Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química. / Made available in DSpace on 2012-10-20T16:53:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 192096.pdf: 842534 bytes, checksum: 02a6de200baaa6098ffc5213b29e2c2c (MD5) / O estado de Santa Catarina é o maior produtor de maçã do país. Para aproveitar esse potencial foi proposto neste trabalho a utilização de um biorreator do tipo airlift de circulação externa para a produção de vinagre de maçã. Trata-se de uma aplicação inovadora que apresentou vantagens quando comparada ao processo clássico de produção de vinagre, especialmente de ordem econômica, devido ao aumento de produtividade. Para a produção de vinagre foram realizadas quatro culturas em biorreator airlift e paralelamente quatro culturas controle em biorreator clássico. Foram controladas a temperatura e a aeração durante as culturas realizadas. Houve adições de álcool comercial para o término da acetificação, pois o teor de álcool do fermentado de maçã estava baixo para esse processo. O biorreator airlift apresentou superioridade na produção de ácido acético quando comparado com o biorreator clássico. A produtividade média máxima de ácido acético obtida durante a quarta cultura foi de 4,2 g.L-1.d-1 para o biorreator airlift e 1,6 g.L-1.d-1 para o biorreator clássico. Vinagres de maçã comerciais foram analisados para a obtenção de valores de referência (pH, acidez total, massa específica, cinzas, teor de álcool, acidez volátil, extrato seco). Detectou-se que alguns vinagres comerciais não atendem a legislação com relação aos teores de cinzas e extrato seco. As características físico-químicas e sensoriais dos vinagres de maçã produzidos no biorreator airlift e também no biorreator clássico operados em batelada, atenderam às exigências da legislação e foram comparados com os vinagres de maçã comerciais. Verificou-se que os teores de cinzas e extrato seco foram superiores aos verificados nos produtos comerciais. Parâmetros cinéticos e estequiométricos foram obtidos para os biorreatores estudados. A velocidade específica média de crescimento celular foi de 0,14 d-1 para o biorreator airlift e 0,10 d-1 para o biorreator clássico. O fator de conversão médio de álcool em ácido acético para o biorreator airlift foi de 0,56 g.g-1 e para o biorreator clássico foi de 0,25 g.g-1. O fator de conversão médio de álcool em células para o biorreator airlift foi de 0,009 g.g-1 e para o biorreator clássico foi de 0,006 g.g-1. Através dos resultados obtidos durante as culturas realizadas conclui-se que um biorreator airlift é mais vantajoso a produzir vinagre do que um biorreator clássico, pois sua superioridade fica clara em todos os parâmetros analisados.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. / Made available in DSpace on 2012-10-18T07:14:04Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Foi realizado uma avaliação da contaminação por resíduos de etileno-tio-uréia (ETU) em maçãs (variedades Gala e Fuji) produzidas na Estação Experimental da EPAGRI em São Joaquim, tratadas com mancozeb e coletadas em diferentes períodos de carência, bem como, o monitoramento dos níveis de resíduos de ETU em maçãs produzidas em Santa Catarina e comercializadas no Companhia de Abastecimento do Estado de Santa Catarina (CEASA/SC). O método para determinação de ETU foi uma adaptação no de Greve e Herbold (1996), com detecção por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE). O limite de detecção (LDC) foi de 0,05 mg/Kg e o limite de determinação (LDM) de 0,087 mg/Kg, nas condições de análise do Laboratório de análise de resíduos de Pesticidas/CAL/UFSC. Como esperado foram detectados níveis variados de ETU nas maçãs tratadas com mancozeb, com total de 57,5% amostras contaminadas. Dentre as maçãs variedade Gala, 35% apresentaram resíduos de ETU, atingindo níveis máximos de 0,114 mg/Kg, no entanto, na variedade Fuji, 80% das amostras estavam contaminadas com até 0,344 mg/Kg. É importante salientar que, entre as amostras contaminadas das variedades Gala e Fuji, 57,1% e 31,2%, respectivamente, apresentaram contaminação por traços. Ambas variedades apresentaram contaminação por ETU em todos os períodos de carência analisados (7, 14, 21 e 28 dias após a última aplicação do fungicida). Das amostras de maçã (40) provenientes do CEASA/SC, 13 apresentaram resíduos de ETU, correspondendo a 32,5% do total, sendo 30% com níveis superiores ao LDM e 2,5% entre o LDM e o LDC do método. Estas amostras eram provenientes de Fraiburgo, São Joaquim, Bom Jardim, Urubici e Lages nas porcentagens de 42,5, 25, 20, 7,5 e 5%, respectivamente, o nível máximo de contaminação foi de 1,527 mg/Kg.

Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-18T15:14:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2016-01-09T01:29:53Z : No. of bitstreams: 1 138251.pdf: 17770787 bytes, checksum: 207c74e7c3ec596f4bd7751ef06ca2cd (MD5)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:40Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-08-18Bitstream added on 2014-06-13T19:34:14Z : No. of bitstreams: 1 melo_gms_me_botfca.pdf: 603121 bytes, checksum: 83c349021daa93f032736a0212156cc2 (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / O presente trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos do prohexadione cálcio como fonte reguladora do crescimento vegetativo em macieiras e analisar possíveis incrementos na produção e na qualidade dos frutos em função dos principais problemas enfrentados na fruticultura moderna, que é o controle do vigor excessivo e a produção, tornando-se uma alternativa viável aos pomicultores. O experimento foi instalado na Fazenda Buriti Mirim (Angatuba/SP), no pomar comercial de macieira ‘Eva’ com plantas de dois anos de idade, na safra 2009/2010. O delineamento experimental utilizado foi em esquema fatorial 2 X 4, em parcelas subdivididas, formado por duas épocas de aplicação (fator principal) e quatro concentrações diferentes de prohexadione cálcio, produto comercial Viviful® (fator secundário), sendo os seguintes tratamentos: T1: 0 g p.c/ha, T2: 400 g p.c/ha, T3: 800 g p.c/ha, T4: 1200 g p.c/ha, T5: 0 g p.c/ha, T6: 400 + 400 g p.c/ha, T7: 800 + 800 g p.c/ha e T8: 1200 + 1200 g p.c/ha. O experimento ao todo foi composto por 256 plantas, distribuídas em quatro blocos casualizados, 8 plantas por tratamento, considerando como parcela útil apenas as 4 plantas centrais. A primeira aplicação do regulador foi realizada em todos os tratamentos aos 30 dias após a queda de pétalas, enquanto que a segunda aplicação foi realizada 27 dias após a primeira aplicação somente nos tratamentos T6, T7 e T8. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade. Nas condições em que o experimento foi realizado, concluiu-se que prohexadione cálcio foi eficiente na redução do crescimento vegetativo dos ramos da macieira ‘Eva’, independente da concentração e do momento da aplicação, refletindo na redução do dossel da planta... / This study aimed to evaluate the effects of prohexadione calcium as a source of plant growth regulator on apples and possible increases in production and fruit quality in relation to the main problems faced in modern fruit, which is the control of excessive force and production, making it a viable alternative to apple growers. The experiment was conducted at Fazenda Buriti Mirim (Angatuba/SP), in a commercial orchard of apple ‘Eva’, with plants of two years of age, in 2009/2010. The experiment was a factorial 2 x 4 split plot, consisting of two application times (main factor) and four different concentrations of prohexadione calcium, commercial product Viviful® (secondary factor), and the following treatments: T1: 0 g pc/ha, T2: 400 g pc/ha, T3: 800 g pc/ha, T4: 1200 g pc/ha, T5: 0 g pc/ha, T6: 400 + 400 g pc/ha, T7: 800 + 800 g pc/ha, T8: 1200 + 1200 g pc/ha. The experiment consisted of a total of 256 plants, in four randomized blocks, eight plants per treatment, considering only the plot four central plants. The first application of the regulator was performed in all treatments at 30 days after the petals drop, while the second application was performed 27 days after the first application only in treatments T6, T7 and T8. The results were submitted to ANOVA and means compared by Tukey test at 5% probability. Under the conditions of the experiment was conducted, it was concluded that prohexadion calcium was effective in reducing vegetative growth of the branches of the apple ‘Eva’, independent of concentration and time of application, reflecting the reduction of the plant canopy, which favored... (Complete abstract click electronic access below)

