La importancia de esta tesis, radica en el diseño de un espacio dedicado íntegramente a la enseñanza de la gastronomía, pero a su vez, interactuado con la práctica hotelera, razón por la cual se enfatizan las relaciones que se dan entre alumnos, docentes y clientes y el Hotel, la escuela y restaurantes. Al tratarse de un proyecto netamente innovador y no existir un patrón de medidas preestablecidas en los ambientes básicos, se ha tenido que hacer trabajo de campo, en entidades como el Instituto Le Cordon Bleu, la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas UPC, la Universidad San Ignacio de Loyola, que han pasado a formar parte de los proyectos referenciales necesarios en este tipo de trabajo, en lo que se refiere a referentes Nacionales. De igual manera se recibió apoyo de entidades Internacionales mencionadas próximamente en el siguiente documento. De esta forma se pudo recoger la información adecuada para el tema de investigación lográndose de manera efectiva y dinámica este proyecto de tesis. / The importance of this thesis, lies in the design of a space dedicated entirely to the teaching of gastronomy, while at the same time, interacting with hotel practice, which is why the relationship among students, teachers and clients is closely linked to the Hotel, school and restaurants. Because this is a project entirely innovative that has no previous patterns of pre-established measures in the basic environment, field work has been done in some entities such as: “Le Cordon Bleu Institute”, the “Peruvian University of Applied Sciences (UPC)”, “San Ignacio de Loyola University”, which have become some of the first projects within this field in terms of national referents. At the same time, support from international entities mentioned in the following document was also received. This way, it was possible to gather the appropriate information for the research topic, achieving this thesis project in a effective and dynamic manner.

El objetivo es establecer relación entre apoyo a la autonomía y percepción de competencia con Burnout, estudiado en 174 trabajadores de diversas empresas de la ciudad de Lima. La hipótesis planteada se basó en que a mayor apoyo a la autonomía y percepción de competencia menor es el nivel de Burnout. Se obtuvo como resultado adecuadas propiedades psicométricas en validez y confiabilidad y correlaciones significativas y negativas entre el apoyo de autonomía con despersonalización y agotamiento emocional; y percepción de competencia con despersonalización. También, se identificó correlaciones significativas y positivas con Apoyo a la autonomía y percepción de competencia con realización personal. / The objetive supports in establishing a relation between autonomy support and perceived competence with 'burnout', researched within 174 employees from diverse firms throughout the city of Lima. The hypothesis defines the proposition that more autonomy support and perceived competence produce a minor level of 'burnout'. The data consists in proper psychometric properties obtained in terms of reliability and validity, and relevant and negative correlations between autonomy support with depersonalization and emotional exhaustion, and between perceived competence with depersonalization. Plus, it was identified significant and positive correlation between autonomy support with perceived competence and self-actualization.

Investigación y recopilación de información para el desarrollo del proyecto de CRAI (Centro de Recursos para el Aprendizaje y la Investigación) ubicado en el Centro Histórico de la Lima. Incluye su definición, alcances, proyectos referenciales, desarrollo del programa arquitectónico, así como el planteamiento funcional de la edificación. Igualmente, incluye las motivaciones y también los marcos teóricos, conceptuales e históricos. Por otro lado, se pretende desarrollar los aspectos conceptuales que llevan a una biblioteca de nivel público bajo aspectos contemporáneos y el entendimiento de su uso en esta era, por lo que se explicará porque el diseño se verá ligado al planteamiento funcional del CRAI. / Research and compilation of information about a project named LRC (Learning resource Center) located at Historic Center of Lima, as well as its definition, scopes and referential projects, the development of the architectural program and the functional approach of the building. It also includes the motivations, as well as the theoretical, conceptual and historic frameworks. On the other hand, it tries to develop the conceptual aspects of a public library according contemporaneous aspects and understand its use in this era, explaining the design related to the functional approach of a LRC.

