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Controle de qualidade e qualidade de vida: atuais formas de controle do capital sobre o trabalho na reestruturação empresarial brasileira nos anos 90

Marinho de Souza, Reivan January 2006 (has links)
Made available in DSpace on 2014-06-12T23:14:55Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo8211_1.pdf: 968554 bytes, checksum: 987672990bae740892f17a4c6d16e77b (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2006 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Este estudo trata das formas objetivas e subjetivas de controle do capital sobre o trabalho, analisadas a partir dos princípios e diretrizes do Programa Brasileiro da Qualidade e Produtividade ─ PBQP, no contexto da reestruturação empresarial brasileira nos anos de 1990. O objetivo é analisar os mecanismos através dos quais são redirecionadas as formas de controle do capital sobre o trabalho a partir das concepções de controle de qualidade e de qualidade de vida no referido programa. Defende-se a assertiva de que a reestruturação empresarial, além de promover a implementação de alterações tecnológicas na produção, requisita formas de controle que repõem a subordinação do trabalho às determinações capitalistas, incidindo decisivamente sobre a dimensão subjetiva do trabalho. Apreende-se, na análise, que a reestruturação empresarial mobiliza conceitos e procedimentos necessários à rapidez da modernização industrial e gerencial como envolvimento, cooperação, autonomia e qualificação. Engendram-se mudanças que degradam o modo de ser do trabalho, na medida em que, de forma sutil, altera sua criatividade, seu caráter e seus comportamentos, induzindo o trabalhador a pensar que detém o domínio do processo produtivo e de que o capital atende suas necessidades de reprodução social através dos programas de qualidade de vida
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Sistema dosimétrico microcontrolado, baseado em detectores semicondutores, para análise de desempenho de equipamentos mamográficos

Vieira Batista, Eutrópio January 2006 (has links)
Made available in DSpace on 2014-06-12T23:15:43Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo9090_1.pdf: 1402063 bytes, checksum: a196fc79749f442b321d45f38cc0cca0 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2006 / Um dos parâmetros mais importantes para a implementação de programas de controle de qualidade em radiodiagnóstico é o desempenho do equipamento. Este trabalho apresenta as características de um instrumento projetado e construído para a avaliação do equipamento de raios-X mamográfico pelo método não invasivo. O instrumento é capaz de medir simultaneamente o tempo de irradiação, o kerma no ar incidente na pele e o valor da tensão aplicada ao tubo de raios-X. Ele consiste de um conjunto de três sensores semicondutores conectados no modo fotovoltaico à entrada de eletrômetros integradores especialmente construídos. Um desses detectores é fixado sob filtros de cobre e alumínio e os outros dois são fixados sem filtros. Um deles é usado somente para o controle do processo de medição e para ativar um temporizador eletrônico para medir o tempo de irradiação. O sinal do semicondutor sem filtro é usado para avaliar o kerma no ar incidente na pele. A razão entre as leituras desse detector e daquele coberto com os filtros fornece dados para a determinação da tensão do tubo. O instrumento denominado MAMO-KVDT-01 foi testado com um equipamento de raios-X mamográfico. Os resultados mostraram uma resposta linear do instrumento com dose de radiação no intervalo de 5,0 a 14,0 mGy, com um coeficiente de determinação de 0,9961. O teste de estabilidade da sua resposta para a medida de tensão também mostrou uma boa reprodutibilidade dentro de ±1,5%. Esses resultados qualificam o MAMO-KVDT-01 como instrumento adequado para o controle de qualidade de equipamentos mamográficos
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Estudo farmacognóstico de Erythrina velutina Willd (Fabaceae)

Silva, Márcia Maria Barbosa da 31 August 2012 (has links)
