Made available in DSpace on 2014-06-11T19:23:34Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2010-10-14Bitstream added on 2014-06-13T18:50:50Z : No. of bitstreams: 1 jesus_am_me_arafcf.pdf: 850528 bytes, checksum: 185d25afcebdced6fb135015cc214fd6 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Com base nas informações obtidas referentes à importância do diagnóstico precoce de possíveis distúrbios nutricionais, este estudo foi proposto com o objetivo de avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar de escolares com idade entre 7 e 9 anos, da rede municipal de ensino de Mogi Guaçu/SP. Participaram da pesquisa 261 escolares matriculados no 2º ciclo de alfabetização e nos 1º e 2º ciclos intermediários do Ensino Fundamental. O delineamento amostral adotado foi o probabilístico estratificado, segundo o número de escolares matriculados em cada instituição de ensino e série. Os dados foram obtidos mediante avaliação antropométrica dos escolares, determinando peso e altura para classificação do estado nutricional, circunferência da cintura e avaliação qualitativa do consumo alimentar por meio da aplicação de um questionário específico para esta população. Foi realizada análise estatística descritiva das variáveis e determinadas as associações por meio do teste qui-quadrado de aderência. De acordo com os resultados obtidos, 65,9% dos escolares encontram-se eutróficos, 15,71% apresentam sobrepeso e 12,26% obesidade, sendo 5,37% obesidade grave e 0,38% foram diagnosticados com magreza e magreza acentuada. Esses dados revelam a necessidade de estratégias de orientação nutricional, as quais contribuirão para um adequado estado de saúde e prevenção de doenças, na vida adulta / With base in the information obtained regarding the importance of the precocious diagnosis of possible nutritional disturbances, this study was proposed with the objective of evaluating the nutritional state and the scholars' alimentary consumption with age between 7 and 9 years, of the municipal net of teaching of Mogi Guaçu/SP. Participated in the research 261 scholars enrolled in the 2nd literacy cycle and in the 1st and 2nd intermediate cycles of the Fundamental Teaching. The delineation sample adopted was the stratified probabilistic, according to the number of scholars enrolled in each teaching institution and series. The data were obtained by the scholars' evaluation anthropometric, determining weight and height for classification of the nutritional state, circumference of the waist and qualitative evaluation of the alimentary consumption through the application of a specific questionnaire for this population. Descriptive statistical analysis of the variables was accomplished and certain the associations through the test qui-square of adherence. In agreement with the results obtained, 65,9% of the scholars are eutrophic, 15,71% present overweight, 12,26% obesity, 5,37% serious obesity and 0,38% were diagnosed with thinness and accentuated thinness. Those data reveal the need of strategies of nutritional orientation, which will contribute to an appropriate health condition and prevention of diseases in the adult life

Orientador: Sandro Caramaschi / Banca: Silvia Aparecida Fornazari / Banca: Olga Maria Piazentin Rolim Rodrigues / Resumo: A obesidade é um distúrbio complexo, com origens ambientais, genéticas e de desenvolvimento e com conseqüências médicas, psicossociais e econômicas. As conseqüências da obesidade, quanto às questões emocionais e de identidade, principalmente em crianças e adolescentes, dependerá, em partes, de suas habilidades sociais, do montante de stress gerado por cobranças sociais, preconceitos e experiências de bullying que sofrem, bem como da maneira como fazem o enfrentamento destas experiências. O presente trabalho teve como objetivos conhecer aspectos nutricionais e psicossociais da vida da criança em condição de sobrepeso e obesidade e contribuir para a garantia da qualidade de vida das mesmas e para a (re)construção de recursos psicológicos para o enfrentamento das implicações de sua condição. Participaram do estudo quinze crianças de sete a onze anos em condição de sobrepeso/obesidade, sendo nove meninas e seis meninos. Inicialmente, foram conduzidas entrevistas com as crianças e com os pais e aplicados o Sistema Multimídia de Habilidades Sociais de Crianças e a Escola de Stress Infantil, visando levantar dados acerca da vida das crianças referentes a: hábitos alimentares, prática de atividades físicas, aspectos sócio-emocionais, habilidades sociais, nível de stress e convivência escolar. Após esse processo de avaliação inicial, foi criado e realizado o PACEP (Programa de Atenção a Crianças com Excesso de Peso) onde foram abordados, no geral: hábitos alimentares saudáveis; importância da prática de atividades físicas; discussão sobre aspectos estressogênicos vivenciados no cotidiano e enfrentamento dos mesmos através de técnicas de habilidades sociais; favorecimento à auto-aceitação e à auto-estima. Concluíndo o PACEP, as crianças e os pais passaram por nova entrevista, com a finalidade de avaliar as mudanças de vida infantis... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The obesity is a complex disturb of environmental, genetic and development origins, with medical psychosocial and economical consequences. The consequences of obesity, in regard to the emotional and self identity issues, mainly on children and teenagers, depend, in part, on their social abilities and skllis, of the amount od stress generated by charging of the society, prejudice and bullying experiences they've passed through, as well the quality of life of children in condition of overweight and help them in the (re)construction of psychological resources important to the way they face the psychosocial implications of its condition. Took part in this study fifteen children from 7 to 11 years old in overweight condition, being 9 gilrs and 6 boys. There was a initial interview with children and their parents and applied the Multimedia System of Children Social Abilities and the Scale of Childish Stress in order to collect data about the children's life referred to: healthy feeding habits, practice of physical exercises, socio-economical aspects, social aabilities, stress level and school life. After this initial trial, an interventive program took place, PACEP (Program of Attention to Overweight Children), and the main issue was whether they have healthy feeding habits, the importance of doing gym, discussion on the stressing aspects lives day by day and the way they face it through social abilities techniques improving self love. As the program was in new interview, with the purpose of evaluating the children's lives changes occurred after the program conclusion. The results of the initial trial revealed that most of the participants displayed wrong feeding habits (involving, for example, candies and fatty food); sedentary life; victimization by bullyng at school context; irritation and no-skilled social reactions when victims of bullying; negative self-image... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-03-09T16:16:28Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 3198574 bytes, checksum: e967c270388b1cfcdf70432c240d9bcd (MD5) / Made available in DSpace on 2016-03-09T16:16:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 3198574 bytes, checksum: e967c270388b1cfcdf70432c240d9bcd (MD5) Previous issue date: 2013-07-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Este estudo objetivou determinar as prevalências dos componentes da Síndrome Metabólica e verificar associação com parâmetros bioquímicos, clínico, antropométricos, de composição corporal e socioeconômicos. Trata-se de um estudo transversal, envolvendo 348 crianças de 8 e 9 anos, matriculadas em escolas públicas e privadas do munícipio de Viçosa, Minas Gerais. Aplicou-se questionários para caracterização das crianças quanto aos aspectos socioeconômicos e ambientais. Realizou-se avaliação antropométrica com aferição de peso, estatura e perímetros da cintura e do pescoço, sendo também calculados o Índice de Massa Corporal e a Relação Cintura Estatura. Avaliou-se perfil bioquímico com análise de colesterol total e frações, triacilglicerol, glicemia de jejum e insulina de jejum, a partir dos dois últimos parâmetros calculou-se o índice HOMA. Aferiu-se a pressão arterial das crianças. A classificação de eEste estudo objetivou determinar as prevalências dos componentes da Síndrome Metabólica e verificar associação com parâmetros bioquímicos, clínico, antropométricos, de composição corporal e socioeconômicos. Trata-se de um estudo transversal, envolvendo 348 crianças de 8 e 9 anos, matriculadas em escolas públicas e privadas do munícipio de Viçosa, Minas Gerais. Aplicou-se questionários para caracterização das crianças quanto aos aspectos socioeconômicos e ambientais. Realizou-se avaliação antropométrica com aferição de peso, estatura e perímetros da cintura e do pescoço, sendo também calculados o Índice de Massa Corporal e a Relação Cintura Estatura. Avaliou-se perfil bioquímico com análise de colesterol total e frações, triacilglicerol, glicemia de jejum e insulina de jejum, a partir dos dois últimos parâmetros calculou-se o índice HOMA. Aferiu-se a pressão arterial das crianças. A classificação de estado nutricional foi determinada pelo Índice de Massa Corporal por idade, segundo pontos de corte preconizados pela Organização Mundial de Saúde, a pressão arterial e níveis bioquímicos foram classificados de acordo com a Sociedade Brasileira de Cardiologia. A maior parte das crianças era do sexo feminino (58,33%) e encontrou-se valores medianos de pstado nutricional foi determinada pelo Índice de Massa Corporal por idade, segundo pontos de corte preconizados pela Organização Mundial de Saúde, a pressão arterial e níveis bioquímicos foram classificados de acordo com a Sociedade Brasileira de Cardiologia. A maior parte das crianças era do sexo feminino (58,33%) e encontrou-se valores medianos de parâmetros antropométricos e de composição corporal superiores nas crianças do sexo masculino. A prevalência de alterações nos componentes lipídicos foi alta para colesterol total (55,43%) e lipoproteína de baixa densidade (21,33%). Crianças com excesso de peso apresentaram maiores valores de componentes lipídicos e de pressão arterial. Observou-se que valor de z-escore maior que dois determinou alterações no triacilglicerol, índice HOMA e pressão arterial destas crianças. Na análise da razão de prevalência verificou-se que resistência à insulina e alteração no triacilglicerol, em ambos os sexos, e na concentração de lipoproteína de alta densidade no sexo feminino foram determinadas por percenti 75 das medidas de perímetro da cintura, relação cintura estatura, perímetro do pescoço e gordura corporal. Maior escolaridade paterna foi determinante de menor z-escore de Índice de Massa Corporal por idade nas crianças com excesso de peso. Após regressão múltipla observou-se que nível de escolaridade materno esteve relacionado com maior pressão arterial sistólica, e, paterno com menor pressão arterial diastólica; além do que pais solteiros se relacionou a maior pressão arterial diastólica. Ainda com 13 a regressão múltipla foi possível concluir que o índice antropométrico