Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / A educaÃÃo prisional desponta como Ãrea em ascensÃo, devido ao grau de notoriedade que pouco a pouco vem ganhando espaÃo nas pesquisas e nos estudos direcionados à temÃtica. Propomo-nos a realizar uma investigaÃÃo com o objetivo geral de diagnosticar a oferta educacional no sistema prisional brasileiro, identificando dificuldades e suas potencialidades. Os objetivos especÃficos foram delineados para identificar o perfil socioeconÃmico dos gestores das unidades prisionais partÃcipes e discorrer sobre a infraestrutura das escolas. A metodologia utilizada consistiu, primeiramente, em efetivar a revisÃo da literatura especializada em documentos e sites oficiais da internet, como o do MinistÃrio da JustiÃa (MJ) e da EducaÃÃo (MEC). Em um segundo momento, revisamos os fundamentos legais da EducaÃÃo de Jovens e Adultos (EJA) no sistema prisional. Para tanto, efetivamos pesquisa do tipo levantamento (survey) nÃo-supervisionado, com a utilizaÃÃo de dois questionÃrios enviados pelo correio para um universo de 1.057 unidades prisionais de todo o Brasil, sendo um questionÃrio direcionado aos gestores e outro dirigido aos responsÃveis pelas escolas. Obtivemos taxa de retorno de 14,2%, que corresponde a 150 unidades prisionais partÃcipes. Dentre estas, consideraram-se vÃlidos para anÃlise os dados de 87 unidades prisionais (8,2% do total). Conforme os dados oriundos da pesquisa, a gestÃo das unidades prisionais caracteriza-se por ser uma funÃÃo preponderantemente exercida por homens, de cor branca e com nÃvel superior de escolaridade, geralmente com formaÃÃo na Ãrea de Direito. A maior parte dos gestores partÃcipes da pesquisa desconhece o Projeto Educando para a Liberdade, tornando evidente diminuta participaÃÃo nas atividades relacionadas ao referido projeto. A falta de espaÃo fÃsico para as aulas, o excesso e o rigor das regras internas de seguranÃa e a falta de material didÃtico sÃo os principais fatores a dificultar o fluxo normal das atividades educacionais. Por outro lado, evidenciamos que os gestores das unidades prisionais consideram a educaÃÃo como guia para a ressocializaÃÃo dos reclusos. O acompanhamento do trabalho dos professores pelas Secretarias Estaduais ou por ÃrgÃos equivalentes e o planejamento da oferta educacional potencializam, ambas, as atuaÃÃes dos docentes. As aÃÃes educacionais ofertadas no Ãmbito das unidades prisionais proporcionaram maior grau de conhecimentos por parte dos alunos reclusos, maior conscientizaÃÃo dos direitos e deveres enquanto recluso, menor agressividade e maior propensÃo em demonstrar solidariedade para com os demais encarcerados. Tais aspectos tornam claro que a formaÃÃo educacional pode contribuir para a plena reintegraÃÃo do preso à sociedade. Portanto, nÃo se trata de abonar vantagens nem regalias aos apenados, e sim oferecer-lhes e proporcionar-lhes um bem comum, que lhes à garantido constitucionalmente: a educaÃÃo.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Verificamos a necessidade de construÃÃo e avaliaÃÃo de definiÃÃes constitutivas e operacionais para os resultados de enfermagem existentes, como no caso do Comportamento de PrevenÃÃo de Quedas, com o uso do devido rigor cientÃfico, com a finalidade de prover instrumentos cientificamente fundamentados, amplos e criteriosos para avaliaÃÃo do estado de saÃde. Observamos quanto a isto, que a avaliaÃÃo correta do risco de quedas no paciente fornece um substrato essencial e adequado ao melhor planejamento do cuidado preventivo. Portanto, torna-se imperativo desenvolver parÃmetros para a mensuraÃÃo do risco de quedas especificamente no Ãmbito hospitalar, visto ser um importante indicador sobre a qualidade da assistÃncia. Nossa hipÃtese fundamentou-se em que o resultado de enfermagem Comportamento de PrevenÃÃo de Quedas, pertencente a uma classificaÃÃo que se propÃe a ser de Ãmbito internacional como a NOC, ao ser destinado a um ambiente especÃfico como o hospital, poderia apresentar diferenÃa entre os indicadores sugeridos e aqueles encontrados na literatura e avaliados por especialistas, o que resultaria na reformulaÃÃo e identificaÃÃo de novos aspectos referentes ao estado de saÃde do paciente a serem avaliados e os quais poderÃo contribuir para a incorporaÃÃo de especificidades deste ambiente no cuidado ao indivÃduo. O objetivo geral foi revisar o resultado de enfermagem Comportamento de PrevenÃÃo de Quedas referente ao diagnÃstico de enfermagem Risco de Quedas, para pacientes no contexto de uma internaÃÃo hospitalar. Estudo metodolÃgico aprovado em Comità de Ãtica em Pesquisa e realizado no perÃodo de abril de 2009 a junho de 2010. As definiÃÃes constitutivas e operacionais foram anteriormente construÃdas mediante mÃtodo de pesquisa integrativa e anÃlise do conceito âquedasâ, realizada com base no modelo