Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective was to analyse the effect of subcutaneous fat thickness (SFT), conformation (CONF), cold carcass weight (CCW) and age on carcass and meat quality of 152 Nellore cull cows and 240 Charolais cull cows. The data were submitted to a regression analysis by PROC REG and PROC STEPWISE procedures. Cold carcass yield was influenced by SFT (Y = 47.36274 + .45159x) and CCW (Y = 42.84735 + .02857x) in Nellore cull cows. It was observed, for Nellore cull cows, interaction equations for pistol cut percentage (Y = 48.3228 + .35761CONF - .00739 CCW), forequarter weight (Y = 68.64009 + .51448SFT + .06195CCW) and side cut weight (Y = 22.53615 + .33861SFT + .02735CCW). Nellore cull cows presented positively relation between Longissimus dorsi area and CCW, however it presented negativly relation with SFT (Y = 50.6691 - .47432SFT + .05012CCW). The accretion of 1 kg in CCW or 1 point in conformation of the carcass of Nellore cows resulted in an increase of .12 and 1.7 kg, respectively, in muscle weight. SFT and age influenced positively fat tissue and negatively muscle participation in carcass of Nellore cows. Muscle:bone relation increased with CCW and decreased with age advance in Nellore cows. For Nellore cull cows, the SFT had a quadratic relation with tenderness and shear force, presenting greater tenderness (5.3 points) when SFT had 7.8 mm and lower shear force (6.6 kgf/cm2) when SFT reached 5.6 mm. Each point increased in conformation of Charolais carcasses added 12 kg in slaughter weight, as well as 1 kg added to CCW represented adition slaughter weight of .4 kg. Pistol cut of Charolais cows, when expressed in kg, had positively relation to CCW, however had negatively relation to CONF. Each millimeter or kg added to SFT or CCW, in Charolais cows, resulted in a reduction of .4 and .04 cm2 in Longissimus dorsi area. Carcasses muscle and fat quantities of Charolais cows was positively influenced by SFT and CCW. However, age and conformation influenced negatively muscle and fat quantities, respectively, in Charolais cows carcasses. The addition of 1 kg of CCW increased in .003 points Charolais meat tenderness, while shear force presented a quadratic relation to SFT, being animals with 5.3 mm the ones with higher value for this characteristic (5.6 kgf/cm2). / Objetivou-se analisar o efeito da espessura de gordura subcutânea, conformação, peso de carcaça fria e idade sobre as características da carcaça e da carne de 152 vacas de descarte da raça Nelore e 240 vacas de descarte da raça Charolês. Os dados foram submetidos à análise de regressão pelo PROC REG e PROC STEPWISE. O rendimento de carcaça fria foi influenciado pela espessura de gordura (EGS) (Y=47,36274+0,45159x) e peso de carcaça fria (PCF) (Y=42,84735+0,02857x) em vacas de descarte Nelore. Em vacas de descarte Nelore observou-se equações com interação significativas para as características de traseiro especial (%) (Y = 48,3228 + 0,35761CONF - 0,00739 PCF), dianteiro (kg) (Y = 68,64009 + 0,51448EGS + 0,06195PCF) e ponta de agulha (kg) (Y = 22,53615 + 0,33861EGS + 0,02735PCF). Vacas de descarte Nelore apresentam relação entre a área de olho de lombo e o peso de carcaça fria positiva, porém negativa com EGS (Y = 50,6691 - 0,47432EGS + 0,05012PCF). O acréscimo de 1 quilograma no PCF ou 1 ponto na conformação da carcaça de vacas Nelore, resultou no aumento do peso de músculo em 0,12 e 1,7 kg, respectivamente. A EGS e a idade influenciaram positivamente a participação de tecido adiposo na carcaça, e negativamente a participação de tecido muscular de vacas de descarte Nelore. A relação músculo:osso aumentou com a elevação do PCF e decresceu com o avanço da idade de vacas de descarte Nelore. Para vacas de descarte Nelore, a EGS se relacionou de forma quadrática com a maciez subjetiva e objetiva, obtendo-se melhor maciez (5,3 pontos) com 7,8 mm de EGS e menor força de cisalhamento (6,6 kgf/cm2) quando a EGS atingiu 5,6 mm. Cada 1 ponto a mais na CONF de vacas de descarte Charolês repercutiu em 12 kg a mais no peso de abate, bem como cada 1 kg a mais no PCF representou 0,4 kg a mais no peso de abate. Em vacas de descarte Charolês, o corte comercial traseiro especial, quando expresso em peso absoluto, teve relação positiva com PCF, porém negativa com CONF. Vacas de descarte Charolês apresentam decréscimo de 0,4 e 0,04 cm2 na área de olho de lombo com o aumento de 1 milímetro na EGS ou 1 kg no PCF, respectivamente. As quantidades de músculo e de gordura da carcaça de vacas de descarte Charolês foram influenciadas, positivamente, pela EGS e PCF. Porém a idade e a conformação influenciaram negativamente a quantidade de músculo e gordura, respectivamente, em vacas de descarte Charolês. O aumento em 1 kg no PCF aumenta em 0,003 pontos a maciez da carne de vacas de descarte Charolês, enquanto que a força de cisalhamento apresentou relação quadrática com a EGS, sendo que animais com 5,3 mm de gordura apresentaram o menor valor para a força de cisalhamento (5,6 kgf/cm2).

