Orientador: Valdomiro Carlos Sgarbieri / Tese (Doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-20T00:00:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Antunes_PedroLuiz_D.pdf: 6962035 bytes, checksum: 4d22d455cb8cf05f73e34970f0032f62 (MD5) Previous issue date: 1979 / Resumo: Neste trabalho foram estudados parâmetros físicos e químicos, fatores antinutricionais, fracionamento das proteínas, enriquecimento com metionina, efeito do tratamento térmico e das condições de estocagem nas características culinárias e nutricionais das proteínas do feijão Rosinha G2 (Phaseolus vulgaris, L), cultivado no Instituto Agronômico de Campinas. A partir do feijão integral, que continha 26% de proteínas, foram preparadas seis frações: isolado protéico total, albuminas, globulinas, sólidos solúveis em água, insolúveis e material dialisável, contendo 82, 70, 90, 50, 15 e 20% de proteínas, respectivamente. A composição em aminoácidos, exceto do material do dialisável, foi semelhante, apresentando teor baixo de metionina (média de 0 84g/16g N} e alto de lisina (média de 7,9g/16gN). O tratamento térmico reduziu a lisina disponível em todas as amostras, apresentando um decréscimo mais acentuado na farinha integral que, após uma. hora a 121°C, passou de 6,0 a 3,5g/16gN. Os fatores antinutricionais- os inibidores de tripsina e de quimotripsina e a hemaglutinina. - foram detectados em todas as frações, com a albumina apresentando a maior atividade, ou seja, 376 e 115 unidades de tripsina e quimotripsina respectiva¬mente, inibidas por miligrama de proteína e hemaglutinação com 0,12µg de proteínas por mililitro. A resistência térmica desse fatores foi pequena - menos de 10 minuto em água fervente para o feijão inteiro. Entretanto, no extrato aquoso, exceto para a hemaglutinina, que deu reação negativa após 5 minutos, houve uma ati¬vação que permaneceu acima de 100% por mais de 2 horas de fervura e, mesmo após uma hora de autoclavagem a l2loC, não houve inativação completa. A digestibilidade in vitro das frações cruas foi baixa, cerca de 45%, porém quando o feijão foi autoclavado a 121°C por 15 minutos, elevou-se a 79% para a fração globulina, 63% para a albumina e 66% para o isolado total. A digestibilidade no feijão integral foi de 61%. Para as frações isoladas e para o feijão integral a digestibi1idade in vivo apresentou-se superior à in vitro. Todas as amostras quando cruas, mesmo com adição de metionina ou extração com etanol a 70%, foram tóxicas, provocando 100% de letalidade nos ratos entre 3 e 23 dias. Entretanto, quando o feijão foi macerado por 12 horas e aquecido em água fervente por 2 1/2, 5, 10, 15 e 30 minutos apresentou valores de PER 0,9, 1,0, 1,2, 1,0 e 0,7, respectivamente. Feijão integral, albuminas, globulinas e isolado total, autoc1avados por 71/2 minutos a 121°C, apresentaram valores de PER 0,60, 0,72, 0,59 e 0,68, respectivamente. Essas mesmas amostras, quando adicionadas de 3% de metionina em base protéica, tiveram seus valores de PER elevados para 2,5, 4,0, 4,3 e 4,4., respectivamente. Feijão estocado nas condições ambientais do laboratório por 18 meses resultou em decréscimo do PER de 1,3 para valor negativo, elevando-se a 2,5 com a adição de metionina. O efeito das condições de estocagem sobre parâmetros físico-químicos, culinários e nutricionais do feijão mostrou que quanto maiores o tempo, a temperatura e a umidade relativa, maiores foram os prejuízos. O feijão foi estocado por 6 meses em três condições: l2°C e 52% de umidade relativa (UR); ambiente (2-25°C) e 65-70% de UR e estufa a 370C e 76% de UR, tendo este último apresentado a depreciação mais acentuada de suas características originais. Nessas condições o PER caiu de 1,0 para 0,1; a disponibilidade biológica da metionina de 46 para 28% e da cisteína de 52 para 30%; o tempo de cocção elevou-se de 60 para 240 minutos e a textura de 238 para-mais de 500kg-força, pelo processo de extrusão no Instron. O estudo da incorporação de metionina no feijão em grãos pelo processo de maceração, mostrou que a melhor foi aquela em que ele permaneceu por uma hora a 50°C em condição solução a 5% de metionina, elevando o conteúdo desta de 1,5 para 24g/l6gN. O feijão tratado nessas condições e misturado com feijão testemunha, na proporção de 1:7, tinha valor para metionina de 3g/l6g N. A análise sensorial dessa mistura não apresentou diferença estatística para preferência de odor e gosto em relação ao testemunha (p=0,05). A avaliação nutricional dessa mistura mostrou que o PER do feijão testemunha elevou-se de 0,9 para 2,4 e 1,3, quando o mesmo foi cozido com e sem água de maceração, respectivamente. A absorção biológica da metionina incorporada ao feijão por maceração foi de 100%, enquanto que a da metionina contida originalmente no mesmo foi de apenas 55,8%. / Abstract: Percent composition, toxicity, effect of heat-treatment on the inactivation of toxic components and on the improvement of nutritional value of the raw bean (Phaseolus vulgaris, L.), variety Rosinha G2 was studied. The above investigation was extended also to different fractions obtained from the integral flour, i.e., total protein isolate, albumin, globulin, total water soluble solids, water insoluble solids and the total dialyzable solids. Influence of the storage conditions and addition of free methionine on the biological value of the bean proteins, as well as on the organoleptic and cooking properties of the bean kernels was also studied. The integral flour contained 26% protein (dry basis) and the above mentioned fractions 82, 70, 90, 50, 15 and 20%, respectively. The a¬mino acid composition was similar in all materials being, characterized by a low content of sulfur-containing amino acids 0.84g/16g N of methionine, and 0.54g/16g N of cyteine and a high content of lysine (7.9g/16g N). Heat-treatment reduced available lysine from 6.0 to 3.5g/16g N. The activity of the antinutritional factors (trypsin, chymotrypsin inhibitors and phytohemagglutinin) was highest in the a1bumin fraction, where 376 units of trypsin and 115 units of chymotrypsin were inhibited