Orientadora : Profª Drª Regina Maria Matos Jorge / Co-orientador : Prof. Dr. Gilvan Wosiacki / Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos. Defesa: Curitiba, 27/08/2015 / Inclui referências : f. 79-90 / Resumo: Sidra é uma bebida fermentada, gaseificada, obtida a partir de maçã. Esta fruta é rica em compostos nitrogenados, sendo que os aminoácidos são os maiores contribuintes. Estesncompostos têm sido relatados como precursores diretos ou intermediários na produção de compostos aromáticos em sidras. Desta forma, este trabalho avaliou a influência de aminoácidos na produção de compostos voláteis em sidra, com ênfase na formação de aromas frutados e florais. Foi verificado que, a sidra produzida com mosto de baixo teor de nitrogênio, teve fermentação lenta e produção mais baixa de compostos voláteis quando comparada com mosto com alto teor. Os aminoácidos aspartato, asparagina e glutamato são essenciais para a produção de álcoois superiores e ésteres. Foi avaliada a influência de cada aminoácido majoritário da maçã sobre a formação de ésteres (principais responsáveis pelo aroma frutado e floral da bebida) a partir de um mosto sintético. Foi verificado que a complementação de um mosto com baixo teor de nitrogênio para 120,00 mg/L com 43,44% de aspartato e 56,67% de glutamato produz um teor de ésteres mais elevado, resultando em aroma mais agradável com notas de frutado e floral. O efeito destes aminoácidos foi avaliado para 13 amostras de maçãs produzidas no Brasil para conhecer o perfil das variedades para produção de sidra. A presença e o teor inicial de aminoácidos foram analisados, sendo comprovado que aspartato, asparagina, glutamato e serina são os majoritários. Ainda, ao avaliar os diferentes estádios de maturação verificou-se que nas variedades Gala e Fuji o estádio verde apresentou a concentração total mais alta de aminoácidos, já na variedade Lisgala foram as frutas maduras que apresentaram os maiores teores. Isto posto, este estudo revelou que o aroma frutado e floral em sidra podem ser aumentado com adição de aminoácidos (em um total de 120 mg/L), com destaque para a adição simultânea de aspartato (43%) e glutamato (57%). / Abstract: Cider is a fermented beverage, carbonated, obtained from apple. This fruit is rich in nitrogen compounds, and amino acids are the largest contributors. These compounds have been reported as direct precursors or intermediates in the production of aromatic compounds ciders. Thus, this study evaluated the influence of amino acids in the production of volatile compounds in cider, with emphasis on training of fruity and floral aromas. It was found that the cider produced with low nitrogen content must, presented slow fermentation and lower production of volatile compounds when compared to cider with high content. The amino acid aspartate, asparagine and glutamate are essential for the production of higher alcohols and esters. The influence of each major apple amino acid on the formation of esters (primarily responsible for the floral and fruity aroma of the beverage) was evaluated from a synthetic must. It was found that supplementation of a must with a low nitrogen content to 120.00 mg/L to 43.44% of aspartate and 56.67% of glutamate produces a higher ester content, resulting in more pleasant smell to the notes fruity and floral. The effect of this amino acid was evaluated for 13 samples of apples produced in Brazil to know the profile of varieties for cider production. The presence and the original proportions of amino acids were analyzed, and it was verified that aspartate, asparagine, glutamate and serine are the majority. Still, when evaluating the different stages of maturation was found that the varieties Gala and Fuji green stadium had the highest total concentration of amino acids, as in the variety Lisgala were ripe fruit that had the highest levels. Thus, this study revealed that the fruity and floral aroma cider can be increased with the addition of amino acids (for a total of 120 mg/L), highlighting the simultaneous addition of aspartate (43%) and glutamate (57%) .

