CNPq / A lasiodiplodana é uma β-glucana exocelular que apresenta funcionalidades biológicas como atividade antioxidante, antiproliferativa, hipocolesterolêmica, atividade protetora contra danos no DNA induzidos por doxorubicina e atividade hipoglicêmica. A derivatização química de macromoléculas polissacarídicas tem sido considerada como um mecanismo potencializador de bioatividade. Neste cotexto, o presente trabalho propôs a derivatização da lasiodiplodana por acetilação. Anidrido acético foi utilizado como agente derivatizante e piridina como catalisador e meio reacional. Os derivados obtidos foram avaliados quanto a hidrossolubilidade, grau de substituição (DS), potencial antioxidante, e caracterizados por espectroscopia no infravermelho (FT-IR), análise termogravimétrica, calorimetria diferencial de varredura, difratometria de raios X e microscopia eletrônica de varredura. Derivados acetilados com diferentes graus de substituição (1,26; 1,03; 0,66 e 0,48) foram obtidos, havendo correlação entre a concentração do agente derivatizante e o DS. A análise de espectroscopia FT-IR confirmou a inserção de grupos acetil nas biomacromoléculas derivatizadas (LAS-AC) através de bandas especificas referentes a grupo carbonila (C=O) e aumento na vibração C-O. Análise por MEV indicou que a lasiodiplodana nativa apresenta estrutura morfológica na forma de filme fino, com aspecto translucido e dobras ao longo de sua extensão. A derivatização levou a mudanças morfológicas no polímero, incluindo aspectos de espessura, translucidez e aglomeração do filme. A análise térmica indicou que a amostra nativa e o derivado com DS 0,48 apresentaram três estágios de perda de massa. O primeiro estágio ocorreu até 125 °C (perda de água) e houve dois eventos consecutivos de perda de massa (200 °C - 400 °C) atribuídos a degradação da molécula. As amostras com DS 1,26; 1,03 e 0,66 apresentaram quatro estágios de perda de massa. O primeiro estagio ocorreu até 130 °C (perda de água), na sequencia dois eventos consecutivos de perda de massa (200°C – 392 °C) atribuídos a degradação do biopolímero foram verificados. O quarto estágio ocorreu entre 381 °C e 532 °C (decomposição final) com picos exotérmicos entre 472 °C e 491 °C. Os padrões da difração de raios X demonstraram que a lasiodiplodana nativa e acetilada apresentam estrutura amorfa com regiões semicristalina. A derivatização não contribuiu para a solubilidade da macromolécula mas potencializou sua capacidade antioxidante. A acetilação da lasiodiplodana permitiu a obtenção de uma nova biomacromolécula com maior potencial antioxidante do que a molécula nativa e com propriedades tecnológicas aplicáveis em diversos setores industriais. / Lasiodiplodan is an exocellular β-glucan with biological functionalities such as antioxidant, antiproliferative, hypocholesterolemic, protective activity against DNA damage induced by doxorubicin and hypoglycemic activity. Chemical derivatization of polysaccharide macromolecules has been considered as a potentiating mechanism for bioactivity. In this context, this work proposes the derivatization of lasiodiplodan by acetylation. Acetic anhydride was used as derivatizing agent and pyridine as catalyst and reaction medium. The derivatives obtained were evaluated by its water solubility, degree of substitution (DS), antioxidant potential, and characterized by infrared spectroscopy (FT-IR), thermal analysis, differential scanning calorimetry, X-ray diffraction and scanning electron microscopy. Acetylated derivatives with different degrees of substitution (1.26; 1.03; 0.66 and 0.48) were obtained, and there was correlation between the concentration of derivatizing agent and DS. FT-IR spectroscopy analysis confirmed the insertion of acetyl groups into derivatized macromolecules (LAS-AC) through of specific bands concerning to carbonyl group (C = O) and increase in C-O vibration. SEM analysis indicated that native lasiodiplodan presents morphological structure in the form of thin films with translucent appearance and folds along its length. Derivatization led to morphological changes in the polymer, including aspects thickness, translucency and agglomeration. Thermal analysis indicated the native sample and derivative with DS 0.48 presented three weight loss stages. The first stage occurred until 125 ° C (loss of water) and there were two consecutive events of weight loss (200 ° C - 400 ° C) attributed to molecule degradation. Samples with DS 1.26; 1.03 and 0.66 demonstrated four weight loss stages. The first stage occurred until 130 ° C (loss of water), following by two consecutive events of weight loss (200 ° C - 392 ° C) attributed to degradation of the biopolymer. The fourth stage was between 381 ° C and 532 ° C (final decomposition) with exothermic peaks between 472 ° C and 491 ° C. X-ray diffraction patterns showed that native and acetylated lasiodiplodan have amorphous structure with semicrystalline regions. Derivatization did not contribute to increased solubility of the macromolecule, but potentiated its antioxidant capacity. Acetylation of lasiodiplodan allowed to obtaining a new macromolecule with higher antioxidant potential than the native molecule and with technological properties applicable in various industrial sectors.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:01:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RogeriaHLV_DISSERT.pdf: 878596 bytes, checksum: 55c7987488c39922dd821718af793664 (MD5) Previous issue date: 2011-11-17 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Coalho cheese is a typical product of the Northeastern Brazil, which is consumed both raw and cooked. The present work aimed to study the characteristics of artisanal and industrial processes in the production of coalho cheese sold in Natal / RN in order to evaluate its quality and consumer s profile. Four artisanal cheeses plants were monitored and a questionnaire was sent to different cheese industries. Besides this, eight cheese samples (four artisanal and four industrial) were evaluated in regard to the microbiological quality, physical-chemical and sensory attributes. The sensory acceptance was evaluated by using 108 non-trained panelists by using the hedonic scale. The consumer s profile survey was applied to 400 consumers of coalho cheese. The lack of hygiene control was detected at the artisanal cheese production, which uses raw milk as its raw material. Research has shown that the industrialized cheeses are made from pasteurized milk provided by their own production or by a third party, as observed in cheese making dairies. In general, the results indicate variation in the manufacturing process of coalho cheese, which results in the lack of product standardization. Regarding the physical-chemical analysis, most artisanal and industrial samples presented moisture content between 36 and 40 %, classified as medium moisture cheese, which is the only parameter that showed no significant difference (p>0.05). However, the water activity (Aw), pH and acidity results differed significantly. All artisanal samples showed coliform contamination at 35 ?C, which confirms the poor hygienic conditions. In regard to coliforms at 45 ?C, 75 % of artisanal coalho cheese samples had value higher than 103 MPN / g, a value above the lawful limits determined by RDC n? 12. Fifty percent of industrial coalho cheese samples showed coagulase-positive Staphylococcus values above the limit allowed by the RDC n? 12, indicating