Orientador: Anete Pereira de Souza / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-22T03:36:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sibov_SergioTadeu_M.pdf: 5824914 bytes, checksum: 8896a28962fac411d1c8fc12f2bcf7fb (MD5) Previous issue date: 1997 / Mestrado / Genetica / Mestre em Ciências Biológicas

Orientador: Florencia Cecilia Menegalli / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-22T17:07:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Yoshida_CristianaMariaPedroso_M.pdf: 13074996 bytes, checksum: 8e138d28538120282ffec44da473e8ce (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: Neste trabalho foi estudada a cinética de secagem do milho superdoce em leito estático, sob camada fina. Analisou-se o efeito das variáveis: temperatura, velocidade e umidade relativa do ar de entrada no secador, na taxa de secagem, concluindo-se que a temperatura do ar foi a variável de maior influência na secagem dos grãos. Foram feitos ajustes nos dados obtidos, através dos modelos matemáticos mais utilizados para este tipo de cereal, sendo o Modelo Exponencial com dois termos o que apresentou melhor ajuste. Durante o processo de secagem, avaliou-se a funcionalidade da densidade com a umidade das amostras, determinada através do método picnométrico, utilizando a areia como fluido picnométrico. Para complementar o trabalho, foi feita uma caracterização química e física do milho superdoce, assim como a obtenção das isotermas de adsorção à diferentes temperaturas (25°, 35°, 45° e 60°C) através do método direto, baseando-se no Projeto COST 90 (JOWITT et al., 1983) e isotermas de dessorção, nas temperaturas de 25°,35° e 45°C, através do método indireto, baseando-se no estudo de CAPRISTE e ROTSTEIN (1982). Os dados de equilíbrio foram bem correlacionados pela Equação de GAB (GuggenheimAnderson-deBoer). A partir das curvas de equilíbrio, calculou-se o valor do calor isostérico de sorção em função da umidade da amostra / Abstract: The kinectics of drying of supersweet com was studied in this work, using static tray dryers, one with eletric heating and the other attached to a heat pump. The process variables analised were temperature, velocity and relative air humidity at the entrance of dryer. The temperature of the gas was the variable that greatly influence drying of these grains. The drying curves were correlated with mathematical models used for this cereal grains and the Exponencial Model with two terms gave the best fit. During the drying process, the density of the grain was determined at differents moisture contents. This work was complemented with a chemical and physical characterization of the supersweet com and an experimental adsorption and desorption construction of isotherms at differents temperatures (25°, 35°, 45° e 60°C). The adsorption isotherms was obtained using direct method proposed by COST 90 Project (JOWITT et al., 1983) and the desorption isotherms were obtained by using indirect method, based on study of CAPRISTE e ROTSTEIN (1982). The results were well correlated by the GAB Equation (Guggenheim-Anderson-deBoer). Isosteric heats of sorption, as a function of moisture contents, were calculated using equilibrium curves / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador: Paulo Arruda / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas. Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-26T21:13:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kemper_EdsonLuis_D.pdf: 7263068 bytes, checksum: 204b22fb94f5718a7988a1202b13e9da (MD5) Previous issue date: 1999 / Doutorado

Orientador: Benedito Carlos Benedetti / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-27T09:51:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Centurion_MauricioMaluf_M.pdf: 2664723 bytes, checksum: 65c04936ae256b6a54857bd27ac9d477 (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: o objetivo deste trabalho foi verificar o efeito de altas temperaturas para a eliminação de todas as fases do gorgulho do milho (Sitophilus zeamays, Mots.) que atacam o milho armazenado. Para tal finalidade utilizou-se um secador experimental para insuflar ar aquecido com temperaturas de 40, 50, 60, 70 e 80°C, tempos de exposição de 4, 8 e 12 min., em amostras de 0,25 e 1,0 kg, em esquema fatorial com três