Este trabalho apresenta a implantação de um sistema de avaliação e acompanhamento nutricional para trabalhadores. O sistema implantado tem como objetivo a busca de um ser humano mais saudável e satisfeito. A aplicação deste trabalho é ilustrada através de um estudo de caso que envolveu duas empresas: a empresa A, objeto da intervenção, e a empresa B, que serviu como grupo de controle. Na empresa A foi realizada a avaliação médico-nutricional do trabalhador, seguida de um acompanhamento nutricional, com dietas apropriadas a cada indivíduo. Os resultados avaliados estatisticamente, revelam uma melhoria significativa no estado de saúde dos trabalhadores, confirmada através da diminuição dos casos de obesidade, magreza, hipertensão e hipotensão. Na empresa B aplicou-se apenas a avaliação médico-nutricional, sem o devido acompanhamento alimentar. Nesta empresa, como seria esperado, uma vez que não foi feita nenhuma intervenção na dieta dos trabalhadores, os resultados da análise estatística revelam que não ocorreram modificações no perfil de saúde dos funcionários. Os resultados deste estudo de caso ajudam a confirmar o papel importante que a alimentação pode exercer sobre a saúde do trabalhador. Apoiado na literatura, pode ser afirmado que um trabalhador saudável terá maior satisfação no trabalho, alcançando os índices mais altos de produtividade. Desta forma, um programa de avaliação e acompanhamento nutricional pode gerar benefícios para todos os envolvidos: trabalhadores, empresa e sociedade em geral. / This work presents the results of the evaluation and accompaniment of the implantation of a nutritional system for empoloyees. The implanted systems has as its objective, the search of a more healthy and satisfied human being. The application of the work is illustrated through a case study which involved two companies: Company A, objecto of intervention, and Company B which served as group control. At Company A a nutritional-medical evaluation of the employee was realized followed by a nutritional accompaniment with appropriated diets for each individual. The results, statistically evaluated reveal a significant development in the workers health state, confirmed through the decrease of cases with obesity, thinness, hypertension and hypotension. At Company B, only a nutritional-medical evaluation was applied without the necessary nutritional accompaniment. At the company, as expected, once no diet invention was made, the statistical analysis results revealed that no modifications occurred in the health profile of the employees. The results of this case study helped confirm the important paper that nourishment may have on the health of a worker. Supported by literature, one may affirm that a healthy employee will be more satisfacted, reaching higher indexes of productivity. This way, an evaluation and nutritional accompaniment program may generate benefits to all involved: employees, the company and society.

Esta dissertação está desenvolvida de forma a serem apresentados dois artigos científicos. Inicialmente, é apresentada uma revisão bibliográfica a respeito do assunto. Após a revisão bibliográfica, são expostas as justificativas para que fosse realizada a presente dissertação e, a seguir, os objetivos do trabalho. Na seqüência, apresentam-se os dois artigos. O primeiro artigo apresenta achados referentes ao diagnóstico da comorbidade em questão. Neste artigo, discute-se a prevalência da comorbidade nesta amostra e os dois instrumentos utilizados para o diagnóstico de transtornos alimentares, avaliando-se a concordância entre ambos. Este artigo mostrou que a prevalência de transtornos alimentares em amostra de pacientes com transtorno de humor bipolar é superior à prevalência encontrada na população geral, especialmente quando se incluem formas mais brandas e atípicas de transtornos alimentares. Também verificou-se que a concordância entre os dois instrumentos utilizados no diagnóstico dos transtornos alimentares é moderada, tendo-se obtido o índice kappa de 0,42. A seguir, o segundo artigo compara a Qualidade de Vida entre os dois grupos - Transtorno de Humor Bipolar sem comorbidade ou com comorbidade com os Transtornos Alimentares - e aborda a questão dos transtornos alimentares subsindrômicos e sua interferência na Qualidade de Vida. Este trabalho mostrou que existe um prejuízo na Qualidade de Vida daqueles pacientes que apresentam a comorbidade em relação aos que não apresentam, mesmo quando os transtornos alimentares são incompletos ou atípicos. Finalizando a dissertação, conclui-se pela importância do tema e da investigação de quadros de transtornos alimentares em pacientes com transtorno de humor bipolar, já que a prevalência desta comorbidade não é pequena. Além disso, o tema assume relevância em função da possibilidade de melhora na Qualidade de Vida dos pacientes com transtorno de humor bipolar ao serem investigados e tratados, quando presentes, também os transtornos alimentares. Também se conclui pela necessidade da utilização de métodos diagnósticos sensíveis e específicos aos transtornos alimentares, sejam eles entrevistas estruturadas ou avaliações clínicas, e que incluam também o diagnóstico de transtornos alimentares parciais e atípicos. Além disso, enfatiza-se a importância de que mais pesquisas a respeito do tema sigam sendo desenvolvidas.

