Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agroecossistemas, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2015-09-22T04:08:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 334501.pdf: 2840096 bytes, checksum: dd61bea23720037efdd3d96056d21e57 (MD5) Previous issue date: 2015 / Este trabalho teve como pano de fundo apresentar uma experiência de agricultura urbana que deu certo, que tem potencial para ser um instrumento resgatador de sentimentos e valores humanos que transpõem o conceito de qualidade de vida. O objetivo desta dissertação foi examinar as contribuições da Agricultura Urbana para o bem viver no espaço das cidades, a partir da experiência de agricultoras e agricultores urbanos das hortas comunitárias do município de Joinville. As Hortas Comunitárias Girassol, dos Ipês e da Figueira são o recorte dessa pesquisa e foram articuladas e implantadas, a partir de 2008, pelo Laboratório de Educação do Campo e Estudos da Reforma Agrária (LECERA) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) com recursos do extinto Programa de Agricultura Urbana do Governo Federal. A metodologia adotada privilegiou procedimentos que permitissem uma análise qualitativa. A técnica do grupo focal foi utilizada para levantamento dos dados e a análise de conteúdo para compreender criticamente o sentido das comunicações e suas significações. Para captar e essência e as nuances das contribuições da agricultura urbana investigada optou-se por elaborar um construto sobre bem viver. No referencial teórico interdisciplinar, pautado nos contributos da filosofia grega, notadamente sobre a noção geral de felicidade, bem como nas teorias de Marx sobre o trabalho e na de Max-Neef sobre o desenvolvimento da escala humana, encontrou-se fundamentos universais úteis ao debate sobre bem viver. Efeitos benéficos no campo do econômico, social, subjetivo/simbólico e da saúde foram apontados pelos agricultores urbanos como derivados da prática da agricultura urbana, norteando a elaboração do construto. Ideias como liberdade, respeito, realização pessoal, companheirismo, solidariedade, generosidade, amizade, prazer em viver, pertencimento, soberania alimentar, trabalho libertador e um completo bem-estar físico, mental e social, extraídas da pesquisa podem ser apontadas como noções aglutinadoras para o entendimento que se elaborou sobre bem viver. A partir das análises e reflexões desta pesquisa se supõe possível existir um bem viver para aquelas pessoas, naquelas condições, no tempo e nos espaços em que vivem, o qual se chamou de bem viver contingente. Talvez, a maior contribuição da agricultura urbana para o bem viver se dê pelo seu potencial de intervenção no plano da cultura. Para além de provedora de alimentos saudáveis e frescos, constitui-se num lócus do fazer político no qual as populações, sobretudo as desassistidas, vão lentamente transformando-se de um mero número nas estatísticas, para cidadãos dotados de direitos e deveres. Supondo-a num cenário promissor com condições políticas de se materializar, a agricultura urbana poderia representar uma generosa circunstância segundo a qual as pessoas teriam a possibilidade de se aproximar, ou mesmo de se reencontrar, com a noção de bem viver.<br> / Abstract : This work had as backdrop to present an experience of urban agriculture that worked, that has the potential to be a rescuer instrument of feelings and human values that transpose the concept of quality of life. The objective of this dissertation was to examine the Urban Agriculture contributions to a good way of living in the space of the cities, from the experience of urban agriculturists of the city of Joinville's communitarian gardens The Girassol, Ipês and Figueira community gardens, are the clipping of this research and were articulated and implemented since 2008, by the Rural Education and Agrarian Reform Studies Laboratory(LECERA) at the Federal University of Santa Catarina (UFSC) with funds from the Federal Government's defunct National Urban Agriculture Program. The adopted methodology focused on procedures that allowed a qualitative analysis. The focus group technique was used to survey data and content analysis to critically understand the speeches and their meanings. To capture the essence and the nuances of the investigated urban agriculture contributions we decided to develop a construct of good living. In the interdisciplinary theoretical referential, guided by the Greek philosophy contributions, notably on the general notion of happiness, as well as on the theories of Marx about the workplace and of Max-Neef on the human scale development, it was found universal fundamentals relevant to the good living debate. Beneficial effects in the economic, social, subjective/symbolic and health field were appointed by urban agriculturists as derived from the practice of urban agriculture, guiding the elaboration of the construct. Ideas such as freedom, respect, personal achievement, Fellowship, solidarity, generosity, friendship, happy living, belonging, food sovereignty, liberating work and a complete physical, mental and social well-being, that were extracted from the survey can be identified as agglutinating notions to the understanding of what was elaborated about good living. From the analysis and reflections of this research it is beliaved to be possible the existance of a good living to those people, under those conditions, in the time and in the spaces in which they live, which is called good living contingent. Perhaps the greatest contribution of urban agriculture to good living is given by its potential for action in the field of culture. In addition to providing healthy and fresh food, it constitutes a political locus in which the population, especially the most neglected, slowly become, from a mere number in statistics, citizenswith rights and duties. Assuming a promising scenario with political conditions to materialize, urban agriculture could represent a generous condition whereby people would have the possibility to approach, or even to be reunited, with the notion of good living.