poor handling. The sensory evaluation revealed that the taste was the only parameter that showed significant difference, and this difference was only between two industrial brands. The consumer s survey showed that the coalho cheese flavor is the most important reason for buying this kind of cheese. Although coalho cheese is mainly bought in supermarkets, open street markets and country shops are still important selling points. It is concluded that there is no coalho cheese standardization in the RN state, which leads to variations in physical-chemical and sensory attributes. Moreover, it is necessary greater hygiene control in the production and handling procedures of coalho cheese. / O queijo coalho ? um produto t?pico da regi?o Nordeste sendo consumido tanto cru como assado. O presente trabalho teve como objetivo estudar as caracter?sticas dos processos artesanais e industriais na produ??o do queijo coalho comercializado em Natal/RN e avaliar a sua qualidade e o perfil do consumidor. A pesquisa foi desenvolvida a partir do acompanhamento de quatro processos artesanais e envio de question?rio ?s ind?strias, bem como a aquisi??o de oito amostras de queijo (quatro artesanais e quatro industriais) para avalia??o da qualidade microbiol?gica, f?sico-qu?mica e sensorial. A an?lise sensorial foi realizada com 108 provadores utilizando escala hed?nica e o perfil do consumidor foi desenvolvido aplicando question?rio a 400 consumidores de queijo coalho na cidade do Natal. Foi observado que as queijarias artesanais n?o possuem controle higi?nico-sanit?rio e todas utilizam leite cru na fabrica??o do queijo. A pesquisa demonstrou que os queijos industrializados s?o fabricados a partir de leite pasteurizado, e que a mat?ria prima ? recebida atrav?s de fornecimento pr?prio ou de terceiros, como observado nas queijarias artesanais. Em geral, os resultados indicaram varia??o no processo de fabrica??o do queijo coalho, o que permite que esse produto chegue ao consumidor sem padroniza??o. Em rela??o ?s an?lises f?sico-qu?micas, a maioria das amostras artesanais e industriais apresentou teor de umidade entre 36 a 40 %, classificado como queijo de m?dia umidade, sendo esse o ?nico par?metro que n?o apresentou diferen?a significativa (p > 0,05) entre os queijos analisados. No entanto, a atividade de ?gua (Aw), pH e acidez dos queijos apresentaram valores que diferiram significativamente. Na avalia??o microbiol?gica observou-se que todas as amostras artesanais apresentaram contamina??o por coliformes a 35 ?C, o que confirma as condi??es prec?rias de higiene. Em rela??o aos coliformes a 45 ?C observou-se que 75 % do queijo coalho artesanal apresentaram valor superior a 103 NMP/g, valor este acima do permitido pela legisla??o RDC n? 12, indicando contamina??o fecal. Quanto ? pesquisa de Estafilococos coagulase positiva verificou-se que 50 % das amostras de queijo coalho industrializadas apresentaram valores acima do limite permitido pela RDC n? 12, indicando manipula??o inadequada. As avalia??es sensoriais revelaram que o sabor foi o ?nico par?metro que apresentou diferen?a significativa, sendo que essa diferen?a foi apenas entre as duas marcas industriais. O estudo do perfil do consumidor demonstrou que muitos consumidores consomem o queijo por prefer?ncia do sabor e a maioria compra esse alimento em supermercado, mas ainda existe uma parcela que compra em feiras-livres e vindo do interior. Desta forma observa-se que n?o h? padroniza??o nos processos de fabrica??o do queijo coalho no RN, o que permite varia??es na composi??o f?sico-qu?mica e sensorial. Al?m disso, ? necess?rio que os processos sejam executados com maior rigor no que se refere ? higiene na manipula??o.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:01:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 UlianaKLM_TESE.pdf: 2047770 bytes, checksum: 181ff791c7cc648923fd2b74bce03ceb (MD5) Previous issue date: 2010-02-22 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / Nowadays, Brazil has both the greatest goat herd and the greatest goat milk production of South America. The state of Rio Grande do Norte, located in northeast of Brazil, has an average year production of three thousand cubic meters of goat milk in natura. Part of this milk production is homemade and it comes from small farms, which unite in rural cooperatives created to encourage the production and implementation of industrial processes for preservation and processing of milk. Results presented by literature and obtained from preliminary essays in this thesis show that non conventional dryer of spouted bed with inert particles is able to produce powder milk from in natura milk (cattle or goat), with the same quality of spray dryer, however, operating at low cost. The method of drying in spouted bed consists of injecting milk emulsion on the bed of inert particles gushed by hot air. This emulsion covers the particles with a thin film, which dries and is reduced to powder during the circulation of inerts inside the bed. The powder is dragged by exhaustion air and separated in the cyclone. The friction among particles resulted from the particles circulation, encourages high taxes of shear in the thin film of emulsion, breaking the cohesive forces and making this process possible. Studying the drying process and the powder goat milk production in one unit of spouted bed with inert particles, seeing the development of a low cost technological route for powder milk production is the aim of this thesis. The powder milk produced by this route must attend the local demand of food industries which need an intermediate product to be used as a food ingredient (ice-cream, milk candy). In order to reach this aim, this thesis approaches the aspects related to physical, thermodynamics and physic-chemicals characteristics of goat milk, whose complete data are still inexistent in the literature. The properties of materials are of great importance to the project of any process which involves the operations of transportation of movement, heat and mass quantity, such as the dryers which operate in fluid dynamically active regime, like the spouted bed. It was obtained new data related to the goat milk properties in function of concentration of solids and temperature. It is also important to mention the study developed about the kinetic of solids retention in the bed of inert particles during the drying of goat milk. It was found more adequate processes conditions to the proposed technological route to be implemented in small and micro-industries, with simplifications in the system of milk injection as well as in the form of operation of the dryer. Important data were obtained for a posterior stage of this research which involves the v modeling, simulation, control and optimization of the process. The results obtained in this thesis, in relation to process performance as well as to the quality of produced powder milk validate the proposal of using the spouted bed dryer in the production of powder goat milk / Atualmente o Brasil tem o maior rebanho caprino e ? o maior produtor de leite de cabra da Am?rica do Sul. O estado do Rio Grande do Norte localizado no Nordeste do Brasil tem uma produ??o anual m?dia de tr?s mil metros c?bicos de leite de cabra in natura. Parte desta produ??o de leite ? dom?stica e prov?m de pequenas fazendas as quais se unem em cooperativas rurais, criadas para incentivar a produ??o e implementa??o de processos industriais para