Orientador: Nelson C. Duran / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-25T13:40:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Soares_CarlosHenriqueLemos_D.pdf: 3836613 bytes, checksum: 4e8a8a8e214397dc07ac2df5de977615 (MD5) Previous issue date: 1998 / Doutorado

Orientador: Pilar Rodriguez de Massaguer / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-14T03:08:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Aragao_GlauciaMariaFalcaode_M.pdf: 3590835 bytes, checksum: 7ba1ec3e08723f48cb45f3ce4d8979a5 (MD5) Previous issue date: 1989 / Resumo: Foram isoladas 58 culturas de fungos filamentosos termo-resistentes à partir de 15 amostras de polpa de morango que haviam sofrido um choque térmico de 2 horas a 70ºC. Após a identificação, quatro cepas de fungos perfeitos foram selecionadas para o teste de resistência térmica, utilizando suco de morango (15 brix; pH3.0) como meio de aquecimento para os esporos. As cepas selecionadas foram: Byssochylamys nívea, Neosartorya fischeri, Talaromces Flavus Var. flavus e Eupenicillium javanicum Var. javanicum....Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: Fifty eight (58) cultures of heat-resistant molds were isolated from fifteen (15) samples of strawberry pulp after a heat shock of 2 hous at 70ºC. Followed identification, four cultures were selected to determine their heat resistance using strawberry juice. (15º Brix, Ph 3.0) as heating medium of the spores. Selected cultures were: Byssochlamys nivea, Neosartorya fischeri, Talaromces Flavus Var. flavus and Eupenicillium javanicum Var. javanicum....Note: The complete abstract is available with the full electronic document. / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Orientador: Roberto Usberti / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-08-03T16:23:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RochaJunior_LaercioSoares_D.pdf: 1364818 bytes, checksum: d4c81f7c0c1b4fa58f6b8a0f56ce0c7e (MD5) Previous issue date: 2003 / Doutorado

Submitted by Isaac Francisco de Souza Dias (isaac.souzadias@ufpe.br) on 2016-04-18T18:04:17Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) DISSERTAÇÃO Rafael Barros de Souza.pdf: 1547796 bytes, checksum: f616604f41e0fde5d0278a8232ac2c12 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-18T18:04:17Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 1232 bytes, checksum: 66e71c371cc565284e70f40736c94386 (MD5) DISSERTAÇÃO Rafael Barros de Souza.pdf: 1547796 bytes, checksum: f616604f41e0fde5d0278a8232ac2c12 (MD5) Previous issue date: 2012-08-24 / CNPQ / Apesar dos grandes avanços para melhorar as características das variedades de cana-de-açúcar, pouco se sabe sobre o impacto da qualidade do caldo da cana-de-açúcar no processo de fermentação industrial, mais especificamente sobre o metabolismo fermentativo da levedura. No presente trabalho analisamos a relação entre a variação da composição mineral do caldo de cana e a capacidade fermentativa das células de Saccharomyces cerevisiae, determinando a cinética de consumo de sacarose e produção de etanol e glicerol, bem como o efeito cumulativo desses minerais ao longo de reciclos fermentativos. Foram utilizados meios de fermentação suplementados com os principais macro e micronutrientes encontrados no caldo de cana de açúcar. Entre os minerais avaliados todos os meios suplementados apresentaram um resultado superior ao meio padrão (meio controle), exceto o meio com cobre. Os meios com maior influência no rendimento em etanol foram os meios com ureia, magnésio e manganês que apresentaram um aumento de 18,4% em relação ao meio padrão. O meio com cobre apresentou o menor valor em comparação a todos o meios analisados, contudo, sem diferenciar na viabilidade celular. Esses resultados sugerem que de fato os minerais desempenham importantes papeis no metabolismo fermentativo das células de S. cerevisiae e que determinados minerais como nitrogênio na forma de ureia, magnésio e manganês são mais significativos para o aumento do rendimento em etanol do que os outros minerais. / Despite great advances to improve the characteristics of the varieties of sugar cane, less is known about the impact of the sugar cane juice quality in the fermentation industry, more specifically on the fermentative metabolism of yeast. In this study we analyzed the relationship between variation of mineral composition of sugarcane juice and fermentative ability of Saccharomyces cerevisiae cells, determining the kinetics of sucrose intake and ethanol and glycerol production, as well as the cumulative effect of these minerals along recyclings fermentation. Fermentation media were supplemented with the main macro and micro nutrients found in sugar cane juice. Among the minerals examined all media supplemented showed a superior result to the standard medium (control medium), except the medium with excess copper. The medium with the greatest influence on the yield of ethanol was medium with urea, magnesium and manganese in which showed an 18.4% increase over the standard medium. The medium with copper with the lowest value compared to all the medium types, however, no difference in cell viability. These results suggest that in fact the minerals play important roles in the fermentative metabolism of the S. cerevisiae cells and that certain minerals, such as nitrogen as urea, magnesium and manganese are the most significant increase in ethanol yield than other minerals.

