Orientadora : Profª. Drª. Flavia Sant'Anna Rios / Co-orientador : Prof. Dr. Francisco Filipak Neto / Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Biologia Celular e Molecular. Defesa: Curitiba, 16/03/2012 / Inclui referências / Área de concentração : Biologia celular e molecular / Resumo: A água doce possui grande variedade de íons dissolvidos, os quais variam de acordo com a região, podendo afetar positivamente ou negativamente vários processos biológicos dos peixes, tais como sobrevivência e crescimento. Um desses minerais, o cálcio, é de particular importância à vários processos celulares e fisiológicos, além de estar relacionado com a diferenciação muscular (miogênese). Sendo o cálcio um potente sinalizador, diferentes concentrações deste íon (dissolvido na água) foram avaliadas na sobrevivência, crescimento e miogênese durante o desenvolvimento larval e pós-larval de Rhamdia quelen (Jundiá) à 26±1 °C. Para tanto, embriões desta espécie, obtidos por fertilização in vitro, foram incubados em diferentes tratamentos variando-se a concentração de Ca2+ (0, 3,63, 18,18 e 36,36 mg Ca2+/L. A sobrevivência foi avaliada através do percentual dos indivíduos que resistiram até a fase pós larval (7 e 15 dias). As taxas de crescimento relativo (RGR) e protéica específica (SGR) foram determinadas pelas variações da massa corporal e do conteúdo protéico total entre os períodos de eclosão e pós-larval (7 dias). A taxa de síntese protéica de larvas e pós-larvas foi avaliada pelo cálculo da razão RNA/Proteínas. A densidade muscular foi verificada com base na variação do número das fibras musculares por área. Na ausência de Ca2+ na água, as larvas sofreram grande mortalidade; porém, nas demais concentrações estudadas não houve diferença significativa entre elas. As concentrações de cálcio dissolvido na água testadas (3,63, 18,18 e 36,36 mg Ca2+/L) não provocaram alterações nos demais parâmetros avaliados em larvas de Rhamdia quelen. Entretanto, nas pós-larvas, a massa corporal apresentou uma correlação positiva com a concentração de cálcio dissolvido na água. O cálcio não causou alterações na concentração total de RNA e de proteínas, tanto em larvas, quanto em pós-larvas, entretanto a concentração total de RNA foi maior em pós-larvas com 7 dias (168 hpf) do em larvas (~24 hpf). A razão RNA/Proteínas das pós-larvas com 7 dias foi inversamente proporcional à concentração de cálcio, bem como à massa corporal, indicando que quanto maior a concentração de cálcio, maior a síntese protéica e maior a massa corporal. Entre o período larval e pós-larval, houve perda de massa corporal nos indivíduos incubados em 3,63 e 18,18 mg Ca2+/L e ganho de massa na concentração 36,36 mg Ca2+/L. Entre esses mesmos períodos, houve perda de massa protéica nos indivíduos incubados em 0 mg Ca2+/L, manutenção do conteúdo protéico em e 3,63 mg Ca2+/L e acúmulo de proteínas nas concentrações 18,18 e 36,36 mg Ca2+/L. Concluiu-se que a maior densidade de fibras musculares foi observada nos indivíduos com a maior massa corporal, que foram os animais expostos a 36,36 mg Ca2+/L, indicando que houve crescimento hiperplásico. Os resultados encontrados mostram que n ausência ou em baixas quantidades de cálcio, as pós-larvas de Rhamdia quelen sofrem degradação protéica e redução no crescimento, acarretando altas mortalidades. Porém nas maiores concentrações de cálcio, as larvas apresentam boa sobrevivência e melhor crescimento em massa e protéico, assim como melhor crescimento muscular. A melhor concentração de Ca2+ para a sobrevivência e crescimento de R. quelen é 36,36 mg Ca2+/L. Palavras-chave: Crescimento, Desenvolvimento larval, Dureza, Jundiá. Músculo. Qualidade da água. / Abstract: Freshwater has a large variety of dissolved ions, which vary according to region and can affect positively or negatively various biological processes of fish such as survival and growth. One of these minerals, calcium, is of particular importance for several cellular and physiological processes, besides being related to differentiation muscle (myogenic). Since calcium is a potent signalizer, different concentrations of this ion (dissolved in water) were measured in survival, growth