Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:40:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 339047.pdf: 13057318 bytes, checksum: 6c1b51600edfbe368ed076f808d13c59 (MD5) Previous issue date: 2015 / O trigo é atualmente a maior commodity primária, estando entre os três cereais mais cultivados no mundo. Constitui a base da alimentação humana, em mais de 40 países, sendo que 58% do total produzido, é destinado à panificação. O grão de trigo é composto por três partes, que são separadas durante o processo de moagem. Do endosperma obtém-se a farinha de trigo branca. O germe e o farelo eram preliminarmente destinados à alimentação animal, ou seja, subaproveitados com relação aos benefícios potenciais em micronutrientes, antioxidantes, minerais e fibras, que auxiliam na prevenção das doenças crônicas não transmissíveis. Atualmente, a indústria de alimentos está ciente da crescente demanda dos consumidores por produtos saudáveis, com baixas calorias e adicionados de fibras alimentares. Nesse sentido, estudos têm mostrado alternativas para substituir a gordura, havendo destaque para os amidos modificados que possuem benefícios funcionais, por exemplo: modificando a firmeza do miolo e o volume dos pães. Por isso, os objetivos deste estudo foram: elaborar pães com diferentes percentuais de farinha de trigo integral (caracterizada com a presença do farelo e do germe e, com diferentes tamanhos de partículas) e de um amido de milho modificado enzimaticamente (Selectamyx C150) funcionando como substituto de gordura, bem como analisar a qualidade desses pães. Como forma de adaptar a metodologia de elaboração dos pães, experimentos preliminares foram realizados usando o substituto de gordura e uma gordura comercial, resultando na publicação de um artigo que faz parte deste material como sendo o Apêndice F. Foi feita a avaliação das misturas de farinha de trigo integral com adição de substituto de gordura, com relação aos aspectos físico-químicos e reológicos. A análise de teor de glúten indicou que o trigo usado no experimento é forte, tecnologicamente viável para ser aplicado à panificação e possui valores de índice de glúten dentro da faixa indicada para farinhas comerciais. Tanto a análise de dextrose equivalente quanto a de microestrutura do amido estudado, mostraram que o substituto de gordura pode ser indicado à aplicação tecnológica na fabricação de pães integrais. A partir da Metodologia de Superfície de Resposta, foram encontrados modelos matemáticos preditivos para volume específico e firmeza. Foi encontrado apenas efeito significativo linear da farinha de trigo integral, tanto para o volume específico quanto para firmeza, já que os modelos foram ajustados para estas respostas, sendo constatado que houve tendência inversa entre as mesmas. Os resultados da análise de imagem digitalizada, usada para verificar a qualidade dos pães, mostraram que a área celular média diminuiu, com o aumento do percentual de farinha de trigo integral, independentemente do percentual de substituto de gordura utilizado. E, que o método Ostu demonstrou mais fidedignamente a estrutura do miolo dos pães analisados, e por isso, é o algoritmo de binarização mais indicado à representatividade estrutural. Os resultados do perfil de textura instrumental e sensorial (com avaliadores treinados) dos pães elaborados mostraram que, independentemente do teor de substituto de gordura usado, os pães com teores menores que 60% de farinha de trigo integral apresentaram características de serem mais macios, elásticos e coesivos do que os demais, e que, os pães mais firmes e, com maior mastigabilidade, possuem os maiores teores de farinha de trigo integral. Os resultados do parâmetro firmeza instrumental predizem o comportamento das amostras estudadas, o que confere confiança à metodologia e ao uso do texturômetro. O substituto de gordura pode funcionar como uma substância anti-firmeza. E, o treinamento sensorial executado foi bem sucedido, o que pode ser comprovado pelo fato das correlações entre a avaliação instrumental e sensorial terem valores elevados, ou seja, estarem fortemente correlacionadas. Considerando-se os resultados, pode-se concluir que o uso de todas as partes do grão de trigo, na forma de farinha de trigo integral, juntamente com o substituto de gordura, à elaboração de pães integrais é uma boa forma de beneficiar a dieta, a partir da ingestão de nutrientes saudáveis, aspecto indicado à prevenção de doenças.<br> / Abstract : Wheat is currently the largest primary commodity, being among the three most cultivated cereal in the world. It is the basis of human nutrition in more than 40 countries, with 58% of total production intended for baking. The wheat grain is composed of three parts, which are separated during the grinding process. White flour is obtained from the endosperm. The germ and the bran were preliminarily intended for animal feed, that are underutilized in relation to the potential benefits of micronutrients, antioxidants, minerals and fiber, which help in the prevention of chronic diseases. The food industry is aware of the growing consumer demand for healthier products with low calories and added fiber. In this sense, studies have shown alternatives to replace fat - replacement, with emphasis on modified starches which have functional benefits, for example: by changing the hardness of the crumb and the volume of the bread. Therefore, the objectives of this study were to develop bread with different percentages of whole wheat flour (characterized by the presence of the bran and germ, and with different particle sizes) and an enzymatically modified corn starch (Selectamyx C150) functioning as a fat replacer, as well as analyze the quality of bread. In order to adapt the methodology of bread preparation, preliminary experiments were done using fat replacer and commercial fat, resulting in the publication of an article that is part of this material as Appendix F. Evaluation of flour blends were made with whole wheat flour and fat replacer, with respect to physical, chemical and rheological behavior. The gluten content analysis indicated that the wheat used in the experiment is strong, technologically feasible to apply for baking and it has gluten index values within the stated range for commercial flours. Both the dextrose equivalent analysis and the starch microstructure analysis showed that the fat replacer can be indicated to the technological application in the manufacture of breads. From the Response Surface Methodology, mathematical models for specific volume and hardness were found. Only significant linear effect of whole wheat flour was found both for the specific volume and hardness, since the models were adjusted for these responses, being observed that there was an inverse tendency between them. The results of the digital image analysis, used to verify the quality of breads, showed that the average cell area decreased with the increase of the percentage of whole wheat flour, regardless of the percentage of the fat replacer used. Ostu method showed more faithfully the crumb structure of the analyzed breads, and therefore, the binarization algorithm is best suited to the structural representation. The results of instrumental and sensory texture profile (with trained panelists) of the prepared breads showed that irrespective of fat replacer used, the loaves with lower than 60 percent whole wheat flour showed characteristics of being softer, more elastic and more cohesive than the others, and the harder breads are chewier and have the highest whole wheat content. The results of instrumental hardness parameter predict the behavior of the samples, which gives confidence to the methodology and the use of a texturometer. The fat replacer can function as an anti-firming substance. And the sensory training performed was successful, which is evidenced by the fact that correlations between instrumental and sensory evaluation have high values, in other words, they are strongly correlated. Considering the results, it can be concluded that the use of all parts of the wheat grain in the form of whole wheat flour, along with fat replacer and preparation of breads is a good way to benefit from the diet, eating healthy nutrients and decreasing calories, aspects indicated to disease prevention.