Submitted by Pedro Barros (pedro.silvabarros@ufpe.br) on 2018-09-21T21:25:31Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Larissa Cardoso Vieira.pdf: 1280753 bytes, checksum: 9fd9112e7ee8e85c08b861c695dce5f2 (MD5) / Approved for entry into archive by Alice Araujo (alice.caraujo@ufpe.br) on 2018-09-24T17:55:08Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Larissa Cardoso Vieira.pdf: 1280753 bytes, checksum: 9fd9112e7ee8e85c08b861c695dce5f2 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-24T17:55:08Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 811 bytes, checksum: e39d27027a6cc9cb039ad269a5db8e34 (MD5) DISSERTAÇÃO Larissa Cardoso Vieira.pdf: 1280753 bytes, checksum: 9fd9112e7ee8e85c08b861c695dce5f2 (MD5) Previous issue date: 2016-02-26 / CNPq / Em áreas montanhosas, alterações de fatores bióticos e abióticos estão diretamente relacionados à modificação do gradiente de altitude e estas atuam modelando a biodiversidade inclusive dos microrganismos presentes no solo. Dentre estes, os fungos micorrízicos arbusculares (FMA) são importantes por realizar associação mutualística com os hospedeiros vegetais. Os FMA já foram estudados mundialmente em áreas montanhosas, nas quais frequentemente são conhecidas novas espécies, porém a disposição da estrutura da comunidade desses fungos com o acréscimo de altitude requer mais pesquisas, principalmente em áreas montanhosas do Brasil. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho foi determinar a diversidade e distribuição da comunidade de FMA em cinco habitats ao longo de um gradiente de altitude na Chapada Diamantina, Bahia, Brasil. As amostras de solo e raízes foram coletadas em uma área montanhosa na Serra das Almas, Chapada Diamantina (BA) em Maio/2014. Foram selecionados cinco tipos de habitats com o acréscimo de altitude entre 1.451 a 1.958 m acima do nível do mar: cerrado de altitude (CEA), campo limpo (CAL), mata de galeria (MAG), campo rupestre em regeneração (CRR) e campo rupestre (CAR). Foi determinado o percentual de colonização micorrízica hifálica, arbuscular, vesicular e total. Os esporos foram quantificados e identificados morfologicamente, para realização de análises ecológicas da comunidade de FMA. Os solos analisados apresentaram pH ácido e a textura dos solos difere entre os habitats. O número de esporos foi maior em CAR, apresentando abundância similar ao encontrado em CEA e MAG. Os percentuais de colonização total, de arbúsculos, vesículas e hifas não diferiram entre os habitats, sendo o de colonização por arbúsculos muito baixo (<1%), enquanto os de hifas foram os principais responsáveis pelo percentual total. Foram identificadas 49 espécies de FMA, sendo Glomus e Acaulospora os gêneros mais representativos. A riqueza e diversidade de FMA por amostra não diferiu entre os habitats, enquanto diferenças na distribuição de alguns gêneros de FMA foram observadas: Acaulospora e Glomus tiveram maior abundância na área de maior altitude (CAR), enquanto Bulbospora predominou na área de menor altitude (CEA). A comunidade de FMA difere ao longo do gradiente, mostrando que CEA é menos similar com os demais habitats. O conteúdo de silte e areia grossa explicaram a mudança na composição das espécies de FMA, mostrando que a textura do solo é o fator determinante para a comunidade desses fungos na Serra das Almas. / In mountainous areas, changes in biotic and abiotic factors are directly related to the modification of the altitude gradient and these act modeling biodiversity including the microorganisms in the soil. Among them, the arbucular mycorrhizal fungi (AMF) are important for performing mutualistic association with host plants. The AMF have been studied mountainous in areas globally, in these areas new species are frequently described, but the pattern of distribution of these fungi with the altitude increase requires more research, especially in mountainous areas of Brazil. Thus, the objective of this work was to determine the diversity and distribution of AMF community along an altitude gradient in Chapada Diamantina, Bahia, Brazil. Samples of soil and roots were taken on May (2014) in a mountainous area in ‘Serra das Almas’, Chapada Diamantina (BA). Five habitat types were selected