Propolis as natural dietary additive can be used to manipulate rumen fermentation towards less methane (CH4) and it may affect animal reproductive and productive performance. To study the application of propolis, three studies were conducted. The first study aimed to evaluate the in vitro nutritive value of two types of propolis (Brazilian red propolis (BRP) and Egyptian brown propolis (EBP) for their anti-methanogenic activity, ruminal fermentation and degradability. Propolis extracts were prepared using 70% ethanol and added to a 50:50 Tifton hay to concentrate diet at three levels [0 (negative control, CTL), 25, 50 and 100 micrograma / 0.5 g substrate]. Each propolis were compared with monensin as positive control. Both BRP50 micrograma and EBP25 micrograma showed similar significant effects on CH4 production as monensin; on average 14.2 ml/TDOM g compared with CTL (19.3 ml/TDOM). Monensin supplementation increased (P<0.001) the propionate concentration and decreased the acetate/propionate ratio, while BRP and EBP enhanced (P<0.001) the individual and total volatile fatty acids concentrations and reduced (P<0.002) protozoa count compared to CTL. The objective of the second study was to evaluate the oral administration of BRP extract to Santa Inês ewes during and after flushing period on the reproductive performance and animal health (hormonal profiles, hematological, biochemical and parasites responses). Thirty adult grazing ewes (40±2.0 kg BW) were divided into two dietary treatments, control (basal diet) and BRP (basal diet plus 3.0g of BRP/ewe/day) for 21 days. Blood and fecal samples were collected weekly for eight weeks. Oral administration of BRP did not affect (P>0.05) any of the observed reproduction traits, but there was promising improvement on the number of services per conceptions and hormones levels: increased (P<0.01) progesterone, decreased cortisol (P<0.05) and thyroxin (T4) (P<0.01) without significant changes in triiodothyronine (T3). Propolis resulted in increasing (P<0.01) of total leukocyte while there were no significant differences observed for other hematological parameters. Propolis increased (P<0.01) total protein and globulin but reduced (P<0.01) triglycerides, glutamate oxaloacetate transaminase (GOT), glutamate pyruvate transaminase (GPT) and fecal egg counts (P<0.05) compared with control. The third study was conducted to evaluate the oral administration of BRP extract to Santa Inês ewes from 25±3 day pre-partum through 48 d post-partum on milk yield, milk composition and lamb performance. Twenty Santa Inês ewes (60 ± 2.0 kg BW) were divided into two groups: control (basal diet) and BRP (basal diet plus 3.0g of BRP/ewe/day for 21 days). Milk samples were collected weekly for seven weeks. Propolis fed group showed increasing (P<0.05) milk yield, fat content, fat yield, protein yield, lactose yield and energy corrected milk while somatic cell counts was decreased (P<0.05). Propolis increased (P<0.05) ewes body condition score. Lambs average daily gain and milk conversion ratio were improved (P<0.05) by propolis treatment. The studies highlight the potential of propolis to handle the ruminal fermentation in order to reduce the production of CH4, as well as improved the health of ewes during the breeding season, besides increasing milk production and performance of lambs / Própolis, aditivo natural, pode ser usada para manipular a fermentação ruminal e diminuir a produção de metano (CH4), podendo afetar o desempenho dos animais. Foram conduzidos estudos visando avaliar a aplicação da própolis em ovinos. O primeiro experimento foi realizado com o objetivo de avaliar o valor nutritivo in vitro de dois tipos da própolis (Vermelho Brasileiro (PVB) e Marrom Egípcio (PME)), através da atividade antimetanogênica, fermentação ruminal e degradabilidade. Os extratos da própolis foram preparados usando etanol e adicionados a um substrato base (50:50 feno Tifton x concentrado) em quatro concentrações [0 (controle, CTL), 25, 50 e 100 micrograma / 0,5 g de substrato]; sendo comparadas com a monensina como controle positivo. As própolis PVB50 micrograma e PME25 micrograma apresentaram redução na produção de CH4 similar à monensina, sendo menores que o CTL. A monensina aumentou (P < 0,001) a concentração de proprionato e diminuiu (P < 0,001) a proporção de acetate / propionate, enquanto as própolis aumentaram (P < 0,002) as concentrações dos ácidos graxos voláteis e reduziram (P < 0,001) os protozoários. O segundo estudo objetivou avaliar a administração de extrato de PVB em ovelhas durante o período de \"flushing nutricional\" sobre o desempenho e a saúde dos animais durante a estação de reprodução. Trinta ovelhas (40 ± 2,0 kg PV) foram divididas em dois grupos, controle (dieta basal) e PVB (dieta basal com suplementação de 3,0 g de PVB / ovelha / dia) e suplementadas durante 21 dias. Amostras de sangue e fezes foram coletadas semanalmente durante oito semanas. Administração do PVB não afetou nenhuma característica reprodutiva, mas houve melhora (P < 0.01) no número de serviços por concepção, e aumento (P < 0,01) no teor de progesterona, diminuição (P < 0,01) nas concentrações de cortisol e tiroxina (T4), sem efeito na concentração de tri-iodotironina (T3). Própolis resultou apenas em aumento (P < 0,01) no número de leucócitos dentre os parâmetros hematológicos. A própolis aumentou (P < 0,01) a concentração de proteina total e de globulina, e reduziou (P < 0,05) os teores de triglicerídeos, transaminase oxalacética (TGO), transaminase glutamato piruvato (TGP) e contagem de ovos nas fezes quando comparado com o controle. O terceiro estudo foi conduzido para avaliar a administração do extrato de PVB para as ovelhas desde 25 ± 3 dias pré-parto até 48 dias pós-parto sobre a produção e composição do leite e desempenho dos cordeiros. Vinte ovelhas (56 ± 2,0 kg PV) foram divididas em dois grupos e suplementadas conforme descrito no segundo estudo: controle e PVB durante 21 dias. Amostras de leite foram coletadas semanalmente durante sete semanas. Própolis aumentou (P < 0,05) a produção de leite, conteúdo de gordura, rendimentos de gordura, proteína e lactose e leite corrigido para energia, enquanto diminuiu (P < 0,05) a contagem de células somáticas, mas aumentou (P < 0,05) a condição corporal. O ganho em peso médio diário dos cordeiros e taxa de conversão de leite foram melhoradas (P < 0,05) pelo tratamento com própolis. Os estudos destacam o potencial da própolis para manipular a fermentação ruminal visando redução na produção de CH4, assim como melhorar a saúde de ovelhas durante a estação de reprodução, além de aumentar a produção de leite e desempenho dos cordeiros

