Orientador: Antonio Celso Pezzato / Coorientador: José Roberto Sartori / Resumo: Foi realizado um experimento para avaliar o efeito dos níveis de zinco na dieta de frangos de corte, sobre o desempenho, a imunidade e saúde. O ensaio foi realizado em aviário experimental, o delineamento foi inteiramente casualisado com cinco níveis de zinco, totalizando 5 tratamentos com sete repetições, os tratamentos consistiram em 50, 75, 100, 125 e 150% da exigência de zinco segundo Rostagno et al. (2011), sendo o tratamento 100% (controle): 81,3; 71,5; 65 ppm de zinco nas fases pré- incial, inicial e crescimento, respectivamente. As aves foram divididas em boxes, sendo cada box uma unidade experimental com 33 aves cada. E aos 35 dias de idade foi realizado um desafio com LPS de E. coli. Foram avaliados os parâmetros de desempenho: conversão alimentar, consumo de ração, peso corporal, ganho de peso e viabilidade; bioquímicos: zinco no sangue, superóxido dismutase e glutationa peroxidase no soro sanguíneo; e imunológico: título de anticorpos para doença de Newcastle de 1 a 35 dias de idade. Após os 35 dias de idade foram avaliados peso relativo de órgãos, o teor de zinco na tíbia inteira, fêmur sem a medula óssea, medula óssea do fêmur e no fígado, atividade da superóxido dismutase e glutationa peroxidase no soro sanguíneo e no fígado e a produção de reativos de oxigênio e nitrogênio por macrófagos peritoniais; em todos os níveis de zinco em aves desafiadas por LPS ou não. Os dados foram avaliados pela análise de variância (ANOVA) através do procedimento General Lineal Model (GLM), com auxílio do programa estatístico SAS 9.3. O nível ótimo de zinco dietético foi determinado pela análise de regressão no modelo da Nova Compartimental (���� = ��������−�������� (1+ ����−����(����−����) ) ) utilizando-se o programa Excel (xlsx) com exceção dos dados de Peroxido de Hidrogênio e Oxido Nítrico em que o... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: An experiment was carried out to evaluate the effect of zinc levels on the broiler diet on performance, immunity and health. The experiment was carried out in experimental fowl, the design was completely randomized with five levels of zinc, totaling 5 treatments with seven replicates, treatments consisted of 50, 75, 100, 125 and 150% of the zinc requirement according to Rostagno et al. (2011), the treatment being 100% (control): 81.3; 71.5; 65 ppm of zinc in the pre-intial, initial and growth phases, respectively. The birds were divided into boxes, each box being an experimental unit with 33 birds each. And at 35 days of age a challenge was performed with E. coli LPS. Performance parameters were evaluated: feed conversion, feed intake, body weight, weight gain and viability; Biochemicals: zinc in the blood, superoxide dismutase and glutathione peroxidase in blood serum; And immunological: titer of antibodies to Newcastle disease from 1 to 35 days of age. After 35 days of age, relative body weight, zinc content in the entire tibia, femur without the bone marrow, bone marrow of the femur and liver, superoxide dismutase activity and glutathione peroxidase in blood serum and liver were evaluated. Production of oxygen and nitrogen reactives by peritoneal macrophages; At all levels of zinc in LPS challenged birds or not. Data were analyzed by analysis of variance (ANOVA) using the General Linear Model (GLM) procedure, using the statistical program SAS 9.3. The optimal level of dietary zinc was determined by the Regression analysis in the New Compartmental (���� = ��������−�������� (1+ ����−����(����−����) ) ) using the program Excel (xlsx) with the exception of Hydrogen Peroxide and Nitric Oxide data in which the optimum level of dietary zinc was determined by the regression analysis, Broken Line, using the Proc Reg procedure of SAS 9.3, with the aid of... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Na indústria de alimentos, Salmonella sp. e outros microrganismos patogênicos representam uma das maiores ameaças como causas potenciais de doenças de origem alimentar. A Salmonella enterica sorovar Heidelberg (SH) tem grande importância para a saúde pública, sendo atualmente o sorotipo de maior ocorrência nas análises oficiais de controle realizadas no sul do Brasil. Nessa região estão concentrados os maiores plantéis avícolas, contribuindo com mais de 60 % da produção brasileira de carne de frango. Para auxiliar na prevenção e minimizar as infecções por bactérias patogênicas, além do atendimento das normas de biosseguridade no campo e bons programas de higiene e sanitização na indústria, há a possibilidade de controle diretamente sobre o plantel avícola. O uso de ácidos orgânicos adicionados na dieta das aves possui uma ação antibacteriana. Por outro lado, o uso de probióticos demonstrou prevenir doenças entéricas. Esta dissertação dividiu-se em dois capítulos e objetivou avaliar a redução quantitativa e qualitativa de SH em frangos de corte. No primeiro capítulo o objetivo foi de coletar informações sobre o coeficiente de prevalência da cepa de SH em frangos de corte. Este coeficiente foi de 100 %, sendo um método adequado para a determinação da frequência de salmoneloses em frangos de corte. No segundo capítulo foram avaliados cinco tratamentos (um controle positivo e quatro testes), com o objetivo de reduzir a colonização da SH em frangos de corte, utilizando-se ácidos orgânicos e probiótico durante a fase de produção. Na contagem de SH referente à colonização do ceco aos 28 dias de idade foram encontradas diferenças significativas (p<0,05) entre os tratamentos. O tratamento 2 apresentou a contagem de 41 números mais prováveis de células bacterianas por grama (NMP/g), com menor contagem quando comparado ao controle positivo (5.106 NMP/g) e ao tratamento 1 (1.354 NMP/g). A avaliação do índice de aves infectadas observou-se diferença entre os tratamentos. O tratamento 2 e o tratamento 4 reduziram 58,34 % e 25 %, respectivamente a quantidade de aves contaminadas com SH. Não houve efeito dos tratamentos no desempenho zootécnico. A administração de ácidos orgânicos e probiótico utilizada no tratamento 2 mostrou-se uma ferramenta eficaz no controle de SH em frangos de corte aos 28 dias de idade. / In the food industry, Salmonella sp. and other pathogens represent a major threat as potential causes of foodborne diseases. The Salmonella enterica serovar Heidelberg (SH) has