proposto por Walker e Avant e com o uso de sete critÃrios da psicometria: Comportamental, Simplicidade, Clareza, PrecisÃo, Tipicidade, Amplitude. Posteriormente, as definiÃÃes construÃdas foram submetidas à validaÃÃo por especialistas em duas fases, analisadas com uso dos sete critÃrios da psicometria. Os especialistas foram selecionados conforme os critÃrios de Fehring adaptados para o estudo. Submetemos 28 indicadores à validaÃÃo por especialistas, dos quais, 18 pertencem à Ãltima ediÃÃo da NOC, cinco indicadores novos, trÃs variÃveis confundidoras e dois indicadores de ediÃÃes anteriores. Consideramos o tÃtulo Comportamento de PrevenÃÃo de Quedas apropriado para avaliar as condutas do indivÃduo para prevenir quedas e, portanto, recomendamos sua manutenÃÃo como rÃtulo de resultado de enfermagem NOC; apreciamos como adequada sua inserÃÃo no DomÃnio 4/ Classe T. Dezessete dos 18 indicadores da Ãltima ediÃÃo da NOC foram considerados de conteÃdo vÃlido exceto, Prende pequenos tapetes e aqueles relativos Ãs variÃveis confundidoras os quais foram excluÃdos. A partir disso, 20 indicadores mostraram conteÃdo apropriado para avaliar as condutas preventivas de quedas no ambiente hospitalar. Consideramos que a hipÃtese apontada neste estudo foi confirmada, uma vez que identificamos diferenÃa entre os indicadores NOC e os levantados na literatura e entre estes e os apreciados pelos especialistas para a avaliaÃÃo do comportamento de prevenÃÃo de quedas no cenÃrio hospitalar. Referente ao produto final da proposta de revisÃo do resultado de enfermagem NOC Comportamento de PrevenÃÃo de Quedas, destacamos os benefÃcios de implementÃ-lo na prÃtica, para a gestÃo do risco de quedas no ambiente hospitalar de modo a evitar o desenvolvimento do agravo e de sua complicaÃÃes. / The construction and evaluation of constitutive and operational definitions for the nursing outcomes, such as the Behavior for Falls Prevention, by the use of scientific rigor, are increasingly required. The correct assessment of the risk of falls in the patient provides a suitable and essential substrate to improve the plan of preventive care. Therefore, the development of parameters to measure the risk of falls, specifically in the hospital setting is essential, because it is an important indicator of the quality of care. Our hypothesis was based on this: the nursing outcome Behavior for Falls Prevention, as a component of a international classification as the NOC, when destined for a specific environment such as the hospital, could present difference between its indicators and those suggested by the literature and evaluated by experts, resulting the reformulation and identification of new issues concerning the patientâs health status, which may contribute to the incorporation of specific properties of hospital to the care. The general objective was to review the nursing outcome Behavior for Falls Prevention, concerning the nursing diagnosis Risk of falls for patients within a hospital. Methodological study approved by the Ethics Committee on Research and developed from April 2009 to June 2010. The constitutive and operational definitions were previously constructed by integrative research method and analysis of the concept "falls", by Walker and Avant model and by the use of seven criteria of psychometrics: Behavioral, Simplicity, Clearness, Accuracy, Authenticity and Ampleness. Subsequently, the constructed definitions were evaluated by experts into two phases. Experts were selected according to Fehring criteria, adapted for the study. We were submit 28 indicators to the content validation, of which 18 belong to the latest issue of NOC, five were new indicators, three were confounding variables and two were indicators of previous editions. Thus, we consider the behavior under the Prevention of Falls appropriate to evaluate the individual conduct to prevent falls and, therefore, recommend its preserve as a label of the NOC result; we were appreciate its inclusion in the Domain 4 / Class T as appropriate. Seventeen of eighteen indicators of the latest NOC issue were considered valid about the content except, Holds small rugs and those related to confounding variables, which were excluded. Therefore, 20 indicators were presented appropriate content to evaluate the behaviors of prevention of falls in hospital. We believe that the hypothesis of this research was confirmed because we identify the difference between NOC indicators and those identified in the literature and between them and those assessed by experts. Referring to the final product of the proposed review of the NOC nursing outcome Behavior Prevention of Falls, we emphasize the benefits of its implementing in the nursing practice, to manage the risk of falls in hospitals, to prevent the development of this adverse event and its complications.