O objetivo deste estudo foi avaliar os aspectos clínicos, a eficiência produtiva, reprodutiva, a resposta imune inata e humoral em fêmeas da raça Holandesa persistentemente infectadas (PI) com BVDV. Para tanto, foram selecionadas 25 PI´s por meio do ELISA antígeno, das quais oito eram bezerras &le; 12 meses; seis novilhas entre 13 e 24 meses; e onze animais de 25 a 36 meses de idade. O grupo não infectado (NI) foi composto por fêmeas negativas com faixas etárias pareadas às PIs. Em geral, as fêmeas PIs apresentaram maior frequência de diarreia (P=0,012) e Doença Respiratória Bovina (DRB) (P=0,004), especialmente àquelas entre 25 a 36 meses de idade. As PIs apresentaram maior concentração sérica de haptoglobina (P=0,017). As vacas NI´s produziram mais leite (8-12 litros) do que as PIs (P&le;0.011). A contagem de células somáticas (CCS) foi maior para as vacas PI´s em relação NI´s durante a lactação (P&le;0,066). A média de CCS observada foi de 0,2-0,5 x 105 (células/mL) e 2,0-10,5 x 105 (células/mL) nos grupos PI e NI, respectivamente. A idade na primeira inseminação (P=0,001) e o número de inseminação necessário para a primeira prenhez foi maior para PI do que nas novilhas NI´s (P=0,051). Na avaliação hematológica, as PI´s apresentaram menores valores de hemoglobina (P=0,098), hematócrito (P=0,084), hemoglobina corpuscular média (P=0,092), plaquetas (P=0,040), plaquetócrito (P=0,059) e linfócitos (número absoluto P=0,075; relativo P=0,092) em relação às NI´s. Em contraste, a porcentagem de monócitos foi maior em PI do que animais NI (P=0,014). Em geral, a proporção (%) e a intensidade da fagocitose (MFI) para Staphylococcus aureus e Escherichia coli foram maiores nas PIs do que animais NI (P&lt;0,079). A porcentagem de células que produziram espécies reativas de oxigênio (EROs) endógeno foi menor em PI do que animais de NI (P=0,005). Padrão semelhante foi observado na porcentagem de células que produziram EROs após estímulo com Staphylococcus aureus (P=0,000) ou Escherichia coli (P=0,000). Em contraste, a intensidade da produção de EROS basal foi maior nas PI´s do que nas NI´s (P=0,011). Um padrão semelhante foi observado para a intensidade da produção de EROs quando as células foram estimuladas com Staphylococcus aureus (P=0,011) ou Escherichia coli (P= 0,013). Por meio da soroneutralização, observou-se que os títulos médios dos anticorpos neutralizantes para as BVDV, BRSV e BoHV foram menor no grupo PI (P=0,000). No entanto, os títulos de anticorpos para BPIV-3 foram semelhantes entre os grupos (P=0,146). A proteína sérica total (PT) foi menor nas PI em relação as NI´s (P=0,021). As fêmeas PIs apresentaram maior frequência de diarreia e DRB, além da menor produção leiteira, diminuição da qualidade do leite e menor fertilidade. O leucograma demonstrou diminuição dos tipos celulares, exceto monócitos. No geral, houve resposta imune inata foi exacerbada nas fêmeas PIs, provavelmente pela menor eficiência na produção de EROs. Em relação ao sistema imune específico observou-se linfopenia e títulos nulos ou baixos de anticorpos neutralizantes contra as viroses respiratórias. / The aim of this study was to evaluate the clinical problems, the efficiency of production, reproduction, the innate and humoral immune response of Holstein heifers and cows persistently infected (PI) with BVDV. Therefore, 25 PI animals were selected using ELISA antigen of which, eight were heifers &le; 12 months; six were heifers between 13 to 24 months; and eleven were animals from 25 to 36 months old. An uninfected group (NI) composed by negative females with same age of PI´s. We observed that PI´s presented more frequency of diarrhea (P=0.012) and Bovine Respiratory Disease (BRD) score (P=0.004), especially the animals from 25 to 36 months old. The PI´s showed higher concentration of haptoglobin (P=0.017). During the lactations the milk production from NI cows was higher (8 to 18,2 litters) than PI (P&le;0.011). Somatic cells count (SCC) were higher for PI than NI cows across milk production (P&le;0.066). The mean of SCC observed was 0,2-0,5 x105 (cells/mL) in NI group and 2,0-10,5 x105 (cells/mL) for PI cows. The age at first insemination (P=0.001) and number of insemination required for the first pregnancy was higher for PI than NI heifers (P=0.051). For hematological evaluation, PI´s showed lower hemoglobin (P=0,098), hematocrit (P=0,084), mean corpuscular hemoglobin (P=0,092), platelet (P=0,040), plateletcrit (P=0,059) and lymphocytes (absolute number P=0.092; relative P=0,075) than NI. In contrast, the percentage of monocytes was higher in PI than NI animals (P=0.014). In aggregate, the percent of phagocytic cells and the average phagocytic avidity (expressed as mean fluorescence intensity, MFI) for Staphylococcus aureus and Escherichia coli were higher in PI than NI animals (P&le; 0.079). The percentage of cells producing endogenous reactive oxygen species (ROS) activity was lower in PI than NI animals (P=0.005). A similar pattern was observed in the percentage of cells producing ROS after exposure to Staphylococcus aureus (P= 0.000) or Escherichia coli (P=0.000). In contrast, the value for endogenous ROS per cell activity (MFI) was higher in PI than NI animals (P=0.011). A similar pattern was observed for ROS MFI after stimulating with Staphylococcus aureus (P=0.011) or Escherichia coli stimulation (P=0.013). The median conventional SN titers for specific antibody recognizing BVDV, BRSV and BoHV-1 in serum were lower in PI than NI animals (P=0.000). The antibody titers for BPIV3 were similar between the groups animals (P=0,146). In aggregate, the total serum protein (TP) was lower in PI than NI cattle (P=0.021). In summary, PI heifers had more diarrhea, BRD, produced less milk, worst milk quality and poorer reproductive performance than NI cattle. Leukogram showed decreased cell types except monocytes. Overall, there was a higher endogenous level innate cell reactivity in PI heifers and cows than NI animals, probably because of the lower efficiency in ROS production. In relation to the specific immune system it appear that the PI animals were less efficient in clearance of antigens due to lower numbers of lymphocytes and related lower titers of specific antibody against respiratory viruses.

