En Perú, hay un crecimiento en la exportación de productos, sin embargo, también se aprecia que la contribución de PBI de este sector al estado ha estado disminuyendo en los últimos años y es por esta razón que es necesario incorporar las mejores prácticas de gestión. Mejorar la productividad y elevar la competitividad de la pequeña y mediana empresa (PYME). Se espera que este estudio se convierta en un modelo a seguir de Cotton Supply Chain Management (SCM) basado en las mejores prácticas de subprocesos aplicadas en la industria. Además, el propósito es explorar la cadena de suministro de algodón peruano, identificando y analizando la gestión real de los procesos. Se presenta una discusión sobre la aplicación de documentos e indicadores del trabajo de estandarización en SCM. Construyendo un paso organizado para apoyar el crecimiento de las PYMES de algodón a largo plazo. La afirmación de que las mejores prácticas reducen los costos está objetada en su forma general. La reducción de los costos depende de qué tan comprensibles sean los procesos de SCM y la forma de integración del proveedor para el público objetivo (agricultores). El artículo presenta un análisis más detallado de los impactos que tiene en SCM. Esto incluye una discusión sobre cómo influir en la implementación de la estandarización. Finalmente, vale la pena señalar que la investigación se basó en fuentes de información de investigadores con experiencia en diferentes escenarios en todo el mundo. / In Peru, there is a growth in the export of products, however, it is also appreciated that the contribution of PBI of this sector to the state has been decreasing in recent years and it's for this reason which it is necessary to incorporate best management practices to improve productivity and raise the competitiveness of the small medium enterprise (SME). This study is expected to become a role model of Cotton Supply Chain Management (SCM) based on best sub-process practices applied in the industry. Also, the purpose is to explore the Peruvian Cotton Supply Chain, identifying and analyzing the actual management of the processes. Discussing the application of documents and indicators of standardization work in SCM is presented. Building an organized step to support the growth of cotton SME in the long term. The claim that best practices reduces costs is objected to in its general form. The reduction of costs is dependent on how understandable are the SCM processes and the form of supplier integration to the target audience (farmers). The paper presents a more detailed analysis of the impacts have in SCM. This includes a discussion on how to influence the implementation of standardization. Finally, worth noting that the research was based on sources of information from researchers with experience in different scenarios worldwide. / Tesis

Demostrar el impacto económico originado por los costos logísticos sobre la gestión de la cadena de suministro en las empresas del sector cosmético. Los resultados de la investigación revelan que la importancia de una correcta determinación de los costos logísticos en la gestión de la cadena de suministro es tan importante como lo es para los costos de fabricación del producto, puesto que los mismos representan una porción significativa en el costo total del producto, y los efectos se reflejan en el costo de venta del producto; para ello, la aplicación de metodología de costeo apropiado para los costos logísticos es el costeo basado en actividades (ABC). / Demonstrate the economic impact caused by logistics costs on the management of the supply chain in companies in the cosmetic sector. The results of the investigation reveal that the importance of a correct determination of logistics costs in the management of the supply chain is as important as it is for the costs of manufacturing the product, since they represent a significant portion of the cost total of the product, and the effects are reflected in the cost of selling the product; for this, the application of the appropriate costing methodology for logistics costs is activity-based costing (ABC). / Tesis

La agroindustria alimentaria es uno de los sectores que genera mayores impactos en el medio ambiente por el creciente consumo que tienen los diferentes países, sin embargo, teniendo en cuenta este impacto es que muchas empresas de este rubro han adoptado diferentes tipos de prácticas sustentables que minimicen riesgos ambientales, también les permite seguir operando en el negocio y a su vez logran un mejor posicionamiento en el mercado al tener productos de mejor calidad y ser preferidos por consumidores cada vez más exigentes y que opten por alternativas que apliquen cierto de grado de responsabilidad medio ambiental. Una de las áreas que requiere mayor atención en desarrollar prácticas sustentables en las agroindustrias es la cadena de suministro, en la cual los participantes involucrados en la misma se encuentren alineados con la sustentabilidad. La tecnología es fundamental en varias industrias del mundo, sin embargo, dentro de las empresas peruanas aún no está desarrollada para llevar a cabo ciertas actividades de sustentabilidad. Esta investigación tiene como principal propósito identificar los efectos que produce la sustentabilidad en las cadenas de suministro internacionales en la gestión de la agroindustria alimentaria en el Perú para que más empresas pudieran integrar estas acciones dentro de sus procesos y con ellos puedan tener todos los beneficios que proporciona una logística ecológica, favorecer sus negocios, ingresar a nuevos mercados e impactar positivamente con el cuidado del medio ambiente. / Food agribusiness is one of the economic sectors that generates the higher impacts on the environment due to the increasing of acquirement of different countries. However, considering this impact, many companies in this sector have adopted different types of sustainable practices that minimize environmental risks, it also allows them to continue operating in the business, and achieve a better position in the market, by having better quality products and being preferred by increasingly demanding consumers who opt for alternatives that apply a certain degree of environmental responsibility. One of the areas that requires more attention developing sustainable practices on agribusiness is supply chain, in which the participants must be involved and aligned with sustainability. Technology is fundamental in different world industries actions, however within Peruvian companies it is not yet developed to achieve certain sustainability activities. The main purpose of this research is to identify the sustainability effects that produce in international supply chains and in the management of the food agribusiness in Peru, so more companies could integrate these actions into their processes and have all the benefits that ecological logistics provide, optimizing their business, discover new markets and have a positive impact on environment care. / Tesis