Submitted by RAFAEL SILVEIRA CARVALHO null (rafaelcarvalho28@hotmail.com) on 2017-12-14T17:40:52Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - Rafael Carvalho.pdf: 836357 bytes, checksum: 0aee1415ea86903f46e6a546c7ae32bb (MD5) / Rejected by ROSANGELA APARECIDA LOBO null (rosangelalobo@btu.unesp.br), reason: Solicitamos que realize uma nova submissão seguindo as orientações abaixo: problema 1: o arquivo submetido deve, obrigatoriamente, estar em formato PDF. Seu arquivo está em word. Assim que tiver efetuado essa correção submeta o arquivo, em PDF, novamente. Agradecemos a compreensão. on 2017-12-14T18:52:31Z (GMT) / Submitted by RAFAEL SILVEIRA CARVALHO null (rafaelcarvalho28@hotmail.com) on 2017-12-14T20:27:26Z No. of bitstreams: 1 Dissertação - Rafael Carvalho.pdf: 836357 bytes, checksum: 0aee1415ea86903f46e6a546c7ae32bb (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Lucia Martins Frederico null (mlucia@fca.unesp.br) on 2017-12-19T10:39:55Z (GMT) No. of bitstreams: 1 carvalho_rs__me_bot_int.pdf: 836357 bytes, checksum: 0aee1415ea86903f46e6a546c7ae32bb (MD5) / Made available in DSpace on 2017-12-19T10:39:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1 carvalho_rs__me_bot_int.pdf: 836357 bytes, checksum: 0aee1415ea86903f46e6a546c7ae32bb (MD5) Previous issue date: 2017-11-10 / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / Para entender melhor a influência da nutrição na eficiência reprodutiva de vacas Nelore lactantes, utilizou-se o seguinte experimento: 593 primíparas, 423 secundíparas e 893 multíparas Nelore lactantes foram sincronizadas com 38,3 ± 0,4 DPP, utilizando protocolo de IATF à base de P4/E2, e inseminadas 49,2 ± 0,3 DPP. Trinta dias após IATF foi realizado DG para ressincronização das vacas não gestantes, e 30 dias após termino da EM um segundo DG foi realizado. O ECC das vacas foi avaliado no parto, na IA e no DG. O peso corporal das matrizes foi mensurado na IA e no DG, e o peso corporal dos bezerros no desmame. Foram colhidas amostras de sangue de 535 vacas (sendo, 38% de primíparas, 24% de secundíparas e 38% de multíparas) após o parto (21 ± 0,4 DPP), na IA e no DG para dosagem das concentrações séricas de IGF-I e BHB, por ELISA. Os dados do experimento foram analisados através do programa SAS® 9.4 (SAS Inst., Cary, NC). O efeito de DPP sobre o ECC se comportou de maneira diferente de acordo com a paridade, em que as secundíparas e as multíparas começaram a se recuperar entre 20 e 60 DPP e as primíparas seguiram perdendo ECC até 80 DPP (P < 0,0001). Um maior ECC ao parto melhorou os resultados reprodutivos durante a EM, em diferentes intensidades de acordo com ECC e com a paridade (P < 0,05). Não foi identificado o efeito da alteração de ECC entre o parto e a IA nos resultados da primeira IATF (P > 0,26). Maior ECC na inseminação melhorou a taxa de prenhez à primeira IATF, independente da paridade (P < 0,08). Houve efeito positivo do aumento do ECC pós-IATF na taxa de prenhez à primeira IATF (P < 0,07), exceto em multíparas com ECC ≥ 2,75 na IA, onde houve efeito quadrático com baixa variação dos resultados (P < 0,02). As concentrações séricas de IGF-1 influenciaram de forma quadrática em primíparas no pós-parto e IA, em secundíparas no DG e em multíparas na IA a taxa de prenhez à primeira IATF (P < 0,05). As concentrações séricas de BHB demonstraram ter baixa influência na probabilidade de prenhez à primeira IATF. A alteração negativa do ECC das vacas nos primeiros 80 DPP, independente do ECC no parto ou paridade, aumentou o peso dos bezerros no desmame (P < 0,05). Adequado ECC ao parto, por si só, não foi capaz de garantir altos índices produtivos em todas as situações, no entanto demonstrou ser fundamental para garantir boa eficiência dentro do sistema de cria, devido à dificuldade em se ganhar ECC no pós-parto. / This experiment was developed to better understand how nutrition can influence the reproductive efficiency of suckled Nelore cows. Cows, 593 primiparous, 423 second parity and 893 multiparous were assigned at 38.3 ± 0.4 days postpartum to an estrus synchronization + fixed time artificial insemination (FTAI) protocol, then inseminated at 49.2 ± 0.3 days postpartum. Thirty days after FTAI, an initial pregnancy diagnosis (PD) was performed via transrectal ultrasound to identify non-pregnant cows for resynchronization, which was followed by a second PD 30 days after the end of the breeding season. The body condition score (BCS) of cows was evaluated at calving, at artificial insemination (AI) and at initial PD. Body weight of the cows was measured at AI and at PD, and the body weight of calves taken at weaning. Blood samples were collected from 535 cows (38% of primiparous cows, 24% of second parity cows and 38% of multiparouscows) after calving (21 ± 0.4 days postpartum) at AI, and at initial PD. Concentrations of IGF-I and BHB were measured by ELISA assay. Data were analyzed using SAS® 9.4 (SAS Inst., Cary, NC). There was an effect of days postpartum on BCS by parity, where the nadir of curve occurred between 20 and 60 days postpartum in second parity cows and multiparous cows, but the primiparous cows continued to lose BCS up to 80 days (P < 0.0001). Greater BCS at calving positively impacted the reproductive results during the breeding season at different levels based on