El presente trabajo de investigación plantea una propuesta de solución para la línea de procesamiento y empaque de paltas frescas para la empresa agroexportadora Expo de Sur SAC, empresa con más de 20 años en el negocio de la agroexportación de frutas y hortalizas frescas, que le permita aprovechar la infraestructura de proceso instala con el objetivo de procesar sus cítricos (mandarinas frescas). Cultivo en el que la empresa ha incursionado con el propósito de diversificar la oferta de su portafolio. La falta de disponibilidad de centros de procesamiento y empaque para cítricos en la provincia de Majes, región Arequipa, y las extensas distancias de recorrido que la fruta debe realizar hasta las empresas proveedoras del servicio de procesamiento y empaque en la ciudad de Ica. Asumiendo el demérito en la calidad de las materias primas con tasas de deshidratación del 2%, y con costos por servicios transporte y de procesamiento y empaque, y los precios altos por estos servicios, han impulsado la necesidad de la compañía en la mejora e implementación de su línea de proceso, evaluar su factibilidad y puesta en marcha de una línea de proceso y empaque multiproducto, que les permita adoptar estrategias de calidad, procesos y reducción de sus costos de operación. Priorizando la rentabilidad de sus cultivos de cítricos. Estos costos asumidos por las operaciones de transporte, calidad, y servicios contratados por parte de la empresa ascienden a montos que van de 142,400 dólares americanos hasta 382,500 dólares americanos, en un periodo de 5 años. La propuesta de valor seleccionada, línea de procesamiento y empaque multiproducto para paltas y cítricos, permite reducir los costos incurridos mencionados por estas operaciones. Así mismo, permite maximizar el uso de los equipos o activos de la compañía. Permitiendo establecer dos turnos de trabajo para cumplir con las necesidades de producción de la empresa. El proyecto seleccionado en el presente trabajo de investigación está basado en una inversión de US$ 147,866.80, distribuidos en 30% de aporte propio, y 70% mediante financiamiento bancario. Aporte de Inversionista: US$ 44,359.74 y un monto por financiar de: US$ 103,506.06 En el análisis del presente trabajo de investigación se identifica el valor actual neto económico (VAN), el cual se emplea como un indicador financiero del proyecto, con el objetivo de determinar su viabilidad, es decir, si luego de medir los flujos de ingresos y egresos del proyecto y descontar la inversión inicial queda alguna ganancia (VAN > 0). El proyecto es viable y rentable, pues arroja un VANE de 7,200,945.04 dólares americanos y un VANF de 7,274,886.90 dólares americanos, una TIRE de 406% y una TIRF de 1255%. / This research work presents a solution proposal for the fresh avocado processing and packaging line for the agro-export company Expo de Sur SAC, a company with more than 20 years in the business of agro-export of fresh fruits and vegetables, which allows Take advantage of the process infrastructure installed to process your citrus fruits (fresh mandarins). Crop in which the company has ventured to diversify the offer of its portfolio. The lack of availability of processing and packaging centers for citrus fruits in the province of Majes, Arequipa region, and the long distances that the fruit must travel to the companies that provide the processing and packaging services in the city of Ica. Assuming the demerit in the quality of raw materials with dehydration rates of 2%, and with costs for transportation and processing and packaging services, and the high prices for these services, have driven the need of the company in the improvement and implementation of their process line, evaluate their feasibility and start-up of a multi-product process and packaging line, which allows them to adopt quality strategies, processes, and reduction of their operating costs. Prioritizing the profitability of your citrus crops. These costs assumed by the transport, quality, and services contracted by the company amount to amounts ranging from 142,400 US dollars to 382,500 US dollars, in a period of 5 years. The selected value proposition, multiproduct processing and packaging line for avocados and citrus fruits, allows reducing the incurred costs mentioned by these operations. Likewise, it allows maximizing the use of the company's equipment or assets. Allowing to establish two work shifts to meet the production needs of the company. The project selected in this research work is based on an investment of US $ 147,866.80, distributed in 30% of its own contribution, and 70% through bank financing. Investor Contribution: US $ 44,359.74 and an amount to be financed of: US $ 103,506.06 In the analysis of this research work, the economic net present value (NPV) is identified, which is used as a financial indicator of the project, to determine its viability, that is, if after measuring the income flows and project expenses and discounting the initial investment is some profit (NPV> 0). The project is viable and profitable, as it yields a VANE of 7,200,945.04 US dollars and a VANF of 7,274,886.90 US dollars, an IRR of 406% and an IRR of 1255%. / Tesis

La demanda creciente de vinos a nivel del Perú y del mundo ha originado un auge inusitado en las industrias vitivinícolas las cuales son contadas a nivel nacional. Los métodos empleados actualmente que soportan la mayoría de sus procesos de fabricación de vinos son manuales, lo cual conlleva a una proliferación de error humano y a una inversión de tiempo considerable en revisiones y correcciones. Ante esta situación, el presente trabajo de tesis presenta una alternativa de solución que de aplicarse facultará al sector vitivinícola obtener información exacta, confiable y oportuna sobre los costos incurridos durante todo el proceso de elaboración de vinos. A su vez, se logrará la trazabilidad que implica el reconocimiento y la preferencia del público; además de una oportunidad de mejorar la toma de decisiones administrando y planeando las adquisiciones de los recursos de una manera más eficiente.

