O presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade da água em função da ocorrência de indicadores de contaminação fecal (coliformes e enterococcus) foram analisadas 18 amostras quinzenais de 8 nascentes da cidade de Piracicaba-SP, num total de 144 amostras, utilizando-se a metodologia da companhia de tecnologia de saneamento ambiental-CETESB (1991) os padrões utilizados para avaliação da qualidade da água foram aqueles estabelecidos pela legislação brasileira Federal, estadual e pela Internacional (OMS). Com os resultados vê-se que a água de 7 das 8 nascentes analisadas estão impróprias para o consumo humano, algumas com índice de contaminação maiores, como por ex. as nascentes de números 1, 2, 5e 7 onde 100% das amostras analisadas apresentaram-se contaminadas por coliformes totais. A nascente 3 foi a única que não apresentou contaminação por coliformes fecais e por enterococcus, apresentando contaminação por coliformes totais em apenas 2 das 18 coletas e com menos de 10 coliformes totais/100 ml de água em coletas não consecutivas o que enquadra a água desta nascente como potável. A presença de enterococcus nas mesmas 7 das 8 nacentes que haviam apresentado contaminação por coliformes, vem confirmar a não potabilidade bacteriológica da água das mesmas. Em algumas amostras não se detectou enterococcus ou vice-versa, mostrando que a análise simultânea para os dois grupos de indicadores é importante / not available

O presente estudo teve como objetivo avaliar a qualidade da água em função da ocorrência de indicadores de contaminação fecal (coliformes e enterococcus) foram analisadas 18 amostras quinzenais de 8 nascentes da cidade de Piracicaba-SP, num total de 144 amostras, utilizando-se a metodologia da companhia de tecnologia de saneamento ambiental-CETESB (1991) os padrões utilizados para avaliação da qualidade da água foram aqueles estabelecidos pela legislação brasileira Federal, estadual e pela Internacional (OMS). Com os resultados vê-se que a água de 7 das 8 nascentes analisadas estão impróprias para o consumo humano, algumas com índice de contaminação maiores, como por ex. as nascentes de números 1, 2, 5e 7 onde 100% das amostras analisadas apresentaram-se contaminadas por coliformes totais. A nascente 3 foi a única que não apresentou contaminação por coliformes fecais e por enterococcus, apresentando contaminação por coliformes totais em apenas 2 das 18 coletas e com menos de 10 coliformes totais/100 ml de água em coletas não consecutivas o que enquadra a água desta nascente como potável. A presença de enterococcus nas mesmas 7 das 8 nacentes que haviam apresentado contaminação por coliformes, vem confirmar a não potabilidade bacteriológica da água das mesmas. Em algumas amostras não se detectou enterococcus ou vice-versa, mostrando que a análise simultânea para os dois grupos de indicadores é importante / not available

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:27:17Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-02-26Bitstream added on 2014-06-13T20:35:34Z : No. of bitstreams: 1 pinto_fr_me_jabo.pdf: 471521 bytes, checksum: 29f86a542fac384caf6026a29762bf8a (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Realizou-se o presente estudo objetivando-se conhecer a dinâmica da contaminação fecal e uso do cloro na desinfecção da água oferecida a bezerras em propriedade leiteira, pela determinação do número mais provável - NMP de enterococos e Escherichia coli, do número de microrganismos mesófilos, concentração de cloro, pH e temperatura. O manejo das bezerras era realizado em locais coberto e não coberto. Cada manejo utilizou dez bebedouros: cinco com água não clorada e cinco com clorada. No local não coberto a água sofria uma troca diária, estando 24 horas à disposição das bezerras, e era amostrada após sua colocação (T0), após 17 horas (T1) e 24 horas (T2). No local coberto ocorriam duas trocas diárias da água, estando 17 horas, na 1ª troca e 7 horas na 2ª troca à disposição das bezerras e as colheitas eram feitas após a colocação da água na 1ª troca (T0), após 17 horas (T1), após a colocação na 2ª troca (T0) e após 7 horas (T1). Na estação de chuva realizaram-se três amostragens com cinco repetições cada, na seca, três amostragens, as duas primeiras com cinco repetições e a última com três. A cloração reduziu significativamente os NMP de enterococos e E. coli e os números de microrganismos mesófilos em todas amostras de águas cloradas. O melhor manejo da água de consumo das bezerras foi em local coberto, com cloração (5,0 mg.L-1) e troca da água três vezes ao dia. / The objective of the study was to evaluate fecal contamination dynamic and use of chlorine on the disinfection of the offered water for calves in a dairy farm, through the most probably number determination (MPN) of enterococcus, Escherichia coli and determination of the mesophilic microorganisms, chlorine demand, pH and temperature. The calves management was at no covered and covered place. Ten watering though, five with chlorinated water and five with no chlorinated water were used in each one of the managements. At the no covered place, water was changed once a day, staying for 24 hours for calves use. Water was assessment immediately after water place (T0), after 17 hours (T1) and after 24 hours (T2). At the covered place, water was changed twice a day, staying for 17 hours (first water change) and for 7 hours (second water change) for calves use. Water was assessment immediately after water place of first water change (T0), after 17 hours (T1), immediately after water place of second water change (T0) and after 7 hours (T1). In rain season were analyzed three water sample with five repetitions each one. In dry season were analyzed three water sample (first and second with five repetitions and third with three repetitions). Water chlorination decreases the MPN of the enterococcus and E. coli and number of mesophilic microorganisms in all chlorination water samples. The best management to calves drinking water in dairy farm to guarantee water s quality is the management at covered place, with chlorination (5,0 mg.L-1) and three time water change a day.