score and parity (P < 0.05). Positive changes in BCS between calving and AI did not improve pregnancy rate of the first FTAI (P > 0.26), however, increased BCS at AI improved pregnancy rate at the first FTAI (P < 0.08), except in multiparous cows with BCS ≥ 2,75, where there was a quadratic effect with low variation of results (P < 0.02). There was a positive correlation between BCS between AI and PD and pregnancy rate at the first FTAI, regardless of parity (P < 0.07). Serum concentration of IGF-1 influenced the pregnancy rate at first FTAI quadratically in primiparous cows at postpartum and AI, in second parity cows at PD and in multiparous cows at AI (P < 0.05). Serum BHB concentration had a lowly influenced on the probability of pregnancy at the first FTAI. 27 Negative BCS change in cows in the first 80 days postpartum, regardless of BCS at calving or parity, increased calf weight at weaning (P < 0.05). Adequate BCS at calving is the best predictor of improved reproductive results vital to ensuring efficiency within a cow-calf operation as it is more difficult to gain BCS during the early postpartum period, however it cannot guarantee high reproductive success in all situations. / 2016/01325-9

Made available in DSpace on 2015-04-09T12:28:04Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-06-30Bitstream added on 2015-04-09T12:48:26Z : No. of bitstreams: 1 000815808.pdf: 368367 bytes, checksum: 730f4d89fb923e167df061884d63fd71 (MD5) / O objetivo deste estudo foi avaliar o empacotamento da cromatina e morfometria da cabeça de espermatozoides criopreservados de touros Bos taurus indicus da raça Nelore de diferentes idades e a influência do grau de compactação da cromatina na produção in vitro de embriões (PIV). Foram utilizados 40 animais mantidos em centro de coleta e processamento de sêmen (CCPS) e distribuídos em três grupos: Grupo Jovens (entre 1,8 e 2 anos), Grupo Adultos (entre 3,5 e 7 anos) e Grupo Senis (entre 8 e 14,3 anos). Os ejaculados foram congelados de acordo com os padrões pré-estabelecidos do CCPS. Utilizou-se a coloração de azul de toluidina, que permite a avaliação simultânea da cromatina e morfometria da cabeça espermática, a cromomicina A3 (CMA3) para analisar a protaminação espermática e a PIV para o desenvolvimento embrionário. O azul de toluidina foi avaliado pela microscopia óptica e a CMA3 pelo citômetro de fluxo. Na PIV foram realizadas quatro repetições por grupo, com 25 a 30 oócitos em cada repetição. A análise seminal revelou que espermatozoides de touros jovens obtiveram maiores valores de área (A), perímetro (P) e largura (L) quando comparados a adultos e senis (Jovens: A=1848,5±119,79, P=10,23±0,29, L=1,95±0,1; Adultos: A=1672,9±104,46, P=9,86±0,33, L=1,81±0,06; Senis: A=1723,1±124,41, P=9,97±0,33, L=1,83±0,09; P<0,0001) e apresentaram maior deficiência de protaminação quando analisado pela CMA3 (Jovens: 1,57±0,76; Adultos: 1,09±0,63, Senis: 0,90±0,59; P<0,05). Da mesma forma, variáveis de tamanho (A, P, L) e protaminação espermática, avaliado pela CMA3, obtiveram correlação negativa com a idade e positiva com a elipsidade (P<0,05). Espermatozoides com anormalidades na cromatina obtiveram maior área quando comparado àqueles sem alteração de cromatina (P<0,0001). Não houve diferença significativa na PIV quando sêmen com maior e menor parcela de alteração de cromatina foi ... / The aim of this study was to evaluate chromatin condensation and sperm head morphometry of cryopreserved semen samples from Bos taurus indicus bulls of different ages and the influence of the degree of chromatin condensation on in vitro embryo production (IVP). A total of 40 animals kept in an Artificial Insemination Centre were divided into three groups: Young Group (1.8 to 2 years), Adult Group (3.5 to 7 years) and Senile Group (8 to 14.3 years). The ejaculates were frozen in accordance with established standards of the Artificial Insemination Centre. The thawed semen samples were evaluated with toluidine blue, which analyzes the chromatin condensation and sperm head morphometry simultaneosly, chromomicin A3 (CMA3) to analyze the protamination and in vitro embryo production to analyze the embryonic development. The toluidine blue was evaluated by optical microscopy and the CMA3 by flow cytometry. Semen analyses revealed that spermatozoa of young bulls had higher values of area (A), perimeter (P) and width (W) when compared to adults and senile (Young: A = 1848.5 ± 119.79, P = 10. 23 ± 0.29, W = 1.95 ± 0.1; Adults: A = 1672.9 ± 104.46, P = 9.86 ± 0.33, W = 1.81 ± 0.06; Senile: A = 1723.1 ± 124.41, P = 9.97 ± 0.33, W = 1.83 ± 0.09; P<0.0001) and had higher protamination deficiency when analyzed with CMA3 (Young: 1.57 ± 0.76, Adults: 1.09 ± 0.63, Senile: 0.90 ± 0.59, P<0.05). Variable size (A, P, W) and sperm protamination evaluated by CMA3 showed negative correlation with age and a positive with ellipticity (P<0.05). Spermatozoa with abnormal chromatin obtained larger area when compared to those with normal chromatin (P<0.0001). There was no significant difference in IVP using semen with higher and lower altered chromatin condensation, evidencing that the proportion of spermatozoa with abnormal chromatin (4 to 16.15%) did not affect the embryonic development. Our results indicate that sperm head of young bulls are ...

