Made available in DSpace on 2014-07-29T15:22:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Marise Baiocchi pdf.pdf: 2686545 bytes, checksum: fa6d2bd3bf12cca6123d5cec87748310 (MD5) Previous issue date: 2011-08-31 / Brazil is one of the largest rice producers in the world. The aim of this study was evaluate the best conditions of fermentation and development of modified rice flour with oven expansion property, as well as to describe its physical, chemical and microbiological characteristics. In the first part of this study, 12 samples, of broken rice granules, were fermented with different concentrations of sour cassava starch inoculum in different periods of time. The analysis evaluated the pH, acidity, expansion and paste properties. The results showed that pH was influenced by the period of fermentation, but not by the concentration of inoculum in all samples at the same period of time. The acidity was influenced by both variables. The expansion was not influenced by the period of fermentation related with concentration, in almost all samples. Only the sample with 2g 100g-1 of inoculum and 48 hours period of fermentation revealed a significant tendency model, R2 83,3%. There were also relevant differences in the paste properties profile in relation to the control flour (CF) (with no fermentation), in some samples. At the second part of the research, the MF with the best oven expansion capability was compared physically and chemically with the CF. There has been significant rise in acidity, pH and expansion in the MF in relation to CF. The humidity was kept in the limits established by the Brazilian legislation. The swelling power did not vary significantly among the samples, increase of 155% in WSI was observed on MF in relation to CF. The MF had significant loss of protein and ashes and alterations in the mineral profile. Fermentation caused a rise of amylose content. The electronic microscope scan revealed alterations in the structure and surface of the starch granules of MF. In microbiological terms, MF can be considered safe for human consume, with minimum shelf life of 90 days. According with the limits established by Brazilian legislation, it is safe for human consume. As a conclusion, MF can be a new alternative for the bakery industry products with expansion properties differentiated physical and chemical characteristics. / O Brasil é um dos maiores produtores mundial de arroz. No processo de beneficiamento são gerados grãos quebrados aproveitados na alimentação humana e quirera que é destinada a outros fins e poderia ser melhor utilizada na forma de farinha modificada (FM), por sua composição centesimal, semelhante a do arroz polido. O objetivo deste trabalho foi avaliar as melhores condições de fermentação e desenvolver uma farinha modificada com capacidade de expansão, assim como caracterizar física, química e microbiologicamente a farinha obtida. Na primeira parte do experimento foram realizados 12 ensaios, com diferentes concentrações de inóculo de polvilho azedo e em diferentes tempos de fermentação. Foram realizadas análise de pH, acidez, expansão e perfil viscoamilográfico. Os resultados indicam que o pH, foi influenciado pelo tempo de fermentação, mas não pela concentração de inóculo em todos os ensaios. A acidez foi influenciada pelas duas variáveis. A expansão ao forno não foi influenciada pelo efeito do tempo de fermentação em relação à concentração em quase todos os ensaios, somente o tratamento com 2g 100g-1 de inóculo e tempo de fermentação de 48 horas apresentou modelo de tendência significativo, R2 de 83,3%. Foram encontradas, diferenças significativas do perfil viscoamilográfico em relação à farinha controle FC (farinha controle sem fermentação), e entre alguns tratamentos. Na segunda parte, a FM com a melhor condição de expansão foi comparada física e quimicamente com a FC. Observou-se aumento significativo da acidez, pH e expansão na FM em relação a controle. As umidades ficaram dentro dos limites estabelecidos pela legislação Brasileira. O índice de absorção de água (IAA) não diferiu significativamente entre as farinhas, ocorrendo aumento de 155% no índice de solubilidade em água (ISA) da FM em relação à FC. A FM teve perda significativa de proteínas e cinzas e alteração no perfil mineral. A fermentação ocasionou aumento do teor de amilose. Na microscopia eletrônica de varredura, observou-se alterações na estrutura e superfície dos grânulos de amido da FM. Sob o ponto de vista microbiológico, a FM pode ser considerada segura para alimentação humana, com vida mínima de prateleira de 90 dias. Ficando dentro dos limites de segurança estabelecidos pela legislação. Conclui-se dessa forma que a FM pode ser uma nova alternativa para produção de produtos de panificação com características de expansão diferenciada.