Submitted by (lucia.rodrigues@ufrpe.br) on 2016-10-05T11:09:35Z No. of bitstreams: 1 Irenilson Machado da Cruz.pdf: 1806575 bytes, checksum: 568635ede22f00f36549509308966d1c (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-05T11:09:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Irenilson Machado da Cruz.pdf: 1806575 bytes, checksum: 568635ede22f00f36549509308966d1c (MD5) Previous issue date: 2011-02-28 / The objective of this study was to develop a system for monitoring and control of actuators in quanti-qualification of the effects of cooling system in the pre-milking for caw on milk production, physiological state and the efficiency of the thermal conditioning system with the use of geostatistics in a semi-intensive system of milk production. The research was conducted on a dairy farm producing type B milk located in the state of Pernambuco, 8°36'33" S, 36°37'30" W and altitude of 733 m, in January-February of 2010. The development of the controller system of the environmental variables (temperature, ºC and relative humidity of the air, RH%), comprised the steps of assembly, test and laboratory calibration and after that the validation of the equipment carried in the field. The validation step showed that the results obtained allowed that the system can be used safely, which granted the degree of automation required for the intermittent operation of cooling system in the pre-milking. The equipment showed the lower cost (R$ 325.76), when compared to other middle market (R$ 450.00). In the experimental step of the study, 16 cows producing 20 kg milk d-1 were used, adopting the Latin square design 4 x 4 and comparison between means by Tukey test (P<0.05). Different times were considered of exposure of the animals in pre-milking to the adiabatic evaporative cooling system (AECS) automated, 0, 20, 30 and 40 min. The dry bulb temperature (Tbs) and relative humidity of air (RH) were recorded every minute, which allowed determining the temperature and humidity index (THI) and the enthalpy (h). The respiratory rate (RR), rectal temperature (RT) and temperature of coat (TC) were measured before and after cooling system. The exposure of animals to 40 min of the cooling system maintained the environmental variables and the indices of comfort between the recommended limits. The physiological variables (RR, RT and TC) showed lower values when the animals were exposed to AECS for 40 min., with 3.66% increase in the milk production. The investment promoted increase in the monthly revenue of R$ 1,992.67, with a time of return on invested capital of 40 days. Knowledge of spatial variability of air temperature and the construction of maps of kriging allowed checking that the use of geostatistics has defined specific areas in the stable waiting pen (pre-milking) that were above the critical limit of animal thermal comfort. The time of exposure to cooling system for 40 min ensured the stabilization of air temperature within the thermal comfort condition for lactating cows. / Objetivou-se com esta pesquisa desenvolver um sistema de monitoramento e controle de atuadores na quanti-qualificação dos efeitos da climatização na pré-ordenha de bovinos sobre a produção de leite, estado fisiológico e a eficiência do acondicionamento térmico ambiental com o emprego da geoestatística em um sistema semi-intensivo de produção de leite. A pesquisa foi realizada em uma fazenda comercial de produção de leite tipo B, localizada no município de Capoeiras, PE, latitude de 8º36‟33” S, longitude de 36º37‟30” W e altitude de 733 m, de janeiro a fevereiro de 2010. O desenvolvimento do sistema controlador das variáveis ambientais (temperatura, oC e umidade relativa do ar, UR%) compreendeu as etapas de montagem, teste e aferição em laboratório e, posteriormente a etapa de validação do equipamento realizada no campo. A etapa de validação apresentou resultados que permitiu concluir que o sistema pode ser utilizado com segurança, o que garantiu o grau de automação necessário para o funcionamento intermitente da climatização na pré-ordenha. O equipamento apresentou custo reduzido (R$ 325,76) quando comparado a média de outros no mercado (R$ 450,00). Na etapa experimental da pesquisa, utilizaram-se 16 vacas com produção de 20 kg de leite d-1, adotando-se delineamento em quadrado latino 4 x 4 e comparação entre as médias pelo teste de Tukey (P<0,05). Foram considerados diferentes tempos de exposição dos animais na pré-ordenha ao sistema de resfriamento adiabático evaporativo (SRAE) automatizado, 0, 20, 30 e 40 min. A temperatura de bulbo seco (Tbs) e umidade relativa do ar (UR) foram registradas a cada minuto, o que permitiu determinar o índice de temperatura e umidade (ITU) e entalpia (h). A frequência respiratória (FR), temperatura retal (TR) e temperatura de pelame (TP) foram medidas antes e depois da climatização. O tempo de exposição dos animais a 40 min de climatização manteve as variáveis ambientais e os índices de conforto entre os limites recomendados. As variáveis fisiológicas (FR, TR e TP) mostraram valores inferiores quando os animais foram expostos ao SRAE por 40 min, com aumento de 3,66% na produção de leite. O investimento promoveu acréscimo na receita mensal de R$ 1.992,67 com tempo de retorno do capital investido de 40 dias. O conhecimento da variabilidade espacial do atributo temperatura do ar e a construção de mapas de krigagem possibilitaram verificar que o uso da geoestatística definiu áreas específicas no curral de espera (pré-ordenha) que estiveram acima do limite crítico de conforto térmico animal. O tempo de exposição à climatização por 40 min garantiu a estabilização da temperatura do ar dentro da condição de conforto térmico para vacas em lactação.