Com o objetivo de identificar a relação estabelecida entre a padronização na comercialização de carne bovina in natura por supermercados, a coordenação de fornecedores e o tamanho da firma supermercadista, foi realizada uma pesquisa junto a lojas de supermercados do estado de São Paulo e da região metropolitana de Belo Horizonte, a partir de um questionário estruturado que abordou também aspectos relacionados ao conhecimento de novas tecnologias do varejo e aos hábitos de compra de carne bovina in natura. Utilizando-se da análise de tabelas de contingência, foram relacionadas as três variáveis objeto da pesquisa e verificada a existência ou não de dependência estatística entre elas. Os resultados obtidos permitem concluir que existe a esperada forte dependência estatística entre a coordenação de fornecedores e o tamanho da firma supermercadista, bem como entre a coordenação de fornecedores e a padronização de processos na comercialização de carne bovina, mas não permitem observar a relação de dependência esperada entre a padronização e o tamanho da firma. Além disso, os resultados permitiram o conhecimento das práticas mais utilizadas e das práticas de fronteira da padronização na comercialização de carne bovina in natura, bem como as práticas mais utilizadas e as práticas de fronteira na coordenação de fornecedores. Identificou-se que o recebimento de carne bovina desossada e embalada em peças é uma prática mais utilizada no recebimento de carne bovina, e que o recebimento de carne desossada e embalada em cortes prontos, paletizada é uma prática de fronteira da padronização . Pelo lado da coordenação, as práticas de preferência na descarga para entrega em horário programado e de preços diferenciados para os fornecedores que entregam a carne desossada são as mais utilizadas, enquanto a contratação de fornecedores de carne ainda é uma prática de fronteira da coordenação. De maneira geral, concluiu-se que a implantação de ferramentas como a gestão de cadeias de suprimento tem a sua viabilidade comprometida no curto prazo, devido principalmente à reduzida difusão de práticas de padronização entre todos os estratos de tamanho das firmas supermercadistas e às dificuldades impostas pelo pequeno conhecimento das novas ferramentas tecnológicas para o varejo / With the goal on identify the relationship between the standardization on the beef buying and selling by supermarkets, the coordination of suppliers and the size of the firm, was made a survey on supermarket firms on the state of São Paulo and on the metropolitan area of Belo Horizonte, with a structured questionnaire that also researched the knowledge level of new retail technologies and the supermarket purchase behavior of beef. Using contingency tables analysis, had been related the three focus variables and investigated the statistical dependence relationship between them. The results lead to a conclusion that exists the strong statistical dependence relationship between the coordination of suppliers and the size of the firm, and between coordination and standardization on the beef buying and selling process, but not between the standardization and the size of the firm. Moreover, there was demonstrated the knowledge of the most common practices and the best practices of standardization on the beef buying and selling process o and of the most common practices and the best practices of coordination of suppliers. There was identified that the receiving of piece packed unbone beef (boxed beet) is the most common practice, and the palleted boxed beef is the best practice on the receiving of beef. On coordination, the preference on outlet to programmed time deliver and the price differentiation to suppliers that deliver the boxed beef are the most common practices, while the beef supplier contracting is a best practice. Finally, the results lead to the conclusion that the implementation of managerial tools like the supply chain management is rendered difficult on the short run, essencially because the low diffusion of the standardization practices between all supermarket size categories and the dificulties imposed by the low knowledge of new retail managerial tools and technologies

Made available in DSpace on 2014-06-12T17:40:48Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo724_1.pdf: 4245724 bytes, checksum: b240ce2b220d9b1956811559155c2404 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2009 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / As análises feitas para estudo dos aglomerados industriais se valem da sinergia obtida por suas ações e como as empresas conseguem ganhos advindos dos trabalhos em conjunto. O mundo globalizado, no entanto, tem uma complexidade bem maior de forma que não são todas as empresas que atuam em aglomerados industriais que conseguem obter resultados satisfatórios em seus negócios. O presente trabalho trata desta temática, inserindo a idéia de que os Arranjos Produtivos precisam avançar nas suas atividades para competências no nível de cadeias globais. A pesquisa utilizou como base a metodologia proposta por Kaplinsky e Morris (2000), a qual se configura em sete etapas que juntas, formam um modelo para pesquisa das cadeias globais de valor. Utilizando esta metodologia e com a avaliação da capacidade tecnológica no polo de tecnologia de informação da cidade de Campina Grande, o trabalho analisa os aspectos relacionados à inserção destas empresas em cadeias de valor global e sugere os tipos de upgrades que estas precisam realizar para garantir competências que as façam se inserir nestas cadeias. Entrevistas semi estruturadas utilizando escalas de Likert foram essenciais principalmente para a análise da metodologia da cadeia de valor. Além destas, questões qualitativas foram utilizadas na pesquisa para identificação das capacidades tecnológicas das empresas