and myogenesis during larval and post-larval development of Rhamdia quelen (Jundiá) at 26 ± 1 ° C. Embryos were obtained by in vitro fertilization and incubated in different treatments varying the concentration of Ca2+ (0, 3.63, 18.18, and 36.36 mg Ca2+/ L. The survival was assessed by percentage of individuals who have endured to the post larval stage (7 and 15 days). Relative (RGR) and specific protein (SGR) growth rates were determined by changes in body mass and total protein content between periods hatching larvae and post-larvae (7 days). The protein synthesis rate of larvae and post larvae was evaluated by calculating the ratio RNA / protein. The muscle density was checked based on the variation in the number of muscle fibers per area. In the absence of Ca2+ in water, the larvae suffer high mortality, but in the other concentrations studied there was no significant difference between them. Concentrations of dissolved calcium in the water tested (3.63, 18.18, and 36.36 mg Ca2+ / L) caused no changes in other parameters in larvae of R.quelen. However, in post-larvae, body mass was significantly correlated with the concentration of dissolved calcium in water. Calcium did not alter the total concentration of RNA and protein in both larvae or in post-larvae, however, the total concentration of RNA was higher in post-larvae on day 7 (168 hpf) of larvae (~ 24 hpf). RNA / proteins ratio of post-larvae on day 7 was inversely proportional to calcium concentration and body weight, indicating that the higher the concentration of calcium, the higher the protein synthesis and the greater the body weight. Among the post-larval and larval periods, body weight loss occurred in those incubated in 3.63 Ca2+ and 18.18 mg / L and mass gain in Ca2+ concentration 36.36 mg / L. Among these same periods, there was loss of protein mass in individuals incubated in Ca2+ 0 mg / L, keeping the content of protein and 3 63 mg Ca2+/ L and the concentration of protein accumulation 18.18 and 36.36 mg Ca2+/ L. Increased fiber density muscle was observed in the post-larvae with the higher body mass (36.36 mg Ca2+/ L), indicating hyperplasic growth. The results show that in the absence or low amounts of calcium, R. quelen post-larvae suffer protein degradation and reduced growth, resulting in high mortality. But the highest concentrations of calcium, the larval present good survival, better growth in mass and protein as well as better muscle growth. The best concentration of Ca2+ to the survival and growth of R. quelen Ca2+ is 36.36 mg / L. Keywords: Growth. Hardness. Jundiá. Larval development. Muscle.. Water quality

Orientador: Maria Célia Portella / Banca: Carlos Raimundo Ferreira Grosso / Banca: Renata Guimarães Moreira / Banca: Maeli Dal Pai Silva / Banca: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Resumo: Este estudo teve como objetivo produzir e avaliar dietas microencapsuladas para larvas altriciais de peixes de água doce pela combinação dos processos de gelificação iônica e coacervação complexa. As microcápsulas foram formuladas para conter níveis de nutrientes baseados na composição de náuplios de artêmia. Cinco dietas microencapsuladas foram produzidas variando apenas o óleo incorporado: oliva, girassol, linhaça, sacha inchi e peixe. As dietas microencapsuladas foram avaliadas utilizando larvas de pacu Piaractus mesopotamicus e foram comparadas a dois tratamentos controle, um com náuplios de artêmia e outro com dieta comercial. Para tanto, foram considerados aspectos relacionados à aceitação das dietas, desempenho produtivo, alterações morfológicas do trato digestório e celularidade do músculo esquelético dos animais, além da expressão de genes relacionados com a miogênese e crescimento muscular. As dietas microencapsuladas apresentaram, de modo geral, 550 g kg-1 de proteína bruta, 240 g kg-1 de lipídios e 11 g kg-1 de cinzas, além de teores de umidade superiores a 850 g kg-1. Nenhuma das dietas microencapsulas foi rejeitada pelos animais, entretanto quantidades inferiores aos náuplios de artêmia foram ingeridas (p<0,05). Baixos valores de taxa de crescimento específico foram observados nos animais alimentados com as dietas microencapsulas, o que refletiu em ganho em peso inferior ao proporcionado pelos náuplios de artêmia e pela dieta comercial (p<0,05). Entre as dietas microencapsuladas, aquela produzida com óleo de peixe apresentou os mais baixos índices de crescimento e sobrevivência (p<0,05). As análises histológicas demonstraram atraso no desenvolvimento do intestino, fígado, pâncreas e estômago dos animais alimentados com as dietas microencapsuladas, assim como na musculatura... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: This study aimed to produce and evaluate microencapsulated diets for altricial freshwater fish larvae by combining ionic gelation and complex coacervation processes. The microparticles were formulated to contain nutrient levels based on artemia nauplii composition. Five microencapsulated diets were produced varying only the oil source: olive, sunflower, linseed, sacha inchi and fish. Microencapsulated diets were evaluated using pacu Piaractus mesopotamicus larvae and compared to two feed controls, artemia nauplii and commercial diet. Therefore, we considered issues related to attractiveness of diets, growth performance, morphological changes of the digestive tract and skeletal muscle cellularity, and expression of genes related to myogenesis and muscle growth. Microencapsulated diets displayed in general 550 g kg-1 protein, 240 g kg-1 lipid and 11 g kg-1 of ash. Moisture content was higher than 850 g kg-1. Any of the microencapsulated diet was rejected by fish, however lower amounts then artemia nauplii were ingested (p<0.05). The specific growth rates of the animals fed with microencapsulated diets were lower than the control treatments, which also resulted in less weight gain (p<0.05). The comparison amongst the microencapsulated diets revealed that the diet produced with fish oil showed the lowest growth rate and survival (p<0.05). Histological analyzes indicated developmental delay in intestine, liver, pancreas and stomach of fish fed with microencapsulated diets, as well as skeletal muscle fibers in these fish. Higher frequency of small fibers (diameter ≤10 mm) was observed in the deep layer of the epaxial muscle... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Elisabeth Criscuolo Urbinati / Banca: Antônio Fernando Gervásio Leonardo / Banca: Leonardo Sussumu Takahashi / Banca: Luciane Helena Gargaglioni Batalhão / Banca: José Augusto Senhorini / Resumo: Como estratégia para diminuir o alto índice de canibalismo na larvicultura do matrinxã, o uso do aminoácido essencial triptofano (Trp) parece promissor. O aminoácido é o precursor do neurotransmissor mono-amínico serotonina (5-hidroxitriptamina, 5-HT) e sua taxa de biossíntese no encéfalo são limitadas pela disponibilidade desse aminoácido, que parece ser uma das principais limitações para a síntese de 5-HT. A ingestão aumentada de triptofano eleva o nível do aminoácido no encéfalo, resultando em biossíntese aumentada de 5-HT no encéfalo de peixes. Esse por sua vez, é um neurotransmissor que media uma ampla variedade de comportamentos (agressão, medo e estresse em várias espécies, assim como na relação das interações sociais em muitos animais) por ação no sistema nervoso central e periférico. Assim, o presente estudo utilizou um aminoácido promotor da serotonina (triptofano), um inibidor seletivo da recaptação do neurotransmissor (fluoxetina) e um inibidor da síntese da serotonina (PCPA - paraclorofenilalanina), para verificar seu papel na mediação do comportamento agressivo e no desenvolvimento e sobrevivência larval de matrinxã no período de 1 a 12 dias após a eclosão. O triptofano foi fornecido juntamente com a ração, já a fluoxetina e a paraclorofenilalanina foram dissolvidos na água. Esse estudo foi realizado em duas condições de temperatura de cultivo, ou seja, com temperatura controlada em uma faixa de variação estreita (26-28°C) e com temperaturas variando de 19 a 31°C. Os resultados obtidos permitiram concluir que o uso do triptofano como suplemento na ração, pode ser uma alternativa viável na criação de matrinxã, pois aumentou o crescimento e a sobrevivência da prole, exceto na concentração mais alta (2,96g/100g ração). O