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O Jato de ar quente como estímulo aversivo: uma investigação sobre as respostas eliciadas e induzidas / The Hot Air Blast as an Aversive Stimulus: An Investigation on the Elicited and Induced Responses

SILVA, Gisele Fernandez da 19 August 2013 (has links)
Submitted by Andreza Leão (andrezaflh@gmail.com) on 2019-01-02T17:06:12Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao_JatoArQuente.pdf: 601334 bytes, checksum: ee9489fa76b2d5b2bca75fccf4f9869a (MD5) / Approved for entry into archive by Celia Santana (celiasantana@ufpa.br) on 2019-01-22T19:55:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertacao_JatoArQuente.pdf: 601334 bytes, checksum: ee9489fa76b2d5b2bca75fccf4f9869a (MD5) / Made available in DSpace on 2019-01-22T19:55:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao_JatoArQuente.pdf: 601334 bytes, checksum: ee9489fa76b2d5b2bca75fccf4f9869a (MD5) Previous issue date: 2013-08-19 / FAPESPA - Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas / O Jato de Ar Quente (JAQ) é um estímulo aversivo que vem sendo usado como uma alternativa ao choque elétrico. Entretanto, pouco ainda se sabe sobre quais respostas são eliciadas e induzidas por ele. O objetivo do presente estudo foi identificar as possíveis respostas eliciadas e induzidas pelo JAQ em dois experimentos. No Experimento 1 o JAQ foi apresentado um esquema não-contingente (VT3min, em uma sessão de 40 min). No Experimento 2 o JAQ foi apresentado de maneira contingente com punição da resposta de pressionar a barra (FR1 + VI60s de reforçamento por aproximadamente 18 sessões). Foram utilizados cinco ratos em cada experimento e uma mesma caixa de condicionamento operante adaptada. As principais respostas eliciada e induzidas observadas no Experimento 1 foram de abaixar, esticar, andar, farejar e varredura. No Experimento 2, por sua vez, foram observadas as respostas de posicionar-se sobre a barra, farejar o teto, contato com o corpo, levantar e varredura do ambiente assim como queda de respostas de inserção da cabeça no comedouro. Os resultados de ambos experimentos apontam para algumas respostas de afastamento da região da barra/comedouro e podem ser consideradas concorrentes com a resposta operante de pressionar barra. A supressão do responder observada com o uso do JAQ pode ser, portanto, explicada através da proposta assimétrica de Skinner para a punição. / The Hot Air Blast (HAB) is an aversive stimulus that has been used as an alternative stimulus for the electric shock. However, little is known about the responses elicited and/or induced by it. The aim of the present study was to identify the possible responses elicited and/or induced by the HAB in two different experiments. In Experiment 1 the HAB was presented in a non-contingently schedule (VT3min, in a single 40min session). In Experiment 2 the HAB was presented in a contingent schedule, punishing the bar press response (FR1 + VI60s reinforcement for approximately 18 sessions). Five rats were used for each experiment and an adapted operant conditioning chamber. The main induced responses observed in Experiment. 1 were crouching: flat-back, walking, sniffing and visual scan. In Experiment. 2 the observed responses were: placing itself on the bar, sniffing the ceiling, contact with the body, rising, and visual scan. It was also observed a decrease of the response of inserting the head into the feeder. The results of both experiments point to some specific responses of staying away from the feeder and bar region and may be considered concurrent of the bar press operant response. The observed response suppression with the use of the HAB may be, therefore, explained through Skinner's asymmetric proposition for the punishment.