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this trial was to evaluate the effect of the partial replacement of corn by forage cactus (Nopalea cochenillifera- Salm Dyck) in diets of lactating goats on the nutrient intake, production and milk composition and ingestive behavior. Five crossbreed Saanen x Pardo Alpina, with body weight 47 ± 3.3 kg, in second lactation order and up to 60 days of lactation. The design was a 5x5 Latin square and treatments as following: 20, 25, 30, 35 and 40% replacement of corn by forage cactus associated with the gliricidia hay (Gliricídia sepium (Jacq) Walp). Treatments did not affect (P> 0,05) dry matter intake, crude protein, neutral detergent fiber, acid detergent fiber and total digestible nutrients by increasing the levels of forage cactus in the diet presenting means of 1,64; 0,26; 0,82; 0,54 e 1,17 kg/d, respectively. In the same way, there was no influence on the daily milk production and levels of fat, protein, lactose and total solids of milk and averaged 1,18 kg/d; 3,74; 3,34; 5,06 and 13,56%, respectively. The 3,5% fat corrected milk (LCG) presented a quadratic performance (P <0,05). There was not effect (P> 0.05) observed on the time spent in feeding, rumination, idle, total chewing time, feeding and rumination efficiency of dry matter. The treatment with 35% cactus showed lower impairment of income on food (31%). The partial replacement of corn by forage cactus in diets for dairy goats can be performed, because it does not affect the evaluated characteristics, thus the inclusion of 35% forage cactus is recommended because it has lower feed cost. / Objetivou-se avaliar a substituição parcial do milho (Zea mays L.) pela palma forrageira miúda (Nopalea cochenillifera- Salm Dyck) em dietas de cabras em lactação sobre o consumo de nutrientes, a produção e a composição do leite e o comportamento ingestivo. Foram utilizadas 5 cabras mestiças de Saanen x Pardo Alpina, com peso corporal de 47 ± 3,3 kg, na segunda ordem de lactação e a partir de 60 dias de lactação. O delineamento utilizado foi o quadrado latino 5x5, em que os tratamentos consistiram em níveis de 20, 25, 30, 35 e 40% de palma forrageira miúda em substituição ao milho associada ao feno de gliricídia (Gliricídia sepium (Jacq) Walp). Os tratamentos não influenciaram (P>0,05) o consumo de matéria seca, proteína, fibra em detergente neutro, fibra em detergente ácido e nutrientes digestíveis totais apresentando médias iguais a 1,64; 0,26; 0,82; 0,54 e 1,17 kg/dia, respectivamente. Do mesmo modo, não houve influência dos níveis sobre a produção de leite e os teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais do leite apresentando médias iguais a 1,18 kg/dia; 3,74; 3,34; 5,06 e 13,56%, respectivamente. No entanto, a produção de leite corrigida para gordura 3,5% (LCG) apresentou comportamento quadrático (P<0,05). Não houve influência (P>0,05) dos tratamentos sobre o tempo despendido com alimentação, ruminação e ócio, tempo de mastigação total, eficiência de alimentação e de ruminação da matéria seca. O tratamento com 35% de nível de palma demonstrou menor comprometimento da receita com alimentação (31%). A substituição parcial do milho pela palma forrageira em rações para cabras leiteiras pode ser realizada, pois não altera as variáveis analisadas, sendo recomendado o tratamento com 35% de nível de palma por apresentar menor comprometimento da receita com a alimentação.

The Chain Productive is important for the sources economic, social and ambient of the sustainable development. In this study, the same one was the tracks of from the definition of the citizens of the process and the analysis of its functioning, evaluating its relevance through the determination of the impediments and chances that intervene with its process. Each time more, the success of the agricultural enterprise depends on the success of all its productive chain. In a global economy, the producer is affected directly by the degree of organization of the world-wide market in which it is inserted. The efficiency of the integrated chain not only depends on the efficiency of production in each segment, but mainly of the efficiency of the flow of information that when adjusted, they allow to reduce costs of transactions, either in the control of the production, either in the aspects of logistic and quality. The example of other Regions northeast, the milk production in Sergipe is intent in the half region half-barren, and provide, mainly, of small explorations of family-mercantile base, consisting, over all, in strong factor of economic sustentation of the small properties. The climatic inconsistency of this region, allied to the extreme agrarian spalling and the limited natural resources and of capital, they configure, however, a picture of intermittent instability of agroecosystem there predominant, still sufficiently devoid, among others basic actions, of a hidric and agrossilvipastoril infrastructure capable to assure its sustentainment. The confrontation of this challenge, it passes not only, for politician-institution measures of collective reach, but also for the incorporation of predominant adjusted technological innovations to agroecosystem, that they make possible its development in competitive and sustainable bases, emphasizing alimentary systems of low cost and limited use of insumos. Of this form, given the relevance of the creation of milk cattle for the small land proprietors and consequently for the development of cities with the similar characteristics to the ones of Itabi/SE, this work aims at to identify to the impediments and the chances that influence in the partner-economic growth and the ambient balance of this region, through the evaluation of the Productive Chain of Milk in this city of the half-barren sergipano, contributing for the reduction of the place process of insustentabilidade. With the objective to characterize the productive chain of milk, in this work, we identify specifically, the corridor of commercialization used for the creators of the region with the purpose of: To trace strategies that assist in the management of bovine milk aiming at a sustainable development of the city; To optimize the use of the existing and available natural resources in the region; Oportune the lasting permanence and the consequent sustentation of the inhabitants of Itabi/IF. Moreover, we analyze the impediments and the chances, ahead of the importance of this product for the partner-economic growth of the region, through: Public politics for the fortify and structure of the Productive Chain of Milk; Stimulaton to the creation of new products, contributing for economic development e; Improvement of the educational level. Therefore, the choice of the Productive Chain of the Milk as white of this study if must to the partner-economic importance of the sector for Sergipe as generating source of jobs and supplier of a product of great importance for the feeding human being, agricultural how much in such a way urban, besides mainly promoting the balance and the sustentation for the economy of the small producer. / A Cadeia Produtiva é importante para as vertentes econômica, social e ambiental do desenvolvimento sustentável. Neste estudo, a mesma foi mapeada a partir da definição dos sujeitos do processo e da análise de seu funcionamento, avaliando a sua relevância através da determinação dos entraves e oportunidades que interferem no seu processo. Cada vez mais, o sucesso do empreendimento rural depende do sucesso de toda a sua cadeia produtiva. Numa economia globalizada, o produtor é afetado diretamente pelo grau de organização do mercado mundial no qual ele