Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de São Paulo, Departamento de Geografia / Made available in DSpace on 2012-10-16T23:44:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-08T20:57:27Z : No. of bitstreams: 1 105456.pdf: 13222941 bytes, checksum: 7965895c2613c1809b5378a806f374d7 (MD5)

La gastronomía ha evolucionado en los últimos años, volviéndose cada vez más exquisita, que se ha dado por denominar la era gourmet, donde las especias como el orégano (que es un planta aromática de hojas pequeñas), tienen un rol diferenciador por su aroma y sabor. El orégano se usa para aromatizar diferentes alimentos como ensaladas, pizzas, caldos, salsas, licores digestivos, entre otras comidas, además es usado para los malestares digestivos y tiene un rol antioxidante entre otras bondades medicinales. Los mayores productores mundiales de orégano son Turquía, México, Marruecos, y Grecia, que orientan su exportación a Estados Unidos. En el caso peruano el 2016 se exportó 4’898,563 kilogramos por un valor FOB de US$12’323,463, sembrado mayormente en las regiones de Tacna, Lima, Arequipa, y Moquegua. Tacna es la de mayor producción con un crecimiento expectante en la última década considerando su producción, pero afronta dificultades internas como bajo poder de negociación de los productores de orégano debido a su dispersión y tamaño de parcelas, dificultades de acceso a fuentes tecnológicas y financieras, etc. Además existen amenazas externas (nuevos productores como Argentina y Bolivia). El presente trabajo tiene la perspectiva de mejorar el negocio del orégano en la región Arequipa y su objetivo es elaborar un plan estratégico para el desarrollo de este producto en la región, a fin de convertirse en el primer productor del Perú y principal exportador. El plan estratégico esta formulado conforme a los lineamientos establecidos, abordando el análisis interno y externo del orégano en el contexto internacional y de la región Arequipa, dando lugar al planteamiento de estrategias específicas para su ejecución en bien del desarrollo del orégano de esta región y por consecuencia del país / Gastronomy has evolved in recent years, becoming more and more exquisite, which has come to be called the gourmet era, where spices such as oregano (which is an aromatic plant with small leaves), have a distinctive role because of its aroma and flavor. Oregano is used to flavor different foods such as salads, pizzas, broths, sauces, digestive liqueurs, among other foods, it is also used for digestive ailments and has an antioxidant role among other medicinal benefits. The world's largest producers of oregano are Turkey, Mexico, Morocco, and Greece, which direct their export to the United States. In the Peruvian case in 2016, 4’898,563 kilograms were exported for an FOB value of US$12’323,463, planted mostly in the regions of Tacna, Lima, Arequipa, and Moquegua. Tacna is the one with the highest production with expectant growth in the last decade considering its production, but faces internal difficulties such as low bargaining power of oregano producers due to their dispersion and size of plots, difficulties of access to technological and financial sources, etc. There are also external threats (new producers such as Argentina and Bolivia). The objective of this paper is to improve the oregano business in the region of Arequipa and its objective is to develop a strategic plan for the development of this product in the region, in order to become the first producer in Peru and the main exporter. The strategic plan is formulated according to established guidelines, addressing the internal and external analysis of oregano in the international context and the Arequipa region, giving rise to the development of specific strategies for the development of oregano in this region and Consequence of the country / Tesis