Análise econômica dos principais sistemas de cultivo de macieiras adotados no município de Vacaria/RS. O estudo compara as tecnologias de cultivo de baixa densidade, de alta densidade e de super alta densidade de plantio, buscando encontrar aquela que proporciona maior rentabilidade econômica para o produtor ao longo dos anos. Ao longo da pesquisa, apresenta-se um cenário da situação da cultura, caracterizam-se os sistemas de cultivo, comparam-se as tecnologias de cultivo e os investimentos para produção, buscando o mais rentável, e realiza-se a análise de sensibilidade a partir dos resultados obtidos. A metodologia empregada para avaliação dos sistemas de cultivo é a análise de investimentos, utilizando-se os métodos do Valor Presente Líquido (VPL), da Taxa Interna de Retorno (TIR), do Período de Recuperação do Capital (PRC) ou “Pay Back” e da Razão Benefício/Custo. Os dados utilizados para determinação da estrutura de custos dos sistemas de cultivo foram obtidos junto à assistência técnica local e empresas produtoras da fruta. Já o preço de comercialização da maçã pelos produtores foi obtido na EMATER/RS. Os resultados indicaram o sistema de cultivo de super alta densidade como o mais apropriado para implantação pelos métodos do VPL, TIR e PRC. No entanto, pelo método da Razão B/C, deve-se optar pelo sistema de alta densidade. A análise de sensibilidade revela que se deve atentar para particularidades dos locais onde os sistemas são implantados e para a situação dos produtores, uma vez que algumas características especiais, que alterem os custos de produção ou produtividade dos pomares, modificam o sistema de cultivo recomendado.

Danos mecânicos têm sido responsáveis por grandes perdas de produtos frescos colhidos além de reduzirem a longevidade destes produtos. Este trabalho teve por objetivo medir as forças ocorrentes no embalamento de maçãs e laranjas e identificar os pontos de ocorrência de forças prejudiciais aos frutos. Objetivou-se ainda avaliar os efeitos dos danos mecânicos em maçãs e frutos cítricos submetidos a danos mecânicos de impacto e compressão. Para medir as forças na primeira parte deste estudo foi utilizada uma esfera instrumentada equipada com extensômetros. A esfera foi colocada substituindo um fruto durante os procedimentos de embalamento das maçãs e dos cítricos. Quatro estabelecimentos de embalamento foram avaliados. No laboratório, maçãs das cultivares Fuji Suprema e Royal Gala, laranjas cultivar Valência, limas ácidas Tahiti, tangor Murcott, tangerinas cultivar Rainha, Montenegrina, Michal e Ponkan foram submetidas a impactos (quedas de 10, 20, 40, 80, 100 ou 160 cm) e compressões (10, 20, 40, 80, 160 ou 330 N). As variáveis analisadas na segunda parte deste estudo foram: cor da casca, incidência de podridões e distúrbios fisiológicos, perda de massa fresca, acidez titulável, sólidos solúveis totais, teor de ácido ascórbico, desaparecimento do amido na polpa, firmeza de polpa, vazamento de eletrólitos, extravasamento do óleo e do suco durante a aplicação dos tratamentos, produção de CO2 e análise da anatomia dos tecidos danificados e sadios. Forças de compressão e impacto ocorrem durante o embalamento e transporte de maçãs e cítricos. Nas maçãs estas podem chegar a 26 Kg no transporte com empilhadeira ou paleteira, e nos cítricos as forças mais expressivas ocorrem durante o embalamento em caixas e sacola, com forças de 9,35 e 6,30 Kg, respectivamente. Os estudos dos efeitos dos danos mecânicos indicam que ocorreram modificações fisiológicas e qualitativas internas e externas nas maçãs e nos cítricos em função da danificação, e que estas respostas variam para espécie em estudo e em função da intensidade dos tratamentos. Destes resultados destacam-se a modificação do sabor e do conteúdo nutricional em frutos cítricos, bem como a elevada susceptibilidade da tangerina ‘Ponkan’ a oleocelose quando submetida a compressões. As maçãs danificadas mostram diminuição na firmeza de polpa, e alterações significativas na região injuriada por dano mecânico, onde ocorre inibição da quebra do amido em açúcares e danos às membranas celulares. Danos mecânicos provocam incrementos na respiração celular e avanço nos processos de degradação, indicando avanço na senescência de maçãs e frutos cítricos. / Mechanical damages are held responsible for high losses of fresh produce, besides the effects on reduction of shelf life. The objective of the present work was to measure the forces during packing of apples and oranges and to identify the points of occurrence of the most harming forces to the fruit. It was also intended to evaluate the effects of mechanical damage on apples and citrus fruits submitted to impacts and compressions. The first part of this work consisted of measurements of forces with an instrumented sphere (IS) equipped with extensometers; the IS was placed as a substitute for a fruit during the packaging