Orientador: Roberto de Oliveira Roça / Resumo: A contaminação de carcaças bovinas pode veicular patógenos e afetar a inocuidade alimentar, o que eleva o risco de doenças ao consumidor, além de reduzir a validade comercial da carne e acarretar em prejuízos econômicos para a indústria. Neste sentido, ácido lático tem sido utilizado na redução da contaminação microbiana inicial de carcaças nos Estados Unidos e na Europa, entretanto existe carência de estudos considerando a realidade da pecuária e da tecnologia de abate brasileira. O objetivo do presente trabalho foi determinar a eficácia da aspersão de diferentes concentrações de ácido lático como intervenção antimicrobiana em carcaças Bos indicus, pelo uso, sobre a carga microbiana e sua influência na cor da carcaça. Para isso, o estudo foi dividido em duas fases. O estudo 01 foi realizado com 132 meias carcaças Bos indicus distribuídas entre quatro tratamentos: aspersão de solução de ácido lático a 1, 1,5 e 2%, em temperatura ambiente de 33°C, e controle sem aspersão. O estudo 02 foi realizado com 200 meias carcaças de bovinos Bos indicus distribuídas entre quatro tratamentos: aspersão de solução de ácido lático a 2, 2,5 e 3%, em temperatura de 55°C, e controle sem aspersão. Todas as meias carcaças foram amostradas para condição microbiana (bactérias mesófilas, bactérias psicrotróficas, bactérias ácido-láticas, enterobactérias, coliformes totais, Escherichia coli genérica, E.). coli (STEC e EPEC). No estudo 02 foi realizada a avaliação da cor instrumental, por meio dos par... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Doutor

Orientador: Danilo Domingues Millen / Resumo: O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da restrição alimentar prévia ou exposição anterior a ingredientes concentrados sobre o tempo para adaptação à dietas de alto concentrado, sob os parâmetros da fermentação ruminal e o perfil de microrganismos ruminais de bovinos Nelore canulados confinados. Foram utilizados 6 bovinos da raça Nelore, castrados, com peso vivo inicial aproximado de 236 ± 23 kg, 15 meses de idade e canulados no rúmen, os quais foram divididos em dois quadrados latinos 3 x 3. Os tratamentos diferiram somente sobre o tipo de alimentação estabelecida previamente ao período de adaptação: Controle (forragem ad libitum + suplemento mineral); Restrição (forragem restrita a 1,4% do peso vivo + suplemento mineral) e Concentrado (forragem ad libitum + 0,5% do peso vivo de ingredientes concentrados e suplemento mineral). A duração deste estudo foi de 119 dias, sendo compostos por 3 períodos experimentais (33 dias cada período) e dois intervalos de washout (10 dias) entre os períodos 1 e 2, e 2 e 3. Os períodos foram divididos em: 14 dias de pré- adaptação, 6 dias de adaptação 1 (72% de concentrado), 6 dias de adaptação 2 (79% de concentrado) e 7 dias de dieta de terminação (86% de concentrado). O pH ruminal foi monitorado por meio da utilização de data loggers a cada 10 minutos. Foram avaliados a concentração de ácidos graxos de cadeia curta e amônia ruminal; a quantificação relativa das bactérias celulolíticas e utilizadoras de lactato por meio da técnica de PCR... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre

Orientador: Roberto de Oliveira Roça / Resumo: RESUMO O objetivo do presente estudo foi investigar o período de jejum alimentar pré-abate mais adequado para Nelores terminados em confinamento e submetidos à curta jornada de transporte, considerando aspectos de bem-estar animal e qualidade da carne. O experimento foi realizado com 60 animais, machos não castrados, selecionados de mesmo lote do confinamento e divididos em 3 grupos: 6, 12 e 24 horas de jejum. As amostras de sangue foram colhidas antes do embarque (pré-jejum) e na calha de sangria (pós-jejum), assim como, foram avaliados os parâmetros relacionados a desidratação e função renal (proteínas totais, sódio, potássio, cloreto, cálcio ionizado, intervalo aniônico – “ânion GAP” e Nitrogênio ureico sanguíneo ou “Blood Ureia Nitrogen” - BUN, hematócrito percentual, hemoglobina), mobilização energética (ácidos graxos não esterificados – NEFA, β-hidroxibutirato – BHB e creatinina), resposta das proteínas de fase aguda (haptoglobina - Hp e proteína amiloide A - SAA) e avaliação do estresse (cortisol, glicose, lactato e dióxido de carbono total). Durante o resfriamento, o pH foi mensurado no Músculo longissimus thoracis, e colhidas amostras para análise do potencial glicolítico (glicogênio, glicose, glicose-6-fosfato e lactato). Após o resfriamento, amostras do M. longissimus thoracis foram colhidas e avaliadas para perda de peso por descongelamento, cor objetiva (L*, a* e b*, H* e C*), umidade, perda por cozimento e força de cisalhamento. Os resultados para os parâmetros ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Doutor

Orientador: Roberto de Oliveira Roça / Resumo: O objetivo desse trabalho foi avaliar a influência da suplementação com polpa cítrica úmida nas características qualitativas da carne de novilhas Nelore. Foram utilizados 24 animais, com aproximadamente 15 meses de idade, distribuídas aleatoriamente em dois tratamentos: controle e suplementação com polpa cítrica úmida, em 1% do peso vivo dos animais, diariamente. Não houve efeito dos tratamentos para composição centesimal, área de olho de lombo, espessura de gordura subcutânea, pH, perda de peso com cocção, força de cisalhamento e cor. A tonalidade (Hue*) da carne foi alterada significativamente nos animais alimentados com polpa cítrica úmida, assim como o parâmetro de maciez, no painel sensorial, que obteve valores melhores do que os animais do grupo controle. A suplementação de novilhas com polpa cítrica úmida pode ser feita sem prejuízos à qualidade, perfil sensorial e características químicas da carne. / Mestre

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2017-06-27T18:23:00Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 294022 bytes, checksum: 9561e70812a4a6423354a4e6a2cd4bd3 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-06-27T18:23:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 294022 bytes, checksum: 9561e70812a4a6423354a4e6a2cd4bd3 (MD5) Previous issue date: 2001-01-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Foram analisados 44.454 registros de peso à desmama, 28.493 registros de peso ao sobreano e 28.399 registros de ganho de peso da desmama ao sobreano. As características de crescimento foram transformadas utilizando as seguintes funções: logaritmo na base dez, raiz quadrada, (observação - média da subclasse do grupo contemporâneo)/desvio-padrão amostral da subclasse e observação/desvio-padrão amostral da subclasse. As transformações por meio das funções de padronização da média e desvio- padrão amostral da subclasse do grupo contemporâneo e a divisão pelo desvio-padrão amostral da subclasse