NOGUEIRA, L. F. F. Análise do SNP C892T do gene HSP70 como marcador de resistência do camarão Litopenaeus vannamei ao vírus da mionecrose infecciosa - IMNV. 2016. 49 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Marinhas Tropicias) - Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2016. / Submitted by Geovane Uchoa (geovane@ufc.br) on 2016-06-22T15:48:25Z No. of bitstreams: 1 2016_dis_lffnogueira.pdf: 1386179 bytes, checksum: 84b078e38967bc8e262a3926e8d964f1 (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid (nadsa@ufc.br) on 2016-06-22T18:05:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_dis_lffnogueira.pdf: 1386179 bytes, checksum: 84b078e38967bc8e262a3926e8d964f1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-22T18:05:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_dis_lffnogueira.pdf: 1386179 bytes, checksum: 84b078e38967bc8e262a3926e8d964f1 (MD5) Previous issue date: 2016 / This study assessed the C892T polymorphism of the HSP70 gene in two Litopenaeus vannamei strains regarding resistance/susceptibility to infectious myonecrosis, using allelic discrimination through real-time PCR. Post-larvae from two strains of shrimp, one selected for growth (L.C) and one selected for resistance to infectious myonecrosis virus (L.R) were obtained from two commercial hatcheries. At the end of the growth period, it was observed that L.C achieved a higher average weekly growth rate compared to L.R (1.18 g / week and 0.97g / week, respectively). However, under experimental challenge, L.R obtained a better performance against exposure to the virus, reaching the 30th day post infection with 13% survival, while L.C reached 100% mortality at 12 days post injection. The evolution of viral load was similar in both strains. Shrimp categorized as susceptible presented 103 to 105 IMNV copies/μg RNA, while shrimp considered resistant presented 106 to 107 viral copies/ μg RNA. In contrast to what could be expected, allele T of the SNP C892T, which was previously associated with viral resistance, was less frequent in L.R than in L.C. However, its frequency was higher in the resistant group of each lineage. This may be associated with lower genetic variability found in L.R when compared to L.C. The allelic discrimination assay through qPCR allowed successful genotyping for this research showing that SNP C892T is associated with resistance groups / susceptibility to infectious myonecrosis virus. This evidence supports the hypothesis of interaction of this marker with viral diseases present in aquaculture and its potential application in selection programs of shrimp strains resistant to specific pathogens. / Este estudo avaliou o polimorfismo C892T do gene HSP70 em duas linhagens de camarão Litopenaeus vannamei em relação à resistência/susceptibilidade ao vírus na mionecrose infecciosa (IMNV) por meio de ensaio de discriminação alélica por PCR em tempo real. Pós-larvas de duas linhagens de camarões, uma selecionada para o crescimento (L.C) e outra para a resistência ao vírus da mionecrose infecciosa (L.R) foram obtidas de duas empresas especializadas. No final do período de crescimento, observou-se que L.C obteve uma maior taxa de crescimento semanal média em relação a L.R (1,18 g/semana e 0,97g/semana, respectivamente). Sob desafio experimental, a evolução da carga viral foi similar entre os grupos infectados das duas linhagens. Os grupos selecionados como susceptíveis de ambas as linhagens apresentaram uma carga viral entre 103 e 105 cópias do IMNV/μg de RNA, enquanto os grupos resistentes exibiram carga viral entre 106 e 107 cópias. L.R obteve um melhor desempenho frente a exposição ao vírus, chegando ao 30° dia pós injeção do inóculo viral com 13% de sobrevivência, enquanto L.C atingiu 100% de mortalidade ao 12º dia pós injeção. Ao contrário do que poderia ser esperado, o alelo T do SNP C892T, que foi previamente associado à resistência, não foi mais frequente em L.R. Porém, sua frequência foi mais elevada nos grupos de resistência de cada linhagem. Isso pode estar associado à baixa variabilidade genética encontrada em L.R em relação a L.C. O ensaio de discriminação alélica por qPCR possibilitou a obtenção de genótipos para esta pesquisa mostrando que o SNP C892T está associado aos grupos de resistência/suscetibilidade ao vírus da mionecrose infecciosa. Esta evidência reforça a hipótese de interação deste marcador com doenças virais presentes na aquicultura, e sua potencial aplicação em programas de seleção de linhagens resistentes a patógenos específicos.

SANTOS, Fernando Luis Batista. Estudo do comportamento alimentar do pepino do mar (Holothuria grisea), submetido a diferentes dietas e fotoperíodos. 2016. 50 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2016. / Submitted by Anderson Silva Pereira (anderson.pereiraaa@gmail.com) on 2017-01-05T18:59:46Z No. of bitstreams: 1 2016_dis_flbsantos.pdf: 1966343 bytes, checksum: d93e99432073ca902cef52c09e66d878 (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2017-01-11T16:58:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_dis_flbsantos.pdf: 1966343 bytes, checksum: d93e99432073ca902cef52c09e66d878 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-11T16:58:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_dis_flbsantos.pdf: 1966343 bytes, checksum: d93e99432073ca902cef52c09e66d878 (MD5) Previous issue date: 2016 / With the decline in sea cucumber fishing is extremely important investment in research on new species with potential for cultivation, such as Holothuria grisea. A better understanding of the power of this kind is an important step for the development of aquaculture of these animals. The aim of this study was to evaluate the selectivity and the feeding preference of juvenile H. grisea submitted to different diets and food animal behavior in relation to two different photoperiods. Initially there was selectivity and food preference to four diets with aquarium methodology "Y". The experimental diets were sieved sand and free of organic matter (control), muddy sediment, sand mixed with moist substrate fish and sand mixed with moist substrate of a zooplankton cultivation. Then the feeding behavior was observed under two different photoperiod, the natural (FN) and another 24 hours in the dark (24E). The variables analyzed in this phase were the number of animals grazing, number of animals defecating, number of protected animals (FN), number of animals moving and distance traveled by the animals. Besides these, they also analyzed the incident light and the temperature of the water. There was no statistically significant difference (p≥0.05) between the means of positive choices of diets, but there was a statistically significant difference ((p≤0.05) in the times of guidance and power start to the control diet and more sand substrate wet zooplankton cultivation, with choice and start faster power for the second diet. With respect to animals subjected to 24E, the feeding activity was constant and had negative correlation (r= -0.52; p≤0.05) with the water temperature, the period in which the temperature was lower food activity increased. In animals subjected to FN, the feeding activity was negatively correlated with temperature (r= -0.71; p≤0.05) and light intensity (r= -0.63; p≤0.05), ie, as they grew light intensity and temperature, the animals stopped feeding. H. grisea presented nocturnal eating habits, being strongly influenced by light intensity and temperature of the water, but showed no selectivity or food preference for any of the four diets tested. / Com o declínio na pesca do pepino do mar é de fundamental importância o investimento em pesquisas de novas espécies com potencial para cultivo, como a Holothuria grisea. Uma melhor compreensão da alimentação dessa espécie é um passo importante para o desenvolvimento da aquicultura desses animais. O objetivo desse trabalho foi avaliar a seletividade e a preferência alimentar de juvenis de H. grisea submetidos a diferentes dietas