preserva??o e processamento do leite. Resultados apresentados na literatura e obtidos em ensaios preliminares nesta tese indicam que o secador n?oconvencional de leito de jorro com part?culas inertes ? capaz de produzir o leite em p? a partir do leite in natura (bovino ou caprino), com a mesma qualidade que o secador spray, por?m operando a baixo custo. O m?todo de secagem em leito de jorro consiste em injetar uma emuls?o de leite sobre um leito de part?culas inertes jorradas pelo ar quente. Esta emuls?o recobre as part?culas com uma pel?cula fina, que seca e? reduzida a p? durante a circula??o dos inertes dentro do leito. O p? ? arrastado pelo ar de exaust?o e separado no ciclone. O atrito entre as part?culas, resultado da circula??o das part?culas, induz altas taxas de cisalhamento na pel?cula fina da emuls?o quebrando as for?as coesivas e tornando poss?vel este processo. Estudar o processo de secagem e produ??o do leite de cabra em p? em uma unidade de leito de jorro com part?culas inertes, visando o desenvolvimento de uma rota tecnol?gica de baixo custo para produ??o de leite em p? ? o objetivo principal desta tese. O leite em p? produzido por esta rota dever? atender a demanda local dasind?strias aliment?cias que necessitam de um produto intermedi?rio para ser utilizado como ingrediente em alimentos (sorvete, doce de leite). Para atingir este objetivo s?o abordados, ii nesta tese, os aspectos relacionados com as caracter?sticas f?sicas, termodin?micas e f?sicoqu?micas do leite de cabra, cujos dados completos ainda s?o inexistentes na literatura. As propriedades dos materiais s?o de fundamental import?ncia para o projeto de qualquer processo que envolve opera??es de transporte de quantidade de movimento, calor e massa tais como os secadores que operam em regime fluidodinamicamente ativos, como o leito de jorro. Foram obtidos dados in?ditos relativos ?s propriedades do leite de cabra em fun??o da concentra??o de s?lidos e da temperatura. Destaca-se tamb?m o estudo realizado sobre a cin?tica de reten??o de s?lidos no leito de part?culas inertes ao longo da secagem do leite de cabra. Encontraram se condi??es de processos mais adequadas ? rota tecnol?gica proposta para ser implementada em pequenas e micro-ind?strias, com simplifica??es tanto no sistema de inje??o do leite como na forma de opera??o do secador. Obtiveram-se dados importantes para uma etapa posterior desta pesquisa que, envolva a modelagem, simula??o, controle e otimiza??o do processo. Os resultados obtidos nesta tese, tanto em rela??o ao desempenho do processo como ? qualidade do leite em p? produzido validam a proposta de se utilizar o secador de leito de jorro na produ??o de leite de cabra em p?

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-04-25T18:51:22Z No. of bitstreams: 1 CamillaEmanuelleMendesRochaGurgel_DISSERT.pdf: 1471146 bytes, checksum: 3d9b71122476e75e154f38bbbe0f042f (MD5) / Approved for entry into archive by Monica Paiva (monicalpaiva@hotmail.com) on 2017-04-25T19:09:18Z (GMT) No. of bitstreams: 1 CamillaEmanuelleMendesRochaGurgel_DISSERT.pdf: 1471146 bytes, checksum: 3d9b71122476e75e154f38bbbe0f042f (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-25T19:09:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CamillaEmanuelleMendesRochaGurgel_DISSERT.pdf: 1471146 bytes, checksum: 3d9b71122476e75e154f38bbbe0f042f (MD5) Previous issue date: 2014-07-29 / A graviola se destaca pela riqueza em sais minerais e presen?a de antioxidantes, podendo prevenir doen?as como o c?ncer. Estudou-se a desidrata??o da polpa desta fruta com adi??o de leite e aditivos (1% de Liga Neutra e 1% de Emustab) pelo processo foam-mat no qual, alimentos l?quidos e semil?quidos s?o transformados numa espuma est?vel pela adi??o de agentes qu?micos com propriedades emulsificantes e espessantes. A elevada ?rea de contato da espuma, com o ar facilita a remo??o da umidade. O processo ? de baixo custo e apresenta vantagens sobre outros m?todos de desidrata??o. Os experimentos foram realizados conforme o planejamento experimental 23, com 3 repeti??es no ponto central, analisando-se os efeitos da temperatura, espessura da camada e concentra??o de leite na cin?tica de secagem, e nas caracter?sticas f?sico - qu?micas do produto em p? (umidade e atividade de ?gua) e da mistura reconstitu?da (tempo de reconstitui??o, acidez, pH e teor de s?lidos sol?veis). A secagem apresentou importante per?odo de taxa constante ?s taxas espec?ficas de foram calculadas a partir da inclina??o das retas ajustadas aos dados experimentais de massa de ?gua evaporada. A an?lise estat?stica dos resultados mostrou o importante efeito da temperatura no sentido de aumentar as taxas de secagem, todavia deve-se considerar que temperaturas muito elevadas podem comprometer a qualidade do produto. Espumas mais espessa apresentaram menores taxas de secagem, mas ? importante evidenciar que para o mesmo volume processado as espumas mais finas v?o requerer maior ?rea de exposi??o ao ar, o que implica na utiliza??o de secadores maiores. A adi??o do leite promoveu maior expans?o da espuma facilitando a secagem e aumentando as taxas. Dependendo da combina??o das condi??es, os efeitos contr?rios das vari?veis independentes podem anular o efeito das vari?veis individuais. Os resultados conduzem a um estudo de otimiza??o mais rigoroso das condi??es do processo. Com rela??o aos resultados das an?lises f?sico-qu?micas a graviola em p? apresentou caracter?sticas adequadas para conserva??o o p? apresentou elevada solubilidade e curto tempo de reconstitui??o, a adi??o do leite diminuiu a acidez do produto, todavia prejudicou a reconstitui??o do p? diminuindo a solubilidade e aumentando o tempo de reconstitui??o. De uma forma geral, as caracter?sticas f?sico-qu?micas analisadas n?o sofreram altera??es importantes com o processo de secagem em camada de espuma. / A graviola se destaca pela riqueza em sais minerais e presen?a de antioxidantes, podendo prevenir doen?as como o c?ncer. Estudou-se a desidrata??o da polpa desta fruta com adi??o de leite e aditivos (1% de Liga Neutra e 1% de Emustab) pelo processo foam-mat no qual, alimentos l?quidos e semil?quidos s?o transformados numa espuma est?vel pela adi??o de agentes qu?micos com propriedades emulsificantes e espessantes. A elevada ?rea de contato da espuma, com o ar facilita a remo??o da umidade. O processo ? de baixo custo e apresenta vantagens sobre outros m?todos de desidrata??o. Os experimentos foram realizados conforme o planejamento experimental 23, com 3 repeti??es no ponto central, analisando-se os efeitos da temperatura, espessura da camada e concentra??o de leite na cin?tica de secagem, e nas caracter?sticas f?sico - qu?micas do produto em p? (umidade e atividade de ?gua) e da mistura reconstitu?da (tempo de reconstitui??o, acidez, pH e teor de s?lidos sol?veis). A secagem apresentou importante per?odo de taxa constante ?s taxas espec?ficas de foram calculadas a partir da inclina??o das retas ajustadas aos dados experimentais de massa de ?gua evaporada. A an?lise estat?stica dos resultados mostrou o importante efeito da temperatura no sentido de aumentar as taxas de secagem, todavia deve-se considerar que temperaturas muito elevadas podem comprometer a qualidade do produto. Espumas mais espessa apresentaram menores taxas de secagem, mas ? importante evidenciar que para o mesmo volume processado as espumas mais finas v?o requerer maior ?rea de exposi??o ao ar, o que implica na utiliza??o de secadores maiores. A adi??o do leite promoveu maior expans?o da espuma facilitando a secagem e aumentando as taxas. Dependendo da combina??o das condi??es, os efeitos contr?rios das vari?veis independentes podem anular o efeito das vari?veis individuais. Os resultados conduzem a um estudo de otimiza??o mais rigoroso das condi??es do processo. Com rela??o aos resultados das an?lises f?sico-qu?micas a graviola em p? apresentou caracter?sticas adequadas para conserva??o o p? apresentou elevada solubilidade e curto tempo de reconstitui??o, a adi??o do leite diminuiu a acidez do produto, todavia prejudicou a reconstitui??o do p? diminuindo a solubilidade e aumentando o tempo de reconstitui??o. De uma forma geral, as caracter?sticas f?sico-qu?micas analisadas n?o sofreram altera??es importantes com o processo de secagem em camada de espuma.