per mi1igram of protein. Hemagg1utination occurred with 0.12µg protein per milliliter. Heat resistance of hemagglutinins was low (5-l0min at 97°C). The trypsin and chymotrypsin inhibitors were easily inactivated in the whole bean (10min at 97°C) whereas in aqueous solu¬tion the heat resistance was very high; one hour at l2l°C not being sufficient' for their complete inactivation. The digest¬ibility of the bean protein increased significantly with heat treatment particularly for the isolated protein fractions reaching values as high as 80%. In the integral flour the di¬gestibility remained low (61%) even after heat-treatment. Short heat-treatment (5-l0min, l2l°C) improved the protein nutritive value, whereas treatment beyond 10min in an autoclave was detrimental to the nutritive value, even though these treat¬ments were not sufficient to completely eliminate the activity of the known antinutritional factors. Unheated material killed all the experimental rats in a period ranging from three to twenty three days. Storage of the beans under different condition ad¬versely affected the biological value of the proteins. The e¬ffect was greater as the storage temperature and humidity in¬creased. The conditions used were: l2°C and 52% R.H., 22-25/C and 65-70% R.H. and 37°C at 76% R.H. during six months. At 37°C and 76% R.H., the PER value dropped from 1.0 to 0.1 while the available methionine decreased from 46 to 28% and available cysteyne from 52 to 30%. For the same sample the cooking time increased from 60 to 240min and the texture, extrusion in the Instron, from 238 to over 500kg-force. Percentage of hard shell kernels increased only for the sample stored at environmental conditions of the laboratory (22-25°C and 65-70% H.R.). Incorporation of methionine (3% of the protein) raised PER of the bean to the level of 2.5 even in beans that previously stored for six months. Addition of methionine the were to the isolated protein fractions had still a much greater effect raising the PER values from 0.72, 0.59 and 0.68 to 4.0, 4,3, and 4.4 for the albumin, globulin and total protein isolate , respectively. A set of conditions was established to introduce methionine to the whole bean by infusion. The best approach was to soak the bean in a5% methionine solution (1:2 ratio) at 50°C for 1 hour. By this procedure the methionine content of the bean was increased from 1.5 to 24g methionine per l00g bean protein. The infused beans when mixed with the non-infused ones at a 1:7 ratio gave a product with approximately 3g methionine per 100g bean protein with a PER of 2.4. / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Departamento de Biologia Molecular, Programa de Pós-graduação em Biologia Celular e Molecular, 2012. / Submitted by Ana Cristina Barbosa da Silva (annabds@hotmail.com) on 2014-10-14T12:22:10Z No. of bitstreams: 1 2012_JackelineLeitePereira.pdf: 3652289 bytes, checksum: 11e3d00bc97f96db1c6ae48254de4373 (MD5) / Approved for entry into archive by Guimaraes Jacqueline(jacqueline.guimaraes@bce.unb.br) on 2014-10-15T14:19:10Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_JackelineLeitePereira.pdf: 3652289 bytes, checksum: 11e3d00bc97f96db1c6ae48254de4373 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-15T14:19:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_JackelineLeitePereira.pdf: 3652289 bytes, checksum: 11e3d00bc97f96db1c6ae48254de4373 (MD5) / Este estudo teve como objetivo analisar a interação entre o fungo Trichoderma harzianum ALL-42 isolado de solo do Cerrado e Phaseolus vulgaris, na presença ou ausência dos fungos fitopatogênicos Rhizoctonia solani e Fusarium solani. Foram avaliadas as capacidades de T. harzianum de promover o crescimento, bem como de modular a resposta de defesa e alterar o padrão de expressão de proteínas na planta hospedeira, P. vulgaris. Os feijoeiros cultivados na presença deste isolado mostraram um aumento significativo de 14,29% no tamanho, 17,72% na área foliar e 36,31% no volume radicular, quando comparados às plantas controle. Análises da produção de enzimas relacionadas à resposta de defesa vegetal em folhas em raízes das plantas mostraram que os valores mais significativos de atividade de quitinases em folhas e raizes de feijoeiro, foram detectadas para as plantas cuja interação envolvia o fungo micoparasita T. harzianum e um dos fungos fitopatogênicos, R. solani ou F. solani. Para β 1,3 glucanases, os valores de atividade mais significativos foram detectados em folhas, após 7 dias de cultivo na presença do fungo fitopatogênico R. solani e em raízes, após 14 dias, nesta mesma condição. Valores aumentados da atividade de peroxidases foram detectados nas folhas de plantas cultivadas por 14 dias na presença do isolado de Trichoderma e do fungo fitopatogênico R. solani. Em raízes o aumento nesta atividade foi detectado nas plantas cultivadas apenas na presença do isolado de Trichoderma. A presença do isolado de Trichoderma e dos fungos fitopatogênicos alterou o padrão de expressão dos genes CHT1, GLU, POD6 e LOX1 codificadores de proteínas de defesa, principalmente após 14 e 21 dias de crescimento. Além disto, a presença destes fungos alterou o padrão de expressão de proteínas em folhas e raízes de feijoeiro. Dos ―spots‖ diferencialmente expressos, 80 foram selecionados para identificação por espectrometria de massas utilizando ―Peptide Mass Fingerprint‖, sendo que 29 dos identificados foram retirados de mapas proteômicos de raízes, e 19 de mapas proteômicos de folhas. As proteínas identificadas em suas maioria tem papel na resposta de defesa de plantas, a exemplo da glutationa S – transferase, Cinamoil CoA redutase, serina-treonina quinase, chalcona isomerase, peroxirredoxina, proteínas da família PR-1, e no metabolismo de carboidratos, como, subunidades da Rubisco, anidrase carbônica e gliceraldeído 3- fosfato desidrogenase. Estes resultados sugerem que o isolado de T. harzianum ALL-42 é capaz de promover mudanças no metabolismo da planta, e desencadear ou potencializar a resposta de defesa em feijoeiro comum, quando R. solani