Submitted by Cássia Santos (cassia.bcufg@gmail.com) on 2015-01-30T10:49:22Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Dissertação_Eduardo Koiti Hirota - 2014.pdf: 894506 bytes, checksum: 39a1f1c9a2e91954ecfdd1ef0513c5c0 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-01-30T13:05:19Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Dissertação_Eduardo Koiti Hirota - 2014.pdf: 894506 bytes, checksum: 39a1f1c9a2e91954ecfdd1ef0513c5c0 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-01-30T13:05:19Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Dissertação_Eduardo Koiti Hirota - 2014.pdf: 894506 bytes, checksum: 39a1f1c9a2e91954ecfdd1ef0513c5c0 (MD5) Previous issue date: 2014-10-09 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Phenomenon that occur in the nature are essentially nonlinear and the dynamical systems theory aims to obtain a mathematical model that best represents the real physical systems, then nothing more coherent than the description or analysis of these natural phenomenon using models and techniques. In this dissertation, the technique of direct expansion for the development of two differential equations order to solve a nonlinear equation and the approximate determination of the roots of order algebraic equation higher or equal to two, was used. For this purpose, it was initially shown the development of a differential equation of motion subjected to a nonlinear damping, which is represented by the equation of Duffing – Van der Pol. Generally, it’s not easy to obtain an approximated analytical solution for this type equation, but this study was done with the purpouse of illustrating the technique used in the work, solving type solving a problem in which these techniques are routinely used to obtain a solution. Studied for application in basic education, it presents a way to obtain the approximate roots of equations of second and third degrees, using the technique of direct expansion for the sake of comparison. Since there are formulas for resolving this, It was proved that is possible to determine the roots of high-order equations by using the same technique. / Os fenômenos que ocorrem na natureza são essencialmente não lineares e a teoria de sistemas dinâmicos tem como objetivo obter um modelo matemático que represente melhor os sistemas físicos reais, então nada mais coerentes que a descrição ou análise desses fenômenos naturais usando modelos e técnicas não lineares. Nesta dissertação, foi utilizada a técnica da expansão direta para o desenvolvimento de equações diferenciais de ordem dois para resolução de uma equação não linear e na determinação aproximada de raízes de equações algébricas de ordem maior ou igual a dois. Com esse intuito, mostrou-se, inicialmente, o desenvolvimento de uma equação diferencial do movimento sujeito a um amortecimento não linear, que é representado pela equação de Duffing – Van der Pol. Geralmente, não é fácil obter uma solução analítica aproximada para esse tipo de equação, porém, este estudo é feito com a finalidade de ilustrar a técnica empregada no trabalho, resolvendo um tipo de problema no qual essas técnicas são corriqueiramente utilizadas para obter uma solução. Visando a aplicabilidade no ensino básico, apresenta-se uma forma de se obter as raízes aproximadas de equações do segundo e terceiro graus usando a técnica da expansão direta para efeito de comparação uma vez que existem fórmulas resolutivas para isso, provouse que é possível determinar as raízes de equações de ordem maior por meio da mesma técnica.

Made available in DSpace on 2014-07-29T16:10:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 dissertacao patricia adorno.pdf: 2928796 bytes, checksum: 8316af45ad72be7943bccb3d4638c748 (MD5) Previous issue date: 2008-12-09 / This dissertation takes part of the research line State and Educational Policies and has as aim to understand the expansion of Higher Education, specially of majoring in teaching courses, in Goiás, in the context of Brazilian educational policies after Law 9394, from 1996 (Law of Guidelines and Basis of Brazilian Education). The research begins with the contextualization of political and educational reforms implemented by MEC (Ministry of Education in Brazil) which carried out several changes in the organization, structuring and working of Higher Education institutions and redefined their role in Brazil. The subject matter is approached by means of a documental research, reflections about public policies for Higher Education in Brazil supported by the analysis of theoretical works in the area and documents which allowed establishing a dialogue with the researched facts. The conclusion of this investigation leads to the difference between Goiás and other Brazilian States: the expansion of majoring in teaching for Basic Education courses occurred both by means of a state controlled university movement into inner lands, which brought higher education courses to a lot of cities in the State, and by means of the offer of courses by Goiás State University (Universidade Estadual de Goiás - UEG), a public institution founded in 1999. This University made it possible to establish many Higher Education courses all over the state and is also responsible for the highest number of majoring in teaching courses in Goiás / Esta dissertação integra a linha de pesquisa Estado e Políticas Educacionais e tem como objetivo compreender, no contexto das políticas educacionais no Brasil pós-aprovação da Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB/96), a expansão da Educação Superior, especialmente das licenciaturas, em Goiás. A pesquisa parte de uma contextualização das políticas e reformas educacionais implementadas pelo MEC, que trouxeram mudanças na organização, na estrutura e no funcionamento das