A divulgação sobre a existência de resíduos de agrotóxicos em alimentos vem tomando espaço no Brasil, incrementando a parcela de consumidores que procura alimentos mais seguros no mercado. Nesse contexto, os objetivos desta pesquisa foram identificar os segmentos de consumidores mais suscetíveis ao consumo de frutas, legumes e verduras (FLVs) com resíduos de agrotóxicos no Brasil e avaliar como os gestores do setor varejista vêm explorando as oportunidades emergentes relacionadas à dinâmica dessa demanda. Inicialmente, um estudo quantitativo explorou dados de 18 FLVs e de seis categorias de rendimentos familiares, com o objetivo de verificar o consumo de alimentos potencialmente contaminados por resíduos de agrotóxicos, conforme as classes socioeconômicas brasileiras no ano de 2009. Isso se deu a partir de dados de consumo de produtos alimentícios fornecidos pelo IBGE e de resíduos de pesticidas em alimentos publicados pela Anvisa. Aos resultados preliminares, foram acrescentados dados das estratégias do mercado varejista na oferta de FLVs mais inócuos. Para essa etapa, foi utilizada uma metodologia de pesquisa do tipo qualitativa, na qual 10 especialistas no tema de pesquisa foram questionados sobre como esse setor explora o mercado de frutas e hortaliças seguras em relação a essa contaminação. Os resultados encontrados na primeira fase do trabalho indicaram que os brasileiros de classes econômicas mais elevadas estão mais expostos ao consumo de resíduos de agrotóxicos presentes em FLVs. Muitas dessas substâncias são potencialmente danosas à saúde, incluindo características carcinogênicas em seus efeitos crônicos. Na segunda etapa, os agentes consultados evidenciaram a predominância da oferta de FLVs orgânicos pelo varejo brasileiro como uma alternativa pertinente, com menor risco de contaminação com resíduos de agrotóxicos. Porém, a ênfase no baixo preço dos alimentos ofertados pode restringir a oferta de FLVs orgânicos. Além disso, houve pouca e nenhuma referência dos especialistas, respectivamente, à certificação de FLVs pelo sistema de produção integrada e ao sistema de agricultura de precisão como alternativas viáveis para a oferta de FLVs seguros em relação a resíduos de agrotóxicos. Esses resultados são contrastantes com o contexto fiscalizador que vem se desenvolvendo sobre o varejo por parte das autoridades, em vista de oferta de alimentos seguros, o que oportunizaria um ambiente favorável à expansão do varejo de FLVs seguros do ponto de vista dos contaminantes agroquímicos. / The disclosure of the existence of pesticide residues in food has gained space in Brazil, thus increasing the number of consumers who seek for safer food in the market. In such context, this research aimed at identifying the segments of consumers who are more likely to consume fruits and vegetables with pesticide residues in Brazil, and assessing the way that retail managers have explored the opportunities emerging from such demand. A quantitative study initially surveyed data about 18 fruits and vegetables and six categories of family income, aiming at verifying the consumption of food partially contaminated with pesticide residues, according to the Brazilian socioeconomic classification in 2009. This was based on both IBGE data about food consumption and Anvisa data about pesticide residues found in food. Data about retail strategies to offer more innocuous fruits and vegetables were then added to those preliminary results. At this stage, a qualitative methodology was adopted, and 10 experts were questioned about the ways that this sector has explored the market of safe fruits and vegetables considering such contamination. The results found in the first phase of this work pointed out that upper class Brazilians have been more exposed to the consumption of pesticide residues in fruits and vegetables. A number of such chemicals are potentially harmful to health, including carcinogenic characteristics among their chronic effects. At the second stage, the agents consulted evidenced the prevalence of the offer of organic fruits and vegetables by