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Agenciamentos de visita : notações pictóricas na fotografia de ambientes domésticos

Gassen, Fernanda Bulegon January 2010 (has links)
A presente pesquisa, intitulada Agenciamentos de Visita: notações pictóricas na fotografia de ambientes domésticos, analisa os procedimentos de elaboração das séries fotográficas Agenciamentos de Visita para Estudos de Composição – natureza morta e Agenciamentos de Visita para Estudos de Composição – cena de gênero, abarcando as questões emergidas destas práticas. Neste contexto, as relações entre fotografia e pintura holandesa são investigadas, partindo de minha poética e articulando-a com a arte atual, a qual é referenciada pelo uso de cenas construídas para a realização das imagens. Concernente ao procedimento de trabalho, a prática de visitas veiculou a investigação do espaço da casa como reduto íntimo e como estúdio provisório. / The present research named Requests to Visit: pictorial notations in domestic space’s photography analyses the procedures of elaboration of the photography series Requests to visit for Composition Studies– still life and Requests to visit for Composition Studies - gender scenes, including the questions emerged from these practices. In this context, the relations between photography and Dutch painting are investigated, having as a starting point my poetic and articulating it with the recent art, which is alluded by the use of scenes made for the realization of the images. Concerning the working procedure, the visiting practice leaded to the investigation of the house’s space as being an intimate redoubt and a provisory studio.
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Agenciamentos de visita : notações pictóricas na fotografia de ambientes domésticos

Gassen, Fernanda Bulegon January 2010 (has links)
A presente pesquisa, intitulada Agenciamentos de Visita: notações pictóricas na fotografia de ambientes domésticos, analisa os procedimentos de elaboração das séries fotográficas Agenciamentos de Visita para Estudos de Composição – natureza morta e Agenciamentos de Visita para Estudos de Composição – cena de gênero, abarcando as questões emergidas destas práticas. Neste contexto, as relações entre fotografia e pintura holandesa são investigadas, partindo de minha poética e articulando-a com a arte atual, a qual é referenciada pelo uso de cenas construídas para a realização das imagens. Concernente ao procedimento de trabalho, a prática de visitas veiculou a investigação do espaço da casa como reduto íntimo e como estúdio provisório. / The present research named Requests to Visit: pictorial notations in domestic space’s photography analyses the procedures of elaboration of the photography series Requests to visit for Composition Studies– still life and Requests to visit for Composition Studies - gender scenes, including the questions emerged from these practices. In this context, the relations between photography and Dutch painting are investigated, having as a starting point my poetic and articulating it with the recent art, which is alluded by the use of scenes made for the realization of the images. Concerning the working procedure, the visiting practice leaded to the investigation of the house’s space as being an intimate redoubt and a provisory studio.
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Evolução das características microbiológicas durante a elaboração e maturação do queijo serrano / Evolution of the microbiological characteristics of serrano cheese throughout the manufacture and ripening

Souza, Claucia Fernanda Volken de January 2002 (has links)
As variações da flora microbiana de seis bateladas do Queijo Serrano (3 maturadas no verão e 3 maturadas no inverno) foram estudadas durante a produção e maturação, com o objetivo de contribuir para a sua caracterização. Este queijo é tradicionalmente elaborado com leite cru de vaca sem a adição de cultura iniciadora por produtores rurais de Caxias do Sul. Os níveis de vários grupos microbianos foram enumerados no leite, na coalhada e em diferentes estágios ao longo dos 60 dias de maturação. Também foram investigadas as variações da composição química e dos principais parâmetros físico-químicos. Determinou-se os coeficientes de correlação entre os valores desses parâmetros e as contagens dos microrganismos ao longo da maturação. Os resultados demonstraram que a microflora e as características químicas e fisico-químicas do Queijo Serrano apresentaram variações significativas durante o período de maturação de 60 dias, principalmente no verão. A maioria dos grupos microbianos atingiram suas contagens máximas no queijo aos 7 dias, após diminuindo progressivamente até o fim do processo. O aumento nas contagens durante a primeira semana de maturação foi acompanhado por um declínio acentuado no valor do pH, devido a produção de ácido pelos microrganismos. As bactérias láticas constituiram-se no principal grupo microbiano do Queijo Serrano; suas contagens foram similares a de aeróbios mesófilos totais em