e o comportamento alimentar dos animais, em relação a dois fotoperíodos diferentes. Inicialmente verificou-se a seletividade e preferência alimentar a quatro dietas utilizando metodologia do aquário em “Y”. As dietas experimentais foram, areia peneirada e livre de matéria orgânica (controle), sedimento lamacento “mud”, mistura de areia com substrato úmido de piscicultura e mistura de areia com substrato úmido de um cultivo de zooplâncton. Em seguida, foi observado o comportamento alimentar sob dois diferentes fotoperíodos, o natural (FN) e outro com 24 h de escuro (24E). As variáveis analisadas nesta etapa foram, o número de animais se alimentando, número de animais defecando, número de animais protegidos (FN), número de animais se movimentando e distância percorrida pelos animais. Além dessas, também foram analisadas a luminosidade incidente e a temperatura da água. Não houve diferença estatisticamente significativa (p≥0,05) entre as médias das escolhas positivas das dietas, porém houve diferença estatisticamente significativa (p≤0,05) nos tempos de orientação e de início de alimentação para as dietas controle e areia mais substrato úmido de cultivo de zooplâncton, com escolha e início de alimentação mais rápidos para a segunda dieta. Com relação aos animais submetidos a 24E, a atividade alimentar foi constante e teve correlação negativa (r= -0,52; p≤0,05) com a temperatura da água, no período em que a temperatura foi mais baixa a atividade alimentar aumentou. Nos animais submetidos a FN, a atividade alimentar apresentou correlação negativa com a temperatura (r= -0,71; p≤0,05) e intensidade luminosa (r= -0,63; p≤0,05), ou seja, a medida que crescia a intensidade luminosa e a temperatura, os animais cessaram a alimentação. H. grisea apresentou hábito alimentar noturno, sendo fortemente influenciado pela intensidade de luz e pela temperatura da água, porém não demonstrou seletividade, nem preferência alimentar para nenhuma das quatro dietas testadas.

Este trabalho apresenta a implantação de um sistema de avaliação e acompanhamento nutricional para trabalhadores. O sistema implantado tem como objetivo a busca de um ser humano mais saudável e satisfeito. A aplicação deste trabalho é ilustrada através de um estudo de caso que envolveu duas empresas: a empresa A, objeto da intervenção, e a empresa B, que serviu como grupo de controle. Na empresa A foi realizada a avaliação médico-nutricional do trabalhador, seguida de um acompanhamento nutricional, com dietas apropriadas a cada indivíduo. Os resultados avaliados estatisticamente, revelam uma melhoria significativa no estado de saúde dos trabalhadores, confirmada através da diminuição dos casos de obesidade, magreza, hipertensão e hipotensão. Na empresa B aplicou-se apenas a avaliação médico-nutricional, sem o devido acompanhamento alimentar. Nesta empresa, como seria esperado, uma vez que não foi feita nenhuma intervenção na dieta dos trabalhadores, os resultados da análise estatística revelam que não ocorreram modificações no perfil de saúde dos funcionários. Os resultados deste estudo de caso ajudam a confirmar o papel importante que a alimentação pode exercer sobre a saúde do trabalhador. Apoiado na literatura, pode ser afirmado que um trabalhador saudável terá maior satisfação no trabalho, alcançando os índices mais altos de produtividade. Desta forma, um programa de avaliação e acompanhamento nutricional pode gerar benefícios para todos os envolvidos: trabalhadores, empresa e sociedade em geral. / This work presents the results of the evaluation and accompaniment of the implantation of a nutritional system for empoloyees. The implanted systems has as its objective, the search of a more healthy and satisfied human being. The application of the work is illustrated through a case study which involved two companies: Company A, objecto of intervention, and Company B which served as group control. At Company A a nutritional-medical evaluation of the employee was realized followed by a nutritional accompaniment with appropriated diets for each individual. The results, statistically evaluated reveal a significant development in the workers health state, confirmed through the decrease of cases with obesity, thinness, hypertension and hypotension. At Company B, only a nutritional-medical evaluation was applied without the necessary nutritional accompaniment. At the company, as expected, once no diet invention was made, the statistical analysis results revealed that no modifications occurred in the health profile of the employees. The results of this case study helped confirm the important paper that nourishment may have on the health of a worker. Supported by literature, one may affirm that a healthy employee will be more satisfacted, reaching higher indexes of productivity. This way, an evaluation and nutritional accompaniment program may generate benefits to all involved: employees, the company and society.

ARAÚJO, Pedro Filipe Ribeiro. Avaliação histológica do fígado e intestino e hematologia do Beijupirá, Rachycentron canadum, alimentados com dietas à base de diferentes níveis de inclusão de farelo de soja. 2013. 50 f. Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Instituto de Ciências do Mar, Fortaleza-CE, 2013 . / Submitted by Solange Gomes (solagom@yahoo.com.br) on 2013-11-04T17:53:03Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_pfraraujo.pdf: 1446034 bytes, checksum: 1af6b127c3c4598e8a4a87b79ffe6f30 (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid(nadsa@ufc.br) on 2013-11-18T13:24:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_pfraraujo.pdf: 1446034 bytes, checksum: 1af6b127c3c4598e8a4a87b79ffe6f30 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-11-18T13:24:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_pfraraujo.pdf: 1446034 bytes, checksum: 1af6b127c3c4598e8a4a87b79ffe6f30 (MD5) Previous issue date: 2013 / Em virtude do exponencial crescimento dos cultivos comerciais do beijupirá, Rachycentron canadum, em países da Ásia, tais como China e Taiwan, com perspectivas promissoras também para o Brasil, fazem-se necessárias pesquisas que visem fornecer bases tecnológicas para a sustentabilidade da atividade no Nordeste brasileiro, como o desenvolvimento de formulações de rações eficientes. O presente estudo objetivou analisar a sanidade desses organismos submetidos à condição experimental, com a finalidade de observar níveis aceitáveis de farelo de soja em dietas balanceadas para essa espécie. Foram testadas cinco dietas experimentais formuladas para conter 48% de Proteína Bruta (PB) e 12% de Extrato Etéreo (EE). As cinco dietas variaram no percentual de substituição de farinha de peixe por farelo de soja, a partir da dieta base, em quatro níveis: 12% (CB12); 25% (CB25); 37% (CB37) e 50% (CB50). Avaliou-se também uma dieta comercial para peixes marinhos contendo 40% PB e 8% EE. As dietas foram ofertadas durante 56 dias. Na despesca foram amostrados cinco indivíduos de cada tratamento, os quais foram analisados quanto à integridade das estruturas externas; analise a fresco do muco e brânquias; coleta de sangue e de tecidos para análises em laboratório. Na análise a fresco foram observados protozoários do gênero Epystilis e nematoides. Os resultados hematológicos indicaram que elevadas inclusões de farelo de soja afetam o padrão dos leucócitos do beijupirá, elevando a contagem de neutrófilos e diminuindo a de linfócitos nas dietas CB37 e CB50. A histologia revelou maior infiltração de leucócitos na lâmina própria do intestino distal na dieta CB37, bem como uma diminuição das vacuolizações supranucleares do tratamento CB50. Os resultados sugerem que nas condições avaliadas, até 25% de substituição da farinha de peixe pelo farelo de soja não impactam significativamente na sanidade do beijupirá, embora se tenha observado início de lesões neste tratamento, que se agravaram nas demais substituições. A ração comercial impactou de forma semelhante às piores dietas para os organismos.

