Esta dissertação está dividida em quatro estudos, todos relacionados ao comércio de lácteos caprinos e não bovinos. O primeiro teve por objetivo identificar os produtos lácteos caprinos oferecidos ao consumidor no comércio varejista do município de Porto Alegre e acompanhar a disponibilidade e a variação de preço desses produtos, ao longo de um ano. Foram identificados, em catorze pontos de venda da cidade, treze produtos: leite UHT (integral, light e com extrato de soja), leite em pó, iogurte e oito tipos de queijo. Concluiu-se que, apesar da grande variedade de produtos lácteos caprinos no Brasil, o consumidor de Porto Alegre tem acesso a uma restrita gama de produtos. Esses produtos ainda não apresentam uma oferta constante em boa parte dos estabelecimentos visitados. No segundo estudo, avaliou-se a aceitabilidade do queijo tipo Gouda caprino, utilizando-se duas ferramentas: teste sensorial afetivo e teste de escala de intenção de compra, com 34 painelistas não treinados. Verificou-se uma nota de aceitabilidade ao queijo Gouda caprino de 4 (gostei) e um índice de aceitabilidade de 84%. Na análise da intenção de compra do produto, a nota foi 4 (compraria). Verificou-se que os avaliadores provavelmente comprariam (38,2%) ou certamente comprariam (35,3%) o queijo. Esses testes indicam o potencial do leite de cabra para conquistar novos consumidores e agradar diferentes paladares. No terceiro estudo, foi identificado o comportamento do consumidor brasileiro de produtos lácteos caprinos por meio de um questionário on-line. Responderam o questionário 149 indivíduos que, pelo menos algumas vezes ao ano, consomem produtos de leite caprino. Os consumidores brasileiros consomem leite de cabra fluido principalmente pelo produto ser saudável, mas consomem os derivados por serem saborosos. A maioria dos consumidores não está plenamente satisfeita com a oferta de produtos de leite caprino. O quarto estudo objetivou identificar os tipos de produtos lácteos não bovinos mais consumidos e sua origem (caprina, ovina ou bubalina), bem como avaliar as características do consumidor desses produtos. Verificou-se, ainda, a frequência de consumo de leite bovino. Realizou-se uma pesquisa tipo survey, pela internet, com 636 respondentes. O produto lácteo não bovino mais citado é o queijo, seguido do leite e do iogurte. A espécie mais citada é a cabra, seguida por búfala e ovelha. Os consumidores com maior tendência a ter consumido esses tipos de produtos têm mais de 45 anos, renda superior a três salários mínimos e formação superior. Os consumidores diários de queijo bovino demonstram já ter consumido produtos de leite de outra espécie. Em seu conjunto, os quatro estudos revelam particularidades do consumo de lácteos caprinos e sugerem um potencial comercial ainda inexplorado desses produtos. / This dissertation paper is divided into four studies, all of them concerned with the trade of goat milk products and non-bovine milk products. The first study aimed to identify the goat milk products offered to consumers in the retail of Porto Alegre, capital of Rio Grande do Sul state, Brazil, as well as to verify the availability and price variation of these products throughout a whole year. There were identified 13 products in 14 points of sale: UHT milk (whole, low-fat and with soybeans extract), powdered milk, yogurt and eight types of cheese. It was concluded that in spite of the great variety of goat milk products in Brazil, the Porto Alegre consumer has access to a narrow range of products. These products still lack a constant offer in many of the visited places. The second study assessed the acceptance of goat Gouda cheese through the use of two tools: affective sensory test and a purchase intention test, with a non-trained panel of 34 analysts. It was verified that the median grade of acceptance to goat Gouda cheese was 4 (I liked) and the acceptance index reached 84%. The analysis of buying intention showed a median grade of 4 (probably buy). It was verified that the analysts would either probably buy (38.2%) or definitely buy (35.3%) the cheese. These tests suggest that goat cheese has potential to both conquer new consumers and please different tastes. The third study attempted to identify the behavior of Brazilian consumer of goat milk products with the aid of an online questionnaire. The questionnaire was answered by 149 people who, at least sometimes along the year, are used to buy some goat milk product. Brazilian consumers buy fluid goat milk mainly because it is healthy. On the other hand, they consume goat milk derivatives because they taste good. Most of Brazilian consumers are not fully satisfied with the offer of goat milk. The four study aimed at identifying the types of non-bovine milk products and their origin (goat, sheep or buffalo), as well at evaluating the characteristics of the consumers who buy these products. It was also verified the frequency of cow milk consumption. It was made an Internet survey with 636 respondents. The most mentioned non-bovine milk product is cheese, followed by milk and yogurt. The most mentioned species is goat, followed by buffalo and sheep. The consumers with the highest probability of having already consumed these kinds of products are people above 45 years old, with monthly earnings above three minimum salaries and at least a college degree. People who eat cow cheese on a daily basis show that they have already consumed milk products from other species. Taken as a whole, the four studies reveal peculiarities of goat milk products consumption and suggest a still unexplored commercial potential of these products.

