Orientador: Eduardo Antônio Sanches / Resumo: O Brasil apresenta um grande potencial para produção de peixes em ambientes marinhos/estuarinos, entretanto, isso ainda não é realidade por vários fatores, dentre eles a tecnologia de produção ainda limitada de algumas espécies nativas promissoras, como é o caso do robalo-flecha Centropomus undecimalis. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar o desempenho zootécnico e desenvolvimento gonadal de juvenis de C. undecimalis após alimentação com ração (45% PB) contendo 17β-estradiol (E2) e 17α-metiltestosterona (MT). Para tanto, 450 peixes (um ano de idade) foram submetidos a um delineamento experimental inteiramente casualizado contendo três tratamentos em triplicata. Os tratamentos foram: 1ª) ração sem adição de hormônio (grupo controle); 2ª) ração com 100 mg de E2 por kg; 3ª) ração com 60 mg de MT por kg,, fornecidas durante 55 dias. Após o término da alimentação com hormônio os peixes foram alimentados com a mesma ração, sem adição de hormônio, durante 313 dias, totalizando 368 dias. Não se verificou efeito (P>0,05) dos tratamentos sobre os parâmetros zootécnicos avaliados. Não foram encontradas estruturas morfológicas da completa diferenciação sexual ou não se observou células especificas de ovários ou testículos ao final dos 368 dias. Conclui-se que as alimentações contendo 17βestradiol e 17α-metiltestosterona não influenciaram o desempenho zootécnico de juvenis de C. undecimalis após um ano de alimentação. / Abstract: The Brazil has great potential for fish production in marine/estuarine environments, however, this is not yet reality due to several factors, including the still limited production technology of some promising native species, such as the common snook, Centropomus undecimalis. Thus, the objective of this study was to evaluate the zootechnical performance and gonadal development of juveniles of C. undecimalis after feeding with feed (45% CP) containing 17β-estradiol (E2) and 17α-methyltestosterone (MT). To that end, 450 fish (one year old) were submitted to a completely randomized experimental design containing three treatments in triplicate. The treatments were: 1st) ration without addition of hormone (control group); 2nd) ration with 100 mg of E2 per kg; 3rd) ration with 60 mg MT per kg, provided for 55 days. After the end of the feeding with hormone the fish were fed the same feed, without addition of hormone, during 313 days, totaling 368 days. There was no effect (P>0.05) of the treatments on the zootechnical parameters evaluated. No morphological structures were found of complete sexual differentiation or no specific ovary or testis cells were observed at the end of 368 days. It was concluded that feeds containing 17β-estradiol and 17αmethyltestosterone did not influence the performance of juveniles of C. undecimalis after one year of feeding. KEY-WORDS: feminization, masculinization, hormonal administration, marine fish farming. / Mestre

Los individuos de una misma población consistentemente difieren en sus respuestas al estrés y comúnmente se reconocen como estilos afrontamiento al estrés (EAE). Los EAE se caracterizan por dos tipos comportamientos: proactivo y reactivo. Los peces proactivos se reconocen por su mayor actividad, son impulsivos en sus decisiones, se arriesgan más en situaciones de peligro y muestran bajos niveles de glucocorticoides, en comparación con los peces reactivos. Numerosos estudios han demostrado que los EAE influyen en importantes aspectos biológicos de los peces, como crecimiento, salud, resistencia a enfermedades, bienestar y reproducción. Por ello, en esta tesis se caracterizaron los EAE del lenguado Senegalés (Solea senegalensis) y la dorada (Sparus aurata) y: i) se establecieron pruebas de EAE fiables y operacionales para juveniles y reproductores de lenguado (capitulo 2); ii) se determinó si los EAE se repetían de forma consistente en el tiempo y en distintas situaciones tanto en juveniles como reproductores de lenguado (capitulo 3) y en reproductores de dorada (capitulo 6) y se evaluó si los EAE difieren entre juveniles de con y sin desarrollo gonadal (capitulo 3); iii) se evaluó la posible relación entre EAE y la reproducción (desove/no desove), el sexo (macho/hembra) y el origen (cultivo/salvaje) en el lenguado (capitulo 4) y la dorada (capitulo 6); iv) se analizó el efecto de cuatro emulsiones enriquecedoras de Artemia (aceite de bacalao, soja, oliva y linaza) en el comportamiento de larvas de lenguado (capitulo 5); v) se describió el comportamiento reproductivo de la dorada (capitulo 7). Tres tipos de pruebas (retención en un salabre, reacción a un nuevo ambiente y confinamiento) demostraron ser apropiadas para caracterizar los EAE en juveniles y reproductores de lenguado, ya que identificaron dos grupos de individuos que variaron en niveles de actividad, latencia para explorar nuevos ambientes, disposición de riesgo y producción de glucocorticoides. Adicionalmente, estas pruebas explicaron más del 70% de variación total, se correlacionaron positivamente e identificaron dos ejes de la personalidad definidos como “miedo-reactividad” y “actividad-exploración”. Estas pruebas son operativas para granjas acuícolas, ya que son fáciles de realizar, pueden ser aplicadas a muchos individuos en un tiempo corto, además de que no requieren habilidades específicas a la hora de ser interpretadas. El comportamiento individual del lenguado y la dorada fue repetible (desde α = 0.989, P < 0.001 a α = 0.704, P = 0.047) y correlacionado (intra-individuales desde ICC = 0.978 a ICC = 0.285) en el tiempo y correlacionada entre test o en diferentes situaciones (desde R = 0.285, P = 0.035 a R = 0.939, P = 0.001). Los juveniles de lenguado con inicio de desarrollo gonadal presentaron una mayor actividad, mayor disposición al riesgo y segregaron menos glucocorticoides que los juveniles sin desarrollo gonadal, por lo que fueron clasificados como proactivos. En la dorada, los peces con mayor éxito reproductivo así como los machos estuvieron significativa y positivamente asociados con EAE proactivos. Por el contrario, los EAE del lenguado Senegalés no estuvieron vinculados al éxito reproductivo, sexo, ni origen, lo que indicó que estas dos especies diferentes estrategias vitales con diferentes tácticas de EAE. Las larvas de lenguado mostraron comportamientos proactivo y reactivo y los enriquecedores influyeron sus EAE (ejem. aceite bacalao indujo más larvas proactivas y emulsiones vegetales más reactivas) y su predisposición al riesgo. Finalmente, el comportamiento reproductivo de la dorada se caracterizó por dos patrones: el pre-desove (natación coordinada) y el desove (agregaciones, cortejos y desoves) y realizaron mayor número de desoves en pareja (71.6%) que en grupo (28.4%). Los resultados descritos son valiosos para el cultivo de estas dos especies ya que pueden ayudar a mejorar bienestar y su producción comercial. / Individuals of a same population consistently differ in their behavioural strategies to cope with stressors, commonly labelled as stress coping styles (SCS). SCS are typically characterized by two extreme behaviours: proactive and reactive. Proactive fish have been recognized to have higher activity in novel situations, to be more impulsive in decision making, to take higher risk when facing a potential danger, to be novelty seekers and to show lower glucocorticoids levels than reactive fish. Numerous studies have reported that SCS influence important biological aspects in fish, such as growth, health, resistance to diseases, welfare and reproduction. Thus, the present study aimed to characterize SCS in Senegalese sole (Solea senegalensis) and gilthead seabream (Sparus aurata) to: i) establish some reliable and operational SCS tests to characterize behaviours in Senegalese sole juveniles and breeders (Chapter 2); ii) determine whether SCS were repeatable and consistent over time and across contexts in Senegalese sole juveniles and breeders (Chapter 3) and gilthead seabream breeders (Chapter 6) and whether SCS differed between Senegalese sole juveniles with and without gametogenesis (Chapter 3); iii) evaluate whether reproduction (spawned/did not spawn), sex (males/females) and origin (wild/hatchery-reared) were related to proactive or reactive SCS in Senegalese sole (Chapter 4) and gilthead seabream (Chapter 6); iv) assess the influence of four different dietary emulsions for Artemia enrichments (based on cod liver, soybean, olive oil and linseed oil) on Senegalese sole larvae behaviour (Chapter 5); v) describe the spawning behaviour of gilthead seabream (Chapter 7). Three SCS individual tests (restraining, new environment and confinement) were selected that efficiently characterize SCS of Senegalese sole juveniles and breeders into two clusters of individuals differing in activity rates, latency to explore novel environments, risk taking and glucocorticoids levels. The selected tests are operational for aquaculture farms, since they are easy to perform, can be applied in large number of fish in a relative short time period and do not require special skills to be interpreted. Additionally, these tests explained over 70% of total behavioural variance, were cross-context correlated and identified two axes of personality defined as “fearfulness-reactivity” and “activity-exploration”. Senegalese sole and gilthead seabream showed high intra-individual behavioural repeatability over time (from α = 0.989, P < 0.001 to α = 0.704, P = 0.047), high correlations over time (from intra-class correlations ICC = 0.978 to ICC = 0.285) and high correlations between tests (from R = 0.285, P = 0.035 to R = 0.939, P = 0.001) or across context. Senegalese sole juveniles starting gametogenesis showed higher activity, risk taking predisposition and produced lower glucocorticoids than fish without gonadal development; being classified as more proactive than fish without gametogenesis. In gilthead seabream, proactive SCS were significantly and positively associated with the reproductive success and behaviours of males were related with proactive SCS, while those of females with reactive SCS. On the contrary, SCS of Senegalese sole were not linked to spawning success, sex or origin, suggesting different life strategies for both fish species that led to different SCS tactics. Senegalese sole post-larvae showed defined proactive and reactive SCS from early ontogenesis and oils enrichments influenced SCS and risk disposition of larvae (e.g. cod oil induced proactive SCS, while vegetable oils reactive traits). Finally, the spawning behaviour of gilthead seabream was characterized by two specific patterns: a pre-spawning behaviour (schooling and coordinated swimming patterns) and a spawning behaviour stricto sensu (aggregations, courtships and spawning rush) and pair-spawning (71.6%) were more frequent than group-spawning (28.4%). The findings of this study provided valuable information to the industry for the management of these two aquacultured species that ultimately could improve welfare and production.