Made available in DSpace on 2012-09-06T01:11:42Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 537.pdf: 5668345 bytes, checksum: 529a4cb16082987522a817fc9427ddba (MD5) Previous issue date: 2002 / Focaliza as negociações que envolvem as associações de empregadores, trabalhadores e o governo no Programa de Alimentação do Trabalhador dentro da arena decisória formal denominada de Comissão Tripartite do Programa de Alimentação do Trabalhador - CTPAT, criada a partir de 1997. O objetivo foi acompanhar como acontece o processo decisório dentro das reuniões da CTPAT, em função das decisões políticas e do desempenho enquanto forum de discussão sobre os problemas relacionados à operacionalização do Programa, seja facilitando ou impedindo que as empresas efetivem o benefício-alimentação a seus trabalhadores. O período estudado é de 1997 a 2001. O trabalho foi dividido em três capítulos: o primeiro com conteúdo teórico-político, sobre "policy making" analisando o processo decisório na formulação e implementação das políticas relativas à alimentação do trabalhador. O segundo trata do Programa de Alimentação do Trabalhador- PAT, com seus antecedentes, toda a sua evolução do ponto de vista legal e político, os impactos econômico-financeiros para os empresários, nutricionais para os trabalhadores além das avaliações quanto ao desempenho do programa. O terceiro aborda a Comissão Tripartite, os antecedentes históricos, abordando a formação e a composição das associações intervenientes, atuação e o "policy-making" no interior das mesmas. Foram analisadas vinte atas dessas reuniões. Foram estudadas as questões no que tange à participação de seus membros e convidados, os assuntos discutidos, as negociações e as pactuações entre os atores envolvidos focalizando-se o processo decisório, e a formulação das pollíticas de alimentação para os trabalhadores. Foi analisada a conduta da Comissão comparando-se com o Regimento Interno que a norteia e dita as regras que envolvem o processo decisório. Conclui-se que são poucos os confrontos políticos entre governo, empregadores e trabalhadores, e que esta arena formal de discussão tem propiciado aos diversos grupos de trabalhadores, empregadores e profissionais do segmento de alimentação participar da formulação e fiscalização de uma política criada para beneficiá-la, compartilhando democraticamente das decisões que dizem respeito à operacionalização deste Programa, e dos arranjos relativos à concentração política. A comissão reformulou o PAT, flexibilizando a legislação que o ampara, tendo como meta, ampliar o número de trabalhadores beneficiados e maior adesão por parte das empresas.

ANDRIOLA NETO, F. F. Redução no uso de farinha de peixe em dietas suplementadas com atratores alimentares para cultivo do camarão branco, Litopenaeus vannamei. 2009. 79 f. Dissertação (mestrado em Ciências Marinhas Tropicais) - Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2009. / Submitted by Nadsa Cid (nadsa@ufc.br) on 2015-04-06T20:11:26Z No. of bitstreams: 1 2009_dis_ffandriolaneto.pdf: 1377109 bytes, checksum: 76722f7cb238f7fff4a8a213c1875a1e (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid(nadsa@ufc.br) on 2015-04-06T20:12:41Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2009_dis_ffandriolaneto.pdf: 1377109 bytes, checksum: 76722f7cb238f7fff4a8a213c1875a1e (MD5) / Made available in DSpace on 2015-04-06T20:12:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2009_dis_ffandriolaneto.pdf: 1377109 bytes, checksum: 76722f7cb238f7fff4a8a213c1875a1e (MD5) Previous issue date: 2009 / Replacement of fishmeal and fish oil in aquaculture diets for more abundant and less expensive protein sources, such as soybean meal and land animal by-products, lead to a reduced feed intake. As shrimp detect and find the food source through chemical stimuli dissolved in water, feed attractiveness becomes an important parameter in low fishmeal diets. The present study aimed at evaluating if the inclusion of feeding effectors in experimental diets with a progressive reduction of Anchovy fishmeal (FPA) and (or) formulated levels of methionine could balance and enhance the growth and feeding responses of the white shrimp, Litopenaeus vannamei. Juvenile shrimp of 3.14 ± 0.60 g body weight were simultaneously stocked in 30 indoor (500-l) and 18 outdoor (1,000-l) tanks at 100 and 60 shrimp/m2, respectively. Shrimp were reared under clear (indoor) and green-water (outdoor) conditions for 72 days. For the study, six diets were formulated, three with the feeding effectors krill meal and wholes squid meal. Diets with and without feeding effectors were designated as ATMt and FPMt, respectively. For each diet group, one was designated as the basal diet (80) with a high inclusion of FPA and methionine levels above other diets. Remainder diets were identified as 70 and 60, diets formulated to meet 70% and 60%, respectively, of methionine requirements reported for penaeid shrimp. The attractiveness study consisted in the measurement of the feeding responses of L. vannamei using a double choice chamber (Y-maze apparatus). All experimental diets were confronted against each other 20 times each, allowing each diet to be tested 10 times in each side of the chamber. Diet attractiveness was measured visually through the animal feeding behavior categorized in accordance to the following responses: (1) time spent until detection; (2) times spent during orientation and locomotion to the food source, and (3) time spent for feeding. At harvest, under the indoor system, minimum and maximum shrimp body weight were achieved with diets ATMt(80) (16.19 ± 2.09 g) and FPMt(60) (17.30 ± 2.19 g). Comparatively, animals reared under green water achieved a body weight between 14.35 ± 2.53 g (FPMt(70)) and 15.46 ± 2.56 g (FPMt(60)). In clear water, inclusion of whole squid meal and krill meal in ATMt diets did not promote a greater shrimp body weight at harvest compared to FPMt diets. Under these conditions, L. vannamei achieved a final survival above 90% in all treatments, except for FPMt(60) (i.e., 61.4 ± 13.6%). Mean shrimp survival in green water conditions was 83.8 ± 9.6%, lower than under the