Submitted by Patricia Figuti Venturini (pfiguti@anhembi.br) on 2017-06-20T18:23:44Z No. of bitstreams: 1 Vera Cristina de Araújo.pdf: 2771684 bytes, checksum: 2aa169022125e02ce7975baf7ea0663e (MD5) / Approved for entry into archive by Patricia Figuti Venturini (pfiguti@anhembi.br) on 2017-06-30T17:16:21Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Vera Cristina de Araújo.pdf: 2771684 bytes, checksum: 2aa169022125e02ce7975baf7ea0663e (MD5) / Approved for entry into archive by Patricia Figuti Venturini (pfiguti@anhembi.br) on 2017-07-03T23:38:50Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Vera Cristina de Araújo.pdf: 2771684 bytes, checksum: 2aa169022125e02ce7975baf7ea0663e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-03T23:39:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vera Cristina de Araújo.pdf: 2771684 bytes, checksum: 2aa169022125e02ce7975baf7ea0663e (MD5) Previous issue date: 2014-09-17 / a / O comércio étnico potencializa a inserção econômica do imigrante na sociedade de acolhimento, uma vez que a sua condição migrante dificilmente o permite escalar cargos significantes ou materialmente compensatórios. Relacionado às ondas migratórias que a cidade recebeu desde o final do século XIX, os empreendimentos étnicos apresentam importante papel na história paulistana, encontram-se associados às redes de cooperação e de acolhimento, constituem referência de trabalho para os recém-chegados. O funcionamento ininterrupto de empreendimentos gastronômicos de origem étnica fundados nas primeiras décadas do século XX motivou a problemática da presente pesquisa que atribui essa longevidade à hospitalidade ali praticada. Caracterizada como uma pesquisa qualitativa, a metodologia apoia-se no levantamento bibliográfico e documental e na realização de entrevistas com o gestor e clientes do estabelecimento selecionado, a Di Cunto. Os resultados indicam que é temerário afirmar que as premissas da hospitalidade e a relação co-étnica são responsáveis pela longevidade dos empreendimentos étnicos, no entanto, cabe ressaltar a existência da hospitalidade na Di Cunto, empreendimento com aproximadamente 80 anos de existência, fundado por italianos e em sua quarta geração administrativa. Nota-se a fidelidade ao empreendimento, oriunda das relações fraternais e dos laços estabelecidos em torno de lembranças e vínculos étnicos de pertencimento.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 153066.pdf: 55698 bytes, checksum: 0fcf41e85b70e3c113aa8967c46df0b4 (MD5) Previous issue date: 2004-08-18 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Os jardins da orla de Santos são o objeto de estudo desse trabalho que teve o objetivo de constatar se atos de hospitalidade entre moradores propiciam a convivialidade no patrimônio pesquisado. Para alcançar os objetivos traçados, foi utilizada a pesquisa qualitativa com uma abordagem etnográfica, pois se buscou descrever o sistema de significados culturais dos freqüentadores dos jardins da orla da cidade de Santos. Por se tratar de uma pesquisa etnográfica que tem a característica de combinar mais de um método de coleta de dados, dois métodos foram escolhidos: o método de observação assistemática participativa e o método de entrevista. Na oportunidade da observação assistemática participativa, foi possível constatar que os freqüentadores desenvolvem as mais diversas atividades ao longo do dia, como caminhadas, prática de diversos esportes e contemplação do patrimônio e da natureza ao seu redor. Constatou-se também que as pessoas utilizam o lugar para se relacionar umas com as outras. Uma característica marcante observada foi a grande concentração de pessoas acima de 50 anos que utilizam o patrimônio com freqüência entre as proximidades dos canais cinco e seis. A partir dessa constatação, as entrevistas foram aplicadas a 60 pessoas dessa faixa etária entre os canais mencionados com o intuito de compreender qual é a relação entre os entrevistados e o patrimônio, além de constatar se os jardins são um lugar onde a hospitalidade ocorre. Concluiu-se que os jardins são um patrimônio legitimado e conservado pela população observada e que é um lugar onde há atos de hospitalidade que propiciam a convivialidade entre os membros dessa comunidade.