following the increasing altitude from 1.451 to 1.958 m above sea level: ‘mountainous cerrado - cerrado de altitude’ (CEA), ‘grass field - campo limpo’ (CAL), ‘riparian forest - Mata de Galeria (MAG)’, ‘rupestre field in regeneration – campo rupestre em regeneração’ (CRR) and ‘rupestre field – campo rupestre’ (CAR). The percentage of mycorrhizal colonization by hypha, arbuscules, vesicules and total, the number of spores and AMF species were determined. Os esporos foram quantificados e identificados morfologicamente, para realização de análises ecológicas da comunidade de FMA. The soils presented acid pH and the soil texture differ between habitats. The number of spores were higher in CAR, and did not differ from CEA and MAG. The percentage of colonization total and by arbuscules, vesicules and hyphae did not differ between habitats, being the arbucules colonization very low (<1%), while the hyphae were responsible for the majority of colonization. Forty-nine AMF species were identified, with Glomus and Acaulospora being the most representativeness genera. The AMF richness and diversity per sample did not differ between habitat types (or sites), while differences in some genera distribution of AMF in relation to altitude gradient were observed: the genera Acaulospora and Glomus presented higher abundance in the highest site (CAR), while Bulbospora predominated in the lowest site (CEA). The composition of AMF community differ along the altitudinal gradient, showing that the habitat type with lowest altitude (CEA) present a community very distinct from the others vegetation types. The content of silt and coarse sand explained the changes in the AMF community composition, showing that soil texture is the factor that are shaping the AMF community in the ‘Serra das Almas’ sites.

Orientador : Ivanhoe Rodrigues Baracho / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-19T13:35:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carvalho_MarcosDavidFigueiredode_D.pdf: 4504200 bytes, checksum: 6c63e3979578763a4a20365d7aba11cd (MD5) Previous issue date: 1994 / Doutorado / Genetica / Doutor em Ciências Biológicas

Orientador: Lucia Helena Innocentini Mei / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-20T06:01:15Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Esposito_Elisa_D.pdf: 4694598 bytes, checksum: 52a40134d031ad757a956a0b876804d5 (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: O tratamento biológico de efluentes é um processo promissor para a redução do impacto ambiental ocasionado pela liberação dos efluentes / Abstract: Biological treatment of effluent is a promissing process for reduction of the environmental impact due to the effluent discharge from the pulp and paper industry. Two fungal strais, Lentinula (=Lentinus) edodes UEC-209 and UEC-2021, previously selected for this purpose were studied. The principal aim of this study was to determine the optimal conditions for the effluent treatment from pulp and paper industry with the selected fungi in a modified air-lift-packed bed reactor. The condictions for the lignin peroxidase (LiP) and for manganese peroxidase (MnP) production, L. edodes free and immobiljzed system at Erlenmeyer and bioreactor scale with different nature of organochloride compounds were studied. The oxygen transfer coefficient ('K IND. L¿a) in free and immobilized system at the flow rate of 400, 600, and 800 mL/min of oxygen, which is an essential information of aerobic treatment was also studied. The results showed that the best conditions for the enzymatic production were 1.25% of malt extract, without any extra nitrogen source and in free micelial growth. L. edodes UEC-2021 appeared as the most efficient fungus for effluent decontamination of different nature, reaching 100% of acute toxicity reduction. The kLamore adequate in the bioreactor studied was the free system (0.18 min-I). In this condition a 63% of phenoI reduction, 32% of chIorolignin degradation and 37.5% of AOX removal after 3 days of treatment were obtained ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Doutorado / Ciencia e Tecnologia de Materiais / Doutor em Engenharia Química

