Orientador: Sarita Leonel / Banca: Giuseppina Pace Pereira Lima / Banca: Aparecida Conceição Boliani / Banca: Luís Eduardo Correa Antunes / Banca: Aloísio Costa Sampaio / Resumo: A expansão da cultura da amoreira-preta para zonas de clima subtropical depende do uso de técnicas especiais de cultivo e do uso de cultivares menos exigentes em frio. A amoreira-preta possui uma exigência em frio que varia de 100 a 1000 horas (horas < 7,2°C), dependendo do cultivar. Dentro deste contexto, o presente trabalho teve como objetivo avaliar compostos para a quebra da dormência da amoreira-preta, escalonar a colheita através da realização de podas, caracterizar os frutos de amoreira-preta e avaliar o custo de produção e a rentabilidade da cultura na região de São Manuel - SP. Para tanto foram realizados 3 experimentos ao longo dos anos de 2011 a 2013. No primeiro ano, avaliou-se a influência de compostos na quebra da dormência, ciclo e produção da amoreira-preta, montou-se um experimento em esquema fatorial 4x5, constando de 4 tipos de compostos (Cianamida Hidrogenada, Fertilizante nitrogenado, Calda Sulfocálcica e Óleo Mineral), em 5 doses (0,0% 2,0%, 4,0%, 6,0% e 8,0%), com 4 repetições em blocos, sendo a parcela experimental composta por 6 plantas. No segundo ano, realizaram-se 2 experimentos, um em área experimental irrigada e outro em área experimental não irrigada. Nos 2 experimentos foram aplicados 5 tratamentos (épocas de poda: 21/05, 26/06, 24/07, 23/08 e 26/09), com 4 repetições em blocos casualizados, sendo a parcela experimental composta por 5 plantas. A partir de frutos colhidos no pico de colheita proprocionado por cada época de poda foram realizadas análises de qualidade dos frutos. Para verificar a viabilidade econômica da amoreira-preta foi realizado um estudo de custo de produção para a cultura na região de São Manuel-SP. Com base nos resultados obtidos, recomenda-se a dose de 4,2% de cianamida hidrogenada (Dormex®) ou 5,4% do fertilizante nitrogenado (Erger®) para realização da quebra da dormência da amoreira-preta. A poda realizada em ... / Abstract: The expansion of blackberry for subtropical climate zones depends on the use of special cultivation techniques and the use of less stringent cultivars in cold. The blackberry has a requirement for cold that ranges from 100 to 1000 hours (hours <7.2 ° C), depending on the cultivar. Within this context, the present work aimed to evaluate compounds for breaking dormancy of blackberry, stagger the harvest by performing pruning, characterize the fruits of blackberry and evaluate the cost of production of the crop in San Manuel-SP. Three experiments were conducted over the years 2011-2013, in the first year we evaluated the influence of compounds on breaking dormancy, cycle and production, was set up an experiment in 4x5 factorial scheme, consisting of four types of compounds (Hydrogen Cyanamide, Nitrogen Fertilizer, Lime Sulfur and Mineral Oil), 5 doses (0.0%, 2.0%, 4.0%, 6.0% and 8.0%), with 4 replicates in blocks, and the experimental unit consists of 6 plants. In the second year, there were two experiments, one in the experimental area irrigated and non-irrigated trial in another area. In two experiments there were 5 treatments (pruning dates: 21/05 , 26/06 , 24/07 , 23/08 and 26/09 ), with 4 replications in a randomized block , with the experimental unit consists of 5 plants. From fruits harvested at the peak of harvest season pruning were performed quality analyzes. To verify the economic viability of the blackberry, a study of cost of production for the crop in the San Manuel - SP was performed. Based on the results obtained, we recommend the dose of 4.2% hydrogen cyanamide (Dormex®) or 5.4% of nitrogen fertilizer (Erger®) for breaking dormancy of blackberry. Pruning held in July gave the highest yields, being more suitable for the crop, however pruning held in September resulted in the highest profitability index. The irrigation an average increase of 24.80 % or 640g per plant production... / Doutor

Orientador: Ben-Hur Mattiuz / Coorientador: Claudia Fabrino Machado Mattiuz / Banca: Juliana Sanches / Banca: Clément Vigneault / Banca: Rogério Falleiros Carvalho / Banca: Teresinha de Jesus Deléo Rodrigues / Resumo: Flores e plantas ornamentais possuem possivelmente o maior valor econômico dentro dos produtos hortícolas, e também são as mais perecíveis. A perda do valor ornamental das flores depende da senescência das flores, da deterioração causada por patógenos e da perda da turgescência dos produtos devido ao balanço hídrico negativo. O gladíolo ou palma-de-Santa-Rita (Gladiolus x hortulanus) é uma inflorescência muito conhecida e apreciada, porém a curta vida de vaso e as falhas na abertura floral limitam a demanda. Embora existam técnicas póscolheita que podem ajudar na solução destes problemas, os estudos na fisiologia das flores cortadas têm sido focados nas espécies climatéricas, em detrimento das não climatéricas, caso do gladíolo. O objetivo deste trabalho foi avaliar formulações para soluções de "pulsing" e de manutenção na longevidade e qualidade póscolheita do gladíolo. No tratamento de "pulsing", inflorescências de gladíolo 'White Goddess' foram tratadas com soluções de