usado para determinação do excesso de peso (IMC/I) se mostrou mais relacionado com componentes da Síndrome Metabólica do que o perímetro da cintura na população estudada. Os componentes diagnósticos da Síndrome Metabólica, HDL e TAG, apresentaram relação com componentes lipídicos ligados ao processo aterosclerótico (CT e LDL). Com a regressão múltipla foi observado que os componentes antropométricos perímetro do pescoço e relação cintura estatura relacionaram-se com pressão arterial sistólica e resistência insulínica, e maior concentração de triacilglicerol. O excesso de gordura é o centro etiológico do desenvolvimento de alterações nos componentes da Síndrome Metabólica em crianças. Os resultados encontrados reforçam a necessidade de assistência pediátrica nessa faixa etária, visando o diagnóstico precoce de alterações nos componentes da síndrome e, principalmente, ao aconselhamento nutricional. Estes resultados são de grande utilidade para a adoção de políticas públicas para promoção nutricional desde os primeiros anos de vida, bem como para a execução de atividades de Educação Nutricional e para a Saúde no âmbito dos trabalhos realizados pela Universidade Federal de Viçosa para a comunidade viçosense. / This study aimed to determine the prevalence of components of metabolic syndrome and to assess the association with biochemical, clinical, anthropometric, body composition and socioeconomic parameters. It is a cross-sectional study involving 348 children aged 8 and 9 years old, enrolled in public and private schools of the municipality of Viçosa, Minas Gerais. Applied questionnaires to characterize the children about the socioeconomic and environmental aspects. Was assessed anthropometric measurement of weight, height, waist and neck’s circumference, and also calculated the Body Mass Index and Waist Height Ratio. Biochemical profile was evaluated with analysis of total and fractionated cholesterol, triglyceride, fasting glucose and fasting insulin, from the last two parameters we calculated HOMA index. We measured up the blood pressure of children. The classification of nutritional status was determined by Body Mass Index for age, according to cutoff points recommended by the World Health Organization, blood pressure and biochemical levels were classified according to the Brazilian Society of Cardiology. Most of the children were females (58.33%) and was found median values of anthropometric and body composition higher in male children. The prevalence of changes in lipid components was high in total cholesterol (55.43%) and low density lipoprotein (21.33%). Overweight children showed higher lipid components and blood pressure. It was observed that value of z-score greater than two determined changes in triacylglycerol, HOMA index and blood pressure of these children. It the analysis of prevalence rates found that insulin resistance and changes in triacylglycerol, in both sexes, and the concentration of high density lipoprotein in females was determined by the 75th percentile of waist circumference, waist height, neck circumference and body fat. Greater determinant of paternal education was lower z-score of Body Mass Index for age in children with excess weight. On multiple regression analysis showed that the level of maternal education was associated with higher systolic blood pressure, and paternal with lower diastolic blood pressure, in addition to single parents was related to greater diastolic blood pressure. Even with the multiple regression was concluded that the anthropometric index used to determine overweight (BMI/I) was more related to components of the metabolic syndrome than waist circumference in this population. Components diagnosis of Metabolic Syndrome, HDL and TAG, were related with lipid components linked to atherosclerosis (TC and LDL). With multiple regression was observed that the components anthropometric neck circumference and waist-stature correlated with systolic blood pressure and insulin resistance, and higher concentrations of triacylglycerol. Excess fat is the center of the etiological development of changes in the components of the metabolic syndrome in children. The findings reinforce the need for pediatric care in this age group, seeking early diagnosis of changes in the components of the syndrome and, especially, to nutritional counseling. These results are useful for the adoption of public policies to promote nutrition since 15 the early years of life, as well as for the execution of activities of Nutrition Education and Health in the work performed by the Federal University of Viçosa for the viçosense community. / O arquivo PDF desta dissertação apresentou problemas de configuração e foi necessário fazer algumas alterações (Scaners) para melhorar sua apresentação. Não houve alteração/prejuízo ao seu conteúdo, entretanto permaneceu com problemas em relação à numeração das páginas.