e F. solani estão presentes. __________________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The aim of this study was to analyze the interaction between the fungus Trichoderma harzianum ALL-42, which was isolated from the soil of the ―Cerrado‖ biome, and Phaseolus vulgaris in the presence or absence of the phytopathogenic fungi Rhizoctonia solani and Fusarium solani. The growth-promoting capacities of T. harzianum were evaluated, as well as its ability to modulate the defense response and alter the protein expression pattern in the host plant P. vulgaris. Bean plants cultivated in the presence of this isolate showed a significant increase of 14.29% in size, 17.72% in leaf area, and 36.31% in root volume when compared with control plants. Analysis of enzyme production related to the plant defense response in the leaves and roots of the plants showed that the most significant values for kinase activity in the leaves and roots of bean plants were detected for those in which there was an interaction between the microparasitic fungus T. harzianum and one of the phytopathogenic fungi R. solani or F. solani. The most significant values for β-1,3-glucanase activity were detected in the leaves after 7 days of cultivation in the presence of the phytopathogenic fungus R. solani and in the roots after 14 days under the same conditions. Increased values were detected for peroxidase activity in the leaves of plants cultivated for 14 days in the presence of the isolate of Trichoderma and the phytopathogenic fungus R. solani. In the roots, an increase in this activity was detected in plants cultivated only in the presence of the isolate of Trichoderma. The presence of the isolate of Trichoderma and the phytopathogenic fungi altered the expression pattern of the genes CHT1, GLU, POD6, and LOX1 that code for defense proteins, particularly after 14 and 21 days of growth. Furthermore, the presence of these fungi altered the protein expression pattern in the roots and leaves of bean plants. Of the differentially expressed spots, 80 were selected for identification by mass spectrometry using peptide mass fingerprinting. Of those identified, 29 were taken from proteomic maps of the roots and 19 from proteomic maps of the leaves. The majority of the identified proteins play a role in the defense response of the plants, e.g., glutathione S-transferase, cinnamoyl-CoA-reductase, serine-threonine kinase, chalcone isomerase, peroxiredoxin, and proteins of the PR-1 family, and in the metabolism of carbohydrates, such as subunits of Rubisco, carbonic anhydrase, and glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase. These results suggest that the ALL-42 isolate of T. harzianum is capable of promoting changes in the metabolism of the plant and triggering or potentiating the defense response in the common bean plant when R. solani and F. solani are present.

Made available in DSpace on 2015-01-26T13:21:13Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-07-18Bitstream added on 2015-01-26T13:30:59Z : No. of bitstreams: 1 000800414.pdf: 877025 bytes, checksum: 5ff1bb7a13d80ab8c6a77bcf8f669adc (MD5) / Mesmo estando em franca expansão para outras regiões do país, a maioria das cultivares de feijão-caupi foram desenvolvidas para as condições das regiões norte e nordeste do Brasil. Assim, existe a necessidade da seleção de cultivares mais adaptadas às condições edafoclimáticas do cerrado, mas também as melhores épocas de semeadura em termos de produtividade e qualidade tecnológica dos grãos da espécie. O objetivo do trabalho foi avaliar o desempenho agronômico e a qualidade tecnológica de cultivares de feijão-caupi de porte ereto e semiereto em função da época de semeadura em condições de sequeiro em Uberaba-MG. O delineamento experimental foi de blocos casualizados, com parcelas subdivididas e quatro repetições. As parcelas foram representadas por três épocas de semeadura (14/12/2012, 14/01/2013 e 14/02/2013). As subparcelas foram constituídas por seis cultivares (BRS Guariba, BRS Potengi, BRS Cauamé, BRS Novaera, BRS Itaim e BRS Tumucumaque). A subparcela experimental foi formada por quatro fileiras de cinco metros de comprimento espaçadas em 0,40 metros, sendo considerada como área útil as duas fileiras centrais. O desempenho agronômico e a qualidade tecnológica dos grãos das cultivares de feijão-caupi foram influenciados pelas condições edafoclimáticas das épocas de semeadura. Na semeadura em dezembro ocorreu um desenvolvimento vegetativo expressivo das cultivares de feijão-caupi acarretando uma menor produtividade de grãos. A cultivar BRS Tumucumaque foi a mais produtiva na semeadura realizada em janeiro. Na semeadura realizada em fevereiro, todas as cultivares obtiveram maiores produtividades de grãos, com destaque para a BRS Itaim e BRS Novaera, com produtividade de 3.439 e 3.435 kg ha-1 respectivamente / Even in expanding to other regions of the country, most of cowpea cultivars were developed for the conditions of the northern and northeastern regions of Brazil. Thus, it is necessary to select cultivars which are more adapted to the environmental conditions of the cerrado, and also the best sowing dates in terms of productivity and technological quality of grain crops. The aim of this study was to evaluate the agronomic performance and technological quality of erect and semi-erect cowpea cultivars depending on sowing under rainfed conditions in Uberaba-MG. The experimental design was randomized blocks, in split plots with four replications. The plots were represented by three sowing dates (12/14/2012, 01/14/2013 and 02/14/2013). The subplots consisted on six cultivars (BRS Guariba Potengi BRS, BRS Cauamé, Novaera BRS, BRS Itaim Tumucumaque and BRS). The experimental subplot consisted on four five feet rows in length, spaced 0.40 meters, and the considered floor area was the two central rows. The agronomic performance and technologic quality of cowpea grain cultivars were influenced by environmental conditions of sowing dates. At sowing in December there was a significant vegetative growth of cowpea cultivars resulting in a lower yield. BRS Tumucumaque was the most productive in sowing done in January. In February, all cultivars had higher grain yields, especially for BRS and BRS Novaera Itaim, with productivity of 3,439 and 3,435 kg ha-1 respectively