Orientador: Iveraldo dos Santos Dutra / Coorientador: Elerson Gaetti-Jardim Junior / Banca: Vera Cláudia Magalhães Curci / Banca: Rita de Cássia Campebell Machado Botteon / Banca: Samir Issa Samara / Banca: Luís Antônio Mathias / Resumo: A periodontite e o desgaste dentário excessivo são duas das síndromes mais importantes que afetam o periodonto e os dentes de pequenos ruminantes. Frequentemente relatadas em rebanhos em diversas regiões do mundo, são enfermidades multifatoriais e estão envolvidas com diminuição da produtividade de rebanhos, decorrente das dificuldades de preensão, mastigação e ruminação. O presente estudo, em forma de capítulos, teve como objetivos relatar a ocorrência de periodontite, biofilme dentário supragengival e desgaste excessivo da coroa dental em 150 cabras em lactação de rebanho estabulado. Adicionalmente, foi avaliada pela reação em cadeia da polimerase (PCR) a microbiota subgengival de sítios periodontais sadios e com bolsa periodontal frente a 23 iniciadores de espécies de bactérias com potencial patogênico no homem e em outras espécies animais. A ocorrência de lesão periodontal, avaliada pela recessão gengival, foi observada em 70,66% (106) das 150 cabras, das quais 28% (42/150) apresentaram lesões em dentes incisivos e 62% (93/150) em dentes mastigatórios. Todos os animais avaliados apresentaram algum escore de biofilme supragengival, representando um fator de risco para o desenvolvimento de periodontites. O desgaste excessivo da coroa dental foi observado em 40% (60/150) dos animais em graus variados, nos dentes incisivos e mastigatórios conjuntamente; 37,3% (56/150) somente em dentes mastigatórios e 18,6% (28/150) apenas em dentes incisivos. Na avaliação da microbiota da bo... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Periodontitis and excessive dental wear are considered two of the most important syndromes that affect the periodontium and the teeth of small ruminants. Often reported in herds in different regions of the world, they are multifactorial diseases and are involved with decreased herd productivity due to difficulties in gripping, chewing and rumination. The present study, in the form of chapters, had as objective to report the occurrence of periodontitis, supragingival dental biofilm and excessive wear of the dental crown in 150 lactating goats. In addition, the subgingival microbiota of healthy sites and periodontal pockets were evaluated by the polymerase chain reaction (PCR) using 23 primers of bacterial species with pathogenic potential in man and other animal species. The occurrence of periodontal lesion, evaluated by gingival recession, was observed in 70.66% (106) of the 150 goats, which 28% (42/150) presented lesions in incisor teeth and 62% (93/150) in masticatory teeth. All animals evaluated had a supragingival biofilm score, representing a risk factor for the development of periodontitis. The excessive wear of the dental crown was observed in 40% (60/150) of the animals in varying degrees, in the incisors and masticatory teeth together; 37.3% (56/150) only in masticatory teeth and 18.6% (28/150) only in incisors. In the evaluation of the microbiota of periodontal pockets (n = 22) and gingival sulcus (n = 22) of goats, the occurrence of periodontitis can be connected to Tannerella forsythia, Porphyromonas gingivalis, Fusobacterium nucleatum, Campylobacter rectus, Eikenella corrodens, Fusobacterium necrophorum, Prevotella buccae, Treponema denticola, Prevotella intermedia, Porphyromonas melaninogenica, Treponema maltophilum, Prevotella loescheii, Dialister pneumosintes and Aggregatibacter actinomycetemcomitans. The two sanit... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:42Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-01-10Bitstream added on 2014-06-13T20:08:20Z : No. of bitstreams: 1 marques_ro_me_botfmvz.pdf: 562942 bytes, checksum: 549664298847700d9997c951c26c3f0a (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Foram utilizadas 60 cabras (20 Alpina, 17 Anglo-Nubiana e 23 mestiças Boer), com peso corporal médio de 49,33±1,41kg, mantidas em pastagem de Panicum maximum cv. Tobiatã e suplementadas com dois níveis de concentrado: 300 (NS30) e 600 g/kg (NS60) das exigências diárias, avaliadas desde a pré-estação de monta, até, em média 110 dias de lactação. O controle leiteiro foi realizado a cada 14 dias, estimandose as características da curva de produção: tempo para atingir o pico (TP), produção no pico (PP) e produção de leite até 110 dias de lactação (PL); os constituintes: gordura, proteína, lactose, sólidos totais (ST), extrato seco desengordurado (ESD), nitrogênio uréico (NU) e contagem de