La presente tesis analiza los aspectos que hacen necesaria la implementación de una biblioteca pública en Lima Norte, así como también las características de la tipología arquitectónica y su evolución hasta el día de hoy. El estudio acerca de la relación del edificio y el espacio público es un tema importante a tratar y lleva a proponer como énfasis del proyecto a “la cultura como articulador y activador de espacios públicos”. Así mismo, se ha indagado sobre el tema de los “límites: transparencias y espacios intermedios”, el cual ha sido empleado como referente para la composición y configuración formal y espacial del edificio. La investigación se complementa con el análisis de los proyectos referenciales, formación de usuarios y sus tipos, los requerimientos para la implementación de bibliotecas públicas, el desarrollo del programa arquitectónico, la observación del lugar donde se ubicará la biblioteca y los criterios que se han tenido en cuenta para su diseño. El proyecto de la Biblioteca Central de Lima Norte cumple con los estándares internacionales de infraestructura, servicios y fondos según el número de habitantes a servir; emplea las tecnologías de la información y comunicación (TICs); integra el edificio con el espacio público; tiene una organización flexible aplicando un sistema constructivo adecuado para tal fin y usa la tecnología en el diseño del edificio. / The present thesis analyzes the aspect that make an implementation of a public library in Lima Norte necessary, as well as the characteristics of the architectural typology and its evolution until today. The study about the relation between the building and the public space is an important subject to discuss and it leads us to propose emphasis in the project of “the culture as an articulator and activator of public spaces” Likewise, research has been done on the topic of “Limits: transparences and intermediates spaces”, which has been used as reference for both composition and formal and spacial configuration on the building in question. The research complements itself with the analysis on the referential projects, user’s formation and their types, requirements for the implementation of the public library, the development of the architectural program, and the observation of the place where the library will take place and the criteria that has been taken in consideration for its design. The project of the Central library in Lima Norte meets the infrastructure’s international standards, services and funds, according to the number of people to serve, uses technology of information and communication (TIC’s), integrates the building with public space, has a flexible organization by applying appropriate constructive systems for the aim, and uses technology in the building’s design.

Antecedentes: El ingreso hospitalario del adulto mayor tiene impacto en su funcionalidad y calidad de vida. El objetivo del estudio fue identificar la asociación entre la funcionalidad y la dismovilidad en el paciente adulto mayor. Materiales y métodos: Revisamos 180 historias clínicas de sujetos que ingresaron a la clínica durante el periodo noviembre-diciembre del 2013. La funcionalidad fue evaluada con los índices de Katz y Barthel, mientras que la dismovilidad fue medida con la etapificación de la dismovilidad. Analizamos la dismovilidad dicotomizada como variable dependiente de la funcionalidad (Katz) usando la regresión GLM Log-Poisson para el cálculo de las Razones de Prevalencia (RP) crudas y ajustadas. Resultados: El 50,6 % fueron mujeres y la edad promedio fue 79,5 años con una desviación estándar de 8,3. El 46,7% tuvo categorización Katz G (dependiente total), mientras que el 3,9% tuvo etapificación de dismovilidad 1A y 1B (bípedo). Los sujetos con Katz C/D/E tuvieron una RPa: 23,9 (IC95%:3,1-185,6) de presentar etapificación de la dismovilidad en grados 1/2 (bípedos), mientras que los sujetos con Katz A/B tuvieron una RPa: 100,0 (IC95%:14,9-670,5), en ambos casos respecto a sujetos con Katz F/G. Conclusiones: Existe fuerte asociación entre la funcionalidad y la dismovilidad en adultos mayores al ingreso hospitalario. Recomendamos que los profesionales de la salud tomen en cuenta esta interrelación durante la evaluación fisioterapéutica integral del adulto mayor, con la finalidad de individualizar mejor la valoración y manejo de cada paciente. / Background: Hospital admission in the elderly has an impact on functional capacity and quality of life. This study aimed to identify the association between the degree of functional dependence and degree of dysmobility in the elderly adult patient. Methods: We reviewed 180 medical charts of subjects admitted within the november-december 2013 period. Functionality was assessed with the Katz and Barthel Indexes while the degree of dysmobility was assessed with the etapification of the dysmobility scale. We analyzed the dichotomized dysfunction as the outcome variable in a GLM Log-Poisson regression to calculate crude and adjusted Prevalence Ratios (PR). Results: 50,6% were women and the mean age was 79,5 years with an standard deviation of 8,3. A total of 46,7% were categorized as Katz G (completely dependent), while 3,9% had an 1A or 1B dysmobility staging (biped). Subjects with Katz C/D/E stages had an aPR: 23,9 [95%CI: 3,1-185,6] to exhibit 1/2 (biped) dysmobility stage, while subjects with Katz A/B had an aPR: 100,0 [95%CI: 14,9-670,5], in both cases compared to subjects with Katz F/G stages. Conclusion: There is an association between functionality and dysmobility among elderly hospitalized patients at admission. We recommend all health professionals take into account this relationship during the comprehensive physiotherapeutic evaluation of the elderly patient in order to better individualize their assessment and treatment.