Orientador: Leandro Borges Lemos / Coorientador: Marcio José de Santana / Banca: Rogério Peres Soratto / Banca: Tiago Roque Benetoli da Silva / Resumo: Mesmo estando em franca expansão para outras regiões do país, a maioria das cultivares de feijão-caupi foram desenvolvidas para as condições das regiões norte e nordeste do Brasil. Assim, existe a necessidade da seleção de cultivares mais adaptadas às condições edafoclimáticas do cerrado, mas também as melhores épocas de semeadura em termos de produtividade e qualidade tecnológica dos grãos da espécie. O objetivo do trabalho foi avaliar o desempenho agronômico e a qualidade tecnológica de cultivares de feijão-caupi de porte ereto e semiereto em função da época de semeadura em condições de sequeiro em Uberaba-MG. O delineamento experimental foi de blocos casualizados, com parcelas subdivididas e quatro repetições. As parcelas foram representadas por três épocas de semeadura (14/12/2012, 14/01/2013 e 14/02/2013). As subparcelas foram constituídas por seis cultivares (BRS Guariba, BRS Potengi, BRS Cauamé, BRS Novaera, BRS Itaim e BRS Tumucumaque). A subparcela experimental foi formada por quatro fileiras de cinco metros de comprimento espaçadas em 0,40 metros, sendo considerada como área útil as duas fileiras centrais. O desempenho agronômico e a qualidade tecnológica dos grãos das cultivares de feijão-caupi foram influenciados pelas condições edafoclimáticas das épocas de semeadura. Na semeadura em dezembro ocorreu um desenvolvimento vegetativo expressivo das cultivares de feijão-caupi acarretando uma menor produtividade de grãos. A cultivar BRS Tumucumaque foi a mais produtiva na semeadura realizada em janeiro. Na semeadura realizada em fevereiro, todas as cultivares obtiveram maiores produtividades de grãos, com destaque para a BRS Itaim e BRS Novaera, com produtividade de 3.439 e 3.435 kg ha-1 respectivamente / Abstract: Even in expanding to other regions of the country, most of cowpea cultivars were developed for the conditions of the northern and northeastern regions of Brazil. Thus, it is necessary to select cultivars which are more adapted to the environmental conditions of the cerrado, and also the best sowing dates in terms of productivity and technological quality of grain crops. The aim of this study was to evaluate the agronomic performance and technological quality of erect and semi-erect cowpea cultivars depending on sowing under rainfed conditions in Uberaba-MG. The experimental design was randomized blocks, in split plots with four replications. The plots were represented by three sowing dates (12/14/2012, 01/14/2013 and 02/14/2013). The subplots consisted on six cultivars (BRS Guariba Potengi BRS, BRS Cauamé, Novaera BRS, BRS Itaim Tumucumaque and BRS). The experimental subplot consisted on four five feet rows in length, spaced 0.40 meters, and the considered floor area was the two central rows. The agronomic performance and technologic quality of cowpea grain cultivars were influenced by environmental conditions of sowing dates. At sowing in December there was a significant vegetative growth of cowpea cultivars resulting in a lower yield. BRS Tumucumaque was the most productive in sowing done in January. In February, all cultivars had higher grain yields, especially for BRS and BRS Novaera Itaim, with productivity of 3,439 and 3,435 kg ha-1 respectively / Mestre

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-05T17:10:29Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 309233 bytes, checksum: 9e8efff48a55efc0f6b3c979b9f44766 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-05T17:10:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 309233 bytes, checksum: 9e8efff48a55efc0f6b3c979b9f44766 (MD5) Previous issue date: 2003-07-28 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O sucesso na condução de um programa de melhoramento de plantas autógamas é dependente de decisões acertadas nas suas etapas iniciais. Um questionamento freqüente é como os genitores deverão ser cruzados para obtenção das populações segregantes. Visto que, na cultura do feijoeiro, existem poucos estudos a esse respeito, o presente estudo teve como objetivos avaliar o comportamento de populações segregantes de feijoeiro oriundas de híbridos simples e duplos, predizer o potencial dessas populações com vista à extração de linhagens com produtividade superior a cultivar Valente e avaliar o efeito da interação genótipos x safras na predição do potencial genético de populações segregantes de feijão. Assim, foram cruzados 40 genitores obtendo-se, inicialmente, 20 híbridos simples, posteriormente, estes foram combinados num esquema de dialelo circulante obtendo-se, 20 híbridos duplos. Os experimentos foram conduzidos na estação experimental de Coimbra/UFV, Minas Gerais. As 40 populações segregantes oram avaliadas nas gerações F 4 , F 5 e F 6 , juntamente com nove testemunhas, nas safras da seca, do inverno e das águas, respectivamente, visando estimar, entre outros efeitos, o efeito da interação populações segregantes safras. O delineamento experimental utilizado foi o látice triplo 7 x 7 com parcelas de quatro linhas de quatro metros. Utilizando dados de produtividade de grãos (gramas/planta) e a variância dentro das populações foi estimada a probabilidade de uma dada população produzir linhagens que supere, em 20%, a produtividade da cultivar Valente segundo a metodologia de JINKS & POONI (1976). Tanto com base nas produtividades de grãos (kg/ha) como na predição do potencial das populações em gerar linhagens promissoras não foram observadas diferenças entre as populações oriundas de híbridos simples e aquelas populações oriundas de híbridos duplos, indicando que o número de genitores envolvidos no cruzamento não foi determinante no desempenho final