Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-03-28T12:58:23Z No. of bitstreams: 1 Paulo Eduardo Santos Ferreira.pdf: 476550 bytes, checksum: efcefca8affc9b63ee4bad143fe52c44 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-28T12:58:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Paulo Eduardo Santos Ferreira.pdf: 476550 bytes, checksum: efcefca8affc9b63ee4bad143fe52c44 (MD5) Previous issue date: 2017-02-22 / The objective of this study is to propose a model of analysis that identifies the profile of the consumer of organic foods and with the result found traces the marketing strategy directed to this consuming public. Since in the current perspective of the consumer in choosing healthy foods it is necessary to understand what factors determine this option. Its importance is associated to the decisions regarding the definition of the consumer profile of these products in order to formulate the appropriate marketing strategy. The proposed model is divided into two phases: quantitative - qualitative. In the first phase the variables were defined, data were collected and regression and chance analysis were performed to find the consumer profile of organic foods. Once the profile is identified, it follows with the second phase, the marketing analysis for the defined profile and what actions should be taken to better serve this consumer audience. In this context, the variables, income and education level of the consumer were considered, as determinants in the intention to buy / consume organic foods. And to the planted area of organic food, a proxy representing the consumption of organic food. Thus, we sought to identify the existence of a correlation between consumption and explanatory variables. The correlation (R) 0.813 was obtained, which represents a high degree of relationship between the variables and the coefficient of determination (R²) 0.661, representing the explanatory power of the regression model. In addition, the causality model was applied in which the bilateral causality between the variables was verified. In this way, the model responds to the definition of the consumer profile of organic products. After determining the consumer's profile of organic foods based on the variables limited by the study, the next step determined by the model is the formulation of the Marketing strategy aimed at the identified target public. / O objetivo deste estudo é propor um modelo de análise que identifique o perfil do consumidor de alimentos orgânicos e, com o resultado encontrado, traçar a estratégia de marketing direcionada para este público consumidor, uma vez que na perspectiva atual do consumidor em optar por alimentos saudáveis se faz necessário entender que fatores determinam esta opção. A sua importância está associada às decisões quanto à definição do perfil do público consumidor desses produtos para que seja formulada a estratégia de marketing adequada. O modelo proposto está dividido em duas fases: quantitativa e qualitativa. Na primeira fase definiram-se as variáveis, os dados foram coletados e as análises de regressão e casualidade realizadas, a fim de encontrar o perfil do consumidor de alimentos orgânicos. Uma vez identificado o perfil, segue-se com a segunda fase, a análise do marketing para o perfil definido e quais as ações devem ser realizadas para melhor atender a esse público consumidor. Neste contexto, consideraram-se as variáveis renda e nível de formação educacional do consumidor como determinantes na intenção de compra/consumo de alimentos orgânicos, e à área plantada de alimentos orgânicos, um Proxy representando o consumo de alimentos orgânicos. Assim, buscou-se identificar a existência de correlação entre o consumo e as variáveis explicativas. Obteve-se como resultado a correlação (R) 0,813, que representa um alto grau de relação entre as variáveis e o coeficiente de determinação (R²) 0,661, representando o poder explicativo do modelo da regressão. Além disso, aplicou-se o modelo de causalidade em que se verificou a casualidade bilateral entre as variáveis. Dessa forma, o modelo responde à definição do perfil do consumidor de produtos orgânicos. Após definir qual o perfil do consumidor de alimentos orgânicos, tendo como base as variáveis limitadas pelo estudo, o próximo passo determinado pelo modelo é a formulação da estratégia de Marketing destinada ao público alvo identificado.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-03-28T13:21:51Z No. of bitstreams: 1 Marilia Nunes Valenca.pdf: 1341379 bytes, checksum: f68fa90e347f90b739631b201b1e9515 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-28T13:21:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marilia Nunes Valenca.pdf: 1341379 bytes, checksum: f68fa90e347f90b739631b201b1e9515 (MD5) Previous issue date: 2017-02-20 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The adoption of innovative practices is an opportunity for organizations to stay on the market on the actual competitiveness. This is not far from the reality of the tourism sector, since the hotel organizations need to differentiate themselves from their competitors in order to remain competitive. In this context, this research aims to analyze how occur innovations in hotel organizations in Recife/PE. To do this, it carries out a systematic review on the theme in order to identify the innovations in the literature. In the second moment the radar of innovation and the correlation of spearman were applied in order to observe the stage of the innovations and what the association between the variables. The results showed that hotels innovate and offer new services to solve customer problems and the correlations have confirmed significant correlations between the variable solutions for customers and offerings of new services. / A adoção de práticas inovadoras é uma oportunidade para as organizações se manterem no mercado. Isso não é distante da realidade do setor de turismo, uma vez que as organizações hoteleiras precisam se diferenciar de seus concorrentes a fim de manterem competitivas. Nesse contexto, a presente pesquisa analisa como ocorrem as inovações nas organizações hoteleiras na cidade de Recife/PE. Para isso, realiza uma revisão sistemática sobre a temática a fim de identificar as inovações realizadas na literatura. No segundo momento foi aplicado o radar de inovação e a correlação de spearman a fim de observar qual o estágio das inovações dos hotéis analisados e qual a associação entre as variáveis. Os resultados mostraram que os hotéis inovam e ofertam novos serviços para solucionar problemas dos clientes e as correlações confirmaram correlações significativas entre as variáveis soluções para os clientes e ofertas de novos serviços.