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-06-02T19:56:11Z No. of bitstreams: 1 PatriciaMariaRocha_DISSERT.pdf: 2345948 bytes, checksum: bcfe5d50d564660ebac61c7a7952a641 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-06-06T19:58:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 PatriciaMariaRocha_DISSERT.pdf: 2345948 bytes, checksum: bcfe5d50d564660ebac61c7a7952a641 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-06T19:58:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PatriciaMariaRocha_DISSERT.pdf: 2345948 bytes, checksum: bcfe5d50d564660ebac61c7a7952a641 (MD5) Previous issue date: 2017-02-09 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / Os biossurfactantes t?m atra?do grande interesse tanto da comunidade cient?fica como da ind?stria, nos ?ltimos anos, por oferecerem v?rias vantagens em rela??o aos surfactantes sint?ticos, incluindo a possibilidade de produ??o a partir de recursos renov?veis atrav?s de fermenta??o. Dentre as diferentes classes de biossurfactantes, os lipopept?deos destacam-se por seu potencial antibi?tico, especialmente a surfactina. As caracter?sticas vantajosas da surfactina impulsionaram o desenvolvimento de pesquisas em escala de laborat?rio voltadas para recupera??o avan?ada de ?leo, biorremedia??o, inibi??o da forma??o de co?gulos, forma??o de canais i?nicos em membrana, entre outros temas. Contudo, assim como demais biossurfactantes, as aplica??es comerciais da surfactina esbarram no seu alto custo de produ??o. Isto pode ser atribu?do ? utiliza??o de nutrientes caros e defici?ncias nas opera??es de recupera??o e purifica??o. Para superar estes gargalos, res?duos agroindustriais t?m sido utilizados com uma alternativa de substrato de baixo custo para a produ??o de biossurfactantes. O presente trabalho visa avaliar a produ??o de surfactina por Bacillus subtilis UFPEDA 438 utilizando como fonte de carbono o mela?o de cana, subproduto proveniente da ind?stria a?ucareira, como forma de redu??o dos custos da produ??o. O microrganismo foi cultivado em meio formulado com 4% de mela?o de cana, o qual foi submetido ? fermenta??o submersa em incubador rotativo (shaker). Investigou-se a influ?ncia da temperatura, agita??o e raz?o de aera??o na s?ntese do biossurfactante. Amostras foram coletadas em intervalos regulares durante o cultivo at? 72 horas de fermenta??o para acompanhamento da concentra??o de substrato, concentra??o celular, concentra??o de surfactina e pH. Dentre os resultados encontrados, na melhor condi??o de cultivo (200 rpm, 36 ?C e raz?o de aera??o de 0,4) foram obtidos 199,45 ? 0,13 mg/L de surfactina em 24 h, fator de convers?o de substrato em produto (YP/S) de 0,022 g/g e produtividade em produto (PP) de 8,19 mg/L.h em 24 h. Em todos os ensaios o pH se mostrou est?vel, variando na faixa de 6,2 a 6,7, e observou-se quantidade expressiva de a??car residual ao final da fermenta??o. A Concentra??o Micelar Cr?tica (CMC) do biossurfactante produzido na melhor condi??o de cultivo foi de 20,73 mg/L, mostrando sua efic?cia como um bom agente de superf?cie. Apresentou um ?ndice de emulsifica??o (E24) para querosene, ap?s 24 h, de 62,0% e capacidade de formar emuls?es de elevada estabilidade, atingindo valores em torno de 1,5 U. / The biosurfactants are drawing attention of both academy and industry by showing advantages mainly when compared to the chemical surfactants since they can be produced using renewable resources by fermentation. Among the different classes of biosurfactants lipopeptides outstand by their antibiotic activities, mainly the biosurfactant known as surfactin. Due to its properties it has been used in many fields such as bioremediation, biology, medicine and so on. However, as the others biosurfactants the production cost still is the bottleneck. Then the use of lower cost substrate can be one strategy in order to reduce the production costs. In this study the surfactin was produced by Bacillus subtilis UFPEDA 438 using sugarcane molasse as substrate in order to reduce costs. The microoganism was cultivated in rotatory shaker using a medium containing 4% surgacane molasse. The influence of temperature, agitation as well as the aeration ratio in the surfactin production was investigated. The samples were taken during cultivation until 72 h in order to record the substrate and cells concentration, the concentration of surfactin produced and medium pH. The results showed that for the best cultivation condition (200 rpm, 36 ?C and 0.4 aeration ratio) the concentration of surfactin was 199.45 ? 0.13 mg/L reached after 24 h, the substrate to product yield (YP/S) was 0.022 g/g and product productivity (PP) was 8.19 mg/L.h after 24 h. The pH was stable during all cultivation experiments ranging from 6.2 to 6.7 also a large residual content of substrate was observed. The Critical Micellar Concentration (CMC) of the produced biosurfactant at the best cultivation condition was 20.73 mg/L, thus showing good efficiency as surface agent. Also, it showed an emulsification index after 24 h (E24) of 62.0% for kerosene and capacity of forming emulsion of high stability reaching values of approximately 1.5U.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-06-02T19:56:11Z No. of bitstreams: 1 RaffaelAndradeCostaDeMelo_DISSERT.pdf: 1682019 bytes, checksum: 683a0601c5379c3cdd82b0e0b05d2b03 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-06-06T20:02:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 RaffaelAndradeCostaDeMelo_DISSERT.pdf: 1682019 bytes, checksum: 683a0601c5379c3cdd82b0e0b05d2b03 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-06T20:02:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RaffaelAndradeCostaDeMelo_DISSERT.pdf: 1682019 bytes, checksum: 683a0601c5379c3cdd82b0e0b05d2b03 (MD5) Previous issue date: 2017-03-30 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico (CNPq) / O esgotamento das reservas minerais e a preocupa??o crescente da sociedade com o meio ambiente e a sustentabilidade traz perspectivas animadoras nas ?reas de reciclagem de res?duos de equipamentos eletroeletr?nicos (REEE). Diante disso, este trabalho tem como objetivo desenvolver uma rota para reciclar metais presentes nas placas de circuito impresso (PCI) de computadores desktops obsoletos. Para isso foram feitos ensaios de lixivia??o utilizando diferentes ?cidos (n?trico, ?gua r?gia, clor?drico e sulf?rico) variando os par?metros de temperatura e de concentra??o molar do ?cido seguindo um planejamento experimental fatorial completo do tipo 2? com repeti??es no ponto central avaliou-se a efici?ncia do processo atrav?s do percentual de massa