Submitted by Heitor Rapela Medeiros (heitor.rapela@ufpe.br) on 2015-03-04T12:41:59Z No. of bitstreams: 2 Dissertação márcia com ficha catalográfica.pdf: 1672058 bytes, checksum: 6d1d96265c078d4ccf558c7586e24674 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-04T12:41:59Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação márcia com ficha catalográfica.pdf: 1672058 bytes, checksum: 6d1d96265c078d4ccf558c7586e24674 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2012-08-31 / O desenvolvimento de medicamentos fitoterápicos compreende desde a identificação da espécie vegetal, avaliação de suas atividades microbiológicas, biológicas, farmacológicas e toxicológicas e a determinação dos parâmetros de qualidade, até a produção e controle de qualidade da forma farmacêutica, além da avaliação de sua estabilidade. No que pese o papel de destaque no sistema brasileiro de saúde destes produtos, tanto do ponto de vista econômico quanto cultural, ainda existem diversos problemas no que diz respeito ao controle de qualidade das matérias primas que os origina. Nesse contexto encontra-se Erythrina velutina Willd., popularmente conhecida como mulungu, canivete, corticeira e suinã e amplamente empregada como calmante, sedativo, controle da insônia e auxiliar no tratamento de processos inflamatórios. A espécie não apresenta monografia em códigos oficiais ou dados suficientes que suportem seu controle de qualidade. Portanto, o propósito deste estudo foi caracterizar, anatomicamente, folha e caule de Erythrina velutina e avaliar a qualidade da matéria prima vegetal da casca do seu caule. Para isso, o material vegetal identificado foi submetido à análise macro e microscópica, e adicionalmente, o mesmo foi adotado como referência para a avaliação de amostras conhecidas como mulungu, através do perfil fitoquímico, umidade residual, cinzas e materiais estranhos. Os resultados da anatomia vegetal contribuem como ferramenta para caracterização botânica desta espécie, uma vez que existe uma diferenciação estrutural nos sulcos na região das nervuras na face abaxial da epiderme e canais secretores associados ao floema nos feixes vasculares do caule, que podem diferenciá-la das demais espécies semelhantes e de mesma denominação vulgar. O perfil fitoquímico foi similar em todas as amostras analisadas sugerindo se tratar da mesma droga vegetal. Considerando a análise fisicoquímica das amostras, a umidade apresentou-se dentro do limite preconizado pelos códigos oficiais. Para o parâmetro teor de cinzas totais e insolúveis em ácido, duas amostras encontraram-se fora dos padrões estabelecidos, provavelmente devido à presença em excesso de terra e/ou areia como substâncias inorgânicas não voláteis e de constituintes silicosos contaminantes. Uma das amostras apresentou teor elevado de impurezas. Conclui-se que os testes realizados fornecem subsídios iniciais para o estabelecimento de padrões de qualidade da matéria prima vegetal de E. velutina.
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Modelagem e controle de qualidade de uma infraestrutura de dados espaciais para o estado de Pernambuco

Costa Maranhão, Vanessa 13 December 2013 (has links)
Submitted by Romulus Lima (romulus.lima@ufpe.br) on 2015-03-04T18:32:04Z No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO Vanessa Maranhao.pdf: 5600662 bytes, checksum: ce5db1ecc767e45da84bee4c19d24919 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-04T18:32:04Z (GMT). No. of bitstreams: 2 DISSERTAÇÃO Vanessa Maranhao.pdf: 5600662 bytes, checksum: ce5db1ecc767e45da84bee4c19d24919 (MD5) license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) Previous issue date: 2013-12-13 / CAPES / No Brasil, o Decreto 6.666/08 instituiu a criação da Infraestrutura Nacional de Dados Espaciais – INDE e, desde então, tem sido elaboradas normas e padrões para a integração e disponibilização de dados espaciais produzidos por instituições públicas. Entretanto, as Infraestruturas de Dados Espaciais - IDE podem ser desenvolvidas em níveis diferenciados de abrangência territorial: nacional, estadual, regional, global e local. Alguns estados brasileiros iniciaram o desenvolvimento da sua IDE, a exemplo de Minas Gerais e Bahia. Nesse contexto, este trabalho teve como propósito contribuir para o desenvolvimento de uma IDE para o Estado de Pernambuco – IDE-PE, que passa por transformações territoriais importantes nos últimos anos e não dispõe de um sistema de informações territoriais consolidado. Um dos pontos fortes da pesquisa é o estudo dos processos de controle de qualidade previstos nos projetos de IDEs, fundamental para que a utilização dos dados e informações produzidas sejam utilizados de forma correta e satisfatória. Para isso, foram identificados os conceitos, normas e padrões para o controle e verificação da qualidade de produtos das IDEs e analisados modelos e casos de