No description available.

FARIAS, Marcia Fernandes. Ciclo reprodutivo, distribuição populacional e condições microbiologicas de Tagelus plebeius (Lighfoot, 1786) (MOLLUSCA: BIVALVIA: SOLECURTIDAE) no estuário do rio ceará em Fortaleza-Ce. 2008. 152 f.: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Instituto de Ciências do Mar, Pós-Graduação em Ciências Marinhas Tropicais, 2008. / Submitted by Solange Gomes (solagom@yahoo.com.br) on 2013-02-05T17:57:17Z No. of bitstreams: 1 Marcia Fernandes de Farias.pdf: 5911039 bytes, checksum: 2e0f1ed604f10c68fee4d10cca5b24d2 (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid(nadsa@ufc.br) on 2013-06-03T15:01:15Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Marcia Fernandes de Farias.pdf: 5911039 bytes, checksum: 2e0f1ed604f10c68fee4d10cca5b24d2 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-06-03T15:01:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcia Fernandes de Farias.pdf: 5911039 bytes, checksum: 2e0f1ed604f10c68fee4d10cca5b24d2 (MD5) Previous issue date: 2008

FERREIRA, L. P. Diagnóstico e infecção experimental por Perkinsus beihaiensis em anomalocardia brasiliana (MOLLUSCA:BIVALVIA) no Estado do Ceará.. 2013. 61 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Marinhas Tropicais) - Instituto de Ciências do Mar, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2013 . / Submitted by Geovane Uchoa (geovane@ufc.br) on 2016-04-07T14:38:54Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_lpferreira.pdf: 1374005 bytes, checksum: 80f9e7531dfa6f2d25a1fb94f33ff1a2 (MD5) / Approved for entry into archive by Nadsa Cid (nadsa@ufc.br) on 2016-04-18T18:45:07Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_lpferreira.pdf: 1374005 bytes, checksum: 80f9e7531dfa6f2d25a1fb94f33ff1a2 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-18T18:45:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_lpferreira.pdf: 1374005 bytes, checksum: 80f9e7531dfa6f2d25a1fb94f33ff1a2 (MD5) Previous issue date: 2013 / Perkinsiosis is a disease caused by protozoa of the genus Perkinsus and causes massive mortality in several species of commercial bivalve mollusks, mainly in Europe and United States. Thus, the present study aimed to verify the occurrence of Perkinsus in the cockle Anomalocardia brasiliana (Veneridae) from a natural population and evaluate the impact of an experimental challenge with Perkinsus beihaiensis in this host. Specimens of A. brasiliana were collected in the Timonha River estuary (West coast of Ceará) in March 2012 (n= 150) and submitted to the diagnosis of Perkinsus spp. by tissues incubation of gills and rectum in Ray’s Fluid Thioglicollate Medium (RFTM). The confirmation of the genus Perkinsus was done by PCR analyzes (ITS) and subsequent sequencing. The RFTM showed the presence of hypnospores of Perkinsus infecting the tissues of the animals, with a prevalence of 14.7% (22/150) and intensity of infection ranging from very mild (n= 18) to mild (n= 4). Analyzes of PCR and sequencing confirmed that this species is Perkinsus beiahiensis. So this is the first record of this species in A. brasiliana. In order to assess the impact of an experimental challenge with P. beiahiensis in cockles from the Jaguaribe River estuary (east coast of Ceará), animals (n= 6) were distributed in 12 tanks (6 controls and 6 treatments). A cell suspension of hypnospores of P. beihaiensis was prepared from tissues of Crassostrea rhizophorae naturally infected. The tissues were incubated in RFTM to obtain a suspension of hypnospores. The animals of the treatment group were challenged by injection of 100μl of cell suspension of the parasite (125 cells) into the paleal cavity and the control animals received 100μl of sterile filtered seawater (AMFE). The challenge lasted 30 days and samples of cockles were collected in the 15th (n= 25) and 30th (n= 41) day after injection for pathological analyzes (RFTM, histology and PCR). The mortality of the animals was recorded daily. Mortalities occurred only during the first 15 days of the experiment (n = 6, of the treatment group), but it was not detected Perkinsus sp. in these animals. From the animals collected