Made available in DSpace on 2014-06-12T17:41:34Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo7318_1.pdf: 3907134 bytes, checksum: af97373928b4c23f70471b3cadc5592d (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2002 / O gerenciamento da cadeia logística e suprimentos "supply chain management" significa a integração completa de todos os parceiros e processos de uma cadeia logística. Este tem sido um objetivo perseguido por muitas empresas que buscam aumentar a competitividade diante de mercados cada vez mais concorridos. No entanto, como não há um padrão único a ser seguido, para integrar sua cadeia logística, uma empresa deve antes de tudo mudar a si mesma, passando de organização vertical para horizontal, fazendo com que todas as suas áreas e processos trabalhem de forma sincronizada, aqui surge a maior dificuldade enfrentada atualmente pelas empresas nesse processo. Diante desse quadro, este trabalho demonstra, através de simulação, como a utilização do fluxograma de processo pode contribuir para diagnosticar o estágio atual da cadeia, aperfeiçoar os fluxos de produtos e informações identificando as operações que não agregam valor, bem como as mudanças necessárias para reestruturação das atividades. Dessa forma, evidencia-se como através da análise de micro-processos a empresa pode estabelecer ações para otimizar o caminho crítico, gerar valor na cadeia logística, reduzir custos e aumentar a satisfação dos seus clientes

O presente trabalho representa o resultado da pesquisa realizada junto aos fruticultores da Região da Campanha/RS, a Central de Abastecimento do RS, as agroindústrias de conservas de Pelotas/RS, as associações de fruticultores da Região e do Comitê Pró Desenvolvimento da Fruticultura na Metade Sul do RS. O objetivo é de analisar como estão organizados os produtores rurais, da fruticultura irrigada de clima temperado da Região da Campanha do Rio Grande do Sul, e como estão agregando valor aos produtos, utilizando-se de uma ótica sistêmica, através do Sistema Integrado Agronegocial (SIAN). O trabalho foi embasado no referencial teórico com a introdução de tópicos sobre fruticultura, cadeias de produção agroindustrial, cadeias produtivas, cadeias de valor, redes de pequenas e médias empresas e imbricando nas abordagens oferecidas pelo SIAN. O estudo de caso da Cadeia Produtiva da Fruticultura da Região da Campanha/RS, foi realizado através de entrevistas de profundidade, com questões abertas e fechadas. Concluiu-se o presente trabalho de pesquisa salientando que a análise da evolução da Cadeia Produtiva da Fruticultura da Região da Campanha/RS mostra a existência de ações conjuntas e organizadas por parte de seus atores. O processo agregador de valor à fruta permite projetar a Cadeia de Valor da Fruticultura da Região, levando-se em conta que a situação presente já sinaliza a formação de uma estrutura em rede, ainda que de forma embrionária, mas que se bem trabalhada pode consolidar a formação de uma Rede de Micros, Pequenos e Médios Fruticultores da Região da Campanha/RS.