sacarose (0; 10; 15 e 20%) por 24 horas. Inflorescências de gladíolo 'White Friendship' foram colocadas em soluções de manutenção formuladas com diferentes concentrações de sacarose (CaCl2 0; 2; 4 e 8%); germicidas (ácido cítrico, 8-hidroxiquinolina-8HQ, dicloroisocianurato de sódio dihidratado-NaDCC e biguanida polimérica - PB), e cloreto de cálcio (0,1 e 0,2%). O delineamento experimental foi inteiramente ao acaso com arranjo fatorial, com três repetições e três inflorescências por repetição. As avaliações foram realizadas a cada três dias e segundo a solução avaliada, consideraram-se as variáveis: vida útil, desenvolvimento pós-colheita da inflorescência (botões mostrando a cor, flores totalmente abertas, flores murchas, botões que permaneceram fechados), massa fresca das inflorescências, turbidez da solução, respiração, relações hídricas (absorção de solução, perda de água ... / Abstract: Flowers and ornamental plants potentially have the greatest economic value in horticulture products, and they are the most perishable too. Loss of value in cut flowers is consequence of flower senescence, deterioration caused by pathogens and loss of turgor of products due to negative water balance. Gladiolus or palm-of- Santa-Rita (Gladiolus x hortulanus) is a well-known and appreciated inflorescence, but the short vase life and poor bud opening when harvested immature, limited demand. Although there are postharvest techniques that may help in solving these issues, cut flowers physiology research have been focused on climateric species, in detriment of non-climateric, as the gladiolus. The objective of this study was to evaluate formulations for "pulsing" and holding solutions to maintain longevity and postharvest quality of gladiolus. In pulsing treatment, gladiolus 'White Goddess' cut inflorescences were treated with sucrose (0, 10, 15 and 20%) for 24 hours. Gladiolus 'White Friendship' cut inflorescences were placed on holding solutions containing different concentrations of germicides (citric acid, 8-hydroxyquinoline - 8HQ, sodium dichloroisocyanurate dehydrate - NaDCC, and polymeric biguanide - PB), sucrose (0, 2, 4 and 8%) and calcium chloride (CaCl2 0.1 and 0.2%). Experimental design was completely randomized with factorial arrangement with three replicates and three inflorescences per repetition. Evaluations were made every three days and according to tested solution, it was considered the following variables: vase life, fresh mass, solution turbidity, respiration, inflorescence postharvest development (showing-color buds, fully-open flowers, wilting flowers and unopened buds), water relations (solution uptake, water loss and water balance), carbohydrate content (soluble and reducing) and membrane stability index. Initial volume (500 mL) of holding solutions was completed on each valuation day. Data were subjected to ... / Doutor

Submitted by Johnny Rodrigues (johnnyrodrigues@ufcg.edu.br) on 2018-05-30T21:41:09Z No. of bitstreams: 1 ÉLIDA RAMALHO DA SILVA - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2017..pdf: 1673716 bytes, checksum: 5a29d0bda3716e01868ec2d52457caa1 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-05-30T21:41:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ÉLIDA RAMALHO DA SILVA - DISSERTAÇÃO PPGSA PROFISSIONAL 2017..pdf: 1673716 bytes, checksum: 5a29d0bda3716e01868ec2d52457caa1 (MD5) Previous issue date: 2017 / A conservação de alimentos consiste em métodos que visam prolongar a vida útil dos mesmos, diversas alternativas são empregadas no âmbito de se minimizar desperdícios, na área das frutas e hortaliças são evidenciados em toda cadeia produtiva grandes perdas. Objetivou-se avaliar o efeito da aplicação combinada de revestimento a base de fécula de mandioca com adição de diferentes concentrações de óleo Essencial do cravo-da-índia (Eugenia Caryophyllata) e citronela (Cymbopogon nardus) na conservação pós-colheita de Banana Musa Paradisíaca L. (Banana Prata) armazenada em diferentes temperaturas, ambiente (≈35°C) e refrigerada (16°C). Foram elaborados os tratamentos: amostras controle (T0), fécula de mandioca a 3,0% (T1), fécula de mandioca (3,0%), associados a Óleos Essenciais (OEs) do cravo-da-índia e citronela nas concentrações 0,5%, 1,0%, 1,5% cada (T2, T3, T4, T5, T6, T7) respectivamente, totalizando oito ensaios armazenados em diferentes temperaturas. Foram realizadas análises físico-químicas no inicio e fim dos tratamentos, monitoramento da qualidade pós-colheita e avaliações microbiológicas realizadas em três etapas para ambas as temperaturas de armazenamento no intervalo doze dias. As bananas avaliadas obtiveram média de 130 (mm) de circunferência e 17,20 (cm) de comprimento. Os valores para cinzas oscilaram de 0,85% a 0,89%; lipídios 0,11% a 0,32%; proteínas 0,80% a 1,59% não havendo diferença estatística em nenhum destes parâmetros. Houve diferença estatística entre os tratamentos nas diferentes etapas de monitoramento de perda de massa, com aumento gradativo em ambos os armazenamentos, a interação temperatura, tempo e revestimento (fécula de mandioca 3%) se mostrou mais eficiente que os demais tratamentos enquanto que tratamento armazenado a temperatura de refrigeração com maior percentual