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / Nos Ãltimos anos, observa-se o surgimento e a rÃpida disseminaÃÃo do serviÃo VoIP, integrando-se ao mercado atual junto à telefonia convencional e Ãs redes celulares. Por ser uma alternativa tecnolÃgica que contribui para minimizar ustos, assiste-se a uma preferÃncia crescente por fazer fegar a voz atravÃs das redes IP. O HSDPA, como sistema celular, permite a transmissÃo de dados em alta velocidade, aumenta a largura de banda da rede e abre novas possibilidades de serviÃos multimÃdia, como o VoIP que utiliza a transmissÃo em banda larga para telefones mÃveis. Exige-se, porÃm, um considerÃvel esforÃo de anÃlise deste serviÃo, pois o atraso inerente a esse sistema à um desafio para a garantia de qualidade de voz. Estes fatos justificam, conseqÃentemente, um esforÃo de anÃlise que se detenha sobre a qualidade de voz no VoIP sobre o HSDPA. Para avaliar a qualidade de voz, neste estudo aplica-se o mÃtodo MOS, que faz corresponder valores numÃricos a categorias como medidas de qualidade e inteligibilidade da voz transmitida, obtendo-se esses dados de forma objetiva e subjetiva. O processo de avaliaÃÃo dividiu-se em etapas de acordo com cada metodologia, seguindo recomendaÃÃes tÃcnicas e atravÃs de simulaÃÃes computacionais dinÃmicas. Na avaliaÃÃo objetiva, utilizou-se o algoritmo PESQ para obtenÃÃo do conceito MOS, enquanto que na avaliaÃÃo subjetiva, arquivos de voz com certo percentual de erro foram colocados em um endereÃo na Internet para escuta e atribuiÃÃo de nota MOS, baseada na percepÃÃo do usuÃrio ouvinte. Os resultados mostraram que os dois mÃtodos de avaliaÃÃo obtiveram conceitos de qualidade satisfatÃrios, que o QoS nas simulaÃÃes à estÃvel e positivo, que uma boa qualidade para os arquivos de voz e a provÃvel satisfaÃÃo dos usuÃrios do serviÃo VoIP sobre o sistema celular HSDPA à garantida para uma taxa de 2% de FER. Finalmente, mostra-se que a metodologia objetiva garante a obtenÃÃo de notas MOS aproximadas da subjetiva, evitando o Ãrduo trabalho de fazerem-se ouvir diversos arquivos de voz por uma quantidade significativa de usuÃrios para ser vÃlida estatisticamente. / In recent years, we can observe the development and fast dissemination of VoIP services, being integrated by the present market, beside conventional telephony and cellular networks. For being a technological alternative that contributes to minimize costs, we see an increasing preference for voice transmission through IP networks. HSDPA, as a cellular system, allows high speed data transmission,increases the network width of band and creates new possibilities for multimedia services, as VoIP that transmits in wideband to mobile telephones. The delay inherent to this system, however, is a challenge for the need to assure good quality of voice transmissions, demanding a considerable effort of analysis of this service.These facts justify a study that focus on the quality of voice in VoIP over HSDPA.To evaluate the voice quality, in this study, we applied MOS method that makes numerical values correspond to categories like quality and intelligibility of transmitted voice, getting these data through objective and subjective methodologies. The evaluation process was divided in fases according to the characteristics of each methodology and to technical recommendations, and was done through dynamic computational simulations. For objective evaluation process,algorithm PESQ was employed to obtain MOS concepts, whereas, for subjective evaluation, voice files with a percentage of error have been placed in Internet for listening and for the attribution of MOS concepts based in the perception of the listener. The results of this research show that both evaluation methods got satisfactory concepts of quality, that QoS is steady and positive in the simulations, that a good quality for the voice files and the probable satisfaction of the users of the VoIP service on cellular system HSDPA is guaranteed for 2% FER rate. Finally, it shows that MOS concepts produced by objective methodology were close enough to those given by subjective evaluation to dispense with the arduous work of making diverse voice files to be heard and subjectively evaluated by a statisticaly valid amount of users.

nÃo hà / O crescimento do nÃmero dos usuÃrios do serviÃo de Voice over IP(VoIP) faz dele o serviÃo com o maior interesse de ser provido por operadoras de telefonia celular. Por outro lado, este demanda um controle de Quality of Service (QoS) bastante rÃgido, o que torna-se mais complicado em redes sem fio, porque alÃm de congestionamentos na rede, os pacotes podem ser perdidos devido à erros nas transmissÃes no enlace de rÃdio. Dentro deste paradigma, estratÃgias de controle de congestionamento aparecem como uma boa soluÃÃo para lidar com as garantias de QoS em situaÃÃes de sobrecarga do sistema, onde os recursos se encontram exauridos e os requerimentos de qualidade se encontram ameaÃados. Este trabalho consiste na avaliaÃÃo de algoritmos de controle de congestionamento objetivando um aumento de capacidade e das garantias de QoS para serviÃos de voz. Os algoritmos avaliados neste trabalho sÃo os escalonamentos de pacotes e os controles de admissÃo. A anÃlise em cenÃrios de serviÃos mistos composto por usuÃrios VoIP e Web tambÃm està contida neste trabalho. O maior foco està no controle do atraso de pacote, jà que este à um requerimento crucial para serviÃos de tempo-real, como o VoIP. Os resultados mostram que um arcabouÃo de controle de congestionamento projetado para este serviÃo à capaz de melhorar o desempenho do sistema e mitigar os efeitos de congestionamento da rede. No cenÃrio de serviÃos mistos, os algoritmos sÃo capazes de efetuar reserva de recursos