Hoy en día, la acuicultura es una de las actividades económicas de mayor desarrollo en el mundo y con perspectivas de crecimiento muy interesantes; pues las cuencas pesqueras marinas de los diferentes mares del mundo están sobrepescadas (es la pesca excesiva realizada por el ser humano, ya sea sobre los peces o mariscos); lo que supone que en el mediano plazo no se podrán producir más. Sin embargo la demanda de productos derivados de pescado está en constante crecimiento gracias a su alto valor proteico y nutritivo, considerándose así la carne del futuro. Esta situación ha generado buscar otras potenciales fuentes de producción sostenibles, es así que a nivel mundial se está desplazando las actividades hacia la acuicultura como alternativa para cubrir la demanda insatisfecha actual y futura. En el Perú, existe un potencial enorme para producir productos acuícolas, como la truchicultura, por la gran cantidad de recursos hidrobiológicos y climatológicos aptos para la producción de trucha. El presente trabajo de investigación es un proyecto de inversión que tiene como finalidad demostrar la viabilidad de la instalación de una planta de producción de trucha en el Centro Poblado El Campamento de la Provincia de Chota, Departamento de Cajamarca, con el objeto de atender al mercado interno Cajamarquino, con un producto de calidad de alto valor nutritivo y proteico para mejorar la calidad de vida de los ciudadanos. La metodología desarrollada tiene como principal objetivo determinar la Viabilidad Estratégica, Viabilidad de Mercado, Viabilidad Técnica – Operativa, Viabilidad Ambiental, Viabilidad Organizacional y por último la Viabilidad Económica – Financiera. Una vez realizado este estudio se demostró la viabilidad del proyecto de inversión para la instalación de una piscigranja de truchas en el centro poblado menor el Campamento en la Provincia de Chota – Cajamarca – Perú; puesto que los indicadores financieros obtenidos afirmaron que con la puesta en marcha de dicho proyecto se obtendrá rentabilidad, asiendo atractiva dicha idea de negocio.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:30:30Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2011-02-28Bitstream added on 2014-06-13T19:19:24Z : No. of bitstreams: 1 tamassia_stj_dr_jabo.pdf: 1983272 bytes, checksum: 32ed370b2fe42c996f82fd9856bf74f2 (MD5) / Universidade Estadual Paulista (UNESP) / Objetivou-se com o presente estudo analisar a viabilidade de gerenciamento do MAVIPI (Modelo Alto Vale do Itajaí de Piscicultura Integrada) usando-se um banco de dados integrado, estruturado com base nas informações sistematicamente coletadas e armazenadas durante 10 anos de condução do projeto. Inicialmente são apresentados os fatores que viabilizaram a proposição do MAVIPI. Na sequencia foi apresentada a base teórica que da suporte ao MAVIPI e que foi utilizada referencia para a avaliações conduzidas usando-se os indicadores desenvolvidos. Finalmente foram apresentadas propostas de alguns indicadores e ferramentas de análise produzida a partir do banco de dados e possíveis interpretações. Mas um grande número deles pode ser obtido. Como conclusão fica a constatação que um banco de dados como que foi compilado, a partir de anotações baseadas em algumas ferramentas disponíveis, permite o desenvolvimento de um número muito grande de indicadores e ferramentas de gerenciamento. Entretanto a definição de quais indicadores são os mais adequados, deve ser objeto de discussão com o publico alvo. Mas considerando que o publico alvo do MAVIPI são os pequenos piscicultores, sem muito conhecimento teórico sobre gerenciamento, a participação de extensionistas públicos é fator determinante / The objective of this study was to determine the feasibility of managing MAVIPI (Modelo Alto Vale do Itajai of Integrated Fish Farming) as a unique enterprise, using a database assembled from information that was collected and stored for 10 years driving the project aimed to manage individual production cycles. Initially was presented the factors that enabled the proposition MAVIPI. At next step was discussed theoretical basis supporting MAVIPI and will be used as a reference for evaluations conducted using the indicators developed. Finally there were proposals of some indicators and assessment tools generated from the database and possible interpretations. However, a much large number of them can be easily developed. Conclusion is the finding that a database compiled from notes and also from some tools available, allows the development of a very large number of indicators and management tools. However, the definition of which ones are most appropriate, should be result of a deeper discussed with the audience. But considering the target audience of MAVIPI are small farmers without much theoretical knowledge about management, the participation agents of community extension appears to be a determining factor