todos os pontos amestrados. A abundância de lactobacilos durante a elaboração e maturação sugere que estes microrganismos possam ter um importante papel na produção do Queijo Serrano. Não observou-se diferenças significativas para a maioria das contagens microbianas e das características químicas e fisico-químicas em relação ao período do ano em que os queijos foram maturados. Somente as contagens de halotolerantes e bolores e as análises químicas de umidade, nitrogênio total, proteína e gordura apresentaram diferenças significativas entre o verão e o inverno. A evolução que os parâmetros químicos e físico-químicos sofreram ao longo da maturação do Queijo Serrano não produziram condições acentuadamente antagonistas para qualquer um dos grupos microbianos investigados . Portanto, deve-se levar em conta que o progressivo desaparecimento dos microrganismos no interior do Queijo Serrano não é consequência da influência de um único efeito inibitório, mas da combinação de vários fatores. / Changes in the microbial flora of six batches of Serrano Cheese (3 ripened in summer and 3 ripened in winter) were studied during the production and ripening, with the objective of contributing to the characterization of this cheese. It is traditionally manufactured by farmers in the city of Caxias do Sul, using raw milk of cows, without the addition of starter cultures. The leveis of several microbial groups were enumerated in the milk, curd and different stages of the 60-day long ripening period. The changes in the general chemical composition and in the main physico-chemical parameters were also determined. The correlation coefficients between the values of these parameters and the microbial group counts throughout ripening were determined. The results demonstrated that the microflora and the chemical and physico-chemical characteristics of Serrano Cheese changed significantilly during the 60 days ripening period, especially in the summer. Almost ali microbial groups reached their highest counts after the 7th day of maturation, decreasing steadly until the end of the process. The increase in count during the first week of ripening was accompanied by a sharp drop in pH, which is a consequence o f the production o f acid by the microorganisms. The lactic acid bacteria constituted the main microbial group of Serrano Cheese; their counts were similar to the total aerobic mesophilic flora at ali sampling points. The abundance of lactobacilli during the manufacture and ripening suggests that these microorganisms may play an important role in Serrano Cheese production. There were no signifficant differences observed either for microbial counting or for physico-chemical and chemical characteristics of the cheese in respect to the season of the year in which the product was manufactured. Only the halotolerant and molds counts, besides chemical characteristics of moisture, total nitrogen, protein and fat, were significantilly differents between the two seasons. The evolution that chemical and physico-chemical parameters undergo with the ripening of Serrano Cheese does not produce conditions markedly antagonistic for any of the microbial groups investigated. Therefore, the progressive disappearing of the microorganisms in the interior of the cheese is not a consequence of the influence of one isolated inhibitory effect, but rather the combination of severa! inhibitory factors.
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Agenciamentos de visita : notações pictóricas na fotografia de ambientes domésticos

Gassen, Fernanda Bulegon January 2010 (has links)
A presente pesquisa, intitulada Agenciamentos de Visita: notações pictóricas na fotografia de ambientes domésticos, analisa os procedimentos de elaboração das séries fotográficas Agenciamentos de Visita para Estudos de Composição – natureza morta e Agenciamentos de Visita para Estudos de Composição – cena de gênero, abarcando as questões emergidas destas práticas. Neste contexto, as relações entre fotografia e pintura holandesa são investigadas, partindo de minha poética e articulando-a com a arte atual, a qual é referenciada pelo uso de cenas construídas para a realização das imagens. Concernente ao procedimento de trabalho, a prática de visitas veiculou a investigação do espaço da casa como reduto íntimo e como estúdio provisório. / The present research named Requests to Visit: pictorial notations in domestic space’s photography analyses the procedures of elaboration of the photography series Requests to visit for Composition Studies– still life and Requests to visit for Composition Studies - gender scenes, including the questions emerged from these practices. In this context, the relations between photography and Dutch painting are investigated, having as a starting point my poetic and articulating it with the recent art, which is alluded by the use of scenes made for the realization of the images. Concerning the working procedure, the visiting practice leaded to the investigation of the house’s space as being an intimate redoubt and a provisory studio.