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de NÃvel Superior / Conselho Nacional de Desenvolvimento CientÃfico e TecnolÃgico / As helicÃnias sÃo plantas ornamentais que, com sua beleza e exotismo, constituem uma das maiores riquezas da nossa flora. Exuberantes, coloridas, com formas inusitadas, elas sÃo apreciadas no mercado internacional tambÃm por sua durabilidade e pela capacidade de, mesmo sozinhas, gerar composiÃÃes surpreendentes. Em decorrÃncia da alta demanda do mercado consumidor, a cultura vem sendo produzida em escala comercial por meio da micropropagaÃÃo, uma tÃcnica importante da cultura de tecidos que apresenta diversas etapas. A etapa de aclimatizaÃÃo à a fase mais crÃtica e importante, responsÃvel pelos altos Ãndices de mortalidade, baixas taxas de crescimento e desuniformidade das plantas, conseqÃente queda na produÃÃo. Essa situaÃÃo ocorre porque existem poucas informaÃÃes sobre o manejo da cultura nessa etapa. Considerando que essa tÃcnica à muito recente no Brasil, estudos estÃo sendo conduzidos para se estabelecer as melhores combinaÃÃes entre diferentes substratos, lÃminas de irrigaÃÃo e tipos de recipientes. Assim, as plantas aclimatizadas acabam nÃo sendo atendidas em todas as suas necessidades, o que leva à perdas considerÃveis e/ou a obtenÃÃo de mudas de qualidade desuniforme. Para minimizar esse problema e atender as exigÃncias do mercado consumidor, à preciso a busca de informaÃÃes tÃcnicas e cientÃficas sobre o adequado manejo da cultura. O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de distintos tipos e volumes de substrato e de diferentes lÃminas de irrigaÃÃo na aclimatizaÃÃo de mudas micropropagadas de helicÃnia (helicÃnia lingulata Ruiz & PavÃn cv. Fan.). A pesquisa constou de trÃs experimentos, sendo conduzida em um tÃnel alto de cultivo forÃado pertencente a Embrapa AgroindÃstria Tropical, situada no municÃpio de Fortaleza, Cearà - Brasil (3Â44â S e 38Â33â W). O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, com 4 tratamentos e 5 repetiÃÃes para as variÃveis relacionadas com o desenvolvimento foliar e 5 tratamentos e 5 repetiÃÃes para os substratos. No primeiro experimento foram analisadas quatro lÃminas de irrigaÃÃo: 1, 2, 3 e 4 mm de Ãgua. As plantas foram acondicionadas em tubetes de 180 cm3, e cultivadas no substrato pÃ-de-coco seco + hÃmus + solo (1:1:1), receberam as diferentes lÃminas, parceladas em duas irrigaÃÃes diÃrias. No segundo experimento foram testadas cinco combinaÃÃes diferentes de substratos na proporÃÃo 1:1:1 onde S1(pÃ-de-coco seco + hÃmus + solo); S2 (pÃ-de-coco verde + vermiculita + composto de cama de frango); S3(pÃ-de-coco verde+hÃmus+solo); S4(pÃ-de-coco seco + vermiculita + composto de cama de frango) e S5 (HortimixÂ), as plantas foram acondicionadas em tubetes 180 cm3 e cultivadas nos distintos substratos sendo aplicada uma lÃmina dâÃgua de 3 mm, duas vezes ao dia. No terceiro experimento foram avaliados quatro tipos de recipientes: copo pequeno (100 cm3); tubete pequeno (180 cm3); tubete grande (300 cm3) e copo grande (400 cm3). As mudas contidas nos recipientes foram cultivadas com S1 e irrigadas com a lÃmina dâÃgua de 3 mm duas vezes ao dia. As variÃveis agronÃmicas, avaliadas nos experimentos foram: altura da planta, nÃmero de folhas e diÃmetro do caule. No primeiro experimento as variÃveis foram analisadas aos 15 e 30 dias apÃs aplicaÃÃo das devidas lÃminas (DAL). Nos demais experimentos os dados foram coletados aos 30, 60 e 75 dias apÃs o transplantio (DAT). Os resultados dos experimentos evidenciaram que o melhor desenvolvimento das mudas micropropagadas de helicÃnia ocorreu quando: cultivadas em tubete grande de 300 cm3 de volume; com substrato utilizando a combinaÃÃo PCV+H+S e o hortimix, e com lamina de irrigaÃÃo de 2,5 mm dia-1. / The helicÃnias are ornamental plants that, with its beauty and exotics, constitute one of the biggest deversity of our flora. Exuberant, colorful , with unusual forms, they are appreciated in the international market also for its durability an d the capacity of, exactly alone, to generate surprising compositions. In result of the high dema nd of the consuming market, the culture is produced in commercial scale by means of the microp ropagation, one important technique that presents diverse stages. The stage of acclimat ization is the most important and critical phase, responsible for the high rate of mortality, low rates growth taxes and low uniformity of plants, resulting in fall production. This situatio n occurs due to few information about of the culture management in this stage. Considering that this technique is very recent in Brazil, studies are being conducted to establish the best c ombinations among different substratum, irrigation depth and types of containers. Then, as result is aclimatized plants not being supplied in all its necessities, leading to a consi derable losses and/or cutting uniform less. To minimize this problem and forces the requirements o f the consuming market, is necessary looking for scientific techniques informatives abou t the culture management. The present work had as objective to evaluate the effect of dis tinct types and volumes of substratum and different irrigation depth in the acclimatization o f micropropagated cuttings of helicÃnia (Heliconia lingulata Ruiz & PavÃn cv. Fan .). The research consisted of three experiments, conducted in a high tunnel of forced culture at Emb rapa Tropical Agroindustry, located in Fortaleza, Cearà â Brazil (3Â44 ' S and 38Â33 ' W). The experimental design was a randomized blocks, with 4 treatments and 5 repetitions for the variables related to foliar development, and 5 treatments and 5 repetitions for the substratum. Four irrigation levels were analyzed in the first experiment: 1, 2, 3 and 4 mm of water. The pl ants cultivated in the substratum dust-of- coconut dry + wormcompost + soil, (1:1:1) in 180 cm 3 plastic containers, were irrigation twice a day. Five different combinations for substr atum were tested in the second experiment: 1:1:1 where S1 (dry coir dust + wormcompost + soil); S2 (green coir dust + vermiculite + compost of chicken bed); S3 (green coir dust + wormcompost + soil); S4 (dry coir dust + vermiculite + compost of chicken bed) and S 5 (HortimixÂ). The plants, cultivated in the different substrate in 180 cm 3 plastic containers, were irrigated with a 3 mm wat er level twice a day. Four plastic containers types were evaluated in the third experiment: small cup (100 cm 3 ); small (180 cm 3 ); great plastic container (300 cm 3 ) and great cup (400 cm 3 ). The cuttings were cultivated with S 1 and they were irrigated with a 3 mm water level twice a day. The agronomics variable, evaluated in the experiments w ere: height of the plant, number leaf and stem diameter. In the first experiment the variable s were analyzed in 15 and 30 days after applications of water depth (DAL). For the othes ex periments the data were collected in 30, 60 and 75 days after the transplant (DAT). The resu lts of the experiments had evidenced that the best development of the cuttings of helicÃnia o ccurred when: cultivated in great plastic container of 300 cm 3 ; with substratum using the combination PCV+H+S and hortimix, and with water depth of 2,5 mm day -1 .