vi, 139 h. : il. ; 30 cm. / La presente investigación tiene el propósito de conocer el Estado de la Gestión con Enfoque de RSE en el Sector Agroindustrial en la Región Piura. El estudio tiene un enfoque cuantitativo, con alcance descriptivo, y diseño no experimental transeccional para analizar cada uno de los indicadores del cuestionario Ethos - Perú 2021. Se tomó como caso de estudio a cinco empresas del sector agroindustrial a cuyos representantes se les hizo preguntas relacionadas con la gestión que viene desarrollando su empresa. Se consideró en la investigación a las empresas que facturan como mínimo 10 millones de nuevos soles al año, son originarias de la ciudad Piura, cuentan con un mínimo de 10 trabajadores, las empresas no pertenecen al mismo grupo económico, los altos directivos gestionan desde la ciudad de Piura, y estas empresas tienen una antigüedad de inicio de operaciones mayor a cinco años Se recogieron los datos siguiendo siete temáticas, según los indicadores Ethos - Perú 2021 de Responsabilidad Social Empresarial: (a) valores, transparencia y gobierno corporativo, (b) público interno, (c) medio ambiente, (d) proveedores, (e) consumidores y clientes, (f) comunidad, y (g) gobierno y sociedad. La información recogida mostró que las empresas participantes en la investigación consideran que están en una etapa incipiente de la gestión con Enfoque de RSE. En cada uno de los indicadores la mayoría se calificó entre la primera y segunda etapa, que representa una etapa básica de acciones de la empresa, todavía están en el nivel reactivo a las exigencias legales, pero ya empieza a encaminar cambios y avances respecto a la conformidad de sus prácticas. Los resultados presentados en la presente investigación no son generalizables a todo el sector agroindustrial de la región Piura, solo muestran el estado de la gestión de RSE de las cinco empresas que participaron / The goal of this investigation is to know Corporate Social Responsibility management status at agro-industrial sector in Piura region. It is descriptive, using a quantitative approach was used in order to analyze the interviewees’ perspective in regards to each one of the Ethos - Peru 2021 questionnaire’s indicators. Five agro-industrial companies were taken as case study and their representatives were asked questions related to management developing. companies that billed at least 10 million soles a year, originate in the city Piura, have a minimum of 10 workers were considered in the research, companies do not belong to the same economic group, senior managers managed from the city of Piura, and these companies have greater seniority start operations five years. Data was collected following seven subjects according to Ethos - Peru 2021 indicators for Corporate Social Responsibility: (a) values, transparency and governance; (b) internal public; (c) environment; (d) suppliers; (e) consumers and clients; (f) community; (g) government and society. The information collected showed that companies involved in the study have different levels in the use of social responsibilities practices. They consider that they are at an incipient stage of CSR management approach. In each of the indicators most scored between the first and second stage, which represents a basic stage of company shares, are still reactive to legal requirements level, but is beginning to route changes and advances regarding the conformity of their practices. The results presented in this research are not generalizable to the entire agribusiness sector in the Piura region, only show the status of CSR management of the five companies that participated / Tesis

xiv, 120 p. : il. ; 30 cm. / En la última década, la demanda mundial por los productos naturales se ha incrementado. En el Perú esta oportunidad ha sido aprovechada por los productores de uva fresca de mesa, en un contexto en el que se ha registrado el aumento de las exportaciones en diversos mercados, siendo los principales países destino Estados Unidos, China, países europeos, entre otros. Por otro lado, los productos derivados de la uva también han presentado crecimiento, en especial el pisco que ha impactado en el consumo nacional e internacional. La ventaja comparativa del Perú con respecto a sus micro climas lo favorece debido a que se encuentra en condiciones de producir uva durante todo el año; sin embargo, no es aún aprovechada en su totalidad a pesar de que la agricultura es una de las actividades principales del sector rural y que con incentivos atractivos puede ser una vía para minimizar la pobreza en el Perú. Por estas razones, el presente trabajo desarrolla el Plan Estratégico de la Uva en el Perú. El Plan Estratégico se elaboró sobre la base del análisis de los factores internos, externos y de la competitividad de la uva en el Perú, lo cual permitió definir las fortalezas y debilidades del Perú, así como las oportunidades y amenazas del mercado. Dentro de los principales factores, se encuentran el clima del Perú, la mano de obra económica, la disponibilidad de tierras de cultivo para habilitarlas, la alta calidad de la uva fresca y sus derivados, los tratados de libre comercio que impulsan la comercialización de los productos, y, en contraparte, la escasez de agua en algunos sectores, el empleo de tecnología para un adecuado rendimiento, dificultades infraestructurales y logísticas que encarecen la exportación, entre otros. Sobre la base de todo ello, se proponen los objetivos a largo plazo y las estrategias para lograrlos, cuyo fin primordial es el desarrollo de dicho sector en el Perú / In the last decade global demand for natural products has increased opportunity for the case of fresh table grapes has been very well used by Peru, showing the increase in exports to different markets, the main countries destination United States, China, and European countries, among others. On the other hand, products derived from grapes have also had a growth especially pisco, a product that has impacted the domestic and international consumption. The comparative advantage of the Peru in which its micro climates can have a grape production throughout the year, is not utilized in full, and with agriculture one of the main activities of the rural sector and with attractive incentives can be a way to minimize poverty in Peru, which is why this paper develops the Strategic Plan of the grape in Peru. The Strategic Plan was developed based on the analysis of internal, external and competitiveness of the grapes in Peru factors, which allowed defining the strengths and weaknesses of Peru, as well as opportunities and threats in the market. Among the main factors climate of Peru, labor cheap, availability of arable land to enable them, the high quality of fresh grapes and its derivatives, the free trade agreements that drive product marketing is, in counterpart water shortages in some sectors, the use of technology for adequate performance, infrastructure and logistical issues that raise exports, among others. Based on all this, the long-term goals and strategies to achieve them, whose primary purpose is the development of this sector in Peru is proposed / Tesis