in the 15th day, 8 of 17 (control group, 47%) and 2 of 14 (treatment group, 14.3%) had hypnospores of Perkinsus sp. (RFTM) with intensities of infection ranging from very mild to mild, greater in the treatment group than in the control group. From the animals collected in the 30th day, 4 of 19 (control group, 21%) and 4 of 22 (treatment group, 18.2%) were diagnosed as infected with Perkinsus sp., with intensities of infection ranging from very mild to mild, higher in the treatment group than in the control group. The histopathological analyzes confirmed the presence of cells of Perkinsus sp. infecting the organs of the cockles in the two groups, but the treatment group was the only one with cells being phagocytosed The proliferating cells of Perkinsus sp. occurred in both groups. PCR analyzes confirmed the presence of Perkinsus sp. in 4 of 6 animals analyzed (66.7%). This work revealed that the cockle A. brasiliana already is a natural host of Perkinsus beihaiensis, and a challenge with cells isolated from P. beihaiensis causes induction to infection, but the host recovers itself quickly and efficiently activating defense mechanisms. / A perkinsiose é causada por protozoários do gênero Perkinsus e causa mortalidades massivas em diversos moluscos bivalves comerciais, principalmente na Europa e nos Estados Unidos. O presente trabalho teve como primeiro objetivo verificar a ocorrência de Perkinsus em Anomalocardia brasiliana (Veneridae) de uma população natural do Rio Timonha, litral oeste do Ceará. Os espécimes (n=150) foram coletados em março de 2012 e submetidos ao diagnóstico de Perkinsus spp. por incubação de tecidos das brânquias e do reto em meio líquido de tioglicolato de Ray (RFTM). A confirmação do gênero foi feita por análises de PCR (ITS) e posterior sequenciamento. A RFTM mostrou a presença de hipnósporos de Perkinsus infectando os tecidos de A. brasiliana, com uma prevalência de 14,7% e com intensidades de infecção variando de Muito Leve (n = 18) a Leve (n = 4). As análises da PCR e do sequenciamento confirmaram tratar-se de Perkinsus beiahiensis. Este é o primeiro registro desta espécie em A. brasiliana. O segundo objetivo do estudo foi avaliar o impacto de um desafio experimental com P. beiahiensis neste hospedeiro. Para tal, foram coletados 72 exemplares no Estuário do Rio Jaguaribe (litoral leste do Ceará), que foram distribuídos em 12 tanques (6 controles e 6 tratamentos). Uma suspensão celular de hipnóporos de P. beihaiensis foi preparada a partir de tecidos de ostras Crassostrea rhizophorae naturalmente infectadas, a partir de incubação em RFTM. Os animais do grupo tratamento foram desafiados por injeção na cavidade palial de 100 μl da suspensão celular do parasita (125 células) e os animais controle receberam 100 μl de água do mar filtrada estéril (AMFE). O desafio durou 30 dias e amostras de búzios foram coletadas no 15º (n = 25) e 30º (n = 41) dias após injeção, para análises patológicas (RFTM, histologia e PCR). Mortalidades ocorreram somente em 16,7% dos animais do tratamento, mas não foi detectado Perkinsus sp. nestes animais. Dos animais coletados para RFTM no 15º dia, 47% do controle e 14,3% do tratamento apresentaram hipnósporos de Perkinsus sp., com intensidades de infecção variando de muito leve a leve. Dos animais coletados no 30° dia, 21% do controle e 18,2% do tratamento estavam infectados por Perkinsus sp., com intensidades de infecção variando de muito leve a leve. As análises histopatológicas confirmaram a presença de Perkinsus sp. infectando os órgãos de A. brasiliana nos dois grupos, no entanto somente o grupo tratamento apresentou células sendo fagocitados, ao passo que células em proliferação de Perkinsus sp. ocorreram nos dois grupos. As análises de PCR confirmaram a presença de Perkinsus sp. em 66,7% dos animais analisados (n = 6). Este estudo é o primeiro registro de P. beiahiensis em A. brasiliana. A etapa experimental evidenciou que este já é um hospedeiro natural deste patógeno e que um desafio com celulas isoladas de P. beihaiensis induz a infecção, no entanto o hospedeiro se recupera de forma rápida e eficiente mediante a ativação de mecanismos de defesa.