nÃo hà / A cultura do melÃo assume grande importÃncia econÃmica no estado do CearÃ, notadamente nas exportaÃÃes da fruta que aumentam a cada ano. No entanto, para manter essa alta produtividade à necessÃria a formaÃÃo de mudas sadias em substratos adequados e que suportem as condiÃÃes do campo. A utilizaÃÃo do pà de coco seco ou verde em composiÃÃes de substratos e em conjunto com inoculaÃÃo de Fungos MicorrÃzicos Arbusculares (FMA) à recomendado, uma vez que o pà de coco à substrato natural, biodegradÃvel e de baixo custo. AlÃm disso, a inoculaÃÃo com FMA tornarà as mudas mais resistentes ao transplantio para o campo bem como aumentarà a capacidade das mudas de absorver nutrientes, principalmente o fÃsforo. O presente trabalho teve por objetivos testar diferentes concentraÃÃes de substratos (pà de coco seco, verde e solo) na colonizaÃÃo micorrÃzica do melÃo e avaliar o efeito da adubaÃÃo orgÃnica do solo em mudas de melÃo inoculadas com FMA e produzidas em substratos, pà de coco seco ou verde em ambiente estÃril e nÃo estÃril. Para tanto, dois experimentos foram conduzidos em casa-de-vegetaÃÃo pertencente ao Departamento de CiÃncias do Solo da Universidade Federal do Cearà no Campus do Pici, Fortaleza-CE. O delineamento experimental adotado nos experimentos foi o inteiramente casualizado, com dez e oito tratamentos, respectivamente nos Experimentos 1 e 2, e quatro repetiÃÃes. Foram assim constituÃdos os tratamentos do experimento 1: 70% de Pà de coco seco (PCS) ou verde (PCV) mais 30% Solo inoculado ou nÃo com FMA; 30% PCS ou PCV mais 70% Solo inoculado ou nÃo com FMA e 100% Solo com ou sem inoculaÃÃo. No Experimento 2 as sementes foram germinadas nas duas melhores composiÃÃes de substrato inoculado com FMA e transplantadas para vasos contendo solo estÃril ou nÃo, adubado ou nÃo com composto orgÃnico. Ao final de 30 dias apÃs a germinaÃÃo ou transplantio, as plantas foram coletadas e determinaram-se as variÃveis de crescimento, as variÃveis microbiolÃgicas e conteÃdo de macro e micro nutrientes na parte aÃrea. Foi observado no Experimento 1 que as composiÃÃes de substratos formados por 30% de PCS ou PCV mais 70% Solo inoculado com FMA apresentaram os melhores valores para as variÃveis de crescimento e conteÃdos dos nutrientes analisadas. As composiÃÃes de substratos formados com 70% de pà de coco verde x foram os que mais restringiram o crescimento e desenvolvimento das plantas de melÃo. No Experimento 2 as plantas adubadas com composto orgÃnico tiveram os maiores valores de matÃria seca e fresca da parte aÃrea, altura e conteÃdos de nutrientes analisados independente do solo ser estÃril ou nÃo estÃril. A adubaÃÃo orgÃnica favoreceu a absorÃÃo de fÃsforo pelas plantas, principalmente em condiÃÃes de solo nÃo estÃril, indicando que as espÃcies de FMA prÃ-inoculadas possuem grande capacidade adaptativa e competitiva em relaÃÃo aos FMA nativos. / Melon culture has a great economic importance in the State of CearÃ, Brazil, especially in fruit exportation to others countries. But to maintain that high productivity, healthy seedlings growing in suitable substrates that sustain plants in the field after transplanting are necessary. The use of dry or green coconut dust as a substrate composition associated with arbuscular mycorrhizal fungi inoculation is a recommended procedure, as coconut dust is a low cost natural biodegradable substrate. Arbuscular mycorrhizal soil inoculation makes seedlings more resistant to transplanting and increase nutrients absorption capacity, especially phosphorus. The objective of this dissertation was to evaluate different substrates concentrations (dry and green coconut dust and soil) on melon arbuscular mycorrhizal colonization (Experiment 1) and the effect of organic matter fertilization on AMF inoculated plants growing in a sterile and non-sterile soil, under greenhouse conditions. A randomized statistical design was adopted, with ten and eight treatments, respectively to Experiments 1 and 2, and four replications. Thirty days after germination or transplanting, plants were harvested and analyzed for their growth and microbiological variables and shoot nutrients content. Substrates compositions with 30% of dry or green coconut dust and inoculated with AMF increased melon growth as compared with higher concentrations. Sterilized or non-sterilized soil condition does not influenced plants development under organic fertilization. Addition of organic compost increased phosphorus uptake by plants grown on non-sterile soil, indicating a high competition capacity of pre-inoculated plants transplanted to non-sterile soil.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Enfermagem, Florianópolis, 2015. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:31:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 338824.pdf: 1180862 bytes, checksum: d11aa842e4aa9bd71ea434d7ce761b58 (MD5) Previous issue date: 2015 / Considerando que a Pós-graduação stricto sensu tem como uma de suas intencionalidades a de formação docente qualificada e que a docência no ensino superior é atividade complexa, que requisita conhecimentos, habilidade e atitudes, havendo procura nesta modalidade de ensino no intuito de contemplar a formação pedagógica, este estudo objetivou conhecer no âmbito dos currículos a formação didático-pedagógica dos programas brasileiros de pós-graduação em enfermagem na modalidade stricto sensu. Trata-se de uma pesquisa quantitativa, exploratória-descritiva, de análise documental realizada no currículo dos Programas de Pós-Graduação em Enfermagem stricto sensu, bem como, nos planos de ensino das disciplinas didático-pedagógicas. Realizada no ano de 2015, contou com a participação de 30 programas de pós-graduação stricto sensu em enfermagem, na etapa de caracterizar os PPGEnf quanto a distribuição regional, áreas de concentração, linhas de pesquisa e o programa curricular quanto a formação didático-pedagógica. Quanto a finalidade de caracterizar as disciplinas voltadas à formação didático-pedagógica, 27 programas participaram do estudo, disponibilizando o total de 53 planos de ensino. A classificação e análise de dados ocorreu por estatística descritiva, por meio de cálculos de frequência relativos e absolutos, expostos às etapas de organização em planilha no software Microsoft Excel. Os resultados estão representados por gráficos, quadros e tabelas. Evidenciou-se que a maioria dos PPGEnf encontra-se no Sudeste doBrasil; 10% dos PPGEnf contém à reas de Concentração voltadas à temática do ensino em enfermagem, as quais estão concentradas em duas regiões brasileiras; 63,3% deles, contemplam linhas de pesquisa didático-pedagógicas; todos os Mestrados contém alguma disciplina teórica desta temática, no entanto, uma parcela dos Doutorados não as apresenta em suas propostas curriculares. Percebeu-se grande variedade entre os currículos dos PPGEnf acerca das disciplinas didático-pedagógicas fundamentais, bem como dos conteúdos a serem desenvolvidos e das estratégias de ensino utilizadas. Quanto aos autores referenciados nas leituras indicadas nos planos de ensino, a maioria provém da área educacional. Dessa forma, a pós-graduação stricto sensu não deixa claro nas suas atividades, nem mesmo nas propostas curriculares, a formação didático-pedagógica necessária à construção do professor do ensino superior em enfermagem e não há uma concordância fundamentada sobre quais aspectos seriam importantes de se trabalhar para atender a formação ao exercício docente. No âmbito curricular e nas disciplinas de enfoque didático pedagógico, não há um padrão entre os currículos dos programas. Eles diferem em número de créditos, em presença ou ausência de disciplinas obrigatórias, bem como às temáticas de cunho didático-pedagógico. Tais fatores evidenciam a necessidade de fomento de políticas que operacionalizem esta formação no espaço da pós-graduação, além disso, espera-se que este trabalho sirva de propulsão aos cursos de Mestrado e Doutorado em enfermagem, no intuito de conscientizá-los acerca da importância desta formação ao exercício da docência em enfermagem no ensino superior.<br> / Abstract : Considering that graduate studies have as one of its aims the qualified professor training and teaching in graduate programs is a complex activity that requires knowledgments, skills and attitudes, even considering that there is a demand for this teaching mode with intention of contemplating the pedagogical training, this study had the aim to know about the didatic pedagogical formation into the curriculum of graduate programs in nursing stricto sensu. It is a quantitave research, exploratory and descriptive, of documents that were analyzed and performed in the program curriculum from Nursing stricto sensu Graduate Programs and in the syllabus of the pedagogic and didatic subjects. It was performed in 2015 and 30 Nursing stricto sensu Graduate Programs participated describing their programs as to regional distribution, research areas, research interests and the syllabus of the pedagogic and didatic subjects for professor training. For pedagogic and didatic training subjects, 27 Nursing Graduate Programs have participated providing 53 subjects syllabus. The classification and data analysis was performed by descriptive statistics, with absolute and relative frequency calculations, organized in the Microsoft Excel spreadsheet software. The results are shown as graphs, charts and tables. It was shown most of the Nursing Graduate Programs are located in Southern Brazil; 10% of the Nursing Graduate Programs contain research areas linked to Nursing professor's training that are located in two brazilian regions; 63,3% of them include didactic and pedagogic research interests, however, a portion of Doctorate Programs do not have it in their syllabus. It was realyzed a large variety between matrix curriculums from Nursing Graduate Programs about didactic and pedagogic fundamental subjects, and also the contents to be developed and the strategies to be used. Most of the authors referenced in the analyzed syllabus are from educational area. In this way, the graduate stricto sensu programs are not clear in didactic and pedagogic training necessary to the professor formation in Nursing, even in the matrix curriculums proposals, and there is not a grounded agreement about what aspects would be important to work for supporting the professortraining. On the curricular scope, as the viability of didactic pedagogical approach of disciplines there is no consistency when analyzing the information between the curricula of programs. The programs differ in credits numbers, presence or absence of compulsory subjects and didactic and pedagogic themes. These factors show us the necessity of professor training policies in graduate programs. We also expect this work become a motivation to the nursing master's and doctoral programs with the aim of raising awareness about the importance of nursing professor training.