indoor Andriola-Neto, F.F. Redução no uso de farinha de peixe em dietas suplementadas... xviii system. Shrimp yield indoors was twice higher than outdoors. In both indoor and outdoor systems, inclusion of feeding effectors in ATMt diets did not promote a higher feed intake for L. vannamei compared to FPMt diets. A total of 338 shrimp behavioral observations were conducted to evaluate diet attractiveness. There was no statistical difference between ATMt diets for the time spent until detection, orientation and locomotion and feeding. Diets FPMt exhibited differences for the time spent in orientation and locomotion and feeding. No statistical differences were observed for shrimp behavioral responses when ATMt and FPMt diets with similar methionine levels were compared individually. The present study indicated that the rearing system had an influence over the growth responses of L. vannamei. Shrimp farmed under clear-water (indoor) displayed better growth responses compared to those reared under green-water (outdoor). Whole squid meal and krill meal did not enhance growth performance and feeding responses of L. vannamei. However, the use of feeding effectors allowed balancing these parameters in diets containing similar formulated levels of methionine, for both rearing systems. The different levels of formulated methionine (60, 70 and 80% shrimp requirements) only influenced shrimp performance when these were fed with diets without feeding effectors. / A substituição da farinha e do óleo de peixe em dietas para organismos aquáticos por fontes protéicas mais abundantes e baratas, como o farelo de soja e farinhas de animais terrestres, leva a uma redução no consumo alimentar. Como os camarões detectam e localizam o alimento através de estímulos químicos dissolvidos em água, a atratividade do alimento torna-se um importante parâmetro em rações com baixa inclusão de farinha de peixe. O presente estudo teve como objetivo avaliar se a inclusão de atratores alimentares em dietas com uma redução progressiva no uso de farinha de peixe de Anchoveta (FPA) e (ou) no nível formulado de metionina poderia equilibrar e promover uma melhora no desempenho zootécnico e nas respostas alimentares do camarão branco, Litopenaeus vannamei. Camarões juvenis de 3,14 ± 0,60 g de peso corporal foram estocados simultaneamente em 30 tanques indoor (500 l) e 24 tanques outdoor (1.000 l) sob 100 e 60 camarões/m2, respectivamente. Os camarões foram cultivados sob condições de água clara (indoor) e de água verde (outdoor) por 72 dias. Para o estudo, seis dietas foram formuladas, sendo três com inclusão dos atratores alimentares, farinha de krill e farinha de lula inteira. O grupo de dietas com e sem atratores foi designado como sendo ATMt e FPMt, respectivamente. Dentro de cada grupo de dietas, uma foi designada como sendo a dieta basal (80), com alto teor de FPA e níveis de metionina acima das demais dietas. As demais dietas foram identificadas como sendo 70 e 60; dietas formuladas para atender em 70% e 60%, respectivamente, os requerimentos de metionina reportados para camarões peneídeos cultivados. O estudo de atratividade consistiu na mensuração das respostas alimentares do camarão L. vannamei em um aquário de dupla escolha (aquário em Y). Todas as rações experimentais foram confrontadas entre si totalizando 20 ensaios comportamentais, alternando-se o lado de oferta de cada ração a cada 10 observações. A atratividade das dietas foi medida visualmente através da observação do comportamento alimentar do animal, e categorizada de acordo com as respostas alimentares: (1) tempo de detecção, (2) tempo de orientação e locomoção e (3) tempo de alimentação. Na despesca, no sistema indoor, o valor mínimo e máximo de peso corporal foram obtidos com os camarões alimentados com as dietas ATMt(80) (16,19 ± 2,09 g) e FPMt(60) (17,30 ± 2,19 g). Comparativamente, os animais cultivados em água verde alcançaram um peso corporal entre 14,35 ± 2,53 g (FPMt(70)) e 15,46 ± 2,56 g (FPMt(60)). Em água clara, a inclusão de Andriola-Neto, F.F. Redução no uso de farinha de peixe em dietas suplementadas... xvi farinha de lula inteira e farinha de Krill nas dietas ATMt não promoveu um maior peso corporal dos camarões na despesca quando comparado com as dietas FPMt. Nestas condições, o camarão L. vannamei alcançou uma sobrevivência superior a 90% em todos os tratamentos, exceto para FPMt(60) (i.e., 61,4 ± 13,6%). A sobrevivência média dos camarões em água verde foi de 83,8 ± 9,6%, menor comparada com o sistema indoor. A produtividade de camarões no sistema indoor foi duas vezes maior do que a do sistema outdoor. Em ambos os sistemas indoor e outdoor, a inclusão dos atratores alimentares nas dietas ATMt, não promoveu um maior consumo alimentar no L. vannamei em relação às dietas FPMt. Um total de 338 avaliações comportamentais foram conduzidas para avaliar a atratividade das dietas experimentais. Não foi encontrada diferença estatística significativa entre as dietas ATMt em relação aos tempos de resposta alimentar (detecção, orientação e alimentação). Já para as dietas FPMt foram encontradas diferenças estatísticas para os tempos de orientação e alimentação. Não foi observada diferença para o tempo de detecção, orientação e alimentação quando as dietas ATMt e FPMt, com mesmo nível formulado de metionina, foram comparadas individualmente entre si. Através do presente estudo concluiu-se que o sistema de cultivo teve influencia sobre o desempenho zootécnico do camarão L. vannamei nos diferentes tratamentos estudados. Os camarões cultivados em água clara (sistema indoor) exibiram melhores resultados de desempenho zootécnico comparado aos cultivados em água verde (sistema outdoor). A farinha de lula e a farinha de krill não promoveram melhores resultados de desempenho e respostas alimentares para o L. vannamei. Porém, o uso dos atratores proporcionou um equilíbrio entre as dietas com diferentes níveis de metionina, para ambos os sistemas de cultivo. Os diferentes níveis de metionina formulada (60, 70, 80% da exigência do animal) só demonstraram influenciar o desempenho quando os camarões foram alimentados com dietas sem atratores alimentares.

