Made available in DSpace on 2014-06-11T19:24:10Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-03-08Bitstream added on 2014-06-13T19:10:27Z : No. of bitstreams: 1 silva_dc_me_bauru.pdf: 3671411 bytes, checksum: 9e75971b23870895e3469f7a9e928d0d (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) / O design de interfaces manuais deve utilizar o conhecimento ergonômico relacionado às forças biomecânicas envolvidas na manipulação de objetos por indivíduos com características variadas, incluindo gênero e idade. Entre as interfaces mais comuns no dia-a-dia estão as embalagens, essenciais na conservação, transporte e venda da maioria dos produtos disponíveis no mercado. Deficiências no design dessas embalagens podem levar o usuário a ter dificuldades em realizar a abertura, e isso se aplica a muitas embalagens com tampas rosquedas, que representam um constrangimento aos usuários, principalmente aqueles com menores capacidades biomecânicas, como as mulheres ou os idosos. No Brasil, embalagens desta natureza são utilizadas para bebidas refrigerantes não alcóolicas, ou simplesmente refrigerantes, as quais são amplamente consumidas por indivíduos de diversas idades e ambos os gêneros. Este estudo teve como objetivo avaliar e analisar a influência do design na aplicação de forças manuais durante uma simulação de abertura de embalagens plásticas para refrigerante. Para isso foi realizada uma avaliação biomecânica (preensão de torque), em atividades simuladas com 180 indivíduos adultos brasileiros de diferentes gêneros e faixas etárias, utilizando cinco garrafas plásticas de diferentes formatos. Adicionalmente, foi coletada a percepção de dificuldades do usuários para cada embalagem analisada. Os resulados indicam que a faixa etária adulta (30-55 anos) tem maior capacidade de abertura em relação às demais (18-29 anos; e acima de 55 anos, idosos). Também foram notadas diferenças significativas entre gêneros e entre mão dominante e não dominante em todas as situações. Além disso, as capacidades biomecânicas desses grupos foram comparadas com a necessidade real de aplicação de forças... / The design of hand interfaces should use the ergonomic knowledge related to biomechanical forces involved in manipulation by individuals with different characteristics, including age and genders groups. Among the most common interfaces in the daily living are packagings, which are essential to conservation, transportation and sales of most products on the market. Deficiencies in the design of these packagings can lead users to have difficulties in opening, and this applies to many packagings with screw caps, which represent a constraint to users, especially to users with smaller biomechanics capacity, such as women or the elderly. In Brazil, this type of packaging are used for non-alcoholic soft drinks, or just soft drinks, which are widely consumed by individuals of various ages and both genders. This study aimed to evaluate and analyze the influence of design in the application of manual forces during the opening simulation of soft drinks plastic packagings. Hence, a biomechanical assessment was conducted (torque prehension), in simulated activities with 180 Brazilian adults of different genders and age groups, using five plastic bottles of different formats. Additionally, we collected the user's perception of difficulty for each packaging analyzed. The results indicate that the adult age group (30-55 years old) has greater capacity for opening in relation to others (18-29 years, refereed as young; and over 55 years, elderly). Also could be noted significant differences between genders and between dominant and non-dominant hand in all situations. Moreover, the biomechanical capabilities of these groups were compared to the real need for application of forces to open the packaging, allowing to estimate that a large proportion of the population that has to make great efforts to open this type packaging

Made available in DSpace on 2014-10-09T12:55:26Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:06:01Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Dissertação (Mestrado) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP

Made available in DSpace on 2014-10-09T12:54:28Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2014-10-09T14:09:03Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Tese (Doutoramento) / IPEN/T / Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares - IPEN/CNEN-SP

Submitted by Claudinei Pracidelli (cpracide@ipen.br) on 2015-04-10T14:21:53Z No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2015-04-10T14:21:53Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Tese (Doutorado em Tecnologia Nuclear) / IPEN/T / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP

Submitted by Maria Eneide de Souza Araujo (mearaujo@ipen.br) on 2015-10-08T12:42:46Z No. of bitstreams: 0 / Made available in DSpace on 2015-10-08T12:42:46Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Dissertação (Mestrado em Tecnologia Nuclear) / IPEN/D / Instituto de Pesquisas Energeticas e Nucleares - IPEN-CNEN/SP

Made available in DSpace on 2015-03-26T13:23:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 2239826 bytes, checksum: 1789487577e90b6ffb7a57ac94d45516 (MD5) Previous issue date: 2013-02-23 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / Yellow peruvian roots presents a very short post-harvesting shelf-life, and may become unusable for marketing after only 6 days of storage in ambient temperature. The high perishability of these roots creates difficulties in storage, what has raised the interest in diversification of its use in a fresh-cut way. Order to make this type of food less perishable, stands out the use of antioxidants during processing step associated with refrigeration and the use of appropriate packaging. The objective of this research was to evaluate the effect of different concentrations of antioxidants during fresh-cut processing, evaluate the quality of fresh-cut yellow peruvian roots in function of physico-chemical and biochemical properties and evaluate texture changes that occurred during storage through relaxation and texture profile analysis (TPA), in function of 4 types of packaging, combined with refrigeration. Amarela de Carandaí cultivar of yellow peruvian roots were used. The concentration of 3% of Citric Acid and 3% of Ascorbic Acid provided the best browning control and yellow color maintenance of slices during 8 storage days at 5 ± 1 ºC and 90 ± 5 % of relative humidity; polypropylene and polyolefin multilayer packages for vacuum maintained the higher values of L* and b* coordinates, the Yellowness Index (YI) and carotenoids levels, in addition to provide the lowest values of soluble solids and smaller starch degradation rate and mass loss during 12 storage days at 5 ± 1 ºC and 90 ± 5 % of relative humidity. Regarding the TPA, it was found that among the analyzed attributes, only the hardness was influenced by the type of packaging. The generalized Maxwell model represented well the relaxation process for all studied packaging, adequately describing changes in yellow Peruvian root slices during storage, and the slices packed in both HDPE and vacuum were more elastic. / As raízes de batata baroa apresentam vida útil pós-colheita muito curta e podem tornar-se imprestáveis para a comercialização após 6 dias de armazenamento à temperatura ambiente. Esta alta perecibilidade das raízes gera dificuldades no armazenamento, o que tem despertado o interesse para a diversificação de seu uso na forma mi n imame nt e processada. Para tornar esse tipo de alimento menos perecível, destaca-se o uso de antioxidantes durante a etapa de processamento associado à refrigeração e uso de embalagens adequadas. Objetivou-se com esse trabalho avaliar o efeito de diferentes concentrações de antioxidantes durante o processamento mínimo, avaliar a qualidade de batatas baroa minimamente processadas em função das propriedades físico-químicas e bioquímicas e avaliar as alterações de textura que ocorreram durante o período de armazenamento através de análise do perfil de textura (TPA) e relaxação, em função de 4 tipos de embalagens, combinadas à refrigeração. Foram usadas raízes de batatas baroa da cultivar Amarela de Carandaí. A concentração de 3% ácido cítrico e 3% ácido ascórbico foi a que proporcionou melhor controle do escurecimento e manutenção da coloração amarela das rodelas durante 8 dias de conservação a 5 ± 1 °C e 90 ± 5 % UR; as embalagens de polipropileno e poliolefina multicamadas para vácuo mantiveram os maiores valores das coordenadas L* e b*, do índice de amareleciemento (YI) e dos teores de carotenoides, além de proporcionarem os menores valores de sólidos solúveis assim como menores taxa de degradação do amido e perda de massa durante os 12 dias de conservação a 5 ± 1 °C e 90 ± 5 % UR. Quanto ao TPA, verificou-se que dos atributos analisados, apenas a dureza sofreu influência do tipo de embalagem. O modelo generalizado de Maxwell representou bem o processo de relaxação em todas as embalagens estudadas, descrevendo adequadamente as alterações das rodelas de batata baroa ao longo do armazenamento, sendo que as rodelas acondicionadas em PEAD e à vácuo foram mais elásticas.