Orientador : Walter A. P. Boeger / Co-orientador : Dr. Gustavo Darrigran / Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Zoologia. Defesa: Curitiba, 29/05/2015 / Inclui referências / Area de concentração: Zoologia / Resumo: O gênero Corbicula (Bivalvia, Corbiculidae) Megerle von Mühlfeld, 1811 possui linhagens sexuais e hermafroditas androgênicas que habitam ambientes estuarinos e de água-doce ao redor do mundo. As linhagens sexuadas de Corbicula estão restritas à região natural (Ásia, Austrália, Oriente Médio e África), enquanto que as linhagens invasoras são encontradas nos continentes Americano e Europeu. Dessa forma, acredita-se que reprodução androgênica pode ter um papel importante durante o processo de estabelecimento das linhagens invasoras em um novo ambiente. As linhagens androgênicas invasoras de Corbicula são entituladas como: Corbicula sp. forma A/R, Corbicula sp. forma C/S, Corbicula sp. forma B e Corbicula sp. forma Rlc, e quando estabelecidas em um novo ambiente, geram impactos ecológicos e econômicos significativos. Devido à alta variabilidade morfológica de suas conchas, a determinação específica das espécies de Corbicula utilizando somente dados morfológicos resulta frequentemente em uma determinação taxonômica errônea. Assim, esta tese de doutorado tem como objetivo: (i) identificar as linhagens Sul-Americanas de Corbicula utilizando dados de morfometria geométrica e dados moleculares do mtDNA citocromo oxidase subunidade I (COI) e de dez marcadores nucleares de microssatélites; (ii) inferir o relacionamento filogenético das linhagens invasoras de Corbicula da América do Sul com seus relativos da América do Norte e Europa, assim como, com as linhagens sexuadas da região natural; (iii) propor um método molecular para a detecção de larvas de Corbicula spp. em amostras de plâncton com o intuito de monitorar esses moluscos invasores e fornecer informações sobre o ciclo de vida e processo de dispersão no ambiente invadido. Baseando-se nos resultados obtidos, foi possível detectar duas linhagens invasoras de Corbicula na América do Sul, C. sp. forma A/R e C. sp. forma C/S. Além disso, espécimes com morfotipos e genótipos intermediários também foram detectados, que aqui foram considerados como consequência do mismatch citonuclear entre duas linhagens simpátricas de Corbicula. Os espécimes de Porto União, Santa Catarina, apresentaram ainda um haplótipo único (FWBra1) e que está presente unicamente nessa população. Ainda, foi detectada uma extensa variação morfológica nos espécimes da linhagem C. sp. forma A/R, mas que está restritamente associada à presença de um único genótipo e ao haplótipo mtDNA FW5; ou seja, apresentam um padrão genético clonal para a América do Sul. O mesmo padrão clonal se repetiu para a linhagem C. sp. forma C/S, cuja apresentou um único genótipo e a presença do único haplótipo mtDNA FW17. Adicionalmente, provavelmente, múltiplas introduções e admixture de novos propágulos de diferentes regiões invadidas podem estar propiciando a manutenção da diversidade clonal desses moluscos na América do Sul, caracterizando-se em uma metapopulação de clones entre os continentes Americano e Europeu, para cada uma das linhagens detectadas. Assim, o método de monitoramento molecular desenvolvido a partir do mtDNA COI se mostrou eficiente na detecção de larvas de Corbicula spp. invasoras, sendo possível detectar até mesmo uma única larva em 1000 mL de amostra de plâncton. Assim, o método molecular desenvolvido pode realizar o monitoramento/prospecção dos primeiros estágios larvais