A interação entre os elos da cadeia de valor tornou-se uma das opções mais seguras na conquista de uma sociedade mais orientada na busca do desenvolvimento sustentável. A constatação de que o ambiente econômico socioambiental apresentado até o momento não foi capaz de suportar as necessidades impostas pela humanidade lançou pesquisadores e outros atores sociais na busca por um modelo de desenvolvimento que possa garantir a qualidade de vida e preservação do meio ambiente onde vivemos. Para alcançar a sustentabilidade de um sistema complexo com o esse é necessário que se possa avaliar a sua evolução. Várias ferramentas foram elaboradas, na última década, com o objetivo de avaliar a evolução da sustentabilidade de um sistema, mas nenhuma destas apresentou uma proposta de mensuração do índice de sustentabilidade adquirido. O presente estudo buscou desenvolver uma ferramenta de mensuração do índice de sustentabilidade de uma organização nas três dimensões de desenvolvimento: econômico, ambiental e social. O objetivo final desta tese é tornar disponíveis a todos os setores da sociedade um veículo de mensuração do índice de sustentabilidade de uma cadeia de valor proporcionando a mesma uma análise crítica de sua própria potencialidade. Foi realizado um estudo de caso avaliando três cadeias de valor totalizando nove empresas do setor metal mecânico na região de Caxias do Sul no Rio Grande do Sul. Os resultados obtidos, com a aplicação desta ferramenta, possibilitaram comparar o índice de sustentabilidade entre as três cadeias analisadas, permitindo também uma avaliação do fornecedor e do cliente sobre a evolução da empresa líder em relação à integração da cadeia em prol da sustentabilidade. / The interaction between the links of a value chain became one the most sure options in the achievement of the society to be oriented in the search of a sustainable development. The fact that the economic social environment seen until this moment was not able to cope with the needs by the humanity, put the researchers and other players of our society in the search of a developing model that can either offer a good quality of live and environment protection. To be able to achieve the sustainability of a complex system like this it is a necessary to study and evaluate its evolution. Different tools were used in this last years to try to evaluate the evolution of a sustainable system but none of them were able to propose a way of measure the acquired degree of sustainability. This study tries to develop a tool capable to measure this sustainability index from a sample in all the three developing dimensions: economic, social and environmentally. The final goal of this thesis is offer to all different sectors of our society a way to measure the sustainable index of a value-chain, as well its potentialities. The study was based on the evaluation of three value-chains, nine factories in the metal mechanic sector from Caxias do Sul – RS were analyzed. The obtained results with the use of this tool, made possible the comparison of sustainable index among all the tree value-chains analyzed. It also made possible to show the evolution of the sustainable chain based on the evaluation from the supplier and the costumer.

O título da capa é: Serving people, engineering - a response to aid challenges : Suplly Chain Optimization Project in World Food Program/United Nations / Estágio realizado no World Food Programme e orientado pelo Mr. Temmy Tanubrata / Tese de mestrado integrado. Engenharia Mecânica. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2008

Trabalho realizado na Efacec AMT, orientado pelo Engº João Paulo Almeida / Tese de Mestrado Integrado. Engenharia Industrial e Gestão. Faculdade de Engenharia. Universidade do Porto. 2013

A interação entre os elos da cadeia de valor tornou-se uma das opções mais seguras na conquista de uma sociedade mais orientada na busca do desenvolvimento sustentável. A constatação de que o ambiente econômico socioambiental apresentado até o momento não foi capaz de suportar as necessidades impostas pela humanidade lançou pesquisadores e outros atores sociais na busca por um modelo de desenvolvimento que possa garantir a qualidade de vida e preservação do meio ambiente onde vivemos. Para alcançar a sustentabilidade de um sistema complexo com o esse é necessário que se possa avaliar a sua evolução. Várias ferramentas foram elaboradas, na última década, com o objetivo de avaliar a evolução da sustentabilidade de um sistema, mas nenhuma destas apresentou uma proposta de mensuração do índice de sustentabilidade adquirido. O presente estudo buscou desenvolver uma ferramenta de mensuração do índice de sustentabilidade de uma organização nas três dimensões de desenvolvimento: econômico, ambiental e social. O objetivo final desta tese é tornar disponíveis a todos os setores da sociedade um veículo de mensuração do índice de sustentabilidade de uma cadeia de valor proporcionando a mesma uma análise crítica de sua própria potencialidade. Foi realizado um estudo de caso avaliando três cadeias de valor totalizando nove empresas do setor metal mecânico na região de Caxias do Sul no Rio Grande do Sul. Os resultados obtidos, com a aplicação desta ferramenta, possibilitaram comparar o índice de sustentabilidade entre as três cadeias analisadas, permitindo também uma avaliação do fornecedor e do cliente sobre a evolução da empresa líder em relação à integração da cadeia em prol da sustentabilidade. / The interaction between the links of a value chain became one the most sure options in the achievement of the society to be oriented in the search of a sustainable development. The fact that the economic social environment seen until this moment was not able to cope with the needs by the humanity, put the researchers and other players of our society in the search of a developing model that can either offer a good quality of live and environment protection. To be able to achieve the sustainability of a complex system like this it is a necessary to study and evaluate its evolution. Different tools were used in this last years to try to evaluate the evolution of a sustainable system but none of them were able to propose a way of measure the acquired degree of sustainability. This study tries to develop a tool capable to measure this sustainability index from a sample in all the three developing dimensions: economic, social and environmentally. The final goal of this thesis is offer to all different sectors of our society a way to measure the sustainable index of a value-chain, as well its potentialities. The study was based on the evaluation of three value-chains, nine factories in the metal mechanic sector from Caxias do Sul – RS were analyzed. The obtained results with the use of this tool, made possible the comparison of sustainable index among all the tree value-chains analyzed. It also made possible to show the evolution of the sustainable chain based on the evaluation from the supplier and the costumer.