CLEMENTINO, Rossana Herculano. Utilização de subprodutos agroindústriais em dietas de ovinos de corte: consumo, digestibilidade, desempenho e características de carcaça. 2008. 134 f. Tese (doutorado em zootecnia)- Universidade Federal do Ceará, Fortaleza-CE, 2008. / Submitted by Elineudson Ribeiro (elineudsonr@gmail.com) on 2016-04-22T19:58:40Z No. of bitstreams: 1 2008_tese_rhclementino.pdf: 1233341 bytes, checksum: de59895c1c41ddf5204efa94845439fe (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa (jairo@ufc.br) on 2016-05-27T17:55:48Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2008_tese_rhclementino.pdf: 1233341 bytes, checksum: de59895c1c41ddf5204efa94845439fe (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-27T17:55:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2008_tese_rhclementino.pdf: 1233341 bytes, checksum: de59895c1c41ddf5204efa94845439fe (MD5) Previous issue date: 2008 / Five experiments was conducted with the objective of evaluating the consume and digestibility, performance and quantitative characteristics of the lambs carcass fed with diets containing by - products, with base in the natural matter of the banana ( Musa sp .), ( BBP) , of the mango ( Mangifera ind ica ) ( MBP) , of the annato ( Bixa orellana ) ( ABP) . i n the first, second and third experiments were determination of dry matter ( DM), organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber ( NDF ), acid detergent fiber (ADF), hemicellulose (HCEL), lig nin (LIG), neutral detergent insoluble nitrogen (NIDN), acid detergent insoluble nitrogen (ADIN) , total carbohydrates (TC) , non - fibrous carbohydrates (NFC), total digestible nutrients (TDN) , and factor of physical effectiveness of FND. They were still eval uated the voluntary intake and coefficients of digestibility of DM, CP, NDF, ADF, CHOT, TDN, and nitrogen balance (NB). In the fourth and fifth experiments were evaluated the nutrients intake in g/day , % BW and g/kg 0,75 daily gain and alimentary conversion . As well as they were evaluated quantitative characteristic of the carcass and sensorial analysis of diets with addition 20% of BBP with 30% of MBP and 40% of ABP . In the first experiment the addition of the banana's by - product (BBP) it didn't influence ( P>0.05) the dry matter intake (DMI), and organic matter (OMI ) intake when expressed in the different forms with values of 677.3 and 605. 81 in g/day , respectively observed . The (BBP) addition increased (P <0. 05) in crude protein intake (CPI) and ether extrac t (EEI) intak e from 34.3 to 46.5 and from 10. 63 to 59 . 9 g/day and reduction of 3 . 07 percentage units for the NDF intake. Regarding the of digestibility coefficients of DM, CP DO, EE, ADF and TC was observed negative effect (P<0. 05) , excepting, CDNDF that i t was not influenced (P>0.05) with addition of BBP . In second experiment the day of DM, DO, CP, EE, NDF, ADF intakes g/day presented quadratic answer being considered maximum dry matter and organic matter intake 36. 11 and 37. 8% , re spectively of addition of mango by - product (MBP). However there was not difference (P >0.05) for the apparent digestibility of the nutrients, except the apparent digestibility of the crude protein (DCCP) the addition of (MBP) quadratic behavior observed. In third experiment annatto by product (ABP) addition increased (P <0.05) in nutrients intake , excepted the EE intake was not effect significant (P>0. 05) the addition anatto by product (ABP ) with values in the 11.5 and 0. 05 g/day e % BW . The linear ly behavior was verified for the di gestibility coefficients (DC) of DM , DO and CP, already for CDEE, CNDF, CDANF XIX and CDCHOT didn't have effect (P>0. 05). The anatto by - product (ABP ) addition promoted a positive balance of N . In the fourth experiment significant differences were not observed (P>0.05) among the treatments for the dry matter intake in g/ day . However, increase was observed for the % PV and g/kg 0.75 intake for the diet with addition of annato by - product, banana by - product and mango by product . The intake of CP by - product of mango and banana ́s by - product (BBP) presented superiority in relation to the lambs that received the other diets. For the EE intake BBP it was observed higher values the other diets and NDF intake it was not observed differences (P>0.05) among the diets in the s everal forms that were expressed . The same behavior was verified regarding the weight gain , hot carcass weight (HCW) and cold carcass (CC W ) and the respective yield of hot and cold carcass. The values of hot carcass yield and cold carcass (CC) were 46.05; 46.38; 46.54; 48. 39% and 42 . 27; 45.67; 45.79; 47. 72% for the diets (PD), BBP, MBP a nd ABP respectively . In respect to the cuts trade there was effect significant (P <0 . 05) just for the anterior loin in kg and for the shoulder % WCC . For loin eye area (LEA ) were registered respective values of 8.28; 9.61; 1. 