do grupo contemporâneo apresentaram resultados não-significativos (P > 0,05) e as transformações logarítmica e raiz quadrada, significativos bem como (P < 0,05), as características para o teste em de escala Bartlett. original, As resultados estimativas de herdabilidades direta para peso à desmama em escala original e transformadas pelas funções padronização da média e desvio-padrão amostral da subclasse do grupo contemporâneo e a divisão pelo desvio-padrão amostral da subclasse do grupo contemporâneo foram, respectivamente: 0,30, 0,33, e 0,33. As estimativas de herdabilidades materna para peso à desmama em escala original e transformadas foram, respectivamente: 0,04, -0,08 e -0,08. As estimativas de herdabilidades direta para peso ao sobreano em escala original e transformadas pelas funções foram, respectivamente: 0,44, 0,49 e 0,49. As estimativas de herdabilidades direta para ganho de peso em escala original e transformadas pelas funções foram, respectivamente: 0,26, 0,27 e 0,27. As variâncias das subclasses de grupo contemporâneo foram utilizadas para dividir os registros de peso à desmama, peso ao sobreano e ganho de peso de desmama ao sobreano em níveis de baixa, média e alta variabilidade. As médias dos registros de peso à desmama, peso ao sobreano e ganho de peso, bem como os componentes de variância genética, residual e fenotípica, aumentaram com o incremento dos níveis de variabilidade dos grupos contemporâneos. As estimativas de herdabilidades direta para peso à desmama em escala original e transformadas em níveis de baixa, média e alta variabilidade foram, respectivamente, 0,29, 0,29 e 0,29 (escala original); 0,28, 0,26 e 0,26 (padronização); e 0,28, 0,26 e 0,26 (divisão pelo desvio-padrão amostral). As estimativas de herdabilidades materna para peso à desmama em escala original e transformadas em níveis de baixa, média e alta variabilidade foram, respectivamente, respectivamente: 0,03, 0,07 e 0,07 (escala original); 0,07, 0,10 e 0,07 (padronização); e 0,07, 0,10 e 0,07 (divisão pelo desvio- padrão amostral). As estimativas de herdabilidades para peso ao sobreano em escala original e transformada em níveis de baixa, média e alta variabilidade foram, respectivamente: 0,22, 0,35 e 0,41 (escala original); 0,21, 0,32 e 0,38 (padronização); e 0,21, 0,32 e 0,38 (divisão pelo desvio-padrão amostral). As estimativas de herdabilidades para ganho de peso da desmama ao sobreano em escala original e transformadas em níveis de baixa, média e alta variabilidade foram, respectivamente: 0,22, 0,28 e 0,27 (escala original); 0,22, 0,29 e 0,27 (padronização); e 0,22, 0,29 e 0,27 (divisão pelo desvio-padrão amostral). Os componentes de variância genética, em análises de características múltiplas, foram maiores que os obtidos em análises de característica única, e os componentes de variância residual foram menores, resultando em estimativas de herdabilidades maiores. As correlações de Pearson entre os valores genéticos e as correlações de Spearman entre as ordens de classificação dos touros e das vacas, obtidas em análises de característica única, para os registros de peso à desmama, peso ao sobreano e ganho de peso, em escala original e transformadas, foram próximas à unidade, o que evidencia que os animais seriam classificados de maneira similar. As correlações de Pearson entre os valores genéticos e as correlações de Spearman entre as ordens de classificação dos reprodutores, obtidas em análises de características múltiplas, foram próximas à unidade, para os registros peso ao sobreano e ganho de peso, o que indica que os animais seriam classificados de maneira similar entre os diferentes níveis de variabilidade. As correlações de Pearson entre os valores genéticos e as correlações de Spearman entre as ordens de classificação das vacas, obtidas em análises de características múltiplas, foram medianas para os registros peso ao sobreano e ganho de peso, o que indica que os animais seriam classificados de maneira diferente entre os três níveis de variabilidade. / Data of 44,454, 28,493 and 28,399 records weaning weight, overyearling weight and postweaning gain, respectively, were analyzed. The growth traits were transformed using the following functions: base 10 logarithm, square root, standardization, and expressed as a ratio of the phenotypic standard deviation of the contemporary group. The original and transformed scale using the functions base 10 logarithm and square root had a significant effect (P<0.05) to Bartlett’s test, while standardization and expressed as ratio of the phenotypic standard deviation did not have significant effect (P>0.05). The direct heritability estimates for weaning weight in original and transformed scale by standardization and expressed as ratio of the phenotypic standard deviation were, respectively, 0.30; 0.33; 0.33. The matermal heritability estimates for weaning weight in original and transformed scale were, respectively, 0.04; - 0.08; -0.08. The heritability estimates for overyearling weight in original and transformed scale were, respectively, 0.44; 0.49; 0.49. The heritability estimates for postweaning gain in original and transformed scale were, respectively, 0.26; 0.27; 0.27. The variances of the subclasses of contemporary group were used to divide the records of weaning weight, overyearling weight and postweaning gain in three variability levels: low, mediun and high. The averages of records of weaning weight, overyearling weight and postweaning gain, as well as, the components of genetic, residual and phenotypic variances increased with the increase of the variability levels of the contemporary groups. The components of genetic variance, for the multitraits analyses, were larger than the obtained in single traits models, and the components of residual variance were smaller, resulting in heritability estimates larger. The Pearson and Spearman correlations between the genetic values and the rank order of the bulls and cows classification of obtained in single traits analyses, for weaning weight, overyearling weight and postweaning gain, in original and transformed scale, were closed the unit, indicating that the animals would be classified in a similar way. The Pearson and Spearman correlations between the genetic values and the the rank order of the bulls classification, obtained in analyses of multitrait models, were close to the unit too, for overyearling weight and postweaning gain, indicating that the animals would be classified in a similar way among the different variability levels. The Pearson and Spearman correlations between the genetic values and the rank order of the cows classification, obtained in analyses of multitrait models were medium, for overyearling weight and postweaning gain, indicating that the animals would be classified in different way in the three variability levels.