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-03-28T14:07:46Z No. of bitstreams: 1 Josefa Edileide Santos Ramos.pdf: 1648601 bytes, checksum: 7007afcaa6c93e73b904dc5a73176f52 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-28T14:07:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Josefa Edileide Santos Ramos.pdf: 1648601 bytes, checksum: 7007afcaa6c93e73b904dc5a73176f52 (MD5) Previous issue date: 2017-03-07 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The objective of this work was to analyze production costs and profitability of rural dairy farms in the Southern Agreste Region of Pernambuco. Specifically, the group of farmers was characterized according to the zootechnical performance and economic indicators, we evaluated the technical efficiency in the companies (dairy farms) studied and we determined the reference indicators on the production systems, suggesting benchmark models for properties identified as inefficient. The operational cost of production and Data Envelopment Analysis (DEA) were used as methods. The real characterization of the milk production systems brings several clarifications about the productive efficiency of the farms, in this point we tried to analyze the factors that, besides conditioning the milk production, are considered in the characterization process of the production systems. Efficiency measurement techniques can facilitate the exchange of technological and management information, allowing local and regional development. Through the zootechnical and economic performance coefficients that characterize the benchmark units, the other production units will be able to make comparisons and take the indicated indicators as reference point, in order to reach a better performance in the exploitation of the dairy activity on the region. The results found highlight the importance of reference performance measurement indicators when we considering the factors that are common to production systems and that can be associated to productive efficiency, since it generates more precise parameters for the activity. In general, farmers are unable to cover their costs in the medium and long term, and they suffer the impact of depreciation and family labor, investments hold high capital values, and household labor is present at every property. And, still associated to the drought, the producers experienced a period of decline in production, profitability and productivity. When we analyzed the period as a whole the best observations were from properties 4 and 7, and regarding the best references for inefficient producers, the observations 46, 115, 94, 96 and 67 were highlighted. The DEA technique proved to be efficient as a decision support tool in the dairy activity, the performance indicators selected by the model show the reality of the productive systems and identify the best practices for inefficient units. It is important to note that performance indicators and reference units are limited to the group studied. / Este trabalho teve como objetivo analisar os custos de produção e a rentabilidade em propriedades rurais produtoras de leite na região do Agreste Meridional de Pernambuco. Especificamente, caracterizou-se o grupo de produtores de acordo com os indicadores de desempenho zootécnico e econômico, avaliou-se a eficiência técnica nas empresas (propriedades rurais produtoras de leite) em estudo e determinou-se os indicadores referência dos sistemas produtivos, sugerindo modelos de benchmark para propriedades identificadas como ineficientes. Foram utilizados como métodos o custo operacional de produção e Análise Envoltória de Dados (DEA). A caracterização real dos sistemas de produção de leite traz vários esclarecimentos sobre a eficiência produtiva das propriedades, nesse quesito procurou-se analisar os fatores que, além de condicionar a produção de leite, são considerados no processo de caracterização dos sistemas de produção. As técnicas de medição de eficiência podem facilitar o intercâmbio de informações tecnológicas e de gestão, viabilizando o desenvolvimento local e regional. Através dos coeficientes de desempenho zootécnicos e econômicos que caracterizam as unidades benchmarks, as demais unidades produtoras poderão realizar comparações e tomar os indicadores apontados como ponto de referência, tendo em vista o alcance de um melhor desempenho na exploração da atividade leiteira da região. Os resultados encontrados ressaltam a importância dos índices de medição de desempenho de referência, ao se considerar os fatores que sejam comuns aos sistemas de produção e que podem estar associados a eficiência produtiva, uma vez que gera parâmetros mais precisos para atividade. Em geral, os produtores não conseguem cobrir seus custos a médio e longo prazo, e sofrem o impacto da depreciação e da mão de obra familiar, os investimentos empatam altos valores de capital e a mão de obra familiar está presente em todas as propriedades. E, ainda associados à estiagem os produtores vivenciaram um período de queda na produção, rentabilidade e produtividade. Ao analisar o período como um todo as melhores observações foram das propriedades 4 e 7, e com relação as melhores referencias para os produtores ineficientes, destacaram-se as observações 46, 115, 94, 96 e 67, respectivamente. A técnica DEA mostrou-se eficiente como ferramenta de apoio à decisão na atividade leiteira, os indicadores de desempenho selecionados pelo modelo evidenciam a realidade dos sistemas produtivos e identifica as melhores práticas para unidades ineficientes. É importante ressaltar que os indicadores de desempenho e as unidades referencias estão limitadas ao grupo estudado.