a great importance to public health, being currently the most frequent serotype in the official control analyzes carried out in Brazil’s Southern. In this region are concentrated the largest poultry flocks, contributing over 60 % of Brazilian production of chicken meat. To help prevent and minimize infections by pathogenic bacteria, in addition to attend the standards of biosecurity in the field and good hygiene and sanitizing programs in the industry, there is the possibility to control directly on the poultry breeding. Use of organic acids added in the diet of the fowls has an antibacterial action. In the other hand, the use of probiotics has been shown to prevent enteric diseases. This dissertation was divided into two chapters and aimed to evaluate the quantitative and qualitative reduction of SH in broiler chickens. In the first chapter the aim was to collect information on the prevalence rate of SH strain in broiler chickens. This coefficient was 100 %, being a suitable method for determining the frequency of salmonellosis in broiler chickens. In the second chapter five treatments were evaluated (a positive control and four tests), in order to reduce the colonization of SH in broilers, using organic acids and probiotic during production phase. In SH count related to the colonization of the cecum at 28 days of age differences were observed (p<0,05) among treatments. The Treatment 2 showed a count of 41 most probable number of bacterial cells per gram (MPN/g) with lower counts when compared to the positive control (5.106 MPN/g) and treatment 1 (1.354 MPN/g). The evaluation index of infected birds, there was a difference between treatments. In treatment 2, and treatment 4 reduced 58,34 % and 25 % respectively the number of fowls infected with SH. There was no effect of treatments on the performance. Administration of organic acids and probiotic used in the treatment 2 proved to be an effective tool in the SH control in broilers at 28 days of age.

A Salmonella é um dos mais importantes patógenos veiculados por alimentos. Dentre os sorotipos, a Salmonella Heidelberg (SH) vem se destacando nas monitorias dos plantéis avícolas devido ao fato de possuir um grande número de reservatórios, apresentar sorotipos inespecíficos quanto aos hospedeiros e possuir cepas multirresistentes aos antibacterianos. Aditivos Eubióticos, como probióticos e prebióticos vem sendo avaliados, não para substituir totalmente os antimicrobianos, mas para ser uma ferramenta estratégica para diminuir seu uso. O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito de dois probióticos e um prebiótico contra um desafio horizontal de Salmonella Heidelberg em frangos de corte, através da contagem de UFC/g de conteúdo cecal e sob os parâmetros zootécnicos. Foram utilizadas 224 aves, distribuídas em 16 boxes de 2m2 cada. As aves foram agrupadas em 4 tratamentos com 4 repetições de 14 aves por boxe, um total de 56 aves por grupo em um delineamento em blocos casualizado (DBC). Foi testado um prebiótico constituído por Mananoligossacarídeos (MOS) associado a um fermentado de Bacillus subtilis (Pre1) fornecido no 2º e 14º dias de idade, por gavagem oral, e mais dois probióticos, um constituído por 11 cepas de Lactobacillus (Pro1) fornecido no 1º, 17º e 18º dias, na água de bebida, e outro constituído de esporos de Bacillus subtilis (Pro2) fornecido na ração durante todo período experimental. A inoculação de SH foi aos 2 dias de idade usando (1,0x106 UFC/ave) por gavagem oral em 4 aves denominadas contaminadas por boxe, as demais 10 aves foram denominadas não contaminadas para avaliar a contaminação horizontal. Semanalmente as aves foram pesadas e calculado seu consumo de ração em cada grupo. Aos 28 dias de idade, 40 aves não contaminadas por grupo foram sacrificadas e avaliado a contagem de UFC/g do conteúdo cecal. Os resultados obtidos nas contagens de UFC/g de conteúdo cecal em cada tratamento Pre1, Pro1 e Pro2 não apresentaram diferenças significativas (P>0.05) em relação ao grupo controle. O resultado zootécnico apresentou apenas diferenças significativas (P<0.05) na conversão alimentar, com resultados favoráveis ao uso dos probióticos e prebiótico nos períodos finais de desenvolvimento das aves 14 a 21 e 21 a 28 dias de idade. / Salmonella is one of the leading foodborne pathogens. Among the serotypes, Salmonella Heidelberg (SH) has been standing out in the creation of chickens because of the fact of having a large number of reservoirs, presenting nonspecific serotypes and multidrug-resistant strains to antibacterial. Eubiótics additives such as probiotics and prebiotic are being evaluated not to fully replace antibiotics, but to be a strategic tool to reduce their use. This study aimed to evaluate the effect of two probiotics and prebiotic against a horizontal challenge Salmonella Heidelberg in broilers through count CFU/g of cecal contents and under the zootechnical parameters. 224 chickens were used, distributed in 16 boxes of 2m2 every. The chickens were grouped into 4 treatments with 4 replications of 14 chickens every boxe, a total of 56 chickens per group on a design in casualized blocks (DBC). It has been tested a prebiotic consisting mananoligossacarids (MOS) associated with a fermentation of Bacillus subtilis (Pre1) provided on the 2 and 14 days of age by oral gavage, and two probiotics, one composed of 11 Lactobacillus strains (Pro1) provided at 1, 17 and 18 days, in drinking water, and another composed of Bacillus subtilis spores (Pro2) supplied the feed all through the experimental period. Inoculation with SH was at 2 days of age using (1,0x106 UFC/chicken) by oral gavage for 4 chicks denominated contaminated by boxe, the other 10 chicks were denominated non contaminated to evaluate the horizontal contamination. The chickens were weighed a weekly basis, and feed consumption calculated from each group. At 28 days of age, 40 poultry non contaminated per group were sacrificed and we evaluated the counts CFU/g of cecal content. The results obtained for the count of CFU/g of cecal content in every Pre1 treatment, Pro1 and Pro2 no significant differences (P>0.05) compared to the control group. The zootechnical results presented only significant differences (P<0.05) feed conversion, with results favorable to the use of probiotics and prebiotics in late periods of growth of the poultry 14 to 21 and from 21 to 28 days.