Submitted by Marco Antônio de Ramos Chagas (mchagas@ufv.br) on 2016-01-25T15:39:36Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 492105 bytes, checksum: 95aa688072a6e3c59af0f55c945a7285 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-01-25T15:39:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 492105 bytes, checksum: 95aa688072a6e3c59af0f55c945a7285 (MD5) Previous issue date: 2015-10-16 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Foram elaborados três artigos científicos envolvendo avaliações nutricionais e produtivas de bovinos de corte em pastejo, submetidos a diferentes estratégias de suplementação. No primeiro artigo, objetivou-se avaliar os efeitos da suplementação com diferentes teores de proteína sobre desempenho nutricional e produtivo de vacas de corte em pastejo durante o pós-parto. Foram utilizadas 36 vacas de corte com idade e peso corporal médio de 5 anos e 490 ± 17,9 kg, respectivamente. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado. Os tratamentos foram: controle = vacas receberam somente mistura mineral ad libitum; suplementados = vacas receberam 1 kg/dia de suplemento contendo 80, 200 ou 320 g de proteína bruta (PB)/kg. Não houve efeito (P ≥ 0,16) da suplementação sobre consumo voluntario. Entre os animais suplementados, o consumo de PB aumentou linearmente (P < 0,02) com teor de PB no suplemento. A suplementação não afetou (P ≥ 0,20) digestibilidade total da matéria orgânica, fibra em detergente neutro corrigida para cinza e proteína (FDNcp) e da PB. Entre os animais suplementados, houve efeito linear positivo (P < 0,01) dos teores de PB nos suplementos sobre a digestibilidade da PB. O fluxo intestinal de compostos nitrogenados microbianos e a eficiência de síntese de proteína microbiana não foram afetados (P ≥ 0,18) pelos tratamentos. O desempenho, produção e composição do leite não foram afetados (P ≥ 0,11) pelos tratamentos. A suplementação não afetou (P ≥ 0,10) as concentrações séricas de ácidos graxos esterificados, ureia e progesterona. Conclui-se que a suplementação de vacas de corte em pastejo durante pós-parto não afeta o consumo e o desempenho produtivo. No segundo artigo, objetivou-se avaliar os efeitos de diferentes quantidades de suplemento sobre o desempenho nutricional e produtivo, e características comportamentais de bezerros de corte lactentes, e o desempenho produtivo de suas mães em pastagem tropical. Foram utilizados 44 bezerros de corte machos da raça Nelore com idade e peso corporal inicial médio de 120 dias e 145 ± 3,7 kg respectivamente, e suas respectivas mães, com peso corporal médio de 449 ± 6,9 kg. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado. As quantidades de suplemento avaliadas foram as seguintes: 0 = bezerros receberam somente mistura mineral ad libitum; 3, 6 e 9 = bezerros receberam 3, 6 ou 9 g/kg PC de suplemento, contendo 25 g de PB/kg. Foi observado efeito linear positivo para o consumo de MS e MO (P < 0,01). O consumo de FDNcp apresentou comportamento cúbico (P < 0,07). Houve diferença (P < 0,06) na digestibilidade total da FDNcp. No tocante ao desempenho, efeito cúbico foi observado para o desempenho dos bezerros (P < 0,01). Contudo, a suplementação dos bezerros não afetou (P ≥ 0,21) a produção de leite e o desempenho de suas mães. A suplementação diminuiu o tempo de pastejo (P < 0,01), mas não influenciou o tempo de amamentação (P ≥ 0,59) dos bezerros. Recomenda- se o fornecimento de suplemento contendo 25 g PB/kg na quantidade de 6 g/kg PC para bezerros de corte lactentes manejados em pastagem tropical. A suplementação de bezerros de corte lactentes aumenta o consumo de matéria seca, diminui o tempo de pastejo e o consumo de forragem. Contudo, não influencia o tempo de amamentação e o desempenho produtivo de suas mães. No terceiro artigo, objetivou- se avaliar os efeitos da suplementação de bezerros de corte em sistema de creep feeding sobre a produção de leite, PC, ECC de matrizes de corte em pastagem tropical usando uma abordagem meta-analítica. O banco de dados foi obtido a partir de 11 experimentos conduzidos entre 2009 e 2014 no Brasil, totalizando 485 observações. O banco de dados foi composto por 273 vacas Nelore e 212 mestiças (7/8 Nelore × 1/8 holandês). Todos os experimentos foram conduzidos na fase de amamentação dos três aos oito meses de idade durante a fase de transição chuva- secas (fevereiro a junho de cada ano). Os dados foram analisados por meio de meta- análise, utilizando os procedimentos do MIXED, considerando aleatórias as variações entre experimentos. Todas as análises estatísticas foram realizadas utilizando 0,05 para a ocorrência do erro tipo I. A suplementação (P ≥ 0.59) e o sexo (P ≥0 .48) dos bezerros não afetaram a produção de leite das vacas. A produção média de leite foi de 6,71 e 6,83 kg/dia para vacas que tiveram suas crias suplementadas e não suplementadas, respectivamente. Foram observadas diferenças (P < 0.0001) na produção de leite devido ao grupo genético, onde vacas mestiças apresentaram maior produção de leite (7,37 kg/dia) comparada com vacas Nelore (6,17 kg/dia). Não houve efeito da suplementação sobre o PC (P ≥ 0.11) e ECC (P ≥ 0.23) das vacas. Conclui-se que a suplementação de bezerros de corte utilizando creep feeding