lixiviada obtida por an?lise gravim?trica. As amostras antes e depois dos ensaios de lixivia??o foram analisadas por FRX, MEV e EDS para que fossem identificados e quantificados os principais elementos qu?micos existentes, bem como determinar a morfologia das amostras de PCI utilizadas. Os melhores resultados alcan?ados em termos percentuais de massa lixiviada foram obtidos para ?gua r?gia e ?cido n?trico. J? os resultados de menor rendimento alcan?ados foram obtidos para o ?cido clor?drico e sulf?rico. O estudo estat?stico do ?cido n?trico demonstrou que a concentra??o molar do ?cido foi o ?nico fator que apresentou efeito significativo sobre a vari?vel resposta, n?o houve falta de ajuste e o coeficiente de correla??o (R?) estimado foi de 0,99111, indicando que o modelo de primeira ordem testado ? preditivo e significativo. J? para a ?gua r?gia, a concentra??o molar do ?cido e a intera??o temperatura/concentra??o foram os dois fatores que apresentaram efeito significativo sobre a vari?vel resposta e o modelo que melhor se adequou foi o de segunda ordem (R? de 0,99914). Por fim, as an?lises por FRX demonstraram quais elementos foram ou n?o lixiviados por cada ?cido. A ?gua r?gia apresentou facilidade em dissolver praticamente todos os metais. O ?cido n?trico dissolveu cobre, chumbo e c?lcio. Os ?cidos clor?drico e sulf?rico foram eficientes na lixivia??o do estanho, ferro e n?quel. De maneira geral, cada ?cido foi seletivo para diferentes elementos qu?micos presentes na composi??o das PCI, possibilitando assim desenvolver uma rota de reciclagem vi?vel baseado nesse estudo. / The reduction of mineral reserves and the growing concern of society with the environment and sustainability brings exciting prospects in the areas of recycling of waste electrical and electronic equipment (WEEE). Therefore, this paper aims to develop a route to recycle metals present on the printed circuit boards (PCB) of obsolete desktops computers. For this, leaching tests were performed using different acids (nitric, regal water, hydrochloric and sulfuric), varying the parameters of temperature and molar concentration of the acid following a complete factorial experimental design of the type 2? with repetitions at the central point was evaluated the process through the percentage of leached mass obtained by gravimetric analysis. The samples before and after the leaching tests were analyzed by FRX, MEV and EDS to identify and quantify the main chemical elements as well as the morphology of the PCB samples used. The best results obtained in percentage terms of leached mass were obtained for royal water and nitric acid. On the other hand, the results of lower yields were obtained for hydrochloric and sulfuric acid. The statistical study of nitric acid showed that the molar concentration of the acid was the only factor that had a significant effect on the response variable, there was no lack of fit and the estimated coefficient of correlation (R?) estimated was 0.99111, indicating that the first order model tested is predictive and significant. However, for the royal water the acid molar concentration and the temperature/concentration interaction were the two factors that had a significant effect on the response variable and the model that best suitable was the second order (R? of 0,99914). Finally, the FRX reviews demonstrated which elements were or were not leached by each acid. Regal water has shown ease in dissolving practically all metals. The nitric acid dissolved copper, lead and calcium. The hydrochloric and sulfuric acid were efficient in the leaching of tin, iron and nickel. In general, each acid was selective for different chemical elements present in the composition of the PCB and for this reason a viable recycling route based on this study is possible.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-06-02T19:56:11Z No. of bitstreams: 1 VanessaRafaelaCruzMouraBarbalho_DISSERT.pdf: 1247326 bytes, checksum: 7db15d8968d99a688df81e3095aa1c89 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-06-06T21:13:03Z (GMT) No. of bitstreams: 1 VanessaRafaelaCruzMouraBarbalho_DISSERT.pdf: 1247326 bytes, checksum: 7db15d8968d99a688df81e3095aa1c89 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-06T21:13:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 VanessaRafaelaCruzMouraBarbalho_DISSERT.pdf: 1247326 bytes, checksum: 7db15d8968d99a688df81e3095aa1c89 (MD5) Previous issue date: 2017-03-02 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / A atividade industrial vem aumentando os n?veis de metais pesados nos ecossistemas aqu?ticos naturais. Esses metais s?o provenientes de atividades como a minera??o, ind?strias de galvanoplastia, e do despejo de efluentes dom?sticos. Por?m, nos ?ltimos anos houve um aumento consider?vel no grau de conscientiza??o da sociedade quanto aos efeitos desastrosos dos descartes de efluentes industriais contaminados com metais pesados no meio ambiente, impulsionando as pesquisas para encontrar t?cnicas de descontamina??o para garantir a adequa??o ambiental dos despejos t?xicos. Dentro deste contexto, a presente disserta??o tem como objetivo avaliar a efici?ncia na utiliza??o de pol?meros ani?nicos a base de acrilamida para remo??o do Cd2+ de um efluente sint?tico, utilizando um m?todo de remo??o de metais por dissolubiliza??o seguida de flocula??o/filtra??o. Foram utilizados os pol?meros AN 977 SH, AN 934 SH e AN 905 SH, que apresentam anionicidades diferentes. Os par?metros temperatura do meio, pH da solu??o e concentra??o dos pol?meros foram avaliados. A solu??o do metal a 100 ppm foi adicionada ? solu??o do pol?mero a 1000 ppm, mantendo-se o volume da solu??o de c?tion met?lico constante e o volume da solu??o de pol?mero variando, com o objetivo de obter concentra??es diferentes em cada amostra. Ap?s o per?odo de 5 minutos sob agita??o, ocorreu a flocula??o e em seguida filtra??o do efluente. O filtrado foi analisado no espectrofot?metro de absor??o at?mica, permitindo avaliar a percentagem de remo??o dos ?ons c?dmio. A a??o da varia??o do pH do meio afeta diretamente o processo de adsor??o, enquanto que a temperatura tem resultados menos significativos. Os pol?meros usados mostraram-se eficientes na remo??o do c?dmio, por?m em decorr?ncia das cargas i?nicas diferentes levam a percentuais de remo??o variados, resultado da intera??o entre os ?ons met?licos e a cadeia polim?rica. Analisando o percentual de remo??o dos ?ons c?dmio quando se tem a temperatura variando, o pol?mero AN 905 SH foi o que apresentou melhores resultados, por?m quando se tem a varia??o dos valores de pH para as condi??es destes ensaios o maior benefici?rio foi o pol?mero AN 977 SH devido possuir maior carga i?nica, aliado a varia??o do pH que teve altos percentuais de remo??o sem qualquer adi??o dos pol?meros, devido ao efeito da precipita??o do metal na forma de hidr?xidos. Os resultados obtidos nesta disserta??o mostraram que ? poss?vel aplicar esses pol?meros no tratamento de efluentes contendo metais pesados. / Industrial activity has been increasing heavy metal levels in natural aquatic ecosystems. These metals come from activities such as mining, electroplating industries, and the disposal of domestic effluents. However, in recent years there has been a considerable increase in the society's awareness of the disastrous effects of discards of industrial effluents contaminated with heavy metals in the environment, impelling research to find decontamination