células somáticas (CCS); além da prolificidade das cabras e o peso ao nascer dos cabritos. O grupo racial influenciou a curva de lactação, sendo que as Alpinas e Anglo-Nubianas apresentaram maior TP, PP e PL. Os teores de proteína, ST e ESD foram influenciados pelo grupo racial, tendo as mestiças Boer apresentado maiores teores. Os teores de gordura, lactose e o log da CCS foram influenciados pelo tratamento, sendo o NS30 com maiores valores, e pelo grupo racial, tendo as mestiças Boer apresentado maiores valores para teores de gordura e log da CCS, e as mestiças Boer e as Alpinas maiores valores para a lactose. O NU foi influenciado pelo estádio da lactação. A prolificidade e o peso ao nascer foram influenciados pelo grupo racial e tratamento, sendo que as Anglo-Nubianas e mestiças Boer do NS60 apresentaram melhores resultados. Os cabritos de partos simples tiveram maiores pesos ao nascer. A raça Anglo-Nubiana pode ser indicada para esse sistema de produção, por apresentar boa produção de leite e melhor condição corporal. A suplementação NS60 favoreceu o peso ao nascer e a prolificidade / Were used 60 goats (20 Alpine breed, 17 Anglo-Nubian breed and 23 crossbred Boer), with average body weight of 49.33 ± 1.41 kg, kept on pasture of Panicum maximum cv. Tobiatã and supplemented with two levels of concentrated: 300 (NS30) and 600 g/kg (NS60) of the daily requirements in relation to dry matter intake, evaluated from pre-breeding season, average 110 days of lactation. The milk recording was realized every 14 days, estimating the characteristics of the production curve: time to peak (TP), peak production (PP) and milk production until 110 days of lactation (MP) the constituents: fat, protein, lactose, total solids (TS), dry extract defatted (DED), urea nitrogen (UN) and somatic cell count (SCC), and the prolificacy of the goats and the birth weight of the kids. The racial group influenced the lactation curve, and Alpine goats and Anglo-Nubian showed higher TP, PP and MP. The levels of protein, TS and DED were influenced by the racial group, and crossbred Boer presented the highest levels. The levels of fat, lactose and the SCC log were influenced by the treatment, and the NS30 with the highest values, and by the racial group, the crossbred Boer presented the highest values for fat and SCC log, and the crossbred Boer and Alpines had the highest values for lactose. The UN was influenced by the stage of lactation. The prolificacy and the birth weight were influenced by racial group and the treatment, being that the Anglo-Nubian and crossbred Boer from NS presented best results. The kids of single birth had superior birth weights. The Anglo-Nubian breed can be indicated for this production system, by presenting good milk production and body condition. Supplementation NS60 favored the birth weight and prolificacy

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:24Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-03-04Bitstream added on 2014-06-13T20:28:01Z : No. of bitstreams: 1 laracanizares_gi_me_botfmvz.pdf: 270265 bytes, checksum: 275e6b74b3eb06b9e3adddac2f70e7bc (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Foram utilizadas 20 cabras Alpinas primíparas e multíparas com aproximadamente 80 dias em lactação, alojadas individualmente em gaiolas metálicas e distribuídas de acordo com a produção de leite em cinco quadrados latinos 4 x 4. As dietas experimentais utilizadas apresentaram relação concentrado: volumoso 65:35. Os tratamentos foram caracterizados por níveis crescentes 0, 33, 67 e 100% de silagem de grãos úmidos de milho (SGUM) em substituição ao grão seco de milho (GSM). As médias do consumo de matéria seca (1,64 kg/dia, 3,9 %PV ou 99,35 g/PM), proteína bruta (0,20 kg/dia) e matéria orgânica (1,53 kg/dia) não foram influenciadas pelos níveis de SGUM. Entretanto as medias para o consumo de extrato etéreo (0,067 kg/dia), fibra em detergente neutro (0,82 kg/dia ou 49,51 g/PM), carboidratos não estruturais (0,45 kg/dia), nutrientes digestíveis totais (1,20 kg/dia) e energia líquida (1,66 Mcal/dia) foram significativos (P<0,05) para os diferentes níveis de SGUM. A digestibilidade aparente da matéria seca (73,51 %), matéria orgânica (74,77%) e dos nutrientes, proteína bruta (71,30%), extrato etéreo (82,03%), fibra em detergente neutro (65,88%), carboidrato não fibroso (85,09%) foram afetados pelos diferentes níveis de SGUM (P<0,05). Conclui-se que a SGUM não alterou o consumo de MS e melhorou as digestibilidade dos nutrientes, podendo ser usada em substituição parcial ou total ao GSM na alimentação de cabras Alpinas. / Twenty primiparous and multiparous Alpine goats (11-12 weeks