As fontes hídricas disponíveis para o consumo humano vêm sendo comprometidas. Para resolver este problema, várias técnicas de detecção de contaminação fecal foram desenvolvidas. Em 1982, Manja e colegas desenvolveram método H2S que é simples, rápida e de baixo custo e detecta bactérias produtoras de H2S e, assim, a contaminação fecal. Neste trabalho foi analisada a eficácia de detecção de micro-organismos produtores de H2S frente a adição de L-cistina (125mg/L e 250mg/L) e desoxicolato de sódio (DS) (0,1% e 0,3%) e na presença de bactérias não produtoras de H2S para verificar se a presença destas bactérias interferem na detecção dos isolados H2S+. Assim, comparou-se o teste H2S com a membrana filtrante e o Colilert®. Os resultados deste estudo indicam que o meio H2S com adição de 0,3% de desoxicolato de sódio se mostrou mais rápido e sensível. Quando comparado com outras metodologias clássicas, o meio com 0,3% apresentou uma ligeira queda na sensibilidade mas o método H2S se mostrou mais sensível que o Colilert. / Water supply for human consumption have been compromised. Several detection methods for fecal contamination have been developed to solve this problem. Manja and co-workers (1982) developed a simple, fast and low-cost method for fecal contamination based on detection of sulfate-reducing bacteria, the H2S method. This work aimed to analyse the detection efficiency of the H2S method under different conditions: with L-cystine (125mg/L e 250mg/L) and sodium deoxycholate (0.1% e 0.3%). Also, non-sulfate-reducing bacteria interference were evaluated. Comparison tests were made through membrane filtration and Colilert®. Our results indicate a faster and more sensible for the 0.3% sodium deoxycholate condition. Compared to other classic methodologies, the 0.3% sodium deoxycholate condition slightly decrease the sensibility. However the H2S method was more sensitive than the Colilert one.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Essa dissertação apresenta um estudo sobre o acúmulo de matéria orgânica nos sedimentos do complexo estuarino lagunar Mundaú Manguaba (CELMM) utilizando lipídios (ácidos graxos, esteróis e alcoóis lineares) como marcadores moleculares , com o objetivo de avaliar as fontes (naturais e antrópicas) e a variação espacial e temporal na composição da matéria orgânica sedimentar, assim como a influência dos processos diagenéticos sobre a qualidade e a preservação da mesma. O CELMM é caracterizado por um alto potencial de reciclagem e retenção de materiais e está sujeito a diversas atividades antropogênicas, incluindo a urbanização e as práticas de monocultura de cana-de-açúcar, além de sofrer um processo acelerado de degradação ambiental. Através de análise estatística multivariada foi possível discenir as fontes dos lipídios e, a partir disto, identificar as contribuições de matéria orgânica planctônica (fitoplâncton e zooplâcton), terrígena e bacteriana para os diferentes compartimentos do CELMM. Foi possível identificar um incremento no acúmulo de matéria orgânica de origem autóctona nas lagoas nos últimos anos. Este efeito foi mais significativo em Mundaú, reflexo do maior nível de alteração antrópica nessa lagoa. O nível de contaminação fecal avaliado através de esteróis fecais pode ser considerado de médio a baixo, quando comparados com outros locais que também apresentam influência antrópica significativa. A transformação diagenética da matéria orgânica, avaliada através das razões estanol/esterol, mostrou que a atividade bacteriana no CELMM é significativa ainda na coluna dágua ou na interface água-sedimento, mas que após o soterramento a matéria orgânica fica preservada. / This thesis presents a study on the accumulation of organic matter in the sediments of the complex estuarine lagoon Mundaú Manguaba (CELMM) using lipids (fatty acids, sterols and linear alcohols) as molecular markers to evaluate the sources (natural and anthropogenic) and spatial and temporal variation in the composition of sedimentary organic matter, as well as the influence of diagenetic processes on the quality and preservation of it. The CELMM is characterized by a high potential for recycling and storage of materials and is subject to various anthropogenic activities, including urbanization and practice of monoculture of cane sugar, in addition to suffering an accelerated process of environmental degradation. By multivariate analysis was possible to discern sources of lipids, and from this, identify the contributions of organic matter - plankton (phytoplankton and zooplankton), terrigenous and bacterial - for different sectors CELMM. It was possible to identify an increase in the accumulation of organic matter of autochthonous origin in the lagoons in recent years. This effect was more significant in Mundaú, reflecting the higher level of anthropogenic disturbance at the pool. The level of fecal contamination - assessed through fecal sterols - may be considered medium to low compared with other sites that also have significant human influence. The diagenetic transformation of organic matter as measured by the reasons stanol / sterol, showed that bacterial activity in CELMM is significant even in the water column or sediment-water interface, but that after the burial of organic matter is preserved.

