Propongo, entonces, la construcción de una "obra" musical que observe y reflexione a partir de una crisis desde dos perspectivas; la desapariación del mundo yámana, y la permanencia y trascendencia de nuestro propio "lenguaje" (musical). Ser testigo de este inevitable hecho futuro me da la oportunidad de reflexionar sobre la real condición de nuestras estructuras y confrontarlas con mi propia emocionalidad. Este umbral o paso puede develar la crisis profunda que está presente en toda cultura, sea a largo, mediano o corto plazo y especialmente en nuestro lenguaje.

Diseñador Industrial / Actualmente Chile está experimentando un envejecimiento de la población y, para enfrentar esta situación es necesario incentivar y mantener un envejecimiento activo que se logra mediante una alimentación sana durante las diferentes etapas del individuo a lo largo de su vida (joven, adulto y adulto mayor). Es por ello que surge la necesidad de diseñar un sistema de diferenciación, a modo de universalización, que enuncie la presencia y los niveles de concentración de grasas, sodio y azúcares, otorgando sentido y brindando confianza a través de un lenguaje simple e inclusivo, para que los consumidores los identifiquen eficazmente y posean conocimiento de lo que están consumiendo.

Memoria para optar al título de Químico Farmacéutico / Dunalia spinosa (Meyer) Dammer (Solanaceae), n.v. chumu-chumi, yara, chilca hembra, es un arbusto que crece en la precordillera de la región de Tarapacá, provincia de Arica, I Región de Chile. La medicina folclórica le atribuye propiedades para el dolor de muelas, problemas respiratorios y lavado de heridas, No existen antecedentes acerca de estudios químicos ni farmacológicos. La recolección del material vegetal (parte aérea) fue realizada en el pueblo de Socoroma (3.000 msnm), conservándose un testigo en el herbario de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile (SQF Nº 22256). La obtención de los extractos se realizó de los ejemplares colectados y aún frescos. El exudado resinoso (ERES) fue obtenido por inmersión de la parte aérea de la planta en diclorometano. Luego el material vegetal extraído fue secado, molido y sometido a extracción secuencial con disolventes de polaridad creciente obteniéndose los extractos hexano (EHEX), diclorometano (EDCM), acetato de etilo (EAET) y metanólico /EMET). La actividad antimicrobioana evaluada mediante siembra radial fue encontrada en los extractos; ERES y EDCM, presentando actividad frente a las bacterias Gram (+): B. subtilis y M. flavus y Gram (-): E. coli, siendo inactivos para los hongos C. albicans y S. cerevisiae. Mediante el bioensayo bioensayo bioautografía se verificó la actividad antibacteriana frente a las mismas bacterias, además de S.aureus y K. pneumoniae por parte de los extractos y los compuestos aislados DU-1 y DU-2. Luego se determinó la concentración mínima inhibitoria (CMI) para DU-1 frente a una bacteria Gram (-): E. coli y una Gram (+): S. aureus, dando como resultado para E. coli: 30ug/mL, siendo el fármaco de referencia cloramfenicol con una CMI < 5 ug/mL; y para S. aureus: 80 ug/mL usando como fármaco de referencia ampicilina con una CMI de 5 ug/mL. La actividad analgésica tópica in vivo fue determinada por el test de formalina, utilizando como fármaco de referencia ibuprofeno, observándose que todos los extractos estudiados presentaron actividad, siendo ésta mayor en lo extractos menos polares. La actividad antiinflamatoria tópica in vivo fue estudiada mediante el método de edema en oreja de ratón utilizando ácido araquidónico (AA) y 12-miristato-13-acetato forbol (TPA) como agentes inflamatorios y como fármacos de referencia se utilizaron nimesulida e indometacina respectivamente. Los extractos ERES, EACET, EMET e INF presentaron actividad frente al edema producido por TPA. Debido a estos resultados se evaluó la actividad antiinflamatoria del compuesto aislado DU-1 frente a AA, el cual no presentó actividad. Con el fin de evaluar la actividad atrapadora de radicales libres, se realizó el ensayo de inhibición de la enzima xantina osidasa (X.O.), donde se utilizó como fármaco de referencia alopurinol, Sólo el EDCM presentó una leve actividad, ninguno de los otros extractos fue activo. Para aislar los metabolitos activos se realizó un fraccionamiento desde el ERES mediante columnas rápidas de gel de sílice y columnas de Sephadex obteniéndose las sustancias DU-1 y DU-2. De estas dos sustancias se identificó DU-1 mediante un completo estudio espectroscópico del cuál se obtuvo que el compuesto corresponde a un withanólido, el: 26-δ-lactona-1-oxo-4β, 27-dihidroxi-5,6-epoxi-ergostano-2,24-dieno, conocido con el nombre de withaferina A. Con los resultados encontrados hasta ahora, quedan respaldados científicamente los usos y las propiedades que la medicina folclórica atribuye a esta especie para el dolor de muelas, lavado de heridas y problemas respiratorios y la validan como planta medicinal