O impacto ambiental causado pelo descarte indevido de embalagens a base de polímeros sintéticos, desperta interesse na necessidade de desenvolvimento de embalagens a partir de materiais biodegradáveis. O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar bandejas a base de espuma de amido de mandioca para embalagem de alimentos, obtidas pelo processo de expansão térmica. Foram testadas diferentes proporções de amido e água, como agente expansor, na formulação das espumas de amido. Como plastificantes, foram utilizados o glicerol, sorbitol e poli (álcool vinílico) (PVA), nas concentrações de 2,5; 5,0 e 7,5% m/m sob a massa de amido. A fim de melhorar as características de hidrofilia das espumas, foi aplicado revestimento a base de poli (ácido lático) (PLA) na superfície das bandejas. Testou-se a aplicação das bandejas como embalagem no armazenamento de morangos. A caracterização das embalagens foi realizada através de análises de espessura e densidade, MEV, capacidade de absorção de água (CAA), solubilidade, isotermas de sorção, resistência à tração, ângulo de contato e degradação enzimática. A proporção amido:água que produziu espumas com a melhor combinação entre as características de densidade, capacidade de absorção de água e aspecto visual foi 47,5:52,5. O aditivo que resultou em espumas de amido com a maior possibilidade de aplicação como embalagem para alimentos, por apresentar a menor CAA, ser menos solúvel e com os valores mais baixos de umidade de equilíbrio, foi o PVA em concentração de 5%. A aplicação de revestimento a base de PLA na superfície das bandejas de espuma de amido resultou em diminuição de 86% na CAA das bandejas e ângulo de contato de 84,4° (maior hidrofobia). Os modelos que melhor se ajustam a isoterma de sorção das bandejas sem revestimento são os de GAB e Oswin. Enquanto que para bandejas com revestimento de PLA, o modelo de Oswin apresenta o melhor ajuste. O ensaio de degradação enzimática por amilases microbianas revelou ocorrência da hidrólise do amido nas primeiras 8 horas do teste, indicando característica de biodegradabilidade das bandejas. Os resultados do presente estudo, obtidos através do teste de aplicabilidade das bandejas, comprovam a possibilidade da utilização da embalagem à base de amido de mandioca revestidas com PLA em alimentos com alta atividade de água. / Submitted by Ana Guimarães Pereira (agpereir@ucs.br) on 2015-06-25T13:40:08Z No. of bitstreams: 1 Dissertacao Fernanda Stoffel.pdf: 3201484 bytes, checksum: 203dc77998956c27e8e954d02d1b8c0e (MD5) / Made available in DSpace on 2015-06-25T13:40:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao Fernanda Stoffel.pdf: 3201484 bytes, checksum: 203dc77998956c27e8e954d02d1b8c0e (MD5) / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. / The environmental impact caused by improper disposal of packaging materials based on synthetic polymers, arouses interest in development packaging from biodegradable materials. The objective of this study was to develop and characterize trays base of cassava starch foam for food packaging, obtained by the thermal expansion process. Different proportions of starch and water, as blowing agent, in the formulation of the starch foams was tested. As plasticizers were used glycerol, sorbitol, and poly (vinyl alcohol) (PVA) at concentrations of 2.5; 5.0 and 7.5% w/w on starch weight. In order to improve the hydrophilic characteristics of the foams, coating was applied of poly (lactic acid) (PLA) in the surface of the trays. The application of the trays as packaging strawberries in storage was tested. Packaging characterization was performed by thickness and density analysis, SEM, water absorption capacity (WAC), solubility, sorption isotherms, tensile strength, angle of contact and enzymatic degradation. The ratio starch:water who produced foams with the best combination of density, water absorption capacity and visual aspect characteristics was 47.5:52.5. The starch additive resulted in foams with the highest possibility of application as packaging for food for presenting the lowest WAC be less soluble and lowest values equilibrium moisture, was PVA concentration of 5%. The use of PLA-based coating on the surface of the starch foam trays resulted in a decrease of 86% in WAC trays and contact angle of 84.4 ° (higher hydrophobicity). The models that best fit the sorption isotherm of uncoated trays are the GAB and Oswin models. While for trays with PLA coating, Oswin model presents the best fit. The assay of enzymatic degradation by microbial amylases revealed the occurrence of the hydrolysis of starch in the first 8 hours of the test, indicating the biodegradability characteristics of the trays. The results of this study, obtained through the applicability of the test trays prove the possibility of the use of tapioca starch-based packing covered with PLA foods with high water activity.