Orientador: Eleni Gomes / Coorientador: Marcia Maria de Souza Moretti / Banca: Márcia J. Rossini Mutton / Banca: Gustavo O. Bonilla Rodriguez / Resumo: Um dos interesses biotecnológicos e econômicos da atualidade é otimizar o emprego da biomassa em processos industriais mediado por biocatalisadores, como as enzimas. O objetivo do presente trabalho foi purificar e caracterizar uma endoglucanase produzida pelo fungo Rasamsonia emersonii S10, em fermentação em estado sólido, tendo como substrato resíduos lignocelulósicos. A partir de solução enzimática bruta detectou-se 2 isoformas da enzima, com massas moleculares de 45 e 60 kDa, sendo escolhida a primeira para ser purificada. A solução foi clarificada em carvão ativado e concentrada por ultrafiltração tangencial. A endoglucanase foi purificada em coluna cromatográfica iônica e de exclusão molecular, intermediada por diálise. O processo levou a um fator de purificação de 6,7 e rendimento de 8,8%. A enzima apresentou temperatura ótima de 85,3 ºC e pH 4,0. Ativação foi evidenciada quando a enzima foi mantida de 40 até 60 ºC. A enzima foi estável, quando mantida em temperaturas de 65 a 80 ºC e faixa de pH entre 6 e 7,5. Estudo do efeito de íons e compostos orgânicos revelaram ativação em presença de MnCl2 e inibição por HgCl2 e ácido 4-hidroxibenzóico e 5-hidroximetilfurfural. A enzima mostrou afinidade por CMC, porém também foi capaz de hidrolisar Avicel®. A CMCase exibiu Km de 3,53 mg.mL-1 e Vmax de 2,86 µmol/min.mL. Os parâmetros termodinâmicos indicaram uma endoglucanase estável a altas temperaturas, com tempo de meia vida de 355 min a 40 ºC e temperatura de fusão em 89 ºC / Abstract: Nowadays, one of the technological and economic interests is to optimize the use of biomass in industrial processes mediated by biocatalysts such as enzymes. The objective of this study was to purify and characterize an endoglucanase produced by the fungus Rasamsonia emersonii S10 in solid state fermentation, as substrate lignocellulosic residues. From the crude enzyme solution was detected 2 isoform of the enzyme, with a molecular weight of 45 kDa and 60, the first being chosen to be purified. The solution was clarified by activated carbon and concentrated by tangential ultrafiltration. The endoglucanase was purified by ion chromatographic and molecular exclusion mediated by dialysis. The process led to a purification factor of 6.7 and 8.8% yield. The enzyme showed optimum temperature of 85.3 °C and pH 4.0. Activation was observed when the enzyme was maintained at 40 to 60 °C. The enzyme was stable when maintained at temperatures 65-80 °C and pH between 6 and 7.5. Study of the effect of ions and organic compounds showed activation in the presence of MnCl2 and HgCl2 inhibition and 4- hydroxybenzoic acid and 5-hydroxymethylfurfural. The enzyme showed affinity for CMC, but was also able to hydrolyze Avicel®. The CMCase exhibited Km 3.53 mg.mL-1 and Vmax of 2.86 mmol/min.mL-1 . The thermodynamic parameters indicated endoglucanase stable at high temperatures, with half-life of 355 min at 40 °C and the melting temperature at 89 °C / Mestre

Orientador: Gustavo Orlando Bonilla Rodriguez / Banca: Marinonio Lopes Cornelio / Banca: Marcia Maria de Souza Moretti / Resumo: As pectinases são um grupo de enzimas capazes de degradar polissacarídeos pécticos (pectinas). Estas enzimas são utilizadas na indústria de produção de sucos de frutas, vinhos, têxtil, papel, chá, óleos e etc. O presente trabalho teve por objetivo produzir, purificar e caracterizar a pectinase exo-poligacturonase (exo-PG - EC 3.2.1.67) do fun-go termofílico Rhizomucor pusillus. A enzima foi produzida por cultivo submerso e puri-ficada por salting-out e cromatografia. Este método se revelou como o mais adequado empregando 95 % de sulfato de amônio, sendo que com esta técnica foi possível obter a enzima quase livre de contaminantes e com um rendimento de aproximadamente 74 %. Um passo subsequente de cromatografia de interação hidrofóbica é capaz de re-mover os contaminantes remanescentes. A enzima pura possui massa molecular ao redor de 43,5-47 kDa, pH ótimo de 4,0, temperatura ótima de 61 °C, é estável a uma faixa de pH que varia de 3,5 a 6,5, possui estabilidade térmica de 30 até 60 °C e é ati-vada na presença de Ca+2. O ponto isoelétrico da exo-PG