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Discriminação com três tipos de contingências supressivas: extinção, punição e extinção + punição / Discrimination of three types of contingencies suppressive: extinction, punishment and extinction + punishment

FARIAS, Danielle Chaves de January 2010 (has links)
Submitted by Cleide Dantas (cleidedantas@ufpa.br) on 2014-05-08T11:53:22Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_DiscriminacaoTresTipos.pdf: 640242 bytes, checksum: 88cb03dd4c74879193e1bfb9e14e4d5f (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Rosa Silva (arosa@ufpa.br) on 2014-07-29T12:19:05Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_DiscriminacaoTresTipos.pdf: 640242 bytes, checksum: 88cb03dd4c74879193e1bfb9e14e4d5f (MD5) / Made available in DSpace on 2014-07-29T12:19:05Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_DiscriminacaoTresTipos.pdf: 640242 bytes, checksum: 88cb03dd4c74879193e1bfb9e14e4d5f (MD5) Previous issue date: 2010 / FAPESPA - Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas / Nos estudos sobre controle de estímulos é predominantemente utilizado reforçamento em SD e Extinção em SΔ para se estabelecer uma discriminação simples. Poucos estudos utilizaram Punição em SΔ para estabelecer tal responder diferencial, contudo, a maioria desses produziu uma aprendizagem mais rápida do que a tradicionalmente obtida apenas com extinção. Quando este tipo de procedimento foi utilizado, em geral, o choque elétrico foi usado como punidor. Carvalho Neto e Cols. vêm testando um jato de ar quente (JAQ) como estímulo aversivo alternativo e até agora obtiveram êxito em contextos supressivos (apresentação contingente e não contingente) e fortalecedores negativos (fuga e esquiva). Carvalho Neto e Farias (2006) e Carvalho Neto e Costa (2008) testaram o JAQ como supressor diante de SΔ buscando produzir uma discriminação claro/escuro e nesses estudos as contingências punitivas foram mais eficazes do que a tradicional. Contudo, foram identificados alguns problemas metodológicos nesses trabalhos que limitariam suas conclusões. O presente trabalho buscou controlar algumas dessas variáveis, em especial, a passagem do tempo fixo e o tipo de esquema em vigor. Foram utilizados seis ratos machos divididos em três condições: Extinção, Punição e Extinção+Punição. Foi utilizada uma Caixa de Condicionamento Operante adaptada ao JAQ. O procedimento para as três condições foi o mesmo, alterando-se apenas as sessões de Treino Discriminativo (reforçamento em SD para todas as condições e durante SΔ: Extinção para a condição Extinção, Punição para a condição Punição e Punição+Extinção para a condição Punição+Extinção). Os sujeitos nas condições em que a punição foi usada mostraram um responder discriminado, enquanto que a condição Extinção falhou em produzir tal responder, indicando que o uso do controle aversivo foi mais eficiente que o procedimento tradicional. / In studies on stimulus control is predominantly used reinforcement in SD and Extinction in SΔ to establish a simple discrimination. Few studies used Punishment in SΔ to establish such a differential responding, however, most of those produced faster learning than traditionally achieved with extinction only. When this type of procedure was used, in general, the electric shock was used as punishment. Carvalho Neto and Cols. have experimented a hot air blast (HAB) as an aversive alternative stimulus and so far successed in suppressive contexts (contingent and non contingent presentation) and negative reinforcement (escape and avoidance). Carvalho Neto and Farias (2006) and Carvalho Neto and Costa (2008) tested the HAB as suppressor in SΔ seeking to produce a light/dark discrimination and punitive contingencies in these studies were more effective than the traditional. However, some methodological problems were identified in these studies that limited their conclusions. This study sought to control some of these variables, in particular, the passage of fixed time and type of scheme in place. Six male rats were divided into three conditions: Extinction, Punishment and Extinction+Punishment. An operant conditioning box adapted to HAB was used. The procedure for the three conditions was the same, except for the sessions of Discrimination Training (reinforcement in SD for all conditions and during SΔ: Extinction for the extinction condition, Punishment for the Punishment condition and Punishment+Extinction for Punishment+Extinction condition). The subjects of the conditionsin wich the punishment was used showed a discriminated responding while the subjects assigned to Extinction condition failed to produce this responding pointing that the use of aversive control was more efficient that the traditional procedure.