Instituições de Ensino Superior (IES) e redefiniram o papel do ensino universitário no Brasil. Aborda-se o objeto de estudo por meio de pesquisa documental associada a reflexões acerca das políticas públicas para a Educação Superior no Brasil, apoiada na análise da produção teórica da área e em fontes documentais, que permitiram estabelecer um diálogo com os dados pesquisados. A conclusão dessa investigação é de que, em Goiás, diferentemente de outras regiões do Brasil, a expansão da formação de professores para a Educação Básica ocorreu por meio dos movimentos de interiorização e estadualização da oferta e da intermediação de uma instituição pública, a Universidade Estadual de Goiás (UEG). Essa instituição foi criada em 1999 e possibilitou a criação de cursos em todo o interior do Estado, sendo a responsável pela oferta do maior número de cursos de licenciatura em Goiás

Made available in DSpace on 2014-07-29T16:16:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Christiane Almeida Starling.pdf: 1670604 bytes, checksum: 9b6c4d65a34aad82eba54d69c248dc63 (MD5) Previous issue date: 2010-11-19 / The fermented cassava starch (cassava starch) can be considered a chemically and enzymatically modified starch with expansion property, which form alveolar structure and light on traditional bakery products without the use of chemical or biological ferment. It is a gluten-free product, produced in small factories, where there is an internal system of quality control processes and products. This study aimed to: diagnose the quality of home made sour in producing municipalities of Goiás; evaluate experimentally, through the response surface methodology, the influence of the volume of lactic acid, mass of inoculum and fermentation time on characteristic expansion of cassava starch produced experimentally, and compare the results with parameters diagnosed from fermented cassava produced by craftsmen. From the analysis, swelling index, acidity, pH, folder property, chemical composition, microbiological and scanning electron microscopy, comparisons were established between the cassava starch, and experimental craft. The rate of expansion achieved with experimental flour was superior to that achieved with the cassava starch and cassava with the greatest expansion of artisanal, detected at diagnosis. The experimental production of cassava starch from cassava starch using the method of rapid fermentation and acidification (the region of maximum expansion) showed higher of acidity than those permitted by law, in relation to pH values found for the fermented cassava are experimental coincident with the literature. The paste viscosity of cassava starch was lower than the experimental craft flour, not compromising the expansion, and this was not directly related to viscosity. The fermented cassava sour experimental attended the microbial standards for the total count of mesophilic yeasts and molds. Also attended the limits specified in legislation for moisture and ash. The fermented cassava starch, experimental and traditional forms showed mostly spherical, and kidney shaped perforations, when the observation by scanning electron microscopy. Industrial productivity can be increased by reducing the average time used for fermentation (45 d) for the proposed (48h) using acidification and addition of inoculum. / O amido de mandioca fermentado (polvilho azedo) pode ser considerado um amido modificado química e enzimaticamente com propriedade de expansão, que forma estrutura alveolar e leve em produtos tradicionais em panificação, sem a utilização de fermento químico ou biológico. É um produto livre de glúten, produzido em pequenas indústrias, onde não existe um sistema interno de controle de qualidade dos processos e produtos. O presente trabalho teve como objetivo: diagnosticar a qualidade do polvilho azedo produzido artesanalmente em municípios produtores de Goiás; avaliar experimentalmente, através da metodologia de superfície de resposta, a influência do volume do ácido lático, massa de inóculo e do tempo de fermentação sobre a característica de expansão do polvilho azedo produzido experimentalmente, e, comparar os resultados alcançados com parâmetros diagnosticados dos polvilhos produzidos artesanalmente. A partir de análises de: índice de expansão, acidez, pH, propriedade de pasta, composição centesimal, microbiológicas e de microscopia eletrônica de varredura, foram estabelecidas comparações entre a fécula de mandioca, polvilhos experimentais e artesanais. O índice de expansão alcançado com o polvilho experimental foi superior ao alcançado com a fécula de mandioca e com o polvilho artesanal de maior expansão, detectado no diagnóstico. A produção de polvilho azedo experimental a partir de fécula de mandioca, utilizando o método de fermentação rápida e acidificação (da região de máxima expansão) apresentou valor de acidez superior ao permitido pela legislação, em relação ao pH os valores encontrados para os polvilhos experimentais são coincidentes com a literatura. A viscosidade de pasta do polvilho azedo experimental foi inferior a do polvilho artesanal, não comprometendo a expansão, sendo que essa não esteve diretamente relacionada com a viscosidade. Os polvilhos azedos experimentais atenderam os padrões microbiológicos vigentes para a contagem total de mesófilos e bolores e leveduras. Atenderam também os limites previstos na legislação para umidade e cinzas. Os polvilhos azedos, experimental e artesanal apresentaram predominantemente formas esféricas, reniformes e perfurações, quando da observação pela microscopia eletrônica de varredura. A produtividade industrial pode ser incrementada pela redução do tempo médio de fermentação utilizado (45 dias) para o proposto de (48h) utilizando a acidificação e a adição de inóculo.

Submitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2016-06-02T20:34:16Z No. of bitstreams: 3 Dissertação - Lorena Cavalcante - 2015 - parte 1.pdf: 15967440 bytes, checksum: 9c09b6f67edea8bd7b82b16810d21436 (MD5) Dissertação - Lorena Cavalcante Brito - 2015- parte 2.pdf: 6685113 bytes, checksum: e76f3d0e3fa50d58eabdbfc0fad50bfb (MD5) license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-06-03T11:38:57Z (GMT) No. of bitstreams: 3 Dissertação - Lorena Cavalcante - 2015 - parte 1.pdf: 15967440 bytes, checksum: 9c09b6f67edea8bd7b82b16810d21436 (MD5) Dissertação - Lorena Cavalcante Brito - 2015- parte 2.pdf: 6685113 bytes, checksum: e76f3d0e3fa50d58eabdbfc0fad50bfb (MD5) license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-03T11:38:57Z (GMT). No. of bitstreams: 3 Dissertação - Lorena Cavalcante - 2015 - parte 1.pdf: 15967440 bytes, checksum: 9c09b6f67edea8bd7b82b16810d21436 (MD5) Dissertação - Lorena Cavalcante Brito - 2015- parte 2.pdf: 6685113 bytes, checksum: e76f3d0e3fa50d58eabdbfc0fad50bfb (MD5) license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) Previous issue date: 2015-08-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This paper discusses the process of urban expansion of Goiânia, under the bias of management tools, from a case study applied to the southeast of the capital. The impacts suffered are analyzed for this region, due to the city metropolization process by conurbation with neighboring municipalities and simultaneously the process of abandonment of the central areas, by the elite. The period studied, the start of structuring the region to the present day (1950-2015), is marked by several phases that sometimes exemplify the history of expansion of Goiânia. It presents reflections on: the role of management tools in the city's expansion preocess, the spatial process and the action of cosial agents producers of the city. It was noticed a pattern of ocupation in the southeast, whose approach was made possible by the application of analytical methodology based on PANERAI (2015), classifying the types of occupation found. The clipping possible to understand the southeast as a whole as well as the current trend of urban expansion undergone by the state of Goiás capital. / Este trabalho discute o processo de expansão urbana de Goiânia, sob o viés dos instrumentos de gestão, a partir de um estudo de caso aplicado à Região Sudeste da capital. São analisados os impactos sofridos por esse região, em decorrência do processo de metropolização da cidade por conurbação com os municípios vizinhos e, simultaneamente, do processo de abandono das áreas centrais, por parte da elite. O período estudado, do início da estruturação da região até os dias atuais (1950-2015), é marcado por várias fases que, por vezes, exemplificam a própria história de expansão de Goiânia. Apresenta reflexões sobre: o papel dos instrumentos de gestão no processo de expansão da cidade, os processos espaciais, bem como a ação dos agentes sociais produtores da cidade. Percebeu-se um padrão de ocupação na região sudeste, cuja abordagem foi possibilitada pela aplicação da metodologia da análise baseada em PANERAI (2015), classificando os tipos de ocupação encontrados. O recorte possibilitou compreender a região sudeste em sua totalidade, bem como a atual tendência de expansão urbana por que passa a capital do estado de Goiás.

Submitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2016-06-09T17:37:52Z No. of bitstreams: 2 Tese - Marcos Vinícius Lopes - 2016.pdf: 7361549 bytes, checksum: 7691bd988a17fa6c9a4600fe56f7e06a (MD5) license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-06-10T11:36:37Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Marcos Vinícius Lopes - 2016.pdf: 7361549 bytes, checksum: 7691bd988a17fa6c9a4600fe56f7e06a (MD5) license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-10T11:36:37Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Marcos Vinícius Lopes - 2016.pdf: 7361549 bytes, checksum: 7691bd988a17fa6c9a4600fe56f7e06a (MD5) license_rdf: 19874 bytes, checksum: 38cb62ef53e6f513db2fb7e337df6485 (MD5) Previous issue date: 2016-03-29 / The world population recently surpassed the amount of 7 billion people. The Food and Agriculture Organization, FAO, reported that there is more than 1 billion people on the map of global hunger. Increase food production, reduce poverty and hunger, combined with local, regional and global environmental problems, it has been the major challenges for global managers. It is in this context that the present tropical savannas as potential producers and providers, specially of food to meet these demands for proteins, grains, fiber and energy for the entire globe. The Cerrado, second Brazilian biome in area, is the Brazilian savannah, which holds a large and rich biodiversity. Over the last fifty years, the process of land use and cover changes brought about profound changes in the Cerrado, especially in the vast, flat areas of the State of Goiás. Group study and research of the phenomenon of land-use land cover change and they are developing research in various regions and continents of the world with the use of mathematical / statistical modeling and logistic regressions in urban and rural areas. Model such phenomena helps to outline scenarios for the optimization of food production, safeguarding the natural areas remaining. This paper presents the development of research and creation of the possibility of conversion to the Agriculture Index (IPCA). This index, based on logistic regression, seeks to