de OEs de citronela ocasionou as maiores perdas. De modo geral, os valores para umidade variaram de 95,57% a 96,68% sendo que os fatores temperatura e concentrações de óleos essenciais não resultaram em grandes variações nos teores obtidos ao longo do monitoramento. Os valores descritos para acidez total tilulavel variaram de 0,08% a 0,84% entre todas as etapas ao longo do período de armazenamento, contudo, apenas três valores referentes a amostras armazenadas a ≈35°C encontram-se acima da faixa padrão de ATT estabelecida para banana que corresponde a 0,22% a 0,65%. A Temperatura de 16°C alterou o metabolismo de amadurecimento das amostras, ocasionou retardo no processo de degradação do amido em açúcares totais, o revestimento do T1 (3% fécula de mandioca) resultou no menor índice, 1,75 (g/100g), ao final da terceira etapa, assim como tratamentos que foram empregados baixas concentrações de OEs, T2 (0,5% OEs cravo-da-índia) 2,95(g/100g) e T5 (05% OEs citronela) 3,71 (g/100g). O fator temperatura de refrigeração influenciou positivamente em teores de açúcares redutores mais baixos, as concentrações de 0,5% e 1,0% de OEs do cravo-da-índia ao final dos 12 dias de armazenamento a 16°C resultou nos menores índices (T2 0,21 g/100g e T3 0,29 g/100g), contudo nenhuma amostra avaliada ao final do experimento atingiu o nível máximo de hidrolise dos açúcares. Não houve crescimento microbiológico para o parâmetro coliformes 30°C, desta forma não houve necessidade da realização de análise de Coliformes a 45°C. Quanto à avaliação de bolores e leveduras, apenas os tratamentos T0 da segunda etapa e T0, T1 na última etapa exibiram um leve crescimento, no entanto não existe legislação que estabelece padrões para este contaminante. Todos os resultados foram negativos na avaliação do parâmetro Salmonella. / The conservation of food consists of methods that aim to prolong the useful life of the same, several alternatives are used in the scope of minimizing waste, in the area of fruits and vegetables are evidenced throughout the productive chain great losses. The objective of this study was to evaluate the effect of the combined application of manioc starch-based coating with the addition of different oil concentrations of clove (Eugenia Caryophyllata) and citronella (Cymbopogon nardus) in the post-harvest conservation of Banana Musa Paradisíaca L. (Banana Silver) stored at different temperatures, ambient (≈35 °C) and refrigerated (16 °C). The treatments were: control (T0), manioc starch at 3,0% (T1), manioc starch (3,0%), associated with Essential Oils (OEs) of clove and citronella at concentrations 0,5%, 1,0%, 1,5% each (T2, T3, T4, T5, T6, T7) respectively, totaling eight assays stored at different temperatures. Physical and chemical analyzes were performed at the beginning and end of treatments, post-harvest quality monitoring and microbiological evaluations performed in three stages for both storage temperatures in the twelve-day interval. The evaluated bananas obtained average of 130 (mm) of circumference and 17,20 (cm) of length. The ash values ranged from 0,85% to 0,89%; Lipids 0,11% to 0,32%; 0,80% to 1,59%, with no statistical difference in any of these parameters. There was a statistical difference between treatments in the different stages of mass loss monitoring, with a gradual increase in both storage, temperature, time and coating interaction (3% manioc starch) was more efficient than the other treatments, whereas stored treatment the cooling temperature with a higher percentage of OEs of citronella caused the greatest losses. In general, the values for humidity ranged from 95,57% to 96,68%, and the temperature factors and concentrations of essential oils did not result in large variations in the levels obtained during the monitoring. The values reported for tiltable total acidity ranged from 0.08% to 0.84% across all steps over the storage period, however, only three values for samples stored at ≈35 ° C are above the standard range Of ATT established for banana corresponding to 0,22% to 0,65%. The temperature of 16 °C altered the ripening metabolism of the samples, caused delay in the starch degradation process in total sugars, the coating of T1 (3% cassava starch) resulted in the lowest index, 1,75 (g/100g) , At the end of the third stage, as well as treatments that were employed low concentrations of OEs, T2 (0,5% OEs cloves) 2,95 (g/100g) and T5 (05% OEs citronella) 3,71 (g/100g). The coolant temperature factor positively influenced lower reducing sugar contents, 0.5% and 1,0% OE concentrations of clove at the end of the 12 days storage at 16 °C resulted in the lowest rates (T2 0,21 g /100 g and T3 0,29 g/100 g), yet no sample evaluated at the end of the experiment reached the maximum level of sugar hydrolysis. There was no microbiological growth for the coliform parameter 30 °C, so there was no need to perform Coliform analysis at 45 °C. Regarding the evaluation of molds and yeasts, only the treatments T0 of the second stage and T0, T1 in the last stage showed a slight growth, however there is no legislation that establishes standards for this contaminant. All the results were negative in the evaluation of the Salmonella parameter.