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-03-28T14:24:38Z No. of bitstreams: 1 Ana Paula Santana de Melo.pdf: 1009569 bytes, checksum: 8faf7a34f9b80ab6b33612f9a763af96 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-28T14:24:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ana Paula Santana de Melo.pdf: 1009569 bytes, checksum: 8faf7a34f9b80ab6b33612f9a763af96 (MD5) Previous issue date: 2017-03-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / This paper aims to analyze the relationships between leadership, strategic management practices and the continuity of Non-Governmental Organizations - NGOs. The specific objectives were: To identify the leadership profile of NGOs managers, to know management strategic practices of the NGOs from the perspective of the Balanced Scorecard and to relate the leadership profile and NGOs management practices. This is an exploratory qualitative research. Data collection was done through semi-structured interviews with the leaders and staff of the NGOs, and the method was used to discourse analysis with the purpose of interpreting the leader’s speech and staff’s speech, following the order of the script, after identifying the key points of the speeches was made the comparison of what was spoken and cited also the divergent points. Then, a detailed description of the aspects found in the interviewees' discourse was done. Regarding the results, to answer the first specific objective, the NGO1 presented a transformational leadership profile; the NGO2 evidenced traits of charismatic leadership and, the NGO 3 showed features of the charismatic leadership. Regarding the second specific objective, NGO 1showed a broad knowledge on strategy management and how its actions cover all the perspectives of the Balanced Scorecard - BSC and also showed interest to expand and to improve some areas. The NGO 2 showed that have no a strategic planning process, however the institution has emerging strategies that are applied according to the demands. The NGO 3, presented a concern with the efficiency of the internal processes and a lesser action in the perspective of learning and knowledge of the BSC. Regarding the third specific objective, in NGO 1 identified the relationships of transformational leadership and strategic management practices, among them: clear understanding of the strategies and the translation of objectives for the whole institution. As for NGO 2, among its characteristics of charismatic leadership it was identified the high capacity of communication that allows to direct the team to the objectives. And. theNGO 3, its aspects of transactional leadership demonstrated a relationship with the internal aspects, monitoring of activities, compliance with standards and monitoring of errors and deviations committed by the team. Therefore, it can be concluded that the research answered the main issue proposed. / Este trabalho tem como objetivo geral analisar as relações entre a liderança, as práticas de gestão estratégica e a continuidade das Organizações Não Governamentais - ONGs. Os objetivos específicos foram: Identificar o perfil de liderança de gestores das ONGs, conhecer as práticas de gestão estratégica das ONGs sob a perspectiva do Balanced Scorecard e relacionar o perfil de liderança e as práticas de gestão das ONGs. Trata-se de uma pesquisa exploratória, do tipo qualitativa. A coleta de dados foi realizada através de entrevistas semiestruturadas com os líderes e liderados das ONGs, e utilizou-se o método a análise de discurso com a finalidade de interpretação do discurso do líder e do liderado seguindo a ordem do roteiro, após a identificação dos pontos chaves do discurso foi realizada a comparação do que foi falado e citado também os pontos divergentes. Em seguida, foi realizada uma descrição detalhada dos aspectos encontrados no discurso dos entrevistados. Quanto aos resultados, ao responder o primeiro objetivo específico a ONG1 apresentou perfil de liderança transformacional; a ONG2 evidenciou traços de liderança carismática e a ONG 3 expos características de liderança carismática. A respeito do segundo objetivo especifico, a ONG 1 expôs um amplo conhecimento sobre gestão estratégia e como suas ações abrangem todas as perspectivas do Balanced Scorecard - BSC e ainda demonstrou interesse em ampliar e melhorar algumas áreas. A ONG 2, demonstrou que não realiza processo de planejamento estratégico, no entanto a instituição possui estratégias emergentes que são aplicadas de acordo com as demandas decorrentes. A ONG 3, apresentou uma preocupação com a eficiência dos processos internos e uma menor atuação na perspectiva do aprendizado e conhecimento do BSC. Referente ao terceiro objetivo especifico, na ONG 1, identificou-se as relações da liderança transformacional e as práticas de gestão estratégica, entre alguns aspectos pode-se citar: claro entendimento das estratégias e a tradução dos objetivos para toda a instituição. Quanto a ONG 2 das suas características de liderança carismática, foi identificado a capacidade elevada de comunicação que permite direcionar a equipe aos objetivos. Por sua vez, a ONG 3, seus aspectos de liderança transacional que demonstram uma relação com os aspectos internos, acompanhamento das atividades, cumprimento das normas e monitoramento de erros e desvios cometidos pela equipe. Portanto, pode-se concluir que a pesquisa respondeu a questão principal proposta.