2009–2011 metais Lietuvos Žemės ūkio universiteto Bandymų stotyje, karbonatingame sekliai glėjiškame išplautžemyje (Calc(ar)i-Epihypogleyic Luvisols) IDg8-k (LVg-p-w-cc) atlikti tyrimai, siekiant įvertinti skirtingų žieminių kviečių veislių žiemkentiškumą. Fotosintezės pigmentų didžiausias kiekis nustatytas rudens-žiemos periodu, o pavasario pradžioje fotosintezės produktyvumas buvo mažiausias. Nustatyta, kad labai gerų kepimo sąvybių ’Ada’ linkusi kaupti didesnius fotosintezės pigmentų kiekius, lyginant su gerų kepimo savybių ’Tauras DS’. Didžiausias sacharidų kiekis (447,2 mg g-1) nustatytas lapkričio mėn. žieminiuose kviečiuose ’Tauras DS’ ir ’Ada’ (443,2 mg g-1), o nuo sausio mėn., nukritus lauko temperatūrai - sumažėjo iki 37,3–61,1 mg g-1 ’Tauras DS’ ir 128–80 mg g-1 ’Ada’ želmenyse. Ilgai trukę šalčiai sumažino tirpiųjų sacharidų kaupimąsi, jų kiekis padidėjo tik sumažėjus šalčiui. Tyrimo duomenys rodo, kad esant pastoviems žiemos šalčiams, sacharidų kiekis augaluose keitėsi nežymiai. Kadangi klimatinės sąlygos buvo vienodos, galima teigti, kad ’Ada’ veislės kviečiai kaupia didesnį kiekį sacharidų dėl veislės genetinių ypatumų. Tyrimo metu didesnius fenolinių junginių kiekius kaupė ’Tauras DS’ žieminiai kviečiai, todėl galime teigti, kad tai nulėmė veislės genetinės savybės. Nustatyta, kad ’Tauras DS’ kaupė didesnius prolino kiekius žemų temperatūrų poveikyje (gruodžio ir vasario mėnesiais – 1,65 μM g-1 ir 2,61 μM g-1 ) palyginus su žieminiais kviečiais ’Ada’... [toliau žr. visą tekstą] / The research was carried out in the Experimental Station of LUA. The aim of the research was to investigate and evaluate the frost resistence of different varieties of wheat. The soil ot the experimental site was (carbonaceous shallow Luvisols (Calc (or) i Epihypogleyic Luvisols) IDg8 k (LVD-pw-cc). The study revealed the maximum amount of photosyntthetic pigments in the autumn – winter period whereas in spring the photosyntthetic productivity was the lowest. It was found that ‚Ada‘ variety, having very good baking quality, tends to accumulate higher levels of photosyntthetic pigments than ‘Tauras DS‘ wheats with good baking properties. The highest amount of sugars was recorded in November in winter wheat ‘Tauras DS’ and ‘Ada’ (443,2 mg g-1), but the amount of sugars decreased significantly by 37,3–61,1 mg g-1 in ‘Tauras DS’ wheat and by 128–80 mg g-1 in ‘Ada’ wheat in January, as a result of a drop in temperature. The prolonged frosts reduced the accumulation of soluble sugars, moreover the amount of sugars increased only after the rise of temperature. The study shows the amount of sugars in plants is rather stable if there is no fluctuation in temperatures. Since the climatic conditions were stable we can state that the ‘Ada’ variety wheat accumulate bigger amounts of sugars because of its genetic characteristics. ‘Tauras DS’ variety demonstrated largers phenolic compounds due to its genetic characteristics. It was found that the ‘Tauras DS’ accumulated higher... [to full text]