do ciclo de vida de Corbicula spp. em corpos d'água que foram invadidos e/ou que são considerados em risco de invasão eminente por esses moluscos. / Abstract: The genus Corbicula (Bivalvia, Corbiculidae) Megerle von Mühlfeld, 1811 has sexual and hermaphroditic androgenetic lineages which habitat estuarine and freshwater domains around the world. The sexual lineages of Corbicula are restricted to natural range (Asia, Australia, Middle East and Africa), while the invasive lineages are found in American and European continent and, are characterized by hermaphroditic androgenetic reproduction. In this way, it is believed that the androgenetic reproduction can play an important role during the stablishment process of invasive lineages into new environment. The invasive androgenetic lineages of Corbicula are known as: Corbicula sp. form A/R, Corbicula sp. form C/S, Corbicula sp. form B and Corbicula sp. form Rlc and, when stablished into new environment they cause significative ecological and economic impacts. Besides that, they present high morphological variability in their shells, thus, the specific determination of species of Corbicula using only morphological data often results in erroneous taxonomic determination. For those reasons, this doctoral thesis aims to: (i) identify the South American lineages of Corbicula using morphometric geometric data and molecular data from mtDNA cytochrome oxidase subunit I (COI) and ten nuclear markers of microsatellites; (ii) infer the phylogenetic relationships of invasive lineages of Corbicula of South America with their counterparts of North America and Europe, as, sexual lineages from natural range and; (iii) propose a molecular method to larvae detection of Corbicula spp. in plankton samples, in order to monitoring these invasive molluscs and provide information about their life cycle and dispersion process into invaded environment. Based on obtained results of this thesis, we detected two invasive lineages of Corbicula in South America: C. sp. form A/R e C. sp. form C/S. Besides that, specimens with intermediate morphotype and genotype were also detected, which were considered as consequence of cytonuclear mismatch between sympatric invasive lineages of Corbicula. Specimens of Porto União, Santa Catarina state, presented intermediate genotype but unique mtDNA COI haplotype (FWBra1) and, until now, it is presented only in this population. Also, it was detected an extensive morphological variation in C. sp. form A/R specimens but it is restricted associated to the presence solely of one genotype and one mtDNA COI haplotype FW5; in other words, those specimens presented a clonal genetic pattern to South America. The same clonal pattern repeated to C. sp. form C/S, which presented solely one genotype and one mtDNA COI haplotype FW17. Additionally, most probably, multiple introductions and admixture of new propagules from distinct invaded regions are propitiating the maintenance of clonal diversity of these molluscs into South America, characterizing themselves in metapopulation of clones between American and European continents, to both lineages detected. Finally, the molecular method developed through mtDNA COI was efficient in detection of larvae of invasive Corbicula spp., which could detect even one larva in 1000 mL of plankton sample. In this way, the molecular method developed can monitoring and prospects the early stages of larvae of Corbicula spp.' life cycle in invaded watersheds and/or those that are considered in risk to eminent invasion by these molluscs.