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A influência do peso ao nascer sobre a pressão arterial e a composição corporal em crianças / The influence of birth weight on blood pressure and body composition of children.

Joilane Alves Pereira 09 October 2007 (has links)
Introdução: Estudos epidemiologicos sugerem que a exposicao intra-uterina a agravos como desnutricao, hiperglicemia ou hipercortisolemia durante periodos criticos do desenvolvimento leva a alteracoes metabolicas e endocrinas que persistem na vida adulta, fenomeno denominado de Programação Fetal das Doenças. Objetivos: Avaliar a relacao entre peso ao nascer (PN) com os valores atuais de pressao arterial, medidas antropometricas e de composicao corporal. Métodos: Estudo de coorte retrospectivo utilizando dados de RONDO (2003) em Jundiai-SP. No seguimento da coorte, avaliou-se 472 criancas, atualmente com idade de 5 a 8 anos. Avaliacoes clinicas consistiram em: medida de pressao arterial (PA), peso (P) e estatura (E) e dosagens bioquimicas: colesterol total (CT), LDL colesterol (LDLc) e HDL colesterol (HDLc) e triglicerides(TG). A composicao corporal foi avaliada pela prega cutanea triciptal (PCT) e subescapular (PCS), circunferencia braquial (CB) e da cintura (CC), area gordurosa do braco (AGB) e area muscular do braco (AMB) e indice de massa corporal para a idade (IMC). Avaliaram-se as condicoes socioeconomicas e demograficas em entrevista domiciliar. Para determinacao de associacao entre variaveis continuas, utilizou-se o teste de Correlacao de Pearson. Para variaveis categoricas, utilizou-se o teste do quiquadrado; e teste “t” de Student para comparacao de medias. Utilizaram-se modelos de regressao linear multipla para investigar as relacoes entre as variaveis independentes: PN e comprimento ao nascer (CN) e as variaveis dependentes: IMC, CC, AGB, pressao arterial sistolica (PAS) e pressao arterial diastolica (PAD), controlando-se os fatores de confusao (sexo, idade, IMC, colesterol total, HDL-c, renda per capita e escolaridade)Resultados: A media de idade foi de 78,9}7,9 meses, sendo que 53,81% das criancas eram do sexo feminino. As prevalencias de desnutricao, risco de sobrepeso e de sobrepeso foram de 9,53%, 14,19% e 8,47%, respectivamente. A prevalencia de criancas com pressao arterial sistolica &#8805;95 foi alta (35,16%) e a de pressao arterial diastolica &#8805;95 foi de 5,09%. Em relacao a analise bioquimica, 17,16% (n=81) das criancas apresentaram HDLc reduzido. Destas, a maior parte (22,83%) eram do sexo feminino. O PN mostrou uma correlacao positiva com AGB e IMC (p<0.001). As PAS e PAD correlacionaram-se positivamente com IMC e AGB (p<0.001). Na regressao multipla, ao incluir a variavel IMC, observou-se associacao inversa significante entre PN e pressao arterial sistolica. Nao houve associacao significante entre PN e pressao diastolica e entre CN e PAS e PAD. Conclusões: A relacao inversa entre PN com pressao arterial sistolica, a relacao direta da pressao arterial com IMC e massas de gordura e muscular e a elevada prevalencia de risco de sobrepeso/sobrepeso justificam o controle do estado nutricional de criancas desde o periodo fetal e a vigilancia de medidas da pressao arterial na rotina pediatrica. / Introduction: Epidemiological studies suggest that intra-utero exposure to malnutrition, hyperglycemia or hypercortisolemia during critical periods of development leads tometabolic and endocrinological changes that will be expressed in adult life, a condition known as “Fetal Programming”. Objectives: To assess the relationship between birth weight (BW) and blood pressure, anthropometric and body composition measurements. Methods: This is a retrospective cohort study based on RONDO (2003) data, involving 472 children, aging 5 – 8 years, from Jundiai, Sao Paulo. Clinical evaluation included blood pressure (BP), weight (W), height (H) and body mass index (BMI) to age. Body composition: tricipital (TSF) and subscapular skinfold thickness (SSF), mid-upper arm circumference (MUAC), waist circumference (WC), fat mid-upper arm area (FMUAA) and muscle mid-upper arm area (MMUAA). The following elements were determined by biochemical analysis: total cholesterol (TC), LDL-cholesterol (LDLc), HDLcholesterol (HDLc) and triglycerides (TG). Household interview included data about socioeconomic and demographic conditions. In order to check the association among continuous variables, “Pearson correlation test” was performed. “Chi-square” and “tstudent” tests were also performed for categorical variables in order to compare means. Linear regression models were applied to