Raw and processed foods are vulnerable to contamination during their production, distribution and sale. Thus, a wide variety of chemical preservatives are used in the food industry to prevent the growth of food spoilage and pathogenic bacteria. However, health and economic concerns have led to an intensive search for natural alternatives, such as plant extracts, that can safely be used as substitutes for synthetic antimicrobials and preservatives to partially or completely inhibit the growth of bacteria. This study evaluated the antimicrobial effects of natural phenolic compounds extracted from vegetables, fruits, herbs and spices. The main objective was to determine the lowest concentration of phenolics to inhibit the visible growth of the pathogenic bacteria which is defined as the minimum inhibitory concentration (MIC). Some of the most common Gram-positive and Gram-negative foodborne pathogens were treated with several natural phenolic compounds. Concentrations of 5, 10, 15, and 20 ppm (pH 5-6) of each compound were evaluated by broth micro-dilution method and the MICs were determined by using official density (OD) assay. The results demonstrated that the phenolic compounds have varying antimicrobial activities against foodborne pathogens. Natural sources of phenolic compounds contain major antibacterial components and have great potential to be used as natural antimicrobials and food preservatives.

Content of free- (FPC) and bound- phenolics (BPC) significantly (p<0.05) increased during mixing, fermenting and baking. Bread crust and crumb contained the highest FPC and BPC, respectively. Antioxidant activities (AOA) followed the trends of their respective phenolic contents. HPLC analysis demonstrated that different phenolic acids showed various responses to the bread-making process. Total anthocyanin content (TAC) was significantly (p<0.05) reduced through mixing and baking, but fermentation elevated the levels. Anthocyanin extract of purple wheat exerted higher AOA than those of common wheat. Digested purple wheat extracts after in-vitro digestion demonstrated significantly (p<0.05) higher AOA than common wheat. During in-vitro testing, extracts exhibited concentration-dependent effects, while the use of different cell lines exhibited varying levels of cellular antioxidant and pro-oxidant properties. Purple wheat demonstrated higher cytoprotectivity and cellular AOA than those of common wheat. Our findings suggest that purple wheat has the potential to act as functional food in bakery products.

Research objective. The study was aimed to identify the dynamics of accumulation of phenolic compounds and glucosinolates in oilseed rape and the effect of different morphological parts of oilseed rape on agricultural plants and weeds. The goals of the studies. The following goals were set in order to reach the aim of the studies: 1. To identify the dynamics of accumulation of phenolic compounds in oilseed rapeduring vegetation. 2. To analyse composition of allelochemical compounds of different morphological parts of rape residues after harvesting and ascertain quantitative and qualitative changes of these compounds in rape residues that decomposed in the soil for a different period. 3. To ascertain the effect of different morphological parts of oilseed rape that remain immediately after harvesting on the germination, shoot height and root length of agricultural plants and weeds. 4. To ascertain the effect of different morphological parts of oilseed rape that decomposed in the soil for a different period on the germination, growth of shoots and roots of agricultural plants and weeds. / Tyrimų tikslas. Nustatyti fenolinių junginių ir gliukozinolatų kaupimosi rapsuose dinamiką bei rapsų skirtingų morfologinių dalių liekanų poveikį žemės ūkio augalams ir piktžolėms. Tyrimų uždaviniai: 1. Nustatyti fenolinių junginių kaupimosi dinamiką rapsuose vegetacijos metu. 2. Ištirti alelocheminių junginių sudėtį rapsų skirtingų morfologinių dalių liekanose po derliaus nuėmimo ir nustatyti jų kiekybinius ir kokybinius pokyčius skirtingą laiką dirvoje irusiose rapsų liekanose. 3. Nustatyti rapsų atskirų morfologinių dalių, liekančių iškart po derliaus nuėmimo, poveikį žemes ūkio augalų ir piktžolių sėklų dygimui, daigų aukščiui ir šaknų ilgiui. 4. Nustatyti skirtingą laiką dirvoje irusių rapsų morfologinių dalių poveikį žemės ūkio augalų ir piktžolių sėklų dygimui, daigų bei šaknų augimui.

