Orientador : Eduardo Joaquim de Souza Vichi / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-14T21:56:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Furtado_SandraTerezinhadeFarias_D.pdf: 3669751 bytes, checksum: 7f2ee5828b4d65d446e93a0b4bcb0111 (MD5) Previous issue date: 1988 / Doutorado

Orientador : R. A. Pilli / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-15T01:42:00Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Russowsky_Dennis_M.pdf: 6686245 bytes, checksum: e241ab5fa8f54a355f665e539551c10b (MD5) Previous issue date: 1989 / Mestrado

Orientador : Anita Jocelyne Marsaioli / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-15T03:36:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carvalho_AntonioBezerrade_M.pdf: 2890940 bytes, checksum: ddf45ef72030b20f80691aafd61d4d03 (MD5) Previous issue date: 1983 / Mestrado

Orientador: Roberto Rittner Neto / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-08-04T06:03:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Cabeca_LuisFernando_M.pdf: 1975503 bytes, checksum: 3a2b7f9645f9f796cf137706d965ae5c (MD5) Previous issue date: 2004 / Mestrado / Quimica Organica / Mestre em Química

Orientador: Maria Angela de Almeida Petenate / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-15T13:56:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pellegrino_AngelaMariaQueiroz_M.pdf: 4545249 bytes, checksum: eafe47c24edfcb2e657e29390328886c (MD5) Previous issue date: 1987 / Resumo: A cinética da floculação das proteínas e sólidos do soro de queijo foi estudada em reator de batelada. Amido de milho orto-fosfatado (grau de substituição~0,1) foi usado como agente précipitante para estudos da influência do pH e concentração de dispersões de amido na recuperação de proteína do soro de queijo, especialmente a-lactoglobulina e ß-lactoalbumina. Amidos de fontes naturais, tais como amido de mandioca, amido de milho puro (Maizena) e, também, amidos de milho fosfatados, como ortofosfatado monosó-dico (grau de substituição ~ 0,1) e tripolifosfatado (grau de substituição ~ 0,01) foram empregados para estudo de suas eficiências na recuperação de proteínas e remoção de sólidos da solução. As experiências foram conduzidas em um reator especialmente construído para manter condições de mistura uniforme. Experimentos de filtração foram feitos para que se tives¬se melhor idéia do tamanho da partícula amido-proteína formada durante o processo de floculação e, também, dos mecanismos que promo¬vem a agregação dos dois polímeros. Dos resultados obtidos concluiu-se que as condições ótimas de precipitação das proteínas do soro de'queijo se dão a um pH em torno de 2,0 e a uma concentração da dispersão de amido de milho ortofosfatado monosódico de 5,0 g/l. A agregação das partículas mostrou um caráter fortemente iônico com contribuição, na etapa de crescimento, dos mecanismos de adsorção e formação de pontes. A solubilidade do agente précipitante, seu poder de gelatinização e grau de fosfatação influíram de maneira significativa na floculaçâo das proteínas e sólidos do soro de queijo / Abstract: The kinetics of flocculation of proteins and solids from whey was studied in a stirred batch reactor. Orthophosphated corn starch (degree of substitution ~0,1) was taken as a precipitant agent-to investigate the influences of pH and concentration of starch in the reactor for the whey proteins recovery, specially ß-lactoglobulin and a-lactalbumin. Starches from other -natural sources such as tapioca starch, corn starch and also other phosphated corn starches like orthophosphated ( degree of substitution ~ 0,1) and tripolyphosphated (degree of substitution 0,01) were used in the analysis of their efficiency in the recovery of proteins and solids removal from the solution. The experiments were carried out in a reactor built to keep uniform mixing conditions. Filtration experiments were performed in order to get an insight of the size of the protein-starch particle formed during the flocculation process, and of the particle aggregation mechanism. From the data obtained we could conclude that the optimum conditions for protein precipitation occur at a pH around 2,0 and at a concentration of starch dispersion equal to 5,0 g/1. The particle aggregation was shown to have a strong ionic characteristic with a contribution of the adsorption and bridging mechanisms. The solubility of the precipitant agent, its degree of gelatinization and phosphorus contents influence in a significant way the flocculation of whey proteins and solids / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador : Anita Jocelyne Marsaioli / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-16T15:12:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Miranda_DomingosSaviode_M.pdf: 7058906 bytes, checksum: d09253f081eb4d96f19cbcf6617993b3 (MD5) Previous issue date: 1981 / Mestrado