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-06-08T09:51:06Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 820464 bytes, checksum: 39dea91c8e5ea43744d5f23f7360e913 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-08T09:51:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 820464 bytes, checksum: 39dea91c8e5ea43744d5f23f7360e913 (MD5) Previous issue date: 2016-02-12 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Objetivou-se neste estudo avaliar os fatores associados ao estado nutricional de ferro em crianças brasileiras de 4 a 7 anos de idade. Trata-se de um estudo de corte transversal com 357 crianças de 4 a 7 anos de idade, que foram acompanhadas nos primeiros seis meses de vida, pelo Programa de Apoio à Lactação (PROLAC) no município de Viçosa, Minas Gerais. Foram obtidas as informações referentes as condições socioeconômicas, demográficas, práticas alimentares, estado nutricional (estatura/idade e índice de massa corporal/idade) e coleta de sangue na Divisão de Saúde da UFV. Realizaram-se análises de regressão linear múltipla para avaliar os fatores associados ao estado nutricional de ferro (hemoglobina e ferritina), e adotou-se p<0,05 como nível de significância. O estudo foi aprovado pelo Comitê de Ética (no 892.476; 09/12/2014) em pesquisa com seres humanos da UFV. As prevalências de anemia e deficiência de ferro foram de (34) 9,52% e (11) 11%, respectivamente. No modelo final da regressão linear múltipla as variáveis associadas aos níveis de hemoglobina foram idade da criança, estatura para idade em escore-z, estado civil da mãe e escolaridade da mãe; com relação a ferritina as variáveis associadas no modelo final da regressão linear múltipla foram idade da criança e consumo de chocolates/achocolatados. Observou-se necessidade de medidas de intervenção voltadas para o grupo materno-infantil. Essas medidas podem ser feitas estimulando o início da consulta pré-natal no primeiro trimestre da gestação, uso de suplemento ferroso a partir da 20a semana da gestação, aleitamento materno exclusivo até aos 6 meses, introdução adequada de alimentos complementares e incentivo ao consumo dos alimentos fontes de ferro. / The aim of this study was to evaluate factors associated with iron status in Brazilian children 4-7 years old. It is a cross-sectional cohort study of children 4-7 years old who were followed in the first six months of life, Lactation Support Program (PROLAC) in Viçosa, Minas Gerais. information regarding the socioeconomic and demographic conditions, feeding practices were obtained, nutritional status (height / age and body mass index / age) and blood collection in the Health Division of UFV. There were multiple linear regression analysis to evaluate the factors associated with iron status (hemoglobin and ferritin), and was adopted p <0.05 as level of significance. The study was approved by the Ethics Committee (no 892.476; 09/12/2014) of the UFV and volunteers signed Term of Free Informed Consent Form. The prevalence of anemia and iron deficiency were (34) 9.52% and (11) 11%, respectively. In the final model of multiple linear regression variables associated with hemoglobin levels were child's age, height-for-age z-score, marital status of the mother and mother's education; regarding ferritin associated variables in the final model of multiple linear regression were the child's age and consumption of chocolate products. There was need for targeted intervention measures for maternal and child group. These measurements can be made encouraging early prenatal visit in the first trimester of pregnancy, use of iron supplement starting the 20th week of pregnancy, exclusive breastfeeding up to six months, appropriate introduction of complementary foods and encourage the consumption of food sources iron.

Orientador: Maria Inez Espagnoli Geraldo Martins / Coorientador: Aldi Feiden / Banca: Ana Cláudia Giannini Borges / Banca: João Batista K. Fernandes / Banca: José Jorge Gebara / Banca: Altevir Signor / Resumo: Objetivou-se a realização de análise da viabilidade econômica da inserção de almôndega, quibe, bolo de chocolate e bolo de cenoura à base de tilápia na alimentação escolar. O estudo foi realizado nos municípios de Toledo-PR e Marechal Cândido Rondon-PR. Cidades que são destaque nacional na produção de tilápias, e apresentam estudos acerca do tema. Para isto o estudo foi dividido em três etapas. A primeira, consistiu no estudo do perfil socioeconômico de 12 pisciculturas. Para esta caracterização, foram realizados levantamentos de dados necessários na determinação dos custos de produção, rentabilidade e identificação das principais características dos empreendimentos rurais. No segundo momento, foram realizados os custos dos ingredientes dos quatro produtos à base de tilápia, onde foram levantados os valores pagos pelos ingredientes de cada receita pelas prefeituras municipais. A viabilidade da inserção dos produtos à base de pescado nas escolas foi a última etapa, onde os valores determinados no item anterior foram utilizados para o cálculo dos cardápios com e sem inserção do pescado. Como resultados observou-se que as propriedades apresentam em sua maioria mão-de-obra familiar, a lâmina d'água média é de 20.800m², de 1 a 18 tanques escavados e, para 41,6%. A piscicultura é sua atividade econômica principal, sendo o principal canal de comercialização, os frigoríficos da região. Constatou-se grande variação na produtividade de tilápias nos municípios de Toledo-PR e Marechal Câ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of this study is to perform analysis of the economic viability of meatball insertion, kebab, chocolate cake and carrot cake for tilapia based school feeding. The study was conducted in the cities of Toledo-PR and Marechal Cândido Rondon-PR which are of national prominence in the production of tilapia and present studies on the subject. This study was divided into three stages. The first phase consisted in the study of the socioeconomic profile of 12 fish farms. For this characterization they were conducted data surveys to determine the production costs and profitability and identify the main characteristics of rural enterprises. In the second stage were carried out the cost of the ingredients of the four products based on tilapia meat, where the amounts paid for the ingredients of each recipe by municipalities were raised. The feasibility of insertion