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Influência do TPC (Thermal Pest Control) em vinhedo da variedade Chardonnay na Serra Gaúcha / Influence of TPC (Thermal Pest Control) on vineyards of Chardonnay variety in Serra Gaúcha

Mario, André Emmel 21 November 2014 (has links)
Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV14MA153.pdf: 1150046 bytes, checksum: e7bc4d1b84e9aae2e7b26a7688897688 (MD5) Previous issue date: 2014-11-21 / The Thermal Pest Control (TPC) is na implemente that has been used in vineyards throughout Brazil with the aim of replacing chemical treatments. It is based on the principle of stimulating the vine to increase production of phytoalexins by heat. The plant submitted to the TPC is physically stimulated, the heat makes the environment less favorable to the fungal growth, and act as a stressor in the plant mechanisms of self-protection, altering the qualitative parameters of the plant and the fruit. Currently, to the rationalization and otpmization of cultural practices, knowledge of phenological stages is essential for the vine cultivation. Pathogens are a major competitive advantage over those grown vines, which are hundreds of years without genetic changes due to vegetative propagation. This fact is a major cause of epidemics in the vineyards and the rapid emergence of pathogens resistant to fungicides. Being an emerging technology that aims at the gradual replacement of chemical treatments in the vineyards, the presente study aimed to evaluate in chapter one: the productivity and the physicochemical characteristics of Chardonnay grapes subjected to TPC. And in chapter two, the effect of TPC technology on the incidence of escoriose (Phomopsis vitícola), incidence and severity of anthracnose (Elsinoe ampelina) and downy mildew (Plasmopara vitícola).in both chapters were demonstrated the phenological variation under treatment with TPC in vineyard of Chardonnay at conditions of Serra Gaucha, in the municipality of Pinto Bandeira RS. The experimente was performed in cycles 2011/12, 2012/13 and 2013/14 in a comercial vineyard, geographical coordinates: 29 ° 10 S and 51° 31 . Treatments consisted of the use of TPC more contact fungicides; and conventional chemical control Vineyards Chardonnay undergo treatments with the TPC feature productivity 27% less than conventionally treated vineyards. The maturation process is early, there is a reduction in compaction of clusters and increase in leaf área and thickness of the plants. The TPC combined with contact fungides ia as eficient as the conventional chemical treatment when it comes to escoriose, anthracnose and downy mildew. The grape phenology is affected by the use of TPC. For the variety Chardonnay, plants were subjected to treatments with TPC in previous cycles, obtained later budding, a positive feature because of Chardonnay be na early variety, being susceptible to late frosts / A Thermal Pest Control (TPC) é um implemento que tem sido utilizado em vinhedos de todo o Brasil com o objetivo de substituir tratamentos químicos. Baseia-se no princípio de estimular a videira a aumentar a sua produção de fitoalexinas através de calor. A planta submetida ao TPC é estimulada fisicamente. O calor atua tornando o ambiente menos propício ao desenvolvimento de fungos e também, como agente estressante na planta, estimulando os mecanismos de autoproteção vegetal, podendo alterar os parâmetros qualitativos da planta e do fruto. Visando a racionalização e otimização de práticas culturais, o conhecimento dos estádios fenológicos é indispensável para o cultivo da videira. Os agentes patogênicos stão em grande vantagem competitiva em relação às videiras cultivadas, que passam centenas de anos sem mudanças genéticas, devido à propagação vegetativa. Este fato é a maior causa da ocorrência de epidemia nos vinhedos e do rápido aparecimento de patógenos resistentes a fungicidas. Por ser uma tecnologia incipiente, que visa à vinhedos, o presente estudo objetivou avaliar no capítulo um: a produtividade e as características físico-químicas de uvas Chardonnay submetidas à TPC. E no capítulo dois, o efeito da tecnologia TPC sobre a incidência de escoriose (Phomopsis vitícola), incidência e severidade de antracnose (Elsinoe ampelina) e míldio (Plasmopara vitícola). Em ambos os capítulos foi abordada a variação fenológica ocorrida sob tratamento com a TPC no vinhedo, nas condições edafoclimáticas da Serra Gaúcha, no município de Pinto Bandeira RS. O experimento foi executado nos ciclos 2011/12, 2012/13 e 2013/14 em vinhedo comercial, coordenadas geográficas: 29°10 S e 51°31 W. os tratamentos consistiram na utilização da TPC mais fungicidas de contato; e controle químico convencional. Vinhedos de Chardonnay submetidos a tratamentos com a TPC apresentaram produtividade 27% inferior a vinhedos tratados convencionalmente. A maturação das uvas adiantou, houve redução na compactação dos cachos e aumento na área e espessura foliar das plantas. A TPC aliada a tratamentos com fungicidas de contato foi tão eficiente quanto o tratamento químico convencional em se tratando de escoriose, antracnose e míldio. A fenologia da videira foi afetada pela utilização da TPC. Para a variedade Chardonnay, plantas que foram submetidas a tratamentos com TPC nos ciclos anteriores. Obtiveram brotação mais tardia, característica positiva pelo fato da Chardonnay ser uma variedade precoce, sendo suscetível a geadas tardias