Tesis presentada como parte de los requisitos para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magíster en Enología y Vitivinicultura / La mezcla de vinos es una práctica muy utilizada en la elaboración de vinos para mejorar ciertas características que son apreciadas por los consumidores. El uso de ciertas variedades puede aportar compuestos fenólicos y aromáticos que modifican ciertas características a los vinos mezclados. Este estudio determinó cuáles son los parámetros físicos, químicos y sensoriales, que se ven modificados al realizarse mezclas de vinos de diferentes variedades. Las variedades que se utilizaron fueron Cabernet Sauvignon, Carménère y Chardonnay, todos ellos de la vendimia 2012. El estudio consto de dos ensayos independientes, cada uno de cuatro tratamientos a los cuales se les realizaron tres repeticiones. El ensayo 1, utilizó como vino base Cabernet Sauvignon y se le adicionó en distintos porcentajes vino de la variedad Carménère. En el ensayo 2, se mezcló una variedad tinta y una variedad blanca, siendo la cepa Carménère el vino base, al cual se le adicionó Chardonnay en distintos porcentajes. Cada uno de los tratamientos fue analizado químicamente para determinar pH, acidez total, azúcares reductores y alcohol. Los variables polifenólicas medidas fueron fenoles, taninos y antocianos totales, fraccionamiento de taninos, intensidad colorante, matiz, CIELAB, fenoles de bajo peso molecular, perfil de antocianinas mediante cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC) y copigmentación. Adicionalmente, se realizó un análisis sensorial, donde se trabajó con un panel entrenado, conformado por 12 evaluadores. Los principales resultados indican que la composición fenólica se ve afectada por la mezcla de vinos. Las modificaciones provocadas están relacionadas a la contribución de las variedades adicionadas. Se observó en el ensayo 1, que solamente la mezcla Cabernet Sauvignon con Carménère (90:10%, v/v) incrementó la copigmentación. Por otro lado en el ensayo 2, las adiciones de Chardonnay a Carménère se tradujeron en la disminución de la copigmentación. En ambos casos, ninguno de los tratamientos presentó una intensidad colorante mayor a la del tratamiento control (tratamiento 1). Finalmente, el panel sensorial no determinó diferencias significativas entre las mezclas de vinos de ambos ensayos, para los parámetros visuales, olfativos y gustativos evaluados. Por lo tanto, no se pudo determinar un patrón perceptible entre las mezclas de vino y las propiedades sensoriales de las mezclas resultantes. / The blending of wines is a practice widely used in the winemaking process to improve certain characteristics that are wanted by consumers. The use of certain varieties can provide phenolic and aromatic compounds that modified certain characteristics on blended wines. This study will determine which are the physical, chemical and sensory parameters, that will be notice when you blend wines with different varieties. The varieties that were used are: Cabernet Sauvignon, Carménère and Chardonnay, and belong to the 2012 vintage. The study consists of two independent experiments, each one with four treatments with three repetitions on each one. In the 1st trial, it used Cabernet Sauvignon as the base wine and was added at different percentages the Carmenere wine. In the 2nd trial, it was blended a red variety and a white variety, being the Carmenere strain the base wine and the Chardonnay was added in different percentages. Each one of the treatments were chemically analyzed to determined pH, total acidity, residual sugars and alcohol. The polyphenolic variables measured were phenols, tannins and total anthocyanins, tannin fractionation, color intensity, hue, CIELAB, low molecular weight phenols, anthocyanin profile by high-performance liquid chromatography (HPLC) and co-pigmentation. Additionally, sensory analysis was performed, which worked with a trained panel of 12 people. The main results indicate that the phenolic composition is affected by wine blending. The induced changes are related to the contribution of the added varieties. It was observed in the 1st trial, only the Cabernet Sauvignon Carménère mixture (90:10%, v/v) increased copigmentation. Furthermore, in the 2nd trial the additions of Chardonnay to Carménère resulted in the decrease of copigmentation. In both cases, none of the treatments had a higher colour intensity than the control treatment (treatment 1). Finally, the sensory panel found no significant differences between the blends of wines from both trials for visual, olfactory and gustative evaluated parameters. Therefore, it was not possible to determine a pattern among the perceptible wine mixtures and sensory properties of the resulting mixtures.

A partir de partir de 1945, con la tonalidad ya definitivamente disuelta, y con recursos como el dodecafonismo asimilados, la música se asentó́ en una confluencia de corrientes que, en la segunda mitad del siglo XX y en lo acontecido en el XXI, han ido, no solo sucediéndose, sino también coexistiendo. Ello ha dejado tras de sí, hasta nuestros días, distintas propuestas técnicas, además de estéticas. Como consecuencia –¬al margen de algunas tendencias que se han mantenido en la órbita de la tonalidad tradicional– han aparecido nuevos recursos y técnicas en la composición musical, basados generalmente en propuestas individualizadas, que no cristalizan en sistematizaciones generalistas. Es por ello que el presente trabajo trata de demostrar que, a partir del análisis de las composiciones del colectivo ECCA (Escuela de Composición y Creación Artística) –creado a partir de la labor docente del compositor Javier Darias– se puede constatar que sí existen alternativas sistematizadas en la composición contemporánea, dentro de las tendencias de vanguardia, materializadas en la obra del colectivo. Tras su análisis, se ha podido confirmar que, a partir de las propuestas técnicas del maestro del colectivo –basadas en técnicas de ordenación y control aplicables a la composición– se pueden observar características que denotan, una práctica común en dicho grupo; que abarcan aspectos como el armónico, el escalístico y el formal. Sin descartar en dichas obras, tanto recursos de las vanguardias, como reminiscencias a elementos de la tradición. Asimismo, se constata la versatilidad de dichas propuestas, bajo la visión de cada uno de los autores implicados.