Orientador: Arnaldo Yoshiteru Kuaye / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-02T04:14:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Guimaraes_AlaiseGil_D.pdf: 29435525 bytes, checksum: 23c74d6cd8e2b0ea97f20c7ec574dfda (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: A costa do litoral baiano é considerada uma das mais férteis da costa brasileira, levando-se em consideração a extensa faixa de litoral, pois ela é capaz de gerar a maior proliferação de vida marinha com uma grande quantidade de peixes, crustáceos e moluscos. Por essa razão, a população costeira tem sua subsistência alimentar e econômica vinculada ao extrativismo de frutos do mar, destacando-se entre eles o molusco bivalve comestível Anoma/ocardia brasiliana (Gmelin 1791), popularmente conhecido na região como "chumbinho",que é extremamente apreciado pela culinária baiana. Com o objetivo de pesquisar a ocorrência de Vibrio parahaemo/yticus e Vibrio vu/nificus, 31 amostras de A. brasiliana, de água do mar e de sedimento foram coletados de abril de 2000 a março de 2001, nas praias do município de Salinas da Margarida, região norte da Baía de Todos os Santos-BA. As amostras foram avaliadas quanto ao Número Mais Provável (NMP) de V. parahaemolyticus e V.vulnificus sendo as colonias sugestivas identificadas presuntivamente em meio de Tríplice Açúcar e Ferro (TSI), e a confirmação realizada através dos testes bioquímicos complementares. O Número Mais Provável (NMP/g) de V. parahaemolyticus nas amostras de "chumbinho", sedimento e água do mar variou de <3 a 1,1x103, <3 a 93 e <0,3 a 4,3 respectivamente. O Número Mais Provável de V.vulnificus para as amostras de "chumbinho", foram de <3 a 3 e de <0,3 a 0,4 para a água do mar e abaixo do limite de detecção do método para as amostras de sedimento. A freqüência de amostras de "chumbinho", sedimento e água do mar positivas para V. parahaemoliticus foi de 64,5%, 77,4% e 64,5%, respectivamente, enquanto que para o V.vulnificus foi de 3,2% para "chumbinho" e de 6,4% para a água do mar. Não se observou correlação entre as variáveis do ambiente (salinidade, temperatura e pH), com o isolamento dos microrganismos estudados constatou-se a ausência da influência da sazonalidade sobre a freqüência de V. parahaemolyticus. Todas as cepas de V. parahaemolyticus isoladas submetidas ao teste de Kanagawa apresentaram resultados negativos. A utilização de vinagre e de suco de limão mostrou-se eficiente na redução do número inicial de V. parahaemolyticus em A. brasiliana artificialmente contaminado. Em virtude da cidade de Salinas da Margarida ser uma das maiores fornecedoras de "chumbinho" e conhecendo a maneira com que os mesmos são comercializados, é importante e necessária a implantação de Boas Práticas de Produção, tendo como objetivo a qualidade desse molusco e a garantia da saúde dos consumidores. / Abstract: The Bahia State - Brazil coastline is considered one of the most fertile of the Brazilian coast, taking consideration the extensive seaboard, therefore it is capable to generate the most proliferation of sea life with a great amount of fishes, crustaceans and clams. For this the coastal population has its alimentary and economic subsistence associated to the extractives of seafood. Among the mussels the Anomalocardia brasiliana (Gmelin, 1791) is popularly known as "chumbinho", can be detected between the bivalve mollusks and is particularly appreciated by the bahian cuisine to investigate the occurrence of Vibrio parahaemolyticus and Vibrio vulnificus, thirty one samples of the Anomalocardia brasiliana, seawater and sediment were collected trom April of 2000 to March of 2001, in the beaches of the city of Salinas da Margarida, north region of the Baía de Todos os Santos - Bahia. The Most Probable Number (MPN) were used to quantify V. parahaemolyticus and V. vulnificus in samples and the suggestive colonies were presumptively identified in Triple Sugar and Iron Medium (TSI), and the confirmation was carried through the biochemical tests. The determination of the Most Probable Number (/g or Iml) of V. parahaemolyticus varied from <3 to 1,1 X 103 for "chumbinho", <3 to 93 for sediment and between <0,3 to 4,3 for seawater samples, while the MPN (/g or ml) of V. vulnificus were between <3 to 3 for "chumbinho" and <0,3 to 0,4 for seawater; in the sediment samples this bacteria wasn't quantified. The frequency of V. parahaemolyticus in "chumbinho", sediment and seawater was 64,5%, 77,4% and 64,5% respectively, while for V.vulnificus it was 3,2% in "chumbinho" and 6,4% in seawater. Statistically were not found correlations between the environmental variable (salinity, temperature and pH) and the presence of the microorganisms, as well as the seasonal variation. The efficiency of vinegar and lemon juice in the reduetion of V. parahaemolyticus in artificially contaminated was shown. Due to the fact that the town of Salinas da Margarida be one of the major provider of "chumbinho" and knowing the way that they are commercialized , it is important and necessary the implementation of good manufacture practices, aiming the quality of the mollusks and guarantee of the consumers health. / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Orientador: Antonia Cecilia Zacagnini Amaral / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-03T15:43:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Quast_MonicaPaiva_M.pdf: 18166375 bytes, checksum: 8ad0fbed188cae1b41d0b389c6665a31 (MD5) Previous issue date: 2003 / Resumo: Os moluscos bivalves das ordens Arcoida e Ostreoida (Bivalvia) procedentes do Programa BIOTA / FAPESP - Bentos Marinho e do Programa REVIZEE / Bentos - Score Sul são o objeto de estudo do presente trabalho. O objetivo principal foi ampliar o conhecimento sobre as espécies destes grupos, fornecendo descrições e ilustrações do material examinado, bem como dados sobre as distribuições geográfica e batimétrica. As coletas foram realizadas ao largo do Estado de São Paulo em substrato não-consolidado desde a região entremarés até cerca de 800 m de profundidade. Nas praias arenosas, foram utilizados amostradores cilíndricos, enterrados até 20 cm de profundidade, e, no infralitoral, pegadores van Veen e "Box -corer", draga e rede. O material foi identificado com o auxílio de microscópio estereoscópico, de microscópio eletrônico de varredura e de literatura especializada, e fotografado com câmera digital. No total, 1060 indivíduos foram examinados, sendo reconhecidas 21 espécies pertencentes a oito famílias: Arcidae (5 espécies), Limopsidae (3), Philobryidae (1) e Glycymerididae (2) (Arcoida); Ostreidae (1), Pectinidae (4), Propeamussiidae (4) e Anomiidae (1) (Ostreoida). Foram registradas duas ocorrências novas para a costa brasileira, Bathyarca pectunculoides e Cyclopecten subimbrifer. As descrições de algumas espécies foram ampliadas. Uma análise de agrupamento com base na similaridade faunística permitiu definir grupos de estações de acordo com a profundidade, estabelecendo faixas batimétricas caracterizadas por determinados grupos de espécies / Abstract: Bivalve mollusks (orders Arcoida and Ostreoida) collected during the BIOTA / FAPESP-Bentos Marinho Program and part of the REVIZEE / Bentos - Score Sul Program were analyzed in order to improve the knowledge about these taxa in Brazilian coast. The material was collected in soft bottoms in state of São Paulo from the intertidal zone to about 800 m depth, with cylindrical corers on beaches and van Veen, Box-corer dredge and trawl in the sublittoral zone. Bivalves were identified and photographed using a stereoscope microscope and a digital camera. A total of 1060 individuals were examined and 21 species recognized belonging to eight families: Arcidae (5 species), Limopsidae (3), Philobryidae (1) e Glycymerididae (2) (Arcoida); Ostreidae (1), Pectinidae (4), Propeamussiidae (4) e Anomiidae (1) (Ostreoida). There are two new occurrences for Brazilian coast, Bathyarca pectunculoides and Cyclopecten subimbrifer. Descriptions of some species were improved. A cluster analysis determined site groups related to depth / Mestrado / Mestre em Ecologia

Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2017-05-19T14:14:15Z No. of bitstreams: 1 2016 - Mayla Monique dos Santos Leite.pdf: 1379785 bytes, checksum: d628ee67d12f9824b8252f5144e63238 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-19T14:14:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016 - Mayla Monique dos Santos Leite.pdf: 1379785 bytes, checksum: d628ee67d12f9824b8252f5144e63238 (MD5) Previous issue date: 2016-08-31 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior - CAPES / The difficulty in supplying the animal protein demand of great biological value for the human population is a major concern of our century. Reports of Food Agriculture Organization (FAO) show