establish patterns in the occurrence of the expansion of the agricultural frontier in the Cerrado Goiano. The results of this research demonstrate that allowed the construction of models to assess use change processes and land cover is fully feasible. Although it was not possible the ranking of variables, drivers in degree of importance, it was possible to establish the top 25 attributes in the agricultural expansion process in the cut of the study. The IPCA has measured that maintaining the current agricultural expansion characteristics in the last 12 years, there are more than 58,790 km2 (~ 17.3% of the territory of Goiás) able to be converted to the practice of agriculture. This increase would represent more than double the area devoted to agricultural use in the State of Goias under the criteria of IPCA. This construction requires the knowledge in several areas, since it requires a transdisciplinary approach to the problem to understand its complexity, in order to identify the variables, drivers who run and provide the alteration processes of land use, to enable the instrument to assist and support managers,public and private, in decision-making with regard to this important Brazilian biome. / A população mundial ultrapassou recentemente a quantia de 7 bilhões de habitantes. A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, FAO, divulgou que há mais de 1 bilhão de pessoas no mapa da fome global. Aumentar a produção de alimentos, diminuir a miséria e a fome, aliados aos problemas ambientais locais, regionais e globais, tem sido os grandes desafios para os gestores mundiais. É nesse contexto que se apresentam as savanas tropicais como potenciais produtoras e provedoras de alimentos para satisfazer essas demandas por proteínas, grãos, fibras e energia para todo o globo terrestre. O Cerrado, segundo Bioma brasileiro em área, é a savana brasileira, detentora de uma grande e rica biodiversidade. Nos últimos cinquenta anos, o processo de mudanças do uso e cobertura da terra provocou profundas mudanças no Bioma Cerrado, em especial nas vastas e planas regiões do Estado de Goiás. Grupos de estudo e pesquisa do fenômeno das mudanças de uso e cobertura da terra vêm desenvolvendo pesquisas em várias regiões e continentes do mundo com o uso da modelagem matemático/estatística e de regressões logísticas em áreas urbanas e rurais. Modelar tais fenômenos ajuda a traçar cenários para a otimização da produção de alimentos, salvaguardando as áreas de remanescentes naturais. O presente trabalho apresenta a pesquisa de desenvolvimento e criação do Índice de Possibilidade de Conversão à Agricultura (IPCA). Esse índice, baseado na regressão logística, procura estabelecer os padrões na ocorrência da expansão da fronteira agrícola no Cerrado goiano. Os resultados obtidos com esta pesquisa permitiram demonstrar que a construção de modelos para aferir processos de mudanças de uso e cobertura da terra é plenamente factível. Apesar de não ter sido possível o ranqueamento das variáveis, drivers, em grau de importância, foi possível estabelecer os 25 principais atributos no processo de expansão agrícola no recorte do estudo. O IPCA aferiu que, mantendo-se as atuais características de expansão da agricultura, existem mais de 58.790 km2 (~ 17,3% do território goiano) possíveis de serem convertidos para a prática da agricultura. Este acréscimo representaria mais do que dobrar a área dedicada ao uso agrícola no Estado de Goiás sob os critérios do IPCA. A construção de modelos demanda o conhecimento em várias áreas, uma vez que exige uma visão transdisciplinar do problema para entender sua complexidade. O índice demonstrou ser um instrumento prático na tarefa de auxiliar e subsidiar os gestores, públicos e privados, nas tomadas de decisão no que se refere a este importante Bioma brasileiro.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-12-27T12:18:51Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Idelma Lúcia Chagas Ribeiro - 2016.pdf: 4268560 bytes, checksum: 18708392c844af29206ecb25ac1d9c96 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-12-27T12:20:08Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Idelma Lúcia Chagas Ribeiro - 2016.pdf: 4268560 bytes, checksum: 18708392c844af29206ecb25ac1d9c96 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-12-27T12:20:08Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Idelma Lúcia Chagas Ribeiro - 2016.pdf: 4268560 bytes, checksum: 18708392c844af29206ecb25ac1d9c96 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-08-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Este trabajo es parte de la línea de investigación: Estado Política e Historia Programa de Educación de la Escuela de Graduados en Educación de la Universidad Federal de Goiás del también está vinculada a las políticas OBEDUC Proyecto / Capes de expansión de la educación superior en Brasil. Tiene como objetivo comprender los efectos y los impactos de la expansión de la educación superior, así como los cambios en los conceptos y las condiciones de producción del conocimiento científico, la Universidad del Estado de Goiás (UEG) - Campus Porangatu. La investigación incluyó la comprensión de las políticas y los indicadores académico-científicas, con las preguntas orientadoras: ¿Cómo ha dado la expansión de la educación superior y la producción de conocimiento en las últimas décadas; ¿Qué desafíos experimentados por UEG y cuáles son las condiciones de trabajo de los maestros en el campus de Porangatu; cuáles son los indicadores relacionados con los profesores del campus