CoordenaÃÃo de AperfeÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / Compreender as negociaÃÃes de gÃnero no mundo do forrà pà de estrada a partir das relaÃÃes vivenciadas pelas forrozeiras nas festas de forrà em Fortaleza à o principal objetivo desta pesquisa. As festas de forrà representam uma opÃÃo de diversÃo para um pÃblico bastante significativo de fortalezenses e turistas. O estilo do forrà pà de estrada à referÃncia de atraÃÃo artÃstica no Estado, pois, o Cearà à o maior exportador de bandas e artistas do ritmo. A peculiaridade cearense encontra-se, essencialmente, na diferenciaÃÃo rÃtmica, instrumental e das composiÃÃes, haja vista o carÃter acelerado, marcado pelo uso de instrumentos elÃtricos e de letras que primam pelas relaÃÃes afetivas, festas, bebidas, sexo, comportamento e principalmente o corpo da mulher. Estas caracterÃsticas do forrà pà de estrada, um estilo mais urbano, adepto Ãs inovaÃÃes, despertam questionamentos em vÃrios segmentos da sociedade, pelo forte apelo sexual, pelo uso da figura feminina e da Ãnfase nas relaÃÃes momentÃneas; tais elementos associados à forte adesÃo feminina e à conotaÃÃo pejorativa e vulgarizada destinada, principalmente, ao feminino despertou questionamentos acerca da mulher forrozeira: quais os principais atrativos da festa de forrà para as mulheres? Como estas mulheres percebem as letras de conotaÃÃo pejorativa do feminino? Qual o significado para as forrozeiras da âraparigaâ e da âpirigueteâ cantadas nas festas de forrÃ? Como se dÃo as negociaÃÃes de gÃnero no Ãmbito das festas de forrà de Fortaleza? Dessas indagaÃÃes foram trilhados os caminhos da pesquisa. A metodologia utilizada, a etnografia, aliada à tÃcnica de entrevistas semiestruturadas com as participantes das festas, bem como pesquisa bibliogrÃfica, documental, participaÃÃo nos fÃruns virtuais do forrÃ, acompanhamento de sites e fanpages das bandas e casas de shows, possibilitou a realizaÃÃo desta pesquisa. As festas representam mÃltiplas dimensÃes da vida das forrozeiras, momentos de diversÃo, ruptura e afirmaÃÃo dos valores sociais hegemÃnicos; hÃbridas representaÃÃes das relaÃÃes e negociaÃÃes de gÃnero nas festas de forrÃ, onde se reforÃam a autonomia do desejo e da sexualidade e, contraditoriamente propaga-se a violÃncia, a dominaÃÃo/exploraÃÃo feminina. à neste cenÃrio que as forrozeiras transitam e vivenciam relaÃÃes vÃrias, sob o prisma da diversÃo, da satisfaÃÃo do desejo e da constante diferenciaÃÃo entre a mulher que vive o momento da festa e a âpirigueteâ, âraparigaâ cantada e rotulada nas festas de forrà em Fortaleza. / Understanding the negotiations of gender in the world of road foot forrÃ, from the relationships experienced by forrozeiras at the parties of forrà in Fortaleza is the main objective of this research. The parties of forrà represent a fun option for a fortalezenses and tourists. The forrà of road foot is reference of artistic attraction in the state, therefore, Cearà is the largest exporter of bands and artists of rhythm. The cearense peculiarity lies essentially in rhythmic differentiation, instrumental and compositions; given the accelerated character, marked by the use of electric instruments and lyrics that emphasize affective relationships, parties, booze, sex, especially the and behavior body of woman. These characteristics of road foot forrÃ, a more urban style, innovation supporter, arouse questions in various segments of society, the strong sex appeal, the use of the female figure and the emphasis on momentary relations; such elements associated with strong female membership and the pejorative and vulgarized connotation, raised questions about woman forrozeira: what are the main attractions of forrà party for women? As these women perceive the letters with a pejorative connotation of the female? What is the meaning for forrozeiras the "rapariga" and "piriguete" sung at the songs forrÃ? How occurring the negotiations of gender at the parties forrà in Fortaleza? From these questionings were tracings the paths of research. The methodology was ethnography, combined with the technique of semi-structured interviews with forrozeiras participating of parties, bibliographical research as well, documental, participation in online forums forrÃ, monitoring of sites and fanpages of bands and venues. The parties represent multiple dimensions of life of forrozeiras, fun times, break and affirmation of hegemonic social values; hybrid representations relations and negotiations of gender at the parties of forrÃ, which reinforce the autonomy of desire and sexuality and, contradictorily propagates violence, domination / female exploitation. It is in this scenario that forrozeiras they transit and they experience various relationships from the perspective at the fun, of the satisfaction of desire and of the constant differentiation between the woman who lives the moment of the party and the "piriguete", "rapariga" song and labeled, at the parties of forro in Fortaleza.

à bem sabido que o aumento da produÃÃo de resÃduos particularmente os agroindustriais torna o destino final um problema ambiental Recentemente estudos com o uso de resÃduos agroindustriais na remoÃÃo de poluentes inorgÃnicos presentes em efluente tÃm-se tornado atraentes por serem baratos simples e eficientes Neste trabalho onde utiliza o pà da casca de coco verde modificado quimicamente na remoÃÃo de Ãnions de efluente em processo batelada AtravÃs de experimento fatorial o material foi modificado quimicamente com sal quaternÃrio de amÃnio (cloreto de 3-cloro-2-hidroxipropiltrimetilamÃnio) O material modificado obtido foi caracterizado (quÃmica e fÃsica) para comprovar o aumento da eficiÃncia pela modificaÃÃo quÃmica realizada. Os parÃmetros pH, concentraÃÃo inicial dosagem de adsorbente cinÃtica e isoterma de adsorÃÃo com Ãnions nitrato sulfato e fosfato foram investigados neste estudo no material modificado Os resultados com planejamento fatorial mostraram que a temperatura e pressÃo sÃo parÃmetros que mais influenciaram no processo de modificaÃÃo quÃmica do material adsorbente A cinÃtica de adsorÃÃo foi examinada em termos de modelos de pseudo-primeira ordem pseudo-segunda ordem e difusÃo intraparticular O modelo de Pseudo-segunda ordem mostrou as maiores concordÃncias com os dados experimentais Dados