the Brazilian retail industry as a pertinent alternative, with lower risk of contamination with pesticide residues. However, the emphasis on the low price of food may limit the offer of organic fruits and vegetables. Furthermore, there was little and none reference by the experts concerning fruit and vegetable certification provided, respectively, by the integrated production system and the precision agriculture system as viable alternatives to offering safe fruits and vegetables in terms of pesticides residues. Such results are in contrast to the control that has been developed by authorities over retail to offer safe food, which would favor the expansion of safe fruit and vegetable retail regarding chemical contaminants.

Made available in DSpace on 2016-01-13T13:28:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-10-07. Added 1 bitstream(s) on 2016-01-13T13:33:49Z : No. of bitstreams: 1 000856300.pdf: 8602799 bytes, checksum: b39a05a05dd806d79a8758622e8772e1 (MD5) / As hortas urbanas fazem parte da paisagem da cidade de Teresina, desde 1996, quando incorporadas para mudanças de estrutura social, ambiental e qualidade de vida. Ao mesmo tempo procura congregar uma dimensão de desenvolvimento com justiça social e sustentabilidade. Ao longo desse trabalho, foram pesquisadas duas áreas distintas da cidade de Teresina, Santa Maria da Codipi, localizada na zona norte de Teresina e Dirceu Arcoverde, na zona sudeste, cujo objetivo foi comprovar a viabilidade econômica das hortas urbanas para os horticultores no acréscimo da renda além de proporcionar espaços de integração com o verde da cidade com uma paisagem de modo eminente rural. Nas duas áreas, os problemas decorrentes vão desde os pequenos furtos, que contrariam o objetivo do programa, o baixo nível de escolarização, aliado a falta de assistência técnica, que reflete a não ousadia de investimentos em novas culturas agrícolas por parte dos horticultores. Além disso, o uso de agrotóxicos, desfavorece na vantagem competitiva em relação as culturas tradicionais. As hortas urbanas nas duas áreas, apesar de estarem harmoniosas com os espaços onde se encontram localizadas, não refletem para os que nela trabalham, uma segurança na renda. No entanto sem elas, há um vazio não somente no aspecto físico, mas de isolamento dos bairros em relação à evolução das cidades / The urban gardens are part of the landscape of the city of Teresina, state of Piauí, Brazil, since 1996, when they were incorporated to changes in the social, environmental structure and in the quality of life. At the same time, they seek to bring together a dimension of development with social justice and sustainability. Throughout this study, we surveyed two distinct areas of the city of Teresina, state of Piauí, Brazil: Santa Maria da Codipi, located in the northern part of Teresina, and Dirceu Arcoverde in the south-east, whose objective was to prove the economic viability of urban gardens for gardeners in the increase income, and provide opportunities for integration with the green of the city with a predominantly rural landscape mode. In both areas, the problems arising ranging from petty theft, which contradict the goal of the program, the low level of education, to the lack of technical assistance, which reflects not daring to invest in new crops by gardeners. In addition, the use of pesticides disadvantage in competitive advantage over traditional cultures. The urban gardens in the two areas, despite being in harmony with the spaces where they are located, do not reflect, for those who work at them, an income security. However, without them, there is a void not only in physical appearance but also in the isolation of neighborhoods in relation to the evolution of cities