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-03-28T14:47:19Z No. of bitstreams: 1 Maurilio Arruda de Araujo.pdf: 937414 bytes, checksum: 7a0540b0186d12acd797715edf161348 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-28T14:48:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Maurilio Arruda de Araujo.pdf: 937414 bytes, checksum: 7a0540b0186d12acd797715edf161348 (MD5) Previous issue date: 2017-02-24 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The third phase of the industrial revolution and the globalization were historical milestones that are still reflecting on the world market until nowadays. On the one hand, the internet facilitates communication and eliminates borders between countries and continents, and on the other, innovations and radical changes in market behavior due to the expansion of competition and competitiveness among organizations. In this context, Enterprise Resource Planning (ERP) and technology solutions systems as Business Intelligence (BI) have emerged in order to meet the need for information in a timely manner and unifying several departments in order to reduce Competitive advantages, to increase the profits of partners or shareholders and to assist in the decision-making process. The present study has the purpose of analyzing some relevant aspects after the implementation of the Enterprise Resource Planning (ERP) systems with respect to the use, the innovation and the use of these systems as BI tools in Sugar and Ethanol Mills located in the State of Pernambuco. For this, semi-structured interviews were conducted with the IT managers of the sugar and ethanol mills, using as extraction method and tabulation of the interviews the analysis content with the purpose of coding and selecting the findings. According to these managers, ERPs provide advantages in the accuracy and speed of information, as well as the unification of data with the mobility of access to information in a secure way. As disadvantages they mentioned bureaucratization of the processes, among other aspects presented. With regard to innovations, the incremental innovations resulting from internal processes were identified resulting in a significant increase in performance. In relation to BI, being extension of the ERP system, its underutilization by some sectors, advantages, disadvantages and problems due to the use was verified. / A terceira fase da revolução industrial e a globalização foram marcos históricos que ainda vêm refletindo no mercado mundial até os dias atuais. De um lado, a internet facilitando a comunicação e eliminando as fronteiras entre os países e os continentes, e, do outro, as inovações e as mudanças radicais nos comportamentos dos mercados devido à expansão da concorrência e da competitividade entre as organizações. Nesse contexto, os sistemas Enterprise Resource Planning (ERP) e as soluções tecnológicas de inteligência do negócio como o Business Intelligence (BI) surgiram, com o intuito de atender à necessidade de informação em tempo hábil e unificando diversos departamentos, com o objetivo de reduzir custos, obter vantagens competitivas, elevar os lucros dos sócios ou acionistas e auxiliar no processo decisório. O presente estudo tem a finalidade de analisar alguns aspectos relevantes após a implantação dos sistemas Enterprise Resource Planning (ERP) no que se refere ao uso, à inovação e à utilização desses sistemas como ferramentas de BI em Usinas Sucroalcooleiras localizadas no Estado de Pernambuco. Para isso, foram realizadas entrevistas semiestruturadas com os gestores de TI das usinas sucroalcooleiras, utilizando como método de extração e tabulação das entrevistas a análise de conteúdo com o intuito de codificar e selecionar os achados. Segundo esses gestores, os ERP proporcionam vantagens na exatidão e rapidez da informação, como também na unificação dos dados com a mobilidade de acesso às informações de forma segura. Como desvantagens eles citaram burocratização dos processos, entre outros aspectos apresentados. No que se refere às inovações, identificaram-se as inovações incrementais decorrentes dos processos internos resultando no aumento significativo do desempenho. Em relação ao BI, sendo extensão do sistema ERP, foi verificado sua subutilização por alguns setores, vantagens, desvantagens e problemas devido ao uso.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-03-28T15:19:54Z No. of bitstreams: 1 Marcelo da Costa Borba.pdf: 1883638 bytes, checksum: 8a3edd62064fb2333012e5b1d286ac65 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-03-28T15:19:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcelo da Costa Borba.pdf: 1883638 bytes, checksum: 8a3edd62064fb2333012e5b1d286ac65 (MD5) Previous issue date: 2017-02-15 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / For a microenterprise to be competitive in your local environment, she must perform its services with excellence, which leads to the need to use efficient strategic management tool. From this need, the Balanced Scorecard (BSC) as a tool capable of managing the different indicators of organizational management. The present work brings a search conducted in a microenterprise food retailer located in the municipality of Serraria/PB, which conducted the review of the implementation of the BSC since the Manager's level to the level of the customers, using the tool as a tool for performance monitoring and strategic communication. The aim of this study was to analyze the implementation of the BSC, in a more advanced stage, the execution premium, as a means of generating support for the strategic management of a microenterprise. From a methodological point of view, the study was interventionist character, through an action research with qualitative approach in the analysis of the data. The source of the data used was primary and secondary in nature. The results showed that the dynamic process of executing premium BSC, generates a strategy capable of providing management structure appropriate to the micro-enterprise, ensuring the development of services and engaging in the planning effort of all employees, from senior management to operational staff. With that, the improvement of the management of processes powered by an articulation between actions performed and the communication plan, adjusted dynamically for the feedback. / Para que a uma microempresa seja competitiva em seu ambiente local, ela deve executar seus serviços com excelência, o que leva à necessidade de utilização de ferramenta