the rapid world population growth as a major contributing factor to the increased need in the production and diversification of protein foods worldwide. FAO estimates report that in 2050 the number of people will reach about 9.6 billion people and will need to ensure food security with sustainable development. In this context, the objective of this study was to develop a prebiotic built by the addition of inulin in the form of cooked type sausage, the base of mussels (Perna, Linnaeus 1758), processed with microbial transglutaminase (MTGase) for diversification of products based fish and evaluate the influence of this enzyme in the texture of the final product and its behavior for mussels meat since the majority of studies are in beef and pork. The sausages were developed from the ground meat of mussels (CTM), where both the raw material as the products presented physicochemical and microbiological characteristics satisfactory and showed good nutritional value, highlighting the protein content and low lipid content of the product. To evaluate the best answers in the preparation of sausages was used Delineation Composite Central Rotational with the independent variables: percentage of water (5-30%), concentration of Inulin (0-3%) and concentration of MTGase (0-2%) and dependent: moisture content, water holding capacity (WHC) and percentage of income and shrinking of sausages in cooking and instrumental texture. Any water, as inulin and MTGase influenced significantly (p <0.05) in the range of concentrations studied, in variable responses% humidity and WHC, however, for the variables yields and% shrinkage during cooking and instrumental texture in the study group, there was no significant influence (p> 0.05). The proposed design has shown that the best results were obtained for the lower water concentrations and MTGase and inulin in the formulation. So they were prepared sausages mussels with 0.5%, 1.0% and 1.5% MTGase and water percentage (5%) and Inulin (3% - specification of legislation for the product to be considered prebiotic) set for prediction of the mathematical model. It was concluded that the model fits to obtain moisture content of the response and WHC very similar to those obtained in practice, which can provide the best moisture content for different concentrations of transglutaminase for sausages formulations based pre mussels cooked. / A dificuldade em suprir a demanda de prote?na de origem animal de excelente valor biol?gico para a popula??o humana ? uma das maiores preocupa??es do nosso s?culo. Relat?rios da Food Agriculture Organization (FAO) apontam o r?pido crescimento demogr?fico mundial como um dos principais fatores contribuintes para o aumento da necessidade na produ??o e diversifica??o de alimentos proteicos em todo mundo. Estimativas da FAO descrevem que em 2050 o contingente de pessoas atingir? cerca de 9,6 bilh?es de indiv?duos e ser? necess?rio garantir a seguran?a alimentar juntamente com desenvolvimento sustent?vel. Neste contexto, o objetivo do presente estudo foi desenvolver um embutido prebi?tico pela adi??o de inulina, na forma de lingui?a tipo cozida, a base de mexilh?es (Perna perna, Linnaeus 1758), processado com transglutaminase microbiana (MTGase) para diversifica??o de produtos a base de pescado e avaliar a influ?ncia desta enzima na textura do produto final e o seu comportamento para a carne de mexilh?es, visto que a maioria dos estudos realizados s?o com carne bovina ou su?na. As lingui?as foram desenvolvidas a partir da carne triturada de mexilh?es (CTM), onde tanto a mat?ria prima quanto a lingui?a apresentaram caracter?sticas f?sico-qu?micas e microbiol?gicas satisfat?rias e apresentaram bom valor nutricional, destacando o teor proteico e baixo teor de lip?deo do produto. Para avaliar as melhores respostas na elabora??o das lingui?as foi utilizado Delineamento Composto Central Rotacional, com as vari?veis independentes: percentual de ?gua (5 a 30%), concentra??o de Inulina (0 a 3%) e concentra??o de MTGase (0 a 2%) e as vari?veis dependentes: teor de umidade, capacidade de reten??o de ?gua (CRA) e percentuais de rendimento e encolhimento das lingui?as na coc??o e textura instrumental. Tanto a ?gua, quanto a inulina e a MTGase, influenciaram de forma significativa (p<0,05), na faixa de concentra??es estudada, nas vari?veis respostas % Umidade e CRA, no entanto, para as vari?veis respostas % rendimento e