Made available in DSpace on 2014-12-02T11:16:47Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-07-17Bitstream added on 2014-12-02T11:21:37Z : No. of bitstreams: 1 000791351.pdf: 7024955 bytes, checksum: b3dcc258f3f7c9123e489ba9e8e28b6d (MD5) / Neste trabalho pretende-se diagnosticar e analisar o manejo dos recursos vegetais hortícolas alimentares da agricultura tradicional da comunidade caiçara residente no interior e entorno do Parque Estadual da Serra do Mar (PESM)- Núcleo Picinguaba- situado no estado de São Paulo relacionando-os com a orientação e interferência na paisagem. Para tanto, busca-se, à luz da Etnoecologia Abrangente, por meio de ferramentas da Etnobotânica e da Antropologia, subsídio para a análise do modo de vida das populações considerando o uso e ocupação do solo assim como a inserção e importância de espécies alimentares, cultivadas e não-cultivadas, no dia-a-dia das pessoas. Foram obtidos dados em campo por meio da observação participante e com o uso de questionários e entrevistas estruturadas e semi-estruturadas. Utilizou-se o geopreocessamento a fim de se obter um mapa a partir de unidades de paisagem reconhecidas pelos agricultores correlacionando critérios êmicos de distinção da paisagem com aspectos fitossociológicos e de diversidade. Concluiu-se que o sistema de conhecimentos, crenças e sentimentos influenciam o manejo das espécies alimentares e das paisagens afetando diretamente a conservação e variabilidade de espécies de plantas e paisagens, ainda que haja pressão para substituições e impedimentos legais. A partir da argumentação de que é possível co-existir conservação de recursos naturais em locais onde habitam comunidades tradicionais tendo em vista seu modo de vida conservacionista, espera-se que este trabalho possa trazer contribuições para programas e políticas públicas de proteção às populações que têm sua cultura comprometida por restrições da legislação de uma UC e para conservação das espécies alimentares alvo do estudo / This paper aims to diagnose and analyze the management of food plants resources of traditional agriculture of caiçara community resident in and around the Serra do Mar State Park (PESM) - Picinguaba situated in the state of São Paulo relating them to management and interference in the landscape . To do that, we seek the light of Comprehensive Ethnoecology, through tools of ethnobotany and anthropology, allowing the analysis of the way of life of the people considering the use and occupation as well as the inclusion and importance of food species, cultivated and non-cultivated, day-to-day lives. Field data were obtained through participant observation and the use of questionnaires and structured and semi-structured interviews. We used the geoprocessing in order to obtain a map from landscape units recognized by farmers correlating emic criterion for distinguishing the landscape with phytosociological and diversity aspects. We can conclude that the system of knowledge, beliefs and feelings influence the management of food plants species and landscapes directly affecting the conservation and variability of plant species and landscapes, although there is pressure to substitutions and legal impediments. From the argument that it is possible to co -exist conservation of natural resources in places with traditional communities considering their conservationist way of life, it is expected that this work will bring contributions to public programs and policies to protect the people who have their culture compromised by restrictions in the laws of a Conservation Unit (UC) and to the conservation of targeted food plants of this study

Através do Estudo Etnobotânico realizado em uma comunidade de imigração italiana do município de Riozinho/RS, resgatou-se conhecimentos sobre práticas de cultivo e divisão de trabalho dentro do contexto da agricultura familiar, através de entrevistas com as 40 famílias que formam a mesma. Esta metodologia permitiu a criação de um modelo de “Horto” para o cultivo de plantas medicinais em escala comercial, onde foram cultivadas e avaliada a produtividade de 21 espécies. A interação agricultores e pesquisadores permitiu validar as técnicas de manejo e a força de trabalho familiar existentes na comunidade. As avaliações feitas sobre o rendimento das plantas medicinais cultivadas mostram que estes são compatíveis com as expectativas dos rendimentos comerciais. O conjunto dos dados permite concluir que o cultivo de plantas medicinais dentro deste modelo proposto é viável para a agricultura familiar na referida comunidade.