investigate the relationship among independent variables (BW and birth length – BL) and dependent variables (W, S, BMI, WC, FMUAA, systolic blood pressure – SBP and diastolic blood pressure – DBP), controlling for confounders such as gender, age, BMI, total cholesterol, HLD-c, per capita income and escolarity. Results: Mean age was 78,9 + 7,9 months; 53,81% of the children were female. The prevalences of malnutrition, risk of overweight and overweight were 9.53%, 14,19% and 8.47%, respectively. The prevalence of children with a SBP &#8805; the 95 centile was high (35.16%) and 5.09% of the children had a DBP &#8805; the 95 centile. Eight one (17.16%) of the children had low HDL-c; from those, 22,83% were female. BW was positively correlated with FMUAA and BMI (p < 0.001). SBP and DBP were positive correlated with BMI and FMUAA (p < 0.001). In the final linear regression model, adjusted for BMI, it was noticed a significant inverse relationship between BW and SBP. There were no statistically significant associations between BW and DBP and between BL and systolic and diastolic pressures. Conclusions: The inverse relationship between BW with actual SBP, the straight relationship of BP with fat and muscle mass and BMI, and the high prevalence of the risk of overweight/overweight, justify the control of the nutritional status of children since the fetal period and the monitoring of BP measurements in the pediatric routine.
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Evolução das características microbiológicas durante a elaboração e maturação do queijo serrano / Evolution of the microbiological characteristics of serrano cheese throughout the manufacture and ripening

Souza, Claucia Fernanda Volken de January 2002 (has links)
As variações da flora microbiana de seis bateladas do Queijo Serrano (3 maturadas no verão e 3 maturadas no inverno) foram estudadas durante a produção e maturação, com o objetivo de contribuir para a sua caracterização. Este queijo é tradicionalmente elaborado com leite cru de vaca sem a adição de cultura iniciadora por produtores rurais de Caxias do Sul. Os níveis de vários grupos microbianos foram enumerados no leite, na coalhada e em diferentes estágios ao longo dos 60 dias de maturação. Também foram investigadas as variações da composição química e dos principais parâmetros físico-químicos. Determinou-se os coeficientes de correlação entre os valores desses parâmetros e as contagens dos microrganismos ao longo da maturação. Os resultados demonstraram que a microflora e as características químicas e fisico-químicas do Queijo Serrano apresentaram variações significativas durante o período de maturação de 60 dias, principalmente no verão. A maioria dos grupos microbianos atingiram suas contagens máximas no queijo aos 7 dias, após diminuindo progressivamente até o fim do processo. O aumento nas contagens durante a primeira semana de maturação foi acompanhado por um declínio acentuado no valor do pH, devido a produção de ácido pelos microrganismos. As bactérias láticas constituiram-se no principal grupo microbiano do Queijo Serrano; suas contagens foram similares a de aeróbios mesófilos totais em todos os pontos amestrados. A abundância de lactobacilos durante a elaboração e maturação sugere que estes microrganismos possam ter um importante papel na produção do Queijo Serrano. Não observou-se diferenças significativas para a maioria das contagens microbianas e das características químicas e fisico-químicas em relação ao período do ano em que os queijos foram maturados. Somente as contagens de halotolerantes e bolores e as análises químicas de umidade, nitrogênio total, proteína e gordura apresentaram diferenças significativas entre o verão e o inverno. A evolução que os parâmetros químicos e físico-químicos sofreram ao longo da maturação do Queijo Serrano não produziram condições acentuadamente antagonistas para qualquer um dos grupos microbianos investigados . Portanto, deve-se levar em conta que o progressivo desaparecimento dos microrganismos no interior do Queijo Serrano não é consequência da influência de um único efeito inibitório, mas da combinação de vários fatores. / Changes in the microbial flora of six batches of Serrano Cheese (3 ripened in summer and 3 ripened in winter) were studied during the production and ripening, with the objective of contributing to the characterization of this cheese. It is traditionally manufactured by farmers in the city of Caxias do Sul, using raw milk of cows, without the addition of starter cultures. The leveis of several microbial groups were enumerated in the milk, curd and