procedures. Four packing houses were evaluated. In the laboratory, ´Fuji Suprema´ and ´Royal Gala´ apples, ´Valência´ oranges, ´Tahiti´ limes, ´Murcott´ tangor, ´Rainha´, ´Montenegrina´, ´Michal´ and ´Ponkan´ tangerines were submitted to impacts (10, 20, 40, 80, 100 or 160 cm) and compression (10, 20, 40, 80, 160 or 330 N) treatments. The following variables were analysed: skin color, decay and physiological disorders incidence, fresh weight loss, titratable acidity, total soluble solids, ascorbic acid content, mesocarp starch hydrolysis, flesh firmness, electrolyte leakage, oil and juice leakage during treatment applications, CO2 production, and anatomical analysis of the injured and healthy tissue. Wideranging compression and impact forces occur during the packaging and transport procedures of apples and citrus fruits. On apples forces up to 26 Kg during transport with a hydraulic hauler were determined. On citrus fruit the most significant forces were determined during packaging into wooden boxes (9,35 kg) or into 10kg bags (6,3 Kg). The studies of the effects of mechanical damage indicate that there are physiological and internal and external qualitative modifications taking place on apples and citrus related to the injury and that these responses vary within species and the intensity of the treatment. Some of these results are very meaningful: the modifications on flavor and nutritional value of the citrus fruit, as well as the great susceptibility of ‘Ponkan’ tangerines to oleocelosis when submitted to compression forces. As for the injured apples, reduction of flesh firmness and significant changes on the injured area by mechanical damage were observed as well as inhibition of starch breakdown and membrane damage. Mechanical damage triggers increases in respiratory rates and enhances the degradation processes indicating senescence processes of apples and citrus fruit.

A Aprendizagem Organizacional (AO) pode ser considerada um processo contínuo de apropriação e criação de conhecimentos novos em níveis individuais, coletivos e organizacionais num contexto organizacional. Indicadores de desempenho são ferramentas de controle para a tomada de decisão. Considerando que a AO pode trazer tanto resultados bons quanto ruins (neutralidade da meta), ela interfere no desenvolvimento das aptidões do indivíduo, com isso pressupõe-se uma relação com a capacidade de interpretar e utilizar indicadores de desempenho. O objetivo foi analisar a contribuição dos processos de Aprendizagem Organizacional, tanto formal quanto informal, na interpretação dos indicadores de desempenho para a tomada de decisão. A metodologia utilizada foi o estudo de caso múltiplo, o qual permitiu analisar com maior profundidade os resultados. A partir de um esquema conceitual desenvolvido com base no referencial teórico, foi elaborado um roteiro de entrevista em profundidade, verificando documentalmente dados da empresa e sua estrutura para validação das respostas. As empresas selecionadas são produtoras de maçã, situadas no Município de Vacaria do Estado do Rio Grande do Sul. Foram realizadas 11 entrevistas com gestores e entre eles diretores, coordenadores financeiros e administrativos. O método de análise selecionado foi a análise de conteúdo, mais especificamente a análise de conteúdo pela grade mista. Os resultados apresentaram que Indicadores de Desempenho e Aprendizagem Organizacional estão relacionados nas capacidades desenvolvidas pelos indivíduos e que afetam a tomada de decisão. Ou seja, a ligação está no trabalho em conjunto destes dois alicerces e comprovando que um não é consequência do outro. Na análise de como as formas de aprendizagem contribuem para a tomada de decisão, através da interpretação dos indicadores, pode-se destacar como o resultado mais relevante o fato de sua dinâmica ser individual e social. Entre as formas mais mencionadas como contributivas para a tomada de decisão, estão a reflexão e experienciar. Merecem destaque também as formas de aprendizagem pela interação em grupo, treinamentos e mudança de perspectiva. A principal contribuição foi identificar mais aspectos relacionados a formas de aprendizagem, destacando a dinâmica e complexidade das relações com a tomada de decisão. Foi então elaborado um esquema conceitual capaz de trazer a dinâmica da tomada de decisão em relação à Aprendizagem Organizacional e Indicadores de Desempenho. Em relação ao mundo empresarial, o estudo contribui para uma averiguação da aprendizagem, como meio de ganhar vantagem competitiva, principalmente nas relações verificadas com as dificuldades nas formas de aprendizagem, o que pode impedir o seu desenvolvimento. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-07-10T18:24:03Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Oderson Panosso.pdf: 1757091 bytes, checksum: 93653ff0f310f782f5dd0be0bd7c835e (MD5) / Made available in DSpace on 2014-07-10T18:24:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Oderson Panosso.pdf: 1757091 bytes, checksum: 93653ff0f310f782f5dd0be0bd7c835e (MD5) / The Organizational Learning can be considered a continue process of appropriation and creation of new knowledge in individual, coletive and organizational levels in an organizational context. The development indicators are tools of control to take a good decision. Considering that the Organizational Learning can bring so good or bad results (stopping the goal), it interferes in the development of the individual skills, as a result it is supposed a relation among the capacity to check and use the development of the indicators. The goal of this was to analyses, the contribution of the Organizational Learning process, as well as formal or informal, in the interpretation and in the use of the developed indicators to take a decision. The methodology used was a study in multiple case, which allowed us to check more deeply the results. From a developed concept having as base the theory reference, it was elaborated a schedule of interview in deeply, checking documents of the company and its structure to valid the answers. The selected companies are apple producers, located in Vacaria city, in Rio Grande do Sul state. It was made 11 interviews with managers, among them directors and financial coordinators. The selected analyses method was an analyses of the context, more specified the context analyses by the mixed data. The results show that the developed indicators and organizational learning are related in the developed skills by the individuals and that affect the decision made. It means that, the linking is in the work together with both sides and in the same time proving that one is not consequence of the other.in the analyses as these way of learning contribute to take a decision, through the interpretation of the indicators, we can put as the best result the fact that its dynamic be individual and social. Among the ways more mentioned as contributive to take the decision, they are in reflection and experience. It also deserves a special attention the ways of learning by interaction in groups, trainings and changes in perspective. The mainly contribution was to identify more aspects related to the ways of learning, highlighting the dynamic and complexity of the relations with the decision made. So, it was made a concept able to bring up the dynamic of the decision made in relation to the Organizational Learning and the development of the indicators. In relation to the business world, the study contributes to check the learning, as a way of getting competitive advantages, mainly in the relations checked with the difficulties in the ways of learning, which can impede its development.

Orientador: Aloísio Costa Sampaio / Banca: Sarita Leonel / Banca: Teresinha de Fatima Fumis / Resumo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos do prohexadione cálcio como fonte reguladora do crescimento vegetativo em macieiras e analisar possíveis incrementos na produção e na qualidade dos frutos em função dos principais problemas enfrentados na fruticultura moderna, que é o controle do vigor excessivo e a produção, tornando-se uma alternativa viável aos pomicultores. O experimento foi instalado na Fazenda Buriti Mirim (Angatuba/SP), no pomar comercial de macieira 'Eva' com plantas de dois anos de idade, na safra 2009/2010. O delineamento experimental utilizado foi em esquema fatorial 2 X 4, em parcelas subdivididas, formado por duas épocas de aplicação (fator principal) e quatro concentrações diferentes de prohexadione cálcio, produto comercial Viviful® (fator secundário), sendo os seguintes tratamentos: T1: 0 g p.c/ha, T2: 400 g p.c/ha, T3: 800 g p.c/ha, T4: 1200 g p.c/ha, T5: 0 g p.c/ha, T6: 400 + 400 g p.c/ha, T7: 800 + 800 g p.c/ha e T8: 1200 + 1200 g p.c/ha. O experimento ao todo foi composto por 256 plantas, distribuídas em quatro blocos casualizados, 8 plantas por tratamento, considerando como parcela útil apenas as 4 plantas centrais. A primeira aplicação do regulador foi realizada em todos os tratamentos aos 30 dias após a queda de pétalas, enquanto que a segunda aplicação foi realizada 27 dias após a primeira aplicação somente nos tratamentos T6, T7 e T8. Os resultados foram submetidos à análise de variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade. Nas condições em que o experimento foi realizado, concluiu-se que prohexadione cálcio foi eficiente na redução do crescimento vegetativo dos ramos da macieira 'Eva', independente da concentração e do momento da aplicação, refletindo na redução do dossel da planta... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This study aimed to evaluate the effects of prohexadione calcium as a source of plant growth regulator on apples and possible increases in production and fruit quality in relation to the main problems faced in modern fruit, which is the control of excessive force and production, making it a viable alternative to apple growers. The experiment was conducted at Fazenda Buriti Mirim (Angatuba/SP), in a commercial orchard of apple 'Eva', with plants of two years of age, in 2009/2010. The experiment was a factorial 2 x 4 split plot, consisting of two application times (main factor) and four different concentrations of prohexadione calcium, commercial product Viviful® (secondary factor), and the following treatments: T1: 0 g pc/ha, T2: 400 g pc/ha, T3: 800 g pc/ha, T4: 1200 g pc/ha, T5: 0 g pc/ha, T6: 400 + 400 g pc/ha, T7: 800 + 800 g pc/ha, T8: 1200 + 1200 g pc/ha. The experiment consisted of a total of 256 plants, in four randomized blocks, eight plants per treatment, considering only the plot four central plants. The first application of the regulator was performed in all treatments at 30 days after the petals drop, while the second application was performed 27 days after the first application only in treatments T6, T7 and T8. The results were submitted to ANOVA and means compared by Tukey test at 5% probability. Under the conditions of the experiment was conducted, it was concluded that prohexadion calcium was effective in reducing vegetative growth of the branches of the apple 'Eva', independent of concentration and time of application, reflecting the reduction of the plant canopy, which favored... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

A macieira necessita de estímulo do frio para a queda das folhas ao final do ciclo, à dormência hibernal e a sua quebra desta. A não ocorrência adequada de frio no período do inverno resulta em brotação e florescimento irregular, resultando em desenvolvimento vegetativo e reprodutivo deficientes. Os objetivos deste trabalho foram de caracterizar indivíduos da população F1 para caracteres associados ao requerimento de frio hibernal como data de brotação e floração, construir um mapa genético de ligação em população clonal F1 e mapear QTLs associados a estes caracteres. Os genótipos da população F1 de estudo segregaram para os caracteres fenotípicos de brotação vegetativa e floração. Os mapas genéticos dos genitores ‘M13/91’ e ‘Fred Hough’ foram obtidos com 729 e 711 marcadores funcionais do tipo SNP, respectivamente. Dezessete grupos de ligação foram obtidos para cada genitor, cobrindo 1361 cM e 1066 cM para ‘M13/91’ e ‘Fred Hough’, respectivamente. As posições dos marcadores mapeados estão consistentes com o mapa consenso. Na extremidade do grupo de ligação 9, QTLs majoritários, possivelmente associados a fatores genéticos importantes para as características avaliadas, foram identificados nos mapas de ambos os genitores. Nesta região foram mapeados quatro marcadores genéticos significativamente ligados aos QTLs majoritários para brotação vegetativa e floração, explicando de 32,3% a 73,4% da variação fenotípica observada, respectivamente. Estes resultados sustentam a hipótese de que a extremidade do grupo de ligação 9 possui fatores genéticos associados ao controle do tempo de brotação e floração regulado pela exposição ao frio. Nesta região encontram-se genes de transcritos preditos com grande similaridade ao gene Flowering Locus C de Arabidopsis thaliana. / Apple trees require cold stimulus for leaf shedding at the end of the growth cycle and for winter dormancy. The non-occurrence of the appropriate cold condition during the winter causes irregular sprouting and flowering, resulting in deficient vegetative and reproductive growth. This study aimed to characterize individuals from a F1 population derived from ‘Fred Hough’ and ‘M13/91’ for cold requirement associated traits, like vegetative bud burst and flowering, to develop a genetic linkage map for both genitors and identify QTLs associated with these traits. The F1 population showed segregation for time for vegetative sprouting and time for flowering. A total of 729 and 711 functional SNP type markers were used to generate a map for each parent. For both parents, 17 linkage groups were obtained; covering 1361 cM and 1066 cM for ‘M13/91’ and ‘Fred Hough’, respectively. The position of the SNP loci in the obtained maps is consistent with the genomic sequence. At the end of linkage group 9, major QTLs genetically associated with the agronomical traits evaluated were identified for both genitors. In this region of the linkage group 9, four SNP markers were significantly associated with the major QTLs for vegetative bud burst and time of flowering, explaining 32,3% to 73,4% of the total phenotypic variation observed. Our results demonstrate that the same region of linkage group 9 contains important genetic determinants for the control of time of bud burst and flowering. Moreover, assessing the genomic sequence in this region, two predicted transcripts with similarity to the Flowering Locus C from Arabidopsis thaliana were identified. 1Master of