uso de fluoxetina também aumentou a sobrevivência da prole, com redução do canibalismo, no ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The use of tryptophan as a strategy to reduce cannibalism in matrinxã hatchery seems promising. This amino acid is a precursor of the neurotransmitter serotonin (5-hidroxy-triptamine, 5-HT) whose biosynthesis rate in brain is limited by the amino acid availability. The increased intake of tryptophan by brain elevates the amino acid concentration in tissue resulting in higher serotonin production in fish. Serotonin is involved in the control of several types of behavior (aggression, fear, stress and social interaction in many animals) through effect in central and peripheral nervous systems. The present study evaluated the effect of a serotonin synthesis promoter (tryptophan), a selective inhibitor of serotonin reuptake (fluoxetine) and a selective inhibitor of serotonin synthesis (PCPA - paraclorofenilalanine) on the control of the aggressive behavior and on early development of matrinxã up to 12 days after hatching. Tryptophan was offered in the diet, and fluoxetine and PCPA in immersion solutions. The study was performed in two rearing temperatures, controlled temperature (26-28°C) and natural temperature without control (19 a 31°C). The results showed that tryptophan might be an alternative in matrinxã rearing since it promoted growth and enhanced survival of progeny, except in the highest concentration tested (2.96g/100g diet). Fluoxetine also enhanced larvae survival, with cannibalism reduction. The highest concentration (5000 ppb fluoxetine/L) reduced growth. The immunohistochemistry showed that the serotoninergig system is already developed in larvae and is similar to that of the juvenile fish of the same species. The temperature variation affected negatively the biological responses tested in this study, suggesting to be a stressor for fish. The PCPA did not show responses that could demonstrate a biological pattern / Doutor

Made available in DSpace on 2017-07-10T18:13:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ariane Furtado de Lima.pdf: 1547772 bytes, checksum: 2b187bf1d3cfbc9d8257e7d583283199 (MD5) Previous issue date: 2013-03-25 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The effects of feeding privation on growth of larvae of jundiá Rhamdia voulezi as well as the feeding preference during larval period were evaluated. For this purpose two experiments were conducted which began soon after complete absorption of the yolk sac, the fourth day after hatching (DAH). The feeding privation experiment was performed in 8 treatments consisting of different diets, including the control treatment (CT) in which there was no food supply. The food was provided for the first time in the 4th, 5th, 6th, 7th, 8th, 9th and 10th DAH corresponding to treatments: T4, T5, T6, T7, T8, T9 and T10, respectively. The food consisted of zooplankton and newly hatched artemia. We performed 3 trials of selectivity to analyze the feeding preference throughout the larval period, comprising different larval stages and classes of standard length. In this, the larvae were fed exclusively on zooplankton collected from fish ponds. The results demonstrated that the larvae fed on the fourth to sixth DAH had a significantly higher growth than those fed later, from the seventh DAH. The point of no return was recorded in the same period in the 7th DAH. With respect to feeding selectivity, there were variations in the patterns of prey selection in different days of life analyzed. Initially on the 5th DAH, preflexion stage, larvae strongly selected rotiferas (unidentified) and cladocerans (Diaphanosoma spinulosum, D. brevireme, Moina sp., M. micrura, M. minuta). In the remaining days of life examined, the cladocerans continued to be strongly selected. However on the 8th DAH, flexion stage, they selected less intensely the copepods Argyrodiaptomus azevedoi and Termocyclops decipiens and more strongly A. furcatus, Notodiaptomus spinuliferus and Metacyclops mendocinus at 10 DAH, postflexion stage. The delay of the first feeding drastically affected the growth of the larvae, and that if