repetições, contendo milho infestado com insetos adultos e fases imaturas, para a avaliação da mortalidade desses insetos. Além disso, verificou-se também o efeito das mesmas temperaturas na germinação das sementes de milho. Após os tratamentos, as amostras foram armazenadas em condições favoráveis para o desenvolvimento dos insetos, sendo que após 02 dias os insetos adultos foram contados e retirados das amostras. As fases imaturas foram armazenadas, nas mesmas condições, por 40 dias e depois contadas. A germinação foi avaliada após 7 dias. A análise estatística demonstrou que para a mortalidade dos insetos adultos e também das fases imaturas, o tamanho da amostra é importante. Para a eliminação de 100% dos insetos adultos, em amostras de 1,0 kg, a menor temperatura com o menor tempo foi de 70°C/8 min., enquanto que para a amostra de 0,25 kg foi 60°C/12 mino Para os insetos adultos, com exceção de 70°C/4 min., todos os tempos exposição nas temperaturas de 70 e 80°C, obtiveram 100% de mortalidade. Para as fases imaturas dos insetos a mortalidade de 100%, em amostras de 1, O kg, foi obtida com 70°C/12min., enquanto que para as amostras de 0,25 kg foi necessário 70°C/4min. Para a germinação o tamanho da amostra não é importante. É viável o uso do tratamento térmico para a desinfestação dos insetos, em sementes infestadas, considerando o pouco tempo de exposição a altas temperaturas que as mesmas serão submetidas / Abstract: The objective of this work was to verify the effects of high temperatures on the elimination of infested stored com with ali stages of Sitophilus zeamays, Mots. An experimental dryer was used to insuflate heated air throught infested com in order to evaluate the insects mortality. Samples containing infested com with adult insects and immature stages were heated air temperatures of 40, 50, 60, 70 and 80°C and times of 4,8 and 12 mino The samples size were of 0.25 and 1.0 kg. The factorial design was used in the experiment, with 3 repetition. Also, it was verified the effects of the same temperatures on germination of com seeds. Afier the treatments, the samples were stored in favourable conditions for insects growing and the adults were counted and withdrawn from then afier 2 days. Following, the immature stages were stored at the same conditions for 40 days and counted afier that period. The germination was evaluated afier 7 days. The statistical analysis shown that the sample size was important for the mortality of adult insects as well as to the immature stages. In samples of 1.0 kg, the 70°C/8min. was the lowest temperature and time combination that eliminated 100% of adults, while for samples of 0.25 kg it was 60°C/12min. For adult insects, 100% mortality was achieved for ali times at 70 and 80°C, except for the combination of 70oC/4min. For immature stages, 100% mortality was achieved with 70°C/12min. in samples of 1.0 kg and 70°C/4min. for samples of 0.25 kg. The sample size was not important for the seeds germination. It is practicable the use of heat treatment process to kill insects in infested seeds, considering the low time of exposure to high temperatures that they are submitted. / Mestrado / Tecnologia Pós-Colheita / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador : Antonio Jose A. Meirelles / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-28T03:39:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pina_CarlaGarcia_D.pdf: 21839075 bytes, checksum: e682fc691a7badf9e9816fbd18f51172 (MD5) Previous issue date: 2001 / Resumo: O resumo podera ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The abstract is available with the full electronic digital document / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos

Em programas de melhoramentos, parâmetros genéticos são normalmente estimados, com a finalidade de possibilitar a obtenção de progressos esperados e de respostas correlacionadas na seleção, bem como de auxiliar na definição do método de melhoramento mais apropriado para a população em estudo. Esses parâmetros são estimados a partir de amostras e, em seguidas, extrapolados para as populações das quais foram retiradas tais amostras. O tamanho ideal de uma amostra, entretanto, não está ainda definido, e a literatura aponta tamanhos que variam de 50 a 1000 progênies. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito do aumento do tamanho da amostragem na determinação de parâmetros genéticos. Para tanto, foram empregadas 100 progênies intrapopulacionais de meios irmãos e 100 progênies intrapopulacionais de irmãos germanos, ambas de população de milho ESALQ-PB 4. As progênies encontravam-se divididas em grupos de 25, havendo assim, quatro experimentos. Cada experimento foi instalado em dois locais, e cada local apresentava duas repetições. O delineamento estatístico utilizado em cada experimento foi o de blocos casualizados. Foram quatro, portanto, os tamanhos avaliados (25, 50, 75 e 100 progênies). Os tamanhos de 75 e de 100 progênies, tanto para as progênies de meios irmãos como para as progênies de irmãos germanos, mostraram-se adequados para estimar parâmetros genéricos relacionados ao caráter peso de espigas. Em relação aos caracteres altura da planta e altura da espiga, os tamanhos de 75 e 100, nas progênies de meios irmãos apresentaram-se como apropriadas para estimar tais parâmetros, enquanto que, nas progênies de irmãos germanos, não foi possível determinar qual o tamanho recomendável, uma vez que foi verificado, para ambos os caracteres, nos tamanhos correspondentes a 100 progênies, um súbito aumento na estimativa da variância genética. Os caracteres posição relativa da espiga e índice de espigas praticamente não apresentaram variância genética, tanto nas progênies de meios irmãos como nas progênies de irmãos germanos, impossibilitando, também, dessa forma, a determinação do tamanho adequado para estimar parâmetros. As correlações genéticas entre os caracteres peso de espigas, altura da planta e altura da espiga apresentaram-se estáveis entre os diferentes tamanhos das amostras, em ambos os tipos de progênie, ao passo que as demais se revelaram como inconsistentes, possivelmente em razão da ausência de variância genética detectada para os caracteres posição relativa da espiga e índice de espigas. / not available

Orientador : Marcelo Menossi Teixeira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-01T04:53:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Felix_JulianadeMaria_M.pdf: 5738923 bytes, checksum: 48665750593ebfe6e27f8936cc9aadd9 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: O alumínio (Al) é tóxico para a maioria das plantas em concentrações micromolares, limitando a produtividade agrícola em grandes áreas do planeta. O principal sítio de toxicidade do Al é o ápice radicular, com o qual as plantas sensíveis apresentam um sistema radicular reduzido, explorando menor porção do solo. Os objetivos deste trabalho foram a implementação da tecnologia dos arranjos de DNA e a identificação de genes induzidos por Al em milho, a fim de tentar esclarecer os mecanismos de toxicidade e tolerância. Os arranjos foram construídos em náilon, com seqüências geradas pelo Sugarcane EST Project (SUCEST). Na etapa inicial foram analisados diversos fatores que influenciam a reprodutibilidade e sensibilidade do método, tais como a massa de DNA na membrana e as estratégias de normalização. Dada a alta similaridade entre os genes de cana e milho, obtivemos sucesso ao hibridar os arranjos contendo genes de cana com sondas de cDNA de raízes de milho. As alterações no transcrito ma de uma linhagem de milho tolerante ao Al (Cat 100-6) e outra linhagem sensível (S 1587-17) foram avaliadas em ápices radiculares expostos a cinco atividades de Al. Um total de 151 genes induzidos por Al foi identificado, havendo genes com as mais diversas funções, tais como fatores de transcrição, quinases e enzimas envolvidas na resposta ao estresse oxidativo. A maioria dos genes identificados não foi associada previamente com a resposta ao Al. Estes dados foram agrupados por métodos hierárquicos e de Self Organizing Maps, permitindo elucidar diversos mecanismos que a planta ativa em resposta ao Al. Nossos dados também indicam que a hibridação heteróloga de macroarranjos de DNA é uma estratégia que permite o estudo do perfil de expressão gênica em larga escala / Abstract: Aluminum (Al) is toxic to most plants at micromolar concentrations and decreases crop productivity in large areas in the world. The first and most dramatic symptom of Al toxicity is the inhibition of root growth, which leads