implementação e as características específicas daquelas de caráter estadual. O modelo da IDE-PE foi estruturado com base no estudo teórico realizado e testado a partir de um estudo de caso envolvendo dados da Região Metropolitana de Recife – RMR. Foram demonstrados os testes de qualidade de dados espaciais propostos, utilizando a base de dados do Cadastro de Áreas Comprometidas com Intervenções – CACI da Agência CONDEPE-FIDEM, verificando a viabilidade de sua utilização como base de dados preliminar da IDE-PE. A experiência da estruturação do CACI foi considerada importante e plausível de ser aproveitada numa iniciativa para a estruturação da IDE-PE, destacando-se as possibilidades criadas a partir da parceria entre administrações municipais e outras instituições. O estudo de caso permitiu evidenciar as dificuldades técnicas de se integrar bases de dados de fontes distintas e a necessidade de descrição detalhada de cada dado incorporado ao sistema, para que o usuário seja capaz de verificar a viabilidade de sua utilização para cada caso.
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Qualificação de novo produto para industria de filtros e purificadores de agua utilizando a NBR 14908 : Carlos Eduardo Alves Pereira

Pereira, Carlos Eduardo Alves 16 August 2004 (has links)
Orientador: Ademir Jose Petenate / Dissertação (mestrado profissional) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-08-04T00:54:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pereira_CarlosEduardoAlves_M.pdf: 5456209 bytes, checksum: 09ecf0e3b9fbd410ec3597863d119a10 (MD5) Previous issue date: 2004 / Resumo: Devido a crescente procura por meios de filtração e purificação de água por consumidores residenciais preocupados com a qualidade da água para consumo recebida em suas residências, e devido à qualidade contestável da Água Mineral de diversas marcas vendidas no Brasil, aumenta a cada dia a produção de filtros e purificadores de água nas indústrias nacionais e multinacionais. Com isso, surgiu a necessidade do Governo Brasileiro, representado pelo INMETRO, realizar o controle da qualidade dos filtros e purificadores de água, vendidos no mercado nacional, utilizando a NBR14908 - Aparelho para melhoria da qualidade da água para uso doméstico ¿ que especifica os requisitos mínimos e métodos de ensaio para os filtros e purificadores por pressão utilizados para melhoria da qualidade da água, de uso doméstico, de acordo com a Portaria 1469 do Ministério da Saúde. Acredita-se que a partir de julho de 2005 (data [mal a ser confirmada pelo INMETRO) a qualificação dos filtros e purificadores através desta norma seja obrigatória para os fabricantes ou representantes (no caso de produtos importados) e que os produtos que não atenderem a norma deverão ser retirados do mercado. Este trabalho apresenta um método de Qualificação de Novo Produto para a indústria de filtros e purificadores de água que utiliza conceitos e ferramentas da qualidade e ferramentas estatísticas, englobando a Qualificação de Fornecedores, Qualificação de Matéria-Prima, Qualificação de Processo e por fim a Qualificação de Produto que atenda a norma NBR14908 / Abstract: Considering the enlargement demand for filtration and purification system for water, by o lot of residential and establishments c1ients worried with a quality of water for human consumption, and according to a contested quality of Mineral Water of various brands in Brazilian market, the industrial production of filters and purifiers grows constant1y. By these reasons, the Brazilian government, represented by JNMETRO, started to control the quality of filters and water purifiers sold in national market using the standard NBR14908 - Device for improving water quality - Residential application. Descriptors: Pressurized device, according to Brazilian Portaria 1469 from Health Department. In 2005 (final date will be defined by INMETRO) all filters and purifiers should be qualified in NBR14908 to be sold in national market. The purpose of this final work is to present an adequate system that uses quality concepts and quality and statistics tools, to qualify Suppliers, Raw Material, Process and Final Product according to Brazilian NBR14908 / Mestrado / Mestre Profissional em Engenharia Mecanica/Gestão da Qualidade Total
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O projeto economico do grafico de controle X para sistemas com deterioração

Costa, Antonio Fernando Branco 17 July 2018 (has links)