El objetivo de la presente investigación es conocer la relación existente entre el clima motivacional y autoconcepto físico en adultos deportistas en competencia de salto ecuestre de diversos clubes hípicos de la ciudad de Lima. La muestra estuvo conformada por 91 jinetes y amazonas (46 mujeres y 45 hombres) con edades comprendidas entre los 19 y los 74 años (media = 39,85; DE = 13,92). Se utilizo una ficha sociodemográfica, el Cuestionario de Clima Motivacional percibido en el deporte para deportes individuales (PMCSQ – 2) de Balaguer, Guivernau, Crespo y Duda (1997), y el Cuestionario de Autoconcepto Físico (CAF) de Goñi, Ruiz de Azúa y Rodríguez (2006). Se encontró como hallazgo principal que a mayor clima motivacional orientado a la tarea, mayor autoconcepto por parte del deportista. / The basic objective of this research is to understand the relationship between motivational climate and physical self-concept in adult athletes competing in equestrian jumping of various equestrian clubs of Lima city. The sample consists of 91 horsemen and women (46 women and 45 men) aged between 19 and 74 (Media = 39.85; SD = 13.92). They written replied to a questionnaire about personal aspects of their lifes and completed the PMCSQ – 2 of Motivational Climate perceived in individual sports (Balaguer, Guivernau, Crespo and Duda, 1997) and the CAF physical self-concept questionnaire (Goñi, Ruiz de Azua and Rodriguez, 2006). It was found as main finding that greater motivational climate, task oriented, perceived by athletes, leads to greater self-concept.

Propone, crear un conservatorio superior de música en la ciudad de Lima, que sea hito cultural dedicado a la enseñanza y difusión de la música a través del diseño de espacios privados para la enseñanza y espacios públicos de interacción para la difusión e interpretación musical. En el conservatorio será necesario hacer una arquitectura con conciencia acústica, que proporcione las cualidades adecuadas a los espacios dedicados a la música y cuidando la calidad de los sonidos. Tomarán en cuenta las nuevas tecnologías usadas en la enseñanza y difusión musical. Esta tesis es un proyecto que pretende resolver las necesidades de un conservatorio superior para la ciudad de Lima y además, dar un énfasis en el acercamiento e identificación con el público, haciendo una infraestructura inclusiva con la dinámica urbana de la ciudad, para su uso constante como lugar de pase o de reunión identificable con la cultura musical.

El cansancio emocional es conocido como la forma básica en la que se presenta el estrés, tanto en los trabajadores como en los estudiantes; llevándolos a sentirse sobrecargados y a tener dificultades para desempeñarse en sus tareas, lo que genera consecuencias negativas. Por el contrario, el engagement o compromiso académico implica altos grados de vigor, dedicación y absorción, e influye positivamente en el desempeño del estudiante. Estos constructos han sido presentados como opuestos teóricos, aunque la relación entre ambos no sea necesariamente excluyente. Por ello se decidió enfocar esta investigación hacia la medición de la relación entre ambos constructos, utilizándose una muestra de 182 estudiantes de Psicología, a quienes se les aplicó la ECE y la UWES-S-9; encontrándose que existe una relación negativa y significativa entre el cansancio emocional y los tres factores del engagement, lo cual confirma la hipótesis planteada al inicio. Se encontró a su vez que son las mujeres quienes presentan un mayor grado de cansancio emocional y que éste es un factor que se presenta de manera inversa con relación a la edad del estudiante. Asimismo se halló una relación directa entre la absorción y el promedio ponderado de los estudiantes. / Emotional exhaustion is known as the basic form in which stress occurs, both in workers and students; leading them to feel overwhelmed and to have difficulties to perform their tasks, generating negative consequences. On the contrary, academic engagement involves high degrees of vigor, dedication and absorption; and positively influences student’s performance. These constructs have been presented as theoretical opposites, although the relationship between them is not necessarily exclusive. Therefore, it was decided to focus this research towards the measurement of the relationship between both constructs, using a sample of 182 psychology students, who were given the ECE and UWES-S-9 scales; finding that there is a negative and significant relationship between emotional exhaustion and the three factors of engagement; which confirms the hypothesis raised at the beginning. It was found that women are the ones who present a greater degree of emotional exhaustion and that this is a factor that is presented inversely in relation to the student's age. We also found a direct relationship between absorption and the weighted average of students.

El presente Trabajo de Suficiencia Profesional examina el mercado universitario en Lima, principalmente de las universidades que concentran el mayor mercado, calculado por el índice de concentración. El objetivo principal del estudio es identificar bajo qué estructura de mercado se desenvuelve la industria universitaria, identificando las características principales propias del tipo de estructura. La metodología que se utilizó para obtener los datos del análisis, consiste en entrevistas a profundidad semiestructuradas para determinar de qué manera fijan el precio del servicio que ofrecen. De esta manera se podrá determinar si las hipótesis planteadas son correctas. Se concluye que la industria universitaria en Lima se desenvuelve en un mercado de competencia monopolística, y cada una fija sus precios de acuerdo a sus características de diferenciación adicionales que ofrecen a su público objetivo. / The present study examines the university market in Lima, focusing on the universities that concentrate the greater market and was calculated by the Concentration Ratio. The main objective of this work is to identify under what market structure the university industry operates, identifying the main characteristics of the type of structure. The methodology used to obtain the analysis data consists of semi-structured in depth interviews, to determine how universities fix the price of their service. In this way, it will be possible to determine if the hypotheses raised are correct. It is concluded that the university industry in Lima operates in a market of monopolistic competition and each one of the participating companies fixes its price according to its additional differentiation characteristics that they offer to specific targets.

Aborda las culturas y prácticas del trabajo que sustentan los supermercados, y los discursos e identidades de los empleados que integran estas organizaciones, es decir, los jóvenes que se inician en el mundo del trabajo como auxiliares de supermercados. Los argumentos se basan en 10 entrevistas a auxiliares y jefes de sección, así como en mi experiencia etnográfica durante el periodo abril-julio de 2012, cuando ingresé a trabajar como empleado de supermercado, con el objetivo de realizar esta tesis de licenciatura. Del mismo modo, los argumentos se apoyan en una revisión general de la literatura sobre gestión de empresas y dirección de personal, así como en las declaraciones y el desempeño de los directivos de SMP durante el periodo 1990-2016. Las características principales del trabajo en los supermercados es el alto nivel de movilidad laboral, la renuncia constante de los auxiliares, pero también de aquellos que aspiran a ser jefes y de los propios jefes. De manera que la sensación final es la del esfuerzo y las visiones de progreso que difícilmente se concretan. / Tesis