in lactation) were individually housed in metallic cages and assigned according to milk production in five 4 x 4 Latin square arrangement. All experimental diets presented 65:35 concentrate to forage ratio. Treatments were considered the graded replacement levels (0, 33, 67 and 100%) of high moisture corn silage (HMCS) by corn grain (CG). Average values of dry matter intake (1.64 kg/day, 3.9 %LW or 99.35 g/MW), crude protein (0.20 kg/day) and organic matter (1.53 kg/day) were not influenced by HMCS dietary levels. However, intakes of ether extract (0.067 kg/day), neutral detergent fiber (0.82 kg/day or 49.51 g/MW), non-structural carbohydrates (0.45 kg/day), total digestible nutrients (1.20 kg/day) and liquid energy (1.66 Mcal/day) were different (P<0.05) respective to the dietary treatments. Apparent digestibility of dry matter (73.51%), organic matter (74.77%), crude protein (71.30%), ether extract (82.03%), neutral detergent fiber (65.88%), non-fiber carbohydrates (85.09%) showed differences respective to the dietary HMCS levels (P<0.05). It is concluded that the SGUM did not modify the MS consumption and improved the digestibilidade of the nutrients, being able to be used in partial or total substitution to the GSM in the feeding of Alpine goats

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:43Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-02-07Bitstream added on 2014-06-13T18:48:32Z : No. of bitstreams: 1 duarte_all_me_jabo.pdf: 292637 bytes, checksum: 6ba54a997864af0075b8c619c900785e (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / A técnica de biópsia hepática guiada por videolaparoscopia em caprinos foi realizada em 12 animais machos, castrados, hígidos, sem raça definida e com idades de seis a 12 meses. Os animais foram submetidos à anestesia intravenosa e a laparoscopia consistiu na introdução da agulha de Veress no flanco direito para provocar pneumoperitôneo com dióxido de carbono e permitir a inserção da cânula e trocarte para introdução do endoscópio na cavidade abdominal acoplado a uma microcâmera e ao monitor de vídeo por um cabo de fibra ótica. Após a visualização do fígado, foi introduzida a agulha de biópsia hepática tru-cut no décimo primeiro espaço intercostal, a aproximadamente 12cm ventral à coluna vertebral, para punção e remoção de fragmento do lobo hepático direito. Em seguida, o pneumoperitônio foi desfeito e as incisões cutâneas foram suturadas. Os fragmentos hepáticos colhidos foram fixados em solução de Bouin por 24 horas e processados de forma rotineira para inclusão em parafina. Foram feitas avaliações clínicas e exames hemáticos no pré-jejum e às 24, 48 e 72 horas após a intervenção cirúrgica. Houve leucocitose com neutrofilia e aumento do fibrinogênio plasmático nas primeiras 24 horas pós-operatórias, indicando a ocorrência de processo inflamatório intra-abdominal discreto e fugaz, não mais observado na 488 hora pós-cirúrgica. A biópsia hepática com agulha tru-cut guiada por videolaparoscopia foi considerada segura e eficaz para uso em caprinos, permitindo a obtenção de fragmentos hepáticos suficientes para exame histopatológico. / The technique of videolaparoscopic guided hepatic biopsy was performed in 12 castrated male goats, healthy, without defined breed and aging from six to 12 months. Each animal received total intravenous anesthesia and was submitted to the laparoscopic procedure that consisted in the insertion of a Veress needle in the right flank in order to cause a pneumoperitoneum with carbon dioxide. This procedure was followed by cannulation and then by introduction of a rigid endoscope coupled with a microcamera. Afier visualization of the liver, a tru-cut hepatic biopsy needle was applied in the eleventh intercostal space about 12cm ventral to the spinal column for punch and removal of a fragment from the right hepatic lobe. Soon afier the drainage of the pneumoperitoneum, the small skin incisions were sutured. The biopsy fragments were fixed in Bouin's solution for 24 hours and then submitted to paraffin inclusion histologic routine. Clinical evaluation and hematologic exams were made during the pre-fasting period and again at 24, 48 and 72 hours afier the surgery. There was observed leucocytosis with increased neuthrophils and plasmatic fibrinogen levels at 24 hours afier the procedure, indicating the presence of a discrete intraabdominal inflammatory process that was no more observed at 48 hours. The videolaparoscopic guided hepatic biopsy with a tru-cut needle was considered efficacious and secure to be used in goats, allowing the obtention of hepatic tissue fragments suitable for histopathological examination.