feeding is started before the point of no return there are chances of recovery. So, it is important to have suitable availability of food, with a variety of type and size so that they can compensate for the morphological limitations of larvae in the early of their development. Concomitant to its growth, the larvae tend to specialize in certain prey items. The size of prey consumed is related to the size of the larvae and the gape size. Initially larvae have a preference for smaller prey, rotifers and cladocerans, and later when they are more developed prefer to feed on larger prey, the copepods. / Neste estudo foram avaliados os efeitos da privação alimentar sobre o crescimento das larvas de jundiá Rhamdia voulezi bem como a preferência alimentar durante o período larval. Para isto foram realizados dois experimentos que tiveram início logo após a absorção completa do saco vitelínico, que ocorreu no 4o dia após a eclosão (DAE). O primeiro experimento de privação alimentar foi realizado com 8 tratamentos constituídos por diferentes regimes alimentares, incluindo o tratamento controle (TC) no qual não houve fornecimento de alimento. O alimento foi fornecido pela primeira vez no 4o, 5o, 6o, 7o, 8o, 9o e 10o DAE, correspondendo aos tratamentos: T4; T5, T6, T7, T8; T9 e T10, respectivamente. A alimentação consistiu de zooplâncton e artêmia recém-eclodida. Para avaliar a preferência alimentar, foram realizados 3 ensaios de seletividade alimentar ao longo de todo o período larval, compreendendo diferentes estágios de desenvolvimento e classes de comprimento padrão. Neste, as larvas foram alimentadas exclusivamente com zooplâncton coletado de tanques de cultivo. Os resultados demonstraram que as larvas de jundiá que receberam alimento do 4o ao 6o DAE tiveram desenvolvimento significativamente maior que aquelas alimentadas mais tardiamente, a partir do 7o DAE. O ponto de não retorno foi registrado neste mesmo período, no 7o DAE. Com relação à seletividade alimentar, houve variações nos padrões de seleção de presas nos diferentes dias de vida analisados. Inicialmente no 5o DAE, estágio de pré-flexâo, as larvas selecionaram fortemente os rotiferas (não identificados) e os cladoceras (Diaphanosoma spinulosum, D. brevireme, Moina sp., M. micrura, M. minuta). Nos demais dias de vida analisados, os cladoceras continuaram a ser fortemente selecionados. Entretanto no 8o DAE, estágio de flexão, selecionaram menos intensamente os copepodas Argyrodiaptomus azevedoi e Termocyclops decipiens e no 10o DAE, estágio de pós-flexão, consumiram especialmente Argyrodiaptomus furcatus, Notodiaptomus spinuliferus e Metacyclops mendocinus. Conclui-se que o retarde da primeira alimentação afeta drasticamente o crescimento das larvas, e que, se a alimentação for iniciada antes do ponto de não retorno há chances de recuperação e sobrevivência larval. Para isto, é importante que haja disponibilidade adequada de alimento, com variedade de tipo e de tamanho de modo que possam compensar as limitações morfológicas das larvas no início do seu desenvolvimento. Concomitante ao seu crescimento, as larvas tendem a se especializar em determinados itens presa, existindo uma seleção de presas tanto pelo tipo como também pelo tamanho, onde o tamanho da presa consumida está relacionado com o tamanho da larva e o tamanho de sua boca. Inicialmente as larvas de jundiá têm preferência por itens presas menores, os rotíferos e cladoceras, posteriormente, quando estão mais desenvolvidas, preferem alimentar-se de presas maiores, os copepodas.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-09-04Bitstream added on 2014-06-13T19:27:37Z : No. of bitstreams: 1 ayres_tjs_me_jabo.pdf: 328952 bytes, checksum: 037a5b1eecf4f2ffc15c95bde11bf67f (MD5) / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / O presente estudo teve como objetivo avaliar diferentes fontes e manejos alimentares para a produção de larvas e juvenis de pintado em sistema intensivo, utilizando-se dietas vivas e formuladas. Com as informações de desempenho e sobrevivência obtidas, foi realizada uma análise econômica para as etapas de larvicultura e de treinamento alimentar dos juvenis. O experimento foi