Orientador : Sebastião de Amorim / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Eletrica / Made available in DSpace on 2018-07-17T18:00:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Costa_AntonioFernandoBranco_D.pdf: 6726989 bytes, checksum: f2fbe2de34c0f6c6949f504f51bf7fb4 (MD5) Previous issue date: 1989 / Resumo: Neste trabalho, nós consideramos o modelo básico de Duncan, para o planejamento econômico de gráficos de controle, mas com a hipótese de taxa de falha constante relaxada, de forma a admitir deterioração do processo. Sem perda de generalidade, nós tratamos dos gráficos de controle X. Adotamos a distribuição de Weibull para o tempo de falha do sistema e estabelecemos três delineamentos alternativos que denominamos delineamento balanceado ou delineamento com o intervalo entre mostragens h variável, delineamento com o tamanho da amostra n variável e o delineamento com o fator de abertura k variável. O delineamento balanceado consiste em se tomar uma nova amostra no instante em que a probabilidade de ocorrência da causa assinalável, dada a sua não ocorrência até o instante da última amostragem, alcance um dado valor PI' O espaçamento entre amostragens torna-se, desta maneira, decrescente com o tempo. O delineamento com n variável, toma amostras pequenas no início do ciclo, quando a taxa de falha é baixa e vai aumentando n à medida que o tempo passa e a taxa de falha cresce. O delineamento com k variável estreita os limítes do gráfico de controle à medida em que cresce a taxa de falha. Em todos os casos, os delineamentos são explicitamente determinados e se mostram eficientes com respeito ao delineamento usual, por reduzirem a esperança de T2, o tempo entre a ocorrência de uma causa assinalável e sua detecção, para um mesmo número esperado de ítens amostrados e de alarmes falsos. Eles são particularmente eficientes em situações de intensa deterioração, pequenas mudanças na média do processo e elevados custos com amostragens / Abstract: We consider the Duncan basic modeI for the economic construction of controI charts, but with the assumption of constant failure rate relaxed to allow for process deterioration. Without Ioss of generality, we consider the X controI charts. We assume a Weibull distribution for the in-control functioning time and establish three alternative designs: the baIanced design or design with the intervaI betwen sampIes h variable, the design with the sample size n variable and the design with the width of the control limits k variable. The balanced design takes a new sample at the instant when the accumulated conditional probability or occurrence ot the assignable cause, given its nonoccurrence until the instant of the Iast sample, reaches a given fixed value PI. Under the assumption of process deterioration, the balanced design tends to sample at decreasing intervals. The design with n variable takes small samples in the beginning of the cycle, when the failure rate is low and increases n with time, when the failure rate increases. The design with k variable, narrows the control chart limits when the failure rate increases. The three designs are explicitly determined and come out to be efficient with respect to the usual design by reducing T2, the time between the occurrence and detection of the assignable cause, while using the same expected number of samples and provide the same expected number of false alarms. They are particularly efficient in a situation of intense process deterioration, small shifts and heavy sampling costs / Doutorado / Doutor em Engenharia Elétrica
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Metodologias de avaliação de algoritmos de codificação de voz

Campos Neto, Simão Ferraz de 18 July 2018 (has links)
Orientador : Fabio Violaro / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Eletrica / Made available in DSpace on 2018-07-18T09:44:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 CamposNeto_SimaoFerrazde_M.pdf: 20723569 bytes, checksum: ad0310962696bfdd2343afe3f2947cb3 (MD5) Previous issue date: 1993 / Resumo: .Neste trabalho são apreseetados diversos aspectos relacionados à avaliação da qualidade subjetiva e objetiva de algoritmos de codificação de voz, como metodologia de testes, infra-estrutura, descrição de algoritmos de referência e de medidas objetivas. Este trabalho é importante por fornecer subsídios para a implementação de metodologias efetivas que garantam a qualidade de codificadorcs do sinal de voz quando utilizados na rede telefônica. Após a parte tutorial deste trabalho, analisam-se os resultados de um dos testes subjetivos para a língua portuguesa realizados durante a padronização da hoje Recomendação CCITT G.728 e os resultados de medidas objetivas de qualidade, bem como a sua capacidade de estimar a qualidade subjetiva / Abstract: Not informed. / Mestrado / Mestre em Engenharia Elétrica