Lo que nos hemos planteado como objetivo en este trabajo es una exposición bastante completa de una metodología que facilite el diseño e implementación de un sistema ABC en la empresa Frenosa, poniendo énfasis en la aplicación práctica de cada una de las fases planteadas en dicha metodología.

El presente estudio de investigación tiene como objetivo analizar alternativas que permitan una reducción en los costos operativo de la Unidad Cerro Chico, ubicado en el centro del país, con el objetivo de lograr un minado más eficiente optimizando los costos operativos. La coyuntura actual de la operación presenta un elevado costo de minado producto del consumo de sostenimiento pasivo, es decir al sostenimiento con cuadros de madera en labores con un tipo de roca IVA y al método tradicional de corte y relleno ascendente. La investigación se realizó en 3 etapas: 1. Evaluación de la implementación de un nuevo método de sostenimiento 2. Evaluación de un nuevo método de minado en ciertos cuerpos de la mina que son parte de las reservas probadas y probables 3. Reducción del consumo de cemento en el actual relleno hidráulico cementado Para la implementación de un nuevo método de sostenimiento se realizaron mapeos geomecánicos en campo con el objetivo de poder determinar bajo esas condiciones del terreno la implementación del sostenimiento con doble capa de shotcrete, malla y split sets en vez del sostenimiento con cuadros que se emplea actualmente en la mina. Para la implementación del método de minado Bench & Fill(Banqueo y Relleno) en vez del corte y relleno ascendente se realizaron simulaciones con el software Phases2, con el objetivo de evaluar las deformaciones y esfuerzos inducidos y bajo el criterio del método gráfico de estabilidad poder evaluar cuál es la altura máxima de los bancos según las condiciones geomecánicas del terreno. Para optimizar los costos del relleno hidráulico cementado se diseñaron probetas con una proporción menor de cemento a la actual, los cuáles fueron ensayados en una prensa hidráulica con el objetivo de obtener la resistencia a la compresión simple y que esta nueva proporción responda a los factores de seguridad deseados. Se obtuvo excelentes resultados en base a las pruebas realizadas, lográndose optimizar los costos operativos debido a que los cuerpos analizados sí pudieron responder al nuevo método de minado de igual manera la implementación del sostenimiento mecanizado ha sido factible y finalmente los resultados de los ensayos de las probetas de relleno hidráulico cementado tuvieron una resistencia de 0.4 MPa conforme a los parámetros de seguridad donde el factor de seguridad es mayor a 1, permitiendo una optimización del consumo de cemento en el relleno hidráulico actual. Luego de realizado la evaluación de las condiciones iniciales de sostenimiento en la mina Cerro Chico, se observa que en las labores donde se tiene tipo de roca IV A es factible reemplazar el sostenimiento con cuadros por el sostenimiento flexible de shotcrete, malla y pernos. Así mismo, Los cuerpos donde actualmente son minados por el método de corte y relleno ascendente, es factible en la mayoría de ellos la aplicación del método Bench & Fill, ofreciendo mayor seguridad y eficiencia en el minado. Finalmente, basados en los ensayos de laboratorio de las diversas proporciones de cemento se ha podido obtener resistencias con la mezcla 1/25(Una tonelada de cemento por cada 25 