encolhimento na coc??o e textura instrumental, na faixa estudada, n?o houve influ?ncia significativa (p>0,05). O delineamento proposto evidenciou que os melhores resultados foram obtidos para as menores concentra??es de ?gua e MTGase e Inulina na formula??o. Assim, foram elaboradas lingui?as de mexilh?es com 0,5%, 1,0% e 1,5% de MTGase e os percentuais de ?gua (5%) e de Inulina (3% - especifica??o da legisla??o para o produto ser considerado prebi?tico) fixados para predi??o do modelo matem?tico. Concluiu-se que o modelo se ajusta para a obten??o de respostas do teor de umidade e CRA muito similares ?s obtidas na pr?tica, onde pode se prever o melhor teor de umidade para diferentes concentra??es da enzima transglutaminase para formula??es de lingui?as a base de mexilh?es pr?-cozidos

Hitherto the bivalve fauna of the Spilsby Sandstone and contiguous deposits including the lower part of the Sandringham Sands and Speeton Clay of-Middle Volgian to Ryazanian age has been inadequately described. As a consequence of this study 92 taxa have been recorded. 45 of these are described fully and include 13 new species and one new subgenus. Information has been obtained from the author's collecting and from museum' collections. Locality and section information is given for sites examined by the author. The preservation of the fauna is normally as moulds, but cold cure silicone rubber has been used to obtain casts with great success. The ecology of the less well understood bivalves is discussed. Five bivalve dominated assemblages are recognised. They represent various shallow marine facies. The sediments include glauconitic sands and silts with condensed sequences containing phosphatised nodules and also a sideritic ironstone occurs. A facies model is produced for the East Midlands Shelf, and the contemporary relationships with other parts of England are discussed. The Spilsby basin represents a westerly embayment or estuary of the Southern North Sea basin. In Middle Volgian times there were marine connections to the Wessex basin to the south, but with the subsequent draining of this latter area in Upper Volgian to Ryazanian times to restricted marine, brackish and freshwater lagoonal environments, open marine connection ceased. The Spilsby basin remained fully marine during these times, but became more enclosed. The Spilsby bivalve fauna indicates strong faunal similarities with Boreal regions, and in particular with East Greenland and the Russian Platform. The fauna also compares closely with the sandy Upper Kimmeridgian facies in central England but contrasts strongly with the contemporary faunas of the Portland and Purbeck Beds. The relationships of the Spilsby fauna with other Boreal regions and with Tethyan Europe are discussed.

No description available.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Aqüicultura, Florianópolis, 2009 / Made available in DSpace on 2012-10-24T07:57:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 274982.pdf: 1175632 bytes, checksum: 24219380f3c9d3f95e7a44cccb330198 (MD5) / A maricultura de bivalves representa fonte de alimentação e renda para muitas famílias, contudo, o aparecimento de enfermidades pode conduzir a atividade para um estado falimentar, com custos substanciais. Neste sentido, este estudo teve por objetivo verificar os principais registros de identificação de agentes etiológicos capazes de causar danos à saúde dos bivalves no Estado de Santa Catarina; conhecer a percepção dos atores envolvidos no setor com referência à classificação de enfermidades de notificação obrigatória e sua relação com as ações compulsórias dos serviços oficiais; identificar a estrutura deste serviço e sua capacidade para atuar na defesa sanitária dos animais aquáticos, com ênfase para os cultivos em sistemas abertos, como é o caso dos bivalves de interesse comercial. A coleta de dados inclui apreciação de documentos oficiais, pesquisa bibliográfica em bases de dados e entrevistas. Para análise foi considerado o "users´ guides to the aquatic animal health" como parâmetro. Este estudo conclui que a lacuna de conhecimento jurídico sobre a saúde animal por parte dos diferentes atores prejudica as ações do Estado para prevenção, controle e erradicação de enfermidades. Da mesma forma, o estudo apresenta algumas estratégias que depois de implementadas poderão contribuir para uma redução nos prejuízos em possíveis casos de emergência sanitária.