different stages of the 60-day long ripening period. The changes in the general chemical composition and in the main physico-chemical parameters were also determined. The correlation coefficients between the values of these parameters and the microbial group counts throughout ripening were determined. The results demonstrated that the microflora and the chemical and physico-chemical characteristics of Serrano Cheese changed significantilly during the 60 days ripening period, especially in the summer. Almost ali microbial groups reached their highest counts after the 7th day of maturation, decreasing steadly until the end of the process. The increase in count during the first week of ripening was accompanied by a sharp drop in pH, which is a consequence o f the production o f acid by the microorganisms. The lactic acid bacteria constituted the main microbial group of Serrano Cheese; their counts were similar to the total aerobic mesophilic flora at ali sampling points. The abundance of lactobacilli during the manufacture and ripening suggests that these microorganisms may play an important role in Serrano Cheese production. There were no signifficant differences observed either for microbial counting or for physico-chemical and chemical characteristics of the cheese in respect to the season of the year in which the product was manufactured. Only the halotolerant and molds counts, besides chemical characteristics of moisture, total nitrogen, protein and fat, were significantilly differents between the two seasons. The evolution that chemical and physico-chemical parameters undergo with the ripening of Serrano Cheese does not produce conditions markedly antagonistic for any of the microbial groups investigated. Therefore, the progressive disappearing of the microorganisms in the interior of the cheese is not a consequence of the influence of one isolated inhibitory effect, but rather the combination of severa! inhibitory factors.
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Música Cimática: processos composicionais provenientes de experiências físicas para geração de materiais sonoros / Cymatics music: compositional processes coming from physical experiences for the generation of sound materials

Silva, Halley Chaves da 23 March 2018 (has links)
Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-05-02T11:59:29Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Halley Chaves da Silva - 2018.pdf: 6012139 bytes, checksum: eee8ec2f7253ef689d470172bbd4b7bb (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2018-05-02T12:56:24Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Halley Chaves da Silva - 2018.pdf: 6012139 bytes, checksum: eee8ec2f7253ef689d470172bbd4b7bb (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-02T12:56:24Z (GMT). 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For this aim, we employed bibliographic analysis and experimental methods with a qualitative approach for discussing the data. We first investigated the physical aspects of Cymatics in order to apply them in the composition of sound materials. These aspects are based on the theory developed by the physicist Hans Jenny (1904-1972), which mathematically formalizes the 2D projection of Chladni (1756-1827) figures. As a source for structuring the musical pieces, we applied the experience required for the composition of Symphony no. 1, Op. 28, which was described in the present work, as well as the completion of sound-physical experiments that generated compositional materials. In order to describe such materials, data was split into four categories: sound, material, intentional and technical specifications. The work Lissajous x Chladni, Op. 33 puts forward an audiovisual idea of ​​antagonism between the physical and the virtual. It is a minimalist piece of work built through a Pure Data Extended patch that simulates an oscilloscope with virtual Lissajous figures and cymatics figures on the water through the physical environment. The second piece is Santa Iemanjá, Op. 34. This acousmatic piece was composed to be played on the electroacoustic table, which is an electronic version of the vibroacoustic table, especially built for the attainment of cymatics appreciation of this piece. As a result, in addition to the previously described pieces, we point out in the conclusions challenges and possibilities that cymatics music offers composers. / Este artigo é dividido em duas partes: (A) produção artística e (B) artigo. A produção artística abarca composições da fase eletroacústica de minha carreira acadêmica, com aplicação no desenvolvimento de novas