Tyrimo tikslas - išnagrinėti „BRONCHOS“ arbatų linijos („Bronchos“ vaistažolių arbata, „Bronchos Nakčiai“ žolelių arbata, „Bronchos-1 vaistažolių arbata“, „Bronchos Forte“ arbata) sudėtis ir atlikti jų palyginamąją analizę, vertinant bendrą fenolinių junginių kiekį ir antioksidacinį aktyvumą. Tyrimo metodai. Bendras fenolinių junginių kiekis visose tirtose „BRONCHOS“ arbatose nustatytas spektrofotometrijos metodu pagal galo rūgšties standartą. Antioksidacinis aktyvumas įvertintas spektrofotometriškai naudojant DPPH radikalų sujungimo metodą. Literatūros analizės metodas naudotas „BRONCHOS“ arbatų linijos sudėčių analizei. Gauti rezultatai apdoroti naudojant Microsoft Office Excel 2013 ir Sigma Plot 12.0 programas. Tyrimo rezultatai ir išvados. Nustatyta, kad arbata „Bronchos Forte”, lyginant su kitomis tirtomis arbatomis, pasižymi stipresniu veikimu pagal bendro fenolinių junginių kiekio ir antioksidacinio aktyvumo tyrimų rezultatus. Didžiausias fenolinių junginių kiekis nustatytas tiriant arbatų nuovirus, o stipriausios antioksidacinės savybės būdingos gamintojo rekomenduojama metodika paruoštoms vandeninėms arbatų ištraukoms. Atlikti tyrimai rodo, kad ekstrahavimo laikas daro neigiamą įtaką „BRONCHOS“ arbatų kokybei, išskyrus, kai šių arbatų ištraukos ruošiamos naudojant 20 °C temperatūros vandenį. / The aim of this research is to examine the composition of the line of ‘Bronchos’ teas (‘Broncho’ herbal tea, ‘Broncho Night’ herbal tea, ‘Broncho -1’ and ‘Broncho Forte’ herbal tea) as well as to perform the comparative analysis in order to evaluate the quantity of total phenolic compounds and antioxidative activity. Methods. The total amount of phenol compounds in ‘Bronchos’ teas is estimated spectrophotometrically. Galic acid was used as a standart. Antioxidative activity was determined spectrophotometrically by DPPH radical scavenging method. The analysis of the literature was used in order to examine the composition of the line of ‘Bronchos’ teas. The results were obtained using Microsoft Office Excel 2013 and Sigma Plot 12.0 programs. The results and conclusions of the analysis. Based on the results of the phenolic compounds and antioxidative activity analysis, ‚Broncho Forte‘ tea has the biggest therapeutic effectiveness compared to the other brands that have been investigated. The biggest amount of phenolic compounds has been indicated when tea decoction process has been investigated, while aqueous tea extracts prepared according manufacturer’s recommendations have the strongest antioxidative features. Studies have also shown that extraction time adversely affects the quality of ‚BRONCHOS‘ tea, unless tea extracts are produced using water of 20 °C degree.

Tyrimais įrodyta, kad vynuogių sultys turi teigiamą poveikį mažinant rizikos veiksnius, susijusius su širdies ir kraujagyslių ligomis, dėl vynuogių sultyse esančių fenolinių junginių. Vynuogių sultyse esantys biologiškai aktyvūs junginiai yra stiprūs antioksidantai, kurie slopina kai kurių rūšių vėžio vystymąsi. Darbo tikslas — nustatyti ir palyginti natūralių sulčių, pagamintų iš skirtingų Lietuvoje augančių vynuogių veislių (Vitis vinifera L.) uogų, ir komercinių vynuogių sulčių kokybinius ir kiekybinius rodiklius, įvertinti antioksidacinį aktyvumą. Pasterizuotose vynuogių sultyse nustatytas statistiškai reikšmingai didesnis tankis (p<0,05) nei komercinėse vynuogių sultyse. Komercinėse vynuogių sultyse nustatyti didesni pH reikšmės ir sauso likučio kiekiai. Komercinėse mėlynų vynuogių sultyse spektrofotometriškai nustatytas didžiausias bendras fenolinių junginių ir antocianinų kiekis (p<0,05). Antioksidacinis aktyvumas tiesiogiai koreliavo su biologiškai aktyviais junginiais, bet statistiškai reikšmingai didesnė priklausomybė nustatyta nuo bendro fenolinių junginių kiekio (p<0,01, r = 0,684). / Grape juices have been shown in the study to have beneficial effect on reducing cardiovascular risks, possibly due to the high quantity of phenolics compounds. Bioactive compounds in grape juices are powerful antioxidants, which inhibit the development of some types of cancer. The aim of this research is to determine and compare quality indicators and antioxidant activity of natural grapes juices produced from the different grape species (Vitis vinifera L.) and commercial grapes juices. In pasteurized grape juices were determined statistically significantly higher density (p<0,05) than in commercial grape juices. In commercial grape juices were determined bigger pH value and dry residue levels. Commercial grape juice from blue berries have the biggest content of phenolics compounds and anthocyanins (p<0,05). Antioxidant activity directly correlated with bioactive compounds but statistically higher dependence is from totol phenolics compounds (p<0,01, r = 0,684).

