O uso de antibióticos promotores de crescimento de forma indiscriminada vem causando enorme preocupação a cada ano por causa de uma possível resistência cruzada. Essa é uma das razões pela quais pesquisas vêm sendo desenvolvidas para substituição destes agentes por produtos naturais e/ou alternativos. Desde 1973 o Conceito de Exclusão Competitiva (CE) vem sendo estudado e usado na avicultura mundial. Com esse objetivo, inúmeras pesquisas relacionadas com produtos de Exclusão Competitiva vêm demonstrando, ao passar dos anos, não só a eficiência desse método no controle de patógenos indesejáveis como Salmonella ssp, como também sua eficácia em desempenho zootécnico. Dessa forma, o presente estudo teve como objetivo verificar a influência de um produto de Exclusão Competitiva sobre os índices zootécnicos e parâmetros de imunidade de frangos de corte, tendo um antibiótico e um controle para comparação. A revisão bibliográfica também apresenta pesquisas sobre o controle de Salmonella spp com o uso da CE. Foram utilizados 420 pintos de corte, criados até 42 dias de idade em gaiolas. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com 3 tratamentos: Dieta basal (DB) com Antibiótico; DB com produto de Exclusão Competitiva, e DB sem Antibiótico (controle); sendo 20 repetições/tratamento. Quanto ao desempenho zootécnico e, considerando-se o período total de criação, o produto de Exclusão Competitiva testado demonstrou efeito benéfico para os valores de ganho médio de peso (GMP) e peso final (PF), que foram melhores ou similares comparados ao antibiótico principalmente até a fase final de criação. Já os resultados de conversão alimentar e mortalidade mostraram-se melhores com o uso da CE quando foram comprados com os demais tratamentos. Com relação à imunidade, a Exclusão Competitiva não apresentou efeito sobre o parâmetro avaliado neste trabalho. Diante dos resultados aqui obtidos, conclui-se que os ensaios com aditivos alternativos devem continuar, já que houve evidências de seus possíveis efeitos benéficos na produção animal. / The use of growth-promoting antibiotics inappropriately has been addressing concerns every year for possible cross-resistance. This is one of the reasons why studies have been carried through to replace such agents by natural and/or alternative products. Since 1973, the concept of Competitive Exclusion (CE) has been studied and used in poultry raising worldwide. Aiming at reaching the said objective, several studies on Competitive Exclusion products have been showing, over the years, not only how effective the method is in controlling undesirable pathogens, such as Salmonella ssp, but also its efficacy for animal performance. Thus, the present paper aims at verifying the influence of a Competitive Exclusion product on zoological properties and immunity parameters for broilers, having one antibiotic group and one control group for comparison. In addition, the bibliography includes studies on the control of Salmonella ssp when CE is used. A total of 420 broilers, reared in cages for maximum 42 days of age, have been used. The study design consisted in a randomized study, with three treatment groups: Baseline diet (DB) and antibiotic; DB and Competitive Exclusion, DB without Antibiotic (control); with 20 repetitions/treatment. With regard to animal performance and, considering total breeding period, the investigational Competitive Exclusion product has showed beneficial effect on average weight gain (GMP) and final weight (PF) values, which have been found to be improved or similar to the antibiotic group, specially when used until the final breeding stage. In turn, the results for feed conversion and mortality have showed to be improved when CE was used in comparison to the other two treatments. In relation to immunity, Competitive Exclusion has not affected the immunity parameter assessed in this paper. According to the results found in this study, it can be concluded that the use of alternative additives should be further studied, as evidences of their possible beneficial effects on animal raising have been found.