Orientador: Izabelle Auxiliadora Molina Almeida Teixeira / Banca: Jane Maria Bertocco Ezequiel / Banca: Ricardo Andrade Reis / Banca: Mario Luiz Chizzotti / Banca: Antonello Cannas / Resumo: Foram realizados dois estudos, o primeiro teve como objetivo estudar se e como a classe sexual e a restrição alimentar afetam a taxa de passagem em caprinos alimentados com dieta com baixa fibra. Foram utilizados 51 caprinos da raça Saanen, sendo 18 machos não castrados, 18 machos castrados e 15 fêmeas, os quais foram sorteados segundo o tipo de restrição: ausente (RA), moderada (RM) e severa (RS). O experimento iniciou quando os animais atingiram em média 30 kg PC e finalizou quando os caprinos que receberam o tratamento RA atingiram peso corporal médio de 45 kg. Para mensuração da taxa de passagem, no rúmen, ceco e cólon, adotou-se a técnica de abate e foi utilizado como indicador interno a FDNi. Adotou-se o delineamento em blocos casualizado, em esquema fatorial 3x3 com seis repetições de machos não-castrados e castrados e cinco repetições de fêmeas. Os dados foram analisados como modelos mistos, considerando como efeitos fixos a restrição alimentar, a classe sexual e suas interações e como efeitos aleatórios os blocos e o erro. Os principais resultados foram que a restrição alimentar não afetou a taxa de passagem e turnover no rúmen (P>0,05), por outro lado influenciou a taxa de passagem no ceco e cólon (P<0,05). No segundo estudo buscou-se verificar o efeito da classe sexual e da restrição alimentar sobre a taxa de passagem de sólido e líquido em caprinos, assim como, estudar a associação entre a taxa de passagem e a digestibilidade dos nutrientes, comportamento ingestivo e distribuição das partículas no rúmenretículo. Foram utilizados os mesmos animais do primeiro estudo. O delineamento e a análise estatística dos dados foram iguais ao estudo anterior. Para mensuração da taxa de passagem foi usado o acetato de itérbio como indicador de sólido e para taxa de passagem de líquidos foi usado o Cr-EDTA. A restrição alimentar... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Two studies were conducted, the first aimed at study whether and how sex and feed restriction affects the rate of passage in goats fed with low fiber. We used 51 Saanen goats, 18 intact males, 18 castrated males and 15 females. These animals were randomly selected according to the type of feed restriction: no restriction (NR), moderate restriction (MR) and severe restriction (SR). The initial BW was of 30 kg and the trial finished when the goats NR reached 45 kg. Rate of passage in the rumen, caecum and colon was measure by the slaughter animals and neutral detergent fiber indigestible (NDFi) was adopted as the marker. Experimental design was randomized block in factorial design 3x3 with six repetitions of intact and castrated males and five repetitions for females. Data were analyzed as mixed models, considering as fixed effects feed restriction, sex and their interactions and blocks and error as random effects. The feed restriction unaffected the rate of passage in the rumen (P> 0.05), on the other hand influenced the passage rate (P <0.05) in the caecum and colon. The objective of the second study was evaluate effect of sex and feed restriction on passage rate of solid and liquid in goats, as well as studies the association between the rate of passage and digestibility of nutrients, feeding behavior and distribution of the particles in rumen-reticulum. The animals used were same those used in the first study. Experimental design and statistical analysis were also the same as in the previous study. To measure the rate of passage ytterbium acetate was used as solid marker and Cr-EDTA as liquid marker. Feed restriction did not affect the passage rate of liquid in all compartments, except in the jejunum. Both studies contributed to produce real values of passage rate of solid in the rumen and large intestine and the passage rate of liquid in different compartments of digestive tract... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Izabelle Auxiliadora Molina Almeida Teixeira / Coorientador: Telma Teresinha Berchielli / Banca: Ricardo Andrade Reis / Banca: Gustavo Rezende Siqueira / Banca: Alexandre Vaz Pires / Banca: Simone Gisele de Oliveira / Resumo: O objetivo deste estudo foi estimar a taxa de passagem em cabras leiteiras gestantes. O mesmo foi dividido em dois experimentos usando cabras multíparas, não lactantes, gestantes. O primeiro estudo foi realizado em 36 cabras, multíparas, com peso médio de 50,6 ± 7,7 kg, distribuídas nos tratamentos de acordo com a raça (Saanen e Alpina); tipo de prenhez (simples e gemelar) e período de gestação (80, 110 e 140 dias). O delineamento experimental foi completamente casualizado e teve como objetivo estimar a taxa de passagem de cabras leiteiras durante a gestação. O segundo estudo foi realizado em 49 cabras multíparas, não lactantes, com gestação gemelar e peso médio de 49.0 kg ± 8.9, distribuídas nos tratamentos de acordo com o período de prenhez (80,110,140 dias), tipo de restrição alimentar (sem restrição, moderada e severa), e raça (Saanen e Alpina). O delineamento experimental foi em blocos casualizados e o objetivo foi estimar a taxa de passagem em cabras leiteiras submetidas a resrição alimentar ao longo da prenhez. Para a estimativa da taxa de passagem foram fornecidos indicadores externos (itérbio para fase sólida e Cr-EDTA para fase líquida) e foi usada a metodologia do esvaziamento do trato digestório em animais abatidos para a coleta das amostras e foi mensurada a quantidade de gordura e o peso sorporal previo ao abate. A digestibilidade da MS e da MO aumenta em cabras com gestação gemelar no primeiro terço da prenhez e decresce ao final da gestação. Cabras com gestação simples apresentam maior digestibilidade da MS e do FDN na fase final da prenhez. Cabras leiterias gestantes não alteram a taxa de passagem dos sólidos no rúmen durante a prenhez. Cabras Saanen apresentaram maior taxa de diluição ruminal. A taxa de passagem dos sólidos em cabras gestantes submetidas a restrição alimentar varia entre 0.03 a 0.10/h... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of this study was to estimate passage rate in pregnancy goats. It was divided in three studies using goats multiparous, no milking, pregnancy. The first study was in 36 goats multiparous and mean weight was 50,6 kg ± 7,7 distributed in the treatments according breed (Saanen and Oberhasli), gestational age (80, 110, 140 days) and type of pregnancy (simples or twin). Design experimental was completely randomized and the objective was to estimate passage rate in milking goats during the pregnancy. The second study was in 49 goats multiparous, no milking, with twin pregnancy and mean weight 49.0 kg ± 8.9, distributed in the treatments according breed (Saanen and Oberhasli), gestational age (80, 110, 140 days) and nutritional restriction (no restriction, moderate and severe). Design experimental was in blocks randomized and the objective was to estimate passage rate in milking goats with nutritional restriction during pregnancy. For both studies were given orally external markers (ytterbium for solid phase and Cr- EDTA for liquid phase). Slaughter method was used and evacuation for sample collecting from gastro-intestinal tract and quantity of fat was measured. Digestibility assay was performed and the DMI was daily measured. Milking pregnancy goats not change ruminal passage rate during the pregnancy. DM, and organic matter increased in early pregnancy in twin pregnancy goats and decreased in late gestation. Simple pregnancy goats increased DM and NDF digestibility in late gestation. Pregnancy milking goats not changed passage rate of particles in the rumen. Saanen goats showed greater ruminal dilution rate. Passage rate in nutritional restriction goats range was 0,03 to 0,10 /h. Oberhasli breed with moderate restriction increased ruminal passage rate of solid phase in the secondthird of gestation. Passage rate alteration in pregnancy goats is associated to breed, nutritional level and gestational age / Doutor

Orientador: Francisco Leydson Formiga Feitosa / Banca: Sara Vilar Dantas Simões / Banca: Luiz Cláudio Nogueira Mendes / Resumo: O objetivo desse trabalho avaliar a ocorrência de mastite em cabras no período pós-parto e monitorar a qualidade colostral e a transferência de imunidade para cabritos que ingeriram colostro e leite de cabras portadoras de mastite. Foram coletadas amostras de secreções lácteas e sangue imediatamente após o parto, bem como às 24 e 48 horas após o parto/nascimento. O exame físico das glândulas mamárias e a avaliação macroscópica das secreções lácteas também foram realizados nesses momentos. A presença de mastite nesse período foi baixa (16,90%), e a forma mais prevalente foi à assintomática. Os Staphylococcus coagulase negativo (SCN) tiveram presentes na maioria dos isolamentos realizados (11/12). O exame físico das glândulas mamárias não revelou grandes alterações ao longo dos momentos avaliados, entretanto o teste de CMT (California Mastitis Test) mostrou-se eficaz para o diagnóstico das mastites assintomáticas no período pós-parto imediato. A contagem de células somáticas foi maior nos animais positivos à lactocultura quando