dividido em duas etapas. Na primeira, foram realizados dois tratamentos que variaram de acordo com o tipo de alimento vivo fornecido para as larvas de pintado: náuplios de Artemia (Na) ou plâncton selvagem (Ps). Os resultados de peso (Na= 0,0972g; Ps= O,Ol56g), sobrevivência (Na= 27,48%; Ps= 1,94%) e da análise econômica mostraram que os náuplios de Artemia são mais eficientes para a alimentação inicial das larvas de pintado. Na segunda etapa foram testados: duas fontes de alimento vivo (náuplios de Artemia - tratamento NaCo - ou larvas forrageiras - tratamento PxCo), juntamente com treinamento alimentar em que foram fornecidas misturas contendo coração bovino e dieta formulada; alimentação exclusiva com quantidades crescentes de náuplios de Artemia (tratamento Na+); e dietas formuladas secas ou úmidas. Os resultados de desempenho, taxa de canibalismo e taxa de mortalidade mostraram a necessidade e a eficiência do treinamento alimentar para os juvenis de pintado. O peso e o comprimento dos animais treinados foi estatisticamente maior (P<0,05) do que os apresentados pelos animais que não passaram por esse processo. A sobrevivência observada nos juvenis que receberam exclusivamente náuplios até o fim do experimento (Na+= 89%) foi superior aos demais tratamentos; porém, o mesmo não foi observado com o crescimento. A taxa de canibalismo observada (Na+= 4,42%) mostrou que o fornecimento exclusivo de náuplios... / The present study had the objective to evaluate different feeding techniques in the production of larvae and juvenile of spotted surubin in an intensive system, utilizing live and formulated diets. An economic analysis was done for each phase of the experiment with the information gathered on performance and survival. The experiment was divided in two phases. The first phase consisted of two treatments, which varied accordingly to the type of live diet supplied to the spotted surubin larvae: Artemia nauplii (Na) or wild plankton (Ps). The results of weight (Na = 0.0972g; Ps = 0.0156g), survival (Na = 27.48%; Ps = 1.94%) and the economic analysis showed that the Artemia nauplii is more efficient as live diet for spotted surubin larvae. The second phase tested two types of live diet plus feed training, Artemia nauplii (NaCo treatment) and foraging larvae (PxCo treatment); increasing quantities of Artemia nauplii (Na+ treatment); and abrupt weaning to formulated diet containing different moisture levels. The results on performance, cannibalism rate and mortality rate showed the need of efficiency on feed training of the spotted surubin juvenile. The weight and the length of the trained animals were statistically higher (P<0.05) than the animals that did not undergo feed training. The survival rate observed with juveniles that received exclusively nauplii until the end of the experiment (Na+ = 89%) was higher than the other treatments; however, the growth was not satisfactory. ln the same treatment (Na+), the rate of cannibalism observed (Na+ = 4.42%) showed that the exclusive supply of nauplii provided a uniform growth between the juveniles, diminishing the chances of cannibalism. The profit obtained with the sale of the animals (classified by the total length and... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Maria Célia Portella / Banca: Ronald Kennedy Luz / Banca: João Batista Kochenborger Fernandes / Resumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar diferentes fontes e manejos alimentares para a produção de larvas e juvenis de pintado em sistema intensivo, utilizando-se dietas vivas e formuladas. Com as informações de desempenho e sobrevivência obtidas, foi realizada uma análise econômica para as etapas de larvicultura e de treinamento alimentar dos juvenis. O experimento foi dividido em duas etapas. Na primeira, foram realizados dois tratamentos que variaram de acordo com o tipo de alimento vivo fornecido para as larvas de pintado: náuplios de Artemia (Na) ou plâncton selvagem (Ps). Os resultados de peso (Na= 0,0972g; Ps= O,Ol56g), sobrevivência (Na= 27,48%; Ps= 1,94%) e da análise econômica mostraram que os náuplios de Artemia são mais eficientes para a alimentação inicial das larvas