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 304143.PDF: 24531 bytes, checksum: 4f76f6896a4304ae4f472f0a033b54e8 (MD5) Previous issue date: 2006-03-09 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O principal objetivo deste estudo foi analisar sob o ponto de vista dos promotores de feiras comerciais, ou seja, quem toma a iniciativa da realização de um evento, os impactos de atividades de entretenimento em um ambiente comercial, como prática de hospitalidade. Buscou-se conhecimento teórico a partir de levantamento bibliográfico, realizado através de consultas a diversas teses relacionadas com o tema, livros, artigos em periódicos e publicações. Como complemento do estudo, foi realizado um levantamento analítico do mercado de eventos por meio de dados históricos e consultas informais junto ao público de interesse do tema em questão. Para verificação das hipóteses levantadas a respeito do assunto e ampliação do grau de conhecimento do mesmo, foi realizado um estudo de caso com o evento Erótika Fair de 2005 (feira de produtos eróticos), no qual possibilitou uma análise mais minuciosa sobre o impacto das atividades de lazer em eventos comerciais. Após exposição dos resultados obtidos com essa pesquisa de campo, os mesmos são analisados destacando-se os fatos que possam servir de estímulo à continuidade do estudo com outros tipos de aplicações.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 304289.pdf: 1949476 bytes, checksum: 1b57b0f59d371f278e8f543c24ed53af (MD5) Previous issue date: 2006-02-21 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Entende-se que uma organização, onde o colaborador ou cliente interno, sinta-se bem em trabalhar, tenha um retrato do valor gerado também aos acionistas. Para que todos os envolvidos no processo obtenham seus resultados da melhor maneira, é preciso que o clima da organização seja atraente e igual para todos e isso só é possível com uma arraigada cultura organizacional. Como à hospitalidade são atribuídas as questões do bem se relacionar e respeitar o outro, este trabalho procurou demonstrar como uma cultura realmente vivida pelos colaboradores e gestores, pode auxiliar no entendimento dos indivíduos bem como na qualidade de vida dentro da organização, uma vez que eles consigam perceber que o ambiente, os gestores, gerentes e colegas são hospitaleiros. O tema proposto para a pesquisa a ser desenvolvida é a influência da cultura organizacional na prática da hospitalidade de uma organização. A pesquisa tem como objetivo analisar a influência da cultura organizacional, na prática da hospitalidade para com os clientes internos, averiguando a interferência, ou não, no seu desempenho pessoal e profissional. Configura-se em um estudo de caso da Gazin Indústria e Comércio de Móveis, cuja atividade é atacadista e varejista, localizada na cidade de Douradina, no noroeste do Paraná. Na primeira etapa, a pesquisa foi do tipo exploratória a fim de levantar o problema e as hipóteses a serem trabalhadas. Para aprofundamento da mesma, realizou-se uma pesquisa qualitativa não ordenável, entrevista com o diretor e colaboradores da organização, bem como a observação assistemática, juntamente com outras técnicas de coleta de dados. A adoção de uma prática diferenciada no tratamento entre os colaboradores, gestores, clientes e ambiente, segue um caminho de inovação, o que pode ser observado por meio da pesquisa realizada na empresa, cujo processo de implantação e aceitação dos envolvidos nessa prática é descrito nessa pesquisa.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 176872.PDF: 23019 bytes, checksum: 37c3074c1317c54fdc52657686b26251 (MD5) Previous issue date: 2005-09-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Sabe-se que o tempo livre dos indivíduos é fundamentalmente ocupado com atividades de lazer e que esse tempo de lazer é na quase totalidade ocupada com atividades exercidas no âmbito da vida doméstica. Este é, sem dúvida, o principal obstáculo à freqüência a equipamentos urbanos e turísticos de lazer. A partir desse referencial teórico, que analisou o lazer, as relações entre as práticas de lazer domésticas e extradomésticas, esta pesquisa coloca o problema do peso das variáveis, clima, temperatura, dia da semana e do mês na freqüência a um equipamento de lazer ao ar livre da periferia da cidade de São Paulo. O instrumento básico da pesquisa foi uma planilha preenchida diariamente pelos técnicos do referido equipamento que davam conta da quase totalidade dos dados necessários. Os resultados, se não são conclusivos, apontam, ao menos, para soluções metodológicas a serem adotadas em futuras pesquisas sobre a atratividade de equipamentos de lazer.