tecnologias para composição musical e duas obras inéditas, resultado da pesquisa atual: Lissajous x Chladni, Op. 33 e Santa Iemanjá, Op. 34. Este trabalho tem o objetivo de utilizar o fenômeno da Cimática, influência do som no meio físico, como processo composicional para construir obras de câmara e eletroacústicas. O artigo apresenta o memorial composicional das duas obras de Música Cimática supracitadas de minha autoria. Para isso, utilizamos metodologia de análise documental e experimental com uma abordagem qualitativa da discussão dos dados. Primeiramente investigamos os aspectos físicos da Cimática para aplicar na composição de materiais sonoros. Estes aspectos são fundamentados na teoria desenvolvida pelo físico Hans Jenny (1904-1972), na qual formaliza matematicamente a projeção em 2D das figuras de Chladni (1756-1827). Como fonte de estruturação das obras utilizamos da experiência da composição de minha Sinfonia n° 1, Op. 28 a qual descrevemos no trabalho, e da realização de experimentos sonoro-físicos que geraram materiais composicionais. Para descrever esses materiais, apresentamos os dados em quatro categorias: sonora, material, de intenção, e especificações técnicas. A obra Lissajous x Chladni, Op. 33 apresenta uma ideia audiovisual de antagonismo entre o físico e o virtual. Trata-se de uma obra minimalista construída através de um patch de Pure Data Extended que simula um osciloscópio com figuras de Lissajous virtualmente e figuras de Cimática na água pelo meio físico. A segunda obra é a Santa Iemanjá, Op. 34. Ela é acúsmática, composta para ser tocada na mesa eletroacústica, que é uma versão eletrônica da mesa vibroacústica, construída especialmente para realização da Apreciação Cimática desta música. Como resultado, além das obras, apontamos, nas conclusões, desafios e possibilidades que a Música Cimática oferece ao artista compositor.
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Evolução das características microbiológicas durante a elaboração e maturação do queijo serrano / Evolution of the microbiological characteristics of serrano cheese throughout the manufacture and ripening

Souza, Claucia Fernanda Volken de January 2002 (has links)
As variações da flora microbiana de seis bateladas do Queijo Serrano (3 maturadas no verão e 3 maturadas no inverno) foram estudadas durante a produção e maturação, com o objetivo de contribuir para a sua caracterização. Este queijo é tradicionalmente elaborado com leite cru de vaca sem a adição de cultura iniciadora por produtores rurais de Caxias do Sul. Os níveis de vários grupos microbianos foram enumerados no leite, na coalhada e em diferentes estágios ao longo dos 60 dias de maturação. Também foram investigadas as variações da composição química e dos principais parâmetros físico-químicos. Determinou-se os coeficientes de correlação entre os valores desses parâmetros e as contagens dos microrganismos ao longo da maturação. Os resultados demonstraram que a microflora e as características químicas e fisico-químicas do Queijo Serrano apresentaram variações significativas durante o período de maturação de 60 dias, principalmente no verão. A maioria dos grupos microbianos atingiram suas contagens máximas no queijo aos 7 dias, após diminuindo progressivamente até o fim do processo. O aumento nas contagens durante a primeira semana de maturação foi acompanhado por um declínio acentuado no valor do pH, devido a produção de ácido pelos microrganismos. As bactérias láticas constituiram-se no principal grupo microbiano do Queijo Serrano; suas contagens foram similares a de aeróbios mesófilos totais em todos os pontos amestrados. A abundância de lactobacilos durante a elaboração e maturação sugere que estes microrganismos possam ter um importante papel na produção do Queijo Serrano. Não observou-se diferenças significativas para a maioria das contagens microbianas e das características químicas e fisico-químicas em relação ao período do ano em que os queijos foram maturados. Somente as contagens de halotolerantes e bolores e as análises químicas de umidade, nitrogênio total, proteína e gordura apresentaram diferenças significativas entre o verão e o inverno. A evolução que os parâmetros químicos e físico-químicos sofreram ao longo da maturação do Queijo Serrano não produziram condições acentuadamente antagonistas para qualquer um dos grupos microbianos investigados . Portanto, deve-se levar em conta que o progressivo desaparecimento dos microrganismos no interior do Queijo Serrano não é consequência da influência de um único efeito inibitório, mas da combinação de vários fatores. / Changes in