Ištirti Lietuvoje auginamų obelų veislių skirtingų poskiepių ir kultivavimo sistemų obuolių fenolinių junginių kiekinės sudėties įvairovę bei įvertinti antioksidantinį aktyvumą. / To evaluate quantitative composition and antioxidant activity of phenolic compounds in Lithuania grown apples from different rootstocks and cultivation systems.

Tyrimo objektas ir metodai: Thymus spp. genties augalų žolė. Fenoliniai junginiai nustatyti spektrofotometrijos metodais, timolis – efektyviosios skysčių chromatografijos metodu. Darbo tikslas: ištirti čiobrelio žolėje esančių fenolinių junginių kiekio ir laisvųjų radikalų surišimo gebos įvairavimą Lietuvos klimato sąlygomis augančių čiobrelių žolės mėginiuose. Darbo uždaviniai: surinkti čiobrelių žolės žaliavų mėginius skirtinguose Lietuvos regionuose; spektrofotometrijos metodu nustatyti ir įvertinti suminį fenolinių junginių kiekį čiobrelio žolės mėginiuose; spektrofotometrijos metodu nustatyti ir įvertinti čiobrelio genties augalų žolės mėginių antioksidantinį aktyvumą ir jo įvairavimą; ESC metodu nustatyti fitocheminius žymenis, būdingus čiobrelio genties augalams; dendrograminiu modeliu įvertinti čiobrelių genties žaliavų mėginių rezultatus; sugrupuoti individų, rinktų skirtingose augavietėse žaliavų mėginius pasižyminčius fenolinių junginių kiekybiniais skirtumais ir antioksidantinio aktyvumo skirtumais; įvertinti fenolinių junginių kiekybinės sudėties ir laisvųjų radikalų surišimo gebos koreliacinius ryšius Lietuvos klimato sąlygomis augančių čiobrelių žolės mėginiuose. Išvados: Didžiausias suminis fenolinių junginių kiekis nustatytas T. serpyllum žolės mėginiuose rinktuose Molėtuose, Antalieptėje ir Ignalinoje. Mažiausias fenolinių junginių kiekis nustatytas T. serpyllum mėginio rinkto Lazdijų rajone ir T. pulegioides mėginio rinkto Zarasuose. Didžiausia... [toliau žr. visą tekstą] / Object and methods of assay: the object of this assay is Thymus spp. generic herb. Phenolic compounds were estimated by methods of spectrophotometry, where as thymol – by method of effective liquid chromatography. The aim of the work: to estimate variability of the quantity of phenolic compounds and free radical binding activity of thymus herb samples taken from various places in Lithuania with different climatic conditions. The goals of this work: to collect thyme herb samples from various regions in Lithuania; to estimate and evaluate the total amount of phenolic compounds in thyme herb samples by spectrophotometry method; to estimate and evaluate thyme generic herb antioxidant activity and variety in samples by spectrophotometry method; to estimate phytochemical marks, specific for thyme generic herbs by ESC method; to estimate thyme generic herb samples by dendrogram method; to group raw material samples of different individuals from different growing places that have differences in quantity of phenolic compounds and antioxidant activity; to evaluate correlation between structure of quantitative phenolic compounds and free radical binding activity in thyme samples taken from various places in Lithuania with different climatic conditions. Conclusions: The biggest total amount of phenolic compounds was estimated in T. serpyllum herb samples gathered in Moletai, Antaliepte and Ignalina. The smallest amount of phenolic compounds was estimated in T. serpyllum sample... [to full text]