de gestão estratégica eficiente. A partir dessa necessidade, surge o Balanced Scorecard (BSC) como ferramenta capaz de gerenciar os diferentes indicadores de gestão organizacional. O presente trabalho traz uma pesquisa conduzida em uma microempresa varejista de alimentos localizada no município de Serraria/PB, que realizou a revisão da implantação do BSC desde o nível do gestor até o nível dos clientes, utilizando a ferramenta como instrumento de monitoramento de performance e comunicação estratégica. O objetivo desse estudo foi analisar a execução do BSC, em um estágio mais avançado, a execução premium, como forma de gerar suporte à gestão estratégica de uma microempresa. De um ponto de vista metodológico, o estudo foi de caráter intervencionista, por meio de uma pesquisa-ação, com abordagem qualitativa e quantitativa nas análises dos dados. A fonte dos dados utilizada foi de natureza primária e secundária. Os resultados mostraram que o processo dinâmico da execução premium do BSC, gera uma gestão da estratégia capaz de fornecer estrutura adequada à microempresa, garantindo o desenvolvimento dos serviços e engajando os esforços de planejamento de todos os colaboradores, desde a administração até a equipe operacional. Com isso, há o aprimoramento da gestão dos processos alimentada por um articulismo entre ações executadas e o plano de comunicação, ajustados dinamicamente pelo feedback.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-04-02T14:20:44Z No. of bitstreams: 1 Renata Danielle Torres Bonifacio.pdf: 1373576 bytes, checksum: 1e7610d2adfc56d1a9ded44b8e4387ec (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-02T14:20:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Renata Danielle Torres Bonifacio.pdf: 1373576 bytes, checksum: 1e7610d2adfc56d1a9ded44b8e4387ec (MD5) Previous issue date: 2015-08-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / In Brazil, family farming is approximately 84.4% (IBGE 2006) the total number of prop-erties considering an absolute value of approximately 4.3 agricultural establishments. In the face of such statements can be considered that the family farmer develops an activity of great importance to the domestic food supply. This proposes an analysis of the Food Acquisition Program with regard to a captive market of family farming as what impact the program had on the Family Farming in the City of Dormentes- PE. As a methodological proposal for program analysis we used the public policy analysis model proposed by Thomas Dye, called the incremental model in which is based on the idea that the current public policies serve as the basis for new public policies and to evaluate the impact of the Food Acquisition Program at the local level was adapted the methodology proposed by Oliveira (2002) considering the re-arranging experienced by beneficiaries in the social, political and economic. A survey of the Food Acquisition Program shown a possible contribution to the understanding of family farming as a social category in Brazil. As a result it was possible to analyze the Food Acquisition Program is an important tool for the marketing of products from family farms providing significant changes in social, political and economic but also important to the issue of food safety benefit, but can be considered still ignorant as to change the agrarian structure that sets the rural areas, keeping family farmers in a position of social vulnerability and market. / No Brasil a agricultura familiar representa aproximadamente 84,4% (IBGE 2006) do total de propriedades considerando um valor absoluto de aproximadamente 4,3 milhões de estabelecimentos agropecuários. Diante de tais afirmativas pode-se considerar que o agricultor familiar desenvolve uma atividade de grande importância para o abastecimento interno de alimentos. Esta propõe uma análise sobre o Programa de Aquisição de Alimentos no que diz respeito a ser um mercado cativo da produção agrícola familiar, bem como, quais os impactos que o programa provocou na Agricultura Familiar no Município de Dormentes-PE. Como proposta metodológica para análise do programa foi utilizado o modelo de análise de política pública proposto por Thomas Dye (2005), denominado de modelo incremental no qual se baseia na ideia de que as políticas públicas atuais servem como base para formulação de novas políticas públicas e para avaliação do impacto do Programa de Aquisição de Alimentos em âmbito local foi adaptada a metodologia proposta por Oliveira (2002) considerando as alterações sentidas pelos beneficiários nas dimensões social política e econômica. Uma pesquisa sobre o Programa de Aquisição de Alimentos se mostra como uma possível contribuição para o entendimento da agricultura familiar como uma categoria social no Brasil. Como resultados foi possível analisar que o Programa de Aquisição de Alimentos representa um importante instrumento para a comercialização de produtos da agricultura familiar proporcionando mudanças significativas na dimensão social, política e econômica como também importante para a questão da segurança alimentar dos beneficiados, porém pode ser considerado ainda como insipiente para alterar a estrutura agrária que configura o meio rural, mantendo o agricultor familiar em uma posição de vulnerabilidade social e de mercado.