em pastagem tropical, não afeta a produção de leite, desempenho e a condição corporal de suas mães. / It was elaborated three manuscripts relate to nutritional and productive evaluations of beef cattle on grazing, submitted to different supplementation strategies. In the first manuscript the effects of supplementation with different crude protein contents on nutritional and productive performance of grazing beef cows during post-calving were assessed. Thirty-six beef cows, with age and average body weight of 5 years and 490 ± 17.9 kg, respectively, were used. The experimental design was completely randomized. The treatments were: control = cows received only mineral mixture ad libitum; supplemented = cows received 1 kg/d of supplement containing 80, 200, or 320 g crude protein (CP)/ kg. There was no effect (P ≥ 0.16) of supplementation on voluntary intake. A linear effect (P < 0.02) of the CP content in the supplements was observed among supplemented cows, only for the CP intake. Supplementation did not affect (P ≥ 0.20) the total digestibility of organic matter, neutral detergent fiber corrected for ash and protein, and CP. Among supplemented cows, a positive linear effect (P < 0.01) of the CP content in the supplement was observed for the CP digestibility. Intestinal flow of microbial nitrogen compounds and efficiency of microbial synthesis were not affected (P ≥ 0.18) by treatments. Performance, milk yield and composition were not also affected (P ≥ 0.11) by treatments. Supplementation did not affect (P ≥ 0.52) non-esterified fatty acids, urea nitrogen and progesterone serum concentrations. It is concluded that supplementation of grazing beef cows during post-calving does not affect nutritional and productive performance. In the second manuscript, the effects of different amounts of supplement on the productive performance and behavioral characteristics of suckling beef calves, as well as the productive performance of their dams on tropical pastures were assessed. Forty-four male Nellore beef calves with an average age of 120 days and an initial average body weight (BW) of 145 ± 3.7 kg and their respective dams, with an average BW of 449 ± 6.9 kg, were used. The amounts of supplement evaluated were as follows: 0 = calves received only mineral mixture ad libitum; 3, 6, and 9 = calves received 3, 6, or 9 g/kg BW of supplement, respectively, containing 250 g CP/kg. The experimental design was completely randomized. A linear effect (P < 0.01) was observed in the intakes of dry matter and organic matter, and a cubic effect (P < 0.07) was observed for the intake of neutral detergent fiber corrected for ash and protein. There was difference (P < 0.06) in total digestibility only for neutral detergent fiber. A cubic effect (P < 0.01) was observed for the calves‟ performance. However, the calves‟ supplementation did not affect the milk yield and performance (P ≥ 0.21) of their dams. The supplementation decreased grazing time (P < 0.01) but did not influence suckling time (P ≥ 0.59). It is recommended supplying of supplement containing 250 g CP/kg in amount 6 g/kg BW to suckling beef calves managed in tropical pasture. Supplementation of suckling beef calves increases the intake of dry matter, decreases grazing time and forage intake. However, it does not affect the suckling time and productive performance of their dams. In the third manuscript, aim was to evaluate the effects of beef calves‟ supplementation in creep feeding system on milk yield, body weight and body condition score of their dams on tropical pastures using a meta-analytical approach. The database was obtained from 11 experiments conducted between 2009 and 2014 in Brazil, totaling 485 observations. The database was composed by 273 Nellore and 212 crossbred (7/8 Nellore × 1/8 Holstein) cows. All experiments were carried out in the suckling phase (from 3 to 8 months of age of calves) during transition phase between rainy and dry seasons from February to June of each year. The data was analyzed using meta- analysis using the mixed procedures, considering random variations among experiments. All statistical evaluations were performed using 0.05 as the critical level for the occurrence of type I error. Calves‟ supplementation (P ≥ 0.59) and the calf‟ sex (P ≥ 0.48) did not affect milk yield of cows. Average fat corrected milk (FCM) yield was 6.71 and 6.83 kg/d for cows that had their calves supplemented and not supplemented, respectively. Differences were observed (P < 0.0001) for milk yield due to the genetic group where crossbred cows presented greater FCM yield (7.37 kg/d) compared to Nellore cows (6.17 kg/d). There was no effect of the calves‟ supplementation on variation of body weight (P ≥ 0.11) and variation of body condition score (P ≥ 0.23) of the cows. Therefore, we concluded that supplementation of beef calves using creep feeding systems in tropical pastures, does not affect milk yield, performance and body condition of their dams.