La industria de envases de cartón ha ganado protagonismo durante los últimos años, pues el mercado opta por envases ecofriendly y el cartón es considerado como una alternativa. Esta industria se viene fortaleciendo mediante certificaciones que acrediten que se mantiene un proceso responsable en la obtención de materia, por lo cual, una alternativa ha sido la certificación Forest Stewardship Council bajo el estándar de cadena de custodia que no solo acredita que es respetuoso; sino que brinda beneficios en el ámbito económico, ambiental y social en la cadena de suministro. En función a ello, el objetivo de la presente investigación es conocer la percepción de los beneficios de la certificación Forest Stewardship Council en la cadena de suministros de las empresas peruanas de envases de cartón, durante el periodo de 2017-2020. Por ello, se realizó una investigación con enfoque cualitativo con teoría fundamentada. Por lo cual, se realizaron entrevistas semiestructuradas a diez profesionales que se desarrollan dentro del sector de envases de cartón, pertenecientes a empresas e instituciones más importantes en el Perú, dentro de su rubro comercial. Como resultado de la investigación se validó que a raíz de la implementación del certificado Forest Stewardship Council bajo el estándar de cadena de custodia se perciben beneficios positivos en el lado ambiental, social y económico como contribución a la cadena de suministros de empresas peruanas de envase de cartón, durante el periodo 2017-2020, como un mejor posicionamiento de la empresa, percepción de confianza, fortalecimiento de la imagen empresarial en el ámbito social y ambiental. Sin embargo, se obtuvo como hallazgos la dificultad de certificación y rol del Estado que impide que el sector de envase de cartón siga desarrollándose, teniendo un impacto en los ingresos del sector. Con referencia a ello, se realizarán las recomendaciones pertinentes a los actores involucrados; así también a los futuros investigadores. / The paperboard packaging industry has gained prominence in recent years, as the market opts for eco-friendly packaging and paperboard is considered an alternative. This industry has been strengthened through certifications that certify that a responsible process is maintained in the procurement of material, for which an alternative has been the Forest Stewardship Council certification under the chain of custody standard that not only certifies that it is respectful, but also provides benefits in the economic, environmental, and social areas in the supply chain. Based on this, the objective of this research is to know the perception of the benefits of Forest Stewardship Council certification in the supply chain of Peruvian carton packaging companies, during the period of 2017 -2020. Therefore, a research with a qualitative approach with grounded theory was conducted. Therefore, semi-structured interviews were conducted with ten professionals who work in the cardboard packaging sector, belonging to the most important companies and institutions in Peru, within their business field. / Tesis

Demand Driven Material Requirement Planning (DDMRP) es una metodología que permite optimizar el flujo de materiales, en la gestión de inventarios. En este artículo, se presenta una investigación de la metodología DDMRP en una planta de procesamiento minero no metálico de Lima, Perú. El propósito de esta investigación es desarrollar un modelo de gestión de inventarios enfocado al cumplimiento del nivel de servicio, garantizando una eficaz inversión del capital en existencias con un apoyo sustancial de métodos de pronósticos de demanda y la metodología de planificación de materiales DDMRP. Los resultados de la empresa en estudio muestran una reducción de los niveles de inventario en 46.27%, al mismo tiempo que se mejoran los indicadores logísticos como cobertura y rotación. / Demand Driven Material Requirement Planning (DDMRP) is a methodology that allows optimizing the flow of materials, in inventory management. In this article, an investigation of the DDMRP methodology in a non-metallic mining processing plant in Lima, Peru is presented. The purpose of this research is to develop an inventory management model focused on service level compliance, guaranteeing an effective investment of capital in stocks with substantial support from demand forecasting methods and the DDMRP materials planning methodology. The results of the company under study show a reduction in inventory levels by 46.27%, while logistics indicators such as coverage and turnover are improved. / Trabajo de investigación