toneladas de relave) de 0.4 MPa siendo el mínimo requerido para mantener labores rellenadas con factor de seguridad superior a 1, esto conlleva a una reducción en el consumo de cemento versus la proporción actualmente empleada de 1/20(Una tonelada de cemento por cada 20 toneladas de relave) En base a los resultados de las pruebas realizadas, se recomienda a la Unidad Cerro Chico la implementación del nuevo método de minado y de sostenimiento así como la nueva proporción de cemento en el relleno hidráulico para de esta manera optimizar los costos y así mantener un minado más eficiente. La tabla 1 y la figura 1, nos muestra un comparativo entre los costos actuales de mina versus los costos a obtener aplicando los cambios sugeridos. La reducción de 10$/t permitirá a la mina Cerro Chico ingresar a minar nuevos cuerpos que actualmente no son considerados como reserva por su bajo valor, ampliando de esta manera la vida de la mina. Así mismo debemos considerar que la actividad minera es una industria donde lo único que podemos controlar son los costos para poder afrontar coyunturas actuales como la baja de los precios de los metales.

Equipos móviles como Smartphones y tablets son revolucionarios y hoy en día nos permiten rastrear personas y equipos iguales o mejor como cuando lo hacemos en la industria minera tradicional debido a su flexibilidad y accesibilidad. Con un case resistente, se convierten en poderosas computadoras a diez veces su costo. Entonces, esta investigación trata sobre la implementación del sistema FARA, aplicación móvil creada por MISOM Technologies, y la evaluación de su impacto en el costo operativo en la Unidad Minera Cerro Lindo, Ica-Perú. Este estudio tiene como objetivo principal optimizar la gestión de equipos pesados y del personal. para ello se utilizará la tecnología Bluetooth Low Energy (BLE) de baja energía y costo que nos permitirá programar triggers, condicionales para la detección automática de equipos, para obtener ciclos de producción y estados tanto del carguío como del transporte con lo que se podrá dar en semi tiempo real el seguimiento a la producción, rastreo de equipos y personal, retroalimentación del operador, entre otros atributos. Entonces, un iPad resistente, la aplicación FARA y Beacons será todo lo que se necesita para automatizar la recolección de datos. En términos prácticos para poder realizar esta investigación se tuvo, por un lado, la recopilación manual de la data en la situación inicial - línea base de la U.M. Cerro Lindo para obtener un diagnóstico. Con esto se pudo afianzar el camino a seguir para llegar a los objetivos planteados. Hacia el tercer mes, ya más adentrados en la problemática del estudio, pudimos instalar los dispositivos y sincronizarlos con la aplicación FARA a la cual se dio soporte día y noche con la colaboración de personal americano: MISOM. En esta etapa también mostraremos el despliegue realizado para poder instalar y obtener data automatizada por sectores estratégicos en interior mina. Resulta interesante mencionar el compromiso de MISOM al contar con el CEO y su COO para la capacitación y control de la tecnología en la U.M. Cerro Lindo, para aquel tiempo. Como parte final de haber recolectado una data sólida se pudo estabilizar el manejo de la tecnología in situ y en puntos estratégicos. Todo lo manifestado además de los análisis en cada situación serán expuestos en el presente proyecto investigativo.