é 6,2 e estudos termodinâ-micos mostraram se tratar de uma enzima termofílica, destacando seu tempo de meia-vida t1/2 de 2.310 min., a 50 °C. O perfil da hidrólise foi analisado por eletroforese capi-lar e os estudos indicam que a enzima em estudo apresenta um padrão de hidrólise sequencial (exo). A identificação dos aminoácidos por espectrometria de massa do tipo MALDI-TOF e a comparação com bancos de dados revelou a maior identidade dos fragmentos sequenciados da exo-PG de R. pusillus com a enzima correspondente de Aspergillus fumigatus. Os testes de aplicação das enzimas do extrato bruto mostraram um aumento da extração de suco e um auxílio no processo de hidrólise, sendo que este não foi observado com a enzima pura / Abstract: Pectinases are a group of enzymes capable of degrading pectic polysaccharides (pec-tin). These enzymes are used in the industry for production of fruit juices, wines, tex-tiles, paper, tea, oils, etc. This study aimed to produce, purify and characterize an exo-poligacturonase (exo-PG - EC 3.2.1.67) from the thermophilic fungus Rhizomucor pu-sillus. The enzyme was produced by submerged cultivation and purified by chromatog-raphy and salting out. This has proved to be the most appropriate using 95 % ammoni-um sulfate, and with this technique it was possible to obtain the enzyme almost free of contaminants and with a yield of approximately 74 %. A subsequent step of hydropho-bic interaction chromatography is able to remove the remaining contaminants. The pure enzyme has molecular mass around 43.5-47 kDa, optimum pH of 4.0, optimum tem-perature of 61 °C, is stable at a pH range between 3.5 and 6.5, presents thermal stability from 30 to 60 °C and is activated in the presence Ca2+. The isoelectric point of the exo-PG is 6.2 and thermodynamic studies have shown that it is a thermophilic enzyme, highlighting its half-life t1/2 of 2,310 minutes at 50 °C. The profile of hydrolysis was ana-lyzed by capillary electrophoresis and studies indicate that the enzyme in this study has a pattern of sequential hydrolysis (exo). The identification of amino acids by mass spec-trometry MALDI-TOF and a comparison with data banks showed the highest identity of the sequenced fragments of exo-PG from R. pusillus with the corresponding enzyme from Aspergillus fumigatus. The application tests of the enzymes of the crude extract showed increased extra juice extraction and a higher yield in the hydrolysis process, but this was not observed with the pure enzyme / Mestre

Orientador: Rosemeire Cristina Linhari Pietro / Banca: Sérgio Ricardo Ambrósio / Banca: Ana Helena Januário / Banca: Jairo Kenupp Bastos / Banca: Tais Maria Bauab / Resumo: Produtos naturais de fungos constituem-se em fontes promissoras de novas moléculas de alta diversidade estrutural e amplo espectro de atividades biológicas, particularmente quando provenientes de organismos que ocupam nichos ecológicos específicos e/ou originários de habitats complexos. O presente trabalho objetivou a prospecção química e biológica de fungos oriundos de associações ecológicas consideradas como altamente promissoras e ainda pouco exploradas para a busca de metabólitos secundários bioativos. Realizou-se isolamento de fungos endofíticos de Piper umbellatum (Piperaceae), o qual resultou em 6 diferentes cepas fúngicas. Estes fungos, assim como duas diferentes espécies de fungos derivados de ambiente marinhos associados à Ascídias foram cultivados em meio líquido e obtidos extratos que foram avaliados em ensaios de atividade antibacteriana e antifúngica. Os extratos provenientes das 6 cepas de fungos endofíticos isoladas, assim como os fungos derivados de ambiente marinho, apresentaram moderada atividade antibacteriana ou antifúngica. De acordo com os resultados destes ensaios de atividade biológica, as duas cepas de fungos derivados de ambiente marinhos associados à ascídias foram selecionadas para cultivos em escala ampliada para obtenção e isolamento de metabólitos secundários bioativos. Cinco substâncias foram isoladas dos extratos dos fungos associados á ascídias e estas substâncias foram submetidas a análises espectroscópicas para elucidação de suas estrutura... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Doutor