de pintado. Na segunda etapa foram testados: duas fontes de alimento vivo (náuplios de Artemia - tratamento NaCo - ou larvas forrageiras - tratamento PxCo), juntamente com treinamento alimentar em que foram fornecidas misturas contendo coração bovino e dieta formulada; alimentação exclusiva com quantidades crescentes de náuplios de Artemia (tratamento Na+); e dietas formuladas secas ou úmidas. Os resultados de desempenho, taxa de canibalismo e taxa de mortalidade mostraram a necessidade e a eficiência do treinamento alimentar para os juvenis de pintado. O peso e o comprimento dos animais treinados foi estatisticamente maior (P<0,05) do que os apresentados pelos animais que não passaram por esse processo. A sobrevivência observada nos juvenis que receberam exclusivamente náuplios até o fim do experimento (Na+= 89%) foi superior aos demais tratamentos; porém, o mesmo não foi observado com o crescimento. A taxa de canibalismo observada (Na+= 4,42%) mostrou que o fornecimento exclusivo de náuplios... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The present study had the objective to evaluate different feeding techniques in the production of larvae and juvenile of spotted surubin in an intensive system, utilizing live and formulated diets. An economic analysis was done for each phase of the experiment with the information gathered on performance and survival. The experiment was divided in two phases. The first phase consisted of two treatments, which varied accordingly to the type of live diet supplied to the spotted surubin larvae: Artemia nauplii (Na) or wild plankton (Ps). The results of weight (Na = 0.0972g; Ps = 0.0156g), survival (Na = 27.48%; Ps = 1.94%) and the economic analysis showed that the Artemia nauplii is more efficient as live diet for spotted surubin larvae. The second phase tested two types of live diet plus feed training, Artemia nauplii (NaCo treatment) and foraging larvae (PxCo treatment); increasing quantities of Artemia nauplii (Na+ treatment); and abrupt weaning to formulated diet containing different moisture levels. The results on performance, cannibalism rate and mortality rate showed the need of efficiency on feed training of the spotted surubin juvenile. The weight and the length of the trained animals were statistically higher (P<0.05) than the animals that did not undergo feed training. The survival rate observed with juveniles that received exclusively nauplii until the end of the experiment (Na+ = 89%) was higher than the other treatments; however, the growth was not satisfactory. ln the same treatment (Na+), the rate of cannibalism observed (Na+ = 4.42%) showed that the exclusive supply of nauplii provided a uniform growth between the juveniles, diminishing the chances of cannibalism. The profit obtained with the sale of the animals (classified by the total length and... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Carlos R. F. Grosso / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-11T05:30:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Correa_RenataMukai_D.pdf: 8022257 bytes, checksum: 6c8618cf4604060f0a0fddaede82dbb9 (MD5) Previous issue date: 2008 / Resumo: Este estudo teve como objetivo produzir micropartículas por gelificação iônica contendo, como recheios, constituintes nutricionalmente importantes para a alimentação de larvas de peixes. Na primeira parte deste estudo, foram desenvolvidos sistemas modelos compostos por micropartículas obtidas por gelificação iônica utilizando os polissacarídeos pectina e a mistura ternária: pectina/gelana/alginato e íons cálcio para formação das matrizes. Como conteúdo, foram incorporados compostos hidrofílicos (glicose e isolado protéico de soro de leite) na forma de micropartícula ou emulsão lipídica, utilizando uma mistura lipídica (gordura de peixe/ácido esteárico) contendo surfactantes (monoestearato de sorbitana+triesterato de sorbitana). Esses sistemas foram caracterizados em relação à eficiência de encapsulação, eficiência de inclusão, hidratação, tamanho médio e sua distribuição, morfologia e composição centesimal. Os sistemas preparados na forma de emulsão lipídica apresentaram uma distribuição mais homogênea