que contribuyen o no a la producción de conocimiento. Se intentó, más concretamente, para comprender como ha sido el proceso de producción de conocimiento dentro del Campus maestros Porangatu y cómo han visto este proceso. Para ello, era esencial tener en cuenta el impacto de las políticas públicas y reformas educativas implementadas a partir de 1990 plazo definido para dirigir el camino en la búsqueda. Con el fin de reflexionar sobre los cambios en el proceso de expansión de la producción de la educación superior y el conocimiento que se buscaba razones de estudios: Catani (2010 - 2015), Dias Sobrinho (20082014), oro (2008-2011), Hey ( 2008 - 2013), Mancebo (2014 - 2015), Oliveira (2011 - 2013), Santos (2013), Severino (2006-2007), Sguissardi (2013), Sousa (2013) y otros. Ellos también jugaron un papel decisivo en la construcción del marco teórico de los estudios de Pierre Bourdieu, especialmente en la comprensión del campo y el habitus científico y universitario. En el análisis de documentos y obtención de indicadores e información, trabajamos con el informe de la Comisión de Estudio en la Universidad del Estado de Goiás, los documentos normativos de la UEG, los datos presentes en la base de datos del Instituto Nacional de Estudios para la Educación Teixeira (INEP ), el Consejo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico (CNPq), la Coordinación de Educación Superior de Personal de Mejora (CAPES), el Instituto brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) y otros medios de comunicación escritos y hablados. La investigación empírica también se llevó a cabo con la aplicación del cuestionario a los profesores de la UEG-Campus Porangatu, lo que hizo posible el análisis del perfil de los maestros y las condiciones reales de trabajo y de la producción científica. El estudio muestra que los maestros Campus Porangatu frente a condiciones muy adversas para la realización del trabajo académico y en especial para la producción de conocimiento. En el campus, esta situación se agrava tipo de datos de la mayoría de los profesores de relación, bajos niveles de instrucción, la falta de incentivos y el énfasis sólo en la educación universitaria de trabajo. Además de estas condiciones, la indivisibilidad llamado de enseñanza, investigación y extensión sigue siendo un reto para la consolidación de la UEG, como lo demuestra la investigación de la Porangatu Campus. / Este trabalho integra a linha de pesquisa: Estado, Políticas e História da Educação do Programa de Pós-Graduação da Faculdade de Educação da Universidade Federal de Goiás. Está vinculado também ao Projeto OBEDUC/Capes Políticas da expansão da Educação Superior no Brasil. Tem como propósito compreender as repercussões e os impactos da expansão da Educação Superior, assim como as alterações nas concepções e nas condições da produção do conhecimento científico, na Universidade Estadual de Goiás (UEG) - Campus Porangatu. A investigação abrangeu a compreensão das políticas e dos indicadores acadêmico-científicos, tendo como questões norteadoras: como tem-se dado a expansão da Educação Superior e a produção do conhecimento nas últimas décadas; quais os desafios vivenciados pela UEG e quais as condições de trabalho dos docentes dentro do Campus Porangatu; quais os indicadores relacionados aos professores do Campus que contribuem ou não para a produção do conhecimento. Buscou-se, de modo mais específico, entender como tem sido o processo de produção do conhecimento no interior do Campus Porangatu e como os professores têm visto esse processo. Para isso, foi fundamental considerar o impacto das políticas públicas e reformas educacionais implantadas a partir de 1990, marco temporal delimitado para direcionar o caminho percorrido na pesquisa. Na perspectiva de refletir sobre as mudanças no processo de expansão da Educação Superior e produção do conhecimento buscou-se fundamentação nos estudos de: Catani (2010 - 2015), Dias Sobrinho (2008-2014), Dourado (2008-2011), Hey (2008 - 2013), Mancebo (2014 - 2015), Oliveira (2011 - 2013), Santos (2013), Severino (2006 - 2007), Sguissardi (2013), Sousa (2013) e outros. Foram fundamentais, ainda, na construção do referencial teórico os estudos de Pierre Bourdieu, sobretudo, na compreensão do campo e do habitus científico-universitário. Na análise documental e na coleta de indicadores e informações, trabalhou-se com o Relatório da Comissão de Estudos sobre a Universidade Estadual de Goiás, documentos de regulamentação da UEG, dados presentes no banco de dados do Instituto Nacional de Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira (INEP), do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES), do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e de outras mídias escritas e faladas. A pesquisa empírica contou, ainda, com a aplicação de questionário aos professores da UEG-Campus Porangatu, o que possibilitou analisar o perfil dos professores e as condições reais de trabalho e de produção científica. O estudo mostra que os professores do Campus Porangatu enfrentam condições bastante adversas para a realização do trabalho acadêmico e, especialmente, para a produção do conhecimento. No Campus, essa situação se agrava dados o tipo de vínculo de trabalho de grande parte dos professores, a baixa qualificação docente, a falta de incentivos e a ênfase apenas no ensino de graduação. Além dessas condições, a chamada indissociabilidade entre ensino, pesquisa e extensão continua a ser um desafio para a consolidação da UEG, fato evidenciado ao investigar o Campus Porangatu.