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-04-06T12:51:14Z No. of bitstreams: 1 Victor Hugo da Silva Santos.pdf: 2756471 bytes, checksum: fed505c21308182c60af5ce90c1bdd3a (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-06T12:51:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Victor Hugo da Silva Santos.pdf: 2756471 bytes, checksum: fed505c21308182c60af5ce90c1bdd3a (MD5) Previous issue date: 2018-02-20 / The Geographical Indications appear as an alternative of market promotion of products or services and of territorial development, mainly in the social, cultural and environmental dimensions. However, the procurement process demands a cooperative mobilization of the actors involved, aligning their practices and beliefs in the construction of quality, so that their benefits can be achieved. In order to promote the valorization of rennet cheese, several processes have been developed to obtain GI certification. The objective of this work was to identify the social representations of knowledge production institutions, government representatives and producers of artisanal rennet cheese from Agreste of Pernambuco and to analyze how the perceptions of these groups influence the certification process. The study was based on the Theory of Social Representations and the Triple Helix model, using as methods of analysis with qualitative approache through the textual analysis program IRAMUTEQ. The data were collected with thirteen subjects by means of a semistructured script, with questions related to the production of rennet cheese, perceptions about the GI of the Agreste of Pernambuco and the interaction among the local actors. The analysis of the results showed that the production of rennet cheese is an artisanal and familiar activity, having a strong appeal of the tradition and search for the valorization of the product; however, still marked by the informality and lack of quality of the raw material. The actors perceive GI as advantageous for the region and already see the benefits that were obtained in the production process during certification. But, the representativeness of producers associated with Associação de Certificação do Queijo de Coalho do Agreste de Pernambuco (CQP) is small compared to the quantity of cheese producers in the region. In addition, the region has great resistance to work in collective organizations such as associations and cooperatives, a situation that is exacerbated by the difficulty of knowledge production institutions to provide technical assistance and lack of specific and continuous public policies for dairy production. Therefore, it should be noted that all actors, especially producers, need to be strengthened through stronger social organizations, including small producers in the process of GI certification, and thus minimize the risks of exclusion in the region. / As Indicações Geográficas (IGs) surgem como uma alternativa de promoção mercadológica de produtos ou serviços e de desenvolvimento territorial, principalmente nas dimensões social, cultural e ambiental. Entretanto, o processo de obtenção demanda mobilização cooperativa dos atores envolvidos, alinhando suas práticas e crenças na construção da qualidade, para que sejam alcançados seus benefícios. Com o intuito de promover a valorização do queijo de coalho, vários processos têm sido desenvolvidos para a obtenção da certificação de IG. Assim sendo, este trabalho teve como objetivo identificar as representações sociais das instituições de produção de conhecimento, dos representantes governamentais e dos produtores de queijo de coalho artesanal do Agreste de Pernambuco e analisar como as percepções destes grupos influenciam no processo da certificação. O estudo fundamentou-se na Teoria das Representações Sociais e no modelo de Hélice Tríplice, utilizando como métodos de análise com abordagem qualitativa por meio do programa de análise textual IRAMUTEQ. Os dados foram coletados junto a treze sujeitos por meio de um roteiro semiestruturado, contento perguntas referentes à produção do queijo de coalho, as percepções acerca da IG do Agreste de Pernambuco e a interação entre os atores locais. A análise dos resultados mostrou que a produção de queijo de coalho é uma atividade artesanal e familiar, tendo um forte apelo da tradição e busca pela valorização do produto; entretanto, ainda marcada pela informalidade e falta de qualidade da matéria-prima. Os atores percebem a IG como vantajosa para a região e já vislumbram os benefícios que foram obtidos no processo produtivo durante a certificação. Não obstante, a representatividade dos produtores ligados a Associação de Certificação do Queijo de Coalho do Agreste de Pernambuco (CQP) é pequena comparada à quantidade de produtores de queijo na região. Além disto, a região possui uma grande resistência para trabalhar em organizações coletivas como associações e cooperativas, situação que é agravada pela dificuldade das instituições de produção de conhecimento em prestar assistência técnica e ausência de políticas públicas específicas e contínuas para a produção de laticínios. Logo, observa-se que é preciso que todos os atores, principalmente os produtores, consigam se fortalecer por meio de organizações sociais mais sólidas, incluindo os pequenos produtores no processo de certificação de IG e, consequentemente, minimizado os riscos de ampliar os problemas de exclusão social na região.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-05-04T13:38:04Z No. of bitstreams: 1 Auristela Maria da Silva.pdf: 1905903 bytes, checksum: df4f6fcdd5971ea8e3191e0bd2fed158 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-04T13:38:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Auristela Maria da Silva.pdf: 1905903 bytes, checksum: df4f6fcdd5971ea8e3191e0bd2fed158 (MD5) Previous issue date: 2018-02-27 / Micro and small enterprises (SMEs) are constantly challenged in their ability to react to market threats and generate opportunities. Innovation emerges as a way to make these companies more robust and competitive. In this research, we will present a probabilistic model that contributes to the study of the dynamics of the behavior of MPE in relation to its innovative and organizational profile in the long term. The model used corresponds to a Markov Chain in discrete time, which in defining the maturity levels (states) of the companies and obtaining the probabilities of transition in a step, allows to describe and predict the future states of these organizations. The different states used are based on the Degree of Organizational Development (GO) and Degree of Innovation (GI), obtained from the Project Local Innovation Agents of the Brazilian Service of Support to Micro and Small Companies. To validate the model, a directed sample distributed in three groups of 20 companies from the food, furniture and clothing industry