das populações segregantes. Foi constatado efeito significativo da interação populações segregantes x safras, cuja natureza foi predominantemente complexa, advertindo sobre a necessidade de condução e avaliação das populações segregantes nas diferentes safras da cultura do feijoeiro. / The success in conducting a breeding program of self-pollinated plants depends on the decisions made in its initial steps. A frequent question is how the parents will have to be crossed in order to obtain segregant populations. Since, in common bean, few works exist that can help this decision, this study had as goals to evaluate the performance of segregant populations derived from single-cross and double-cross hybrids, to predict the potencial of that populations for lines extraction with surpass grain yield of Valente cultivar and evalute the effect of segregant populations x sowing dates interaction in the prediction of the genetic potencial of common bean segregant populations. Thus, 40 parents were crossed obtaining 20 single-cross hybrids. These hybrids were intercrossed according to the cycle diallel procedure obtaining, in that way, 20 double-cross hybrids. The experiment was conducted in Coimbra/ UFV experimental station, Minas Gerais. The populations were evaluated in the F 4 , F 5 and F 6 generation, with nine checks, the sowing dates being in dry, winter and wet seasons of 2002, respectively, aiming to study the effects of the interaction of segregant populations x sowing dates. The experimental design used was 7 x 7 triple lattice with plots of four lines, 4m long. Grain yield data (grams/plant) and genetic variance within the populations were used to estimate the probability of a given population to produce lines that could surpass grain yield of Valente cultivar by 20 percent, according to JINKS & POONI (1976) methodology. Based in average grain yield (Kg/ha) and also in the prediction of the populations potential of producing promising lines, any difference between the populations from single-cross hybrids and double-cross hybrids wasn t observed, indicating that the number of parents involved in the crossing to obtain the segregant populations wasn t determinant in the final performance of the segregant populations. The segregant populations x sowing dates interaction was significative, its nature was predominantly complex, warning about the necessity of the conduction and evaluation of segregant populations in the different sowing dates of the common bean culture. / Dissertação importada do Alexandria

Orientador: Rogério Lopes Vieites / Banca: Angela Vacaro de Souza / Banca: Elisangela Marques Jeronimo Torres / Resumo: Higienizantes são recomendados para retardar ou reduzir o crescimento microbiológico, sendo utilizado pelas indústrias nos produtos minimamente processados para assegurar a qualidade do produto, diminuindo o número de microrganismos contaminantes, aumentando o período da vida de prateleira do vegetal. Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes dosagens do ácido peracético e hipoclorito de sódio sobre as características microbiológicas, nutricionais e sensoriais do feijão-vagem minimamente processado. As vagens (Phaseolus vulgaris L.) foram selecionadas, retiradas as pontas, lavadas e processadas em fatias. Imediatamente foram submetidas aos tratamentos com ácido peracético: T1 - Controle, T2 - 0,01%,T3 - 0,02%, T4 - 0,03%, T5 - 0,04% e aos tratamentos com hipoclorito de sódio nas dosagens: T1 -Controle, T2 - 0,01%, T3 - 0,015% e T4 - 0,02%, que em seguida foram lavadas em água corrente. Subsequentemente foram drenadas, centrifugadas, separadas em porções de 180 g, acondicionadas em bandeja de poliestireno expandido com PVC e armazenadas sob refrigeração em câmara fria (5±1ºC e 85±5% de umidade relativa), por 10 dias. As análises realizadas foram: perda de massa fresca, taxa respiratória, cor instrumental, sólidos solúveis, pH, acidez titulável, Ratio, açúcar redutor, açúcar total, sacarose, compostos fenólicos totais, atividade antioxidante total, pigmentos, polifenoloxidase, peroxidase, aceitabilidade e intenção de compra. O delineamento utilizado foi o... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Hygienizers are recommended to slow or reduce microbiological growth being used by industries in minimally processed products to ensure product quality by reducing the number of contaminating microorganisms presents, increasing the shelf life of the vegetable. The objective of this study was to evaluate the effect of different dosages of peracetic acid and sodium hypochlorite on microbiological characteristics; nutritional and sensory characteristics of the minimally processed snap bean. The snaps (Phaseolus vulgaris L.) were selected, tipped, washed and sliced. They were immediately submitted to treatments with peracetic acid: T1 - Control, T2 - 0.01%, T3 - 0.02%, T4 - 0.03%, T5 - 0.04% and to treatments with sodium hypochlorite in dosages: T1 - Control, T2 - 0.01%, T3 - 0.015%, T4 - 0.02% which were then washed in running water. Subsequently they were drained, centrifuged, separated into 180 g portions, packed in a polystyrene tray expanded with PVC and stored under refrigeration in a cold room (5 ± 1 ° C and 85 ± 5% relative humidity) for 10 days. Soluble solids, pH, titratable acidity, ratio, reducing sugar, total sugar, sucrose, total phenolic compounds, total antioxidant activity, pigments, polyphenoloxidase, peroxidase, acceptability and intention were all analyzed: weight loss, respiratory rate, instrumental color, soluble solids, pH, and purchase. The design was completely randomized in factorial scheme. Data were submitted to analysis of variance and regression was ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Leandro Borges Lemos / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo verificar o comportamento de genótipos de feijoeiro do grupo comercial carioca, na época "das águas", visando selecionar aqueles que apresentassem melhores características agronômicas e tecnológicas. Para tanto, quinze cultivares e treze