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Este trabalho analisa o processo de conformação das Zonas Especiais de Interesse Social - ZEIS no Município de Votuporanga/SP, a princípio justificada e orientada pelos processos de ocupação dos espaços intraurbanos no município, em consequência dos deslocamentos populacionais que promoveram alterações não apenas na estrutura interna da cidade mas também na configuração do desenho urbano, sobretudo nas décadas de 1970 a 1990, processos esses desencadeados pela lógica de reprodução do capital industrial. O recorte histórico compreende o período entre os anos de 1996 a 2012, dadas as especificidades no zoneamento de interesse social no município, considerando as primeiras ZEIS gravadas em Votuporanga pela Lei n. 2.830/1996, Lei de Parcelamento, Uso e Ocupação do Solo, instituída pelo Plano Diretor Municipal/1996 (PDM/96). O recorte em 2012 ocorre por conta da disseminação das ZEIS na periferia da cidade - as ZEIS em áreas periféricas (vazio periurbano) - e em vazios intraurbanos, instituídas pelo Mapa das ZEIS - Anexo VIII da lei n. 106/2007. (Plano Diretor Participativo/2007) a partir da Lei n. 216 de 15/08/2012, aqui analisadas como motor da expansão urbana, orientadas pela dinâmica do capital imobiliário. As análises se voltam para a compreensão das formas de manejo do instrumento em Votuporanga vinculadas à centralização do poder político e de decisão sobre a reprodução do espaço urbano primordialmente nas mãos dos empreendedores imobiliários que adquirem grande parte das glebas urbanizadas e urbanizáveis do município orientando a produção do espaço urbano. Essas glebas são, comumente, aquelas reservadas ao especial interesse social, que em Votuporanga constituem- se em um campo nitidamente favorável aos procedimentos especulativos e à reprodução do capital, com valor ascendente no mercado das terras, seja na forma de edificações, ou ainda na forma de parcelamento do solo, especialmente em áreas gravadas como ZEIS. Analisou-se estes processos em um dos vários municípios de médio porte do estado de São Paulo, sobretudo por serem lugares pouco estudados se comparados ao volume de pesquisa a respeito das regiões metropolitanas. Soma-se a isto o fato de que os municípios de pequeno e médio portes apresentam conflitos semelhantes àqueles enfrentados pelas metrópoles, porém em escala proporcional à sua dimensão física. Buscou-se ainda compreender como os fatores que engendraram a produção e a reprodução da cidade e como a ZEIS, que originariamente preconizou uma política urbana inclusiva, sofreu transformações e distorções nos seus objetivos, decorrentes da imposição da lógica da reprodução do capital cujas raízes são os interesses do mercado imobiliário. Analisa-se as ZEIS em Votuporanga no período entre 1996 e 2012, como instrumento que se forma num contexto diferente das ZEIS nas metrópoles, tanto em forma quanto na sua cronologia. / The research analyzes the forming process of the special zones of social interests - ZEIS in the municipality of Votuporanga/SP, originally justified and guided by the procedure of intra urban space occupation in the municipality, as a result of population displacements that generated some changes not only in the city inner infrastructure but also the urban design layout, mainly from 1970 and 1990 decades, processes those triggered by the reproduction of the industrial capital approach. The historical clipping covers the period between the years from 1996 to 2012, given the particularities in the social interests zoning into the municipality, considering the prime ZEIS engraved in Votuporanga, Under the Act n. 2.830/1996, Land Subdivision, Use and Occupation law, established through Citys Master Plan/ 1996 (PDM/96). The clipping in 2012 happens because of the spreading of ZEIS in the suburbs of the city - the ZEIS in the peripheral areas (per urban void) and in the intra urban voids established by the ZEIS map - appendix VIII in the act n. 106/2007. (Participative Master Plan/2007) in the Act n. 216 de 15/08/2012, here analyzed as the engine of urban expansion, guided by the dynamics of Real Estate capital. The analyzes turn back to the understanding the methods of management for the instrument in Votuporanga bound to the centering of the political power and decision about the urban space reproduction first by the hands of the real state entrepreneurs that acquire the major part of the urbanized and urbanizing glebes inside the municipality leading the urban space production. These glebes are commonly those reserved to the special social interest, that in Votuporanga are constituted in a field clearly favorable to the speculative procedures and the reproduction of the capital, with a crescent value in the land Market, be in a building shape, or even in the subdivision land way, especially in areas engraved as ZEIS. Those