the microbial flora of six batches of Serrano Cheese (3 ripened in summer and 3 ripened in winter) were studied during the production and ripening, with the objective of contributing to the characterization of this cheese. It is traditionally manufactured by farmers in the city of Caxias do Sul, using raw milk of cows, without the addition of starter cultures. The leveis of several microbial groups were enumerated in the milk, curd and different stages of the 60-day long ripening period. The changes in the general chemical composition and in the main physico-chemical parameters were also determined. The correlation coefficients between the values of these parameters and the microbial group counts throughout ripening were determined. The results demonstrated that the microflora and the chemical and physico-chemical characteristics of Serrano Cheese changed significantilly during the 60 days ripening period, especially in the summer. Almost ali microbial groups reached their highest counts after the 7th day of maturation, decreasing steadly until the end of the process. The increase in count during the first week of ripening was accompanied by a sharp drop in pH, which is a consequence o f the production o f acid by the microorganisms. The lactic acid bacteria constituted the main microbial group of Serrano Cheese; their counts were similar to the total aerobic mesophilic flora at ali sampling points. The abundance of lactobacilli during the manufacture and ripening suggests that these microorganisms may play an important role in Serrano Cheese production. There were no signifficant differences observed either for microbial counting or for physico-chemical and chemical characteristics of the cheese in respect to the season of the year in which the product was manufactured. Only the halotolerant and molds counts, besides chemical characteristics of moisture, total nitrogen, protein and fat, were significantilly differents between the two seasons. The evolution that chemical and physico-chemical parameters undergo with the ripening of Serrano Cheese does not produce conditions markedly antagonistic for any of the microbial groups investigated. Therefore, the progressive disappearing of the microorganisms in the interior of the cheese is not a consequence of the influence of one isolated inhibitory effect, but rather the combination of severa! inhibitory factors.
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O concerto RV 199 de Antonio Vivaldi: uma transcrição para violão segundo os procedimentos utilizados por J. S. Bach no concerto BWV 973 / RV 199 by Antonio Vivaldi: a transcription for guitar according to the procedures used by J. S. Bach's in BWV 973

Brombilla, Marcelo Cazarotto 26 April 2013 (has links)
Submitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2014-10-30T16:51:52Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Marcelo Cazarotto Brombilla - 2013.pdf: 17510196 bytes, checksum: 4af51346be135db0fd653afe831b30a0 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2014-10-31T09:51:20Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Marcelo Cazarotto Brombilla - 2013.pdf: 17510196 bytes, checksum: 4af51346be135db0fd653afe831b30a0 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-31T09:51:20Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Marcelo Cazarotto Brombilla - 2013.pdf: 17510196 bytes, checksum: 4af51346be135db0fd653afe831b30a0 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2013-04-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This research deals with the realization of a transcription for solo guitar of the RV 199 concerto by Antonio Vivaldi, according to the procedures used by J. S. Bach in his transcription of RV 299, which resulted in the harpsichord concerto BWV 973. We carried out a comparative analysis of Vivaldi’s original RV 299 with the transcription of Bach’s BWV 973; these procedures were applied to a transcription for solo guitar of RV 199, and presented in two ways, a version in two staves and a final version for performance. / A presente pesquisa trata da realização de uma transcrição para violão solo do concerto RV 199 de Antonio Vivaldi, segundo os procedimentos utilizados por J. S. Bach na transcrição do concerto RV 299, que resultou no concerto para cravo BWV 973. Procedeu-se uma análise comparativa do original de Vivaldi RV 299 com a transcrição de Bach BWV 973; estes procedimentos foram aplicados na transcrição para violão solo do concerto RV 199 que foi apresentada em duas maneiras, a saber, uma versão em duas pautas e uma versão final de performance em uma pauta.