El sector agrícola genera un gran impacto en el desarrollo económico del Perú y uno de los cereales más importantes es el arroz. Dentro de las principales ciudades arroceras se encuentra Camaná, en donde se realizaron entrevistas a los agricultores de la región, lo que evidenció que se realizaban actividades empíricas en los procesos logísticos, por lo que, causa que se produzcan desperdicios, como bienes almacenados en mal estado, pedidos disconformes en las compras y carencias en la distribución. Por lo tanto, el objetivo de esta investigación es diseñar un modelo de Gestión Logística, mediante la estandarización de procesos bajo un enfoque de metodología Lean, con el fin de aumentar la productividad del arroz. Para ello, se realizó una revisión de literatura que sustente la viabilidad de la metodología. Finalmente, se espera que la aplicabilidad de esta metodología mejore la productividad y que se pueda aplicar en diversas zonas arroceras del Perú. / The agricultural sector has a great impact on Peru's economic development and one of the most important cereals is rice. Among the main rice cities is Camaná, where interviews were conducted with farmers in the region, which showed that empirical activities were carried out in the logistics processes, causing waste, such as goods stored in poor condition, non-conforming orders in purchases and shortcomings in distribution. Therefore, the objective of this research is to design a Logistics Management model, through the standardization of processes under a Lean methodology approach, in order to increase rice productivity. For this purpose, a literature review was conducted to support the feasibility of the methodology. Finally, it is expected that the applicability of this methodology will improve productivity and that it can be applied in various rice-growing areas of Peru. / Trabajo de investigación

En la presente investigación, se realiza una propuesta de mejora de la gestión de proveedores utilizando la técnica de clustering, con el fin de reducir los pedidos fuera de especificación de tiempo y calidad en una empresa de confección peruana. El problema se origina en la asignación de pedidos y en la tercerización de la producción, lo cual ocasiona hasta un 19% de incumplimiento en las especificaciones de los pedidos y representa hasta el 23% de pérdida sobre la utilidad neta de la empresa. El resultado del modelo de clúster, aplicado en los proveedores de servicio busca reducir la cantidad de pedidos atrasados de la empresa. Este modelo es validado mediante una simulación basada en “cómo hubiera sido” el resultado de aplicar la propuesta en el año anterior. En base al sector, se determinó que el incumplimiento se redujera hasta 5%; sin embargo, los resultados de la simulación en el escenario promedio indicaron 3.39% de incumplimiento. / In this research, a proposal is made to improve supplier management using the clustering technique, to reduce orders out of specification for time and quality in a Peruvian clothing company. The problem originates from the allocation of orders and the outsourcing of production, which causes up to 19% of non-compliance with the specifications of the orders and represents up to 23% of loss on the net profit of the company. The result of the cluster model, applied in service providers, seeks to reduce the number of backorders for the company. This model is validated through a simulation based on "how it would have been" the result of applying the proposal in the previous year. Based on the sector, it was determined that non-compliance was reduced to 5%; however, the simulation results in the average scenario indicated 3.39% non-compliance. / Trabajo de investigación

El manejo de productos perecibles en la cadena de frío es un desafío para las empresas que comercializan este tipo de productos. Esto debido a que su corta vida útil requiere de estimaciones de demanda más precisas para evitar el sobre stock y que en el manejo del inventario se considere la conservación del producto como principal prioridad. El presente trabajo, analiza cómo caso de estudio una empresa comercializadora de carne en Perú, que importa productos cárnicos y que se enfrenta a altos niveles de devoluciones de sus productos en condición enfriada debido al deterioro del producto. Se propone la aplicación de tres herramientas: Mejora en el método de Picking, Pronósticos para la gestión de la demanda y un sistema Kanban que permitan tener un despacho adecuado del producto, disminuir el error de pronóstico actual e implementar un sistema ágil que reduzca los tiempos del producto fuera del almacén refrigerado. / The management of perishable products in the cold chain is a challenge for companies that market this type of product. This is due to the fact that its short useful life requires a more precise supply of demand to avoid overstock and that in inventory management, product conservation is considered as the main priority. This paper analyzes a case study of a meat trading company in Peru, which imports meat products and which faces high levels of returns of its products in cooled condition due to product deterioration. The application of three tools is proposed: Improvement in the Picking method, Forecasts for demand management and a Kanban system to execute, have an adequate dispatch of the product, reduce the current forecast error and implement an agile system that reduces times of the product outside the cold store. / Trabajo de investigación