CAPES / O objetivo deste trabalho foi identificar e avaliar Projetos de Investimentos (PI) prioritários sobre as causas de condenações de frangos de corte e, para isto, a pesquisa foi dividida em duas fases. Na primeira, uma revisão sistemática da literatura atual (2010 a 2016) sobre o ponto de vista do bem-estar animal e seus impactos na produtividade. Na segunda fase, foram propostas matrizes de perdas produtivas e econômico-financeiras e matrizes de causas e ações corretivas para as condenações da Portaria 210. A etapa de revisão mostrou que o bem-estar animal ainda faz parte de agenda obrigatória na pesquisa acadêmica e que, embora existam meios para a prevenção e minimização das condenações, as empresas carecem de ferramentas para a gestão destas perdas, bem como a necessidade de adequações, seja nos aspectos legais quanto na execução das atividades de rotina dos produtores e nos abatedouros, uma vez que alguns consumidores mostram-se dispostos a pagar a mais pela carne de animais provenientes de estabelecimentos que prezam pelo bem-estar animal. A pesquisa aplicada, ocorreu perfazendo-se de dados disponíveis em trabalhos já publicados, porém, com finalidades distintas à proposta original. Nesta etapa propôs-se a análise de viabilidade econômico-financeira com uso da Metodologia Multi-índice Ampliada (MMIA) como forma de avaliar um projeto voltado a capacitação de colaboradores envolvidos na criação, apanha, transporte e abate de frangos, um exemplo explicativo de uso das matrizes propostas e redução de perdas. Os principais resultados encontrados foram em relação às dimensões retorno, riscos e limites de elasticidade, no qual todas apresentaram resultados satisfatórios, estimando-se um retorno líquido de R$ 221.875,46 com índice Lucro-Benefício de R$ 13,04. Na dimensão risco estima-se o retorno do investimento no 4° mês (payback), com retorno de 6,67% em cada período (payback/N). Além das dimensões retorno e risco, o projeto apresentou folgas de elasticidade, comprovando que o PI não é sensível, o que possibilita variações em seus indicadores. Com isso, conclui-se que os impactos do não atendimento do bem-estar animal na cadeia avícola ainda é um importante tópico a ser estudado e analisado, fornecendo bases para pesquisas acadêmicas, empresas e legislações e a MMIA se mostrou como uma ferramenta fundamental na avaliação de projetos de investimento, uma vez que seus indicadores abrangem todos os aspectos econômico-financeiros. / The aim of this work was to identify and evaluate priority investment projects on the causes of condemnation of broiler chickens and, for that, the research was divided into two phases. In the first, a systematic review of current literature (2010-2016) from the point of view of animal welfare and its impact on productivity. In the second phase, matrices for production and economic-financial losses were proposed, as well as matrices of causes and corrective actions to condemnations of Decree 210. The review stage has shown that animal welfare is still part of mandatory schedule in academic research and that while there are means for the prevention and minimization of condemnations, companies lack the tools to manage these losses, as well as the need of adequacy to legal aspects referring to the execution of routine activities of producers and slaughterhouses, as consumers are willing to pay more for meat from establishments that are concerned about animal welfare. The applied research was based on data available in works already published, but with different goals from the original proposal. In this stage the economic-financial feasibility analysis was proposed using the Multi-Indexed Expanded Methodology as a way to evaluate a project aimed at training employees involved in the management of live birds, an explanatory example of the use of the proposed matrices and the reduction of losses. The main results were in relation to the return, risk and elasticity limits, in which all presented satisfactory results, estimating a net return of R$ 221,875.46 with an Index Benefit-Cost of R$ 13.04. In the risk dimension, it is estimated the return of investment on the 4th month (payback), with a return of 6.67% in each period (payback/N). In addition to the return and risk dimensions, the project presented high elasticity gaps, proving that the IP is not sensitive, which allows variations on its indicators. Therefore, it is concluded that the impacts of non-attendance on animal welfare in the poultry chain is still an important topic to be studied and analyzed, providing basis for academic research, business and legislation, and MMIA has proved to be a fundamental tool on the evaluation of investment projects, since their indicators cover all economic and financial aspects.