O presente trabalho teve como objetivo desenvolver técnicas para o aumento da conservação de nêsperas cv. Fukuhara, evitando a perda de suculência, enrijecimento e escurecimento da polpa dos frutos. Para tal, aliou-se ao armazenamento refrigerado (1°C) a aplicação de compostos salicilados, 1-metilciclopropeno e tratamentos de condicionamento térmico. Em um primeiro experimento foi aplicado o ácido salicílico (AS) por imersão nas concentrações de 0, 1, 10 e 100mM e o salicilato de metila (MeSA) na forma gasosa a 0,05mM. No segundo experimento foi aplicado o 1- metilciclopropeno (1-MCP) a 0, 50, 500 e 5000nL L-1, além da aplicação de MeSA (0,01mM), associado ou não ao 1-MCP (500nL L-1). No terceiro experimento, os seguintes tratamentos foram aplicados: Controle: armazenamento a 1°C durante 60 dias; Padrão: armazenamento a 5°C durante 60 dias; Condicionamento térmico 1: armazenamento a 5°C durante 7 dias e 1°C durante 53 dias; Condicionamento térmico 2: armazenamento a 10°C durante 7 dias e 1°C durante 53 dias; Aquecimento intermitente: ciclos de 6 dias a 1°C + 1 dia a 15°C durante 60 dias; Aquecimento 1: condicionamento dos frutos a 37°C durante 3h e 1°C durante 60 dias; Aquecimento 2: condicionamento dos frutos a 37°C durante 6h e 1°C durante 60 dias. Nos três experimentos, os frutos foram armazenados durante 60 dias em bandejas de tereftalato de polietileno (PET) e embalados com filme de policloreto de vinila (PVC) com expessura de 14 µm. As determinações realizadas foram: firmeza de polpa, índice de escurecimento e podridão, acidez titulável, pH, teor de sólidos solúveis, teor de ácido ascórbico, teor de compostos fenólicos, atividade das enzimas fenilalanina amônia-liase (PAL), polifenoloxidase (PPO) e peroxidase (POD). As avaliações foram realizadas após 15, 30, 45 e 60 dias de armazenamento. A aplicação de 1mM de AS e 0,05mM de MeSA diminuíram a incidência de escurecimento interno enquanto concentrações superiores a 10mM de AS provocaram fitotoxidez nos frutos. Aplicação de 0,05mM de MeSA foi eficiente no controle de enrijecimento de polpa. A aplicação de 1-MCP foi eficiente no controle do escurecimento interno, enquanto que a aplicação de aquecimento intermitente e aquecimento a 37°C durante 3 horas foram eficientes no controle de escurecimento interno dos frutos. / The aim of this work was to develop new techniques to improve the loquat fruit Fukuhara conservation, avoiding juiciness loss, increase in firmness and pulp internal browning. For this, allow to cold storage the application of salicilate compounds, 1- methylcyclopropene and temperature conditioning. In the first experiment four concentration of salicylic acid (SA) were applied: 0, 1, 10 and 100mM, and one concentration of methyl salicylate (MeSA) in gas: 0.05mM. In the second experiment four concentration of 1-MCP were applied: 0, 50, 500 and 5000nL L-1 in addition to 0,01mM of MeSA, associated or not to 500nL L-1 of 1-MCP. In the third experiment the treatment applied were: Control: storage at 1°C for 60 days; Standard: storage at 5°C for 60 days; Temperature conditioning 1: storage at 5°C for 7 days and 1°C for 53 days; Temperature conditioning 2: storage at 10°C for 7 days and 1°C for 53 days; Intermittent warming: cycles of 6 days at 1°C + 1 day at 15°C for 60 days; Heat treatment 1: fruit conditioning at 37°C for 3h + 1°C for 60 days; Heat treatment 2: fruit conditioning at 37°C for 6h + 1°C for 60 days. In the three trials, the fruits were packed in polyethylene tereftalate (PET) with PVC plastic film (14 µm thick). The parameters analyzed was: pulp firmness, decay and internal browning incidence, titratable acidity, pH, soluble solids content, ascorbic acid content, phenolic compounds content, activity of phenylalanine ammonium liase (PAL), polyphenol oxidase (PPO) and peroxidase (POD). The evaluation was made after 15, 30, 45 and 60 days of storage. The SA (1mM) and MeSA (0.05mM) were efficient to decrease internal browning incidence while the highest concentrations of SA caused phytotoxic effect in the fruit. The (0.05mM) was able in controlling of increase of pulp firmness. The 1-MCP was efficient to control the pulp internal browning; Intermittent warming and heat at 37°C for 3h were efficient to control internal browning in pulp of the fruit.

A uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) é uma espécie nativa do Brasil, pertencente à família das mirtáceas, que se destaca por possuir um fruto de sabor e aroma agradável. No entanto, ainda faltam informações básicas, principalmente em relação a variabilidade existente em populações e sobre a fisiologia pós-colheita. Nesse contexto, este estudo objetivou caracterizar 31 acessos de uvaia originados de semente, quanto aos aspectos físicos, químicos e compostos bioativos e avaliar a influência do estádio de maturação na qualidade pós-colheita. O estudo foi dividido em duas etapas. Na primeira, caracterizou-se a variabilidade dos acessos baseado nos atributos físicos e químicos. Foram realizadas análises de massa fresca, massa de sementes, diâmetro, formato, cor da casca, rendimento de polpa, sólidos solúveis, acidez total titulável, ácido ascórbico, compostos fenólicos, carotenoides, flavonoides e capacidade antioxidante. Na segunda, avaliou-se a qualidade pós-colheita de uvaias colhidas em três estádios de amadurecimento quanto a cor da casca, sólidos solúveis, acidez titulável, ácido ascórbico, flavonoides, carotenoides, compostos fenólicos, capacidade antioxidante e compostos voláteis, respiração (CO2) e produção de etileno (C2H4). Entre os acessos foi verificada ampla diversidade na coloração dos acessos, variando de amarelo claro a alaranjado, com frutos classificados majoritariamente como achatados. Os atributos que apresentaram maior variação entre os acessos foram os sólidos solúveis, ácido ascórbico, compostos fenólicos e a capacidade antioxidante. Os resultados do armazenamento, mostraram que os frutos verdes alcançaram a mesma cor da casca, teor de acidez titulável, ácido ascórbico, flavonoides, carotenoides, compostos fenólicos e atividade antioxidante dos frutos maduros. Por outro lado, frutos colhidos verdes apresentaram baixo teor de sólidos solúveis e menor variedade de compostos voláteis. Não foi identificada relação entre o estádio de amadurecimento e a respiração. A produção de etileno foi diretamente proporcional ao estádio de amadurecimento. Estas informações sobre a qualidade da fruta colhida em diferentes estádios podem auxiliar a escolha daquele que melhor atender as exigências de uso para o consumo in natura e para a elaboração de produtos. / The uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) is a native species of Brazil, belonging to the family Myrtaceae, which stands out for having a fruit of pleasant taste and aroma. However, basic