Fenoliniai junginiai yra vieni iš daugelio obelų lapuose sutinkamų junginių. Dažniausiai sutinkami fenoliniai junginiai yra flavonoidai (floridzinas, epikatechinas, katechinas ir kiti) ir fenolinės rūgštys (kavos rūgštis, chlorogeno rūgštis). Fenoliniai junginiai apsaugoaugalus nuo oksidacinės pažaidos ir kitų nepalankių aplinkos sąlygų. Medicinoje vienas iš svarbiausių flavonoidų pritaikymo būdas, paremtas jų antioksidantiniu poveikiu. Jie vartojami mažinant oksidacinį stresą. Kiti naudingi poveikiai: antiuždegiminis, antivėžinis, antimikrobinis bei teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai. Tyrimo tikslas: Lietuvoje auginamų skirtingų veislių obelų lapuose nustatyti bendrą fenolinių junginių ir flavonoidų kiekius bei jų antioksidantinį aktyvumą spektrofotometriniu ir ESC metodais. Metodai:liofilizuoti obelų lapai ekstrahuoti ultragarso vonelėje. Ekstrahentas- 70proc. etanolis, ekstrakcijos laikas – 40min, ekstrakcijos temperatūra – 60˚C. Nustatant bendrą fenolinių junginių kiekį tiriamuosiuose ekstraktuose taikytas spektrofotometrinis Folin-Ciocalteu metodas, o rezultatai išreikšti galo rūgšties ekvivalentu (mg/g). Nustatant bendrą flavonoidų kiekį ekstraktuose buvo taikyta reakcija su AlCl3, rezultatai išreikšti rutino ekvivalentu (mg/g).Spektrofotometriniai metodai (DPPH ir FRAP) naudoti nustatant ekstraktų antioksidantinį aktyvumą, kuris išreikštas trolokso ekvivalentu (TEAC μmol/g). ESC metodas taikytas identifikuoti fenolinius junginius ir nustatyti jų... [toliau žr. visą tekstą] / Phenolic compounds are commonly found in apple leaves as secondary plant metabolites. Most common phenolic compounds are flavonoids (phloridzin, epicatechin, catechin and others) and phenolic acids (caffeic acid, chlorogenic acid). For plants phenolics act as antioxidants, protective agents against harsh conditions. For human use phenolics are used as natural antioxidants due to their ability to scavenge free radicals, inhibit their formation processes and induce response to oxidative stress. Other beneficial effects are antimicrobial, anti-cancerogenic, anti-inflammatory and cardiovascular protective effect. The aim of this research was to evaluate total content of phenolic compounds, total content of flavonoid compounds and antioxidant activity of different apple cultivars (Ligol, Aldas, Lodel, Auksis) using spectrophotometry and HPLC. Methods: Apple leaf samples were lyophilised and extracted using ultrasonic sound assisted extraction. 70% ethanol was used as extractant, extraction time was 40 min and temperature – 60˚C. To determine total content of phenolic compounds expressed as gallic acid equivalent (mg/g) for absolutely dried lyophilisate in apple leaf extracts spectrophotometric Folin-Ciocalteu method was used. To identify total content of flavonoids expressed as rutin equivalent (mg/g) for absolutely dried lyophilisate more specific reaction with AlCl3 was used. Two spectrophotometric methods FRAP and DPPH were used to determine total antioxidant activity expressed... [to full text]

Diss. (sammanfattning) Uppsala : Sveriges lantbruksuniversitet, 2008. / Härtill 4 uppsatser.