dependendo da prioridade definida para cada serviÃo, levando a um aumento na qualidade percebida pelo serviÃo mais sensÃvel atravÃs de uma leve degradaÃÃo no serviÃo mais robusto. / The growth in the number of Voice over IP(VoIP) users on the internet makes it the service with the highest interest to be provided by cellular operators. On the other hand, it demands very strict Quality of Service (QoS) control, which becomes even more complicated in wireless networks, because packets can be lost due to radio link transmission erros, as well as networks congestion. Within this paradigm, congestion control strategies appear as a good solution to cope with QoS guarantees under high loads, where the resources are exhausted and the service quality is threatened. This works comprises the evaluation of congestion control algorithms aiming to improve system capacity and QoS guarantees for speech users. The evaluated alagorithms within this work are packet scheduling and admission control. The analysys in mixed services scenarios composed of VoIP and Web users is also provid in this works. The main focus of the framework is to control the packet delay, since it is a crucial requirement for real-time services. The results show thata suitable congestion control framework is able to provid perfomace improvements and mitigation of the the effects from overloaded conditions. In the mixed services scenario, the algorithms are capable to perform resource reservation depending on the priority defined to each service, leanding to an increase in the quality of more sensitive service by degrading the more robust service

nÃo hà / O trabalho de tese teve por objetivo avaliar a concepÃÃo de ensino, aprendizagem e prÃtica avaliativa, de professores de MatemÃtica, do Ensino MÃdio, de escolas da cidade de Fortaleza. No intuito de atingir o objetivo, partiu-se da perspectiva metodolÃgica de MORIN, pela qual o mÃtodo à um caminho a ser traÃado, à medida que a pesquisa se desenvolve. Utilizou-se a tÃcnica de amostragem e determinou-se a quantidade de 15 escolas, da rede pÃblica, e 10 escolas privada, que seriam pesquisadas, de um universo de 282 escolas. No entanto, o trabalho de pesquisa foi feito em 13 escolas particulares e 17 pÃblicas, sendo entrevistados, ao final, 57 professores de MatemÃtica, em efetivo exercÃcio profissional. Para a coleta de dados foi elaborado um roteiro de entrevista contendo 14 assertivas e 1 questÃo aberta. Para cada assertiva o entrevistado respondeu, inicialmente, à escala (concordo, concordo em parte, discordo) e, a seguir, justificou sua escolha externando sua opiniÃo de forma mais detalhada. Para o registro desse procedimento, usou-se um gravador de fita cassete. Cada entrevista foi gravada, em sua Ãntegra, e depois transcrita usando-se o editor de texto Word for Windows. A anÃlise dos dados foi feita em duas etapas: uma descriÃÃo das respostas por meio da EstatÃstica Descritiva, utilizando-se o programa Statistical Parckage of Social Sciences (SPSS) e uma elaboraÃÃo de categorias por meio do mÃtodo de reduÃÃo fenomenolÃgica de HUSSERL. As categorias finais â prÃtica tradicional de ensino, visÃo renovada de ensino, ensino deficitÃrio, aprendizagem deficiente, Ãnfase no trabalho do professor â direcionaram a anÃlise feita para caracterizar a concepÃÃo dos professores de MatemÃtica, do Ensino MÃdio, sobre ensino, aprendizagem e prÃtica avaliativa. Partindo-se da anÃlise, apontou-se que o professorado possui idÃias consolidadas advindas de suas vivÃncias e prÃticas profissionais, que, estando internalizadas, precisam ser operacionalizadas na prÃtica. Boa parte das idÃias, do professorado, converge para as determinaÃÃes legais expressas nos ParÃmetros Curriculares Nacional para o Ensino MÃdio. / This study has as its objective the evaluation the teaching, learning and assessment practices of mathematic teachers at Intermediate Level Schools in the city of Fortaleza. To attain this object the methodological perspective of MORIN was used. Morin insists that method is a route to be followed as the research develops. The sample was technically arrives at and it determined that 15 public schools and 10 private ones be used in the research from a universe of 282 schools. However, the study in fact covered 13 private schools and 17 public schools. Fifty seven mathematics teachers, currently teaching, were interviewed. The data was collected through interviews containing 14 closed questions and one open one. In each closed question the person being interviewed initially answered as follows on the scale: I agree, I agree in part, I disagree. This was followed by justifying his choice or opinion in more precise detail. All interviews were fully recorded on a tape recorder. Afterwards these recordings were transcribed and edited by the text editor Word for Windows. An analysis of the data was carried out in two stages: a description of the answers by means of Descriptive Statistics, using the program Statistical Package of Social Science (SPSS) and the elaboration into categories using the phenomenological method of reduction of Husserl. The final categories â traditional practice of teaching, renewed vision of teaching, deficient teaching, emphasis in the work of the teacher, - directed the analysis being carried out to characterize the conception of mathematic teachers at Intermediate Level regarding teaching, learning and academic assessment. The results showed that the teachers have consolidated ideas concerning their professional practice that when internalized need to be put into operation in practice. A considerable part of the teachers ideas are in accordance wit the legal determinations expresses in National Curriculum Parameters for Intermediate Teaching.

Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / The growing demand for processed food products means there is a need to develop technologies which can lead to products being developed which only slightly alter the sensory and nutritional characteristics and which are easy to use. Cooking a food leads to significant changes in its chemical composition which affect the concentration and the bioavailabilty of the bioactive compounds of vegetables. The development of value-added food products from the waste processing of the cashew apple could be attractive to the growing market for products with a reduced level of fats and attractive sensory characteristics. Considering the lack of data on the characteristics of products obtained from the cashew apple, the aim of this study was to analyze the bioactive compounds of different âin naturaâ cashew apple fibers (artisan and industrialized), to compare the different methods of cooking of the cashew meat to find the best one after the different methods of cooking, as well as to elaborate a way of evaluating the acceptance and sensorial preference of the new products made from these fibers. Different types of cashew âmeatâ were made from fibers (artisan and industrialized). These types of âmeatâ underwent different methods of cooking (boiling, steaming, frying and a mixed method) and their bioactive compounds were measured (that is, ascorbic acid, total carotenoids, total antioxidant activity through the ABTS method âazinobis (3-ethylbenzothiazoline 6-sulfonic acid) and the DPPH method (2.2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Cashew flour and cashew balls were made and underwent sensorial analysis. The level of ascorbic acid, the total carotenoids, and the antioxidant activity measured by the ABTS and the DPPH methods showed significant differences between the two in natura fibers studied, while they were significantly similar in terms of phenolic compounds. The artisan cashew fiber had a high level of ascorbic acid, (147.8 mg.100g-1), which is an excellent source of vitamin C. Both fibers showed low levels of total phenolic compounds and showed antioxidant activity. In both, the levels of ascorbic acid and carotenoids were high as the basic cashew âmeatâ is a good source of these bioactive compounds. The boiling method of cooking was the one which led to the lowest retention of functional compounds, exhibiting the lowest measurements in all the parameters evaluated. In general, frying and the cooking method combining both dry and moist heat had the highest measurements and were not significantly different from each other. The cashew flour and cashew balls were judged to be acceptable on the hedonic scales used both in terms of their attributes (appearance, aroma, taste, overall impression) and intention to buy. The values ranged from âI liked a littleâ and âI liked quite a lotâ for attributes and in terms of intention to buy the possibilities were âmaybe Iâd buy, maybe notâ and âI would possibly buyâ. It can be seen that making use of cashew apple residue is important both in terms of combating waste and in the development of new food products. / A crescente demanda por produtos de frutas processados gera a necessidade do desenvolvimento de tecnologias que permitam a obtenÃÃo de produtos com caracterÃsticas sensoriais e nutricionais com pouca alteraÃÃo e grande conveniÃncia para o consumo. O ato de cozinhar induz mudanÃas significativas na composiÃÃo quÃmica que influenciam a concentraÃÃo e a biodisponibilidade de compostos bioativos de vegetais. O desenvolvimento de produtos culinÃrios, de valor agregado, com resÃduos do beneficiamento do pedÃnculo caju tem atraÃdo o crescente mercado de produtos com teor reduzido de gordura e com boas caracterÃsticas sensoriais. Considerando a escassez de dados sobre as caracterÃsticas de produtos obtidos a partir do pedÃnculo do caju, objetivou-se nesse trabalho analisar os compostos bioativos das diferentes fibras (artesanal e industrializada) de caju in natura, comparar a melhor forma de cocÃÃo da âcarneâ bÃsica de caju apÃs os diferentes tipos de cocÃÃo, alÃm de elaborar e avaliar a aceitaÃÃo e preferÃncia sensorial de novos produtos formulados a partir destas fibras. Foram elaboradas âcarnesâ bÃsicas de caju a partir de duas fibras (artesanal e industrializada). Estas âcarnesâ foram submetidas a diferentes mÃtodos de cocÃÃo (cozimento a Ãgua, cozimento a vapor, fritura e cocÃÃo combinada) e tiveram seus componentes bioativos (Ãcido ascÃrbico, carotenÃides totais, atividade antioxidante total pelos mÃtodos ABTS â azinobis (3-etilbenzotiazolina-6-Ãcido sulfÃnico) e DPPH â (2,2-difenil-1-picrilhidrazil) avaliados. PaÃoca de caju e almÃndega de caju foram formuladas e analisadas sensorialmente. O Ãcido ascÃrbico, os carotenÃides totais, as atividades antioxidantes pelo mÃtodo do ABTS e pelo mÃtodo do DPPH variaram significativamente entre as duas fibras in natura estudadas; enquanto para os compostos fenÃlicos apresentaram-se significativamente iguais. A fibra de caju artesanal mostrou elevado conteÃdo de Ãcido ascÃrbico (147,8 mg.100g-1), sendo considerada uma excelente fonte de vitamina C. As fibras apresentaram baixos valores de compostos fenÃlicos totais e exibiram aÃÃo antioxidante. Em ambos os tratamentos, os nÃveis de Ãcido ascÃrbico e carotenÃides se apresentaram elevados, sendo âcarnesâ bÃsicas de caju rica fonte destes compostos bioativos. O tratamento de cocÃÃo em Ãgua foi o que menos contribuiu para a retenÃÃo de compostos funcionais, apresentando menores mÃdias em todos os parÃmetros avaliados. De maneira geral, a fritura e a cocÃÃo combinada de calor seco com calor Ãmido, exibiram maiores mÃdias, nÃo variando significativamente. A paÃoca e a almÃndega de caju apresentaram mÃdias dos atributos (aparÃncia, aroma, sabor, impressÃo global) e intenÃÃo de compra localizadas na zona de aceitaÃÃo das duas escalas hedÃnicas utilizadas, em que os valores variaram entre os termos âgostei ligeiramenteâ e âgostei moderadamenteâ enquanto para a intenÃÃo de compra, as mÃdias se situaram de âtalvez comprasse, talvez nÃo comprasseâ a âpossivelmente comprariaâ. Com base no resultados, o aproveitamento dos resÃduos do pedÃnculo de caju se torna bastante importante para o combate ao desperdÃcio e para o desenvolvimento de novos produtos alimentÃcios.