Na indústria de alimentos, Salmonella sp. e outros microrganismos patogênicos representam uma das maiores ameaças como causas potenciais de doenças de origem alimentar. A Salmonella enterica sorovar Heidelberg (SH) tem grande importância para a saúde pública, sendo atualmente o sorotipo de maior ocorrência nas análises oficiais de controle realizadas no sul do Brasil. Nessa região estão concentrados os maiores plantéis avícolas, contribuindo com mais de 60 % da produção brasileira de carne de frango. Para auxiliar na prevenção e minimizar as infecções por bactérias patogênicas, além do atendimento das normas de biosseguridade no campo e bons programas de higiene e sanitização na indústria, há a possibilidade de controle diretamente sobre o plantel avícola. O uso de ácidos orgânicos adicionados na dieta das aves possui uma ação antibacteriana. Por outro lado, o uso de probióticos demonstrou prevenir doenças entéricas. Esta dissertação dividiu-se em dois capítulos e objetivou avaliar a redução quantitativa e qualitativa de SH em frangos de corte. No primeiro capítulo o objetivo foi de coletar informações sobre o coeficiente de prevalência da cepa de SH em frangos de corte. Este coeficiente foi de 100 %, sendo um método adequado para a determinação da frequência de salmoneloses em frangos de corte. No segundo capítulo foram avaliados cinco tratamentos (um controle positivo e quatro testes), com o objetivo de reduzir a colonização da SH em frangos de corte, utilizando-se ácidos orgânicos e probiótico durante a fase de produção. Na contagem de SH referente à colonização do ceco aos 28 dias de idade foram encontradas diferenças significativas (p<0,05) entre os tratamentos. O tratamento 2 apresentou a contagem de 41 números mais prováveis de células bacterianas por grama (NMP/g), com menor contagem quando comparado ao controle positivo (5.106 NMP/g) e ao tratamento 1 (1.354 NMP/g). A avaliação do índice de aves infectadas observou-se diferença entre os tratamentos. O tratamento 2 e o tratamento 4 reduziram 58,34 % e 25 %, respectivamente a quantidade de aves contaminadas com SH. Não houve efeito dos tratamentos no desempenho zootécnico. A administração de ácidos orgânicos e probiótico utilizada no tratamento 2 mostrou-se uma ferramenta eficaz no controle de SH em frangos de corte aos 28 dias de idade. / In the food industry, Salmonella sp. and other pathogens represent a major threat as potential causes of foodborne diseases. The Salmonella enterica serovar Heidelberg (SH) has a great importance to public health, being currently the most frequent serotype in the official control analyzes carried out in Brazil’s Southern. In this region are concentrated the largest poultry flocks, contributing over 60 % of Brazilian production of chicken meat. To help prevent and minimize infections by pathogenic bacteria, in addition to attend the standards of biosecurity in the field and good hygiene and sanitizing programs in the industry, there is the possibility to control directly on the poultry breeding. Use of organic acids added in the diet of the fowls has an antibacterial action. In the other hand, the use of probiotics has been shown to prevent enteric diseases. This dissertation was divided into two chapters and aimed to evaluate the quantitative and qualitative reduction of SH in broiler chickens. In the first chapter the aim was to collect information on the prevalence rate of SH strain in broiler chickens. This coefficient was 100 %, being a suitable method for determining the frequency of salmonellosis in broiler chickens. In the second chapter five treatments were evaluated (a positive control and four tests), in order to reduce the colonization of SH in broilers, using organic acids and probiotic during production phase. In SH count related to the colonization of the cecum at 28 days of age differences were observed (p<0,05) among treatments. The Treatment 2 showed a count of 41 most probable number of bacterial cells per gram (MPN/g) with lower counts when compared to the positive control (5.106 MPN/g) and treatment 1 (1.354 MPN/g). The evaluation index of infected birds, there was a difference between treatments. In treatment 2, and treatment 4 reduced 58,34 % and 25 % respectively the number of fowls infected with SH. There was no effect of treatments on the performance. Administration of organic acids and probiotic used in the treatment 2 proved to be an effective tool in the SH control in broilers at 28 days of age.