Orientador : Ulf Friedrich Schuchardt / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-17T01:44:01Z (GMT). No. of bitstreams: 1 OrtellatoGomezZelada_LuisAntonio_M.pdf: 6486228 bytes, checksum: d33024d4f697469a816708e4d7cfb6bb (MD5) Previous issue date: 1981 / Resumo: Neste trabalho, encontram-se descritos os métodos de síntese conhecidos de heterociclos nitrogenados de três membros dos tipos 2-aminoazirinas e 2-iminoaziridinas. Dentre essas vias de síntese, foram escolhidas e estudadas as mais práticas e eficientes para a preparação destes dois tipos de ciclos, com a idéia de torná-los acessíveis a quem estivesse interessado em estudá-los nos mais diferentes aspectos, em nosso meio. Algumas modificações tiveram de ser feitas com relação às rotas originais, para adaptá-las às possibilidades e necessidades existentes no Brasil, bem como para contornar os problemas surgidos nas partes experimentais. Assim, foram preparadas as 2-aminoazirinas ld-f (pag.005) e as 2-iminoaziridinas 2m,n (pag. 039). As três primeiras já são conhecidas mas as duas últimas não se encontram ainda descritas na literatura. Para o fechamento do anel das 2-iminoaziridinas foi utilizada a catálise de transferência de fase com bons resultados, sendo este um método ainda inédito na obtenção destes ciclos. Foram preparados também os complexos da 2-aminoazirina ld e das 2-iminoaziridinas 2m e 2n com dicloreto de paládio. Complexos semelhantes ao primeiro se encontram já descritos na literatura, mas os dois últimos são ainda desconhecidos. Dados espectroscópicos disponíveis destes complexos deram valiosas informações sobre suas estruturas mas são ainda insuficientes para sua total elucidação. / Abstract: This work describes the known synthetic methods for three membered heterocycles of the type 2-aminoazirines and 2-iminoaziridines. From these synthetic methods, the most practical and efficient for the preparation af these two heterocycles were chosen for study with the idea of making these compounds acessible to those interested in studying their diferent aspects in this hemisphere. Some modifications were introduced into the original synthetic route in order to adapt it to the possibilities and necessities of Brasil, as well as to overcome the problems which appeard during the experimental work. We prepared the 2-aminoazirines ld-f (page 005) and the 2-iminoaziridines 2m,n (page 039). The aminoazirines are already described in the literature. The iminoaziridines are not yet described. For the ring-closing step in the preparation of the 2-iminoaziridines we used, with good results, phase transfer catalysis, a method not before described in the preparation of these heterocyclic compounds. The complexes of the 2-aminoaziridine ld and the 2-iminoaziridines 2m and 2n with palladlum dicloride were prepared. A complex similar to the first was already reported in the literature, but transition metal complexes of iminoaziridines are not yet described. The spetroscopical data of these complexes give good indication of their structure although they are insufficient for their total elucidation. / Mestrado

Orientador : Ronaldo A. Pilli / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Química / Made available in DSpace on 2018-07-17T10:37:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Grimaldi_NeiMarcosCastro_M.pdf: 3864447 bytes, checksum: 13bebfcb85b42e1b2c80f0ad2a658252 (MD5) Previous issue date: 1992 / Mestrado

Orientador : Ronaldo A. Pilli / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-18T18:44:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dias_LuizCarlos_D.pdf: 11331222 bytes, checksum: 07be387717a5bfc915f9192bd6cf70e8 (MD5) Previous issue date: 1993 / Doutorado

Orientador : Paulo Mitsuo Imamura / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Quimica / Made available in DSpace on 2018-07-19T00:26:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carvalho_AntonioBezerrade_D.pdf: 20184395 bytes, checksum: 611af4f69b638ebb4e7133c37f694dcb (MD5) Previous issue date: 1994 / Doutorado