information is still lacking, especially in relation to the variability in populations and their postharvest physiology. In this context, this study aimed to characterized 31 accessions of uvaia (propagated by seeds), as to physical, chemical and bioactive compounds and to evaluate the maturity stage influence on postharvest quality. The study was divided in two parts. First, was characterized the variability of the accessions based on physical and chemical attributes, were analyzed: fresh mass, seed mass, diameter, shape, skin color, yield of pulp, soluble solids, total titratable acidity, ascorbic acid, phenolic compounds, carotenoids, flavonoids and antioxidant capacity. Second, was evaluated the postharvest quality of uvaia at three stages of maturation as to skin color, soluble solids, titratable acidity, ascorbic acid, flavonoids, carotenoids, phenolic compounds, antioxidant capacity and volatile compounds, respiration (CO2) and production of ethylene (C2H4). There was a wide diversity in the color of the accessions, varied from light yellow to orange, with fruits classified mainly as flattened. The highest variation among the accessions was observed in the attributes of soluble solids, ascorbic acid, phenolic compounds and antioxidant capacity. During storage, the fruits picked green achieved the same color of the skin, titratable acidity, ascorbic acid, flavonoids, carotenoids phenolic compounds and antioxidant activity of mature fruits. On the other hand, fruits harvested green exhibited low content of soluble solids and less variety of volatile compounds. There was no relationship between respiratory rate and ripening. Ethylene production was proportional to the ripening stage. This information on the quality of the fruit harvested in different stages can help to choose the one that best meets the requirements of use for fresh consumption and for the elaboration of products.

O Brasil destaca-se como um dos maiores produtores mundiais de mamão, fruto apreciado em todo o mundo pelo sabor e polpa delicada. Os compostos voláteis contribuem para a formação do aroma do fruto, o que faz deles essenciais para o desenvolvimento de características sensoriais que definem sua apreciação pelos consumidores. Os principais compostos de aroma do mamão incluem, principalmente, terpenos, ésteres, aldeídos, álcoois, ácidos orgânicos e cetonas, com destaque para o monoterpeno linalool que é o composto mais abundante na cultivar \'Golden\'. Embora a biossíntese de compostos voláteis seja particularmente afetada pelos tratamentos para consevação pós-colheita, estes são essenciais para a comercialização do mamão, em vista de sua alta perecibilidade. O uso de baixas temperaturas tem sido um dos métodos mais empregados para extensão de vida pós-colheita do mamão. Precedentes da literatura indicam que o tratamento pós-colheita com metil jasmonato (MJ) é capaz de reduzir possíveis efeitos prejudiciais decorrentes do armazenamento a baixa temperatura. Além disso, a aplicação do metil jasmonato em frutos é capaz de estimular a atividade de enzimas das vias de produção de compostos voláteis. Desta forma, o presente trabalho tem por objetivo avaliar os efeitos da aplicação pós-colheita do MJ em mamão (Carica papaya L. cv \'Golden\'), focando os efeitos sobre as vias de biossíntese de componentes voláteis do aroma, em frutos amadurecidos a temperatura de 22ºC, assim como em outros armazenados a 10ºC seguido de transferência a 22ºC para o pleno amadurecimento. Além dos perfis de compostos voláteis, também foram avaliados os perfis de respiração, produção de etileno, cor da casca, quantificação de MJ e expressão gênica de linalool sintase (LIS). Dada a importância do linalool para o aroma característico do mamão, as variações na transcrição de um gene da linalool sintase foram avaliadas buscando correlacioná-las aos efeitos dos tratamentos na produção dos compostos voláteis. O tratamento com MJ influenciou a produção de compostos voláteis, particularmente de linalool e hexanal nos grupos mantidos a 10ºC. Os frutos tratados com o hormônio apresentaram maior abundância do composto quando comparados ao grupo controle. Embora o protocolo de tratamento empregado não tenha conseguido recuperar os altos níveis encontrados nos frutos armazenados a 22ºC, não se exclui a possibilidade de que outros desenhos experimentais possam responder de maneira ainda mais satisfatória a este mesmo tratamento / Brazil stands out as one of the world\'s largest producers of papaya, fruit appreciated worldwide for it taste and delicate pulp. The volatile compounds contribute to the formation of the flavor of the fruit, making them essential for the development of sensory characteristics that define their appreciation by consumers. The main papaya flavor compounds include mainly terpenes, esters, aldehydes, alcohols, organic acids and ketones, especially the monoterpene linalool which is the most abundant compound in the cultivar \'Golden\'. Although the biosynthesis of volatile compounds is particularly affected by postharvest treatments for conservation, those are essential for the marketing of papaya, in view of their high perishability. The use of low temperatures has been one of the most used methods for extension of papaya postharvest life. Previous literature indicate that postharvest treatment with methyl jasmonate (MJ) is capable of reducing possible adverse effects arising from storage at low temperature. Furthermore, the application of methyl jasmonate in fruits is able to stimulate the activity of the enzymes of volatiles production pathways. Thus, this study aims to evaluate the effects of postharvest application of MJ in papaya (Carica papaya L. cv \'Golden\'), focusing on the effects in the biosynthetic pathways of volatile aroma compounds in fruit ripened to temperature of 22ºC, as well as other stored at 10ºC followed by transfer to 22ºC for the complete maturation. In addition to the volatile compounds profiles were also evaluated respiration profiles, ethylene production, peel color, quantification of MJ and gene expression of linalool synthase (LIS). Given the importance of linalool to the characteristic aroma papaya, changes in the transcription of a linalool synthase gene were evaluated seeking to correlate them to the treatment effects on the production of volatile compounds. Treatment with MJ influence the production of volatile compounds, particularly linalool and hexanal in the groups kept at 10ºC. Fruits treated with the hormone had higher abundance of the compound when compared to the control group. Although the treatment protocol employee has not been able to recover the high levels found in fruits stored at 22ºC, do not exclude the possibility that other experimental designs can respond even more satisfactorily to this same treatment.