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:24:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGCA13MA093.pdf: 543541 bytes, checksum: 2136d34c3c485f243664708b98863911 (MD5) Previous issue date: 2013-04-15 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Broiler production and processing have several points to be monitored to reduce the losses and to improve meat quality. Among these points, an important point is related to bird processing on the slaughterhouse, highlighting the evisceration. This step may cause large losses for the industry by the condemnation of carcasses by fecal contamination. The current Brazilian legislation allows the removal of contaminated parts through the process called trimming using a knife, and more recently the use of washing carcasses by shower sprays was also approved. However, there is no consensus regarding the efficiency of the washing process. Thus this study aimed to evaluate both decontamination processes used by the industry. Five groups of broiler carcasses were evaluated: with fecal contamination (CC); without apparent fecal contamination (SCA); with contamination and trimmed (CCR); with contamination and washed (CL); contaminated and washed/trimmed (CLR). Microbiological testing of all carcasses evaluated mesophiles, total coliforms, E. coli, and the presence and quantification of Salmonella spp by the most probable number method (MPN). For mesophiles the group that obtained the lowest scores was the CLR, with a significant difference for the CCR group that obtained the highest scores. Regarding the CC group, carcasses from the group CLR had a reduction of 1 log CFU/g. CL groups, SCA and CC had no significant differences for mesophiles. Washed carcasses (CL) had significant total coliform reduction compared to trimmed group (P<0.05) with a reduction of 1.33 log CFU/g compared to the CC group. Similar results were obtained for E. coli, where the CL group was statistically better than the CCR. Salmonella spp results demonstrated that the CL group had the lowest percentage of positivity. The total positive carcasses subjected to quantification, 75% had values of 0-10 MPN/g. It is concluded that the washing process is efficient in reducing the count of total coliforms. It is possible to conclude that carcass washing was equally or more effective than trimming / A produção e o processamento de frangos de corte possuem vários pontos a serem monitorados para que ocorra redução das perdas produtivas e a produção de carne de excelente qualidade. Dentre estes pontos, um está relacionado ao abate, principalmente a evisceração. Esta etapa pode causar grandes perdas por condenação de carcaças contaminadas com conteúdo fecal. A atual legislação brasileira permite a remoção da contaminação através do processo de retirada da parte contaminada com auxílio de faca (refile) e mais recentemente a utilização da lavagem de carcaças. Não havendo consenso em relação à eficiência do processo de lavagem, este trabalho objetivou verificar a eficiência do processo de lavagem com água através de chuveiros na redução de mesófilos aeróbios, coliformes totais, Escherichia coli e Salmonella spp em carcaças de frango de corte na etapa de pós-evisceração comparado com o refile. Foram realizadas quatro coletas de 25 carcaças cada de frangos de corte recém eviscerados em um frigorífico catarinense. Cinco carcaças provenientes do mesmo lote e turno de abate foram coletadas para cada grupo avaliado: com contaminação fecal (CC); sem contaminação fecal aparente (SCA); com contaminação e refiladas (CCR); com contaminação lavada (CL); e com contaminação lavada e refilada (CLR). A análise microbiológica das carcaças avaliou mesófilos totais, coliformes totais, E. coli e a presença com posterior quantificação de Salmonella spp pelo método do número mais provável (NMP). Para mesófilos o grupo CLR obteve as menores contagens, com diferença significativa para o grupo CCR que obteve as maiores contagens. Em relação ao grupo CC, as carcaças lavadas e refiladas apresentaram redução de 1 log UFC/g. Os grupos CL, SCA e CC não apresentaram diferença