sectors of the state of Pernambuco will be used. The results indicate that, given the initial state of these companies, which are mostly at a level of management and innovation considered to be insipient, they will remain in reaching the steady state of the model. / As micro e pequenas empresas (MPE) estão sendo constantemente desafiadas em sua capacidade de reagir às ameaças do mercado e gerar oportunidades. A inovação surge como uma forma de tornar essas empresas mais robustas e competitivas. Nesta pesquisa, apresentar-se-á um modelo probabilístico que contribui para o estudo da dinâmica do comportamento das MPE com relação ao seu perfil inovador e organizacional em longo prazo. O modelo utilizado corresponde a uma Cadeia de Markov em tempo discreto, que ao definir os níveis de maturidade (estados) das empresas e a obtenção das probabilidades de transição em um passo, permite descrever e prever os estados futuros dessas organizações. Os diferentes estados utilizados são baseados no Grau de Desenvolvimento Organizacional (GO) e no Grau de Inovação (GI), obtidos a partir do Projeto Agentes Locais de Inovação do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas. Para validar o modelo, utilizar-se-á uma amostra dirigida distribuída em três grupos de 20 empresas dos setores da indústria de alimentos, móveis e confecções do estado de Pernambuco. Os resultados obtidos indicam que, dado o estado inicial dessas empresas, que em sua maioria encontra-se em um patamar de gestão e inovação considerado insipiente, assim permanecerão ao atingir o estado estacionário do modelo.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2018-05-17T12:53:33Z No. of bitstreams: 1 Cibele Alves dos Santos.pdf: 899130 bytes, checksum: 3279c08998b954aa40eb3640c7035792 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-17T12:53:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cibele Alves dos Santos.pdf: 899130 bytes, checksum: 3279c08998b954aa40eb3640c7035792 (MD5) Previous issue date: 2018-02-28 / Jatropha curcas L., commonly known as jatropha, is a species of great economic importance, because the oil contained in its seeds has great potential for the production of biodiesel, besides being used in the manufacture of soap, in the pharmaceutical and cosmetic industries. Physic nut is not yet ready to be cultivated on a large scale, since there is a lack of further studies on the physiology and genetic improvement of the species, among others. On the other hand, water deficiency is one of the climatic factors that characterizes semiarid of the Northeast of Brazil and that most affects the development of the plant, from the germination to the end of its life cycle, and the species that inhabit there, are endowed with an adaptation to survive in these conditions of climate and soil. Thus, this research aimed to evaluate the tolerance to water stress induced by polyethylene glycol (PEG) 6000 in two jatropha genotypes. For that, two experiments were developed and the genotypes used (CNPAE 263 and CNPAE 256) were from Embrapa Agroenergia, Brasília-DF. The first experiment evaluated the percentage of germination (%G), the germination speed index (GSI) and the mean germination time (MGT) of the seeds, in treatments 0,0 (control); -0.2; (Total soluble amino acids, soluble proteins, total carbohydrates and free proline) and the activity of antioxidant enzymes (ascorbate peroxidase - APX, catalase - CAT and guaiacol peroxidase - GPX), in the seedlings of the control treatments and -0.2 MPa. The %G of CNPAE 263 was more affected than the control, from -0.4 MPa, whereas CNPAE 256, significantly reduced the %G in the treatment -0.2 MPa, in 64%, in relation to the control. The GSI of both genotypes was reduced from -0.2 MPa, but in the CNPAE 256 this reduction was more significant (95%). The MGT of the seeds under stress was higher than in the control condition, and these results were more expressive in the CNPAE 256. The seedlings of the genotype CNPAE 263 reduced the protein and carbohydrates contents and did not present changes in the levels of amino acids and proline. Seedlings of the genotype CNPAE 256 reduced the levels of amino acids, proteins and proline, and did not alter those of carbohydrates. With respect to the anti-oxidative enzymes, the genotypes present the same pattern of behavior, with differences in the magnitude of the values. The second experiment evaluated some mechanisms of response of the two Genotypes of jatropha used in the first experiment (CNPAE 263 and CNPAE 256), submitted to the water stress of -0.2 MPa induced by PEG 6000, in hydroponic culture medium. After 30 days of acclimation, the PEG was applied and the treatments were: control (without addition of PEG), after 2, 24 and 48 h of stress imposition. The water relations (leaf water potential - relative water content - RWC), gas exchanges (liquid photosynthesis - A, transpiration - E, stomatal conductance - gs and water use efficiency - WUE) were evaluated. (Total soluble carbohydrates, soluble proteins, total free amino acids and free proline), as well as the activity of antioxidant enzymes (catalase - CAT and ascorbate peroxidase - APX), photosynthetic pigments (chlorophyll a, b, total and carotenoids) In leaves and roots of plants. The experimental design was completely randomized, in a 2x2 factorial arrangement, corresponding to two genotypes (CNPAE 263 and 256) and two water treatments (control and stress - 0.2 MPa of PEG 6000). The water relations of both genotypes were little affected by stress, and there was no change of YL in CNPAE 263, in relation to the control. The RWC of both genotypes were recovered, being more evident in the CNPAE 263. The gas exchanges of both genotypes were affected by the water deficit, being more evident after 48 h, with emphasis on the USA, that after 2 and 24 h of stress were not reduced by this variable. The photosynthetic pigment contents were slightly altered by water stress in both genotypes, with increase of chlorophyll b to CNPAE 263 after 2 h. The organic solutes contents were higher