to a reduced root system. Consequently, sensitive plants explore a smaller soil surface. The objectives of this work were to establish the DNA arrays technology in our group and to identify Al induced genes in maize plants to get insight on the Al tolerance and toxicity mechanisms. Macroarrays were constructed on nylon membranes using sequences from the Sugarcane EST Genome Project (SUCEST). Initially, we analyzed several factors that affect the data reproducibility and sensibilify of the method, such as the amount of DNA fixed on the membrane and normalization strategies. Because of the high similarity between maize and sugarcane, we successfully hybridized macroarrays containing sugarcane ESTs with heterologous probes from maize. The changes in the transcriptome of the root apex from the Al-tolerant (Cat 100-6) and the Al-sensitive (S158717) maize lines were evaluated in response to five Al activities. A total of 151 Al-induced genes were identified, covering a wide range of functions, such as transcription factors, kinases and enzymes related to oxidative stress response. Most of the identified genes were not previously related to Al-stress response. The expression profiles obtained from these genes were clustered by hierarchical methods and self organizing maps, allowing us to elucidate many mechanisms that plants activate in response to Al. Our results also indicated that the heterologous hybridization of macroarrays is a successful strategy for transcript profiling in large scale / Mestrado / Biologia Celular / Mestre em Biologia Celular e Estrutural

Orientador : Benedicto Campos Vidal / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-02T11:20:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Schildknecht_PedroHenriquePachecodeAlmeida_D.pdf: 20242619 bytes, checksum: 0c0511d1381239c3b1b5a6b089aa33f4 (MD5) Previous issue date: 2002 / Resumo: O íon AI3+ é um agente tóxico relacionado-s com a baixa produtividade agrícola de cereais em solos ácidos e com doenças degenerativas em animais. O objetivo deste trabalho foi examinar os- efeitos tóxicos do A13+ em plantas de milho sensíveis e tolerantes ao AI3+ e - também em células animais em cultura. Foi verificada a ligação do AI3+ com o DNA,causando neste uma perda de viscoelasticidade e a formação de precipitados cuja morfologia variou em consequência à quantidade de DNA e AI3+ disponíveis. Um modelo de interação AI-DNA foi proposto com base nos resultados obtidos neste trabalho. A análise das paredes celulares vegetais demonstrou a existência de uma maior disponibilidade de radicais aniônicos em plantas sensíveis ao Af+ do que em plantas tolerantes ao íon. Um aumento da birrefringência das paredes em plantas sensíveis ao Al3+foi observado após tratamento com AICh. Isto foi confirmado por microscopia de força atômica em membranas de celulose de Acetobacter xy/inum desenvolvidas em meio contendo AI3+. A composição do revestimento extracelular da raiz foi determinada como sendo principalmente de celulose. Nossos resultados indicam que a parede celular é capaz de influenciar a tolerância da plaritaaoAI3+. Em plantas sensíveisaoAI3+, o cátion-desencadeou um processo de morte celular nas raízes, levando à inibição permanente de seu crescimento. A morte destas células apresentou características típicas de apoptose, mas não a fragmentação ordenada da cromatina. Isto sugere a existência de mecanismos alternativos de morte celular em vegetais. Em células animais, a morte celular foi observada em consequência da presença de AICh em concentrações variando de 10-8 M a1ey-3 M.Contudo, a ocorrência deapoptosesedeuc:ipenas em [AICbl <10-5M e necrosefoí observada nas demaisIAICI3]. Comprovou-seque o AI3+ pode induzir diferentes mecanismos de morte celular em decorrência de sua disponibilidade no meio. Este não é um evento comum, visto que outras drogas, como a violaceína, induzem apenas morte apoptótica independentemente de sua concentração / Abstract: AI3+ íons are toxic to cells, causing low productivity in crops and degenerative diseases in animais. The aim of this work was to examine the toxicity of AI3+ in maize plants sensitive and tolerant to AI3+, and also in animal cells ín culture. The binding of A13+ to DNA reduced DNA viscoelasticity and precipitated the macromolecule