A Salmonella é um dos mais importantes patógenos veiculados por alimentos. Dentre os sorotipos, a Salmonella Heidelberg (SH) vem se destacando nas monitorias dos plantéis avícolas devido ao fato de possuir um grande número de reservatórios, apresentar sorotipos inespecíficos quanto aos hospedeiros e possuir cepas multirresistentes aos antibacterianos. Aditivos Eubióticos, como probióticos e prebióticos vem sendo avaliados, não para substituir totalmente os antimicrobianos, mas para ser uma ferramenta estratégica para diminuir seu uso. O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito de dois probióticos e um prebiótico contra um desafio horizontal de Salmonella Heidelberg em frangos de corte, através da contagem de UFC/g de conteúdo cecal e sob os parâmetros zootécnicos. Foram utilizadas 224 aves, distribuídas em 16 boxes de 2m2 cada. As aves foram agrupadas em 4 tratamentos com 4 repetições de 14 aves por boxe, um total de 56 aves por grupo em um delineamento em blocos casualizado (DBC). Foi testado um prebiótico constituído por Mananoligossacarídeos (MOS) associado a um fermentado de Bacillus subtilis (Pre1) fornecido no 2º e 14º dias de idade, por gavagem oral, e mais dois probióticos, um constituído por 11 cepas de Lactobacillus (Pro1) fornecido no 1º, 17º e 18º dias, na água de bebida, e outro constituído de esporos de Bacillus subtilis (Pro2) fornecido na ração durante todo período experimental. A inoculação de SH foi aos 2 dias de idade usando (1,0x106 UFC/ave) por gavagem oral em 4 aves denominadas contaminadas por boxe, as demais 10 aves foram denominadas não contaminadas para avaliar a contaminação horizontal. Semanalmente as aves foram pesadas e calculado seu consumo de ração em cada grupo. Aos 28 dias de idade, 40 aves não contaminadas por grupo foram sacrificadas e avaliado a contagem de UFC/g do conteúdo cecal. Os resultados obtidos nas contagens de UFC/g de conteúdo cecal em cada tratamento Pre1, Pro1 e Pro2 não apresentaram diferenças significativas (P>0.05) em relação ao grupo controle. O resultado zootécnico apresentou apenas diferenças significativas (P<0.05) na conversão alimentar, com resultados favoráveis ao uso dos probióticos e prebiótico nos períodos finais de desenvolvimento das aves 14 a 21 e 21 a 28 dias de idade. / Salmonella is one of the leading foodborne pathogens. Among the serotypes, Salmonella Heidelberg (SH) has been standing out in the creation of chickens because of the fact of having a large number of reservoirs, presenting nonspecific serotypes and multidrug-resistant strains to antibacterial. Eubiótics additives such as probiotics and prebiotic are being evaluated not to fully replace antibiotics, but to be a strategic tool to reduce their use. This study aimed to evaluate the effect of two probiotics and prebiotic against a horizontal challenge Salmonella Heidelberg in broilers through count CFU/g of cecal contents and under the zootechnical parameters. 224 chickens were used, distributed in 16 boxes of 2m2 every. The chickens were grouped into 4 treatments with 4 replications of 14 chickens every boxe, a total of 56 chickens per group on a design in casualized blocks (DBC). It has been tested a prebiotic consisting mananoligossacarids (MOS) associated with a fermentation of Bacillus subtilis (Pre1) provided on the 2 and 14 days of age by oral gavage, and two probiotics, one composed of 11 Lactobacillus strains (Pro1) provided at 1, 17 and 18 days, in drinking water, and another composed of Bacillus subtilis spores (Pro2) supplied the feed all through the experimental period. Inoculation with SH was at 2 days of age using (1,0x106 UFC/chicken) by oral gavage for 4 chicks denominated contaminated by boxe, the other 10 chicks were denominated non contaminated to evaluate the horizontal contamination. The chickens were weighed a weekly basis, and feed consumption calculated from each group. At 28 days of age, 40 poultry non contaminated per group were sacrificed and we evaluated the counts CFU/g of cecal content. The results obtained for the count of CFU/g of cecal content in every Pre1 treatment, Pro1 and Pro2 no significant differences (P>0.05) compared to the control group. The zootechnical results presented only significant differences (P<0.05) feed conversion, with results favorable to the use of probiotics and prebiotics in late periods of growth of the poultry 14 to 21 and from 21 to 28 days.

CAPES / O objetivo deste trabalho foi identificar e avaliar Projetos de Investimentos (PI) prioritários sobre as causas de condenações de frangos de corte e, para isto, a pesquisa foi dividida em duas fases. Na primeira, uma revisão sistemática da literatura atual (2010 a 2016) sobre o ponto de vista do bem-estar animal e seus impactos na produtividade. Na segunda fase, foram propostas matrizes de perdas produtivas e econômico-financeiras e matrizes de causas e ações corretivas para as condenações da Portaria 210. A etapa de revisão mostrou que o bem-estar animal ainda faz parte de agenda obrigatória na pesquisa acadêmica e que, embora existam meios para a prevenção e minimização das condenações, as empresas carecem de ferramentas para a gestão destas perdas, bem como a necessidade de adequações, seja nos aspectos legais quanto na execução das atividades de rotina dos produtores e nos abatedouros, uma vez que alguns consumidores mostram-se dispostos a pagar a mais pela carne de animais provenientes de estabelecimentos que prezam pelo bem-estar animal. A pesquisa aplicada, ocorreu perfazendo-se de dados disponíveis em trabalhos já publicados, porém, com finalidades distintas à proposta original. Nesta etapa propôs-se a análise de viabilidade econômico-financeira com uso da Metodologia Multi-índice Ampliada (MMIA) como forma de avaliar um projeto voltado a capacitação de colaboradores envolvidos na criação, apanha, transporte e abate de frangos, um exemplo explicativo de uso das matrizes propostas e redução de perdas. Os principais resultados encontrados foram em relação às dimensões retorno, riscos e limites de elasticidade, no qual todas apresentaram resultados satisfatórios, estimando-se um retorno líquido de R$ 221.875,46 com índice Lucro-Benefício de R$ 13,04. Na dimensão risco estima-se o retorno do investimento no 4° mês (payback), com retorno de 6,67% em cada período (payback/N). Além das dimensões retorno e risco, o projeto apresentou