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A obra vocal de estércio Marquez Cunha: especificidades da música e memória musical no cenário goianiense / The vocal work of estércio Marquez Cunha: specificities of music and musical memory in goianiense scene

Carvalho, Leonardo Victtor de 20 June 2012 (has links)
Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2014-11-27T10:10:54Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Leonardo Victtor de Carvalho - 2012.pdf: 5116265 bytes, checksum: 7a8d741cd3a156d2eb3e74fd4c67ceb1 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2014-11-27T14:32:07Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Leonardo Victtor de Carvalho - 2012.pdf: 5116265 bytes, checksum: 7a8d741cd3a156d2eb3e74fd4c67ceb1 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-11-27T14:32:07Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Leonardo Victtor de Carvalho - 2012.pdf: 5116265 bytes, checksum: 7a8d741cd3a156d2eb3e74fd4c67ceb1 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2012-06-20 / This study aimed to verify how the construction of the specifics of music in the classical dimension of goianiense society, as well as the possible interactions of this construction with other cultural dimensions, from analysis and interpretation of a case study: three works selected vocal repertoire from goiano composer Estércio Marquez Cunha, members of the CD "Lento Acalanto" 1999. The crossing of the concrete object with the four basic processes of music - creating, receiving, production and circulation - with emphasis on the first two, based on the conception that elects, by a bias, the "autonomy of the work" and, secondly, "work as symbolic structure”, two “constructions" that were the basis of the different times that the Western Society instituted in its historical trajectory, gave greater scope for research, allowing the focus on" form "and, concomitantly, the symbolic implications of this "form" the social fabric. The systematization of this initiative required the achievement of interdisciplinary work in three stages, starting with the conceptual approach of the specifics of the music, its basic processes and processes-historical paradigm, followed by the case study on the composer Estércio Marquez Cunha, and his work interaction with the goianiense music scene and finally the musical analysis of selected works. Achieving these steps and retro-analysis of the entire process allow us to affirm that the specifics of music could be observed in part from this case study. Estércio Cunha's work is really restricted to the field of classical music production in Goiânia. There has met the specific circumstances related to creative processes and reception, has circulated, above all, from the composer's connection with academic institutions, especially the Escola de Música e Artes Cênicas from UFG, which has circulated social representations. In this context, based on these representations, has become a force in terms of symbolic capital, capable of showing works and practices that incorporate the habitus that circulates in this specific field of music production. On the other hand, has established itself as economic capital, and has not shown a meaningful dialogue with other fields of music production. The analysis and interpretations that were the basis of the basic processes focused approach proved efficient when crossing formalist analysis and symbolic. / Esta pesquisa objetivou verificar como se dá a construção das especificidades da música na dimensão erudita da sociedade goianiense, assim como as interações possíveis dessa construção com outras dimensões culturais, a partir de análises e interpretações de um estudo de caso: três obras vocais selecionadas do repertório do compositor goiano Estércio Marquez Cunha, integrantes do CD “Lento Acalanto” de 1999. O entrecruzamento do objeto concreto com os quatro processos básicos da música – criação, recepção, produção e circulação – com ênfase nos dois primeiros, fundamentado na concepção que elege, por um viés, a “autonomia da obra” e, por outro, a “obra como estrutura simbólica”, duas “construções” que estiveram na base dos diferentes tempos que a Sociedade Ocidental instituiu na sua trajetória histórica, conferiram maior abrangência à investigação, permitindo o foco na “forma” e, concomitantemente, nas implicações simbólicas dessa “forma” na trama social. A sistematização desta iniciativa interdisciplinar requereu a consecução do trabalho em três etapas, iniciando-se pela abordagem conceitual das especificidades da música, seus processos básicos e processos histórico-paradigmáticos, seguida do estudo de caso, relativo ao compositor Estércio Marquez Cunha, sua obra e interação com o cenário musical goianiense e, finalmente, da análise musical das obras selecionadas. A consecução destas etapas e a retroanálise de todo o processo permitiram afirmar que as especificidades da música puderam ser observadas em parte, a partir desse estudo de caso. A obra de Estércio Cunha realmente está restrita ao campo de produção musical erudita em Goiânia. Ali tem cumprido as circunstâncias específicas ligadas aos processos criativo e de recepção, tem circulado, sobretudo, a partir da ligação do compositor com instituições acadêmicas, sobretudo, a Escola de Música e Artes Cênicas da UFG, que tem feito circular representações sociais. Nesse contexto, a partir dessas representações, tem se constituído numa força em termos do capital simbólico, capaz de evidenciar obras e práticas que incorporam o habitus que circula nesse campo de produção musical específico. Por outro lado, não tem se estabelecido como capital econômico, assim como não tem demonstrado um diálogo significativo com outros campos de produção musical. As análise e interpretações que estiveram na base da abordagem dos processos básicos enfocados se mostraram eficientes ao cruzarem análise formalista e simbólica.

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