O presente trabalho visa estudar as similaridades e diferenças dos atributos do peixe cultivado na percepção de produtores, varejistas e consumidores do município de Santo Ângelo - RS. Este município foi escolhido devido à produção de peixes estar em fase de desenvolvimento, escassez de informações referentes à produção, à comercialização e ao consumo. Para tanto, foram formados três grupos focais constituídos de dez produtores, dez varejistas e dez consumidores. Este trabalho contribui com dados sobre as características dos integrantes de cada grupo focal e permite comparar as percepções dos três grupos focais relativas aos atributos como: espécie, tamanho, peso, forma de comercialização, preço, características e status da carne de peixe, forma de preparação e embalagens. O estudo evidenciou que existem percepções similares e percepções diferentes nos três grupos. Conclui-se que existe demanda para outras espécies de peixe cultivado além das que são atualmente disponibilizadas pelos produtores. Além disto, os consumidores tem preferências por tamanhos, pesos e freqüência de comercialização, forma de preparação e informações nas embalagens diferentes das que são oferecidas pelos produtores. Comprova-se, com isto, uma falta de comunicação entre os diferentes elos da cadeia produtiva, pois os consumidores e varejistas têm necessidades que não são totalmente atendidas pelos produtores. Evidencia-se, portanto, um mercado potencial que poderá ser atendido na medida em que haja uma melhor capacitação técnica dos produtores e uma maior proximidade entre os elos da cadeia produtiva.

LUSTOSA NETO, Antonio Diogo. Elaboração e caracterização de almôndegas de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus) e pirarucu (Arapaima gigas) cultivados: aplicação na merenda escolar. 2016. 107 f. Tese (Doutorado em Engenharia de Pesca)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2016. / Submitted by Anderson Silva Pereira (anderson.pereiraaa@gmail.com) on 2017-01-05T21:32:43Z No. of bitstreams: 1 2016_tese_adlustosaneto.pdf: 3561676 bytes, checksum: 16c66400598b2f71b92a48b42eb8a7e0 (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2017-01-11T17:03:00Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2016_tese_adlustosaneto.pdf: 3561676 bytes, checksum: 16c66400598b2f71b92a48b42eb8a7e0 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-11T17:03:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2016_tese_adlustosaneto.pdf: 3561676 bytes, checksum: 16c66400598b2f71b92a48b42eb8a7e0 (MD5) Previous issue date: 2016 / The development of value-added fish products has generated a large number of research studies, especially with species from aquaculture, aimed at addressing the technological and nutritional aspects of fishery that might boost industrial development. This Doctorate Thesis seeks to develop and characterize the physiochemical, microbiological, nutritional and sensorial character of the meatballs made from mechanically deboned (MDM) meat of farm-grown Nile tilapia (Oreochromis niloticus) and pirarucu (Arapaima gigas), and their application in school meals. The specific goals were to prepare, calculate the yield, obtain the cost spreadsheets and ultimately carry out their characterization, by assessing their physical, chemical, microbiological, nutritional and sensory aspects. The choice of species used in this study was based on the industry’s demand and the Nile tilapia and pirarucu were collected from fish farms in two cities in the state of Ceará, both processed in the industry in a standard process. The characterization of fish meatballs and the MDM was determined by a physiochemical analysis (pH and water activity Aw), proximal composition (moisture, protein, lipids, ashes and carbohydrates) and the amino acid profile. The microbiological analyses were carried out for positive coagulase Stafilococos tests, coliforms at 45° C and Salmonella sp. For the meatballs were made the same microbiological analyzes considering a shelf life of 90 days. The sensory analysis conducted for the meatballs was accomplished through the application of global accessibility test, in accordance with the standards of PNAE(2010). The average yield of 34.5% for the Nile tilapia fillet and 26.7% for the MDM, in relation to the whole fish and 70.0% as compared to the headless carcass. The average yield for the pirarucu fillet was about 52.2% and 9.0% for MDM, as compared to the whole fish and 47.7% in relation to the headless carcass. The results of the cost spreadsheets for Nile tilapia fillet had values of BRL 36.14/kg (USD 11.06) and for the pirarucu fillet the values amounted to BRL 31.0/kg (USD 9.49), values that are not suitable for school meals. In the case of MDM for Nile tilapia meatball production, the value stood at BRL 8,16/kg (USD 2.50) and for pirarucu meatballs the value was BRL 10.4/kg (USD 3.18), values that are acceptable and viable for school meals products, as they rank below what is practiced in the school lunch market (BRL 15.00/kg) (USD 4.59). Both MDM presented higher protein contents (21% and 20%) and higher humidity (76% and 76.8%) as compared to fish meat balls of the same species, respectively (17% and 18% for protein) and (72% and 71% for moisture), which are quite acceptable values as well. On the other hand, the meatballs (Nile tilapia and pirarucu) showed higher levels of lipids (7% and 8.1%), carbohydrates (2.5% and 1.3%) and ashes (1.5% and 1.6%) than MDM, due to the use of inputs (salt, seasonings and binders). The amino acid profiles of the