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 153964.pdf: 46449 bytes, checksum: 417ecbe182ae064eb57b96e206a78947 (MD5) Previous issue date: 2004-08-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A partir da constatação efetuada, por autores diversos, de que o partilhar da comida de forma conjunta, constitui-se como um ato social que transcende a experiência individual com o alimento, analisa-se, através deste trabalho, as permanências e transformações ocorridas nas práticas de comensalidade, de famílias paulistanas assim como na hospitalidade e convivialidade ligadas a esta. O estudo focalizando o período, aproximado de 50 anos, entre a década de 1950 e os dias atuais, visa, por meio de entrevistas com familiares de três gerações, detectar mudanças ocorridas nestas práticas. Para a análise das alterações observadas, procurou-se estabelecer relações entre estas, e transformações específicas, ocorridas na sociedade que, pudessem influenciar tais práticas familiares. As variações da moral e dos costumes, a crescente profissionalização da mulher na sociedade, a tecnologia aplicada aos equipamentos domésticos e sua disseminação nos lares, as formas de abastecimento e os novos costumes alimentares, são, entre outros, fatores que se mostram ligados à comesalidade familiar. Na composição do público entrevistado, observa-se, uma predominância feminina devido à maior vinculação encontrada entre este gênero e as responsabilidades pela alimentação doméstica. São objetos deste estudo, tanto as variações das práticas, restritas à família nuclear, como aquelas, envolvendo hospitalidade em que a família convida amigos e parentes à sua casa.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Aldo Rezende_182487.PDF: 26695 bytes, checksum: d9a8e02da5087b99f57390740cafadb1 (MD5) Previous issue date: 2005-10-06 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Na perspectiva de contextualizar as origens da atual crise habitacional brasileira, o presente trabalho, num primeiro momento, através do método de pesquisa descritiva, busca ressaltar pontuações de fragmentos históricos relacionados ao processo de definição da estrutura fundiária no Brasil, com a consolidação do latifúndio seguido da especulação da terra no espaço urbano a partir do processo de propulsão do capital industrial e suas contradições socioeconômicas, políticas, culturais e ambientais evidenciadas a partir do segundo quartel do século XX. No contexto de crescimento, urbanização e modernização das principais cidades brasileiras, a acumulação das demandas sociais, em especial em relação ao déficit habitacional quantitativo e qualitativo, resultou no agravamento da crise habitacional brasileira, oportunidade em que a intervenção do Estado através de políticas públicas para o setor da habitação popular, principalmente através da construção massiva e padronizada de conjuntos habitacionais mostrou-se incapaz de dar solução.O objetivo principal deste trabalho está centrado na perspectiva de evidenciar através do sistema de autoconstrução em regime de mutirão, a possibilidade de consolidação de uma nova ordem social comprometida com a construção da identidade coletiva, do espírito de vida em comunidade e do exercício da cidadania. Num segundo momento, pautado nos princípios da metodologia de pesquisa participante, e através da implementação de metodologias participativas utilizadas nas respectivas etapas de planejamento e gestão do projeto de trabalho técnico e social, o presente trabalho busca destacar a importância da atuação do profissional na condição de co-produtor social e instrumento facilitador de possíveis transformações da realidade a partir da mobilização social no eixo da construção da cidadania.Através das experiências vivenciadas durante 14 meses nas etapas de planejamento e gestão participativa dos trabalhos técnicos e sociais circunscritos ao Projeto Mutirão Habitacional de Aracruz -ES, os resultados obtidos confirmaram a viabilidade de alternativas de resposta a crise habitacional através da participação popular, desde que asseguradas condições necessárias de implementação da proposta, principalmente em relação a autonomia plena para o exercício da cidadania e garantia da autogestão democrática do processo.