Made available in DSpace on 2017-07-10T19:24:20Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Daiane_ Bernardi corrigido.pdf: 1649830 bytes, checksum: 3c9dff07f437b88c79ff564794ef4d29 (MD5) Previous issue date: 2016-02-25 / Maize is among the main crops with economic and cultural importance in the world, and the second most important to Brazilian economy. In order to meet the market s requirements, it is necessary to produce high quality seeds and avoid possible losses due to pests and disease. Seed managementhas been considered an efficientway to pestcontrol, but some of these products may cause phytotoxicity problems in the seeds after sowing or during storage. In this context, this study aims to evaluate the influence of active principles: clothianidin (Poncho 600), fipronil (Standak top), and deltamethrin (K-obiol) on the longevity of maize seeds IPR 164 from commercial lots of 2014/15 from the Agronomic Institute of Paraná IAPAR, during a six-month storage period. Two experiments involving seed treatment using insecticide were conducted: one in which the seeds were treated before being stored and theother in which they were treated at the time of planting,afterstorage.The seeds were treated following the manufacturer's recommendations, with K-obiol, Standak top, Poncho and water (control), and stored in laboratory. The experiment was conducted in a completely randomized design (CRD) with four replications in the Seeds and Plants Assessment Laboratory / UNIOESTE. For a period of six months, monthly, starting June 2015, tests were performed to verify:germination, infested seed, seedling growth, mass of a thousand seeds, determining the water content, fresh and dry weigh to froot and shoot, and emergence in sand to monitor the physiological seed quality during storage. In general, after the evaluation of the tests, it was concluded that the tested insecticides did not reduce the physiological quality of the maize seeds; there was no difference between the previously treated and theafter storage and after sowing treated seeds in quality. At the end of the period, the seeds maintained a germination percentage above the established by legislation / O milho é uma das principais culturas de importância econômica e cultural do mundo, e é a segunda mais importante para a agricultura brasileira. Para atender às exigências do mercado, é necessário produzir sementes de alta qualidade e evitar as possíveis perdas decorrentes da ação de pragas e doenças. O tratamento de sementes vem sendo considerado um método eficiente no controle de pragas; porém, alguns destes produtos podem causar problemas de fitotoxidez nas sementes, logo após sua semeadura ou durante o armazenamento. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do princípio ativo clotianidina (Poncho 600), fipronil (Standak top) e deltametrina (K-obiol) na longevidade das sementes de milho do híbrido IPR 164 provenientes de lotes comerciais, da safra 2014/15, do Instituto Agronômico do Paraná IAPAR, ao longo de seismeses de armazenamento. Foram conduzidos dois experimentos envolvendo o tratamento de sementes com inseticida: um em que as sementes foram tratadas antes do armazenamento e outro em que foram tratadas no momento da semeadura após o armazenamento. As sementes foram tratadas seguindo recomendações dosfabricantes, com os produtos K-obiol, Standak top, Poncho e água (testemunha) e armazenadas em ambiente de laboratório.O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado (DIC) com quatro repetições no Laboratório de Avaliação de Sementes e Plantas/UNIOESTE. Durante seis meses, mensalmente, a partir de junho de 2015, foramrealizados os testes de germinação, sementes infestadas, crescimento de plântulas, massa de mil sementes, determinação do teor de água, massa fresca e seca de raiz e parte aéreae emergência em areia para monitorar a qualidade fisiológica da semente durante o armazenamento. De modo geral, após a avaliação dos testes, concluiu-se que os inseticidas testados não reduziram a qualidade fisiológica das sementes de milho. Não houve diferença entre o tratamento anterior ao armazenamento e o tratamento após o armazenamento e posterior à semeadura, quanto à qualidade de sementes.Ao final do período, as sementes mantiveram porcentagem de germinação acima do estabelecido pelas normas para comercialização de sementes

As pragas de grãos armazenados causam danos que correspondem a 10% das perdas na pós-colheita do Brasil. Entre as principais pragas destacam-se as espécies Sitophilus zeamais e Tribolium castaneum. Entre as formas de controle destacam-se o uso de pós-inertes e produtos químicos. Sendo assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a mortalidade de adultos de S. zeamais e T. castaneum com uso de terra de diatomácea (TD) e de dois inseticidas no controle de adultos de S. zeamais. Os tratamentos com TD foram: 1000 e 2000 g.t-1 e controle (sem aplicação). Os insetos (10 de cada espécie) foram acondicionados em recipientes plásticos de 300 mL, contendo 100 g de grãos de milho com diferentes umidades (12, 14 e 16% b.u.). As infestações ocorreram em 1 hora, 10 e 20 dias após a aplicação da TD. Avaliou-se a mortalidade aos 30 e 60 dias. Foram realizadas cinco repetições/tratamento. No bioensaio com o inseticida piretróide utilizou-se as doses de 2,5; 3,5 e 4,5 ppm, e para o organofosforado, 4,0; 6,0 e 8,0 ppm, estas foram diluídas em 2 L de água com aplicação de 2 mL da calda produzida. No controle foi aplicado 2 mL de água. Essas aplicações