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária, 2016. / Submitted by Fernanda Percia França (fernandafranca@bce.unb.br) on 2016-04-20T13:21:15Z No. of bitstreams: 1 2015_ CamilaCembrollaTelles.pdf: 2237224 bytes, checksum: cb343212b1a72f57a339b65e023e749b (MD5) / Approved for entry into archive by Raquel Viana(raquelviana@bce.unb.br) on 2016-04-22T21:21:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2015_ CamilaCembrollaTelles.pdf: 2237224 bytes, checksum: cb343212b1a72f57a339b65e023e749b (MD5) / Made available in DSpace on 2016-04-22T21:21:50Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2015_ CamilaCembrollaTelles.pdf: 2237224 bytes, checksum: cb343212b1a72f57a339b65e023e749b (MD5) / Este trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade técnica e econômica da consorciação de alface com bertalha e taro. O experimento foi conduzido no período de outubro de 2014 a junho de 2015. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com sete tratamentos e quatro repetições, totalizando 28 parcelas. Os tratamentos foram os seguintes: monocultura de alface, monocultura de bertalha, monocultura de taro, consórcio duplo alface/bertalha, consórcio duplo alface/taro, consórcio duplo bertalha/taro e consórcio triplo alface/bertalha/taro. Durante o consórcio foram cultivados dois ciclos de alface, foram realizadas duas colheiras de bertalha e uma de taro. Os espaçamentos foram 0,25 x 0,25m para a alface, 1,0 x 0,6m para a bertalha e 1,0 x 0,3m para o taro. A maior produção de alface foi obtida no cultivo do seu primeiro ciclo, no arranjo em consórcio com bertalha e taro, com 270,5 gramas por planta. Para a bertalha o melhor desempenho foi observado em seu primeiro corte, no consórcio com alface (974,7 gramas por planta). A cultura do taro obteve maior produção no consórcio com a alface, com 7,6 quilogramas por planta. O índice de equivalência de área foi superior a 1,0 em todos os arranjos de consórcio. O índice de lucratividade foi superior a 85%, exceto para o cultivo da bertalha em monocultura. Os maiores valores de taxa de retorno foram observados no cultivo do taro em monocultura e em consórcio com alface, de 14,91 e 14,79, respectivamente. Os produtos obtidos apresentaram-se com qualidade comercial demanda pelo mercado. ________________________________________________________________________________________________ ABSTRACT / This study aimed to evaluate the effect of the intercropping in the performance of lettuce, bertalha and taro. They were observed productivity and economic aspect of the vegetables, and the economic viability of the system. The experiment was conducted from October 2014 to June 2015. The experimental design was completely randomized, with seven treatments and four replicates, totaling 28 plots. The treatments were: lettuce monoculture, bertalha monoculture, taro monoculture, double intercropping lettuce / bertalha, double intercropping lettuce / taro, double intercropping bertalha / taro and triple intercropping lettuce/ bertalha / taro. During taro crop cycle, there were two lettuce cycles and two bertalha harvest. The spacing were 0.25 x 0.25m for lettuce, 0.6 x 1.0m for bertalha and 0.3 x 1.0m for taro. The increased production of lettuce was obtained in the cultivation of its first cycle with bertalha and taro with 270.5 g per plant. For bertalha, the best performance was seen in its first cut, in intercropping with lettuce (974.7 grams per plant). The taro culture obtained higher production in intercropping with lettuce, with 7.6 kg per plant. The area equivalence index was greater than 1.0 in all intercropping arrangements. The profitability index was above 85%, except for the cultivation of bertalha in monoculture. The highest rate of return values were observed in taro cultivation in monoculture and intercropping with lettuce, 14.91 and 14.79, respectively. The products obtained were presented with commercial quality needed to market standards.