La cadena de suministros agroalimentaria se encuentra dominado por grandes empresas que dan lugar a una mayor marginación, desigualdad y vulnerabilidad de los pequeños productores. Para los pequeños agricultores es difícil acceder a mercados óptimos, donde puedan obtener precios justos y los largos canales de comercialización restringen a los agricultores a obtener ingresos óptimos debido a que cada intermediario aplica un margen económico. El amplio panorama de canales de comercialización para los pequeños agricultores evidencia la importancia de la toma de decisiones sobre en cuáles participar y la importancia que tienen cada canal para mejorar los ingresos. Asimismo, para lograr participar dentro de estos canales se debe contar y estar apoyadas por un sistema de distribución eficiente. Por ello, en este contexto las principales aportaciones de esta investigación es desarrollar un modelo de distribución de la cadena de suministros agroalimentario, apoyada por la gestión estratégica de mercado y gestión operativa. Se propone identificar los principales factores para seleccionar canales de comercialización óptimos para obtener mejores precios, incrementar los ingresos de la producción y lograr el desarrollo económico de las regiones. Asimismo, se tendrá como caso de estudio a los productores de maracuyá de la región Huaura, una de las regiones de Lima que producen maracuyá. / The agri-food supply chain is dominated by large companies that lead to greater marginalization, inequality and vulnerability of small producers. For small farmers it is difficult to access optimal markets, where they can obtain fair prices and long marketing channels restrict farmers to obtain optimal income because each intermediary applies an economic margin. The wide panorama of marketing channels for small farmers shows the importance of making decisions about which ones to participate in and the importance of each channel to improve income. Likewise, in order to participate within these channels, it must have and be supported by an efficient distribution system. Therefore, in this context, the main contributions of this research is to develop a distribution model for the agri-food supply chain, supported by strategic market management and operational management. It is proposed to identify the main factors to select optimal marketing channels to obtain better prices, increase production income and achieve the economic development of the regions. Likewise, the case study will be the passion fruit producers of the Huaura region, one of the regions of Lima that produce passion fruit. / Trabajo de investigación

La creciente competencia mundial en el sector agrícola impulsa a buscar constantes mejoras para satisfacer la demanda del sector agroalimentario. Es por ello que los agronegocios buscan innovar sus procesos y mejorar sus estrategias con la finalidad de ser más productivos y rentables. En este sentido, Lean se destaca por generar productividad y competitividad en los actores de la cadena de suministro alimentaria. Asimismo, se enfoca en la obtención de valor optimizando procesos, eliminando actividades que no generen valor y reduciendo los desperdicios. En este caso de estudio se busca el incremento de la productividad mediante la implementación de herramientas Lean en los productores primarios de aceitunas de mesa del valle El Algarrobal, Ilo. Para ello, se propone una metodología basada en 3 fases: pre implementación, consideraciones y la implementación de las herramientas Lean (JIT, estandarización y VSM). Los resultados muestran efectos positivos con respecto a la mejora de la productividad tras haberse reducido la cantidad de olivos afectados por plagas y la cantidad de aceitunas de mesa defectuosas. La principal contribución de esta investigación es el desarrollo de una metodología Lean para todos los productores primarios de aceituna de mesa con el fin de reducir sustancialmente los desperdicios que se generan en el sector y mejorar la productividad. / The global growing competition in the agricultural sector prompts the search for constant improvements to satisfy the demand of the agri-food sector. That is why agribusinesses seek to innovate their processes and improve their strategies in order to be more productive and profitable. In this sense, Lean stands out for generating productivity and competitiveness in the actors of the food supply chain. Likewise, Lean focuses on obtaining value by optimizing processes, eliminating activities that do not generate value and reducing waste. This study case seeks to increase productivity through the implementation of Lean tools in the primary producers of table olives in El Algarrobal valley, Ilo. For this, a methodology based on 3 phases is proposed: pre implementation, considerations and the implementation of Lean tools (JIT, standardization and VSM). The results show positive effects regarding the improvement of productivity after reducing the number of olive trees affected by pests and the number of defective table olives. The main contribution of this research is the development of a Lean methodology for all primary producers of table olives in order to substantially reduce waste generated in the sector and improve productivity. / Trabajo de investigación