of the school feeding products based on fish is evaluated in the last stage, where the values determined in the previous section were used for the calculation of the diets with and without inclusion of fish. As a result it was found that the properties have mostly family labor and the average water depth were 20.800m², with 1 to 18 excavated tanks. For 41.6% of the fish farming the main marketing channel are slaughterhouses in the region. It was found a wide variation in tilapia productivity in the counties of Toledo-PR and M.C.Rondon-PR, ranged from 5,714 kg/ha to 97,540 kg/ha. The average COT was R$ 2.69 and the average selling price was R$ 3.13. The most efficient fish farms were the T6 in the county of Toledo-PR and the M3 in M.C.Rondon-PR. Mechanically separated meat (CMS) was more economically advantageous for the preparation of the four tilapia based products due to lower purchase price, compared to the tilapia fillet. The product with lower cost of ingredients per kilogram ... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientadora: Profª Drª Verônica de Azevedo Mazza / Coorientadora: Profª Drª Silvia do Amaral Rigon / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Enfermagem. Defesa: Curitiba, 08/12/2015 / Inclui referências : f. 140-156 / Área de concentração: Prática profissional de enfermagem / Resumo: Trata-se de uma pesquisa de abordagem qualitativa que teve por objetivo construir uma matriz de análise de vulnerabilidades individuais, sociais e programáticas para os agravos nutricionais de crianças menores de dois anos, na perspectiva de nutricionistas de Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASFs) do município de Curitiba. Metodologia: o período de coleta dos dados do estudo foi de março a julho de 2015. Utilizaram-se duas técnicas para obtenção das informações: realização de entrevistas com 21 profissionais e um grupo focal com nove participantes. A organização dos conteúdos das entrevistas ocorreu a partir de classes IRAMUTEQ, software livre desenvolvido para análise multidimensio fonranl edceid ates xptoeslo. Mediante a interpretação das classes, seis categorias empíricas foram delimitadas, adotando-se como método de análise a hermenêutica. A pesquisa foi aprovada por Comitê de Ética em Pesquisa e seguiu os critérios dos Guidelines Consolidated Criteria for Reporting Qualitative Research (COREQ). Resultados: após a análise do material obtiveram-se as seguintes categorias empíricas: A mãe e a família: do potencial do cuidado aos elementos de vulnerabilidade para agravos nutricionais; Os agravos nutricionais de menores de dois anos na rotina do cuidado em saúde; Vulnerabilidades e potencialidades do uso da fórmula infantil; A atenção e assistência nutricional no âmbito do SUS; A fragilidade da rede de Segurança Alimentar e Nutricional no âmbito do SUS; O trabalho na Atenção Primária à Saúde: limites e possibilidades e o desafio da interdisciplinaridade. Com o material estruturado, a partir das categorias empíricas, foi possível identificar os processos de determinação dos agravos e, posteriormente, realizar a construção da matriz considerando o marco taesó rcicoon addiçoõteasd om. Natae drnimase, nas ãcoo innddiçivãiod ubailo olóbgtiicvear adma -sceri acnomçao eco masp odnifeicnuteldsa ddae sm aptarirza: organização do cuidado alimentar da criança; na dimensão social: Fragilidade para o acesso à cidadania e a direitos e a fragilidade da rede de apoio social; na dimensão programática: Dificuldade na operacionalização do modelo de atenção à saúde. Concluiu-se que o conceito de vulnerabilidade aplicado à prática em saúde permite uma análise crítica da complexidade dos agravos em menores de dois anos. A aplicação deste tipo de análise permite a visualização de desafios presentes no atual modelo assistencial para a superação de ações curativistas e emergenciais, assim como também indica elementos externos ao setor saúde que interferem na determinação da saúde e que também precisam ser considerados para o atendimento das necessidades reais de indivíduos e comunidades. Finalmente, a descrição dos elementos de vulnerabilidade para agravos nutricionais em menores de dois anos trouxe, ainda, a possibilidade de debater a condição da criança como ser social de direitos, sobretudo no que se refere à dependência de cuidados e ao momento cronológico que esta vivencia, o qual se constitui no principal momento do curso da vida, com o poder de comprometer a saúde no presente e no futuro, situação que coloca este público infantil como uma prioridade no contexto das políticas públicas. Palavras-chave: Nutrição do lactente. Vulnerabilidade em saúde. Alimentação da criança. / Abstract: This is a qualitative research that aimed to build an analysis matrix of individual, social and programmatic vulnerability to nutritional deficiencies in children under two years in view of Nuclei of nutritionists to Support Health (NASFs ) the city of Curitiba. Methodology: the collection period of the study data was from March to July 2015. We used two techniques to obtain information: interviews with 21 professionals and a focus group with nine participants. The organization of the contents of the interviews took place from classes provided by IRAMUTEQ, free software developed for multidimensional analysis of texts. Through the interpretation of classes six empirical categories were defined, adopting as analytical method hermeneutics. The study was approved by the Research Ethics Committee and followed the criteria of the Guidelines Consolidated Criteria for Reporting Qualitative Research (COREQ). Results: After analysis of the material yielded the following