fish meatballs were similar, showing high nutritional value, due to their composition of essential amino acids. The microbiological analysis has shown that derivatives of the two species are within the sanitary standards required by the legislation in force, and that the shelf life test turned out to be satisfactory. Sensory analysis demonstrates that the school meals in the form of fish meatballs were widely accepted by most children, within the concepts of the hedonic scale: Like it (pirarucu 80%) and Love it (tilapia 65.5%). Based on the results obtained, one may conclude that the fish meatball prepared from MDM of Nile tilapia and pirarucu, strongly indicates that they are recommended for use in school meals, since the amount of essential amino acids found in this study surpassed recommended daily requirements of these amino acids by FAO / WHO, as they have all the desirable physiochemical, nutritional, microbiological and sensory attributes, besides stimulating the full utilization of fishery inputs in value-added products. / O desenvolvimento de produtos de valor agregado do pescado tem gerado muitas pesquisas, principalmente com espécies provenientes da aquicultura, com a finalidade de abordar aspectos tecnológicos e nutricionais do pescado que suscitam o desenvolvimento industrial. O objetivo geral desta pesquisa foi o de elaborar e caracterizar físico-química, microbiológica, nutricional e sensorialmente de almôndegas a partir de carne mecanicamente separada-CMS de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e pirarucu (Arapaima gigas) provenientes de cultivo, com aplicação na merenda escolar. Esse estudo visou especificamente a elaboração, no cálculo do rendimento e obtenção de planilhas de custos, a sua caracterização através da avaliação de seus aspectos físicos, químicos, microbiológicos, nutricionais e sensoriais. A escolha das espécies utilizadas recaiu sobre a demanda da indústria, tendo sido as tilápias do Nilo e os pirarucus coletadas de pisciculturas de dois municípios no Estado do Ceará. As amostras foram beneficiadas na indústria seguindo fluxograma padrão. A caracterização das almondegas de pescado e da CMS foram determinadas pelas análises físico-químicas (pH e Atividade de água - Aw), pela composição proximal (umidade, proteína, lipídeos, cinzas e carboidratos) e pelo perfil de aminoácidos. As análises microbiológicas foram realizadas para Estafilococos coagulase positiva, coliformes a 45 °C e Salmonella sp. Para as almôndegas foram realizadas as mesmas análises microbiológicas considerando uma vida de prateleira no período de 90 dias. A análise sensorial para as almondegas foi por meio da aplicação do teste de aceitabilidade global, segundo as normas do PNAE (2010). O rendimento médio de 34,5% para o filé da tilápia do Nilo e de 26,7% para a CMS, em relação ao peixe inteiro e 70,0% em relação ao dorso. O rendimento para o filé de pirarucu foi de cerca de 52,2% e da CMS 9,0%, em relação ao peixe inteiro e 47,7% em relação ao dorso. Os resultados das planilhas de custo de filé de tilápia do Nilo apresentaram valores de R$ 36,14/kg (USD $ 11.06) e para o filé de pirarucu os valores de R$ 31,0/kg (USD $ 9.49), valores que não se aplicam à merenda escolar. No caso da CMS para a produção almôndega de tilápia do Nilo o valor ficou em R$ 8,16/kg (USD $ 2.50) e a CMS para a produção almôndega de pirarucu o valor foi de R$ 10,4/kg (USD 3.18). Esses dois valores encontrados, são plenamente aceitáveis e viáveis para os produtos de merenda escolar, pois, estão abaixo do que é praticado no mercado de produtos institucionais (R$ 15,00/kg) (USD $ 4.59). As CMS apresentaram maiores teores proteico (21% e 20%) e maior umidade (76% e 76,8%) em comparação às almondegas de pescado das mesmas espécies respectivamente proteína (17% e 18%) e umidade (72% e 71%), que também são valores muito aceitáveis. Por outro lado, as almôndegas (tilápia do Nilo e pirarucu) apresentaram maiores teores de lipídios (7% e 8,1%), carboidratos (2,5% e 1,3%) e cinzas (1,5% e 1,6%) que a CMS, em virtude do uso de insumos (sal, temperos e ligantes). O perfil de aminoácidos das almôndegas de pescado foi semelhante entre as espécies estudadas, apresentando alto valor nutricional, pela sua composição de aminoácidos essenciais. As análises microbiológicas demonstraram que os produtos derivados das duas espécies estão dentro do padrão sanitário exigido pela legislação e que o teste de vida de prateleira foi satisfatório. A análise sensorial mostrou que as crianças aceitam a merenda escolar em forma de almôndegas de pescado nos conceitos conferidos da escala hedônica “gostei” (pirarucu 80,0 %) e “adorei” (tilápia 65,5%). Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que as almôndegas de pescado elaboradas a partir de CMS de tilápia do Nilo e pirarucu, têm um indicativo fortíssimo para utilização na merenda escolar, visto que a quantidade de aminoácidos essenciais encontrados nesse estudo superou as necessidades diárias desses aminoácidos recomendados pela FAO/WHO, além de apresentarem atributos físico-químicos, nutricionais, microbiológicos e sensoriais desejáveis servindo de estímulo para o aproveitamento integral de pescado em produtos de valor agregado.