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Metodologia para a determinação da confiabilidade operacional de equipamentos durante o periodo de garantia

Mendes, Roberto Bertin Gandara 25 September 1992 (has links)
Orientador: Carlos Amadeu Pallerosi / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica / Made available in DSpace on 2018-07-18T08:22:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mendes_RobertoBertinGandara_M.pdf: 4269608 bytes, checksum: 22e6575dda9a5c19e99acd559f1da87a (MD5) Previous issue date: 1992 / Resumo: Este trabalho desenvolve, a partir da Teoria de weibull, uma Metodologia para o estudo da Confiabilidade operacional de Equipamentos, a ser empregada particularmente no caso do periodo de Garantia de produtos novos. A sua aplicabilidade é comprovada através do desenvolvimento de um sistema computacional (COOPERA), que possibilita um trabalho sistêmico de cálculo da Confiabilidade Operacional a partir de um Banco de Dados de falha / Abstract: This work develops a methodology for the study of the Operational Reliability of Equipments, based on the Weibull theory, to be applied particularly in the Warranty period of new products. Its applicability is demonstrated through the development of computational which aSystem (COOPERA) , enables a systemic approach to the Operational Reliability calculation, worked from a failure Data Base / Mestrado / Mestre em Engenharia Mecânica
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Analise de perigos e pontos criticos de controle no processamento de pratos carneos para alimentação institucional

Almeida, Rogeria Comastri de Castro 13 February 1995 (has links)
Orientador: Aranaldo Y. Kuaye ; Antonio de M. Serrano / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engeharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-19T23:55:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Almeida_RogeriaComastrideCastro_D.pdf: 4799351 bytes, checksum: 6ab89d95d68cf0032e6712e6cba57f1e (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: Análise de perigos e pontos críticos de controle- APPCC- na preparação de quatro pratos cárneos foi conduzida em um restaurante institucional da Universidade Estadual de Campinas, em Campinas, SP. Esta análise consistiu do acompanhamento dos processamentos de bife a role, bifes ao molho, à "pizzaiollo" e acebolado, carne moída e carne assada para elaboração do fluxograma dessas preparações, para identificação dos pontos críticos de controle (PCC) em cada processamento. Os pontos críticos de controle identificados foram monitorados através da checagem do binômio tempo-temperatura de processamento e de análises microbiológicas dos alimentos, dos utensílios e das mãos de manipuladores consistindo de contagem de microrganismos aeróbios mesófilos totais, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens e Salmonella spp. e da contagem de aeróbios mesófilos totais do ar ambiente. Para alguns pontos críticos de controle foram adotadas medidas corretivas e avaliação da eficácia das mesmas. Os PCC identificados nos processamentos de todos os bifes e da carne moída foram as matérias primas e as etapas da cocção, adição de ingredientes e a manutenção. No processamento da carne assada os PCC identificados foram as matérias primas e as etapas da cocção, resfriamento, fatiamento e aquecimento. Em geral, os alimentos foram cozidos a temperaturas que destruíram as formas vegetativas dos microrganismos patogênicos responsáveis por toxinfecções alimentares. Embora, na manutenção, os alimentos tenham sido deixados à temperatura ambiente, o intervalo de tempo inferior a 2 horas, impediu grandes aumentos da população microbiana, permanecendo as contagens baixas. Foram observados perigos microbiológicos nos PCC em relação à contagem de S. aureus nas matérias primas do bife à role e carne moída. Durante o resfriamento da carne assada, verificou-se que 83% das amostras apresentavam condições de tempo-temperatura que permitiam a multiplicação de células vegetativas de microrganismos patogênicos e na etapa do aquecimento, 67% das amostras