empirical categories: The mother and family: care to potential vulnerability factors for nutritional deficiencies; Nutritional disorders in children under two years in routine health care; Vulnerabilities and potential use of infant formula; The care and nutritional assistance under the SUS; The fragility of the Food Security and Nutrition Network in the SUS; The work in primary health care: limits and possibilities and the challenge of interdisciplinarity. With the structured material, from empirical categories, it was possible to identify the processes of determining the diseases and subsequently carry out the construction of the matrix considering the theoretical framework adopted. In the individual dimension were obtained as matrix components: maternal conditions, the child's biological condition and the difficulties in organization of child nursing care; the social dimension: Fragility for access to citizenship and the rights and the fragility of the social support network; the programmatic dimension: Difficulty in the operation of the health care model. It was concluded that the vulnerability concept applied to health in practice allows a critical analysis of the complexity of diseases in children under two years. The application of this type of analysis allows the visualization of challenges present in the current care model for overcoming curativistas and emergency actions, as well as indicates elements external to the health sector that interfere in determining the health and which also need to be considered to meet the real needs of individuals and communities. Finally, the description of the vulnerability factors for nutritional deficiencies in children under two years has also the opportunity to discuss the child's condition as a social rights, particularly with regard to addiction care and the chronological time that experiences which is the main point in the course of life, with the power to compromise the health now and in the future, a situation that puts this young audience as a priority in the context of public policy. Keywords: infant nutrition. Health vulnerability. Infant feeding.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:19Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-03-01Bitstream added on 2014-06-13T18:57:20Z : No. of bitstreams: 1 minharro_mcq_me_botfm.pdf: 2083002 bytes, checksum: 271211f4fc3d24db99313f325f7576e0 (MD5) / A alimentação complementar (AC) deve ser iniciada a partir de 6 meses de idade, recomendando-se a oferta de alimentos variados, incluindo frutas, hortaliças, cereais, carnes e leguminosas, com consistência espessa desde o início e em várias refeições ao dia, de acordo com o tipo de aleitamento. O objetivo deste estudo foi avaliar as práticas de AC em crianças menores de 12 meses de idade no município de Botucatu-SP, nos anos de 2006 e 2010, e identificar fatores socioeconômicos e demográficos, maternos, relativos às crianças e aos serviços de saúde, associados à AC adequada. Os dados são provenientes de dois inquéritos transversais que integram projeto maior de monitoramento da alimentação infantil, denominado AMAMUNIC, em desenvolvimento no estado de São Paulo, desde 1998. Foram entrevistadas todas as mães ou acompanhantes das crianças menores de 1 ano que compareceram a uma das duas etapas das Campanhas de Multivacinação nos anos referidos e que concordaram em participar da pesquisa. Foram obtidos dados válidos de 1310 crianças em 2006 (76,5% de cobertura) e 1103 crianças em 2010 (72,2% de cobertura). Utilizou-se questionário padronizado sobre o consumo (sim, não) no dia anterior de leite materno, outros tipos de leite e vários tipos de alimentos: frutas, hortaliças, carnes, feijão, biscoitos, entre outros. Para crianças acompanhadas pelas mães também foram feitas questões referentes à situação de nascimento da criança, utilização da rede de serviços de saúde e dados socioeconômicos e demográficos. Foram processadas as frequências de crianças (menores de 6 meses e com 6 meses a 11,9 meses de idade) segundo consumo relatado de cada alimento investigado e segundo indicadores de qualidade da AC construídos para a presente pesquisa, com base nos propostos pela Organização... / Complementary feeding (CF) should be started from 6 months of age onwards, it is recommended offering a variety of thick consistence foods, including fruits, vegetables, cereals, meat and legumes, from the beginning and many meals a day, according to the type of feeding. The objective of this study was to evaluate CF practices in children under 12 months of age in the city of Botucatu - SP, in the years of 2006 and 2010, identifying maternal socioeconomic and demographic factors, related to the infant and the health services, associated with the appropriate CF. The data result from two cross-sectional surveys that are part of a larger infant feeding monitoring project, called AMAMUNIC, in development in the state of São Paulo since 1998. All the infants’ mothers or carers who attended one of the two Multivaccination Campaigns stages, in the mentioned years, and who agreed to participate in the research, were interviewed. Valid data were obtained from 1310 children in 2006 (75,5% of coverage) and from 1103 children in 2010 (72,2% of coverage). It was used a standardized questionnaire (yes/no) about the consumption, on the day before, of maternal milk, other kinds of milk and different types of food, such as fruits, vegetables, meat, beans, cookies, among others. For the infants who were accompanied by their mothers, it was also asked about socioeconomic and demographic data, the child's birth situation and the utilization of the health services network. The frequencies of children (under 6 months and from 6 to 11,9 months of age) according to the reported consumption of each studied food and according to the CF quality indicators developed for this research - based on the proposed by the World Health Organization for cross-sectional surveys with data obtained from a 24 hour recall, not... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:00Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2008-02-27Bitstream added on 2014-06-13T20:51:09Z : No. of bitstreams: 1 mello_lc_me_bauru.pdf: 522092 bytes, checksum: 82d5af46e1aae05d8c7b107a54a7f217 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / A obesidade é um distúrbio complexo, com origens ambientais, genéticas e de desenvolvimento e com conseqüências médicas, psicossociais e econômicas. As conseqüências da obesidade, quanto às questões emocionais e de identidade, principalmente em crianças e adolescentes, dependerá, em partes, de suas habilidades sociais, do montante de stress gerado por cobranças sociais, preconceitos e experiências de bullying que sofrem, bem como da maneira como fazem o enfrentamento destas experiências. O presente trabalho teve como objetivos conhecer aspectos nutricionais e psicossociais da vida da criança em condição de sobrepeso e obesidade e contribuir para a garantia da qualidade de vida das mesmas e para a (re)construção de recursos psicológicos para o enfrentamento das implicações de sua condição. Participaram do estudo quinze crianças de sete a onze anos em condição de sobrepeso/obesidade, sendo nove meninas e seis meninos. Inicialmente, foram conduzidas entrevistas com as crianças e com os pais e aplicados o Sistema Multimídia de Habilidades Sociais de Crianças e a Escola de Stress Infantil, visando levantar dados acerca da vida das crianças referentes a: hábitos alimentares, prática de atividades físicas, aspectos sócio-emocionais, habilidades sociais, nível de stress e convivência escolar. Após esse processo de avaliação inicial, foi criado e realizado o PACEP (Programa de Atenção a Crianças com Excesso de Peso) onde foram abordados, no geral: hábitos alimentares saudáveis; importância da prática de atividades físicas; discussão sobre aspectos estressogênicos vivenciados no cotidiano e enfrentamento dos mesmos através de técnicas de habilidades sociais; favorecimento à auto-aceitação e à auto-estima. Concluíndo o PACEP, as crianças e os pais passaram por nova entrevista, com a finalidade de avaliar as mudanças de vida infantis... / The obesity is a complex disturb of environmental, genetic and development origins, with medical psychosocial and economical consequences. The consequences of obesity, in regard to the emotional and self identity issues, mainly on children and teenagers, depend, in part, on their social abilities and skllis, of the amount od stress generated by charging of the society, prejudice and bullying experiences they've passed through, as well the quality of life of children in condition of overweight and help them in the (re)construction of psychological resources important to the way they face the psychosocial implications of its condition. Took part in this study fifteen children from 7 to 11 years old in overweight condition, being 9 gilrs and 6 boys. There was a initial interview with children and their parents and applied the Multimedia System of Children Social Abilities and the Scale of Childish Stress in order to collect data about the children's life referred to: healthy feeding habits, practice of physical exercises, socio-economical aspects, social aabilities, stress level and school life. After this initial trial, an interventive program took place, PACEP (Program of Attention to Overweight Children), and the main issue was whether they have healthy feeding habits, the importance of doing gym, discussion on the stressing aspects lives day by day and the way they face it through social abilities techniques improving self love. As the program was in new interview, with the purpose of evaluating the children's lives changes occurred after the program conclusion. The results of the initial trial revealed that most of the participants displayed wrong feeding habits (involving, for example, candies and fatty food); sedentary life; victimization by bullyng at school context; irritation and no-skilled social reactions when victims of bullying; negative self-image... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Eliana Goldfarb Cyrino / Banca: Alice Yamashita Prearo / Banca: Luciana Maria Lunardi Campos / Resumo: Considerando-se que a alimentação e a nutrição são aspectos fundamentais para a promoção da saúde da criança, a presente pesquisa tem por objetivo identificar a concepção da criança em idade escolar em relação à alimentação e nutrição. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, de abordagem interpretativa, na qual foram entrevistadas dezessete crianças com idade de 9 a 11 anos de uma escola municipal de Botucatu, no interior paulista, no ano de 2011. Foram realizadas duas entrevistas semi-estruturadas; questionário com questões abertas; observação participativa com uma oficina culinária, leitura e interpretação de histórias infantis e trabalho com desenhos e; diário de campo, como material para coleta de dados. As entrevistas abordaram as concepções das crianças em relação à alimentação e a nutrição. Essas foram gravadas e tiveram a duração de cerca de uma hora cada uma As transcrições foram feitas pela pesquisadora. Os dados foram apresentados de forma descritiva e as entrevistas foram interpretadas através de análise de conteúdo, sendo que emergiram dos dados empíricos cinco categorias de análise. Como resultados, esse estudo possibilitou identificar que as crianças têm noção do caminho por que passam os alimentos nos seus sistemas digestivos e percebem a digestão nas suas diferentes etapas. Além disso, aponta a presença da mãe na prática alimentar e na escolha dos cardápios. Há, ainda, preocupação com a concepção dos alimentos como promotores de saúde e também como produtores de doenças e até como sua falta ou excesso pode contribuir para o óbito. As crianças destacam as funções dos alimentos assim como seus componentes específicos e apresentam concepções adequadas sobre as qualidades especificas de alimentos considerados promotores de saúde. No entanto... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Considering that alimentation and nutrition are crucial for the child health promotion, the present work aims to identify the school-age child's conception in relation to alimentation and nutrition. This is a qualitative-interpretive approach-research in with seventeen children aged 9-11 years have been interviewed on a municipal school of Botucatu in the countryside of São Paulo in 2011. Several activities were realized as two semi-structured interviews; a questionnaire with open questions; a culinary workshop dynamic observation; children's stories reading and drawings interpretation; and work with a field journal, as material for data collection. The interviews approached the children conception about alimentation and nutrition. They were recorded and lasted approximately one hour each. The interviews approached the children conception about alimentation and nutrition. They were recorded and lasted approximately one hour each. The transcripts were made by the researcher. Data were presented descriptively and interviews were interpreted using content analysis. Five categories of analysis emerged from empirical data. As a result, this study identified that children have notion of the way the food passes in their digestive systems have the perception of digestion in its different stages. Furthermore, it indicates the presence of the mother in eating habits and choice of menus. There is also concern about the concept of food as health promoters as well as producers of disease and even as their lack or excess can contribute to death. Children highlight the roles of food as well as their specific components and have adequate conceptions about the special qualities of foods considered health promoters. However, it was revealed that they do not like foods such as vegetables and some fruits and this may be related to the habits... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Maria Jacira Silva Simões / Banca: Rodolpho Telarolli Júnior / Banca: Leonor de castro Monteiro Loffredo / Resumo: Com base nas informações obtidas referentes à importância do diagnóstico precoce de possíveis distúrbios nutricionais, este estudo foi proposto com o objetivo de avaliar o estado nutricional e o consumo alimentar de escolares com idade entre 7 e 9 anos, da rede municipal de ensino de Mogi Guaçu/SP. Participaram da pesquisa 261 escolares matriculados no 2º ciclo de alfabetização e nos 1º e 2º ciclos intermediários do Ensino Fundamental. O delineamento amostral adotado foi o probabilístico estratificado, segundo o número de escolares matriculados em cada instituição de ensino e série. Os dados foram obtidos mediante avaliação antropométrica dos escolares, determinando peso e altura para classificação do estado nutricional, circunferência da cintura e avaliação qualitativa do consumo alimentar por meio da aplicação de um questionário específico para esta população. Foi realizada análise estatística descritiva das variáveis e determinadas as associações por meio do teste qui-quadrado de aderência. De acordo com os resultados obtidos, 65,9% dos escolares encontram-se eutróficos, 15,71% apresentam sobrepeso e 12,26% obesidade, sendo 5,37% obesidade grave e 0,38% foram diagnosticados com magreza e magreza acentuada. Esses dados revelam a necessidade de estratégias de orientação nutricional, as quais contribuirão para um adequado estado de saúde e prevenção de doenças, na vida adulta / Abstract: With base in the information obtained regarding the importance of the precocious diagnosis of possible nutritional disturbances, this study was proposed with the objective of evaluating the nutritional state and the scholars' alimentary consumption with age between 7 and 9 years, of the municipal net of teaching of Mogi Guaçu/SP. Participated in the research 261 scholars enrolled in the 2nd literacy cycle and in the 1st and 2nd intermediate cycles of the Fundamental Teaching. The delineation sample adopted was the stratified probabilistic, according to the number of scholars enrolled in each teaching institution and series. The data were obtained by the scholars' evaluation anthropometric, determining weight and height for classification of the nutritional state, circumference of the waist and qualitative evaluation of the alimentary consumption through the application of a specific questionnaire for this population. Descriptive statistical analysis of the variables was accomplished and certain the associations through the test qui-square of adherence. In agreement with the results obtained, 65,9% of the scholars are eutrophic, 15,71% present overweight, 12,26% obesity, 5,37% serious obesity and 0,38% were diagnosed with thinness and accentuated thinness. Those data reveal the need of strategies of nutritional orientation, which will contribute to an appropriate health condition and prevention of diseases in the adult life / Mestre