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Supressão condicionada com diferentes estímulos aversivos: choque elétrico e jato de ar quente / Conditioned supression with different aversive stimuli: hot air puff and electric shock

NASCIMENTO, Gabriela Souza do 23 July 2009 (has links)
Submitted by Cleide Dantas (cleidedantas@ufpa.br) on 2014-05-14T13:23:32Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_SupressaoCondicionadaDiferentes.pdf: 3693808 bytes, checksum: f3a477094b307b3d9787fb5c5a4c864b (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Rosa Silva (arosa@ufpa.br) on 2014-09-03T13:20:01Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_SupressaoCondicionadaDiferentes.pdf: 3693808 bytes, checksum: f3a477094b307b3d9787fb5c5a4c864b (MD5) / Made available in DSpace on 2014-09-03T13:20:01Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23898 bytes, checksum: e363e809996cf46ada20da1accfcd9c7 (MD5) Dissertacao_SupressaoCondicionadaDiferentes.pdf: 3693808 bytes, checksum: f3a477094b307b3d9787fb5c5a4c864b (MD5) Previous issue date: 2009 / CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Um estímulo neutro, quando pareado a um estímulo aversivo incondicional, adquire a função de aversivo (condicional) e, indiretamente, também é capaz de suprimir operantes. Tal fenômeno foi denominado de “supressão condicionada” e está principalmente relacionado a certos estados emocionais, como a ansiedade. A literatura mostra que, em geral, o estímulo aversivo incondicional utilizado se restringe ao choque elétrico. Foram poucos os estímulos aversivos alternativos testados que se mostraram eficazes. Entretanto, mesmo utilizando o choque como aversivo incondicional, há outras variáveis que podem influenciar diretamente o surgimento do fenômeno. Este trabalho teve por objetivo examinar e comparar a produção de supressão condicionada com dois tipos de estímulos aversivos: jato de ar quente (JAQ) e choque elétrico. Foram utilizados 4 ratos albinos (Rattus norvegicus, Wistar). Duas Caixas de Condicionamento Operante, uma utilizada para o estímulo choque e a outra adaptada para o JAQ, serviram de equipamentos. Os sujeitos foram divididos em duplas e expostos a pareamentos de um estímulo neutro com diferentes estímulos aversivos: Som+JAQ (Sujeito J1 e J2) e Som+Choque elétrico (Sujeito C1 e C2). Os dados mostram que os sujeitos expostos ao delineamento com choque apresentaram uma razão supressiva total (0,0) após dois (C1) ou três (C2) pareamentos, o que significa que o som tornou-se um aversivo condicional capaz de suprimir integralmente a freqüência da resposta de pressão à barra (RPB). Já para os sujeitos expostos ao procedimento com JAQ ocorreu somente supressão parcial da RPB frente ao som, sendo necessárias no mínimo oito (J1) e sete (J2) pareamentos para que os valores da razão supressiva chegassem a 0,5 (J1) e 0,2 (J2). As análises de outras respostas mostraram que em média ocorreu um aumento de 83,3% (J1) e 275% (J2) na frequência das respostas exploratórias durante a apresentação do som, nas sessões de pareamento com o JAQ, comparado com a apresentação do som nas sessões de habituação, enquanto que para os sujeitos que foram expostos ao pareamento com o choque houve uma supressão de 44,2% (C1) e 57,1% (C2) em tais respostas. Tais dados permitem concluir que a supressão ocasionada pelo pareamento do som+choque atingiu outras classes de respostas, diferente do som pareado com o JAQ. A supressão ocasionada pelo JAQ parece ter sido conseqüência da emissão de respostas exploratórias. É possível que o parâmetro intensidade do JAQ, utilizado neste experimento, tenha sido a variável responsável por tais resultados. Futuras pesquisas poderão elucidar estes dados. / A neutral stimulus, once paired to an aversive unconditional stimulus, acquires aversive function of (conditional) and, indirectly, is also able to suppress operant response. This phenomenon was called of "conditioned suppression" and is connected to certain emotional states such as anxiety. The literature shows that, in general, aversive unconditional stimulus