folgas de elasticidade, comprovando que o PI não é sensível, o que possibilita variações em seus indicadores. Com isso, conclui-se que os impactos do não atendimento do bem-estar animal na cadeia avícola ainda é um importante tópico a ser estudado e analisado, fornecendo bases para pesquisas acadêmicas, empresas e legislações e a MMIA se mostrou como uma ferramenta fundamental na avaliação de projetos de investimento, uma vez que seus indicadores abrangem todos os aspectos econômico-financeiros. / The aim of this work was to identify and evaluate priority investment projects on the causes of condemnation of broiler chickens and, for that, the research was divided into two phases. In the first, a systematic review of current literature (2010-2016) from the point of view of animal welfare and its impact on productivity. In the second phase, matrices for production and economic-financial losses were proposed, as well as matrices of causes and corrective actions to condemnations of Decree 210. The review stage has shown that animal welfare is still part of mandatory schedule in academic research and that while there are means for the prevention and minimization of condemnations, companies lack the tools to manage these losses, as well as the need of adequacy to legal aspects referring to the execution of routine activities of producers and slaughterhouses, as consumers are willing to pay more for meat from establishments that are concerned about animal welfare. The applied research was based on data available in works already published, but with different goals from the original proposal. In this stage the economic-financial feasibility analysis was proposed using the Multi-Indexed Expanded Methodology as a way to evaluate a project aimed at training employees involved in the management of live birds, an explanatory example of the use of the proposed matrices and the reduction of losses. The main results were in relation to the return, risk and elasticity limits, in which all presented satisfactory results, estimating a net return of R$ 221,875.46 with an Index Benefit-Cost of R$ 13.04. In the risk dimension, it is estimated the return of investment on the 4th month (payback), with a return of 6.67% in each period (payback/N). In addition to the return and risk dimensions, the project presented high elasticity gaps, proving that the IP is not sensitive, which allows variations on its indicators. Therefore, it is concluded that the impacts of non-attendance on animal welfare in the poultry chain is still an important topic to be studied and analyzed, providing basis for academic research, business and legislation, and MMIA has proved to be a fundamental tool on the evaluation of investment projects, since their indicators cover all economic and financial aspects.

Orientadores: Urara Kawazoe, Elizabeth Santin / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-26T10:12:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Iuspa_MariaAparecidaMelo_M.pdf: 891258 bytes, checksum: 6e794e24b82f1c94278fc775155f9813 (MD5) Previous issue date: 2014 / Resumo: Foi realizado experimento em frangos de corte machos de duas linhagens, com duração de 42 dias. Foram utilizados 800 frangos de corte machos de um dia de idade alojados em um galpão. O delineamento experimental foi realizado em blocos, num fatorial 2 x 2 (duas linhagens infectadas e não infectadas). Cada tratamento foi replicado oito vezes. Os tratamentos experimentais foram T1, aves da linhagem Cobb 500; T2, aves da linhagem Ross 308, ambos inoculados via oral, aos 14 dias de idade em dose única de 1 x 106 oocistos; T3, aves da linhagem Cobb 500; e T4, aves da linhagem Ross 308, não inoculados. Os critérios de avaliação mensurados foram peso médio das aves, consumo de ração, conversão alimentar ajustada, eficiência alimentar, ganho de peso, escore de lesão, contagem de oocistos e análise de células caliciformes. O escore de lesão das duas linhagens infectadas foi avaliado aos seis dias após a inoculação. O número de oocistos médio por grama de excretas foi obtido entre o quarto e 10º dias após a inoculação. Os resultados de desempenho não mostraram diferenças estatísticas significativas entre as duas linhagens infectadas e as linhagens não infectadas para todos os períodos avaliados, com exceção do peso médio, aos 21 dias de idade. A linhagem Cobb apresentou um peso médio superior ao da linhagem Ross (p<0,001) aos 21 dias de idade. O escore de lesão médio da linhagem Ross foi maior que o da linhagem Cobb (p=0,006). O mesmo foi verificado para o número de oocistos médio por grama de excretas, para o qual a linhagem Ross apresentou maior contagem do que a linhagem Cobb (p<0,0001). Não houve diferença significativa na contagem de células caliciformes de duodeno e jejuno entre os tratamentos. A diferença de desempenho e resistência entre as linhagens infectadas observadas através do peso médio aos 21 dias de idade (sete dias após a inoculação), escore de lesão e quantidade de oocistos por grama de excretas desapareceu conforme o crescimento dos animais até o final do experimento. As reduções relativas de peso médio foram menores na linhagem Cobb, quando comparado à linhagem Ross, e decresceram conforme os animais chegavam à idade final do experimento nas duas linhagens (42 dias). Os aumentos relativos de conversão alimentar foram maiores para a linhagem Cobb quando comparada a linhagem Ross e também decresceram conforme os animais chegavam à idade final do experimento nas duas linhagens (42 dias). A utilização de linhagens de curva de crescimento rápido e curva de crescimento lenta de acordo com o objetivo produtivo (abate precoce ¿ frangos "griller" e abate tardio ¿ frangos pesados) deve ser considerada uma vez que as respostas de desempenho e resistência ao desafio de E. acervulina destas linhagens são distintos, podendo extrair máximo benefício da resistência genética conforme a idade de abate e desafio / Abstract: Evaluation of susceptibility and resistance between two strains of male chicken inoculated with Eimeria acervulina was carried out during 42 days. A total of 800 male broiler chickens with one day of age was used and placed in a floor-pen unit within a typical broiler house. The experimental design was in a randomized block designed in a 2 x 2 factorial (two strains infected and not infected) with eight replications. The treatments