Resumo não disponível

Made available in DSpace on 2012-09-06T01:12:07Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 1084.pdf: 996131 bytes, checksum: 27567315da9416d17a86ccf7b99ca66a (MD5) Previous issue date: 2008 / O mercúrio total foi quantificado em 133 peixes da espécie Hoplias malabaricus(Traíra), originária da piscicultura de maior expressão econômica do município de Paranaíta, região norte do Mato Grosso. Esta piscicultura se eseleceu sob passivo ambiental de garimpo de ouro, como uma alternativa ambiental e econômica para a região após o declínio acentuado da atividade garimpeira. Desde a década de 80 atémeados da década de 90 a corrida do ouro na região Amazônica tem causado sérios danos ambientais para um dos mais complexos ecossistemas na Terra. Principalmente devido à toxicidade do mercúrio para os humanos este problema tem recebido uma atenção pública ampla. Apesar de estes estudos terem envolvido amostras de peixes, osefeitos negativos da contaminação por mercúrio para os próprios peixes e outras formas de vida selvagem têm sido largamente ignorados. Para avaliar os níveis mais atuais de mercúrio em peixes e suas implicações na saúde ambiental foram coletados eexaminados dados das concentrações de mercúrio no ano de 2005. O intervaloencontrado foi de 9,00OgHg/kg a 520O gHg / kg, e do ponto de vista de saúde pública estão abaixo dos limites de tolerância brasileiros, de 1,0 mgHg/kg.

MONTEIRO, C. A. B. Avaliação da piscicultura em esgoto doméstico tratado: aspectos zootécnicos, ambientais e de qualidade do pescado produzido. 2011. 142 f. Tese (Doutorado em Engenharia Civil: Saneamento Ambiental) – Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2011. / Submitted by João silva (jpauloqxb@gmail.com) on 2016-05-03T16:57:29Z No. of bitstreams: 1 2011_tese_cabmonteiro.pdf: 2447201 bytes, checksum: 6b77a0cb65a79e9e9bc479cd24c2de37 (MD5) / Approved for entry into archive by Marlene Sousa (mmarlene@ufc.br) on 2016-05-25T17:29:54Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2011_tese_cabmonteiro.pdf: 2447201 bytes, checksum: 6b77a0cb65a79e9e9bc479cd24c2de37 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-25T17:29:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2011_tese_cabmonteiro.pdf: 2447201 bytes, checksum: 6b77a0cb65a79e9e9bc479cd24c2de37 (MD5) Previous issue date: 2011-02-24 / The use of wastewater is an alternative widespread nowadays. One way to reuse it in fish activity, considering that the effluent from Sewage Treatment Stations, are rich sources of nutrients that could be used by fish. However, some restrictions arise regarding the quality of animals for use in human diet. Thus, this research was conducted using treated sewage, to raise Nile tilapia (Oreochromis niloticus), observing zootechnical aspects, toxicology of the culture environment, as well as qualitative sanitary conditions, nutrition, and acceptability of fish produced. The experimental unit was deployed in an area adjacent to the Sewage Treatment Station (stabilization ponds), at the east side of Teresina-PI, with eighteen of fiberglass tanks, arranged in three treatments with six repetitions. Treatment T-01 was supplied only with treated water and industrial fish feed; treatment T-02 received treated sewage from the maturation pond, without additional supply of feed or oxygen, and treatment T-03 was stocked with the same sewage effluent without feed, but received supplemental aeration. During the experimental cycle, we performed a daily renewal of 15% of the volume of water stored in experimental tanks for nutrient replacement and cleaning. In ponds stocked fingerlings of tilapia, sexually reversed for males in batches of 10 individuals per tank (about 03 fingerlings / m²). We analyzed the main parameters of water quality and sewage, fueling the tanks, with special emphasis on tests for monitoring of fish farming. To verify the productive capacity of the culture environment, we assessed the growth parameters such as growth, weight gain, feed conversion and productivity. Were also conducted microbiological testing of genotoxicity (micronuclei), acceptability and preference (sensory analysis), and the level of rigor mortis (MRI) and bioimpedance. This set of tests was used to identify the level of fish quality. Individuals undergoing treatment T-01 (productivity 118,14 kg/ha.day), had the best performance, followed of treatment T-03 (productivity 48,61kg/ha.day), and T-02 (productivity 34,90 kg/ha.day). However in tests that assessed the quality, fish health and the flavor, there was not significant difference. It is concluded that the fish farming with treated domestic sewage in stabilization ponds, it is feasible. But new studies are still needed