linhagens foram avaliadas durante os anos agrícolas 2000 e 2001 no município de São Manuel - SP. O delineamento experimental foi de blocos casualizados, com quatro repetições. A parcela experimental foi constituída de 4 linhas de 4 m de comprimento com espaçamento entre linhas de 0,5 m, considerando como área útil as duas linhas centrais. Avaliaram-se características como altura da inserção da primeira vagem, comprimento das vagens, florescimento pleno e ciclo, os componentes da produção (número de vagens por planta, número de grãos por planta, número de grãos por vagem e massa de 100 grãos), população final de plantas e produtividade de grãos, além das características tecnológicas dos grãos, teor de proteína bruta, tempo para cozimento e capacidade de hidratação. Em termos gerais, constatou-se produtividades de grãos satisfatórias para todos os genótipos, com destaque para as linhagens CNFC 8005, CNFC 8010, CNFC 8156, CNFC 8006, CNFC 8007, CNFC 8008, CNFC 8011, CNFC 8012 e CNFC 8013 e as cultivares IAC Carioca, Rudá, IAPAR 81, FT Bonito e Aporé. As cultivares Aporé, Porto Real e as linhagens RELAV 37-19 e EL 49 apresentaram boas qualidades tecnológicas, alem de teores de proteína acima de 23%. / Abstract: The research had as objective to verify the behavior of common bean genotypes of carioca commercial crop, cultivated as "rainy bean", aiming to select plants showing the best agronomic and technological characters. For that, 15 cultivars and 13 lineage have been evaluated in 2000 and 2001 in São Manuel city (SP, Brazil). The experiment was set up as a randomized block design with 4 replications. The plots were constituted by 4 lines with 4 meters spaced in 0.5 meter between lines. We considered two central lines as the useful plot. The agronomic traits evaluated were, first string bean insertion height, string beans length, flowering and plant life cycle, productivity data (number of string beans per plant, number of grains per plant, number of grains per string bean, mass of 100 grains), final stand of plants and grain productivity in 2000 and 2001, technological characteristics of the grains, as gross protein level, time for cooking and ability of water absorption. In general, it was evidenced that all genotypes showed good satisfactory grain productivities. It also was verified that the favorable environment conditions in 2000 have showed highers grains yield of genotypes, with emphasis on the CNFC 8005, CNFC 8010, CNFC 8156, CNFC 8006, CNFC 8007, CNFC 8008, CNFC 8011, CNFC 8012 and CNFC 8013 lines and IAC Carioca, Rudá, IAPAR 81, FT Bonito and Aporé cultivars showed the best grain yield. The Aporé, Porto Real cultivars and RELAV 37-19 and EL 49 lines have showed better technological qualities and protein levels higher than 23%. / Doutor

Dissertação (mestrado)-Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Fitopatologia, 2006. / Submitted by Mariana Fonseca Xavier Nunes (nanarteira@hotmail.com) on 2010-09-26T00:53:13Z No. of bitstreams: 1 2006-Reinaldo Jos+® de Miranda Filho.pdf: 1584391 bytes, checksum: 9b6a7c2c28be958f4c5d0329ca9425de (MD5) / Approved for entry into archive by Daniel Ribeiro(daniel@bce.unb.br) on 2010-10-09T01:07:12Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2006-Reinaldo Jos+® de Miranda Filho.pdf: 1584391 bytes, checksum: 9b6a7c2c28be958f4c5d0329ca9425de (MD5) / Made available in DSpace on 2010-10-09T01:07:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006-Reinaldo Jos+® de Miranda Filho.pdf: 1584391 bytes, checksum: 9b6a7c2c28be958f4c5d0329ca9425de (MD5) / Foram conduzidos dois experimentos em campo com o objetivo de avaliar a influência dos níveis de inóculo inicial de Curtobacterium flaccumfaciens pv. flaccumfaciens na produção de feijão da cultivar Pérola. Os níveis de inóculo utilizados foram de 0%; 5%; 10%; 15%; 20%; 25% e 30% de plantas infectadas com C. flaccumfaciens pv. flaccumfaciens. A partir da suspensão 2 x 107 ufc/ml foram feitas inoculações, proporcionais para atingir a percentagem desejada, em plantas com dez dias de emergência. O primeiro experimento foi semeado em 12/11/2004 e colhido em 21/02/2005 denominado A, o segundo experimento foi semeado em 16/12/2004 e colhido em 23/03/2005 denominado B. Foram utilizados blocos inteiramente casualizados com três repetições, cada bloco continha sete tratamentos com 3 três repetições. Cada tratamento foi composto por três linhas de cinco metros com espaçamento de 0,5 m entre si e uma densidade de plantio de 12 sementes por metro linear. Os resultados foram analisados ao final do ciclo da cultura comparando a produtividade apresentada em cada nível de inóculo com a produtividade do controle (0% C. flaccumfaciens pv. flaccumfaciens). De acordo com os resultados obtidos no experimento A, foram constatadas as produções médias para cada tratamento de 1170,0 g; 1118,9 g; 1054,0 g; 1053,3 g; 1032,2 g; 976,7 g e 892,2 g para 0%; 5%; 10%; 15%; 20%; 25% e 30% de plantas infectadas, correspondendo uma redução de 0%; 4,4%; 5%; 9,9%; 11,8%; 16,6% e 23,8% respectivamente. No experimento B foram constatadas as produções médias para cada tratamento de 658,9 g; 581,1 g; 515,5 g; 492,2 g; 462,2 g; 417,8 g; 351,1 g para as mesmas taxas de infecção anteriores e com redução de produção da ordem de 11,8%; 21,8%; 25,30%; 29,98%; 36,6% e 46,7% respectivamente. 7 Levantamentos realizados nos anos de 2004 e 2005 em cultivos comerciais no Distrito Federal (PAD DF), Goiás (Cabeceiras) e Minas Gerais (Buritis) em um raio de ação de aproximadamente 200 km de Brasília foi constatada a presença da bactéria em 100% das propriedades visitadas. Dois experimentos (B1 e B2) foram realizados em casa de vegetação utilizando sementes coletadas em lavoura de feijão contaminadas com C. flaccumfaciens pv. flaccumfaciens com o objetivo de se avaliar a sanidade das mesmas ao longo de 60 dias, observou-se nos dois experimentos, respectivamente, 80,7% e 76,6% das plantas com algum tipo de sintoma causado por C. flaccumfaciens pv. flaccumfaciens. Avaliação da persistência e viabilidade de C. flaccumfaciens pv. flaccumfaciens em solo coletado em uma área de cultivo de feijão sob pivô central com ocorrência da murcha do feijoeiro e altos níveis de infecção indicou que, pelo menos durante dez meses, a bactéria se manteve viável e capaz de infectar as plantas do feijoeiro. Com base nos resultados é possível afirmar que a murcha de Curtobacterium está largamente disseminada na região do Distrito Federal e Entorno e pode causar perdas significativas de produtividade na cultura de feijão e persistir no solo e em restos de cultura por pelo menos dez meses. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / Two experiments in the field were carried out to evaluate the influence of the initial inoculums levels of Curtobacterium flaccumfaciens pv. flaccumfaciens in the production of bean of the cultivar Pérola. The levels of inocula utilized were of 0%; 5%; 10%; 15%; 20%; 25% and 30% of plants infected with C. flaccumfaciens pv. flaccumfaciens. From a suspension of 2 x 107 ufc/ml inoculations. Were made to reach the desired percentage of infection, in plants after ten days of emergency. The first experiment was sown on 12/11/2004 and harvested on 21/02/2005 named A; the second experiment was sown on 16/12/2004 and harvested on 23/03/2005 named B. It was utilized entirely randomized blocks with three repetitions, each block had seven treatments with three repetitions. Each treatment was composed of three lines of five meters with 0,5 m between them and a density of plantation of 12 seeds per linear meter. The results were analyzed at the end of the cycle of the culture, comparing the productivity presented in each level of inoculum with the productivity of the control (0% C. flaccumfaciens pv. flaccumfaciens). According to the results obtained in the experiment A, the average bean production for each treatment was 1170,0 g; 1118,9 g; 1054,0 g; 1053,3 g; 1032,2 g; 976,7 g; 892,2; for 0%; 5%; 10%; 15%; 20%; 25% and 30% of plants infected, corresponding a reduction of 0%; 4,4%; 5%; 9,9%; 11,8%; 16,6% and 23,8% respectively. In the experiment B the average bean production for each treatment was 658,9 g; 581,1 g; 515,5 g; 492,2 g; 462,2 g; 417,8 g; 351,1 g for the same rates of infection and with a reduction of 11,8%; 21,8%; 25,30%; 29,98%; 36,6% and 46,7% respectively. A survey was carried out in the years of 2004 and 2005 in commercial plantations in the Federal District (PAD DF), Goiás (Cabeceiras) and Minas Gerais 9 (Buritis) in a range of approximately 200 km from Brasilia, and the presence of the bacterium was detected in 100% of the visited farms. Two experiments (B1 and B2) were carried out in the greenhouse utilizing seeds from a bean field C. flaccumfaciens pv. Flaccumfaciens, with the objective of evaluate the sanity during 60 days. The experiments showed 80,7% and 76,6% respectively of the plants with some kind of symptom caused by Curtobacterium flaccumfaciens pv. flaccumfaciens. Persistence and viability of C. flaccumfaciens pv. flaccumfaciens was evaluated in soil collected in a bean field area under central pivot with occurrence of high levels of infection bacterial wilt in and the results indicated that, at least during ten months, period of duration of the experiment, the bacterium remained viable and able to infect beans plants. Based on the results it is possible to affirm that the Curtobacterium wilt is widely disseminated in the region of the Federal District and vicinity, can cause significant losses of productivity in the culture of bean and persists in the soil and crop debris for at least ten months.

Tese (doutorado)-Universidade de Brasília, Instituto de Ciências Biológicas, Departamento de Fitopatologia, 2010. / Submitted by Larissa Ferreira dos Angelos (ferreirangelos@gmail.com) on 2011-05-04T18:56:22Z No. of bitstreams: 1 2010_ReinaldoJosedeMirandaFilho.pdf: 3516221 bytes, checksum: 3a5e74e2805c830c0f5467b85a0baec4 (MD5) / Approved for entry into archive by Daniel Ribeiro(daniel@bce.unb.br) on 2011-05-25T02:22:52Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_ReinaldoJosedeMirandaFilho.pdf: 3516221 bytes, checksum: 3a5e74e2805c830c0f5467b85a0baec4 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-05-25T02:22:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_ReinaldoJosedeMirandaFilho.pdf: 3516221 bytes, checksum: 3a5e74e2805c830c0f5467b85a0baec4 (MD5) / O feijão tem uma ampla adaptação edafoclimática, o que permite seu cultivo, durante praticamente todo o ano, em quase todos os estados da federação. Outra característica desta leguminosa é possibilitar a sua produção em diversos ecossistemas tropicais e temperados, em monocultivo ou consorciados nos mais variados arranjos de plantas inter e intra-específicos. A cultura do feijoeiro está sujeita a inúmeras doenças de origens fúngica, viral, bacteriana, entre outras, que causam perdas significativas na produção. Dentre as doenças bacterianas, a Murcha de Curtobacterium, causada por Curtobacterium flaccumfaciens pv. flaccumfaciens é uma que vem aumentando nos anos recentes. No presente trabalho, foram analisadas características relacionadas à Murcha de Curtobacterium, foram realizados levantamentos da ocorrência da doença na região do Distrito Federal e Entorno e ensaios experimentais visando um detalhamento na caracterização de sintomas, transmissão a curta distância, período de persistência da bactéria no solo, efeitos fisiológicos da doença nas plantas infectadas e efeito do tratamento de sementes com imersão em produtos químicos visando ao controle desta bacteriose. Foi constatada a presença da bactéria em propriedades dos municípios de Água Fria de Goiás, Serra Bonita, Formosa, Cidade Ocidental, Cabeceiras e Cristalina todos no estado de Goiás. Quanto aos sintomas observados, foram amarelecimentos com formação de manchas cloróticas nas folhas e uma “queima” das bordas e ponta das folhas, a observação de um estado flácido das folhas com um aspecto de folhas curvadas e posicionadas para baixo em diferentes níveis e a murcha nos estádios reprodutivos R7/R8. A bactéria possui grande adaptabilidade para