were T1, Cobb 500 broiler chicken strain; T2, Ross 308 broiler chicken strain, both were orally inoculated at 14 days of age, with a single dosage of 1 x 106 oocysts; T3, Cobb 500 broiler chicken strain; and T4, Ross 308 broiler chicken, not inoculated. The following criteria were used: average weight, feed consumption, adjustment of feed conversion, feed efficiency, weight gain, lesion score, oocysts counting, caliciform cells analysis. The results of performance did not show statistical differences between infected strains and between non infected strains during all periods, with exception to the average weight of 21 days of age. The Cobb strain showed a higher average weight compared with Ross strain (p<0.001) at 21 days of age. Lesion score evaluated at 6 days after inoculation was higher for Ross strain compared with the Cobb strain (p=0.006). The same result was observed for oocysts counting. The Ross strain presented a higher number of oocysts than the Cobb strain (p<0.0001). There was no statistical difference between strains in caliciform cells of duodenum and jejunum in all treatments. The results showed performance and susceptibility differences between infected strains on the average weight at 21 days of age (seven days after inoculation), lesion score and number of oocysts per gram of excreta; this difference disappeared according the birds were growing up, until the end of trial. The relative average of the weight reduction of the Cobb strain was lower than the Ross, and the relative average weight reduction in both strains decreased according birds were growing up, until the end of trial (42 days of age).The relative feed conversion of the Cobb strain was higher than the Ross strain and the relative feed conversion in both strains decreased according birds were growing up until the end of trial (42 days of age). The use of strains of fast growth and slow growth curve according to the production goal (early-slaughter chickens "griller" and heavy chicken) should be considered once the responses of performance and resistance to E. acervulina challenge of these strains are distinct and it is possible to have the maximum benefit from genetic resistance according to slaughter age and challenge / Mestrado / Relações Antrópicas, Meio Ambiente e Parasitologia / Mestra em Biologia Animal

Orientador: Irenilza de Alencar Naas / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agrícola / Made available in DSpace on 2018-08-14T16:50:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cordeiro_AlexandraFerreiradaSilva_M.pdf: 698775 bytes, checksum: 00cd96699cf75d7552399f75087669d7 (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: O Brasil é hoje um dos maiores produtores e exportadores de carne de frango no mundo, mas para continuar nessa posição é necessário respeitar o bem-estar animal e manter baixos custos de produção. Problemas locomotores impedem que a ave se movimente livremente e, com isso, acesse os equipamentos necessários a sua sobrevivência: comedouro e bebedouro, prejudicando seu bem- estar e sua produtividade. A hipótese dessa pesquisa é que frangos de corte produzidos em condições de estresse apresentam problemas locomotores. O objetivo desse trabalho foi avaliar deficiências locomotoras em frangos de corte alojados em condições de estresse. Para tanto, foram realizados dois experimentos, sendo o primeiro a determinação da pressão plantar de aves de 28, 35, 42, e 49 dias, o qual foi realizado no Centro de Tecnologia da Universidade estadual de Campinas, São Paulo, Brasil. Essa medida foi determinada por sensores localizados sob uma esteira enquanto as aves caminhavam sobre ela, nesta ocasião também foi determinado o gait score dessas aves. As mais pesadas tiveram mais dificuldade de andar e tiveram maior valor de gait score. Não houve diferença significativa (p = 0,05) no pico da força das patas direito e esquerdo para aves com gait score 0 e 1; entretanto, para frangos mais pesados com gait score 2 houve desbalanço severo no pico das forças entre as patas. A força total expressa em porcentagem do peso vivo aumentou com a idade como esperado, mostrando uma correlação positiva com o gait score para as aves selecionadas. A deficiência de locomoção foi automaticamente detectada devido ao movimento desigual, como seu peso não foi distribuído igualmente nas patas durante caminhada. O segundo experimento constou de observação visual no campo, em granjas da região de Campinas-SP, com determinação do gait score em aves de 28, 35, e 42 dias. Neste experimento o gait score foi avaliado por três metodologias, aves estimuladas a andar, aves sem estímulo para andar e em 10 aves ao acaso dentro do galpão. Não foram encontradas evidências de interação entre os fatores Metodologia e Idade. Há influencia significativa da Metodologia sobre a determinação do gait score. A metodologia de 10 aves ao acaso foi a que se apresentou menos confiável. Os resultados de gait score foram menores na metodologia com estímulo para as aves andar. Entretanto nas três avaliações realizadas e em todas as idades, os resultados de gait score foram piores que o aceitável, sendo que a maior freqüência para gait score 0 (padrão normal) encontrada nesta pesquisa foi de 50%. Estes resultados poderiam ser atribuídos as condições de estresse ambiental inapropriadas em que os frangos foram produzidos. / Abstract: Brazil is today one of the largest poultry meat producer and exporter of the world; however, in order to continue in this production level and quality it is needed to apply animal welfare principles maintaining the same production costs. Locomotors problems keep away the bird from moving freely and to access the needed equipments for its survival: feeder and drinker, reducing their welfare and productivity. The hypothesis of this research it is that Brazilian poultry production presents locomotors problems. The objective of this research was is to evaluate locomotors deficiencies in broiler chicken housed under stressful conditions. For that two experiment were done, the first was the determination of the feet pressure of broiler with the ages of 28, 35, 42 and 49 days. This first experiment was carried out at the Center for Technology, State University of Campinas, SP. The feet force measurement was determined by sensors over a mat while the birds walked over it, and at the same time the gait