El propósito de la tesis fue describir el estado de la gestión con enfoque de de responsabilidad social empresarial (RSE) en cinco empresas del sector agroindustrial de las provincias Piura y Morropón, en el año 2015. Se investigaron dos pilares y temas trasversales: (a) determinar si la responsabilidad social es responsabilidad de las empresas, y (b) validar los indicadores y la metodología de los Indicadores ETHOS - Perú 2021 propuesta por Centrum Pontificia Universidad Católica del Perú para el presente trabajo, lo cual determinará su aplicabilidad en otros estudios. La investigación nos ha demostrado que hay un escaso conocimiento de la herramienta de medición, se ejecutan algunas actividades entorno al concepto de cuidado del medio ambiente y algunos escasos apoyos a la comunidad. Hasta aquí puede decirse que la empresa desarrolla algunas actividades dentro de lo que significa RSE, y algo poco menos dentro de sus planes estratégicos. La herramienta de medición es extensa y compleja, respecto a lo extenso esto pudo evidenciarse durante la aplicación a los participantes; en cuanto a lo complejo podemos decir que las preguntas exigen un alto conocimiento de aspectos amplios y confidenciales de la organización, esto en si dificulta la aplicación a personal de puestos de menor jerarquía, en especial de la clase obrera. La poca evidencia que se rescata de los resultados demuestra una alta probabilidad de discontinuidad de la gestión en RSE, dado que muchas de las empresas operan bajo un esquema corporativo bastante rígido en algunos casos / The aim of the thesis was to describe the State of management with focus of corporate social responsibility in five companies in the agro-industrial sector of Morropón and Piura provinces, by the year 2015. We investigated two pillars and cross-cutting themes: (a) determine whether social responsibility is corporate responsibility and (b) validate the indicators and methodology of the ETHOS - Perú 2021indicators proposed by Centrum Pontifical Catholic University of Peru for the present work, which will determine its applicability in other studies. Research has shown us that there is a poor knowledge of the measurement tool, running some activities environment the concept of caring for the environment and some limited support to the community. So far we can say that the company develops activities within what RSE, and something little more within its strategic plans. The measurement tool is extensive and complex, regarding the extent this might demonstrate during application to participants; in terms of the complexity, we can say that questions demand a high knowledge of broad and sensitive aspects of the organization, this in itself makes the application to personnel of lesser hierarchy, especially the working class jobs. The little evidence that rescues the results shows a high probability of discontinuity of the RSE management, since many of the companies operate under a fairly rigid corporate scheme in some cases / Tesis

As modificações do cenário mundial, a formação de blocos econômicos e a abertura dos mercados nacionais têm acirrado a concorrência entre as empresas dos diferentes setores da economia. Neste contexto, nota-se a preocupação das empresas brasileiras em repensarem suas formas de gestão e produção. A cadeia produtiva do leite no Brasil, desde o início dos anos 90, vem passando por inúmeras mudanças estruturais devido à desregulamentação do mercado, à abertura comercial e à estabilização da economia brasileira, mudanças estas que têm provocado profundas transformações no setor. Este estudo tem como objetivo apresentar as formas de relacionamento, de gestão e de organização da produção que as empresas e cooperativas de leite, no Rio Grande do Sul, estão implementando para responder as exigências desse ambiente competitivo. Outros aspectos estudados dizem respeito ao fluxo logístico, fluxo de informações e as transações entre os agentes. Foram estudadas cinco empresas representando 65% da produção de leite sob inspeção no Estado. Os elementos fundamentais desta análise são: a gestão da cadeia de suprimentos, o relacionamento entre os elos da cadeia de suprimentos e a configuração que esta está assumindo. Com base nas análises apresentadas, verificou-se que as duas pequenas empresas privilegiam a integração vertical em suas atividades de suprimento, as duas médias e a grande nacional adotam relações de cooperação interfirmas.