apresentaram condições para a sobrevivência dos microrganismos mencionados. Também observou-se práticas inadequadas no fatiamento, tais como manipulação por mãos nuas e utilização de utensílios não sanificados, que permitiam a ocorrência de contaminação cruzada. Na investigação dos utensílios usados, 83% das pás de madeira e 73% das cubas apresentaram contagens de microrganismos aeróbios mesófilos totais na classificação "perigoso" ou "insatisfatório" (>20 UFC/cm2), de acordo com os padrões sugeridos na literatura. As facas e assadeiras utilizadas no processamento da carne assada também apresentaram-se com as contagens microbianas nessa classificação em 80% e 20% das amostras, respectivamente. S. aureus foram isolados das pás de madeira, cubas e facas e C. perfringens foram isolados das cubas. Na investigação das mãos dos manipuladores as contagens de microrganismos aeróbios mesófilos totais atingiram valores de até 107 UFC/mão e estavam contaminadas com S. aureus e C. perfringens. Estes resultados evidenciaram os riscos da transmissão de microrganismos patogênicos aos alimentos pelas mãos destes manipuladores. No monitoramento do ar ambiente a contagem média de microrganismos aeróbios mesófilos totais na seção entre fritura e cocção foi de 8,2 X 10 UFC/cm2/semana e na seção de fatiamento foi de 7,4 X 10 UFC/cm2/semana, superiores ao padrão da NASA, 3,2 X 10 UFC/cm2/semana, porém inferiores àquelas encontradas em outras cozinhas de restaurantes nacionais. A adoção de medidas corretivas como controle de tempo-temperatura nos processamentos, antissepsia das mãos dos manipuladores com um iodóforo, emprego de luvas descartáveis e sanitização dos utensílios com hipoclorito de sódio, contribuiu para abaixar o nível de contaminantes anteriormente observado e, dessa forma, ter sob controle aqueles pontos críticos que não atendiam aos critérios adotados no sistema. / Abstract: Hazard analysis critical control points (HACCP) evaluations were made on the manufacture of four meat dishes in an institutional restaurant of the Campinas State University, in Campinas city of the state of São Paulo, Brazil. These analyses consisted in detailed studies of the manufacture process of role beef, beef slices, beef slices in sauces, onion beef slices, pizzaiollo beef slices, ground beef and roast beef in order to construct flow diagrams (flow charts) of these preparations to identify the critical control points (CCP). Identified critical control points were monitored by recorded time-temperature processing data and by microbiological testing of these meat dishes, of the utensils, and workers' hands. Samples were examined for the common indicators, including total aerobic mesofilic plate counts (APC), as well as the common food pathogens such as S. aureus, C. perfringens and Salmonella spp., air samples were also submitted to APC. Appropriated corretive measures were implemented at CCP that showed hazards to the manufacturing of these meat dishes and evaluation of their efficacy. The critical control points identified from all beef and gound beef processing are raw meat and ingredients, and the stages of cooking, addition of ingredients and holding. In the process of roast beef the CCP are raw meat at the stages of cooking, cooling, slicing and heating. Meat dishes were usually cooked in temperatures that should have killed vegetative forms of foodborne pathogens. Although, at holding, the dishes were held at ambient temperatures, the periods were short to preclude multiplication of these bacteria. Hazards of CCP were primarily associated to S. aureus counts from raw meats used to the manufacture of role beef and ground beef. During cooling of roast beef, the potential for multiplication of vegetative cells of foodborne pathogens existed in 83% of the samples and during reheating, these organisms would have survived in 67% of the geometric centers of the roast beef. Opportunities were observed for cross contamination of roast beef during slicing operations by workers' hands and utensils. Investigations on the utensils showed that 83% of the wooden paddle and 73% of the stainless steel containers had high counts of APC (>20 CFU/cm2) and were classified as "hazardous" or "unsatisfactory", according to standards of literature. Eighty percent of the knives and 20% of aluminum baking pans used in the processing of roast beef were out of the standards. S. aureus was isolated from the wooden paddles, stainless steel containers and