techniques to ensure the environmental suitability of toxic waste. In this context, the present dissertation aims to evaluate the efficiency of the use of acrylamide based anionic polymers to remove Cd2+ from a synthetic effluent using a method of removal of metals by dissolubilization followed by flocculation / filtration. Polymer AN 977 SH, AN 934 SH and AN 905 SH, which presented different anionicities, were used. The parameters mean temperature, solution pH and polymer concentration were evaluated. The 100 ppm metal solution was added to the polymer solution at 1000 ppm, keeping the volume of the metal cation solution constant and the volume of the polymer solution varying, in order to obtain different concentrations in each sample. After the 5 minutes period under stirring, flocculation occurred and then filtration of the effluent. The filtrate was analyzed in the atomic absorption spectrophotometer, allowing to evaluate the percentage removal of cadmium ions. The action of pH variation on the medium directly affects the adsorption process, while the temperature has less significant results. The polymers used proved to be efficient in the removal of cadmium, but due to the different ionic charges, lead to varying percentages of removal, resulting from the interaction between the metal ions and the polymer chain. Analyzing the percentage of removal of the cadmium ions when the temperature has changed, the polymer AN 905 SH was the one that presented better results, however when the variation of the values of pH for the conditions of these tests the greater beneficiary was the polymer AN 977 SH due to having higher ionic charge, together with pH variation that had high removal percentages without any addition of the polymers due to the precipitation effect of the metal in the form of hydroxides. The results obtained in this dissertation showed that it is possible to apply these polymers in the treatment of effluents containing heavy metals.

Catalytic reforming of hydrocarbons or other organic species is a technology usually employed in either improving traditional energy sources or producing alternative energy sources. Amongst the technologies employed in improving traditional energy sources, one can include catalytic reforming of petrochemical naphtha. Although being also employed to produce hydrogen, the main goal of this reforming is to transform naphthenic compounds and paraffins in branched-chain isoparaffins and aromatic compounds, used to produce polymers and to increase gasoline octane rating. When the reforming processes are applied to produce alternative energy sources, attention has mostly been given to hydrogen production. Hydrogen is mainly produced from non-renewable fossil fuels, especially by means of steam catalytic reforming of methane, main component of natural gas, and in refineries, through oxidative reforming of higher hydrocarbons. More recently, hydrogen production from catalytic reforming of ethanol has also been studied. It has the advantage of reduced carbon dioxide emission, easiness of storage and distribution of ethanol and a higher yield of hydrogen. The composition of the reformate is very dependent on the variables involved in the process, such as pressure, temperature and reactant feed ratios. The effect of these variables can be studied by means of definition and analysis of some performance parameters such as conversion, yield, selectivity, coke deposition and others. Usually, the first step for this type of investigation is the accomplishment of a thermodynamic analysis for each process through methods of Gibbs free energy minimization. These methods result in non-linear algebraic equation systems, solved numerically with the aid of appropriated software. In this work, a Lagrange Multipliers method based thermodynamic analysis is conducted for the oxidative and autothermal reforming of methane; steam, dry, oxidative and autothermal reforming of ethanol; and naphtha reforming. The main goals of this work are to determine the linearly independent reactions which represent the chemical equilibrium of each reforming system and to foresee the best conditions in which each reaction system should be operated to reach specific goals. To validate the simulations, the results are compared with experimental and simulation data specific of chemical equilibrium. The set of linearly independent reactions of each reforming system was determined and validated through mole balances for each species involved in the process. Ethanol reforming systems showed higher hydrogen yields compared to those of methane reforming. Among all methane reforming systems, oxidative reforming showed the higher yield, with a value of 200%, for a temperature of 1273 K, atmospheric pressure, without feeding oxygen. For ethanol reforming systems, the higher hydrogen yield, with a value of 479%, was obtained for steam reforming in a temperature of 1110 K, 1 atm of pressure and H2O/C2H5OH feed ratio equal to 6. Among the methane reforming systems, autothermal reforming deposited the lesser amount of coke (0,03 moles). Concerning the ethanol reforming systems, autothermal reforming also deposited the lesser amount of coke, with a value of 0,02 moles. For naphtha reforming, it was verified that hydrogen and methane are the most abundant species constituting the reformate. Carbon formation increased a lot when increasing the operational temperature, but it was possible to decrease it in the same magnitude increasing the operational pressure and the H2/Naphtha feed ratio. To increase the aromatics yield, it was necessary to raise both the temperature and the pressure. The resolution of the non-linear algebraic equation systems was carried out with the open-source software Scilab. / A reforma catalítica de hidrocarbonetos ou de outras substâncias orgânicas é uma tecnologia frequentemente utilizada no aprimoramento das fontes de energia tradicionais ou na produção de fontes de energia alternativas. Dentre as tecnologias utilizadas para o aprimoramento das fontes de energia tradicionais está a reforma catalítica da nafta petroquímica. Apesar de poder ser utilizada para produzir hidrogênio, o objetivo principal desta reforma é transformar compostos naftênicos e parafinas em isoparafinas de cadeia ramificada e compostos aromáticos, utilizados para produzir polímeros e aumentar a octanagem da gasolina. No caso em que os processos de reforma são aplicados à produção de fontes de energia alternativa, tem-se dirigido bastante atenção à produção de hidrogênio. A maior parte do hidrogênio é atualmente produzida a partir de combustíveis fósseis, particularmente pela reforma catalítica a vapor do metano, principal componente do gás natural, e em refinarias, pela reforma oxidativa de hidrocarbonetos mais pesados. Mais recentemente, tem-se estudado a produção de hidrogênio a partir da reforma catalítica do etanol. Esta última apresenta a vantagem da diminuição das emissões de dióxido de carbono, além de facilidade de armazenamento e distribuição do etanol e um rendimento maior para o hidrogênio produzido. A composição do reformado é extremamente dependente das variáveis envolvidas no processo, tais como temperatura, pressão e razão de alimentação dos reagentes. Os efeitos destas variáveis podem então ser estudados a partir da definição e análise de parâmetros de desempenho, tais como a conversão, rendimento, seletividade, deposição de carbono na forma de coque, entre