El sector pesquero que comprende las actividades de extracción y transformación de recursos hidrobiológicos tanto para el consumo humano directo (enlatado, fresco o congelado) e industrial (harina y aceite de pescado), es un elemento estratégico para la economía del Perú, principalmente por ser una importante fuente generadora de divisas después de la minería. Es por ello, que la Administración Tributaria en los últimos años ha venido incrementando las fiscalizaciones tributarias debido al alto nivel de impuestos recaudados en el sector. / Trabajo de investigación

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo evaluar el análisis costo, volumen y utilidad de las empresas del sector catering y el impacto en la rentabilidad en Lima Metropolitana, año 2020. Actualmente las empresas consideran fundamental conocer los costos asignados a la producción para la toma de decisiones; por ello luego de realizar un estudio de investigación mixta, se demostrará si existe relación entre las variables planteadas. En primer lugar, el trabajo presenta un marco teórico dividido en tres partes: costo volumen y utilidad, rentabilidad y sector catering. En segundo lugar, se han planteado los problemas de investigación, objetivos e hipótesis. En tercer lugar, se presenta la metodología que se ha utilizado para la elaboración del presente trabajo. En cuarto lugar, se ha trabajado la parte cuantitativa a través de entrevistas a profundidad y encuestas. En quinto lugar, se presentan los análisis obtenidos del punto anterior y del caso práctico y, por último, una vez finalizada toda la investigación cualitativa y cuantitativa se plantean las conclusiones y recomendaciones del tema planteado. Luego de haber recopilado los datos de las empresas del sector catering mediante la aplicación de encuestas en escala de Likert y a través de entrevistas a profundidad, se ha llegado a la conclusión de que, sí existe influencia del análisis costo, volumen y utilidad en el impacto de la rentabilidad en Lima Metropolitana, año 2020. / The objective of this research work is to evaluate the cost, volume and profit analysis of companies in the catering sector and the impact on profitability in Metropolitan Lima, 2020. Currently, companies consider it essential to know the costs assigned to production for the taking decision making; Therefore, after conducting a mixed investigation, it will be shown whether there is a relationship between the variables raised. In the first place, the work presents a theoretical framework divided into three parts: cost, volume and profit, profitability and the catering sector. Second, the research problems, objectives and hypotheses have been raised. Third, the methodology that has been used to prepare the research work is presented. Fourth, the quantitative part has been worked on through in-depth interviews and surveys. Fifthly, the analyzes obtained from the previous point and the practical case are presented and, finally, once the investigation is completed, the conclusions and recommendations of the raised topic are presented. After having collected data from companies in the catering sector by applying Likert scale surveys and through in-depth interviews, it has been concluded that there is influence of cost, volume and utility analysis on the impact of profitability in Metropolitan Lima, year 2020. / Tesis

En los últimos años el sector de la madera a nivel mundial, respecto a los principales productos madereros, está presentando una tasa de crecimiento de tres a seis por ciento anualmente debido al desarrollo económico mundial y a la mayor demanda de energías renovables. No obstante, países como el Perú, el cual es el noveno país con mayor superficie forestal del planeta y donde el sector representa la tercera actividad agroexportadora que genera más empleo, no ha presentado esta tendencia, ya que en los últimos 3 años ha tenido drásticas caídas en sus exportaciones. Esto se debe principalmente a la baja competitividad de las empresas nacionales por los altos costos de producción y de transporte. Frente a esta necesidad de mejorar la competitividad, en el presente proyecto se diseñó y se implementaron propuestas enfocadas a mejorar los procesos y reducir costos de producción de una empresa maderera nacional basadas en el uso de técnicas de la metodología Lean Manufacturing. En este sentido, se propuso mediante el uso de las técnicas SMED, 5s y Mantenimiento Preventivo. Como resultado de la investigación se logró la reducción del tiempo de preparación y limpieza de la línea de barniz en un 49%, se logró la reducción del tiempo de cambio y calibración rodillo de barnizadoras en un 61% y se logró reducir el promedio de fallas de máquinas mensuales a un 8%. Esto derivó en una reducción en costos para la empresa de S/157,248, con un TIR de 206%. Estos resultados demuestran ser determinantes en el rendimiento de la propuesta de mejora y sirven como base para satisfacer las necesidades internas de las empresas madereras del país. El presente proyecto de investigación se justifica en la necesidad de incrementar la productividad y reducir costos de producción en una empresa maderera exportadora nacional, con el objetivo de