de equilÃbrio analisados pelos modelos nÃo linear e linear de Langmuir Freundlich SIPS Redlich-Peterson Toth e Tempkin indicaram que os dados experimentais sÃo melhor descritos pelas equaÃÃes de Freundilich e Langmuir A caracterizaÃÃo do bagaÃo de coco modificado foi realizada pelas tÃcnicas FTIR MEV, analise elementar BET e DifraÃÃo de RaiosâX A anÃlise de FTIR indicou que o grupo NH2 do sal de amina interage com grupos quÃmicos do bagaÃo de coco e os resultados indicaram que o bagaÃo de coco modificado exibiu potencial para a sua aplicaÃÃo na remoÃÃo de nitrato, sulfato e fosfato de soluÃÃo aquosa / Its very known that the increase from residues production particularly the agricultural waste becomes an environmental problem of final destiny of this material In recent years the use of agricultural by-products for the removal of inorganic polutant from wastewater has attracted so many researchers because they are cheap simple and of low cost as sorbents natural for wastewater treatment In this work the powder of the peel of green coconut was modified chemically for the removal anions from aqueous effluent by batch process The preparation of the material modified with quaternary salt of ammonium (2-hidroxypropyltrimethyl ammonium chloride) it was accomplished through factorial experiment The chemical and physical characterization of the raw material and modified was carried out to prove the accomplished chemical modification The parameters such as pH initial anion concentration adsorbent dosage adsorption kinetic and isotherm adsorption with modified material were investigated in this study Adsorption kinetic was also examined in terms of three kinetic models ie pseudo-first-order pseudo-second-order and intraparticle diffusion model Pseudo-second-order kinetic model showed a good agreement with the experimental data. Equilibrium data were evaluated by using nonlinear and linear models of Langmuir Freundlich SIPS Redlich-Peterson Toth e Tempkin equations It was obtained that experimental data conforms to the Langmuir and Freundlich equations In order to characterize synthesized material were measurement performed of FTIR elemental analysis SEM and X-ray From FTIR analysis observed that coconut shells species may interact with NH2 groups coconut shells and the results indicated that coconut shells exhibited potential for application in removal of nitrate sulfate and phosphate from aqueous solutions

FundaÃÃo Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cientifico e TecnolÃgico / Durante as etapas do processamento da polpa de fruta, sÃo recolhidos materiais nÃo-aproveitados, os chamados resÃduos, tais como as frutas refugadas, cascas e centros das frutas, as sementes, os caroÃos e o bagaÃo. O volume de perdas pÃs-colheita à bastante considerÃvel, e o aproveitamento dos resÃduos de frutas tropicais, à uma alternativa para a reduÃÃo dessas perdas. Diante do exposto, o presente trabalho objetivou desenvolver um novo produto alimentÃcio, biscoito tipo cookies, com adiÃÃo de pÃs alimentÃcios de resÃduos de frutas tropicais, alÃm de caracterizar a qualidade fÃsicoâquÃmica, mineral e microbiolÃgica dos pÃs alimentÃcios obtidos dos resÃduos dessas frutas, adicionar estes pÃs em diversas concentraÃÃes na formulaÃÃo de biscoitos tipo cookies, avaliar a composiÃÃo fÃsicoâquÃmica dos biscoitos produzidos e verificar a aceitaÃÃo por meio de anÃlise sensorial do produto nas diversas concentraÃÃes de pÃs adicionados. O material utilizado foi o bagaÃo de caju e o bagaÃo da goiaba, obtidos do processamento de polpa de fruta congelada e, transformadas em pÃs alimentÃcios, pelo mÃtodo de secagem. Os biscoitos tipo cookies foram formulados com adiÃÃo de 5%,10%,15%,20% de pÃs alimentÃcios obtidos de resÃduos de caju e de goiaba (em relaÃÃo ao peso total da farinha de trigo) e o controle (sem pÃ). A partir dos resultados obtidos com as anÃlises fÃsico-quÃmicas pode-se considerar que os pÃs alimentÃcios dos resÃduos de caju e de goiaba sÃo boas fontes de vitamina C e de aÃÃcar redutor. AlÃm de apresentam alto Ãndice de fibras dietÃticas. A anÃlise de minerais mostrou que os pÃs alimentÃcios podem ser considerados boas fontes principalmente de ferro e de zinco. Em relaÃÃo Ãs determinaÃÃes microbiolÃgicas, todas as amostras analisadas atenderam as condiÃÃes higiÃnico-sanitÃrias estabelecidas pela legislaÃÃo em vigor. As caracterÃsticas quÃmicas e fÃsico-quÃmicas dos biscoitos formulados com adiÃÃo de pÃs alimentÃcios obtidos de resÃduos de caju apresentaram variaÃÃes significativas no parÃmetro de pH. Na anÃlise sensorial foi observado um decrÃscimo linear com o aumento da concentraÃÃo do pà alimentÃcio obtido de resÃduo de caju para todos os atributos avaliados. As caracterÃsticas quÃmicas e fÃsico-quÃmicas dos biscoitos formulados com adiÃÃo de pÃs alimentÃcios obtidos de resÃduos de goiaba apresentaram variaÃÃes significativas nos parÃmetros de pH e proteÃna. Na anÃlise sensorial foi observado um aumento linear para os atributos de sabor, textura, impressÃo global e intenÃÃo de compra com o aumento da concentraÃÃo do pà alimentÃcio obtido de resÃduo de goiaba. Assim pode-se concluir que o aproveitamento dos resÃduos de frutas tropicais (caju e goiaba) torna-se importante para o combate ao desperdÃcio, e o uso desses resÃduos para o desenvolvimento de novos produtos alimentÃcios seria uma opÃÃo de agregar valor nutritivo aos biscoitos. / During the stages of the processing of the fruit pulp, they are collected material not-used to advantage, the calls residues, such as the refugadas fruits, rinds and centers of the fruits, the seeds, the caroÃos and the bagasse. The volume of losses after-harvest is sufficiently considerable, and the exploitation of the residues of tropical fruits, is an alternative for the reduction of these losses. Ahead of the displayed one, the present work objectified to develop a new nourishing product, biscuit type cookies, with addition of after nourishing of residues of tropical fruits, beyond characterizing the quality physicist-chemistry, microbiological mineral and of the ones after nourishing gotten of the residues of these fruits, to add these after in diverse concentrations in the biscuit formularization type cookies, to evaluate the composition physicist-chemistry of produced biscuits and to