sobrevivência em solo, permanecendo viável durante 22 meses. Foi possível constatar a transmissão da doença de planta para planta via sistema radicular e via parte aérea ficando na ordem de 10% a 20 % de transmissibilidade entre as plantas, respectivamente. A transmissão foi influenciada pela distância entre as plantas. A doença influenciou negativamente a fisiologia das plantas que apresentaram perdas estatisticamente significativas, na quantidade de folhas trifolioladas aos 30 dias após a inoculação das plantas, na quantidade final de vagens, na produção final, no peso de 100 grãos e também nas dimensões dos grãos. Tratamentos com Agrimaicin 500 (Oxitetraciclina + Sulfato de Cobre), Agrimicina (Oxitetraciclina + estreptomicina), Mycoshield (Oxitetraciclina) e Fegatex (Cloretos de Benzalcônio) não foram efetivos no controle da doença. _________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The common bean (Phaseolus vulgaris) is adapted to a wide range of climate and soil, and this allows it to be cultivated year-round in almost all Brazilian states. Another feature of this legume is that it can be produced in many tropical and temperate ecosystems, in monoculture or intercropped in various arrangements of plants. The bean crop is subject to numerous viral, fungal and bacterial diseases, which cause significant losses. Among the bacterial diseases, Curtobacterium Wilt, caused by Curtobacterium flaccumfaciens pv. flaccumfaciens, has increased greatly in recent years. In this study the characteristics of Curtobacterium Wilt were analyzed, a survey was carried out of the occurrence of the disease in the Federal District and surrounding areas, and experimental studies were done to detail the characterization of symptoms, the short transmission distance, period of persistence of bacteria in the soil, physiological effects of the disease in infected plants and effect of treatment with immersion in chemicals for the control of the disease. The disease was detected in the municipalities of Agua Fria de Goiás, Serra Bonita, Formosa, Cidade Ocidental, Cabeceiras and Cristalina in Goias state. The symptoms observed were yellowing with formation of chlorotic spots on leaves and a blight of the edges and tips of leaves; it was also possible to observe flaccidity of the leaves with leaf looks bent down at various levels, with wilt in the reproductive R7/R8 stages. The bacterium has a wide adaptability to survive in soil, remaining viable for 22 months. Disease transmission was found from plant to plant through the root and shoot systems, at rates of 10% to 20% of transmission between plants. Transmission was influenced by the distance between plants. The disease had a negative influence on plant physiology and caused statistically significant losses, such as fewer trifoliate leaves at 30 days after inoculation of plants, fewer pods, lower final production, lower grain weight and dimensions. Treatments with Agrimaicin 500, Agrimicina, Mycoshield and Fegatex were not effective in the control of the disease.

Made available in DSpace on 2018-08-01T23:19:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_10553_Resumo da Dissertação Final de Mestrado - Paula Tavares Antunes PDF.pdf: 27126 bytes, checksum: 731e45fa8f77a426808bd35301d98915 (MD5) Previous issue date: 2018-03-01 / Os hábitos alimentares inadequados levam à deficiência nutricionais na população, acarretando problemas de saúde pública. Para controlar esse déficit algumas tentativas vem sendo utilizadas, tais como os programas de suplementação, fortificação e a biofortificação. A biofortificação visa enriquecer alimentos básicos para a população, como feijão e mandioca com ferro, zinco e pró-vitamina A. A vitamina A pode influenciar no metabolismo do ferro, aumentando sua absorção e liberação dos estoques corporais, porém, pouco é conhecido sobre o seu papel na biodisponibilidade de ferro de alimentos biofortificados. Dessa forma, o objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito da vitamina A na biodisponibilidade de ferro em mistura de alimentos biofortificados. Foram utilizadas como matéria-prima feijão-caupi e mandioca bifortificados e convencionais. Inicialmente as amostras foram cozidas e moídas e após foram determinados a composição centesimal da matéria-prima e realizado um estudo in vivo, em ratos Wistar, 5 grupos de 8 animais, para se avaliar o ganho de hemoglobina, através do método de depleção-repleção e os efeitos do consumo da mistura de caupi e mandioca biofortificados em biomarcadores do metabolismo do ferro. Foi realizada análise de variância (ANOVA), seguida do teste de Tukey (p<0,05) para comparação entre os grupos experimentais.O feijão-caupi biofortificado (BRS Aracê) apresentou um aumento de aproximadamente 19,5% no teor de ferro em relação ao feijão-caupi convencional (BRS Nova era). Paralelamente, o feijão biofortificado apresentou maiores teores de fitatos, compostos fenólicos e de fibras em relação ao convencional. A relação molar fitato/ferro, entretanto, não diferiu entre os feijões caupi biofortificado e convencional, o que pode ter refletido no ganho de hemoglobina e HRE semelhantes entre os grupos, independente da presença de vitamina A. O feijão caupi biofortificado com ferro mostrou-se semelhante ao sulfato ferroso quanto à expressão das proteínas hefaestina e ferroportina, sugerindo uma maior eficiência na absorção intestinal de ferro. Por outro lado, o feijão convencional apresentou menor expressão de transferrina quando comparado com o grupo controle, sulfato ferroso, o que indica menor absorção do ferro nesses grupos. A expressão de ferritina no fígado foi menor no grupo alimentado com ambos os alimentos biofortificados (FBMB), o que pode indicar maior mobilização das reservas de ferro hepático na presença de vitamina A. Entretanto, não foi observada diferença entre os grupos quanto às demais proteínas analisadas, DCytB e DMT-1. Assim, o presente estudo aponta maior eficiência do feijão caupi biofortificado na biodisponibilidade de ferro, independente da presença da vitamina A.