Postítulo en composición musical / El presente trabajo pretende contribuir a desvelar la multiculturalidad, contribuyendo así a la interculturalidad, por medio de la creación de una obra escénicomusical, la que dará cuenta de las principales características de la música tradicional chilota, mientras que su argumento estará fundado en los principales mitos del lugar.

Determina el valor nutricional de la alcachofa, realiza el estudio de los compuestos bioactivos que presenta, y evalúa la actividad antioxidante, tanto en el receptáculo (parte comestible) como en las brácteas, con el fin de conocer su valor y darle debida importancia. Con la difusión de este trabajo se busca dar de manera indirecta la importancia de la planta, con lo que se incentiva no solo al aprovechamiento máximo del receptáculo (parte comestible) sino también al aprovechamiento del residuo, que son los brácteas. / Tesis

postítulo en composición musical / En esta tesis mostramos como el sonido directo se puede aplicar actualmente en las bandas sonoras de la video danza, en este caso en las piezas musicales electroacústicas usadas en la obra “Fauna”, dirigida por Paulo Fernández, a partir de las herramientas entregadas por la física del sonido, como es la grabación, utilización y manipulación electrónica de ondas y samplers de sonido directo para reforzar el movimiento o lo estacionario en la imagen y en la conjugación de la morfología y gramática del audio. Entregándole así una guía compacta y precisa al músico. Para explicar el proceso, hemos separado la información en 5 capítulos, en los cuales se especificarán los principios básicos del sonido y las herramientas que permiten el manejo eficiente en la transmisión y recepción de las ondas sonoras captadas durante el rodaje, además de sus aplicaciones para la posterior integración con la música utilizada actualmente en el área a través de la postproducción, bajo un criterio propio del lenguaje de la audiovisión y la espectromorfología. Pese a que este ensayo posee aplicaciones, ya sea, en lo netamente artístico como en lo concerniente a documentales o trabajos audiovisuales periodísticos, evocaremos en explicar como se desenvuelve en el ámbito de la videodanza. Como referencia utilizamos textos que hablan sobre sonomontajes, ambientaciones y en el fondo como integrar lo visual a una pieza cualquiera y viceversa. Todo bajo una perspectiva Schaeffereana. La parte práctica nos muestra el procedimiento específico utilizado en la obra Fauna, proyecto ganador, financiado por EMPAC 2010-2011. Instituto politécnico Raessenlaer, Troy, New York. El desarrollo del proyecto está orientado hacia una nueva opción de investigación en el área del sonido, la música y sus beneficios en formatos audiovisuales en gestación o eminentemente nuevos, utilizando un enfoque metodológico y científico para la creación de nuevas áreas de búsqueda.

Se realizó una evaluación nutricional comparando los huevos de codorniz y gallina en la primera etapa de postura. Los huevos fueron obtenidos de aves criadas bajo el régimen tradicional de manejo y alimentación de la Granja de la Facultad de medicina Veterinaria de la Universidad nacional Mayor de San marcos, el análisis proximal en el laboratorio de Bioquímica, Nutrición y Alimentación de la misma, y el análisis de los ácidos grasos en el Laboratorio INASSA (Internacional Analytical Service SAC).Para tal fin, se recolectaron 5 huevos por prueba cada dos semanas durante las 9 semanas del estudio para la determinación de materia seca, proteínas, extracto etéreo, cenizas, calcio, fósforo, y valor energético. / It was carry out nutritional evaluation comparing quail eggs with hen eggs at the first fase of laying. The eggs were obtained from birds growing under traditional handing and diet regimen at the farm of veterinary medicine of main national University of San Marcos.

Memoria de Título para optar al título profesional de Ingeniero Agrónomo / En los últimos años se ha evidenciado un progresivo aumento del grado alcohólico de los vinos a nivel nacional e internacional, debido principalmente al cambio climático que ha favorecido la maduración de la uva más temprana, Además, por las últimas tendencias de elaboración de vinos con más estructura que ha generado que se retrase la fecha de cosecha, para conseguir una maduración fenólica más completa. Éste aumento generalizado de alcohol en los vinos ha generado inconvenientes para los consumidores que cada día se ha preocupado más por su salud y/o por moda busca preferentemente vinos con menores niveles de alcohol. Además, influyen imperativos legales relacionadas con las limitaciones de ingestas de alcohol.