verify the acceptance by means of sensorial analysis of the product in the diverse added concentrations of after. The used material was the cashew bagasse and the bagasse of guava, gotten of the pulp processing of frozen fruit e, transformed into after nourishing, for the drying method. The biscuits type cookies had been formulated with addition of 5%, 10%, 15%, 20% of after nourishing gotten of residues of cashew and guava (in relation to the all up weight of the wheat flour) and the control (without dust). From the results gotten with the analyses physicist-chemistries it can be considered that after nourishing of the residues of cashew and goiaba they are good sources of vitamin C and reducing sugar. Beyond they present high dietary staple fibre index. The mineral analysis showed that after nourishing good principal sources of iron and zinc can be considered. In relation to the microbiological determination, all the analyzed samples had taken care of the hygienical-sanitary conditions established by the legislation in vigor. The chemical characteristics and physicist-chemistries of biscuits formulated with addition of after nourishing gotten of cashew residues had presented significant variations in the parameter of pH. In the sensorial analysis a linear decrease with the increase of the concentration of the nourishing dust gotten of cashew residue was observed for all the evaluated attributes. The chemical characteristics and physicist-chemistries of biscuits formulated with addition of after nourishing gotten of residues of guava had presented significant variations in the parameters of pH and protein. In the sensorial analysis a linear increase for the flavor attributes was observed, texture, global impression and intention of purchase with the increase of the concentration of the gotten nourishing dust of residue of guava. Thus it can be concluded that the exploitation of the residues of tropical fruits (cashew and guava) becomes important for the combat wastefulness, and the use of these residues for the development of new nourishing products would be an option to add nutritional value to biscuits.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de NÃvel Superior / Os resÃduos agroindustriais tÃm sido testados em pesquisas como adsorventes de metais tÃxicos, em efluentes aquosos, devido ao seu baixo custo, alta disponibilidade e eficiÃncia para essa finalidade. Nesse trabalho, utilizou-se o resÃduo da indÃstria do coco, o pà da casca de coco verde, proveniente da EMBRAPA, como material adsorvedor dos Ãons metÃlicos cobre, nÃquel e zinco de soluÃÃes aquosas, em escala piloto. Primeiramente, foi feita a determinaÃÃo granulomÃtrica do material, sendo que cerca de 85% se encontrou na faixa de 10 a 60 mesh. Em seguida, foi verificada a influÃncia do tratamento fÃsico-quÃmico na adsorÃÃo dos metais. Os dois tratamentos escolhidos foram com Ãgua e NaOH 0,1 mol.L-1, devido a alta capacidade de adsorÃÃo dos metais em estudo. Prosseguiu-se para os testes de coluna. Na otimizaÃÃo dos parÃmetros operacionais, a vazÃo de 200 mL.min-1 e altura de leito 100 cm, foram escolhidas devido a praticidade, menor tempo de execuÃÃo e facilidade de operaÃÃo, alÃm das elevadas capacidades de adsorÃÃo. O tempo de detenÃÃo hidrÃulica (TDH) resultante desses parÃmetros foi de 15min. ApÃs as otimizaÃÃes dos parÃmetros operacionais, foi investigada a influÃncia do tratamento fora da coluna e na prÃpria coluna. Foi observado que, de modo geral, a capacidade de adsorÃÃo do pà da casca de coco verde aumenta quando o material à submetido ao tratamento com NaOH 0,1 mol.L-1 na prÃpria coluna em relaÃÃo aos tratamentos com Ãgua fora e na coluna, e com NaOH fora da coluna. As capacidades de adsorÃÃo do sistema multielementar para o tratamento com NaOH na coluna foram de: 32,2 mg.g-1 para o cobre, 10,8 mg.g-1 para o nÃquel e 7,9 mg.g-1 para o zinco. Foi notado tambÃm que a soluÃÃo resultante desse tratamento necessita de correÃÃo de pH e tratamento da DQO para descarte. A capacidade de adsorÃÃo aumentou quando se passou de um sistema multielementar para um sistema monoelementar, resultando em: 39,3 mg.g-1 para o cobre, 21,9 mg.g-1 para o nÃquel e 20,6 mg.g-1 para o zinco. A dessorÃÃo utilizando como eluente HNO3 0,5 mol.L-1 necessitou de aproximadamente 20 L para remover os metais adsorvidos no pà da casca de coco verde tratado. / The agro-industrial residues have been used in research as adsorbents of toxic metals from aqueous effluents due to its low cost, high availability and efficiency for this purpose. In this study, residues from coconut shell industry was used, the coconut husk, from EMBRAPA, as adsorbent material of copper, nickel and zinc from aqueous solutions on a pilot scale. First, was made the determination of particle size material, showing that about 85% was found in the range of 10 to 60mesh. Then, the effects of physical and chemical treatment on the metals adsorption. The two treatments selected was NaOH 0.1 mol.L-1 and water, because there was an increase in the adsorption capacity. Then, was proceeded the column tests. In the optimization of operating parameters, the flow of 200mL.min-1 and bed height 100 cm, were chosen because of convenience, shorter execution time and ease of operation, and high adsorption capacities. The resulting TDH of parameters was 15min. After the optimization of operating parameters, we investigated the influence of treatment outside and inside the column. It was observed that, in general, the adsorption capacity increased when the material is subjected to treatment with 0.1 M NaOH inside the column in relation to water treatments in and ouside the column and NaOH outside the column. The adsorption capacity of multielement system for the treatment with NaOH in the column were: 32.2 mg.g-1 for copper, 10.86 mg.g-1 for nickel and 7.97 mg.g-1 for zinc. It was also seen that the solution resulting from this treatment requires correction of pH and COD treatment for disposal. The adsorption capacity increased for monoelementar system in comparison with a multielement system, resulting in: 39.37 mg.g-1 for copper, 21.9 mg.g-1 for nickel and 20.6 mg. g-1 for zinc. The desorption using HNO3 0.5 mol.L-1- as eluent needed about 20 L to remove the metals adsorbed on the shell powder coconut treated.