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Apesar de instaurado o Decreto n 5.154/2004, que prevà a articulaÃÃo de forma integrada entre a educaÃÃo profissional tÃcnica de nÃvel mÃdio e o ensino mÃdio, ainda sÃo vivenciadas prÃticas pedagÃgicas desconexas, fragmentadas e duais: de um lado, as disciplinas do ensino tÃcnico, e de outro, as disciplinas do ensino mÃdio. Por vezes, estas nÃo dialogam entre si e, quando o fazem, esse diÃlogo ocorre de forma isolada e tÃmida, atravÃs de aÃÃes que reÃnem alguns professores, nÃo se caracterizando em um trabalho coletivo da comunidade escolar â docentes, discentes e equipe pedagÃgica. Tendo em vista essa problemÃtica, o presente estudo traz como objeto de investigaÃÃo a prÃtica pedagÃgica do Curso TÃcnico em AgropecuÃria Integrado ao Ensino MÃdio do Instituto Federal de EducaÃÃo, CiÃncia e Tecnologia do Parà â Campus Castanhal. Inserida na Linha de AvaliaÃÃo Educacional e vinculada ao Eixo de AvaliaÃÃo Curricular, esta pesquisa de cunho avaliativo tem por finalidade investigar se a prÃtica pedagÃgica do referido curso encontra-se condizente com os pressupostos presentes nos instrumentos legais que regulamentam o ensino integrado, a saber, o Decreto 5.154/2004 e o Documento Base para o Ensino MÃdio Integrado. Neste estudo, objetivou-se avaliar, atravÃs dos nÃveis prescritivo e perceptivo do currÃculo, a prÃtica pedagÃgica do Curso TÃcnico em AgropecuÃria Integrado ao Ensino MÃdio, no sentido de compreender se està norteada por uma concepÃÃo de formaÃÃo integrada. No tocante ao percurso metodolÃgico, adotou-se a pesquisa de natureza qualitativa numa abordagem fenomenolÃgica. Enquanto instrumento de coleta e anÃlise dos dados utilizou-se a entrevista reflexiva proposta por Szinwanski (2002), estabelecendo-se como sujeitos desta pesquisa os docentes, discentes e a equipe pedagÃgica do referido curso. Os aportes teÃricos deste estudo basearam-se em Frigotto et. al (2005), Kuenzer (2007), Silva (2009), Sacristan (2000) e outros autores do campo do currÃculo, da avaliaÃÃo curricular, do ensino mÃdio integrado e da prÃtica pedagÃgica. Os achados da pesquisa demonstram que, apesar de esforÃos no sentido de efetivaÃÃo de uma prÃtica pedagÃgica integrada, hà incongruÃncias entre o que està previsto nos instrumentos reguladores e a prÃtica pedagÃgica do Curso TÃcnico em AgropecuÃria Integrado ao Ensino MÃdio, evidenciando a necessidade de formaÃÃo dos docentes para trabalhar na perspectiva da integraÃÃo curricular, a importÃncia do comprometimento coletivo que se dà atravÃs do trabalho em conjunto da equipe pedagÃgica, docentes e discentes para efetivaÃÃo do ensino integrado, assim como a necessidade de se desenvolver uma sistemÃtica de avaliaÃÃo contÃnua desse currÃculo, a fim de ajustÃ-lo à proposta almejada. / Although restored the Decree 5.154/2004 that to predict articulation integrated between course technological and high school. The pedagogical practice is unconnetion and fragmented. Sometimes there is not dialogue between school subject and general formation. When the dialogue happen their occur through isolated actions a few teachers but is not a colletive work of the teachers, students and pedagogical team.This study research the pedagogical practice of Technological Course in Agriculture integrated the high school of Federal Institute of Education, Science and Technology of Para â Castanhal Campus. This study aim to research if the pedagogical practical of the Course is the same present in the legal documents that regulate the integrated teaching, namely, Decree 5.154/2004 and Base Document to High School integrated. Through the prescriptive and perceptual levels of curriculum this study aim to evaluate if the pedagogical practice is guided by a concept integrated education. Regarding the method used the qualitative research in a phenomenological approach. In the collection and analysis of the information used the reflexive interview proposed by Szinwanski (2002), establishing as subjects of research the teachers, students and pedagogical team of that course. The research is based in Frigotto et. al (2005), Kuenzer (2007), Silva (2009), Sacristan (2000)and other authors of curriculum, curriculum evaluation, integrated high school and pedagogical practice. The research show that despite efforts there are divergences between legal documents and the pedagogical practice of the Technical Course Agriculture integrated the High School. The study point out the importance training for teachers in the perspective of integrated curriculum, the collective commitment through the teamwork of pedagogical team, teaching, students, as well as to develop a system continuous evaluation of curriculum, order to adjust the desired proposal.