comparados àqueles que tiveram resultado negativo à esse teste. Não houve diferença entre as concentrações de IgG no soro lácteo logo após a parição entre os animais com e sem mastite, entretanto os teores de lactoferrina e albumina estiveram aumentados nas secreções positivas no exame microbiológico em comparação às amostras sem isolamento. Os cabritos alimentados por colostro e leite de cabras, com e sem mastite, não apresentaram falha de transferência de imunidade. As demais frações proteicas avaliadas, não diferiram entre os cabritos alimentados com colostro e leite de cabras com e sem mastite ao longo do experimento. / Abstract: The objective of this work was in addition to avaluate the occurrence of mastitis in goats in the postpartum period as well as monitor the quality and colostral transfer of immunity to goats that ingested colostrum and milk of goats suffering from mastitis. Colostrum and blood samples were collected immediately after delivery, 24 and 48 hours after delivery / birth. Physical examination of the mammary glands and the macroscopic evaluation of mammary secretions were also performed at these times. The presence of mastitis in this period was low (16.90%), and the most prevalent form was asymptomatic. The coagulase negative staphylococcus (CNS) were present in most isolations performed (11/12). Physical examination of mammary glands revealed no major changes over the periods evaluated, however the test of CMT (California Mastitis Test) was effective for the diagnosis of asymptomatic mastitis in the immediate postpartum period. The somatic cell count was higher in the positive lactocultura animals when compared to those who had a negative result on this test. There was no difference between the concentrations of IgG in whey after calving between animals with and without mastitis, however the levels of lactoferrin and albumin were increased secretions in the positive microbiological examination compared to samples without isolation. The kids fed colostrum and milk of goats with and without mastitis, showed no failure of transfer of immunity, as evidenced by concentrations of IgG found. The other protein fractions evaluated, did not differ between goats fed or not fed colostrum and mastitic milk over the periods evaluated / Mestre

Resumo: Os objetivos gerais deste estudo visaram verificar o parasitismo gastrintestinal em diferentes intensidades de pastejo no capim Tanzânia (Panicum maximum (Jacq.) cv. Tanzânia-1), em caprinos e avaliar o método Famacha em cabras ¾ Boer ¼ Saanen e Saanen, criadas em sistema de pastejo, sob condições subtropicais. Foram utilizadas 65 cabras, sendo 21 cabras da raça Saanen e 44 cabras de composição genética ¾ Boer ¼ Saanen, pesando entre 35 a 40 kg. No tratamento de baixa intensidade de pastejo (massa residual 3000 kg MS/ ha) foram, inicialmente, utilizados, 23 animais, sendo 11 Saanen e 12 ¾ Boer ¼ Saanen. No tratamento de alta intensidade de pastejo (massa residual 1500 kg MS/ ha) foram, inicialmente, utilizados, 42 animais, sendo 10 Saanen e 32 ¾ Boer ¼ Saanen. Não houve diferença (P > 0,05) no parasitismo animal entre as intensidades de pastejo. Os resultados obtidos para a sensibilidade e especificidade do Famacha para as cabras ¾ Boer ¼ Saanen foi de 51,6% e 48,3%, respectivamente (P < 0,01). Para as cabras Saanen a sensibilidade e especificidade do Famacha foram de 16,7% e 82,6%, respectivamente (P < 0,01). No exame de coprocultura foi verificado predominância de mais de 60% de Haemonchus sp., seguido de mais de 30% de Trichostrongylus sp. Nas condições deste estudo a intensidade de pastejo não afetou o parasitismo gastrintestinal em caprinos e o método Famacha mostrou-se eficaz para as cabras ¾ Boer ¼ Saanen e não eficaz para as cabras Saanen. / Abstract: The general objectives of this study had aimed at to verify the gastrointestinal parasitism in different intensities of grazing in Tanzânia grass (Panicum maximum (Jacq.) cv. Tanzânia-1), in goats and evaluating the Famacha method in goats ¾ Boer ¼ Saanen and Saanen, created in system of grazing, under subtropical conditions. Sixty five goats (21 Saanen and 44 ¾ Boer ¼ Saanen) were used in a randomized block design and divided into two different intensities of grazing (treatments). In the treatment of low intensities of grazing had been used 3000 kg matter dry/ ha, they were, initially, used, 23 animals, being 11 Saanen and 12 ¾ Boer ¼ Saanen. In the high intensities of capacity had been used 1500 kg matter dry/ ha, they were, initially, used, 42 animals, being 10 Saanen and 32 ¾ Boer ¼ Saanen. It did not have difference (P> 0,05) in the animal parasitism enters