está inserido. A eficiência da cadeia integrada depende não somente da eficiência de produção em cada segmento, mas principalmente da eficiência do fluxo de informações que quando adequadas, permitem reduzir custos de transações, seja no controle da produção, seja nos aspectos de logística e de qualidade. A exemplo de outras Regiões do Nordeste, a produção de leite em Sergipe está concentrada na região semi-árida, e provém, majoritariamente, de pequenas explorações de base familiarmercantil, constituindo-se, sobretudo, em forte fator de sustentação econômica das pequenas propriedades. A inconsistência climática dessa região, aliada à excessiva fragmentação fundiária e aos limitados recursos naturais e de capital, configuram, entretanto, um quadro de intermitente instabilidade dos agroecossistemas aí predominantes, ainda bastante carentes, entre outras ações básicas, de uma infra-estrutura hídrica e agrossilvipastoril capaz de assegurar sua sustentabilidade. O enfrentamento desse desafio, passa não apenas, por medidas político-institucionais de alcance coletivo, mas também pela incorporação de inovações tecnológicas adequadas aos agroecossistemas predominantes, que possibilitem seu desenvolvimento em bases competitivas e sustentáveis, enfatizando sistemas alimentares de baixo custo e limitado uso de insumos. Dessa forma, dada a relevância da criação de gado de leite para os pequenos proprietários de terra e conseqüentemente para o desenvolvimento de municípios com as características semelhantes às de Itabi/SE, este trabalho visa identificar os entraves e as oportunidades que influenciam no crescimento sócio-econômico e no equilíbrio ambiental dessa região, através da avaliação da Cadeia Produtiva do Leite nesse município do semi-árido sergipano, contribuindo para a diminuição do processo de insustentabilidade local. Com o objetivo de caracterizar a cadeia produtiva do leite, neste trabalho, identificamos especificamente, o corredor de comercialização utilizado pelos criadores da região com a finalidade de: Traçar estratégias que auxiliem na gestão do leite bovino visando um desenvolvimento sustentável do município; Otimizar a utilização dos recursos naturais existentes e disponíveis na região; Oportunizar a permanência duradoura e a conseqüente sustentação dos habitantes de Itabi/SE. Além disso, analisamos os entraves e as oportunidades, diante da importância desse produto para o crescimento sócio-econômico da região, através de: Políticas públicas para o fortalecimento e estruturação da Cadeia Produtiva do Leite; Estímulo à criação de novos produtos, contribuindo para o desenvolvimento econômico e; Melhoria do nível educacional. Portanto, a escolha da Cadeia Produtiva do Leite como alvo desse estudo se deve à importância sócio-econômica do setor para Sergipe como fonte geradora de empregos e fornecedora de um produto de grande importância para a alimentação humana, tanto rural quanto urbana, além de promover o equilíbrio e a sustentação principalmente para a economia do pequeno produtor.

Submitted by Mario BC (mario@bc.ufrpe.br) on 2017-07-04T15:11:01Z No. of bitstreams: 1 Carlos Alberto dos Santos Deroide.pdf: 655903 bytes, checksum: 04b91e344e73d64a52b0ef2ea8e4d54e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-07-04T15:11:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carlos Alberto dos Santos Deroide.pdf: 655903 bytes, checksum: 04b91e344e73d64a52b0ef2ea8e4d54e (MD5) Previous issue date: 2014-02-07 / This study aimed to evaluate the effect of inbreeding, as well as environmental factors such order of parity, age of goat at calving and contemporary group (herd-year-season), on the total production of milk, fat, protein and dry extract of Murciano-Granadina goats in Spain. Genealogical trees of 11,926 females were traced to calculate the inbreeding coefficient for each animal. Then 22,832 lactations of these females were analyzed, standardized to 210 days of lactation, containing information of the total milk, fat, protein and dry extract production. It was used the least squares method, including the fixed effects of order of parity, age of goat at calving and contemporary group, and the rate of inbreeding as a continuous variable, considering linear and quadratic effects. Only 1.18% of the animals presented inbreeding, and the average population was of low magnitude (0.24%). However, among inbred animals, the average was considered high (20.31%). The total average of milk, fat, protein and dry extract production are within the range considered normal for the breed. The variables order of parity, age of goat at calving and contemporary group exerted great influence on the milk production and composition. Inbreeding had quadratic effect on total milk production with minimum point at 10.59% of inbreeding. For total production of fat and dry extract the influence was positive linear. There was no effect of inbreeding on total protein production. In general, the inbreeding does not present a problem over the milk traits in the evaluated period. / Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da endogamia, além de fatores ambientais como ordem de parto, idade da cabra ao parto e grupo de contemporâneos (ano-rebanho-estação) sobre a produção total de leite, gordura, proteína e extrato seco de cabras da raça Murciano-Granadina da Espanha. Foram traçadas árvores genealógicas de 11.926 fêmeas para que fosse calculado o coeficiente de endogamia de cada animal. Em seguida foram analisadas 22.832 lactações das fêmeas, padronizadas aos 210 dias, contendo informações da produção total de leite, gordura, proteína e extrato seco. Foi utilizado o método dos quadrados mínimos, incluindo-se os efeitos fixos de ordem de parto, idade da cabra ao parto e grupo de contemporâneos, e a taxa de endogamia como variável contínua, considerando-se efeito linear e quadrático. Somente 1,18% dos animais estudados apresentaram endogamia, sendo a média populacional de baixa magnitude (0,24%). No entanto, dentre os animais endogâmicos, a média foi considerada alta (20,31%). A produção total média de leite, gordura, proteína e extrato seco estão dentro dos valores considerados normais para a raça. As variáveis ordem de parto, idade cabra ao parto e grupo de contemporâneos exerceram grande influência sobre a produção e composição do leite. A endogamia teve efeito quadrático sobre a produção total de leite com ponto de mínimo em 10,59% de endogamia. Para produção total de gordura e extrato seco a influência foi linear positiva. Não se observou efeito da endogamia sobre a produção total de proteína. Em geral, a endogamia não representa problema sobre as características de produção de leite no período estudado.

Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2017-01-12T10:54:26Z No. of bitstreams: 1 eduardocorreabrito.pdf: 893011 bytes, checksum: 75f36ac79c120506467a1d9d83407144 (MD5) / Approved for entry into archive by Diamantino Mayra (mayra.diamantino@ufjf.edu.br) on 2017-01-31T11:18:16Z (GMT) No. of bitstreams: 1 eduardocorreabrito.pdf: 893011 bytes, checksum: 75f36ac79c120506467a1d9d83407144 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-31T11:18:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 eduardocorreabrito.pdf: 893011 bytes, checksum: 75f36ac79c120506467a1d9d83407144 (MD5) Previous issue date: 2016-08-29 / Em um contexto mundial, o setor produtivo da cadeia do leite vem passando por mudanças que indicam uma acelerada modernização tecnológica em termos de processos de produção. Algumas tendências mundiais são observadas através dos anos, tais como: redução da quantidade total de vacas utilizadas para a produção de leite; aumento do tamanho individual das fazendas em área, em quantidade de vacas e em volume de produção; redução do número de fazendas produtoras de leite; e aumento do potencial genético do rebanho e da produtividade de leite por vaca. Neste sentido, um sistema de produção chamado Compost Barn, que se caracteriza por uma área coberta, onde os animais são estabulados sobre uma cama - geralmente de serragem - tem sido implantado em vários países do mundo, e recentemente no Brasil. O objetivo deste estudo foi avaliar o custo de implantação do sistema de manejo Compost Barn em duas fazendas comerciais de produção de leite localizadas no sul de Minas Gerais e mostrar como se comportaram alguns indicadores zootécnicos após a implantação do mesmo. O investimento médio das fazendas foi de R$ 4.276 por animal alojado. Após a implantação do sistema, há indicativos de evoluções positivas no sentido de melhoria dos resultados produtivos, reprodutivos e de qualidade de leite nas fazendas estudadas. O sistema Compost Barn parece ser uma boa alternativa técnica e econômica de confinamento para fazendas produtoras de leite no Brasil que buscam uma intensificação da produção de leite. / In a global context, the productive milk chain sector is undergoing changes that indicate an accelerated technological modernization in terms of production processes. There is a constantly increase of milk production in most of the countries with growth in quality and quantity of the global milk supply. However, some global trends are observed, particularly in the last ten years, as, for instance: reduction of the total quantity of milked cows; increase in farm area, in quantity of cows and in production volume; decrease in the number of dairy farms; and increase of herd genetic potential and improvement of milk productivity per cow. In this sense, a production system called Compost Barn, which is about a covered area, where animals are stabled on a generally sawdust bed, has been deployed in several countries, and more recently in Brazil. The objective of this study is to evaluate the Compost Barn management system deployment costs in two milk production commercial farms located in southern Minas Gerais, Brazil, and compare some zootechnical and economic indicators before and after system deployment. The average investment for farms in order to house the animals was of R$ 4,276 per cow. The Compost Barn system proved to be a good technic and economic alternative for dairy farms seeking to intensify production.