in the leaves than in the roots. At CNPAE 263, water stress increased the carbohydrate, amino acid and proline levels in the leaves, and of carbohydrates and proteins in the roots, while in the CNPAE 256, promoted increase of proline in the leaves and of proteins and proline in the roots. The activity of the antioxidative enzymes was increased in leaves and roots due to stress, in both genotypes, with emphasis on the roots, when CAT and APX activity was significantly higher after 2 h of stress imposition. It can be concluded that both genotypes show differences in the degree of stress tolerance, where the CNPAE 263 showed a higher degree of germination in a stress condition of -0.2 MPa, besides not altering the water relations and accumulating more solutes With the aim of adjusting osmotically, both in the seedlings and in the jatropha plants. / Jatropha curcas L., vulgarmente denominada pinhão-manso, é uma espécie de grande importância econômica, pois o óleo contido em suas sementes tem potencial para a produção de biodiesel, além de ser utilizado na fabricação de sabão, nas indústrias farmacêuticas e de cosméticos. O pinhão-manso ainda não está pronto para ser cultivado em larga escala, pois faltam mais estudos sobre a fisiologia e melhoramento genético da espécie. A baixa precipitação pluviométrica é um dos fatores climáticos que caracteriza regiões áridas e semiáridas, que mais afetam o desenvolvimento do vegetal, desde a germinação até o final do seu ciclo de vida e, as espécies que ali habitam, são dotadas de uma adaptação para sobreviver nessas condições de clima e de solo. Dessa forma esta pesquisa objetivou avaliar a tolerância ao estresse hídrico induzido pelo polietilenoglicol (PEG) 6000 em dois genótipos de pinhão-manso. Foram desenvolvidos dois experimentos e os genótipos utilizados (CNPAE 263 e CNPAE 256) foram provenientes da Embrapa Agroenergia, Brasília-DF. O primeiro experimento avaliou a porcentagem de germinação (%G), o índice de velocidade de germinação (IVG) e o tempo médio de germinação (TMG) das sementes, nos tratamentos 0,0 (controle); -0,2; -0,4 e -0,6 MPa. Também foram quantificados os teores de solutos orgânicos (aminoácidos solúveis totais, proteínas solúveis, carboidratos totais e prolina livre) e determinada a atividade de enzimas antioxidantes (ascorbato peroxidase - APX, catalase - CAT e guaiacol peroxidase - GPX), nas plântulas dos tratamentos controle e -0,2 MPa. A %G do CNPAE 263 foi mais afetada do que o controle, a partir de -0,4 MPa, enquanto que CNPAE 256, reduziu significativamente a %G no tratamento -0,2 MPa, em 64%, em relação ao controle. O IVG de ambos os genótipos foi reduzido a partir de -0,2 MPa, porém no CNPAE 256 esta redução foi mais significativa (95%). O TMG das sementes sob estresse, foi maior que na condição controle, sendo estes resultados mais expressivos no CNPAE 256. As plântulas do genótipo CNPAE 263 reduziram os teores de proteínas solúveis e de carboidratos totais e não apresentaram alterações nos teores de aminoácidos solúveis totais e prolina livre. Plântulas do genótipo CNPAE 256 reduziram os teores de aminoácidos solúveis totais, proteínas solúveis e prolina livre, e não alteraram os de carboidratos totais. Com relação às enzimas antioxidantes, os genótipos apresentam o mesmo padrão de comportamento, com diferenças na magnitude dos valores. O segundo experimento avaliou alguns mecanismos de resposta das mudas dos dois genótipos de pinhão-manso utilizados no primeiro experimento, submetidos ao estresse hídrico de -0,2 MPa, em meio de cultivo hidropônico. Após 30 dias de aclimatação, foi aplicado o PEG e os tratamentos foram: controle (sem adição de PEG), após 2, 24 e 48 h de imposição do estresse. Foram avaliadas as relações hídricas (potencial hídrico foliar - f e teor relativo de água - TRA), as trocas gasosas (fotossíntese líquida - A, transpiração - E, condutância estomática - gs e eficiência do uso da água - EUA), os teores de pigmentos fotossintetizantes e acessórios (clorofilas a, b, total e carotenoides), os teores de solutos orgânicos (carboidratos solúveis totais, proteínas solúveis, aminoácidos livres totais e prolina livre), além da atividade de enzimas antioxidantes (catalase - CAT e ascorbato peroxidase - APX) em folhas e raízes das plantas. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2x2, correspondendo a dois genótipos (CNPAE 263 e 256) e dois tratamentos hídricos (controle e estresse - 0,2 MPa). As relações hídricas de ambos os genótipos foram pouco afetadas pelo estresse, não havendo alteração do f no CNPAE 263, em relação ao controle. O TRA de ambos os genótipos foi recuperado, sendo mais evidente no CNPAE 263. As trocas gasosas de ambos os genótipos foram afetadas pela deficiência hídrica, sendo mais evidente após 48 h, com destaque para a eficiência o uso a água, que após 2 e 24 h de imposição do estresse não tiveram redução desta variável. Os teores de pigmentos fotossintéticos foram alterados pelo estresse hídrico em ambos os genótipos, havendo aumento da clorofila b para o CNPAE 263 após 2 h. Os teores de solutos orgânicos foram maiores nas folhas do que nas raízes. No CNPAE 263, o estresse hídrico aumentou os teores de carboidratos totais, aminoácidos solúveis totais e prolina livre nas folhas, e de carboidratos totais e proteínas solúveis nas raízes, enquanto que no CNPAE 256, promoveu aumento da prolina livre nas folhas e de proteínas solúveis e prolina livre nas raízes. A atividade das enzimas antioxidativas foi aumentada nas folhas e nas raízes em função do estresse, em ambos os genótipos, com destaque para as raízes, quando a atividade da CAT e da APX foi significativamente maior já a partir de 2 h de imposição do estresse. Pode-se concluir que ambos os genótipos apresentam diferenças no grau de tolerância ao estresse, onde o CNPAE 263 evidenciou ter maior grau, por germinar em condição de estresse de -0,2 MPa, além de não alterar as relações hídricas e acumular mais solutos orgânicos com o objetivo de ajustar-se osmoticamente, tanto nas plântulas, quanto nas plantas de pinhão-manso.