used is limited to electric shock: few alternative aversive stimuli tested have been proven effective. However, independently of shock when an aversive unconditional there are other variables that can directly influence the appearance of the phenomenon. In the present study, we examined and compared the production of conditioned suppression with two different aversive stimuli: hot air puff (HAP) and electric shock. Four albino rats were used (Rattus norvegicus, Wistar). The apparatus was two rodent operant conditioning chambers, one for the electric shock and another for a HAP. The subjects were divided into pairs and exposed to the pairing of a neutral stimulus with different aversive stimuli: sound + HAP (J1 and J2 Subject) and sound + electric shock (C1 and C2 Subject). The main results indicated that: when aversive stimulus was electric shock, the suppression was total (suppression ratio equals to 0.0) after 2(C1) or 3(C2) pairings. When aversive stimulus was HAP, the suppression was partial, and were necessary 8 (J1) and 7 (J2) parings to produce suppression ratio equals to 0.5, for one subject, and 0.2 to another. The analysis of other responses showed that on average there was an increase of 83.3% (J1) and 275% (J2) on the frequency of exploratory responses during the presentation of sound, in sessions of pairing with HAP, compared with the presentation of sound in the sessions of habituation, whereas for the subjects exposed to the shock was paired with a deletion of 44.2% (C1) and 57.1% (C2) in such responses. These data show that the suppression caused by the pairing of sound + shock to affect other classes of responses, different from the sound paired with HAP. The suppression produced by HAP seems to have been a result of the increase the in the frequency of exploratory responses. It is possible that the parameter intensity of HAP used in this experiment, was responsible for results. Future researchs are suggested to elucidate this aspect.
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Desenvolvimento experimental de um motor stirling tipo gama / Experimental development of a stirling engine gamma type

Cruz, Vinicius Guimarães da 06 September 2012 (has links)
Made available in DSpace on 2015-05-08T14:59:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 2663529 bytes, checksum: 5f0d6dec066e59a555afa41866bdae84 (MD5) Previous issue date: 2012-09-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The current paper develops an experimental Stirling engine Gama type. Different settings of this type of engine are presented (alpha, beta and gamma), along with the Stirling Cycle Definition and the mathematical modeling for each setting. It´s been Proceed a mathematical analysis based on the Stirling Theory, which is the method based upon the isothermical compression and expansion of an ideal gas, put to analysis by a computer software, determining the dependency between the engine s construction and functioning parameters. Bibliography used takes over the main Stirling engine settings and various working conditions, fed by a numerous types of fuels. The experimental part of the paper is assembling of a Stirling engine gamma type containing no regenerator, therefore, having the air as its working fluid, using electrical resistances as heat source, also a water jet at ambiance temperature to cool down the compression and heat exchanger. Engine tests were performed at atmospheric pressure, temperatures from 100 to 600 °C, 100 to 400 rpm rotations. The results are presented in graphics and are questioned. / O presente trabalho consiste no desenvolvimento experimental de um motor Stirling tipo gama. São apresentadas inicialmente as diferentes configurações deste tipo de motor (alfa, gama e beta), a definição do ciclo de Stirling e a modelagem matemática para cada configuração. Uma análise matemática é feita através da teoria de Schmidt, que é um método baseado na compressão e expansão isotérmica de um gás ideal, implementada em programa computacional permitindo determinar a dependência entre os parâmetros construtivos e de funcionamento do motor. A revisão bibliográfica contempla as principais configurações de motores Stirling e várias condições de funcionamento, alimentados por diversos tipos de combustíveis. A parte experimental do trabalho é a montagem de um protótipo de motor Stirling tipo gama sem regenerador tendo o ar como fluido de trabalho, utilizando resistências elétricas como fonte de calor e um fluxo de água a temperatura ambiente para o resfriamento do trocador de calor de compressão. Os testes do motor serão realizados a pressão atmosférica, para temperaturas de 100 a 600 °C e rotações de 100 a 400 rpm, os resultados são apresentados em gráficos e discutidos.