Vor dem Hintergrund steigender rechtlicher und ökonomischer Anforderungen an abpackende Unternehmen und Ansprüche der Verbraucher an Verpackungen steht unter anderem die effiziente Auslegung von Verpackungen im Fokus. Insbesondere peelbare Schalen sollen einerseits leicht zu öffnen, andererseits aber auch sicher verschlossen sein. Dabei hängt die Einschätzung, ob die Verpackung den Komfort- und Sicherheitsanforderungen genügt von vielen Faktoren ab, die bei aktueller Betrachtungsweise nur eine unzureichende Aussage ermöglichen. [... aus der Einleitung]

Das Thermoformen, umgangssprachlich auch als Tiefziehen bezeichnet, stellt neben dem Spritzguss ein zentrales Verfahren zur Herstellung formstabiler Verpackungen aus Folien dar. Vorrangig werden Produkte des alltäglichen Bedarfs wie Verpackungen für Lebensmittel, Pharmazeutika oder technische Produkte hergestellt. Aber auch technische Bauteile wie z.B. Gehäuse von Elektrogeräten, Verkleidungsteile von Fahrzeugen oder zunehmend auch Komponenten für die Biotechnologie, bspw. Gehäuse oder permeable Membranen. Allein die weltweite Nachfrage nach formstabilen Kunststoffverpackungen lag im Jahr 2010 bei einem Marktvolumen von 144 Mrd. $. Bei einer jährlichen Wachstumsrate von durchschnittlich 6% wird erwartet, dass die Nachfrage bis zum Jahr 2016 auf bis zu 200 Mrd. US$ ansteigt (Aranca 2012). In Europa werden jährlich ca. 12 Mrd. thermogeformte Verpackungen hergestellt. Der Anteil thermogeformter Produktverpackungen lag dabei im Jahr 2011 bei ca. 10%. Durch die weltweit steigende Nachfrage nach Kunststoffverpackungen, insbesondere aber durch die ökonomisch vorteilhaften Eigenschaften des Thermoformprozesses gegenüber anderen Herstellungsverfahren der Kunststoffverarbeitung, wird erwartet, dass der Anteil thermogeformter Produktverpackungen bis zum Jahr 2019 auf ein Marktvolumen von 17 Mrd. $ anwächst (ReportsnReports 2012 & ReportLinker 2014). [... aus der Einleitung]

Die Bedeutung der Informations- und Werbefunktion von Verpackungen hat in den letzten Jahrzehnten stetig zugenommen. In diesem Zusammenhang stiegen die Anforderungen an die Qualität des Druckes auf den verschiedenen Packmitteln wie z.B. Dosen, Schachteln, Beuteln ebenso wie auf den Etiketten. Aufgrund der Vielfalt der Substrate und der Unterschiede im Herstellungsprozess der Packmittel kommen verschiedene Druckverfahren zum Einsatz. Dabei wird zwischen den konventionellen Druckverfahren wie z.B. Offsetdruck, Flexodruck, Tiefdruck, Siebdruck und Tampondruck und den Digitaldrucktechnologien unterschieden. [... aus dem Text]