foram realizadas com o uso de pipeta e pulverizador manual. Cada tratamento foi composto por cinco repetições constituídas de recipientes plásticos de 300 mL que acondicionaram 50 g de grãos tratados e 15 adultos de S. zeamais. As infestações ocorreram com 30, 60, 90, 120, 150 e 180 dias após a aplicação dos produtos. A mortalidade foi avaliada 15 dias após a infestação. Com uso de TD foi obtida maior mortalidade para a espécie S. zeamais do que T. castaneum, sendo que a mesma aumenta conforme o tempo de exposição dos insetos. A espécie T. castaneum apresenta-se mais tolerante ao uso de TD em relação ao gorgulho. Independente do modo de aplicação o inseticida Bergard® é 100% eficiente no controle de S. zeamais, por até 180 dias de armazenamento de grãos de milho, na dose de 4,0 ppm. O inseticida Starion® apresentou eficiência superior a 65,33%, 180 dias após a aplicação e a dose de 3,5 ppm foi a única a ser 100% eficiente no controle de S. zeamais, em ambos os modos de aplicação. / The stored grain pests that cause damage for 10% of post-harvest losses of Brazil. Among the main highlights were the pest species Sitophilus zeamais and Tribolium castaneum. Among the forms of control include the use of post-aggregates and chemicals. Therefore, the objective was to assess the mortality of adult S. zeamais and T. castaneum with the use of diatomaceous earth (DE) and two insecticides to control adults of S. zeamais. The treatments with DE were 1000 and 2000 g.t-1 and control (no application). Insects (10 species) were placed in plastic containers of 300 ml, containing 100 g of corn kernels with different moisture contents (12, 14 and 16% wb). Infestations occurred in 1 hour, 10 and 20 days after the application of DE. We evaluated the mortality at 30 and 60 days. There were five replicates per treatment. The bioassay with the pyrethroid insecticide was used doses of 2.5, 3.5 and 4.5 ppm, and the organophosphate, 4.0, 6.0 and 8.0 ppm, these were diluted in 2 L application of water with 2 mL of the syrup produced. In the control was applied 2 mL of water. These applications were made with the use of manual pipettes and spray. Each treatment comprised five replicates consisting of 300 mL plastic containers which they contained 50 g of wheat treated and 15 adults of S. zeamais The infestation occurred at 30, 60, 90, 120, 150 and 180 days after application of products. Mortality was assessed 15 days after infestation. With use of DE was obtained higher mortality for the species S. zeamais than T. castaneum, and the same increases as the exposure time of insects. The T. castaneum appears more tolerant to the use of DE in relation to the weevil. Regardless of the mode of application of insecticide Bergard ® is 100% effective in controlling S. zeamais, for 180 days of storage of maize grains at a dose 4.0 ppm. The insecticide Starion ® showed efficiencies higher than 65.33% at 180 days after application and the dose of 3.5 ppm was the only one to be 100% effective in controlling S. zeamais in both modes of application.

Made available in DSpace on 2017-05-12T14:47:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Daiane_ Bernardi corrigido.pdf: 1649830 bytes, checksum: 3c9dff07f437b88c79ff564794ef4d29 (MD5) Previous issue date: 2016-02-25 / Maize is among the main crops with economic and cultural importance in the world, and the second most important to Brazilian economy. In order to meet the market s requirements, it is necessary to produce high quality seeds and avoid possible losses due to pests and disease. Seed managementhas been considered an efficientway to pestcontrol, but some of these products may cause phytotoxicity problems in the seeds after sowing or during storage. In this context, this study aims to evaluate the influence of active principles: clothianidin (Poncho 600), fipronil (Standak top), and deltamethrin (K-obiol) on the longevity of maize seeds IPR 164 from commercial lots of 2014/15 from the Agronomic Institute of Paraná IAPAR, during a six-month storage period. Two experiments involving seed treatment using insecticide were conducted: one in which the seeds were treated before being stored and theother in which they were treated at the time of planting,afterstorage.The seeds were treated following the manufacturer's recommendations, with K-obiol, Standak top, Poncho and water (control), and stored in laboratory. The experiment was conducted in a completely randomized design (CRD) with four replications in the Seeds and Plants Assessment Laboratory / UNIOESTE. For a period of six months, monthly, starting June 2015, tests were performed to verify:germination, infested seed, seedling growth, mass of a thousand seeds, determining the water content, fresh and dry weigh to froot and shoot, and emergence in sand to monitor the physiological seed quality during storage. In general, after the evaluation of the tests, it was concluded that the tested insecticides did not reduce the physiological quality of the maize seeds; there was no difference between the previously treated and theafter storage and after sowing treated seeds in quality. At the end of the period, the seeds maintained a germination percentage above the established by legislation / O milho é uma das principais culturas de importância econômica e cultural do mundo, e é a segunda mais importante para a agricultura brasileira. Para atender às exigências do mercado, é necessário produzir sementes de alta qualidade e evitar as possíveis perdas decorrentes da ação de