for development of the practice. / O aproveitamento de águas residuárias é uma alternativa bastante difundida na atualidade, e uma das formas de reúso é na atividade piscícola, considerando-se que os efluentes das Estações de Tratamento de Esgotos são fontes ricas em nutrientes que podem ser aproveitados pelos peixes. Entretanto, algumas restrições se apresentam com relação à qualidade dos animais para aproveitamento na alimentação humana. Dessa forma, essa pesquisa foi realizada utilizando esgotos domésticos tratados, na criação de tilápias do Nilo, Oreochromis niloticus, observando-se os aspectos zootécnicos, toxicológicos do ambiente de cultivo, bem como condicionantes qualitativos sanitários, nutricional, e de aceitabilidade do pescado produzido. A unidade experimental foi implantada em área adjacente à Estação de Tratamento de Esgotos (lagoas de estabilização), da zona leste de Teresina-Pi, com dezoito tanques de fibra de vidro, dispostos em três (03) tratamentos com seis (06) repetições (3X6). O tratamento T-01 foi abastecido somente com água tratada e forneceu-se ração industrializada; o tratamento T-02 recebeu esgoto tratado da lagoa de maturação, sem suprimento adicional de ração ou oxigênio, e o tratamento T-03 foi abastecido com o mesmo efluente sem fornecimento de ração, mas, recebeu aeração suplementar. Durante o ciclo experimental, foi realizada a renovação diária de 15% do volume de água armazenado nos tanques experimentais, para reposição de nutrientes e limpeza. Nos tanques foram estocados alevinos de tilápias, revertidos sexualmente para machos em lotes de 10 indivíduos por tanque (aproximadamente 03 alevinos /m²). Foram analisados os principais parâmetros de qualidade da água e do esgoto, que abastece os tanques, com especial destaque para as análises destinadas ao monitoramento da piscicultura. Para verificação da capacidade produtiva do ambiente de cultivo, foram avaliados os parâmetros zootécnicos, tais como: crescimento, ganho de peso, produtividade e conversão alimentar aparente. Também foram realizados os testes microbiológicos, de genotoxicidade (micronúcleos), de aceitabilidade e preferência (análise sensorial), além do Índice do rigor mortis (IRM) e da Bioimpedancia. Este conjunto de testes foi utilizado para identificar o nível de qualidade do pescado. Os indivíduos submetidos ao tratamento T-01 (produtividade de 118,14 kg/ha.dia), tiveram o melhor desempenho zootécnico, seguido dos peixes do T-03 (produtividade de 48,61kg/ha.dia), e com o pior resultado ficou o grupo do tratamento T-02 (produtividade de 34,90 kg/ha.dia). Entretanto, nos testes que aferiram a qualidade sanitária do pescado e a palatabilidade não foram registradas diferenças significativas. Conclui-se que a piscicultura com esgoto doméstico tratado em lagoas de estabilização é viável, mas, ainda são necessários novos estudos para o desenvolvimento desta prática.

GRADVOHL, S. T. S. Avaliação dos riscos ambientais e ecotoxicológicos do reúso de águas residuárias em piscicultura. 2006. 163 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Civil: Saneamento Ambiental) – Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2006. / Submitted by Hohana Sanders (hohanasanders@hotmail.com) on 2016-04-29T11:51:04Z No. of bitstreams: 1 2006_dis_stsgradvohl.pdf: 903982 bytes, checksum: 05a5f29e8befbea96747a097e0df57fa (MD5) / Approved for entry into archive by Marlene Sousa (mmarlene@ufc.br) on 2016-05-30T16:12:43Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2006_dis_stsgradvohl.pdf: 903982 bytes, checksum: 05a5f29e8befbea96747a097e0df57fa (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-30T16:12:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006_dis_stsgradvohl.pdf: 903982 bytes, checksum: 05a5f29e8befbea96747a097e0df57fa (MD5) Previous issue date: 2006-08-14 / The concern regarding the quality and quantity of drinking water has encouraged the reuse of water as an alternative to tackle this problem. The reuse became therefore an important environmental management tool, aiming at freeing the water of better quality for more noble purposes. The reuse with application in fish farming is a low cost alternative source of protein production, in addition to functioning as a form of recycling nutrients. But the sustainability of this activity is directly related to the quality of treated wastewater and its effects on water quality in fish tanks. Another notable fact is the growing concern about the potential risks inherent in this activity. In this scenario, the need to conduct a deeper study of the risks inherent in the reuse of wastewater, both from an environmental approach as an ecotoxicological point of view. For this, acute toxicity tests were performed, of