outros. Usualmente, a primeira etapa deste tipo de investigação é a realização de uma análise termodinâmica através de métodos de minimização da energia livre de Gibbs. Estes métodos resultam em sistemas de equações algébricas nãolineares, resolvidos numericamente em softwares apropriados. Neste trabalho, são conduzidas análises termodinâmicas das reações de reforma oxidativa e autotérmica do metano, das reformas a vapor, seca, oxidativa e autotérmica do etanol, e da reforma da nafta, baseadas no método dos Multiplicadores de Lagrange. Têm-se como objetivos principais a determinação das reações linearmente independentes que representam o equilíbrio termodinâmico de cada reforma e prever as melhores condições nas quais cada sistema reacional deve ser operado para alcançar objetivos específicos. Para a validação, os resultados são comparados com dados experimentais e/ou de simulação, específicos de equilíbrio termodinâmico, publicados na literatura. O conjunto de reações linearmente independentes referentes a cada sistema foi determinado e validado através de balanços molares para as espécies. Os sistemas de reforma do etanol apresentaram rendimentos para o hidrogênio superiores aos sistemas de reforma do metano. Entre as reformas do metano, a reforma oxidativa apresentou o maior rendimento, com um valor de 200%, para uma temperatura de 1273 K, pressão de 1 atm, sem haver alimentação de oxigênio. Entre as reformas do etanol, o máximo rendimento para o hidrogênio, no valor de 479%, foi obtido para a reforma a vapor em uma temperatura de 1110 K, pressão de 1 atm e razão H2O/C2H5OH igual a 6. Entre as reformas do metano, a reforma autotérmica apresentou a menor deposição de carbono, ou seja, 0,03 mols. Entre as reformas do etanol, a reforma autotérmica também apresentou a menor deposição de carbono, no valor de 0,02 mols. Para a reforma da nafta, verificou-se que as espécies formadas em maior quantidade são o hidrogênio e o metano. A deposição de carbono aumentou bastante com o aumento da temperatura, mas foi possível diminuí-la na mesma magnitude com o aumento da pressão e da razão H2/Nafta na alimentação. Para aumentar o rendimento dos aromáticos, foi preciso aumentar tanto a temperatura quanto a pressão. A resolução do sistema de equações não-lineares foi feita no software livre Scilab. / Mestre em Engenharia Química

Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais / Nowadays the use of solid wastes is an issue which results in reducing environmental impacts. From acerola fruit processing is estimated that about 40% of the amount sent to industry is discarded as waste. Drying is a unit operation capable of reducing the humidity content of the material, reducing microbial activity, and thus increasing its lifetime in shelf. Among the various types of dryers has highlighted the fixed bed dryer for use in food products. In this work was performed the characterization of acerola waste, the results showed that the fruit possesses antioxidant compounds which enable its drying. With the drying of the acerola waste in thin layer it is possible to observe that the speed and the air temperature may significantly influence the potential drying. Was obtained an equation from drying kinetics as a function of the studied variables. Desorption isotherms of the acerola waste were performed in temperatures of 35, 50, 65 and 80°C through the static method. The Sigma-Copace model fitted better to the experimental data. It was carried out the drying of the acerola waste thick layer and evaluated the influence of air velocity, air temperature and drying time in the drying potential, as well as the content of bioactive compounds by using a orthogonal central composite design. Modeling the experimental data obtained from the fixed-bed drying was performed on thick layer. Finally, was performed the chemical analysis by nuclear magnetic resonance in order to identify other chemical compounds present in the material studied. The drying condition obtained allowed the homogeneity of the waste in relation to the moisture content in all axial positions sampled and with an average content of bioactive compounds evaluated. It was also observed that the levels of bioactive compounds were higher in some drying conditions at dried acerola waste, compared to the levels obtained for the acerola waste in natura. Through chemical analysis were identified as major compounds in acerola waste in natura and dry, the malic acid, two phytosterols, sugars and was not found any anti-feeding compound. Finally, we obtained a product based on the dry residue acerola observed good acceptance from a sensory analysis. Therefore, the use of acerola waste is feasible, and may be inserted in diet in the form of by-products assisting in the prevention and fight against diseases. / O aproveitamento de resíduos sólidos resulta na redução dos impactos ambientais. Do processamento da fruta de acerola estima-se que até 40% do que é enviado para a indústria é descartado na forma de resíduo, com rápida deterioração de alguns compostos orgânicos. A secagem é uma operação unitária capaz de reduzir o teor de umidade deste material, diminuindo a atividade microbiana e, consequentemente, aumentando o tempo de vida útil. Dentre os diversos tipos de secadores tem destaque o secador de leito fixo para a secagem de produtos alimentícios. Neste trabalho, foi realizada a caracterização do resíduo de acerola que mostrou que este possui compostos antioxidantes que viabilizam a secagem do mesmo. A secagem do resíduo de acerola foi realizada em camada delgada e observou-se que a velocidade e a temperatura do ar influenciaram no potencial de secagem sendo obtida uma equação da constante de cinética de secagem em função das variáveis estudadas. Foram determinadas também as isotermas de dessorção do resíduo de acerola nas temperaturas: 35, 50, 65 e 80°C através do método estático. A equação que melhor representou os dados experimentais foi a de Sigma-Copace. Realizou-se a secagem do resíduo de acerola em camada espessa e foi avaliada a influência da velocidade do ar, da temperatura do ar e do tempo de secagem no potencial de secagem, bem como no teor de compostos bioativos através de um Planejamento Composto Central Ortogonal. Foi realizada a modelagem dos dados obtidos experimentais da secagem de leito fixo em camada espessa. Por fim, foi realizada a análise química por ressonância magnética nuclear no intuito de identificar outros compostos químicos presentes no material estudado. A condição de secagem: V=1,30 m/s; T=60°C e t=140 min foi a que o resíduo ficou homogêneo em relação ao teor de umidade em todas as posições axiais amostradas e com um teor médio dos compostos bioativos avaliados. Observou-se também que os teores dos compostos bioativos foram superiores em algumas condições de secagem no resíduo de acerola seco, em relação aos teores obtidos para o resíduo de acerola in natura. Através das análises químicas foi possível identificar como compostos majoritários presentes no resíduo de acerola in natura e seco: o ácido málico, dois fitoesteróis (sigmasterol e β-sitosterol), ômega 6, açúcares e não foi encontrado nenhum composto anti-alimentar. Por fim, obteve-se um produto comercial (cookie) a base do resíduo de acerola seco com boa aceitabilidade observada a partir de uma análise sensorial aplicada a 50 consumidores. Portanto, o aproveitamento do resíduo de acerola mostrou-se viável, pois o mesmo pode ser inserido na dieta alimentar na forma de subprodutos auxiliando na prevenção e no combate a doenças. / Doutor em Engenharia Química