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:45Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-10-04 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A leitura da hospitalidade em sua ampla dimensão tem explorada neste estudo uma de suas partes mais intrigantes: a percepção visual. Diante da hipótese de que há um padrão na leitura humana da hospitalidade, supostamente presente em elementos gráficos, esta pesquisa foi desenvolvida de forma a identificar tais elementos, especificamente traços, formas, cores e composições gráficas comerciais (logotipos). Inicialmente foi realizado estudo exploratório bibliográfico diversificado nas áreas com inferência neste tema que compôs um embasamento conceitual e teórico que deu suporte à elaboração de uma pesquisa de campo de cunho quantitativo. A pesquisa de campo foi conduzida de forma a obter junto a dois grupos populacionais distintos suas avaliações quanto ao grau de hospitalidade percebido nos diversos elementos gráficos estudados. A partir do tratamento estatístico dos dados obtidos na pesquisa de campo e a partir da medição da percepção visual, foi possível comprovar a existência de um padrão na leitura visual da hospitalidade dentre os grupos estudados, bem como apurar os elementos gráficos puros ou compostos, além das cores que mais representam a hospitalidade para os entrevistados. Este resultado permite primeiro comprovar a possibilidade de tangibilização da hospitalidade e, segundo, a identificação das formas e cores que mais a representam no processo de leitura.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 172850.PDF: 54440 bytes, checksum: 92a4c7177aa7f2c2d36b54d08eed4b83 (MD5) Previous issue date: 2006-03-14 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Este trabalho tem como objetivo central, explicitar e analisar os fundamentos lógicos, epistemológicos e ontológicos da produção teórica e acadêmica atual sobre o fenômeno da hospitalidade, com a finalidade de fornecer uma contribuição para outros estudos que pretendam discutir e/ou gerar teorias e conceitos sobre a hospitalidade e dos quais podem emergir, ou não, técnicas e práticas, trazendo subsídios para se constituir uma disciplina da hospitalidade ou, pelo menos, um campo de estudos e de pesquisas bem fundamentado sobre esse fenômeno e suas manifestações. Sua conclusão principal é que já existem paradigmas e outros pressupostos para isso. Porém, cada um deles apresenta limitações ou obstáculos próprios que não os permitem dar conta, cada qual, de toda a complexidade desse fenômeno, o que deverá exigir abordagens holísticas, interdisciplinares, capazes de reunir múltiplas visões e perspectivas sobre a hospitalidade.

Made available in DSpace on 2015-08-18T17:46:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 304326.pdf: 278675 bytes, checksum: 6d80517c5ae5665ec9996da71f2e12c9 (MD5) Previous issue date: 2006-02-02 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O trabalho dos voluntários no esporte e sua atuação em eventos esportivos tem sido tema de debates da comunidade esportiva internacional, ganhando especial destaque após 2001 - Ano Internacional do Voluntariado. Dentro do evento esportivo, a ação voluntariada assume contornos bastante específicos. O voluntário passa a ser um agente da hospitalidade, um interlocutor entre culturas diversas, tendo a responsabilidade de integrar pessoas de diferentes hábitos, classes sociais e religiosas, a partir da prática universal da atividade física. No desenvolvimento e execução de grandes eventos a atuação dos voluntários é fundamental. Eles realizam tarefas diversas servindo de suporte em quase todas as áreas dentro da estrutura organizacional do evento, garantindo sua sustentabilidade econômica e social. Esta dissertação de mestrado pretende analisar sob a perspectiva da hospitalidade, o programa de voluntários do Comitê Olímpico Brasileiro (COB), entidade responsável pelo treinamento geral de voluntários dos principais eventos esportivos especiais realizados no Brasil.