short duration, to evaluate the toxicity of treated and raw sewage from a sewage treatment plant to tertiary level, composed of a system of stabilization ponds, with the test organisms fish freshwater species Oreochromis niloticus (Nile tilapia). The tests aimed to determine the acute toxicity index (LC50). The treated effluent was used in two distinct stages, with fish older than 60 days and fingerlings with a life span less than 15 days. In both, no mortality was observed in any organism. In the case of raw sewage, the assay was performed with or without aeration, being obtained for the raw sewage without the LC50-24h aeration rates of 68.0% and 35.4% LC50-96h. However, with the applied mechanical aeration at two dilutions of 50 to 100% of raw sewage, the LC50's were found 44.5% (24 h), 41.0% (48 h) and 36.7% (96 h). The assay was also performed to evaluate the level of ammonia toxicity, given that the same has been considered by several researchers-toxic to algae, for zooplankton and fish. For these assays were determined LC50's of 2.01 mg / L NH3-N (2 H), 1.97 mg / L NH3-N (4 h) and 1.66 mg / L NH3-N (up to 96 h) . Furthermore, it was performed a test with ammonia nitrogen varying pH to give three different media - acid, basic and neutral - due to the influence of toxicity on the calculated index. The LC50's found in this case were: 8.70 mg / L for a time of 2 to 4 hours and 6.45 mg / L for 24, 48 and 96 hours for the acid medium; 8.70 mg / L for 2 hours and 6.45 mg / L for 4, 24, 48 and 96 hours for the neutral range; and 1.96 mg / L 2 hours onwards to the basic medium. Finally, a risk analysis methodology was used in order to carry out a study of the potential effects on human health and the environment, and also proposing measures to try to minimize the possible adverse impacts. / A preocupação com relação à qualidade e à quantidade de água potável tem incentivado o reúso de água como uma das alternativas para enfrentar este problema. O reúso tornou-se, portanto, um importante instrumento de gestão ambiental, visando à liberação da água de melhor qualidade para fins mais nobres. O reúso com aplicação na piscicultura constitui fonte alternativa de produção de proteína a baixo custo, além de funcionar como uma forma de reciclagem de nutrientes. Mas, a sustentabilidade desta atividade está diretamente relacionada à qualidade do efluente tratado e seus efeitos sobre a qualidade da água nos tanques de peixes. Outro fato notório é a crescente preocupação com os riscos potenciais inerentes a esta atividade. Diante deste cenário, surgiu a necessidade de realizar um estudo mais profundo dos riscos inerentes ao reúso de águas residuárias, tanto numa abordagem ambiental, como num ponto de vista ecotoxicológico. Para isso, foram realizados testes de toxicidade aguda, de curta duração, para avaliação da toxicidade dos efluentes tratado e bruto provenientes de uma Estação de Tratamento de Esgoto a nível terciário, composto por um sistema de lagoas de estabilização, tendo como organismos-teste peixes de água doce da espécie Oreochromis niloticus (tilápia do Nilo). Os testes objetivaram determinar o índice de toxicidade aguda (LC50). O efluente tratado foi utilizado em duas etapas distintas, com peixes com idade superior a 60 dias e alevinos com tempo de vida inferior a 15 dias. Em ambos, não foi observada mortalidade de nenhum organismo. No caso do esgoto bruto, o ensaio foi realizado com e sem aeração, sendo obtido para o esgoto bruto sem aeração os índices de LC50-24h de 68,0% e LC50-96h de 35,4%. Já com a aeração mecânica aplicada às duas diluições de 50 e 100% de esgoto bruto, os LC50’s encontrados foram de 44,5% (24 h), 41,0% (48 h) e 36,7% (96 h). O ensaio foi também realizado para avaliação do nível de toxicidade da amônia, tendo em vista que a mesma tem sido considerada por vários pesquisadores um produto tóxico às algas, ao zooplâncton e aos peixes. Para estes ensaios foram determinados os LC50’s de 2,01 mg/L NH3-N (2 h), 1,97 mg/L NH3-N (4 h) e 1,66 mg/L NH3-N (até 96 h). Além disso, foi realizado um ensaio com nitrogênio amoniacal variando-se o pH para originar três meios distintos – ácido, neutro e básico – devido a influência deste no índice de toxicidade calculado. Os LC50’s encontrados neste caso foram: 8,70 mg/L para o tempo de 2 a 4 horas e 6,45 mg/L para 24, 48 e 96 horas para o meio ácido; 8,70 mg/L para 2 horas e 6,45 mg/L para 4, 24, 48 e 96 horas para o meio neutro; e, 1,96 mg/L de 2 horas em diante para o meio básico. Por fim, foi utilizada uma metodologia de análise de riscos buscando-se realizar um estudo dos efeitos potenciais à saúde humana e ao meio ambiente, e ainda propondo-se medidas para tentar minimizar os possíveis impactos adversos.