As modificações do cenário mundial, a formação de blocos econômicos e a abertura dos mercados nacionais têm acirrado a concorrência entre as empresas dos diferentes setores da economia. Neste contexto, nota-se a preocupação das empresas brasileiras em repensarem suas formas de gestão e produção. A cadeia produtiva do leite no Brasil, desde o início dos anos 90, vem passando por inúmeras mudanças estruturais devido à desregulamentação do mercado, à abertura comercial e à estabilização da economia brasileira, mudanças estas que têm provocado profundas transformações no setor. Este estudo tem como objetivo apresentar as formas de relacionamento, de gestão e de organização da produção que as empresas e cooperativas de leite, no Rio Grande do Sul, estão implementando para responder as exigências desse ambiente competitivo. Outros aspectos estudados dizem respeito ao fluxo logístico, fluxo de informações e as transações entre os agentes. Foram estudadas cinco empresas representando 65% da produção de leite sob inspeção no Estado. Os elementos fundamentais desta análise são: a gestão da cadeia de suprimentos, o relacionamento entre os elos da cadeia de suprimentos e a configuração que esta está assumindo. Com base nas análises apresentadas, verificou-se que as duas pequenas empresas privilegiam a integração vertical em suas atividades de suprimento, as duas médias e a grande nacional adotam relações de cooperação interfirmas.

SILVA, Raul Klebersom Moura da. Repercussões econômicas das contratações do FNE no setor agroindustrial do Nordeste, sob a ótica da matriz de insumo-produto do Nordeste (1989-2008). 2010. 113 f.: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará. Mestrado Acadêmico em Economia Rural (MAER). Centro de Ciências Agrárias. Fortaleza-CE. 2010 / Submitted by Francisco Helder Macêdo Rangel (fhelder@ufc.br) on 2014-09-30T14:54:30Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_rkmsilva.pdf: 942906 bytes, checksum: 56abe41f6a5c138f9b3c5b18612aabd7 (MD5) / Approved for entry into archive by Margareth Mesquita(margaret@ufc.br) on 2014-10-02T15:12:29Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_rkmsilva.pdf: 942906 bytes, checksum: 56abe41f6a5c138f9b3c5b18612aabd7 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-02T15:12:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_rkmsilva.pdf: 942906 bytes, checksum: 56abe41f6a5c138f9b3c5b18612aabd7 (MD5) Previous issue date: 2010 / Evaluates the economical repercussion of FNE financing cotracts in the agroindustry sector during the period of 1989 to 2008, innovating, in relation to traditional assays, as it changes the focus analysis of the Program's sphere to the scope of the characteristically activities of the sector. For doing só, it has been used as a tool for impact measurement, the recently up-t0-date Northeast Input-output Matrix> Under this way, measuring the individual impacts of the activities and, afterward, aggregating them, there has been found the results for the Sactor. Overall, the mentioned results confirmed that the FNE resources directed to the agribusiness sector have been fundamental to the northeastern economy, considering that, representing only 6,9% of the total applied by the mentioned Fund in the Region, it has impacted on the Gross Value insertion of R$ 11,7 billions in the production: which, for its turn, has been materialized in increments on the Region's PIB of about R$ 5,9 billions and in the creation and maintenance in an average of 15.145 work opportunities each year, during the analysis period. FNE has still been responsible for impacts of R$ 1,7 billion on the total wages and for the generation of around R$ 1,9 billion in tributary income in favor of the Public Administratin. Regarding this, the sectors that manufacture sugar, and cellulose and mechanical paste have been the ones that presented the biggest impacts and the best multipliers in practically all the variables, studied. In despite of the mentined results, the elevated percentages of overflowing and low pure bonding indexes identified have evidenced the Northeast as a products buyer with a bigger aggregated value in relation to those to whom it sells, which is what turns it into an exporter of wealth and taxes, as well as an in deficit in relation to its trade balance and meaningful dependent on the productive sectors of rest of the country. / Avalia as repercussões econômicas das contratações do FNE no setor agroindustrial do Nordeste no período de 1989 a 2008, inovando em relação às análises tradicionais, ao mudar o foco da análise de impactos da esfera do Programa para o âmbito das atividades características do setor. Para tal, foi utilizada como ferramenta para mensuração de impactos, a recentemente atualizada Matriz de Insumo-Produto do Nordeste. Dessa forma, mensurando os impactos individuais ds atividades e posteriormente agregando-os foram encontrados os resultados para o Setor. De maneira geral, os citados resultados confirmaram que os recursos do FNE direcionados ao setor agroindustrial foram fundamentais para a economia nordestina, haja vista que, representando apenas 6,9% do total aplicado pelo citado Fundo na Região, impactaram na inserção de R$ 11,7 bilhões em Valor Bruto da produção, que por sua vez, se materializaram em incrementos no PIB da Região da ordem de R$ 5,9 bilhões e na criação e manutenção, em média, de 15.145 postos de trabalho por ano, durante o período de análise. O FNE foi responsável ainda por impactos de R$ 1,7 bilhão na massa salarial e pela geração de cerca de R$ 1,9 bilhão em receitas tributárias em favor da administração Pública. Neste particular, os setores de Fabricação de açúcar e Fabricação de celulose e Pasta mecânica foram os que apresentaram os maiores impactos e os melhores multiplicadores em praticamente todas as variáveis estudadas. Não obstante os resultados mencionados, os elevados percentuais de transbordamento e baixos índices puros de ligação identificados evidenciaram o Nordeste como um comprador de produtos com maior valor agregado em relação àqueles que ele vende, o que torna um exportador de riqueza e tributos, assim como deficitário em relação à sua balança comercial e significante dependente dos setores produtivos do restante do país.