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / O aÃaà (Euterpe oleracea Mart.) à uma fruta tÃpica da AmazÃnia, que, alÃm de apresentar um alto valor energÃtico, à rica em fibras, vitamina E, proteÃnas, minerais e Ãcidos graxos essenciais como Ãmega-6 e Ãmega-9. O aÃaà vem chamando atenÃÃo por sua capacidade antioxidante e alto teor de antocianinas, responsÃveis por diversas propriedades farmacolÃgicas e medicinais, alÃm de potencial uso como corante natural. Devido a alta perecibilidade, o desenvolvimento de novos produtos a partir do aÃaÃ, que ofereÃa maior estabilidade e tempo de estocagem, como um pÃ, estÃo sendo produzidos. O cultivo orgÃnico de frutas tem aumentado consideravelmente, impulsionado pela busca de melhor qualidade de vida. Esta pesquisa objetivou avaliar a estabilidade quÃmica, fÃsico-quÃmica, microbiolÃgica e capacidade antioxidante do pà de aÃaà orgÃnico, no perÃodo de armazenamento de 270 dias a temperatura ambiente. O pà de aÃaà orgÃnico foi mantido a temperatura ambiente antes e durante os procedimentos analÃticos. A avaliaÃÃo da estabilidade durante o armazenamento de 270 dias permitiu observar alteraÃÃes dos parÃmetros: pH, sÃlidos solÃveis, acidez titulÃvel, atividade de Ãgua, umidade, lipÃdios, higroscopicidade, solubilidade, aÃÃcares solÃveis totais, aÃÃcares redutores, os parÃmetros de cor: luminosidade (L*) e coordenadas a*, chroma (c*) e hue (h*), antocianinas totais, flavonÃides amarelos, polifenÃis extraÃveis totais e atividade antioxidante total pelo ensaio ABTSâ+. No entanto, tais alteraÃÃes se apresentaram dentro de faixas de valores aceitÃveis, sem comprometimento da condiÃÃo de estabilidade quÃmica e fÃsico-quÃmica do produto. O parÃmetro de cor: coordenada b*, cinzas, proteÃnas, clorofila total, vitamina C e atividade antioxidante total pelo ensaio DPPHâ mantiveram-se constante no perÃodo de armazenamento considerado. Os resultados microbiolÃgicos foram satisfatÃrios. Os resultados obtidos com este estudo demonstram que o pà de aÃaà orgÃnico mantÃm suas propriedades em perÃodo de 270 dias, sendo uma excelente fonte de compostos bioativos, com destaque para os teores de fenÃlicos e antocianinas. Esses resultados caracterizam a amostra estudada como um alimento funcional, podendo ser utilizado como ingrediente em alimentos elaborados. / Acai (Euterpe oleracea Mart.) is a typical fruit from Amazon, which, besides presenting a high energy, is rich in fiber, vitamin E, protein, minerals and essential fatty acids like Omega 6 and Omega-9. The acai present high antioxidant capacity and high content of anthocyanins, which are responsible for various pharmacological and medical properties, and potential use as natural. Due the high perishability, the development of new products from acai, that offers greater stability and storage time, as a powder, are being produced. Organic farming of fruits has increased considerably, driven by a better quality of life. The present work aimed to evaluate the chemical, physical-chemical, microbiological stability and antioxidant capacity of organic acai powder during the storage period of 270 days at room temperature. Organic acai powder was kept at room temperature and started the analytical procedures. The evaluation of stability during storage of 270 days allowed to observe changes in pH, soluble solids, titratable acidity, water activity, moisture, lipid, hygroscopicity, solubility, soluble sugars, reducing sugars, lightness (L*) and coordinates a*, chroma (c*) and hue (h*), anthocyanins, flavonoids yellow, total extractable polyphenols and total antioxidant activity by ABTSâ+ assay. However, these changes were within acceptable ranges of values, without compromising the condition of chemical stability and physical-chemical product. The parameters, ash, protein, coordinate b*, chlorophyll, vitamin C and total antioxidant activity by DPPHâ assay remained constant over the same period. The microbiological results were satisfactory. The results of this study show that organic acai powder maintains its properties, being an excellent source of bioactive and phenolic compounds, especially with regard to the contents of anthocyanins. These results characterize acai as a functional food and can be used as an ingredient to processed foods.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Comunicação e Expressão, Programa de Pós-Graduação em Inglês: Estudos Linguísticos e Literários, Florianópolis, 2016. / Made available in DSpace on 2016-05-24T17:56:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 339055.pdf: 2588449 bytes, checksum: d4d00ba9f41706ab7c9defe3cfc2f172 (MD5) Previous issue date: 2016 / Abstract : Time is a hard-to-define concept in its most fundamental aspects. Different from space, to which it is commonly associated, time cannot be physically grasped, although we do try to measure it. What does not stop it from being simply ubiquitous, since we cannot escape or ignore it. The representation of time in fiction reflects its own social period. Having this in mind, this research understands that time has assumed different meanings in distinct contexts, since it reveals itself as a product of its historical times. Within this, the objective of this dissertation is to investigate time in times of change, understanding how the transitions and intersections of the Modern, Post-Modern and yet without a proper name Post-Postmodern periods affect the concept of time in film production, specifically in science fiction films. This dissertation analyzes science fiction films, since they seem to present a more conflicting and marked tendency in relation to time. Metropolis marks the modernist period with its notion of linear and futuristic time, strongly attached to an idea of industrial capitalism, in which the rhythm of the production conditions the workers. Blade Runner and Twelve Monkeys present a post-modern nostalgic vision of the future with a fragmented time, constructed through the character?s search of a past and identity. Lastly, Source Code and Interstellar seem to join a notion of digital cinema and time, proposing a more flexible temporality. In this last idea, space and time also influence one?s existence, that changes his/her ontology and starts existing in other realities and dimensions.<br> / Tempo é um conceito difícil em seus aspectos mais fundamentais. Diferente do conceito de espaço, ao qual ele é comumente associado, o tempo não pode ser fisicamente apanhado, apesar de tentarmos medi-lo. O que não impede que ele seja simplesmente ubíquo, pois não podemos escapar dele ou ignorá-lo. A representação do tempo em ficção reflete seu tempo social. Com isso em mente, essa pesquisa entende que o tempo tem assumido significados diferentes em contextos distintos, uma vez que se revela como um produto de seu tempo histórico. Em vista disso, o objetivo principal dessa tese é investigar o tempo em tempos de mudança, ao entender como as transições e intersecções dos períodos Moderno, Pós-moderno e o ainda sem nome definitivo Pós-Pósmoderno afetam o conceito de tempo na produção fílmica, especificamente em filmes de ficção científica. Essa dissertação analisa filmes de ficção científica, uma vez que eles parecem apresentar uma tendência mais conflituosa e marcante em relação ao tempo. Metropolis marca o período modernista com sua noção de tempo linear e futurista, fortemente atrelado a uma ideia de capitalismo industrial, em que o ritmo da produção condiciona os trabalhadores. Blade Runner e Twelve Monkeys apresentam uma visão pós-moderna nostálgica do futuro com um tempo fragmentado construído pela busca de passado e identidade dos personagens. Por último, Source Code e Interstellar parecem unir a noção de cinema digital e de tempo, ao propor uma temporalidade mais flexível. Nesta última ideia, espaço e tempo também influenciam na existência do ser, que muda sua ontologia e passa a existir em outras realidades e dimensões.