nÃo hà / Este estudo trata da avaliaÃÃo da polÃtica de CooperaÃÃo Sul-Sul da Universidade da IntegraÃÃo Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, sob a perspectiva da avaliaÃÃo em profundidade (GUSSI, 2008; RODRIGUES, 2008). Avalia a integraÃÃo proposta como missÃo institucional a partir da percepÃÃo dos discentes estrangeiros que fazem parte da universidade. O objetivo à avaliar a CooperaÃÃo Sul-Sul na prÃtica, dentro do contexto institucional-acadÃmico. A abordagem metodolÃgica à qualitativa e adotam-se como procedimentos: a anÃlise bibliogrÃfica, observaÃÃo participante e entrevistas. Discute-se sobre os contextos da PolÃtica Externa Brasileira que propiciou a construÃÃo da cooperaÃÃo educacional internacional, vinculando-se tais contextos à anÃlise da criaÃÃo da UNILAB, ou seja, a base conceitual que lhe proporciona sustentaÃÃo teÃrico-ideolÃgica. A UNILAB nasce a partir da polÃtica de expansÃo do ensino superior proposta no Governo Lula (2003-2010), em um contexto de interiorizaÃÃo e internacionalizaÃÃo, com foco na formaÃÃo de recursos humanos que contribuam com a integraÃÃo do Brasil e os paÃses (as naÃÃes) que compÃem a Comunidade dos PaÃses de LÃngua Portuguesa. A partir da fala dos sujeitos inseridos na polÃtica, identificam-se dimensÃes avaliativas que permitiram observar a integraÃÃo, a partir de algumas dimensÃes que se apresentaram na pesquisa avaliativa: da sobrevivÃncia à guerra ao ensino superior no Timor; a lÃngua portuguesa (in)comum; o (des)conhecimento acerca da UNILAB, a cidade de RedenÃÃo, a formaÃÃo pessoal e o passado; o sentimento de gratidÃo; o estar em uma universidade no Brasil e, por fim, as percepÃÃes sobre a integraÃÃo. Percebi, finalizando, que a cooperaÃÃo educacional proposta pela Unilab com base na CooperaÃÃo Sul-Sul representa quebra da ideologia hegemÃnica Norte-Sul, uma vez que embora inÃmeras adversidades se apresentem entre as relaÃÃes de alunos e comunidade local, o fim de qualificar recursos humanos para contribuÃrem nos seus paÃses de origem à atingido. AlÃm disso, dentro da acepÃÃo de integraÃÃo percorrem experiÃncias que formam e complementam histÃrias de vida que fazem parte da formaÃÃo do desenho contÃnuo da trajetÃria institucional unilabiana e acabam externalizando, na prÃtica, como acontece a integraÃÃo na cooperaÃÃo. / This work we evaluate the South-South Cooperation policy of the University of International Integration of Afro-Brazilian Lusophony (UNILAB), from an in-depth perspective (GUSSI, 2008; RODRIGUES, 2008). The assessment is based on the perception of foreign students, who are members of UNILAB. Our main goal is to analyze the South-South Cooperation in practice, within the institutional-academic context. As a methodological and qualitative approach we employ: bibliographic analysis, participant observation and interviews. We discuss the circumstances of the Foreign Brazilian Policy that launched the international educational cooperation, which is linked to such contexts of the foundation of UNILAB. They are the conceptual basis that provide the theoretical-ideological support. UNILAB is born out of the policy of expansion of higher education proposed in the Lula Government (2003-2010) within internalization and internationalization policy. Its main activities focus on the training of human resources that contribute to the integration of Brazil and the nations that make up the Community of Portuguese-speaking countries. From the speech of the individuals inserted in politics, we consider evaluative dimensions that allow us to observe the integration: the trajectory from survival to civil war to higher education; the (un)common Portuguese language; the (dis)knowledge about UNILAB, the city of RedenÃÃo, the personal formation and the past; the feeling of gratitude;being in a Brazilian university and, finally, the perceptions about an integration. I realized that, in conclusion, the educational cooperation proposed by Unilab based on South-South Cooperation represents a break of the North-South hegemonic ideology because, even though many adversities arise in the relationships between the students and the local community, the goal of qualify human resources to contribute in their countries of origin is achieved. Moreover, within the context of integration, there are experiences that form and complement life histories which compose the continuous construction of the unilabian institutional trajectory and they end up externalizing, in practice, how the integration in the cooperation happens.