procedures were analyzed in one of the several municipalities of average size in the state of São Paulo, mostly for being little studied places if compared to the amount of research in regard of the metropolitan regions. Adding to the fact that the municipalities of small and average sizes present similar conflicts to those faced in the metropolitan cities, however in a scale in the proportion of their physical dimension. It was tried to understand how the factors that engender the production and reproduction of the city as ZEIS, that originally foreboded an inclusive urban politic, had suffered changes and distortions in its goals, due to the impositions of the capital reproduction logic whose roots are the concern of the Real Estate Market. Analyzing the ZEIS in Votuporanga in the period between 1996 and 2012, as instrument conceived in a different context as the ZEIS in the metropolitan cities, such o in layout os in its timeline.

A cavitação e a dinâmica de bolhas são tópicos bastante recorrentes na literatura, devido sobretudo a seus efeitos em diversos tipos de fenômenos, como transferência de calor e escoamento em tubos. Considerando fases líquidas, sabe-se que estas estruturas de cavidade estão normalmente associadas ao equilíbrio metaestável, alcançado devido a quedas locais de pressão ou ao superaquecimento de uma substância pura (ou quase). Nestes casos é necessária a inicialização da mudança de fase através de algum mecanismo adequado, o qual gera uma sequência rápida de fenômenos. Apesar de comumente associado a danos, recentemente vários estudos vêm mostrando aplicações práticas deste tema, além de um campo ainda pouco explorado, que é o das macro cavidades. Essas cavidades podem ser geradas através do aquecimento de água a baixa pressão, sob condições específicas, criando sequências explosivas e formando movimentos como pistão para a água no interior de um invólucro convenientemente dimensionado. Este fenômeno mostra-se semelhante em diversos aspectos às micro cavidades, mais especificamente às cavidades próximas a superfícies livres, embora, sem dúvida, em escala muito maior. Os aspectos mencionados foram filmados com câmeras de alta velocidade e as características observadas foram comparadas com aquelas observadas em micro escala. Vários testes foram desenvolvidos de forma a melhor entender a dinâmica da formação e colapso dessas estruturas, sobretudo levando em conta um comportamento mais unidimensional para a evolução da bolha. Através de várias aproximações e análise de diferentes hipóteses para a variação de pressão e para a força de resistência, soluções analíticas e numéricas foram obtidas para a força exercida no fundo do contêiner e para a expansão e colapso das bolhas ao longo do tempo. As soluções propostas, em comparação com os dados experimentais, mostraram boa concordância entre si, sugerindo que os aspectos fundamentais da dinâmica da cavidade foram devidamente considerados e quantificados. / Cavitation and bubble dynamics are fairly recurring topics in literature, mostly due to their effects in various types of phenomena such as heat transfer and flow in pipes. Considering liquid phases, it is known that these cavity structures are normally associated with the metastable equilibrium, reached due to local pressure drop or overheating of a pure substance (or nearly so). In these cases, the phase change require a startup via some appropriate mechanism, which generates a fast sequence of phenomena. Although commonly associated with damage, recently several studies shown practical applications of these topics, and a still little explored field emerged, which is the field of macro cavities. These cavities can be generated by heating water at a low pressure, under specific conditions, creating an explosive sequences and forming piston like movements for the water inside a properly scaled casing. This phenomenon appears to be similar in many aspects to micro cavities, more specifically for cavities near free surfaces, although, without doubt, on a much larger scale. The mentioned aspects were filmed with high-speed cameras and the main features were compared with those observed in micro scale. Several tests have been developed to better understand the dynamics of the formation and collapse of these structures, especially taking into account a more one-dimensional behavior to the evolution of the bubble. Through various approximations, and analysis of different assumptions for the variation of pressure and the resistance force, analytical and numerical solutions were obtained for the force exerted on the bottom of the container and the expansion and collapse of bubbles over time. The proposed solutions in comparison with experimental data showed good agreement between each other suggesting that the fundamental aspects of the dynamics of the cavity were properly considered and quantified.