38 ; 10. 82 for the diets PD; BBP; MBP; ABP. In the fifth experiment with the dissection of the leg of the lambs significant effect was not verified (P>0 . 05) for the accounting M/O; M/G and for the index of muscularity of the leg (MI ) that obtained values of 0.79; 0.73; 0.81; 0. 82 for PD; BBP; MBP; MBP in the sixth experiment the attributes sensorial of the lambs meat presented superiority for the degree of hardness of the meat of the lambs fed with MBP and MBP. To smallest succulency and the smallest flavor lambs they were verified in the diets MBP and BBP respectively. / Foram realizados cinco experimentos objetivando determinar o consumo e digestibilidade, desempenho e características quantitativas da carcaça de ovinos alimentados com dietas contendo subprodutos, com base na matéria natural, (SPU), da banana (Musa sp.) desidratada (SPB), da manga (Mangifera indica) desidratada (SPM) e do urucum (Bixa orellana L.). No primeiro, segundo e terceiro experimentos foram avaliados os teores de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), hemicelulose (HCEL), lignina (LIG), nitrogênio insolúvel em detergente neutro (NIDN), nitrogênio insolúvel em detergente ácido (NIDA), carboidratos totais (CT), carboidratos não fibrosos (CNF), os nutrientes digestíveis totais (NDT) e fator de efetividade física da FDN. Ainda foram avaliados o consumo voluntário, digestibilidade aparente da MS, PB, FDN, FDA, CHOT, CNF, NDT e balanço de nitrogênio (BN). No quarto e quinto experimentos foram avaliados os consumos de nutrientes em g/dia, % PV e g/kg0,75, ganho em peso e conversão alimentar. Como também foram avaliadas características quantitativas da carcaça e análise sensorial de dietas com adição de 20% do SPB, com 30% do SPM e 40% do SPU. No primeiro experimento, a adição do subproduto de banana (SPB) não influenciou (P>0,05) o consumo de matéria seca (MS) e matéria orgânica (MO) quando expressos nas diferentes formas, obtendo-se valores médios de 677,3 e 605,81 em g/dia, respectivamente. A adição do SPB promoveu um aumento significativo (P<0,05) no CPB e CEE de 34,3 a 46,5 e de 10,63 a 59,9 g/dia e redução de 3,07 unidades percentuais para o consumo de FDN. Com relação aos coeficientes de digestibilidade da MS, PB, MO, EE, FDA e CHOT observou-se efeito negativo, excetuando, o CDFDN que não foi influenciado (P>0,05) com adição do SPB em substituição ao feno. No segundo experimento, os consumos em g/dia de MS, MO, PB, EE, FDN e FDA apresentaram resposta quadrática estimando-se consumos máximos de matéria seca e matéria orgânica de 36,11 e 37,8%, respectivamente, com a adição do SPM. Contudo, não houve diferença (P>0,05) para a digestibilidade aparente dos nutrientes. Entretanto, a digestibilidade aparente da proteína bruta (CDPB) e o balanço de nitrogênio apresentaram comportamento quadrático. No terceiro experimento, houve aumento nos consumos e dos nutrientes com adição do subproduto do urucum (SPU), excetuando-se o consumo de EE que não houve efeito (P>0,05). O comportamento linear positivo foi verificado para os coeficientes de digestibilidade (CD) da MS, MO e PB, já para os CDEE, CDFDN, CDFDA e CDCHOT não houve efeito (P>0,05) significativo. A adição do SPU promoveu um balanço de N positivo. No quarto experimento, não foram observadas diferenças significativas (P>0,05) entre os tratamentos para os consumos de matéria seca em g/animal/dia. Porém, observou-se aumento para os consumos em %PV e g/kg0,75, para a dieta com adição do SPU. Em relação aos consumos de PB o SPB e SPM, apresentaram superioridade em relação aos ovinos que receberam a dieta SPU. Para os CFDN não foram observadas diferenças (P>0,05) entre as dietas nas diversas formas que foram expressas. O mesmo comportamento foi verificado com relação ao ganho em peso, pesos de carcaça quente e fria e os respectivos rendimentos de carcaça quente e fria. Observaram-se valores médios de RCQ e RCF respectivos de 46,05; 46,38; 46,54; 48,39% e 42,27; 45,67; 45,79; 47,72% para as dietas padrão (DP), SPB, SPM e SPU. Com relação aos cortes comercias, houve efeito significativo (P<0,05) apenas para o lombo anterior em kg e para a paleta em % do PCF. Para a área de olho de lombo foram registrados valores respectivos de 8,28; 9,61; 1,38 e 10,82 para as dietas DP; SPB; SPM e SPU. No quinto experimento, relativo à dissecação da perna dos ovinos, não foi verificado efeito significativo (P>0,05) para a relação M/O; M/G e para o índice de musculosidade da perna (IM). Obtiveram-se valores para o IM de 0,79; 0,73; 0,81 e 0,82, respectivamente, para a DP; SPB; SPM e SPU. No sexto experimento, os atributos sensoriais da carne de ovinos apresentaram superioridade para o grau de dureza da carne dos ovinos alimentados com SPM e SPU. Menores suculência e sabor ovino foram verificados, respectivamente, nas dietas SPM e SPB.