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Desidratação de resíduos do processamento de maracujá-amarelo por diferentes metodologias

Silva, Neiton Carlos da 24 July 2015 (has links)
Brazil is one of the greatest producers of fruits in the world which involves the generation of a large amount of agro-industrial residues whose potential still needs to be better studied. The yellow passion fruit (Passiflora edulis f. flavicarpa) is rich in minerals, vitamins and fibers and its production generates a large number of by-products as peels and seeds, which can reach 70% of the fruit weight. Within this reality, the methods of dehydration stand out as an alternative to remove moisture of this material, preventing the proliferation of microorganisms and creating opportunities for its reutilization. In this work, it was studied the impact of four techniques of dehydration in the passion fruit s residue: hot air, infrared, microwaves and freeze drying. In all was possible to obtain a material with satisfactory final moisture levels, highlighting the use of microwaves as the most efficient in terms of time. Dehydration by hot air was positively affected by velocity and temperature conditions, but the bioactive compounds had impact of temperature and time (80oC and 7 hours). The temperature of 95oC was the most efficient for the moisture removal and contends of bioactive compounds in the dehydration of infrared, but an overexposure to this radiation beyond the observed limits must be avoided. The use of microwaves show that is possible to obtain a material with good final quality and quickly, since intermediate levels of powers (480 W) are used to avoid over exposure. Freezer drying produced a final product with better visual appearance but its great operation times and the final content of bioactive compounds found wasn t better to other methods, in exception of pectin contents. Analyzing the bioactive compounds, phenolics and flavonoids were positively impacted by dehydration, reach values near and above of the residue in natura in all techniques. Citric acid showed deterioration in all conditions observed, indicating its sensibility to thermal processes as much as freeze drying. The ascorbic acid was strongly influenced by heat exposure an increased its levels, except in the freeze drying samples. Overall, the best dehydration methodology was the microwave technique, indicating a potential future use of this method in the use of passion fruit residues. / O Brasil é um dos maiores produtores de frutas do mundo, o que implica na geração de uma grande quantidade de resíduos agroindustriais cujo potencial ainda necessita ser melhor estudado. O maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa) é um fruto rico em minerais, vitaminas e fibras e sua produção gera uma grande quantidade de subprodutos como cascas e sementes, que podem chegar até 70% do peso do fruto. Dentro dessa realidade, destacam-se as metodologias de desidratação como alternativa para remoção de umidade desse material, impedindo a proliferação de micro-organismos e abrindo oportunidades para seu posterior aproveitamento. Neste trabalho foram verificados os impactos de quatro metodologias de desidratação no resíduo de maracujá: o uso de ar quente, infravermelho, micro-ondas e liofilização. Em todos foi possível obter um material com níveis de umidade final satisfatórios, destacando-se o uso de micro-ondas como o mais eficiente em termos de tempo. A desidratação por ar quente se mostrou impactada positivamente pela velocidade e temperatura de operação, mas os compostos bioativos sofreram maior impacto da temperatura e do tempo (80oC e 7 horas). A temperatura de 95oC se destacou como a mais eficiente tanto em remoção de umidade quanto nos teores de compostos bioativos para a desidratação por infravermelho, mas verificou-se que uma superexposição a essa radiação além dos limites observados deve ser evitada. O uso de micro-ondas indicou que é possível obter um material final de qualidade e rapidamente, desde que sejam utilizadas potências intermediárias (480 W) e evitado o excesso de exposição. A liofilização resultou em um produto final com melhor aspecto visual, porém seus tempos de operação elevados e o nível de compostos bioativos finais encontrados não obtiveram destaque perante os demais métodos, com exceção aos teores de pectina. Quanto aos compostos bioativos, os fenólicos e flavonoides foram impactados positivamente pela desidratação, atingindo valores próximos e superiores ao do resíduo in natura em todas as metodologias. O ácido cítrico apresentou degradação em todas as condições a que foi submetido, indicando a sensibilidade do mesmo tanto a processos térmicos quanto à liofilização. Já o ácido ascórbico se mostrou fortemente influenciado pela exposição ao aquecimento, apresentando aumento em seus teores, com exceção das amostras liofilizadas. Globalmente, o melhor método de desidratação obtido foi o micro-ondas, indicando um potencial uso do mesmo no aproveitamento do resíduo de maracujá. / Mestre em Engenharia Química

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