contribuir en el crecimiento de la rentabilidad para esta. / In the last years, the wood sector worldwide, respect to the main wood products, is presenting a growth rate of three to six percent annually due to global economic development and the increased demand for renewable energy. However, countries such as Peru, which is the ninth country with the largest forest area on the planet and where the sector represents the third agro-export activity that generates the most employment, has not presented this trend, since in the last 3 years it has had drastic falls in its exports. This is mainly due to the low competitiveness of national companies due to high production and transportation costs. Faced with this need to improve competitiveness, in the present project proposals focused on improving the processes and reducing production costs of a national logging company were designed and implemented based on the use of Lean Manufacturing methodology techniques. In this sense, it was proposed through the use of SMED, 5s and Preventive Maintenance techniques. As a result of the investigation, the cleaning time of the varnish line was reduced by 49%, the change and calibration time of the varnishing machines was reduced by 61%, and the average monthly machine failure rate was reduced to 8%. This led to a reduction in costs for the company of S/157,248, with an IRR of 206%. These results prove to be decisive in the performance of the improvement proposal and serve as the basis for satisfying the internal needs of the country's timber companies. This research project is justified by the need to increase productivity and reduce production costs in a national exporting timber company, with the aim of contributing to the growth of profitability for it. / Trabajo de Suficiencia Profesional

El actual estudio tiene como propósito principal describir la reducción de las importaciones de resinas sintéticas y su impacto en los costos de producción de stretch film para el packaging del sector alimenticio en Lima Metropolitana año 2020, para ello; se estudiaron las variables de disminución de importaciones, costos de producción de stretch film y su impacto en la industria del packaging del sector alimenticio a través de dimensiones como: tiempo de importación, escasez de resinas sintéticas, costos de producción, costo unitario, ventas y precio de venta fijado. El contenido del estudio consta de cinco capítulos; El marco teórico del primer capítulo, expone las teorías científicas y las bases legales que sustentan la investigación. El segundo capítulo incluye el plan de investigación, conformado por el planteamiento del problema en el contexto de la pandemia por el COVID 19, los objetivos generales, los objetivos específicos, los supuestos específicos y los supuestos generales de la tesis. El capítulo III presenta en detalle la metodología de la investigación cualitativa y cuantitativa. El capítulo IV, presenta el análisis de los resultados cualitativos y cuantitativos y, se comprueba la hipótesis general acerca de la reducción en importación de resinas sintéticas para la fabricación del stretch film durante el 2020 y su impacto negativo en los costos de producción según la información suministrada en los instrumentos de recolección de datos, para el packaging del sector alimenticio en Lima Metropolitana. Finalmente, en el capítulo V, se analizan las conclusiones y recomendaciones de acuerdo a los resultados obtenidos de forma coherente con los objetivos propuestos, destacando la pertinencia del estudio y su impactó en el sector industrial. / The main purpose of this study is to describe the reduction in imports of synthetic resins and their impact on the production costs of stretch film for packaging in the food sector in Metropolitan Lima in 2020, for this; The variables of decrease in imports, production costs of stretch film and its impact on the packaging industry of the food sector were studied through dimensions such as: import time, shortage of synthetic resins, production costs, unit cost, sales and fixed selling price. The content of the study consists of five chapters; The theoretical framework of the first chapter exposes the scientific theories and the legal bases that support the investigation. The second chapter includes the research plan, made up of the problem statement in the context of the COVID 19 pandemic, the general objectives, the specific objectives, the specific assumptions and the general assumptions of the thesis. Chapter III presents in detail the methodology of qualitative and quantitative research. Chapter IV presents the analysis of the qualitative and quantitative results and the general hypothesis about the reduction in the import of synthetic resins for the manufacture of stretch film during 2020 and its negative impact on production costs according to the information provided in the data collection instruments, for the packaging of the food sector in Metropolitan Lima. Finally, in chapter V, the conclusions and recommendations are analyzed according to the results obtained in a manner consistent with the proposed objectives, highlighting the relevance of the study and its impact on the industrial sector. / Tesis