FAÇANHA, F. N. Suplementação dietética de metionina em resposta a densidade de estocagem do camarão Litopenaeus vannamei (BOONE, 1931) em água verde. 2015. 32 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Marinhas Tropicais) - Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2015. / Submitted by Geovane Uchoa (geovane@ufc.br) on 2016-05-02T12:41:26Z No. of bitstreams: 1 2015_dis_fnfacanha.pdf: 453190 bytes, checksum: bb8195b6331fbbcf9428d5b4c386f04b (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid (nadsa@ufc.br) on 2016-06-14T19:22:11Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_dis_fnfacanha.pdf: 453190 bytes, checksum: bb8195b6331fbbcf9428d5b4c386f04b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-14T19:22:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_dis_fnfacanha.pdf: 453190 bytes, checksum: bb8195b6331fbbcf9428d5b4c386f04b (MD5) Previous issue date: 2015 / This study evaluated the growth performance of the white shrimp, Litopenaeus vannamei, reared under green water at 50, 75 and 100 shrimp/m2, in response to diets containing 50 g/kg of salmon meal and supplementation of DL-methionyl-DL-methionine (Met-Met) at 0, 1.1, 2.1, 3.1, and 4.1 g/kg of the diet (as fed basis). Diets with 361 ± 5.3 g/kg of crude protein contained 4.8, 6.2, 7.2, 8.1, and 9.4 g/kg of methionine (Met, in a dry matter basis), respectively. Shrimp were reared for 70 days in 75 independent tanks of 1 m3, kept outdoors, equipped with an individual water inlet and outlet. Tanks operated with continuous water exchange (14.2% daily) and aeration. Shrimp were fed daily at 07:00, 10:00, 13:00 and 16:00 h, exclusively in feeding trays. Shrimp final survival exceeded 90%, but it was adversely affected under 75 shrimp/m2 when fed a diet containing 4.8g/kg Met (83.1 ±<0.001%). Feed intake differed only between dietary Met levels at 50 and 75 shrimp/m2, with a trend towards increased intake up to 8.1 g/kg Met. FCR varied between 1.53 ± 0.07 and 1.84 ± 0.06 (minimum and a maximum, respectively) reducing from 4.8 to 9.4 g/kg Met under 50 shrimp/m2 and from 4.8 to 6.2 g/kg Met under 75 shrimp/m2. There was a significant effect of both stocking density and dietary Met on shrimp weekly growth and final body weight. Up to 7.2 g/kg Met, shrimp weekly growth was reduced from 1.49 ± 0.11 to 1.36 ± 0.06 g when stocking density exceeded 50 shrimp/m2. Under 50 and 100 shrimp/m2, shrimp final body weight increased progressively up to 7.2 g/kg Met (maximum of 16.80 ± 1.95 g). Under 75 shrimp/m2 highest final body weight was observed witha dietary Met of 8.1 g/kg (16.59 ± 1.88 g). Dietary Met beyond these levels did not result in a higher shrimp body weight. Gained shrimp yield increased in response to higher stocking densities, although the same effect was not detected for the dietary Met levels. Shrimp yield was not increased when dietary Met exceeded 6.2 g/kg under 50 and 75 shrimp/m2. Under 100 shrimp/m2 no statistical effect of dietary Met was observed on yield. This study demonstrated that the increase in shrimp stocking densities from 50 to 75 and 100 shrimp/m2 did not respond to increasing dietary levels of methionine. Regardless of the density used, under green water and with the nutrient dietary profile adopted, the optimal level of methionine to achieve maximum growth of L. vannamei juveniles was between 7.2 and 8.1 g/kg of the diet. / Este estudo avaliou o desempenho zootécnico do camarão Litopenaeus vannamei cultivado nas densidades de estocagem de 50, 75 e 100 camarões/m2 em água verde, frente a dietas com uma inclusão de 50 g/kg de farinha de salmão e suplementação de DL-metionil-DL-metionina (Met-Met) de 0, 1,1, 2,1, 3,1 e 4,1 g/kg da dieta (na base natural). As dietas contendo 361 ± 5,3 g/kg de proteína bruta apresentaram 4,8, 6,2, 7,2, 8,1 e 9,4 g/kg de metionina (Met, na matéria seca), respectivamente. O cultivo dos camarões durou 70 dias, sendo utilizados 75 tanques independentes de 1m3, mantidos ao ar livre, cada um equipado com entrada e saída individual de água, renovação (14,2% ao dia) e aeração contínua de água. Os camarões foram alimentados diariamente, às 07:00, 10:00, 13:00 e 16:00 h, exclusivamente em bandejas de alimentação. A sobrevivência final dos camarões alcançou valores superiores a 90%, sendo afetada negativamente sob 75 camarões/m2 quando utilizada a dieta contendo 4,8 g/kg de Met (83.1 ± <0,001%). O consumo alimentar variou apenas entre os níveis de Met nas densidades de 50 e 75 camarões/m2, em geral apresentando uma tendência de aumento até 8,1 g/kg de Met. O FCA variou de um mínimo e máximo de 1.53 ± 0,07 e 1.84 ± 0,06, respectivamente, diminuindo estatisticamente entre 4,8 e 9,4 g/kg de Met sob 50 camarões/m2e entre 4,8 e 6,2 g/kg de Met sob 75 camarões/m2. Em termos de crescimento semanal e peso corporal final, houve um efeito significativo tanto da densidade de estocagem como dos níveis dietéticos de Met. Até 7,2 g/kg de Met, o crescimento semanal foi reduzido de 1,49 ± 0,11 para 1,36 ± 0,06 g, quando a densidade de estocagem excedeu 50 camarões/m2. Sob 50 e 100 camarões/m2, o peso corporal final dos camarões aumentou progressivamente até o nível de 7,2 g/kg de Met (máximo de 16,80 ± 1,95 g). Na densidade de 75 camarões/m2 o peso final foi mais elevado ao nível de 8,1 g/kg de Met (16,59 ± 1,88 g). Valores excedentes de Met na dieta não proporcionaram aos camarões um maior peso corporal. A produtividade de camarão aumentou em resposta a densidades mais elevadas, embora o mesmo efeito não tenha sido detectado para níveis dietéticos de Met. O ganho de produtividade de camarões não foi incrementado quando as dietas apresentaram níveis de Met acima de 6,2 g/kg nas densidades de 50 e 75 camarões/m2. Sob 100 camarões/m2, não foi detectado efeito estatístico dos níveis de Met sobre a produtividade. Este trabalho demonstrou que o aumento nas densidades de estocagem de camarão de 50 para 75 e 100 camarões/m2, não apresentou relação com os níveis crescentes de metionina nas dietas. Independente da densidade empregada, com água verde e perfil nutricional das dietas práticas adotadas, o nível ótimo de metionina para um máximo crescimento de juvenis de L. vannamei ficou entre 7,2 e 8,1 g/kg da dieta.