Orientador: Lin Chau Ming / Coorientador: Valdely F. Kinupp / Banca: Fatima Chechetto / Banca: Sandra Maria Pereira da Silva / Banca: Filipe Pereira Giardini Bonfim / Banca: Isabel de Carvalho / Resumo: A região do Baixo Rio Uaupés - Amazonas, habitada por diferentes etnias indígenas, possui rico e pouco explorado conjunto de plantas alimentícias, utilizadas por essas comunidades, através de sistema tradicional de cultivo e complementada com a coleta de espécies da floresta. Nesse contexto, e com o propósito de valorizar o conhecimento tradicional associado a essas plantas, o trabalho teve o objetivo de pesquisar a diversidade de plantas cultivadas e coletadas utilizadas como alimento e os fatores ambientais e sociais que influenciam na diversidade dessas espécies, em comunidades indígenas multiétnicas dessa região. Foram identificadas 163 plantas alimentícias, pertencentes a 51 famílias botânicas e 106 gêneros. As comunidades praticam a horticultura de subsistência em roças e capoeiras, tendo como cultivo predominante a mandioca e em seguida o abacaxi. O cultivo de espécies é complementado nos quintais, principalmente por espécies frutíferas, observando-se o predomínio do açaí-do-pará, cupuaçu, açaí-do-mato e outras espécies em menor número. Outros ambientes para a obtenção de alimento são: igapó, terra firme, caatinga e beira de rio ou igarapé, onde as comunidades realizam o extrativismo. Essas comunidades apresentam um significativo conhecimento sobre as plantas alimentícias cultivadas ou coletadas na floresta, inúmeras formas de consumo e preparo desde técnicas que transformam espécies tóxicas em comestíveis a técnicas de conservação, utilizadas em diversas comidas trad... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The region of LowerUaupés River - Amazon, inhabited by different indigenous ethnic groups, has a rich and little explored set of food plants, used by these communities, through a traditional system of cultivation and complemented by the collection of forest species. In this context, and with the purpose of valuing the traditional knowledge associated with these plants, the objective of this work was to investigate the diversity of cultivated and collected plants used as food and the environmental and social factors that influence the diversity of these species in indigenous multiethnic communities. A total of 163 food plants belonging to 51 botanical families and 106 genera were identified. The communities practice subsistence itinerant horticulture in fields and capoeiras, having as predominant cultivation cassava and then pineapple. The cultivation of species is complemented in the backyards, mainly by fruit species, observing the predominance of açaí-do-para, cupuaçu, açaí-do-mato and other species in lower numbers. Other environments for obtaining food are: igapó, terra firme, caatinga and river border or igarapé, where the communities accomplish the extractivism. These communities present a significant knowledge about the food plants cultivated or collected in the forest, numerous forms of consumption and preparation from techniques that transform toxic species in edible to conservation techniques, used in several traditional foods that are part of the daily life of the ... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Made available in DSpace on 2016-06-02T18:57:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 5441.pdf: 826035 bytes, checksum: 28908325a1b709159489aa56763baa39 (MD5) Previous issue date: 2013-07-01 / This study sought to conceptually discuss organic farming, as part of agroecological science, and to assess its relationship with the current situation of supply of organic fruits and vegetables in different distribution channels in the city of Campinas-SP. The variables considered were price, form of product presentation, variety, packaging types, local production and certification. A comparison was performed with others grocers called "sanitized", "pre-washed", "selected" or "conventional" in this study were grouped under the name of "nonorganic". Ten points of sale was observed, eight hypermarkets, a Organic Fair and a Grocer Street Fair, typical of Brazil. All points are located within a radius of five kilometers from the city center. It was found that, despite the large growth of this market in Brazil, there is still a major bottleneck related to the presentation of products, the understanding of the organic concept, and accessibility to this product by consumers. / Buscou-se nesse estudo discutir conceitualmente a agricultura orgânica, como parte da ciência agroecológica, e avaliar sua relação com a situação atual da oferta de hortifrutícolas orgânicos em diferentes canais de distribuição na cidade de Campinas-SP. As variáveis consideradas nessa relação foram preço, forma de apresentação, variedade de itens, tipos de embalagens, local de produção e o tipo de certificação. Realizou-se uma comparação entre os hortifrutícolas orgânicos com outros hortifrutícolas denominados como higienizados , pré-lavados , selecionados e os vendidos a granel, agrupados nesse estudo sob a denominação de não-orgânicos . Foram observados dez pontos de comercialização, sendo oito hipermercados, uma feira orgânica e uma feira-livre. Todos os pontos estão localizados em um raio de cinco quilômetros do centro da cidade. Constatou-se que, apesar do expressivo crescimento desse mercado no Brasil, ainda existe um grande gargalo relacionado à apresentação dos produtos, à compreensão do conceito orgânico e à acessibilidade a esse produto por parte dos consumidores.