nÃo hà / O presente estudo tem como proposta avaliar a AssistÃncia Estudantil e as diversidades de gÃnero, Ãtnico-racial e sexual no campus agrÃcola de Umirim/CE no enfrentamento Ãs formas associadas de desigualdades e de exclusÃo. A assistÃncia estudantil configura-se como uma polÃtica social inserida na polÃtica de educaÃÃo superior e profissional, em que definimos a sua anÃlise em um campus do Instituto Federal de EducaÃÃo, CiÃncia e Tecnologia do Cearà â IFCE. Para efeito desse estudo problematizamos as contradiÃÃes inerentes ao processo de reordenamento do capital cujos interesses dos organismos financeiros mundiais orientam os Estados dos paÃses perifÃricos, com recorte para o Brasil, cujas reformas educacionais visam atender as demandas do capital internacionalizado, repercutindo na reorganizaÃÃo dos mercados e nas dramÃticas desigualdades expressas nas relaÃÃes sociais. A partir desse contexto buscamos desvelar as possibilidades da assistÃncia estudantil na construÃÃo de uma sociedade mais equÃnime para os diferentes segmentos da sociedade inseridos na polÃtica de educaÃÃo. A pesquisa realizada à de natureza quanti-quali, pautada no mÃtodo da avaliaÃÃo em profundidade (RODRIGUES 2008, 2011, 2017) que considera como dimensÃes de anÃlise o conteÃdo da polÃtica; a anÃlise do contexto em que foi formulada; a sua trajetÃria institucional e o seu espectro temporal e territorial. A pesquisa bibliogrÃfica e documental primou pela interaÃÃo da discussÃo teÃrica dos autores e as categorias de anÃlise, com os documentos e normativas sobre o tema, acrescido dos dados coletados com a pesquisa de campo. Destacamos como as principais conclusÃes dessa avaliaÃÃo a necessidade de superaÃÃo da visÃo de uma assistÃncia estudantil pautada na âbolsificaÃÃoâ e na assistencializaÃÃo das demandas estudantis, ampliando sua atuaÃÃo para outras dimensÃes da vida dos sujeitos. à preciso fortalecer o entendimento de que a assistÃncia estudantil à uma polÃtica educacional, com o importante papel de contribuir com os processos formativos dos (as) jovens, potencializando o seu desenvolvimento humano, cultural, social e polÃtico. Nesse sentido, ela se insere diretamente nas expressÃes das desigualdades sociais, materiais e simbÃlicas, exigindo respostas qualificadas, as quais precisam estar articuladas e integradas a outras polÃticas sociais, assim como aos demais segmentos institucionais no espaÃo onde ela à operacionalizada.

nÃo hà / Diversos fatores interferem no desempenho escolar dos estudantes, principalmente, os socioeconÃmicos. Partindo-se desse pressuposto e considerando a escassez de estudos relativos à temÃtica, o presente estudo investigou a interface entre fatores associados e desempenho dos estudantes do ensino mÃdio na Prova de RedaÃÃo do Exame Nacional do Ensino MÃdio (Enem). Esta investigaÃÃo se fundamentou, mormente, nos estudos de Tyler, Stufflebeam, Stake, Guba e Lincoln, que tratam da avaliaÃÃo educacional; e nas pesquisas de Soares e de L. Macedo, dentre outros, que abordam os fatores associados. TraÃou-se como objetivo geral identificar os fatores socioeconÃmicos que influenciam o desempenho do alunado nessa prova. Especificamente, intencionou-se: i) analisar o desempenho dos alunos na redaÃÃo do Enem; ii) analisar as associaÃÃes entre o desempenho e o nÃvel socioeconÃmico (NSE) dos estudantes e iii) identificar, entre as variÃveis, as categorias que mais impactam no desempenho. Esta pesquisa, de natureza quantitativa, utilizou a base de microdados do Enem que compÃs o corpus, cuja populaÃÃo foi de 4,2 milhÃes de sujeitos, e fez uso de tÃcnicas de anÃlises estatÃsticas para investigar as relaÃÃes entre as oito variÃveis selecionadas. Desse modo, foi possÃvel realizar comparaÃÃes entre o comportamento cognitivo e o atitudinal dos estudantes em relaÃÃo a GÃnero, Etnia, Renda Familiar, Escolaridade dos Pais, Tipo de Escola e RegiÃo GeogrÃfica e Distrito Federal. Os resultados alcanÃados demonstraram haver forte influÃncia do NSE no desempenho em redaÃÃo, sendo necessÃrias polÃticas mais direcionadas para a superaÃÃo dos pontos frÃgeis, os quais nÃo podem ser ignorados pelos gestores pÃblicos. Ademais, pesquisas futuras podem ser realizadas no sentido de aprofundar e/ou de ampliar esta abordagem, considerando outros cruzamentos que nÃo foram contemplados neste estudo, bem como a influÃncia de outras variÃveis.