De acuerdo al análisis PESTEL del macroentorno y del microentorno según las fuerzas competitivas del PORTER, identificamos y validamos, por medio del modelo CANVAS, la oportunidad de negocio en la producción y comercialización de aceite crudo de palma y aceite de palmiste para el abastecimiento del mercado nacional e internacional de empresas productoras de alimentos, cosméticos, entre otros, identificado como un modelo de negocio de varios lados. Nuestro objetivo asegura la provisión de productos de calidad adecuada a nuestros clientes, a través de un proceso responsable que busca la sostenibilidad del sistema ecológico, lo cual genera valor para nuestros accionistas y colaboradores. Asimismo, nuestra visión propone liderar la producción nacional de aceite crudo de palma y aceite de palmiste al año 2022, elaborados a partir de materia prima certificada en sostenibilidad medioambiental, por lo que se actuaría con responsabilidad social. Se prevé el inicio de las operaciones de la organización en cuestión en el año 2017 con la instalación de la planta de extracción y procesamiento. La negociación de compromisos de venta se llevará a cabo en el año 2018 y la puesta en marcha de la producción de aceite crudo de palma y aceite de palmiste, en el año 2019. La viabilidad del negocio, de acuerdo al análisis financiero, en un escenario ácido, prevé un VAN estimado de S/. 5,644,885.39, una TIR de 22%, un WACC de 14.4%, y un flujo de fondos netos de S/. 21,134,829 al 2022, lo cual permitirá, de este modo, un Payback estimado de 4 años y 6 meses. / Tesis

Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-18T15:02:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2013-07-16T17:36:09Z : No. of bitstreams: 1 152838.pdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / A verificação da percepção da variável ambiental de algumas agroindústrias situadas na região oeste de Santa Catarina. Para tanto, utilizou-se o método de pesquisa qualitativa, que englobou a pesquisa bibliográfica e de campo, efetivada através de um entrevista semi- estruturada. As conclusões referentes a percepção das agroindústrias entrevistadas com relação a variável ambiental demonstram que isto vem ocorrendo, principalmente porque estas empresas estão interessadas e preocupadas com questões ambientais. A internalização da variável ambiental, no caso das empresas entrevistadas, se dá basicamente através de um gerenciamento ambiental, sendo que todas afirmam atender a legislação, investir em tecnologias e pessoal, além de garantir uma boa imagem com relação ao meio ambiente e atender as expectativas do mercado em que se encontram.