significativa para mesófilos. Na avaliação de coliformes totais, o tratamento de lavagem foi estatisticamente melhor que o refile, observando redução na contagem do grupo CL de 1,33 log UFC/g em relação ao grupo CC. Resultado semelhante foi obtido para E. coli, onde o grupo CL foi estatisticamente melhor que o CCR. Na pesquisa de Salmonella spp os resultados demonstram que o grupo CL teve a menor porcentagem de positividade. Do total de carcaças positivas submetidas à quantificação, 75% apresentaram valores de 0-10 NMP/g. Conclui-se que a lavagem é um processo eficiente na redução da contagem de coliformes totais das carcaças. Comparativamente a lavagem foi tão ou mais eficiente que o refile, já que reduziu a quantidade de Salmonella spp nas carcaças

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Essa dissertação apresenta um estudo sobre o acúmulo de matéria orgânica nos sedimentos do complexo estuarino lagunar Mundaú Manguaba (CELMM) utilizando lipídios (ácidos graxos, esteróis e alcoóis lineares) como marcadores moleculares , com o objetivo de avaliar as fontes (naturais e antrópicas) e a variação espacial e temporal na composição da matéria orgânica sedimentar, assim como a influência dos processos diagenéticos sobre a qualidade e a preservação da mesma. O CELMM é caracterizado por um alto potencial de reciclagem e retenção de materiais e está sujeito a diversas atividades antropogênicas, incluindo a urbanização e as práticas de monocultura de cana-de-açúcar, além de sofrer um processo acelerado de degradação ambiental. Através de análise estatística multivariada foi possível discenir as fontes dos lipídios e, a partir disto, identificar as contribuições de matéria orgânica planctônica (fitoplâncton e zooplâcton), terrígena e bacteriana para os diferentes compartimentos do CELMM. Foi possível identificar um incremento no acúmulo de matéria orgânica de origem autóctona nas lagoas nos últimos anos. Este efeito foi mais significativo em Mundaú, reflexo do maior nível de alteração antrópica nessa lagoa. O nível de contaminação fecal avaliado através de esteróis fecais pode ser considerado de médio a baixo, quando comparados com outros locais que também apresentam influência antrópica significativa. A transformação diagenética da matéria orgânica, avaliada através das razões estanol/esterol, mostrou que a atividade bacteriana no CELMM é significativa ainda na coluna dágua ou na interface água-sedimento, mas que após o soterramento a matéria orgânica fica preservada. / This thesis presents a study on the accumulation of organic matter in the sediments of the complex estuarine lagoon Mundaú Manguaba (CELMM) using lipids (fatty acids, sterols and linear alcohols) as molecular markers to evaluate the sources (natural and anthropogenic) and spatial and temporal variation in the composition of sedimentary organic matter, as well as the influence of diagenetic processes on the quality and preservation of it. The CELMM is characterized by a high potential for recycling and storage of materials and is subject to various anthropogenic activities, including urbanization and practice of monoculture of cane sugar, in addition to suffering an accelerated process of environmental degradation. By multivariate analysis was possible to discern sources of lipids, and from this, identify the contributions of organic matter - plankton (phytoplankton and zooplankton), terrigenous and bacterial - for different sectors CELMM. It was possible to identify an increase in the accumulation of organic matter of autochthonous origin in the lagoons in recent years. This effect was more significant in Mundaú, reflecting the higher level of anthropogenic disturbance at the pool. The level of fecal contamination - assessed through fecal sterols - may be considered medium to low compared with other sites that also have significant human influence. The diagenetic transformation of organic matter as measured by the reasons stanol / sterol, showed that bacterial activity in CELMM is significant even in the water column or sediment-water interface, but that after the burial of organic matter is preserved.