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-09-18T13:53:50Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissrtação_Delmar L. Ataíde.pdf: 1748710 bytes, checksum: fad4f3f0c278cdd95230b394a39aa3e1 (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-09-18T13:54:01Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissrtação_Delmar L. Ataíde.pdf: 1748710 bytes, checksum: fad4f3f0c278cdd95230b394a39aa3e1 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-09-18T13:54:01Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissrtação_Delmar L. Ataíde.pdf: 1748710 bytes, checksum: fad4f3f0c278cdd95230b394a39aa3e1 (MD5) Previous issue date: 2017-11-29 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The cheese curd is a highly consumed nourishment among people from different social classes and cultures, being of high nutritional value and recognized due its importance in human alimentation. The production of this cheese is fully hand-made, its primary feedstock is raw milk from bubalina, caprinae and bovinae. In order to offer a regional alternative to the local industry, the present research had as its main goal to test the production of cheese curds grown with tucumã flakes, aiming the measured marketing of this new product. The used method involved the production of cheese curd with tucumã flakes added using the respective percents between pulp and milk: 30 + 70 (A cheese), 40 + 60 (B cheese) and 50 + 50 (C cheese) utilizing The Good Practice Production Technique until its final configuration, from this production there was the necessity of physical-chemical analysis, sensorial and microbiological of the new product from the Physical-Chemical Lab of Food from INPA. From the results obtained through the tested samples a greater acceptance can be observed in the product developed in the 30 + 70 proportion where the same even presented a better sensorial and nutritional profile that reached the estabilished parameters of quality with its hundredth composition of 54,85% of humidity, 3,99% of ashes, 18,87% of protein, 17,07% of lipids, 5,23% of carbs, 250,03 Kcal of energy and mineral profile with 139,6 mg of Ca, 20,86 mg of Mg, 286,16 mg of K, 506,18 mg of Na, 0,14mg of Mn, traces of Cu, 1,25mg of Zn and 0,55mg of Fe. The microbiological results were in accordance with the one praised by the law of RDC 12 of 2001, being able to represent a new alternative to the agribusiness of milk products, broadening the commercial options of different products to consumers with the added value on the final product. With the results acquired through this research, the dairy company, Autalac, which a partnership on the research, through its associate owner showed interest in the production of this new deliverable and offer it to the Market until january of 2018. / O queijo coalho é um alimento de grande consumo entre pessoas de diversos níveis sociais e culturais, sendo relacionado como um dos produtos importantes e com alta relevância nutricional na alimentação humana. A produção desse queijo é totalmente artesanal, a principal matéria-prima é o leite cru de bubalinos, bovinos, ovinos e caprinos. A fim de oferecer uma alternativa regional para a indústria local, o presente trabalho teve como objetivo principal testar a produção de queijo coalho acrescido com lasca de tucumã, visando à comercialização em escala desse novo produto. A metodologia utilizada envolveu a produção do queijo do tipo coalho acrescentando lasca da tucumã utilizando os percentuais entre polpa e leite, respectivamente: 30 + 70 (queijo A), 40+60 (queijo B) e 50+50 (queijo C), utilizando as Técnicas de Boas Práticas de Fabricação até sua disposição final, a partir dessa produção houve a necessidade de realizar as análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas do novo produto no Laboratório de Físico-química de Alimentos do INPA. Os resultados obtidos das amostras testadas se podem observar uma maior aceitação do produto fabricado na proporção 30+70 onde o mesmo ainda apresentou um melhor perfil nutricional e sensorial que atendeu aos exigidos parâmetros de qualidade com composição centesimal de 54,85% de umidade, 3,99% de cinzas, 18,87% de proteína, 17,07% de lipídeos, 5,23% de carboidratos, 250,03 Kcal de Energia e perfil mineral com 139,6 mg de Ca, 20,86 mg de Mg, 286,16 mg de K, 506,18 mg Na, 0,14mg de Mn, traços de Cu, 1,25 mg de Zn e 0,55mg de Fe. Sobre os resultados das análises microbiológicas, as mesmas estavam de acordo com o preconizado pela legislação RDC 12 de 2001, podendo assim representar uma boa alternativa para a agroindústria de produtos lácteos, ampliando as opções comerciais de produtos diferenciados aos consumidores com agregação de valor ao produto final. Com os resultados obtidos mediante a esse trabalho, a empresa de laticínio, Autalac, que realizou parceria com a pesquisa através de seu sócio – proprietário, demonstrou interesse na produção desse novo produto bem como seu oferecimento ao mercado a partir de janeiro de 2018.

Submitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2016-09-01T17:47:29Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Vanderlei Alves Cardoso - 2016.pdf: 2005513 bytes, checksum: f02b1c68047a6e30b76b4cd7e996de8d (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-09-05T13:05:25Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Vanderlei Alves Cardoso - 2016.pdf: 2005513 bytes, checksum: f02b1c68047a6e30b76b4cd7e996de8d (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2016-09-05T13:05:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Vanderlei Alves Cardoso - 2016.pdf: 2005513 bytes, checksum: f02b1c68047a6e30b76b4cd7e996de8d (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2016-07-15 / There are several factors that may affect the milk yield in cattle, among which the environmental characteristics and the genetic profile are the most important. The use of tools for genetic evaluation of animals, in particular the identification of SNPs, which are able to interfere with the production capacity, is being widely studied and used in animal production. In this sense, the objective of this study was to investigate the distribution of polymorphic variants of the promoter region and éxon8 in gene of growth hormone receptor (GHR) in Holstein cows in milk. They used data from lactations and milk composition in the first and second lactation of 106 cows in the municipality of Cristalina, Goiás. The blood samples were collected and the genomic material was purified (DNA). The genotypes were analyzed by PCR-FRLP technique using the AluI enzyme in the promoter region and Sspl to the exon8 of the GHR gene, respectively. For the data analysis of lactation and milk composition was performed analyses of varyance and Tukey test. Allelic frequencies of 47.64% were observed for AluI (-) and 52.36% for AluI (+) for the polymorphism of the promoter region, 49.53% for Ssp (-) and 50.47% for Ssp (+ ) for the polymorphism of exon8 of the gene. As to the genotypic frequencies, the promoter region had 12.26%, 70.76% and 16.98% for AluI genotypes (- / -), AluI (+/-) and AluI (+ / +) respectively. While the region of exon8 presented frequencies of 7.55%, 83.96% and 8.49% for genotypes Ssp (- / -), SspI (+/-), and SspI (+ / +) respectively. No statistically significant differences were found (P> 0.05) for the production and composition of milk on the effects of polymorphisms of the promoter region (AluI) and exon 8 (SspI) of the GHR gene. The composition EST and ESD were higher for SspI genotypes (- / -), but with significance level P = 0.06 and P = 0.05 respectively for EST and ESD. The interaction between the two polymorphisms and their effects on milk production and composition, no statistically significant differences were observed (P> 0.05). / Existem vários fatores que podem interferir na produção de leite em bovinos, entre os quais, as características ambientais e o perfil genético são os mais importantes. O uso de ferramentas para avaliação genética dos animais em especial a identificação de SNPs, os quais são capazes de interferir na capacidade produtiva, está sendo amplamente estudado e utilizado na produção animal. Neste sentido, o objetivo do presente trabalho foi verificar a distribuição das variantes polimórficas da região promotora e do éxon 8 no gene do Receptor do Hormônio do Crescimento (GHR) em vacas da raça Holandesa em lactação. Foram utilizados dados das lactações e composição do leite na primeira e segunda lactação de 106 vacas do município de Cristalina, Goiás. As amostras de sangue periférico foram coletadas e o material genômico foi purificado (DNA). Os genótipos foram analisados pela técnica de PCR-FRLP com o uso da enzima AluI na região promotora e SspI para o éxon 8 do gene do GHR, respectivamente. Para a análise dos dados das lactações e composição do leite foi realizada análise de variância e teste de tukey. Foram observadas frequências alélicas de 47,64% para AluI(-) e 52,36% para AluI(+), para o polimorfismo da região promotora, 49,53% para SspI(-) e 50,47% para SspI(+) para o polimorfismo do éxon 8 do gene. Quanto as frequências genotípicas, a região promotora apresentou 12,26%, 70,76% e 16,98% para os genótipos AluI(-/-), AluI(+/-) e AluI(+/+) respectivamente. Enquanto a região do éxon 8 apresentou frequências de 7,55%, 83,96% e 8,49% para os genótipos SspI(-/-),SspI(+/-) e SspI(+/+) respectivamente. Não foram encontradas diferenças estatisticamente significativas (P>0,05) para produção e composição do leite sobre o efeitos dos polimorfismos da região promotora (AluI) e éxon 8 (SspI) do gene do GHR. A composição em EST e ESD se mostraram maiores para os genótipos SspI(-/-) porem com níveis de significância P=0,06 e P=0,05 respectivamente para EST e ESD. Quanto a interação entre os dois polimorfismos e seus efeitos sobre a produção e composição do leite, não foram observadas diferenças estatisticamente significativa (P>0,05).