pragas e doenças. O tratamento de sementes vem sendo considerado um método eficiente no controle de pragas; porém, alguns destes produtos podem causar problemas de fitotoxidez nas sementes, logo após sua semeadura ou durante o armazenamento. Neste contexto, este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do princípio ativo clotianidina (Poncho 600), fipronil (Standak top) e deltametrina (K-obiol) na longevidade das sementes de milho do híbrido IPR 164 provenientes de lotes comerciais, da safra 2014/15, do Instituto Agronômico do Paraná IAPAR, ao longo de seismeses de armazenamento. Foram conduzidos dois experimentos envolvendo o tratamento de sementes com inseticida: um em que as sementes foram tratadas antes do armazenamento e outro em que foram tratadas no momento da semeadura após o armazenamento. As sementes foram tratadas seguindo recomendações dosfabricantes, com os produtos K-obiol, Standak top, Poncho e água (testemunha) e armazenadas em ambiente de laboratório.O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado (DIC) com quatro repetições no Laboratório de Avaliação de Sementes e Plantas/UNIOESTE. Durante seis meses, mensalmente, a partir de junho de 2015, foramrealizados os testes de germinação, sementes infestadas, crescimento de plântulas, massa de mil sementes, determinação do teor de água, massa fresca e seca de raiz e parte aéreae emergência em areia para monitorar a qualidade fisiológica da semente durante o armazenamento. De modo geral, após a avaliação dos testes, concluiu-se que os inseticidas testados não reduziram a qualidade fisiológica das sementes de milho. Não houve diferença entre o tratamento anterior ao armazenamento e o tratamento após o armazenamento e posterior à semeadura, quanto à qualidade de sementes.Ao final do período, as sementes mantiveram porcentagem de germinação acima do estabelecido pelas normas para comercialização de sementes

Orientador: Rogério Lopes Vieites / Banca: Elisangela Marques Jeronimo Torres / Banca: Juliana Sanches / Banca: Marta Helena Fillet Spoto / Banca: Marco Antonio Tecchio / Resumo: O caqui 'Kyoto' desperta interesse dos produtores por apresentar polpa de coloração chocolate e não taninosa, uma vez que os frutos, normalmente, são consumidos in natura. No entanto, a safra se concentra nos meses de março a maio, o que acarreta maior oferta que demanda nesse período. Com a utilização de técnicas pós-colheita é possível conservar os frutos e atingir melhores preços na entressafra da cultura. O objetivo deste trabalho foi avaliar a utilização da atmosfera modificada ativa e da radiação gama na qualidade póscolheita de frutos de caqui cv. Kioto in natura e minimamente processado. No primeiro experimento os frutos foram embalados em saco s de nylon-polietileno e submetidos à atmosfera modificada ativa (0,03 % CO2 + 21 % O2, 5 % CO2 + 4 % O2, 6 % CO2 + 4 % O2, 7 % CO2 + 4 % O2 e 8 % CO2 + 4 % O2). No segundo experimento os frutos foram embalados em bandejas de poliestireno expandido (EPS) cobertos com filme plástico de policloreto de vinila e submetidos a doses de radiação gama (0,0 kGy, 0,3 kGy, 0,6 kGy, 0,9 kGy e 1,2 kGy). Nos experimentos I e II, as análises foram realizadas a cada sete dias durante 35 dias. O terceiro experimento foi realizado com frutos minimamente processados em corte longitudinal, embalados em sacos de nylon-polietileno e submetidos à atmosfera modificada ativa (0,03 % CO2 + 21 % O2, 6 % CO2 + 4 % O2, 7 % CO2 + 4 % O2 e 8 % CO2 + 4 % O2). As análises foram realizadas a cada dois dias durante dez dias. O armazenamento, ... / Abstract: Persimmon 'Kioto' arouses interest of producers to present color pulp chocolate and not tannin, since the fruits are usually consumed fresh. However, the crop is concentrated in the months of February to May, which entails greater supply than demand in this period. With the use of post-harvest techniques can preserve fruits and achieve better prices in the cultural season. The objective of this study was to evaluate the use of the active modified atmosphere and gamma radiation on fruit postharvest quality of persimmons cv. Kioto fresh and minimally processed. In the first experiment the fruits were packed in nylonpolyethylene bags and subjected to active modified atmosphere (0.03 % CO2 + 21 % O2, 5 % CO2 + 4 % O2, 6 % CO2 + 4 % O2, 7 % CO2 + 4 % O2 and 8 % CO2 + 4 % O2). In the second experiment the fruits were packed in polystyrene trays (EPS) covered with plastic film of polyvinyl chloride and subjected to gamma radiation doses (0.0 kGy, 0.3 kGy, 0.6 kGy, 0.9 kGy and 1.2 kGy). In the experiments I and II, the analyzes were performed every seven days for 35 days. The third experiment was performed with minimally processed fruit longitudinal sectional packed in nylon-polyethylene bag and subjected to active modified atmosphere (0.03 % CO2 + 21 % O2, 6 % CO2 + 4 % O2, 7 % CO2 + 4 % O2 and 8 % CO2 + 4 % O2). The analyzes were performed every other day for ten days. The storage in the three experiments, occurred under refrigeration at 5 ± 0.5 ° C and 85 ± 5% relative humidity and analyzed fresh mass loss, pH, titratable acidity, maturation index, solub le solids, sugars, coloring, ascorbic acid, vitamin C, total phenolic compounds, evaluation of scavenging activity of DPPH radical, pigments, flavonoids and activity of enzymes polygalacturonase and pectinametilesterase. The experiments were performed in a completely randomized 4 design in a factorial design with three replications. Data were subjected ... / Doutor