Submitted by Alison Vanceto (alison-vanceto@hotmail.com) on 2017-05-11T12:50:43Z No. of bitstreams: 1 DissCIM.pdf: 3339514 bytes, checksum: 827382898f0e43cbce9d7fab658f7d95 (MD5) / Approved for entry into archive by Ronildo Prado (ronisp@ufscar.br) on 2017-05-11T13:04:16Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissCIM.pdf: 3339514 bytes, checksum: 827382898f0e43cbce9d7fab658f7d95 (MD5) / Approved for entry into archive by Ronildo Prado (ronisp@ufscar.br) on 2017-05-11T13:04:24Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DissCIM.pdf: 3339514 bytes, checksum: 827382898f0e43cbce9d7fab658f7d95 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-11T13:09:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DissCIM.pdf: 3339514 bytes, checksum: 827382898f0e43cbce9d7fab658f7d95 (MD5) Previous issue date: 2017-03-07 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / The objective this research is to identify and describe the main governance structures adopted by small farmers in Serrana region of the state of Rio de Janeiro, as well as to determine the factors that explain the adoption of these structures. The theoretical basis used was the Transaction Cost Economics. The method used was exploratory quantitative, with a survey containing 262 small farmer. These were statistically selected from lists of producers supplied by unions in each of the 7 cities in the region. A structured questionnaire was applied so that 567 transactions involving vegetables were identified. An indicator of coordination intensity was constructed to identify the governance structures adopted in such transactions. Four different groups of coordination intensity were formed, allowing comparative analysis using descriptive statistic. It follows an estimation of an ordered logit regression in order to idenfy factors explaining the four groups of coordination intensity. There is evidence of the predominance of hybrid forms of governance in transactions involving small farmers with their buyers. The high level of physical specificity and / or intermediate levels of human specificity were statistically significant as determinant factors explaining the adoption of governance structures with greater coordination intensity. The size of the property under management of horticulturists was also significant, however, in this case, larger farmers showed a greater probability of adopting structures with less intensity of coordination. The presence of resource sharing among these agents promotes commitment among the parties, generating an informal mechanism in the transaction and differentiating them from the traditional spot market. Buyers have developed good reputation, generating trust-based commitments. / O presente trabalho tem como objetivos identificar e descrever as principais estruturas de governança adotadas por pequenos produtores hortícolas da região Serrana do estado do Rio de Janeiro, bem como determinar os fatores que explicam a adoção dessas estruturas. A base teórica utilizada é a Economia dos Custos de Transação. Para alcançar o objetivo proposto utilizou-se do método quantitativo exploratório, realizando-se um levantamento de dados do tipo survey, com amostra contendo 262 produtores familiares. Estes foram estatisticamente selecionados mediante listagens de produtores fornecidas pelos sindicatos de cada um dos 7 municípios da região. Para coleta de dados foi aplicado um questionário estruturado objetivo que identificou 567 transações envolvendo produtos hortícolas. Um indicador de intensidade de coordenação foi construído para identificar as estruturas de governança adotadas em tais transações. A similaridade de intensidade de coordenação permitiu agrupar transações em 4 grupos distintos, possibilitando analisa-los por estatística descritiva e posteriormente por um modelo de regressão logit ordenado. Evidencia-se a predominância de formas híbridas de governança nas transações envolvendo os horticultores familiares com seus compradores, destacando-se o papel da confiança como mecanismo de coordenação mais presente. A presença elevada de especificidade de ativo físico e/ou níveis intermediários de especificidade humana se mostraram estatisticamente significantes como fatores determinantes para adoção de estruturas de governança com maior intensidade de coordenação. O tamanho da propriedade sob gestão dos horticultores também se mostrou estatisticamente significante, porém, neste caso, maiores áreas demonstraram maior probabilidade de adoção de estruturas com menor intensidade de coordenação. A presença de compartilhamento de recursos entre estes agentes propicia comprometimento entre as partes, gerando um mecanismo informal na transação e as diferenciando do tradicional mercado spot. Soma-se a isso o fato da construção de uma boa reputação pelo comprador propiciar compromissos baseados na confiança em detrimento aos compromissos estabelecidos via contratos formais, tornando a confiança o mecanismo mais presente nas transações analisadas.