Brazil has a fairly diversified energy matrix, whose main sources consist of the use of the hydroelectric potential of its rivers and oil reserves, the latter being a non-renewable energy and very polluting. Even if Whimsy percentage when compared to the usual forms of energy in Brazil (hydroelectric and oil), the country have meteorological and agro-industrial conditions suitable to be a great producer, potential, solar energy and chemical energy coming from biomass. With regard to biomass, Brazil is one of the biggest producers of this form of energy, especially in the form of waste. If the purpose is not the direct combustion, biomass can be converted into fuels or even the noblest same in chemical precursors to other sectors of the economy. That said this thesis was to investigate the pyrolysis characteristics of mango seed and then evaluate the viability of pyrolysis process using techniques of solar concentration. Was used as the residual biomass core sleeve due to the highlight of the fruit on the world stage and also regionally where about 1300 t/year are discarded this waste in the region. The sleeve core is divided into two main parts: the kernel and the husk, being rich in the first and second bioactive compounds mainly composed of lignin, cellulose and hemicellulose. With regard to the kernel, there was a significant range of bioactive compounds (phenolic, flavonoids, ascorbic acid and citric acid), with emphasis on phenolic compounds with a content of about 3000 mg/100 g and is high compared to other fruits studied as acerola seed, soursop and guava. Concerning the integument, this presented a good indicator for the formation of liquid products, high volatile content and low ash content. With respect to thermogravimetric analysis, it was evaluated in two stages: the first related to the loss of water (drying) and the second referring to the pyrolysis reactions . For the first stage, after studies nonlinear model best described the drying step was Henderson, yielding an average activation energy of about 20 kJ/mol. As for the second stage, isoconversionais models showed activation energy for 157-175 kJ/mol. The Independent Reactions model (RPI) showed activation energy between 70 and 78 kJ/mol, 160 and 190 kJ/mol and 90 and 97 kJ/mol for lignin, cellulose and hemicellulose, respectively. There was also a tendency of decrease in activation energy with decreasing particle size both in the drying step as described in the second step isocorversionais models (Ozawa and Kinssinger). For the RPI model this trend was observed only for the major component of biomass (cellulose). Analytical pyrolysis has shown that the temperature at 500°C was the most suitable for production of liquid. In the temperature to 350°C, had become a low energy cost and the production of furfural which is of commercial interest. Concerning the study of the feasibility of solar pyrolysis by Response Surface technique was possible to predict simulations the best combination of the size of the solar collector (D), the system size to be heated (d) and solar radiation (G ) for significant temperature levels for industrial applications requiring this condition (for example, pyrolysis). Numerical simulations showed good agreement with the experimental data of solar heating, showing that with the optimization of operating conditions, particularly the effective area of the paraboloid, it would be possible to reach temperatures capable of providing the pyrolytic conversions. / O Brasil tem uma matriz energética razoavelmente diversificada, cujas principais fontes consistem no aproveitamento do potencial hidroelétrico de seus rios e reservas de petróleo, sendo esta última uma energia não renovável e bastante poluente. Mesmo que em menores percentuais quando comparadas a outras formas de energia utilizadas no Brasil (hidroelétrica e petróleo), o país dispõem de condições meteorológicas e agroindustriais adequadas para ser um grande produtor, em potencial, de energia solar e energia química vinda de biomassas. No que se refere às biomassas, o Brasil é um dos maiores produtores dessa forma de energia, especialmente sob a forma de resíduos. Se a finalidade não for a combustão direta, a biomassa pode ser convertida em combustíveis mais nobres ou até mesmo em precursores químicos para outros setores da economia. Isto posto, esta dissertação teve como objetivo investigar as características da pirólise do tegumento de manga e posteriormente avaliar viabilidade do processo de pirólise utilizando-se técnicas de concentração solar. Foi utilizada como biomassa residual o caroço de manga devido ao grande destaque da fruta no cenário mundial e também regionalmente onde cerca de 1300 t/ano são descartadas desse resíduo na região. O caroço de manga é dividido em duas principais partes: a amêndoa e o tegumento, sendo a primeira rica em compostos bioativos e a segunda majoritariamente formada por lignina, celulose e hemicelulose. Com relação à amêndoa, verificou-se uma gama significativa de compostos bioativos (fenólicos, flavonóides, ácido ascórbico e ácido cítrico), tendo destaque aos compostos fenólicos com um teor de cerca de 3000 mg/100 g de amostra, sendo alto se comparado aos demais frutos como semente de acerola, graviola e goiaba. Referente ao tegumento, este apresentou um bom indicativo para formação de produtos líquidos, altos teores de voláteis e baixos teores de cinzas. Com relação à análise termogravimétrica, a mesma foi avaliada em dois estágios: o primeiro referente à perda de água (secagem) e o segundo referente às reações de pirólise (devolatilização). Para o primeiro estágio, após estudos de não linearidade, o modelo que melhor descreveu a etapa de secagem foi o de Henderson, obtendo-se energias de ativação média de cerca de 20 kJ/mol. Já para o segundo estágio, os modelos isoconversionais apresentaram energia de ativação entre 157-175 kJ/mol. O modelo de Reações Paralelas Independentes (RPI) apresentou energia de ativação entre 70 e 78 kJ/mol, 160 e 190 kJ/mol e 90 e 97 kJ/mol para lignina, celulose e hemicelulose, respectivamente. Observou-se ainda uma tendência da diminuição da energia de ativação com a diminuição do tamanho de partícula tanto na etapa de secagem quanto na de devolatilização descritas pelos modelos isocorversionais (Ozawa e Kinssinger). Para o modelo RPI essa tendência foi observada apenas para o componente majoritário da biomassa (celulose). A pirólise analítica mostrou que a temperatura de 500°C foi a mais adequada para produção de líquidos devido a maior quantidade e intensidade de picos detectados pelo GCMC, quando comparada às temperaturas de 350°C e 700°C. Na temperatura de 350°C teve-se um baixo custo energético e a produção de furfural que é de interesse comercial. Com relação ao estudo da viabilidade da pirólise solar, através da Técnica de Superfície de Resposta foi possível prever por simulações que o diâmetro do coletor (D) e o diâmetro do corpo de prova (d) foram os fatores que mais influenciaram na dinâmica de aquecimento. As simulações numéricas tiveram boa concordância com os dados experimentais de aquecimento solar, mostrando que com a otimização das condições operacionais, em especial da área efetiva do parabolóide, seria possível alcançar temperaturas capazes de prover as conversões pirolíticas. / Mestre em Engenharia Química