as structures in which morphology varied according to the DNA and AI3+ concentrations. A model for AI-DNA complex formation is presented, based on our results. The analysis of plant cell walls showed a higher availability of free anionic groups in AI3+sensitive plants than in AI3+-tolerant plants. An increase in cell wall birefringence was observed after A13+ treatment in AI3+-sensitive but not in AI3+-tolerant plants. This was confirmed by atomic force microscopy analysis of cellulose sheets produced by Acetobacter xy/inum in the presence of A13+, which is important because cellulos_ is the main compound of the root extracellular layer. Our results indicate that the wflll structure and composition may modulate the A13+ resistance in plants. In sensitive plants, A13+ triggered cell death in roots and reduced root growth. Although dying cells showed several apoptotic features, no ordered fragmentation of chromatin w_s observed. This suggested that an altemative death pathway may occur in plants. In animal cells, AI3+ caused the death at ali concentrations tested (10.3M - 10r7M). However, the cell death pathway was notthe same.in ali cases: apoptosis occurred in cells treated with [AIChJ < 10.5 M and necrosis in cells treated with higher concentrations of AICh / Doutorado / Biologia Celular / Doutor em Biologia Celular e Estrutural

Orientador: Lucia Maria Valente Soares / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-02T14:45:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 MachinskiJunior_Miguel_D.pdf: 46484521 bytes, checksum: a4e1da994a4f69bad142c624ffd31f81 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: As micotoxinaspresentes em milho, são metabólitos secundários produzidos, principalmente,por espéciesdos gêneros Fusarium, Aspergillus e Penicillium. São toxinas que apresentam efeitos tóxicos agudos e crônicos em diversos animais de experimentação, assim como em animais domésticos. Em humanos, estão associadas epidemiologicamente com determinadas doenças em diversas regiões do mundo. o presente trabalho teve por objetivos: 1- avaliar a presença de fumonisinas, aflatoxinas, ocratoxina A e zearalenona em amostras de milho recém-colhido; 2- pesquisar a ocorrência de fumonisinas em produtos alimentícios à base de milho; 3- avaliar os efeitos de fatores bióticos (duração do ciclo vegetativo, tipo de cultivar, tipo de endosperma) e abióticos (local de plantio, diferentes épocas de cultivo, condições climáticas) na produção de micotoxinas em milho. Numa primeira etapa do trabalho, o método de SHEPHARD et alii (1990) utilizado para a determinação de fumonisinas em milho, por cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência, foi otimizado para as condições do laboratório. A extração com metanol-água (3:1, v/v) foi mantida. Os volumes de solvente no condicionamento e lavagem da coluna de extração em fase sólida de troca aniônica forte, usadas na etapa de limpeza dos extratos, foram aumentados para 10 mL e o volume e composição do solvente de eluição alterado para 20 mL de metanol-ácido acético glacial (95:5, v/v). Na etapa de cromatografia líquida de alta eficiência, a fase móvel foi modificada para cetonitrila-água-ácido acético glacial (50:50:0,5, v/v/v) durante os primeiros 15 minutos, seguida de acetonitrila pura até o final da conida. As recuperações médias obtidas foram de 95 e 76%, e os limites de detecção de 20 e 40 ng/g, para fumonisinas B1 e B2, respectivamente. Os coeficientes de variação médios para amostras artificialmente contaminadas foram de 5,8 e 13,4% para fumonisinas BI e B2, respectivamente.... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: Mycotoxins are produced in maize mainly by fungi belonging to the genera Fusarium, Aspergillus and Penicillium. These toxins affect laboratory and domestic animal and are epidemiologically associated with human disese reported in some areas of the globe. ... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Orientador : William Jose da Silva / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-14T02:15:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Zanchetta_CristianeSavoia_M.pdf: 3349339 bytes, checksum: 0b7bf00bda399efbfa65dd5ec1597c8f (MD5) Previous issue date: 1992 / Mestrado / Genetica / Mestre em Ciências Biológicas