Made available in DSpace on 2015-05-07T14:49:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2004-02-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / A great predatory pressure on the reduced number of fishing option has produced difficulty to the market to cover the demand of fishing products. This fact justifies itself by the domain of the linear products that envolve the unilateral technologies of the exploitation of the resources, this limits the possibility of choice of the product. The final objective reached, ends up being of extreme avallability, that causes an interruption of the estability of the environment and has an influence on the social peripheral nucleus. At this moment, the aquaculture has been a solution for this problem. A growing consolidation of its techniques has been happening, making itself equaly comparable to the agriculture in the sence of food production. A new technique, the Zero Emission approach, that says that what is rejected (output) by one, is food (input) for another one, has resulted in a better management of the comercial fishing. New aggregated values are created around a main material processor, generating a new competitive chance and making the profits better and at the same time creating completely new markets and services This project is targeted to the rural producer. It presents here, a productive model related to aquaculture, with microscale production systems, capable of using raw material with zero waste of it. The cultivations that participated of the system are those that could complete the cattle breeding, usually available to these social nucleus. Its also integrated into the new cultivations that would be done paralelly to the the property: a worm cultivation, a fish cultivation and an organic vegetable garden / Uma grande pressão predatória sobre o reduzido número de opções de pescado tem produzido uma dificuldade ao mercado em cobrir a demanda de produtos pesqueiros. Esse fato se justifica pelo domínio dos processos lineares que envolvem as tecnologias unilaterais de explotação destes recursos, o que limita as possibilidades de escolha do produto. O objetivo final alcançado, acaba sendo o uso extremamente parcial dos recursos disponíveis, o que causa uma quebra na estabilidade dinâmica dos ecossistemas e influencia a obtenção de recursos dos núcleos sociais periféricos. Neste momento, a aqüicultura tem surgido como uma adaptação viável de produção. Uma crescente consolidação de suas técnicas se faz notar, colocando a mesma, cada vez mais, em condições de igualdade com o setor agropecuário no que se refere à produção alimentícia. Uma nova técnica, a abordagem "Emissão Zero", que prescreve que o que é rejeito (output) para um, é alimento (input) para outro, tem resultado num melhoramento da arte do gerenciamento comercial pesqueiro. Novos valores agregados são gerados em torno de um processador principal de materiais, criando uma nova margem competitiva e melhorando o fluxo de caixa com o retorno dos investimentos ao mesmo tempo em que mercados e serviços completamente novos são criados. O presente projeto propõe uma alternativa para a geração de novas receitas para o produtor rural. Apresenta-se aqui, um modelo produtivo integrado à aqüicultura, com sistemas de produção em micro-escala, capaz de utilizar as matérias primas e residuais com desperdício zero. As culturas que participaram do sistema são aquelas que poderiam complementar a criação de gado, normalmente disponível a estes núcleos sociais. A mesma se integrou aos novos cultivos que poderiam gerar novos valores agregados àquelas já presentes na propriedade: um minhocário, um cultivo de peixes e uma horta orgânica