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2016-06-23T16:38:13Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 187842 bytes, checksum: 837cc6df5ed88eea75cd541f83e654c3 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-06-23T16:38:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 187842 bytes, checksum: 837cc6df5ed88eea75cd541f83e654c3 (MD5) Previous issue date: 1999-02-08 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Avaliaram-se os consumos de matéria seca (CMS) e fibra em detergente neutro (CFDN), a conversão alimentar (CA), os dias de confinamento (DC), os ganhos médios diários de peso vivo (GMDPV), peso corporal vazio (GMDPVZ) e peso de carcaça (GCAR), os pesos dos conjuntos de órgãos, vísceras e cabeça-pés-rabo, sangue e couro, o comprimento de carcaça, os rendimentos de carcaça em relação ao peso vivo (RCPV) e peso corporal vazio (RCPVZ), os rendimentos dos cortes básicos: paleta, acém, ponta de agulha, alcatra completa e coxão, as porcentagens de músculo (MUS), gordura (GOR), ossos (OSS) e as quantidades de músculo (MUSC), gordura (GORC) e ossos (OSSC) na carcaça, além da área de olho de lombo e das relações músculo:osso e gordura:músculo, em experimento conduzido no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa. Foram utilizados 45 bovinos F1 Limousin x Nelore, não-castrados, com peso vivo médio inicial de 330 kg e idade média de 14 meses. Cinco animais foram abatidos no início do experimento, sendo os demais distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 5, com quatro repetições, sendo duas formas de balanceamento de rações e cinco níveis de concentrado na matéria seca, 25; 37,5; 50; 62,5; e 75%. A alimentação foi fornecida “ad libitum” uma vez ao dia e, como volumoso, utilizou-se o feno de capim coast-cross (Cynodon dactylon). O peso preestabelecido para o abate foi de 500 kg. Analisaram-se os dados por meio da análise de variância e regressão. As formas de balanceamento foram igualmente efetivas, à exceção do RCPVZ, cujas médias foram 66,89 e 67,27%, conforme normas norte- americanas de 1996 e 1984, respectivamente, não havendo interação entre estas e os níveis de concentrado. Os CMS, expressos em kg/dia, %PV e gMS/Kg0,75, foram influenciados quadraticamente pelos níveis de concentrado, estimando-se os respectivos valores máximos de 8,04 kg de MS, 1,99% PV e 89,22 gMS/Kg0,75, com os níveis de concentrado nas rações de 41,42; 36,71 e 37,96%, respectivamente. A CA, o CFDN e os DC decresceram linearmente em função do aumento dos níveis de concentrado. Os GMDPV e GCAR apresentaram resposta quadrática, estimando-se os valores máximos de 1,16 e 0,81 kg para 61,11 e 64,47% de concentrado, respectivamente. O GMDPVZ cresceu linearmente com o aumento dos níveis. O RCPV apresentou resposta linear crescente, à medida que se elevou o nível de concentrado, e o RCPVZ não foi influenciado pelo nível de concentrado. Os rendimentos dos cortes primários, as MUS e GOR e as MUSC e OSSC não responderam ao aumento de concentrado. A OSSC decresceu e a GORC cresceu de forma linear, com o aumento de concentrado. Os demais parâmetros não foram influenciados pelos níveis crescentes de concentrado nas rações. / Dry matter (DMI) and neutral detergent fiber (NDFI) intakes, feed:gain ratio (FGR), feedlot days (FD), average daily live weight (LWG), empty body (EBWG) and carcass (CG) gains, the groups of organs and visceras, head-feet- tail, blood and leather weights, carcass length, dressing percentage expressed as a function of live weight (DPLW) and empty body weight (DPEBW), yield of prime cuts: hindquarter, whole shoulder, spare ribs, whole rump, and pistol style cut, percentage of muscle (MP), fat (FP), and bone (BP) and quantity of muscle (MC), fat (FC) and bone (BC) in the carcass; loin eye area, muscle:bone and fat:muscle ratios were evaluated in a experiment conducted in the Department of Animal Science of Federal University of Viçosa. Forty five crossbreed intact males F1 Limousin X Nellore, with initial average live weight of 330 kg and age of 14 months, were used. Five animals were slaughtered in the beginning of the experiment and the remaining animals were randomly distributed in a factorial arrangement 2 x 5, with different dietary levels of concentrate (25,0; 37,5; 50,0; 62,5 and 75,0% in the dry matter) and two forms of counterbalancing. The animals were fed “ad libitum” until the preestablished weight of 500 kg. Coast- cross (Cynodon dactylon) grass hay was used. With exception for DPEBW, the two forms of counterbalancing were result in equal performance. DMI, in kg/day, %LW and gDM/Kg0,75, showed quadratic answer, estimating maximum values of 8,04 kg DM, 1,99%LW and 89,22 gDM/Kg0,75 for the concentrate levels of 41,42; 36,71 and 37,96%, respectively. The FGR, NDFI and FD decreased linearly in function of the dietary levels of concentrate. LWG and CG showed quadratic answer, estimating maximum values of 1,16 and 0,81 kg for 61,11 and 64,47% of concentrate, respectively. EBWG increased linearly in function of the dietary levels. For the DPLW, there was increasing linear answer, as soon as the level of concentrate in the rations increased and DPEBW, was not influenced by the levels. Cuts dressing percentage, MP, FP, BC and MC did not answers to the increase of concentrate in the rations. BP was decreasing linear answer and FC, had increasing linear answer, as soon as the level of concentrate in the rations increased. The other parameters were not influenced by the increasing levels of concentrate.