do conteúdo das micropartículas e liberação de proteínas significativamente menor (p<0,05) do que os sistemas contendo micropartículas lipídicas, sendo os compostos por pectina/gelana/alginato, os que apresentaram a menor liberação observada (~5%). Na segunda parte deste estudo, os compostos hidrofílicos incorporados na forma de emulsão nos sistemas modelos foram substituídos por duas dietas experimentais. Seu preparo envolveu a obtenção e caracterização da gordura de peixe, concentrado protéico de peixe e dos náuplios de Artemia, utilizados na composição das dietas. Essas dietas foram otimizadas em relação ao conteúdo de proteínas, lipídeos e matéria seca, numa tentativa de alcançar o perfil nutricional dos náuplios de Artemia sp; e caracterizadas em relação à sua composição, tamanho, hidratação, morfologia, eficiência de encapsulação e liberação/retenção das proteínas. Ensaios in vivo foram feitos para avaliar a eficiência das dietas e in vitro para avaliar a digestibilidade dos compostos protéicos encapsulados. As dietas micropartículadas apresentaram perfis de composição protéica, lipídica e de matéria seca, próximos aos dos náuplios de Artemia (alimento vivo). A integridade foi mantida após a secagem, apresentando baixa liberação de proteína durante o período estudado (10% para micropartículas secas). Os ensaios in vivo e in vitro mostraram boa digestibilidade da massa protéica das dietas, manutenção da taxa de crescimento e razoáveis valores de sobrevivência (~50%), porém ainda não suficientes para suportar um crescimento similar ao alcançado quando foi utilizado alimento vivo / Abstract: The aim of this study was to produce microparticles by ionic gelation containing essential ingredients for larvae fish feeding. In the first part of this study two model systems of microparticles obtained by ionic gelation were developed. The wall materials used were pectin and one ternary mixture of polysaccharides: (pectin/gelan/alginate) and calcium ions. First, hydrophilic compounds (glucose and whey protein isolate) were used as core material to produce solid lipid microparticles or emulsions using the same lipid mixture (fish fat/stearic acid) plus surfactants (sorbitan monoestearate + sorbitan triestearate) and after the solid lipid microparticles and the emulsions were used as core to produce gelified microparticles. The systems were characterized with respect to encapsulation efficiency, inclusion efficiency, swelling capacity, size and distribution size, morphology and proximate composition The systems prepared with lipid emulsions presented more homogenous distribution of the core material and the protein release was lower than the systems containing lipid microparticles (p<0,05). The systems produced with ternary mixture presented the lowest protein release (5%). In the second part of the study the hydrophilic compounds incorporated as emulsions in the model systems were substituted by two experimental diets. The preparation of the diets included the extraction and characterization of fish fat, fish protein concentrate and Artemia nauplii. These materials were used in the diet formulations. Those diets were improved with respect to protein content, lipids, and dry matter, trying to mimetic the nutritional profile of Artemia náuplii and characterized as a function of composition, size, swelling, morphology, encapsulation efficiency and protein release. In vivo assay were made in order to evaluate diets efficiency and in vitro assay to evaluate protein digestibility. The content of protein, lipid and dry matter of the microparticles similar as observed for Artemia náuplii (live feed). Integrity was kept after dryer showed low protein release during the release period studied (10% to dry microparticles). In vivo and in vitro assays showed razonable digestibility, growing rates and also survival rates. However the microparticles could not sustained the same growing profile obtained when Artemia was used as the source of feed (alive feed). The results indicated that these particles can be improved as substitutes for live food (Artemia) / Doutorado / Consumo e Qualidade de Alimentos / Doutour em Alimentos e Nutrição