Made available in DSpace on 2017-07-10T17:48:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ana_Ruth_Estrela_Almeida.pdf: 1242416 bytes, checksum: b9c51d8f28afa1c3b6e77ad002a6b33c (MD5) Previous issue date: 2016-06-23 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / This study aimed to evaluate the efficiency of the of dehydration process of co-product of sun cassava starch manufacturer (CFM) and the effect of storage period on their nutritional and microbiological quality. CFM dehydration curve of sun and nutritional quality was performed for 0, 30, 60, 90, 120 and 180 days of storage and the microbiological quality, in addition to the aforementioned times was also evaluated the 15th day of storage. The nutritional quality and the population of CFM yeasts and enterobacteria were not affected by the 180 days but a quadratic effect (P <0.05) for the bacteria Clostridium genus was verified. The main fungi found were Aspergillus, Fusarium and Penicillium. In this context, the dehydration of CFM to the sun is an effective practice in the conservation of this material, allowing a high storage time. Another objective was to evaluate the levels of protected urea Optigen® II associated with the co-product of cassava starch manufacturer (CFM) for the feeding of dairy cows, for this a study was done using five lactating cows fed diets containing levels (0%, 0.4%, 0.8%, 1.2% and 1.6%) of protected urea Optigen® II in the concentrate. Cows were distributed in a 5x5 Latin square, evaluating the intake and digestibility of nutrients, milk production and composition, metabolic parameters, microbial synthesis and economic viability of diets. There was no significant effect (P>0.05) on the intake and digestibility of dry matter and other nutrients. Urea levels did not influence the production and composition of milk. For metabolic parameters, the glucose in serum had no effect between treatments, and no interaction between time and treatment, serum urea nitrogen did not differ between treatments, but there was the time effect and interaction between time and treatment. The synthesis of microbial protein showed a quadratic effect (P<0.05), maximum point estimated to be 158.19 g.kg-1 TDN assigned to the level of 0.78% protected urea. In this context, the level of 1.6% protected urea associated with the CFM did not affect dry matter intake, digestibility of dry matter and other nutrients, as well as the production and composition of milk ensuring economic return to the productive sector / Objetivou-se avaliar a eficiência do processo de desidratação ao sol do coproduto de fecularia de mandioca (CFM), bem como o efeito do período de armazenamento sobre sua qualidade nutricional e microbiológica. Realizou-se a curva de desidratação do CFM ao sol e a qualidade nutricional durante 0, 30, 60, 90, 120 e 180 dias de armazenamento e para a qualidade microbiológica, além dos tempos supracitados, foi avaliado também o 15° dia de armazenamento. A qualidade nutricional e a população de leveduras e enterobactérias do CFM não foram afetadas até os 180 dias, porém foi verificado efeito quadrático (P<0,05) para as bactérias do gênero Clostridium. Os principais fungos encontrados foram dos gêneros Aspergillus, Fusarium e Penicillium. Nesse contexto, a desidratação do CFM ao sol é uma prática eficiente na conservação desse material, permitindo um elevado tempo de armazenamento. Outro objetivo foi avaliar os níveis de ureia protegida Optigen® II associada ao coproduto de fecularia de mandioca (CFM) na alimentação de vacas em lactação. Para isso foi realizado um estudo utilizando cinco vacas lactantes alimentadas com dietas contendo níveis (0%, 0,4%, 0,8%, 1,2% e 1,6%) de ureia protegida Optigen® II no concentrado. As vacas foram distribuídas em um quadrado latino 5x5, avaliando-se a ingestão e a digestibilidade de nutrientes, a produção e composição do leite, os parâmetros metabólicos, a síntese microbiana e a viabilidade econômica das dietas. Não houve efeito significativo (P>0,05) na ingestão e digestibilidade da matéria seca e demais nutrientes. Os níveis de ureia não influenciaram na produção e composição do leite. Para os parâmetros metabólicos, a glicose no soro não apresentou efeito entre os tratamentos e nem interação entre tempo e tratamento, o nitrogênio ureico do soro não diferiu entre os tratamentos, no entanto houve efeito do tempo e interação entre o tempo e o tratamento. A síntese de proteína microbiana apresentou efeito quadrático (P<0,05), com ponto de máxima estimado em 158,19 g.kg-1 de NDT atribuído ao nível de 0,78% de ureia protegida. Nesse contexto, o nível de 1,6% de ureia protegida associada ao do CFM não afetou a ingestão de matéria seca, digestibilidade da matéria seca e demais nutrientes, bem como a produção e composição de leite garantindo retorno econômico ao setor produtivo