knives and C. perfringens was isolated from the containers. Workers¿ hands showed PC A counts up to 107 CFU/hand and presence of S. aureus and C. perfringens. These results show that handling of food by such workers would be a risk in transmitting pathogenic microrganisms to them. Monitoring ambient air, the APC counts range in the cooking section were 8,2 X 10 CFU/cm2/week and the slicing section were 7,4 X 10 CFU/cm2/week, which are greater than NASA standard, 3,2 X 10 CFU/cm2/week, but at lower levels than those in national restaurants. The adoption of apropriate measures such as time-temperature control, antiseptic treatment of hands with iodophors; utilization of plastic gloves, utilization of sanitized utensils with sodium hipoclorite, contributed to the reduction of the microbiological counts as well as to control the critical points. / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos
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Otimização dos procedimentos de preparação, marcação e controle de qualidade do glucarato-Tc99m para diagnóstico do infarto agudo do miocárdio / OPTIMIZATION OF PREPARATION, LABELLING AND QUALITY CONTROL PROCEDURES OF 99mTc-GLUCARATE FOR THE DIAGNOSIS OF ACUTE MYOCARDIAL INFARCTION

Camargo, Ana Claudia 28 May 2007 (has links)
e mortalidade no adulto. Apesar dos avanços da medicina preventiva, o infarto agudo do miocárdio continua sendo freqüente e a dificuldade do diagnóstico diferencial é causa adicional de eventos fatais. O seu diagnóstico baseia-se na tríade: dor anginosa típica, alterações no eletrocardiograma e elevação das enzimas cardíacas no sangue. Porém, muitos casos podem cursar sem a síndrome completa, tornando de extrema importância o desenvolvimento de ensaios não invasivos para o diagnóstico precoce dos danos do miocárdio. O glucarato-99mTc é um radiofármaco de grande interesse para a aplicação em Medicina Nuclear, pois marca tecidos necrosados na fase precoce do evento. Baseado em uma revisão da literatura, este trabalho descreve a otimização dos procedimentos de preparação, liofilização, marcação e controle de qualidade do glucarato. A pureza radioquímica foi avaliada pela técnica de cromatografia ascendente em papel e os resultados de marcação com variação do tempo de reação do produto, volume e atividade de 99mTcO4- apresentaram-se superiores a 97%. Em condições adequadas de temperatura (2 a 8ºC), o reagente liofilizado manteve-se estável durante 12 meses. O estudo de biodistribuição em camundongos Swiss sadios demonstrou rápido clareamento sangüíneo, eliminação renal e baixa captação em órgãos adjacentes ao coração. O estudo cintilográfico em ratos Wistar sadios comprovou os resultados da biodistribuição e o estudo cintilográfico em ratas infartadas comprovou a sensibilidade do método. / Cardiovascular diseases account for the main causes of morbidity and mortality among the adult population. Despite the advances of preventive medicine, acute myocardial infarction continues to be frequent and the difficulty of the differential diagnosis is an additional cause of fatal events. Its diagnosis is based on the triade: typical chest pain, alterations in the electrocardiogram and elevation of serum cardiac enzymes. However, many patients evolve without the complete syndrome. Therefore the development of non-invasive assays for the early detection of damaged myocardium is of extreme importance. 99mTc-glucarate is a radiopharmaceutical of great interest for application in Nuclear Medicine, because it is referred as a potential marker of necrotic tissues in the early phase of an acute coronary event. This presentation describes the optimization of preparation, lyophilization and labelling as well as quality control procedures of 99mTc-glucarate, based on former studies published in the literature. Radiochemical purity was evaluated by the ascending paper chromatography technique. Labelling efficiency as a function respectively of time of reaction, volume and activity of 99mTcO4- was consistently higher than 97%. The lyophilized kit was stable during 12 months of storage. Biodistribution in healthy Swiss mice showed rapid blood clearance, renal excretion and low uptake by organs adjacent to the heart. Scintigraphic studies of injected Wistar rats confirmed the results of the biodistribution obtained by direct organ counting. Scintigraphies of infarcted female rats proved the sensitivity of the method.

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