score was also determined. The heavier birds had more difficult in walking and presented higher gait score. No significant difference was found (p = 0.05) in the force peak of the right and left feet for the birds with gait score 0 and 1; however, older broilers with gait score 2 presented severe unbalance in the peak of force in both feet. The total force expressed as the percentage of the live weight increased with age as expected showing a positive correlation with the gait score of the tested broilers. The locomotion deficiency was automatic detected due to the unbalanced movement as the weight was not equally distributed in both legs during walking. The second experiment constituted of a visual observation in the field, in commercial broiler farms in the region of Campinas, SP, for determining the gait score of birds 28, 35 and 42 days old. In this trial the gait score was estimated in three ways, broilers stimulated to walking, birds without stimulus for walking and broilers chosen randomly inside the housing. No evidence of interaction between the factor Methodology and Age. Significant influence of Methodology over the determination of gait score was found. The methodology of chosen 10 bird at random was the one least reliable. The results of gait score were lower when using the methodology that stimulated the birds to waking. However, in the three evaluations and in all ages the results of gait score were worst than the acceptable, since the frequency of gait score 0 (normal pattern) found in this research was 50%. These results could be accredited to the inappropriate ambient harsh conditions the broilers were reared. / Mestrado / Construções Rurais e Ambiencia / Mestre em Engenharia Agrícola

Thesis (BSc. Agriculture (Animal Production)) -- University of Limpopo, 2019 / An experiment was conducted to determine the effect of bovine colostrum feeding period after hatching on performance and carcass characteristics of male Ross 308 broiler chickens. The experiment was based on 0, 12, 24, 36, 48 and 72 hours of liquid bovine colostrum feeding after hatching of broiler chickens. The experiment commenced with 180 male Ross 308 broiler chicks with an initial live weight of 42 ± 2g per bird and was carried out for six weeks. The chicks were randomly assigned to six treatments with three replications, resulting in 18-floor pens with 10 chicks per replicate. A complete randomized design was used in this experiment. Data was analysed using the General Linear Model (GLM) procedures of the Statistical Analysis of system, Version 9.3.1 software program. Where there were significant differences, mean separation was done using the Turkey test at the 5% level of significance. A quadratic regression model was used to determine the optimum productivity of the experiment while a linear model was used to determine the relationships between bovine colostrum feeding period and responses in the variables measured. Feed intake during Week 1, growth rate during Week 3 and feed conversion ratio (FCR) during Weeks 2 and 3 of the growing period of male Ross 308 broiler chickens were not affected (p>0.05) by bovine colostrum feeding periods after hatching. Similarly, bovine colostrum feeding had no effect (p>0.05) on diet dry matter (DM), neutral detergent fibre (NDF), acid detergent fibre (ADF) and ash digestibilities in male Ross 308 broiler chickens aged 14 to 21 days. Bovine colostrum feeding period after hatching had no effect (p>0.05) on nitrogen retention (N-retention) in male broiler chickens aged one to 21 days. Similarly, gut organ digesta pH, length and weight of male Ross 308 broiler chickens aged 21 days were not improved (p>0.05) by bovine colostrum feeding after hatching. However, bovine colostrum feeding improved (p<0.05) feed intake during Weeks 2 and 3 of the growing period of male Ross 308 broiler chickens. Similarly, bovine colostrum feeding after hatching improved (p<0.05) crude protein (CP) digestibility in male broiler chickens aged 14 to 21 days. Metabolisable energy (ME) intake of male Ross 308 broiler chickens aged one to 21 days was improved (p<0.05) by bovine colostrum feeding period after hatching. Similarly, growth rate of male broiler v chickens during Weeks 1 and 2 was improved (p<0.05) by colostrum feeding after hatching. Feed conversion ratio of male broiler chickens during Week 1 was improved (p<0.05) by bovine colostrum feeding period after hatching. Bovine colostrum feeding after hatching improved (p<0.05) live weight of male Ross 308 broiler chickens at the ages of 7, 14 and 21 days. Nitrogen retention and FCR of male Ross 308 broiler chickens aged 22 to 42 days were not affected (p>0.05) by bovine colostrum feeding after hatching. In addition, live weights of male Ross 308 broiler chickens aged 35 and 42 days were not affected (p>0.05) by bovine colostrum feeding period after hatching. Similarly, bovine colostrum feeding had no effect (p>0.05) on gut organ digesta pH, large intestine lengths, breast and drumstick weights and breast meat juiciness of male Ross 308 broiler chickens aged 42 days. However, bovine colostrum feeding improved (p<0.05) feed intake and growth rate of male Ross 308 broiler chickens aged 22 to 42 days. Live weights of male Ross 308 broiler chickens aged 28 days were improved (p<0.05) by bovine colostrum feeding period after hatching. Similarly, bovine colostrum feeding after hatching did not affect (p<0.05) diet DM, CP, NDF, ADF and ash digestibilities in male Ross 308 broiler chickens aged 35 to 42 days. Metabolisable energy intake of male broiler chickens aged 22 to 42 days was improved (p<0.05) by bovine colostrum feeding period after hatching. Similarly, GIT, small intestine and caecum lengths and crop, proventriculus, gizzard, small intestine, caecum, large intestine, carcass and thigh weights of male Ross 308 broiler chickens aged 42 days were improved (p<0.05) by bovine colostrum feeding after hatching. Bovine colostrum feeding after hatching improved (p<0.05) breast meat tenderness, flavour and shear force of male Ross 308 broiler chickens aged 42 days. It is concluded that reasons for differing responses to bovine colostrum feeding periods of up to 72 hours after hatching are not clear. Therefore, further studies in which longer bovine colostrum feeding periods are used after hatching are recommended. / National Research Foundation (NRF)