Resumo não disponível.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio-Econômico. Programa de Pós-Graduação em Economia. / Made available in DSpace on 2012-10-24T00:42:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 258959.pdf: 1497641 bytes, checksum: b67b17531fef709a4d2e4b089ebfcadd (MD5) / O trabalho busca caracterizar a importância da maçã no mercado brasileiro de frutas e, sobretudo, confirmar o papel fundamental que o seu cultivo desempenha no desenvolvimento econômico de algumas regiões do estado de Santa Catarina. O objetivo principal foi analisar o desempenho da cadeia produtiva da maçã catarinense a partir dos segmentos de produção e de packing house, evidenciando como eles se inserem, como transacionam com os demais segmentos e como interferem na competitividade da cadeia. O estudo de cadeias produtivas foi utilizado como ferramental analítico para a obtenção dos resultados. A partir da configuração da produção catarinense a tal metodologia, foi possível analisar o estado da arte da cultura no Estado e fora dele; montar o ambiente competitivo influenciador dos segmentos estudados e observar como se relacionam e são coordenados os ambientes e os segmentos (produção e packing house); identificar gargalos e deficiências; além de apresentar sugestões para obtenção da competitividade. A cadeia produtiva da maçã em Santa Catarina, especialmente os segmentos da produção e de packing house, possui alguns gargalos que afetam sua eficiência. Os pequenos e médios produtores que atuam independentes têm problemas para produzir e comercializar sua fruta e a capacidade para armazenar a produção catarinense é deficiente. Tais dificuldades estimulam o processo de deslocamento de parte da produção do Estado para outros estados próximos, onde estão localizadas as empresas compradoras possuidoras de infra-estrutura adequada para a classificação, embalagem e armazenagem. A falta de estrutura no segmento packing house, custa à cadeia catarinense da maçã todas as vantagens obtidas pela comercialização da parte da produção deslocada do Estado: reconhecimento da qualidade superior da fruta produzida no Estado; renda gerada pela contratação de mão-de-obra e pela tributação sobre a comercialização da maçã já beneficiada; e o elevado ganho proporcionado pelo valor agregado à fruta. Uma solução encontrada para o segmento da produção é a formação de cooperativas agrícolas. Quando cooperados, os pequenos e médios produtores desfrutam de menores custos de produção, assistência técnica e acesso à informação e a tecnologia desenvolvida. A construção de estrutura de packing house é possibilitada pela união dos cooperados. As cooperativas possuem canais de comercialização e a remuneração ao produtor cooperado é maior. This work is intended to highlight the importance of the apple within Brazilian fruit market and, moreover, to confirm the underlying role of its cultivation in the economic development of some regions within Santa Catarina#s state. The main goal was to analyze state apple productive chain, from the points of view of the production and packing house segments. It was done by showing how they are inserted in the chain, how they interact with the other segments, and how they interfere in chain´s productivity. The study of supply chains was used as an analytical tool for obtaining the results. By adapting such methodology to state production characteristics, it was possible to analyze the state-of-art of apple cultivation, both in and out of Santa Catarina´s state. In addition, it was also possible to visualize the competitive environment that impacts the studied segments, and to observe how these segments (namely, production and packing house) interact with each other. As a result, some deficiencies were identified, as some suggestions for obtaining a higher degree of competitiveness were pointed out. The whole state apple productive chain, and more specifically the segments of production and packing house, has its efficiency affected by some bottlenecks. Small and medium sized independent producers have problems in producing and commercializing their fruits, problems that are intensified by the deficiency of state storage capability. As a result, part of state production is transferred to nearby states, where are located the companies (buyers of apple) that are able to classify, to pack and to store the fruit. The packing house segment lack of structure burden state apple chain all advantages brought by the commercialization of state transferred production, say: the well known better quality of Santa Catarina´s fruit; the income generated by labor force hiring and by industrialized apple fruit taxing; and the high income generated by the addition of value to the fruit. Agricultural cooperatives are founded to be a solution to the production segment. When working in cooperation, small and medium sized producers are charged with lower production costs, technical assistance, and access to information and available technology. Furthermore, cooperatives makes possible to them to develop packing house structures. In conclusion, cooperatives are expected to have commercialization channels and to bring higher remuneration to the cooperated producer.