As fontes hídricas disponíveis para o consumo humano vêm sendo comprometidas. Para resolver este problema, várias técnicas de detecção de contaminação fecal foram desenvolvidas. Em 1982, Manja e colegas desenvolveram método H2S que é simples, rápida e de baixo custo e detecta bactérias produtoras de H2S e, assim, a contaminação fecal. Neste trabalho foi analisada a eficácia de detecção de micro-organismos produtores de H2S frente a adição de L-cistina (125mg/L e 250mg/L) e desoxicolato de sódio (DS) (0,1% e 0,3%) e na presença de bactérias não produtoras de H2S para verificar se a presença destas bactérias interferem na detecção dos isolados H2S+. Assim, comparou-se o teste H2S com a membrana filtrante e o Colilert®. Os resultados deste estudo indicam que o meio H2S com adição de 0,3% de desoxicolato de sódio se mostrou mais rápido e sensível. Quando comparado com outras metodologias clássicas, o meio com 0,3% apresentou uma ligeira queda na sensibilidade mas o método H2S se mostrou mais sensível que o Colilert. / Water supply for human consumption have been compromised. Several detection methods for fecal contamination have been developed to solve this problem. Manja and co-workers (1982) developed a simple, fast and low-cost method for fecal contamination based on detection of sulfate-reducing bacteria, the H2S method. This work aimed to analyse the detection efficiency of the H2S method under different conditions: with L-cystine (125mg/L e 250mg/L) and sodium deoxycholate (0.1% e 0.3%). Also, non-sulfate-reducing bacteria interference were evaluated. Comparison tests were made through membrane filtration and Colilert®. Our results indicate a faster and more sensible for the 0.3% sodium deoxycholate condition. Compared to other classic methodologies, the 0.3% sodium deoxycholate condition slightly decrease the sensibility. However the H2S method was more sensitive than the Colilert one.

Submitted by Alexandre Sousa (alexandre.sousa@incqs.fiocruz.br) on 2015-05-11T17:59:22Z No. of bitstreams: 1 Dissertação_Kayo_Bianco.pdf: 5086210 bytes, checksum: 14083186869c48adebe043f3e9e02a6c (MD5) / Approved for entry into archive by Alexandre Sousa (alexandre.sousa@incqs.fiocruz.br) on 2015-05-11T17:59:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação_Kayo_Bianco.pdf: 5086210 bytes, checksum: 14083186869c48adebe043f3e9e02a6c (MD5) / Approved for entry into archive by Alexandre Sousa (alexandre.sousa@incqs.fiocruz.br) on 2015-05-11T17:59:54Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Dissertação_Kayo_Bianco.pdf: 5086210 bytes, checksum: 14083186869c48adebe043f3e9e02a6c (MD5) / Made available in DSpace on 2015-05-11T17:59:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação_Kayo_Bianco.pdf: 5086210 bytes, checksum: 14083186869c48adebe043f3e9e02a6c (MD5) Previous issue date: 2015 / Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde / A contaminação fecal de corpos hídricos é uma das principais causas de doenças entéricas veiculadas pela água no mundo, responsáveis pela morte de mais de dois milhões de crianças por ano. As águas das bacias do rio São Joao e do rio Guandu vêm sendo destinadas ao abastecimento público da Região dos Lagos e da região metropolitana do estado do Rio de Janeiro. Os indicadores de contaminação fecal usualmente empregados na avaliação da qualidade microbiológica da água quanto a presença de patógenos entéricos são os coliformes termotolerantes, representados pela Escherichia coli, os quais estão associados com matéria fecal humana e de outros animais de sangue quente. Entretanto, para um gerenciamento mais efetivo deve ser identificada a fonte de contaminação fecal. Microrganismos anaeróbios, como a ordem Bacteroidalese as archaeas metanogênicas, vêm sendo apontados como bioindicadores alternativos de contaminação fecal hospedeiro-especifico. O presente estudo tem como objetivo avaliar a qualidade das águas das bacias do rio São João e do rio Guandu por meio da aplicação de biomarcadores moleculares capazes de revelar contaminações fecais suína, humana, equina e de ruminantes. Esta abordagem representa uma importante ferramenta na detecção de contaminação hospedeiro-específica de ambientes aquáticos, o que poderá contribuir para as ações preventivas de vigilância ambiental em saúde. / Fecal contamination of water bodies is a major cause of waterborne enteric diseases in the world, responsible for the deaths of more than two million children per year. The waters from São João river basin and Guandu river basin have been intended for public supply of the Lakes Region and the metropolitan region of the State of Rio de Janeiro. Indicators of fecal contamination usually employed to evaluate the microbiological quality of water for the presence of enteric pathogens are coliforms, represented by Escherichia coli, which are associated with human faecal matter and other warm-blooded animals. However,for a more effective management the source of fecal contamination should be identified. Anaerobic microorganisms, such as the order Bacteroidales and methanogenic archaea, have been identified asalternative biomarkers for host-specific fecal contamination. The present study aims to evaluate the water quality of São João river basinand Guandu riverbasinthrough the application of molecular biomarkers able to reveal swine, human, equine and ruminants fecal contamination. This approach represents an important tool in the detection of host-specific contamination of aquatic environments, which may contribute to prevention efforts for environmental health surveillance.