the intensities of grazing. The results gotten for sensitivity and specificity of the Famacha for the goats ¾ Boer ¼ Saanen was of 51,6% and 48,3%, respectively and low sensibility (16,7%) and strong specificity (82,6%) for Saanen goats. Identification of the larvae by coproculture indicated that Haemonchus sp. predominate in the animals from both in different intensities of pastejo followed by Trichostrongylus sp. In the conditions of this study the grazing intensity didn't affect the gastrointestinal parasitism in goats and the method Famacha was shown effective for the goats ¾ Boer ¼ Saanen and not effective for the goats Saanen. / Orientador: Izabelle Auxiliadora Molina de Almeida Teixeira / Coorientador: Kleber Tomás de Resende / Banca: Ana Claudia Ruggieri / Banca: Marcelo Beltrão Molento / Mestre

Orientador: Heraldo César Gonçalves / Banca: Carlos Elysio Moreira da Fonseca / Banca: Renata Helena Branco / Banca: Paulo Roberto de Lima Meirelles / Banca: Edson Ramos de Siqueira / Resumo: O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar a cana-deaçúcar in natura em substituição à silagem de milho sobre consumo de matéria seca, parâmetros ruminais (pH e amônia), produção de ácidos graxos de cadeia curta e cinética da degradação dos volumosos e do concentrado em cabras adultas em mantença. Foram utilizadas quatro cabras não-lactantes fistuladas no rúmen arranjadas em delineamento quadrado latino 4 x 4, utilizando-se os níveis de substituição de 0, 33 67 e 100% como variável independente. Os níveis de substituição da silagem de milho pela cana-de-açúcar não afetou o consumo de matéria seca, ganho de peso diário e pH ruminal, o que não ocorreu com a amônia que teve efeito quadrático, com máxima concentração para 74.43% de cana-deaçúcar. A produção de ácidos graxos de cadeia curta tiveram efeitos quadráticos nos diferentes tratamentos, observando-se máxima produção, para o nível de 0,59 e 32,70% de cana-de-açúcar, de ácido acético e butírico, respectivamente, e mínima concentração, para o nível de 10,36% de cana-de-açúcar, de ácido propiônico. Entretanto, a relação Ac:Pr diminuiu linearmente com o aumento da cana-de-açúcar em substituição da silagem de milho. A degradabilidade efetiva, potencial, a fração solúvel e potencialmente degradável da matéria seca e da fibra em detergente neutro dos volumosos não tiveram efeitos significativos nos diferentes ambientes ruminais formados pelos níveis de substituição da silagem de milho pela cana-de-açúcar. A degradabilidade da matéria seca da cana-de-açúcar, da silagem de milho e do concentrado tiveram valores de: 66,79; 72,62 e 93,06%, respectivamente, em 96 horas, para os volumosos, e 48 para o concentrado, de incubação. A degradabilidade efetiva, com taxa de passagem de 0,05 h-1, da matéria seca... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The experiment was conducted to evaluate in natura sugar cane as a substitute of corn silage in the dry matter intake, ruminal parameters (pH and ammonia), production of short chain fatty acids and degradation kinetics of roughage and concentrate in adult goats in maintenance. Four non-lactating goats rumen fistulated were used and arranged in a 4x4 latin square design, using levels of substitution of 0, 33, 67 and 100% as independent variable. The levels of substitution of corn silage by sugar cane did not affect the dry matter intake, daily weight gain and ruminal pH, which did not occur with ammonia that had a quadratic effect, with maximum concentration for 74.43% of sugar cane. However, the relation Ac:Pr linearly decreased with the increase of sugar cane in substitution of corn silage. The effective degradability, potential, the soluble fraction of dry matter and neutral detergent fiber of roughage did not have significant effect in the different ruminal environments formed by the levels of substitution of corn silage by sugar cane. The degradability of dry matter of sugarcane, corn silage and concentrate had values of 66.79, 72.62 and 93.06% respectively, in 96 hours for roughage and 48 hours for concentrate, of incubation. The effective degradability, with rate of passage of 0,05h-1, of dry matter and crude protein of concentrate showed quadratic effect in the different ruminal environment, observing maximum degradation in the level of 51.00 and 61.71% of sugar cane, respectively. The neutral detergent fiber degradability had values of 37.10 and 51.82% for sugarcane and corn silage, respectively, in 96 hours of incubation, and 96.42% for crude protein of concentrate in 48 hours of incubation. The sugar cane as... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor