presente pesquisa se propõe a analisar informações de hóspedes sobre meio ambiente, considerando a seguinte pergunta: a variável ambiental é contemplada na escolha do meio de hospedagem e do destino turístico? Para tal foram selecionados dois meios de hospedagem: o primeiro localizado na cidade de Canela e o segundo no município de Caxias do Sul. Como objetivos específicos desta pesquisa, podem ser citados, verificar: a) o perfil dos hóspedes dos dois meios de hospedagem; b) como o hóspede obtém informações sobre os municípios e meios de hospedagem; c) o conhecimento dos hóspedes sobre o saneamento básico do município de origem e da destinação turística; d) ocorrência de separação dos resíduos pelos hóspedes em sua residência e no meio de hospedagem; e) se o saneamento básico é fator de escolha do meio de hospedagem pelos hóspedes; f) se práticas ambientais é fator de escolha dos meios de hospedagem pelos hóspedes; g) se o hóspede tem compromisso com o meio ambiente e h) se os meios de hospedagem devem ter compromisso com o meio ambiente. Para atender aos objetivos propostos por este estudo, foram aplicados questionários nos dois meios de hospedagem, durante dois períodos distintos, alta e baixa estação, respeitando o calendário turístico de cada município. A primeira parte do questionário está relacionada às perguntas sobre dados pessoais dos hóspedes: a) idade; b)gênero; c) escolaridade; d) motivos da viagem; e) município de origem; f) informação sobre responsabilidade ambiental e g) como obteve informações do município e do meio de hospedagem visitado. Na segunda parte do questionário, intitulado Motivos para escolha do destino turístico e dos meios de hospedagem , foram utilizadas questões que buscam identificar motivações e percepções dos hóspedes em relação à variável ambiental. Essa parte contemplou situações como: a) informações sobre o conhecimento da situação de saneamento básico (água de abastecimento, resíduos sólidos e tratamento de esgoto) do município de origem dos hóspedes; b) informações sobre o conhecimento da situação de saneamento básico do destino turístico; c) informações sobre a separação dos resíduos sólidos em casa e nos meios de hospedagem; d) informações sobre o saneamento básico (água de abastecimento, resíduos sólidos e tratamento de esgoto) e práticas ambientais serem fatores decisivos na escolha do destino turístico e e) informações sobre o compromisso do hóspede e dos meios de hospedagem com a preservação do meio ambiente. Os resultados permitem concluir que os hóspedes manifestam interesse pelas relações entre turismo, meio de hospedagem e meio ambiente. Porém, há ainda uma lacuna nas informações dos mesmos sobre a situação ambiental dos destinos turísticos e meios de hospedagem. Cabe destacar que o papel do hóspede é importante na tomada de decisão dos gestores, interferindo na adoção de práticas ambientais no âmbito dos meios de hospedagem. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-05-21T19:32:53Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Thiago Jose C Alves.pdf: 586844 bytes, checksum: 4dccaf3418cd37272c72b7e0b909c08b (MD5) / Made available in DSpace on 2014-05-21T19:32:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Thiago Jose C Alves.pdf: 586844 bytes, checksum: 4dccaf3418cd37272c72b7e0b909c08b (MD5) / This research wants to study the relation between the guests´ behaviour and the environment, regarding the next question: Is the environmental variable regarded in the choice of the hotel and the touristic destinations? To this, two hotels were selected, the first located in the Canela city, and the second in the Caxias do Sul city. In this research the specifics purposes are: a) the guests profile in the both hotels; b) how the guest gets information about the cities and the hotels; c) the guests´ knowledge about the hometown´s and touristic destination´s health measures; d) the occurrence of waste separation by the guest at their houses and at the hotel; e) if the health measures is factor of choice of the hotel by the guests; f) if environmental practices is factor of choice of the hotel by the guests; g) if the guests have a commitment with the environment and h) if the hotels should have a commitment with the environment. To attend the purposes of this study, questionnaires were applied with the guests of the two hotels during two different periods, high and low season, respecting the hotels touristic calendar. The questionnaire have two parts: the first with questions about the personal information, where are contemplated data like: a) age; b) gender; c) instruction; d) the motivation to travel; e) the hometown; f) information about environmental responsibility and g) how the tourist gets information about the city and the hotel visited. In the second part entitled Motivations in the choice of the Touristic Destination and the Hotels questions intent to identify guests´ motivations and perceptions in relation to environmental variable. This part regarded situations like: a) information about the knowledge of the guests hometown health measures situation (supply water, waste and sewerage treatment); b) information about the knowledge of the touristic destination health measures situation; c) information about the waste separation at home and at the hotel; d) information if the health measures and environmental practices are important factors to the choice of the touristic destination and e) information about guests and hotels engagement with environmental preservation. The results allow to conclude that the guests show interest about the relations between the tourism, the hotels and the environment. However, there is a lacuna in the information about the environmental situation of the touristic destinations and the hotels. It is noted that the guest role is important in the make decision of managers, interfering in the adoption of environmental practices in the hotels scope.

Submitted by Automa??o e Estat?stica (sst@bczm.ufrn.br) on 2017-08-01T14:10:53Z No. of bitstreams: 1 GislainyLaiseDaSilva_DISSERT.pdf: 1616742 bytes, checksum: 156b6c84b565ea2cb6b2d8a4bda05573 (MD5) / Approved for entry into archive by Arlan Eloi Leite Silva (eloihistoriador@yahoo.com.br) on 2017-08-08T12:22:52Z (GMT) No. of bitstreams: 1 GislainyLaiseDaSilva_DISSERT.pdf: 1616742 bytes, checksum: 156b6c84b565ea2cb6b2d8a4bda05573 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-08-08T12:22:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 GislainyLaiseDaSilva_DISSERT.pdf: 1616742 bytes, checksum: 156b6c84b565ea2cb6b2d8a4bda05573 (MD5) Previous issue date: 2017-05-30 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / Antes da consolida??o de uma reserva de meio de hospedagem, existem diversos fatores que influenciam um consumidor, como as experi?ncias j? vivenciadas, as informa??es adquiridas, as quais com o passar do tempo vem se tornando cada vez mais sofisticadas. Desta maneira, o presente estudo objetivou analisar a percep??o dos consumidores sobre a utiliza??o das Online Travel Agencies (OTA) para reservar um meio de hospedagem. Para tanto se descreveu o perfil destes consumidores, verificando a frequ?ncia de uso das OTA?s quanto ao tipo de viagem, como tamb?m comparando suas opini?es em rela??o ao tipo de viagem e os fatores que influenciam em sua escolha. Dessa forma, nesta pesquisa, caracterizada como descritiva e explorat?ria, com abordagem quantitativa, foram utilizados estudos anteriores realizados em outros pa?ses, tais como Law (2009) e Del Chiappa (2013). Na coleta final foram obtidos 131 question?rios com h?spedes de hot?is em Natal/RN. A an?lise dos dados foi realizada atrav?s de estat?sticas descritivas, como tamb?m compara??o de m?dias (ANOVA) para analisar os objetivos tra?ados na pesquisa, e do teste Tukey para verificar se realmente existem diferen?as de m?dias entre os grupos. Dentre os principais resultados, foi poss?vel verificar que a maioria dos respondentes (59%) faz parte do grupo dos consumidores ocasionais de OTA?s, seguidos dos moderados (30,6%) e um n?mero pequeno (9,9%) faz parte do grupo dos consumidores frequentes. Em rela??o ao tipo de viagem pode-se concluir que viagens nacionais e de lazer s?o os tipos mais visados pelos consumidores ao efetuar reservas em OTA?s. Tais resultados contribu?ram para serem inferidas recomenda??es para gestores de empreendimentos tur?sticos, como ag?ncias de viagens tradicionais e online. / Prior to consolidating a reservation of accommodation, there are several factors that influence consumers, such as their experiences, information acquired, which over time has become increasingly sophisticated. In this way, the present study aimed to analyze the perception of consumers about the use of Online Travel Agencies (OTA) to make a hotel reservation. The profile of these consumers was described, verifying the frequency of use of OTAs in relation to the type of trip, as well as comparing their opinions regarding the type of trip and the factors that influence their choice. Thus, in this research, characterized as descriptive and exploratory, with a quantitative approach, other previous studies carried out in other countries were used to support this research, such as Law (2009) and Del Chiappa (2013). In the final data collection, 131 questionnaires were obtained with hotel guests in Natal/RN. Data analysis was performed through descriptive statistics, as well as comparison of averages (ANOVA) to analyze the objectives outlined in the research, and Tukey test to verify if there were any differences among the average of the groups. Among the main results, it was possible to verify that the majority of respondents (59%) are part of the consumers occasional of OTAs, followed by moderates ones (30.6%) and a small number (9.9%) of frequent consumers. Regarding the type of travel, it can be concluded that national and leisure travel are the most targeted by consumers when making reservations at OTAs. These results contributed to inferring recommendations for managers of tourism enterprises, such as traditional and online travel agencies.

presente pesquisa se propõe a analisar informações de hóspedes sobre meio ambiente, considerando a seguinte pergunta: a variável ambiental é contemplada na escolha do meio de hospedagem e do destino turístico? Para tal foram selecionados dois meios de hospedagem: o primeiro localizado na cidade de Canela e o segundo no município de Caxias do Sul. Como objetivos específicos desta pesquisa, podem ser citados, verificar: a) o perfil dos hóspedes dos dois meios de hospedagem; b) como o hóspede obtém informações sobre os municípios e meios de hospedagem; c) o conhecimento dos hóspedes sobre o saneamento básico do município de origem e da destinação turística; d) ocorrência de separação dos resíduos pelos hóspedes em sua residência e no meio de hospedagem; e) se o saneamento básico é fator de escolha do meio de hospedagem pelos hóspedes; f) se práticas ambientais é fator de escolha dos meios de hospedagem pelos hóspedes; g) se o hóspede tem compromisso com o meio ambiente e h) se os meios de hospedagem devem ter compromisso com o meio ambiente. Para atender aos objetivos propostos por este estudo, foram aplicados questionários nos dois meios de hospedagem, durante dois períodos distintos, alta e baixa estação, respeitando o calendário turístico de cada município. A primeira parte do questionário está relacionada às perguntas sobre dados pessoais dos hóspedes: a) idade; b)gênero; c) escolaridade; d) motivos da viagem; e) município de origem; f) informação sobre responsabilidade ambiental e g) como obteve informações do município e do meio de hospedagem visitado. Na segunda parte do questionário, intitulado Motivos para escolha do destino turístico e dos meios de hospedagem , foram utilizadas questões que buscam identificar motivações e percepções dos hóspedes em relação à variável ambiental. Essa parte contemplou situações como: a) informações sobre o conhecimento da situação de saneamento básico (água de abastecimento, resíduos sólidos e tratamento de esgoto) do município de origem dos hóspedes; b) informações sobre o conhecimento da situação de saneamento básico do destino turístico; c) informações sobre a separação dos resíduos sólidos em casa e nos meios de hospedagem; d) informações sobre o saneamento básico (água de abastecimento, resíduos sólidos e tratamento de esgoto) e práticas ambientais serem fatores decisivos na escolha do destino turístico e e) informações sobre o compromisso do hóspede e dos meios de hospedagem com a preservação do meio ambiente. Os resultados permitem concluir que os hóspedes manifestam interesse pelas relações entre turismo, meio de hospedagem e meio ambiente. Porém, há ainda uma lacuna nas informações dos mesmos sobre a situação ambiental dos destinos turísticos e meios de hospedagem. Cabe destacar que o papel do hóspede é importante na tomada de decisão dos gestores, interferindo na adoção de práticas ambientais no âmbito dos meios de hospedagem. / This research wants to study the relation between the guests´ behaviour and the environment, regarding the next question: Is the environmental variable regarded in the choice of the hotel and the touristic destinations? To this, two hotels were selected, the first located in the Canela city, and the second in the Caxias do Sul city. In this research the specifics purposes are: a) the guests profile in the both hotels; b) how the guest gets information about the cities and the hotels; c) the guests´ knowledge about the hometown´s and touristic destination´s health measures; d) the occurrence of waste separation by the guest at their houses and at the hotel; e) if the health measures is factor of choice of the hotel by the guests; f) if environmental practices is factor of choice of the hotel by the guests; g) if the guests have a commitment with the environment and h) if the hotels should have a commitment with the environment. To attend the purposes of this study, questionnaires were applied with the guests of the two hotels during two different periods, high and low season, respecting the hotels touristic calendar. The questionnaire have two parts: the first with questions about the personal information, where are contemplated data like: a) age; b) gender; c) instruction; d) the motivation to travel; e) the hometown; f) information about environmental responsibility and g) how the tourist gets information about the city and the hotel visited. In the second part entitled Motivations in the choice of the Touristic Destination and the Hotels questions intent to identify guests´ motivations and perceptions in relation to environmental variable. This part regarded situations like: a) information about the knowledge of the guests hometown health measures situation (supply water, waste and sewerage treatment); b) information about the knowledge of the touristic destination health measures situation; c) information about the waste separation at home and at the hotel; d) information if the health measures and environmental practices are important factors to the choice of the touristic destination and e) information about guests and hotels engagement with environmental preservation. The results allow to conclude that the guests show interest about the relations between the tourism, the hotels and the environment. However, there is a lacuna in the information about the environmental situation of the touristic destinations and the hotels. It is noted that the guest role is important in the make decision of managers, interfering in the adoption of environmental practices in the hotels scope.

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:04:36Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo1118_1.pdf: 1557906 bytes, checksum: 62f1ef41b7a31a53c0a5793fc89f7641 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2008 / Faculdade Integrada de Pernambuco / O objetivo central deste estudo foi compreender como os gerentes de meios de hospedagem aprendem. Considerando isso, as perguntas de pesquisa que guiaram esta investigação foram: a) Como os gerentes aprendem em seu contexto prático-social? b) Como os gerentes aprendem por meio de suas experiências? c) Como os gerentes aprendem a estrategizar? Como arcabouço teórico foram considerados os estudos das áreas de aprendizagem no ambiente de trabalho, atividade profissional dos gerentes, aprendizagem situada, aprendizagem pela experiência e estratégia como prática (strategy as practice). Este é um estudo qualitativo de múltiplos casos, sendo realizado em três meios de hospedagem: Pousada do Amparo, Marolinda Cult Hotel e em um resort, todos na Região Metropolitana do Recife. Para a coleta de dados foram realizadas entrevistas semi-estruturadas (com doze gerentes), análise documental e observação não-participante. Na investigação de cada caso emergiram categorias analíticas e, em seguida, foi realizada uma análise cruzada dos casos. Como principais conclusões esta pesquisa indica que: a) No contexto prático-social os gerentes de meios de hospedagem aprendem interagindo com outros profissionais (mais experientes, subordinados e pares) e observando as preferências dos hóspedes; b) Os gerentes de meios de hospedagem aprendem por meio de experiências profissionais anteriores, experiências de vida pessoal e refletindo sobre as suas experiências e c) Os gerentes aprendem a estrategizar interagindo com múltiplos atores, legitimando-se entre os funcionários, observando o contexto, solucionando problemas do cotidiano e criando normas e procedimentos

Made available in DSpace on 2014-06-12T18:02:56Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo8119_1.pdf: 4127441 bytes, checksum: 536d2a1ed26f87f1fd0b557a427a3ee2 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2006 / O turismo é um segmento econômico que exige atenção quanto a sua contribuição para o desenvolvimento sustentável, principalmente pelos impactos econômicos, sociais e ambientais. Esta pesquisa objetiva analisar o potencial de contribuição da Produção Mais Limpa (PML) nos meios de hospedagem de Porto de Galinhas como instrumento de turismo sustentável em apoio à implementação da Agenda 21 do Município de Ipojuca-PE. O estudo foi elaborado a partir de 3 fases, a saber: Fase I, diagnóstico em 13 meios de hospedagem de Porto de Galinhas; Fase II, entrega de relatórios as empresas participantes e orientação para implementação das ações; e, Fase III, aferição de resultados nas empresas. Este trabalho de campo foi conduzido no período de junho a novembro de 2005. Para tal, a pesquisa se desenvolve através das seguintes ações: (1) elaboração de um quadro referencial do desenvolvimento sustentável aplicado à atividade turística; (2) identificação das relações entre as propostas da Agenda 21 de Ipojuca e a metodologia de PML; (3) diagnóstico do potencial de implementação dos passos previstos na PML nos meios de hospedagem de Porto de Galinhas; (4) desenvolvimento de um quadro comparativo entre os programas ambientais existentes e a PML em relação aos princípios do turismo sustentável; e (5) propostas de alternativas para efetiva implementação de PML nos meios de hospedagem. Os resultados alcançados foram bastante positivos, pois o conhecimento do perfil dos meios de hospedagem de Porto de Galinhas permitiu a confirmação da potencialidade do setor hoteleiro em agir pró-ativamente em relação às estratégias da Agenda 21 de Ipojuca. Isto enfatiza que o setor pode e deve contribuir para o desenvolvimento do turismo sustentável

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:51:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JoseABS_DISSERT.pdf: 1154148 bytes, checksum: b638773e39be8f60c03967c75db7c277 (MD5) Previous issue date: 2012-05-15 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / The present work aimed at investigating the small hotel managers perceptions from Natal/RN concerning the environmental practice uses as a competitive factor. This study is characterized as a descriptive exploratory research that used an aleatory probabilistic sample followed by the application of collect data instrument (questionnaire). The small hotels located in Natal/RN were the study participants and the specific location where 35 questionnaires were answered. Based on the data and on the mangers point of view, it is possible to comprehend that, among the presented indicators, the development of environmental programs in the hotel enterprise is showed as the least important for the client s choice. As the main conclusion it is relevant to argue that, according to the small hotel managers, the guests do not still search for hotels that implement environmental practices. On the other side, the interviewed managers believe that the use of these practices can generate a great competitive advantage in relation to their competitors. The information obtained by this present research will be able to contribute to establish a contemporary panorama in relation to the importance attributed by the managers concerning the use of environmental practices in small hotel enterprises in Natal/RN. In addition the correct use of this information can generate possibilities of major competitiveness in this segment / O objetivo do trabalho foi investigar a percep??o dos gestores de pequenos meios de hospedagem de Natal/RN sobre o uso de pr?ticas ambientais como fator de competitividade. O estudo foi caracterizado como sendo explorat?rio e descritivo no qual foi utilizada amostra probabil?stica aleat?ria, seguida de aplica??o de instrumento de coleta de dados (question?rios). Foram objetos da pesquisa os pequenos meios de hospedagem localizados no munic?pio de Natal, capital do estado do Rio Grande do Norte, onde foram respondidos um total de 35 question?rios. Pode-se concluir com os dados dispostos no trabalho que dentre os indicadores apresentados, o desenvolvimento de programas ambientais no empreendimento, se mostra o menos importante para a escolha do meio de hospedagem pelos clientes, a partir da perspectiva dos empreendimentos. Como principal conclus?o do trabalho pode-se ent?o inferir que de acordo com os propriet?rios e gestores entrevistados, os h?spedes em sua maioria ainda n?o buscam por empreendimentos que implementam pr?ticas ambientais como fator de decis?o na escolha do hotel, por?m mesmo assim os entrevistados acreditam que o uso destas pr?ticas pode gerar grande vantagem competitiva em rela??o aos seus concorrentes. Haja vista a import?ncia do tema da pesquisa em pauta, as informa??es obtidas por esta investiga??o poder?o contribuir com o fornecimento de dados para estabelecer um panorama atual no que diz respeito ? import?ncia atribu?da pelos gestores ao uso de pr?ticas ambientais em pequenos meios de hospedagem do munic?pio de Natal, onde atrav?s do correto uso destas informa??es, podem ser geradas possibilidades de maior competitividade neste segmento

Ao contrário da idéia do senso comum, a camareira é a protagonista e não coadjuvante do sistema organizacional da hospitalidade e do turismo, pois ela é a principal atriz da governança em hotelaria. Em um cenário mundial de dramáticos problemas ambientais, decorrentes do crescimento econômico, em cujo contexto se inserem o turismo e a hotelaria, o papel desta profissional, na gestão ambiental sustentável em meios de hospedagem, torna-se fundamental. O objetivo geral do estudo é analisar a implementação de um Procedimento Operacional Padrão (POP) no setor de governança, que reduza os impactos ambientais em um meio de hospedagem na cidade de Rio Grande (RS). Os objetivos específicos são: a) identificar as ações ambientais provenientes da implantação do Procedimento Operacional Padrão (POP) dos colaboradores do setor de governança; b) estudar a eficácia da implementação de um Procedimento Operacional Padrão no setor de governança com base no conceito de educação ambiental. As variáveis analisadas foram: água, energia, resíduos, política ambiental e fornecedores. Inicialmente, o empreendimento foi analisado por meio de entrevista com o principal gestor e com aplicação de instrumento de observação direta. A pesquisa de campo foi realizada no período de outubro de 2009 a fevereiro de 2010. O diagnóstico foi realizado por meio da comparação das ações no hotel, anteriormente e posteriormente à implementação do Procedimento Operacional Padrão de governança. Constatou-se que o empreendimento já mantinha uma relação comercial com fornecedores certificados ambientalmente. A análise dos resultados permite concluir que, com o procedimento operacional de governança, houve redução de consumo de energia e de água, redução de geração de resíduos. Recomenda-se que os gestores implantem uma política de gestão ambiental no meio de hospedagem e mantenham o programa de valorização dos profissionais do setor de governança. / Submitted by Marcelo Teixeira (mvteixeira@ucs.br) on 2014-06-06T13:09:42Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Fernanda G C Zanette.pdf: 4201931 bytes, checksum: 121f561b3af014edf41789b2eb3f93be (MD5) / Made available in DSpace on 2014-06-06T13:09:42Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Fernanda G C Zanette.pdf: 4201931 bytes, checksum: 121f561b3af014edf41789b2eb3f93be (MD5) / Universidade de Caxias do Sul / Unlike the idea of common sense, the maid is the protagonist and not supportive of the organizational system of hospitality and tourism, as it is the leading actress of housekeeping in hotel management. In a dramatic scenario of global environmental problems, resulting from economic growth, in the context of which fall within tourism and hotel managment, the role of this professional, in sustainable environmental management in lodging facilities, becomes essential. The overall objective of the study is to analyze the implementation of a Standard Operating Procedure (SOP) in the housekeeping sector, which reduce environmental impacts in a way of lodging, in Rio Grande (RS) city. The specific objectives are: a) identify the environmental actions from the implementation of Standard Operating Procedure (SOP) of employees in the housekeeping sector, b) study the effectiveness of implementing a standard operating procedure in the housekeeping sector based on the concept of education environment. The variables analysed were: water, energy, waste, environmental policy and suppliers. Initially, the project was analysed through interviews with the main manager and application of instrument of direct observation. The fieldwork was conducted between October 2009 and February 2010. The diagnosis was made by comparing the hotel shares before and after the implementation of the standard operating procedure of housekeeping. It was found that the project already had a business relationship with environmentally certified suppliers. The results analysis allowed to conclude that, with the operating procedure of housekeeping, it had a reduction of energy consumption and water use, reducing waste generation. It is recommended that managers deploy an environmental management policy in the midst of hosting and maintaining the program of valorization of the professional in the housekeeping sector.

Ao contrário da idéia do senso comum, a camareira é a protagonista e não coadjuvante do sistema organizacional da hospitalidade e do turismo, pois ela é a principal atriz da governança em hotelaria. Em um cenário mundial de dramáticos problemas ambientais, decorrentes do crescimento econômico, em cujo contexto se inserem o turismo e a hotelaria, o papel desta profissional, na gestão ambiental sustentável em meios de hospedagem, torna-se fundamental. O objetivo geral do estudo é analisar a implementação de um Procedimento Operacional Padrão (POP) no setor de governança, que reduza os impactos ambientais em um meio de hospedagem na cidade de Rio Grande (RS). Os objetivos específicos são: a) identificar as ações ambientais provenientes da implantação do Procedimento Operacional Padrão (POP) dos colaboradores do setor de governança; b) estudar a eficácia da implementação de um Procedimento Operacional Padrão no setor de governança com base no conceito de educação ambiental. As variáveis analisadas foram: água, energia, resíduos, política ambiental e fornecedores. Inicialmente, o empreendimento foi analisado por meio de entrevista com o principal gestor e com aplicação de instrumento de observação direta. A pesquisa de campo foi realizada no período de outubro de 2009 a fevereiro de 2010. O diagnóstico foi realizado por meio da comparação das ações no hotel, anteriormente e posteriormente à implementação do Procedimento Operacional Padrão de governança. Constatou-se que o empreendimento já mantinha uma relação comercial com fornecedores certificados ambientalmente. A análise dos resultados permite concluir que, com o procedimento operacional de governança, houve redução de consumo de energia e de água, redução de geração de resíduos. Recomenda-se que os gestores implantem uma política de gestão ambiental no meio de hospedagem e mantenham o programa de valorização dos profissionais do setor de governança. / Universidade de Caxias do Sul / Unlike the idea of common sense, the maid is the protagonist and not supportive of the organizational system of hospitality and tourism, as it is the leading actress of housekeeping in hotel management. In a dramatic scenario of global environmental problems, resulting from economic growth, in the context of which fall within tourism and hotel managment, the role of this professional, in sustainable environmental management in lodging facilities, becomes essential. The overall objective of the study is to analyze the implementation of a Standard Operating Procedure (SOP) in the housekeeping sector, which reduce environmental impacts in a way of lodging, in Rio Grande (RS) city. The specific objectives are: a) identify the environmental actions from the implementation of Standard Operating Procedure (SOP) of employees in the housekeeping sector, b) study the effectiveness of implementing a standard operating procedure in the housekeeping sector based on the concept of education environment. The variables analysed were: water, energy, waste, environmental policy and suppliers. Initially, the project was analysed through interviews with the main manager and application of instrument of direct observation. The fieldwork was conducted between October 2009 and February 2010. The diagnosis was made by comparing the hotel shares before and after the implementation of the standard operating procedure of housekeeping. It was found that the project already had a business relationship with environmentally certified suppliers. The results analysis allowed to conclude that, with the operating procedure of housekeeping, it had a reduction of energy consumption and water use, reducing waste generation. It is recommended that managers deploy an environmental management policy in the midst of hosting and maintaining the program of valorization of the professional in the housekeeping sector.

Submitted by Coordenação Hotelaria (hotelaria@vm.uff.br) on 2016-05-04T18:16:32Z No. of bitstreams: 1 TCC Barbara Grafanassi.pdf: 1234463 bytes, checksum: 3dae3391582d3114ad791c735e56a1d1 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-12T14:03:58Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TCC Barbara Grafanassi.pdf: 1234463 bytes, checksum: 3dae3391582d3114ad791c735e56a1d1 (MD5) / O carnaval é considerado, além do maior festejo popular do país, uma grande vitrine e um grande momento para o turismo brasileiro. Com números bastante expressivos, o carnaval vem se consolidando cada vez mais como um importante setor para a economia brasileira e, um de seus principais destinos, o Rio de Janeiro, não foge a esta realidade. O presente trabalho visou verificar a motivação dos turistas, que frequentam blocos de rua da cidade, em escolher o seu meio de hospedagem e quais são as tipologias mais utilizadas por eles. Para tanto, foi necessário analisar se a hospitalidade, tanto pública como comercial, é um diferencial do Rio de Janeiro para com os turistas. Para isso, foram aplicados 101 formulários, durante três dias do carnaval de rua da cidade, no ano de 2014. Os resultados obtidos deixam de forma explícita que o turista que frequenta o carnaval de rua do Rio de Janeiro é um híbrido do turista de experiência e do pós-turista, é exigente e possui uma clara preferência em se hospedar em hotéis - a tipologia mais tradicional da hotelaria, mesmo com outros meios de hospedagem até mais baratos, os quais a cidade oferta. / The carnival is considered, besides the most celebration in the whole country, a great showcase and a great moment to the Brazilian's tourism. With very expressive numbers, carnival has been increasing as great factor to Brazilian's economy and one of its main destinations, Rio de Janeiro, is no exception to this reality. This present work attempted to check the motivation of these tourists, who attend the block of the city's street, in choosing the hosting and which are the most used typologies by them. For such, it was necessary to analyze if the hospitality, both public and commercial, is a differencial in Rio de Janeiro to other tourists. Thereunto, 101 forms were applied for three days of the city's carnival's street in the year of 2014. The results collected show it explicitly that the tourist that attends the carnival's street in Rio de Janeiro is a hybrid of the tourist of experience and the demanding tourist, has an evident preference in staying in hotels-the most traditional typology of hospitality, even with other cheapest means, which are offered by the city.