El presente trabajo de investigación plantea una propuesta de solución para la línea de procesamiento y empaque de paltas frescas para la empresa agroexportadora Expo de Sur SAC, empresa con más de 20 años en el negocio de la agroexportación de frutas y hortalizas frescas, que le permita aprovechar la infraestructura de proceso instala con el objetivo de procesar sus cítricos (mandarinas frescas). Cultivo en el que la empresa ha incursionado con el propósito de diversificar la oferta de su portafolio. La falta de disponibilidad de centros de procesamiento y empaque para cítricos en la provincia de Majes, región Arequipa, y las extensas distancias de recorrido que la fruta debe realizar hasta las empresas proveedoras del servicio de procesamiento y empaque en la ciudad de Ica. Asumiendo el demérito en la calidad de las materias primas con tasas de deshidratación del 2%, y con costos por servicios transporte y de procesamiento y empaque, y los precios altos por estos servicios, han impulsado la necesidad de la compañía en la mejora e implementación de su línea de proceso, evaluar su factibilidad y puesta en marcha de una línea de proceso y empaque multiproducto, que les permita adoptar estrategias de calidad, procesos y reducción de sus costos de operación. Priorizando la rentabilidad de sus cultivos de cítricos. Estos costos asumidos por las operaciones de transporte, calidad, y servicios contratados por parte de la empresa ascienden a montos que van de 142,400 dólares americanos hasta 382,500 dólares americanos, en un periodo de 5 años. La propuesta de valor seleccionada, línea de procesamiento y empaque multiproducto para paltas y cítricos, permite reducir los costos incurridos mencionados por estas operaciones. Así mismo, permite maximizar el uso de los equipos o activos de la compañía. Permitiendo establecer dos turnos de trabajo para cumplir con las necesidades de producción de la empresa. El proyecto seleccionado en el presente trabajo de investigación está basado en una inversión de US$ 147,866.80, distribuidos en 30% de aporte propio, y 70% mediante financiamiento bancario. Aporte de Inversionista: US$ 44,359.74 y un monto por financiar de: US$ 103,506.06 En el análisis del presente trabajo de investigación se identifica el valor actual neto económico (VAN), el cual se emplea como un indicador financiero del proyecto, con el objetivo de determinar su viabilidad, es decir, si luego de medir los flujos de ingresos y egresos del proyecto y descontar la inversión inicial queda alguna ganancia (VAN > 0). El proyecto es viable y rentable, pues arroja un VANE de 7,200,945.04 dólares americanos y un VANF de 7,274,886.90 dólares americanos, una TIRE de 406% y una TIRF de 1255% / This research work presents a solution proposal for the fresh avocado processing and packaging line for the agro-export company Expo de Sur SAC, a company with more than 20 years in the business of agro-export of fresh fruits and vegetables, which allows Take advantage of the process infrastructure installed to process your citrus fruits (fresh mandarins). Crop in which the company has ventured to diversify the offer of its portfolio. The lack of availability of processing and packaging centers for citrus fruits in the province of Majes, Arequipa region, and the long distances that the fruit must travel to the companies that provide the processing and packaging services in the city of Ica. Assuming the demerit in the quality of raw materials with dehydration rates of 2%, and with costs for transportation and processing and packaging services, and the high prices for these services, have driven the need of the company in the improvement and implementation of their process line, evaluate their feasibility and start-up of a multi-product process and packaging line, which allows them to adopt quality strategies, processes, and reduction of their operating costs. Prioritizing the profitability of your citrus crops. These costs assumed by the transport, quality, and services contracted by the company amount to amounts ranging from 142,400 US dollars to 382,500 US dollars, in a period of 5 years. The selected value proposition, multiproduct processing and packaging line for avocados and citrus fruits, allows reducing the incurred costs mentioned by these operations. Likewise, it allows maximizing the use of the company's equipment or assets. Allowing to establish two work shifts to meet the production needs of the company. The project selected in this research work is based on an investment of US $ 147,866.80, distributed in 30% of its own contribution, and 70% through bank financing. Investor Contribution: US $ 44,359.74 and an amount to be financed of: US $ 103,506.06 In the analysis of this research work, the economic net present value (NPV) is identified, which is used as a financial indicator of the project, to determine its viability, that is, if after measuring the income flows and project expenses and discounting the initial investment is some profit (NPV> 0). The project is viable and profitable, as it yields a VANE of 7,200,945.04 US dollars and a VANF of 7,274,886.90 US dollars, an IRR of 406% and an IRR of 1255%. / Trabajo de investigación