Made available in DSpace on 2014-12-17T15:51:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 LorenaKSR_DISSERT.pdf: 1168365 bytes, checksum: 84c65d52d5a6558ac4b662d2f0f40ddb (MD5) Previous issue date: 2013-12-27 / Universidade Federal do Rio Grande do Norte / The study aims to analyze the perception of managers on intangible assets as strategic and competitive resources in small hotels in Natal/RN, through the theory of the Resource Based View (RBV). This is a qualitative study of exploratory and descriptive, conducted with managers of the means of hosting small the capital of Rio Grande do Norte through semi-structured interviews, which was applied later, the technique content analysis based on the results of the information obtained in the interviews. Thus, research has shown that managers of small hotels visited (A, B, C) are not sufficient and satisfactory knowledge to set as their unique intangible assets of the company and makes use of them, on an occasional basis, without understanding or in essence understand its true value as a resource that can be used strategically for sustainable competitive advantage in the hotel market in Natal/RN. This means that managers do not know how to create new attributes and use them strategically. And they need to expand their partnerships with stakeholders. Given the importance of the subject of the present research, the information achieved by this analysis may contribute to the provision of information to establish a current situation with regard to the attributed to the knowledge and use of resources (intangible assets) importance as a strategic source and competitive for the internal management of the company by managers and thus, enabling a differential and greater economic profit over time in this segment / O estudo tem como objetivo analisar a percep??o dos gestores sobre os ativos intang?veis como recursos estrat?gicos e competitivos em hot?is de pequeno porte em Natal/RN, atrav?s da teoria da Vis?o Baseada em Recursos (RBV). Trata-se de uma pesquisa qualitativa do tipo explorat?ria e descritiva, realizada com os gestores (gerentes e propriet?rios) dos meios de hospedagem de pequeno porte da capital do Rio Grande do Norte por meio de entrevistas semiestruturadas, onde foi aplicada, posteriormente, a t?cnica da an?lise de conte?do com base nos resultados das informa??es obtidas nas entrevistas. Assim, a pesquisa mostrou que os gestores dos hot?is de pequeno porte visitados (A, B e C) n?o possuem conhecimento suficiente e satisfat?rio para definir os seus ativos intang?veis como sendo exclusivos da empresa e faz uso deles, de maneira ocasional, sem compreender ou entender em ess?ncia o seu verdadeiro valor quanto um recurso que pode ser utilizado de forma estrat?gica para obter vantagem competitiva sustent?vel no mercado hoteleiro de Natal/RN. Isso significa que os gestores n?o sabem como criar novos atributos e utiliz?-los estrategicamente. E precisam ampliar suas parcerias com os Stakeholders. Haja vista a import?ncia do tema da pesquisa em pauta, as informa??es alcan?adas por esta an?lise poder?o contribuir com o fornecimento de informa??es para estabelecer um panorama atual no que diz respeito ? import?ncia atribu?da ao conhecimento e uso de recursos (ativos intang?veis) como fonte estrat?gica e competitiva para a gest?o interna da empresa pelos gestores e com isso, possibilitar um diferencial e maior lucro econ?mico ao longo do tempo neste segmento