Pombos (Columba livia) são aves exóticas, sinantrópicas, reservatórios de algumas doenças de caráter zoonótico. O presente trabalho teve por objetivo caracterizar genotipicamente isolados de Salmonella spp. e Escherichia coli diarreiogênicas de pombos domésticos. Foram coletados suabes de 118 pombos provenientes de dois zoológicos de São Paulo. Para a identificação de Salmonella spp, as amostras foram submetidas ao pré-enriquecimento em água peptonada 0,1% e incubadas a 37º C por 24-48 horas, seguida do enriquecimento seletivo em caldo de tetrationato de sódio, com incubação a 37º C por 24-48h e plaqueamento em meio seletivo XLT4, a 37º C por 24-48h. Para o isolamento de E. coli, as amostras foram semeadas em ágar MacConkey, com incubação a 37º C por 24 h. As colônias suspeitas foram identificadas por série bioquímica. A técnica de PCR foi utilizada para a confirmação do gênero Salmonella spp, identificação dos sorovares de S. Enteritidis e S. Typhimurium e para a determinação dos fatores de virulência de Escherichia coli. Dentre os 118 animais analisados, 4,23% (5/118) foram positivos para Salmonella spp, sendo todos do sorovar S. Typhimurium. Foram identificadas estirpes diarreiogênicas de E. coli, positivas para os fatores de virulência eae (8/118), bfp (4/118) e stx2f (3/118). Na análise filogenética pela técnica de AFLP, as estirpes de E. coli diarreiogênicas apresentaram uma diversidade genética, mas as estirpes de S. Typhimurium foram consideradas clonais. Os dados deste trabalho destacam o risco sanitário relacionado ao forrageamento da espécie Columba livia em zoológicos, por meio da confirmação da presença de Salmonella Typhimurium, EPEC típica, EPEC atípica e STEC nas excretas destas aves / Pigeons (Columba livia) are exotic birds, synanthropic and reservoirs of some zoonotic diseases. The aim of this study was to characterize genotypically isolates of Salmonella spp. and diarrheagenic strains of Escherichia coli isolated from domestic pigeons. Fecal swabs of 118 pigeons were collected from two zoos in São Paulo. The samples were subjected to a pre-enrichment step being placed in peptone water solution of 0.1% and incubated for 24-48 h at 37º C. Thereafter it was performed selective enrichment step where the samples were transferred in sodium tetrathionate broth with incubation for 24-48 h at 37º C, followed by plating on selective medium XLT4 incubation for 24-48h at 37º C for isolation and identification of Salmonella spp. The samples were also placed in BHI broth for a period of 24 h and then plated on MacConkey medium with incubation for 24h at 37º C for isolation of E. coli. Subsequent microbiological step, the isolates were subjected to DNA extraction using the methodology described by Boom for PCR. Polymerase chain reaction (PCR) was employed for identification of the Salmonella serovar Enteritidis and Typhimurium and virulence factors of E. coli. Of the 118 animals tested, 4.23% (5/118) were positive for Salmonella spp., all characterized as being serovar S. Typhimurium. Some E. coli strains (8/118) were positive for virulence factors: eae, 3,38% (4/118), bfp and 2.54% (3/118) to stx2f. In phylogenetic analysis by AFLP, strains of diarrheagenic E. coli showed a genetic diversity, but S. Typhimurium presented a clonal relationship. Data from this study highlight the health risk related to the foraging of Columba livia in zoos, because they can be reservoirs of Salmonella Typhimurium, typical and atypical EPEC and STEC

Pombos (Columba livia) são aves exóticas, sinantrópicas, reservatórios de algumas doenças de caráter zoonótico. O presente trabalho teve por objetivo caracterizar genotipicamente isolados de Salmonella spp. e Escherichia coli diarreiogênicas de pombos domésticos. Foram coletados suabes de 118 pombos provenientes de dois zoológicos de São Paulo. Para a identificação de Salmonella spp, as amostras foram submetidas ao pré-enriquecimento em água peptonada 0,1% e incubadas a 37º C por 24-48 horas, seguida do enriquecimento seletivo em caldo de tetrationato de sódio, com incubação a 37º C por 24-48h e plaqueamento em meio seletivo XLT4, a 37º C por 24-48h. Para o isolamento de E. coli, as amostras foram semeadas em ágar MacConkey, com incubação a 37º C por 24 h. As colônias suspeitas foram identificadas por série bioquímica. A técnica de PCR foi utilizada para a confirmação do gênero Salmonella spp, identificação dos sorovares de S. Enteritidis e S. Typhimurium e para a determinação dos fatores de virulência de Escherichia coli. Dentre os 118 animais analisados, 4,23% (5/118) foram positivos para Salmonella spp, sendo todos do sorovar S. Typhimurium. Foram identificadas estirpes diarreiogênicas de E. coli, positivas para os fatores de virulência eae (8/118), bfp (4/118) e stx2f (3/118). Na análise filogenética pela técnica de AFLP, as estirpes de E. coli diarreiogênicas apresentaram uma diversidade genética, mas as estirpes de S. Typhimurium foram consideradas clonais. Os dados deste trabalho destacam o risco sanitário relacionado ao forrageamento da espécie Columba livia em zoológicos, por meio da confirmação da presença de Salmonella Typhimurium, EPEC típica, EPEC atípica e STEC nas excretas destas aves / Pigeons (Columba livia) are exotic birds, synanthropic and reservoirs of some zoonotic diseases. The aim of this study was to characterize genotypically isolates of Salmonella spp. and diarrheagenic strains of Escherichia coli isolated from domestic pigeons. Fecal swabs of 118 pigeons were collected from two zoos in São Paulo. The samples were subjected to a pre-enrichment step being placed in peptone water solution of 0.1% and incubated for 24-48 h at 37º C. Thereafter it was performed selective enrichment step where the samples were transferred in sodium tetrathionate broth with incubation for 24-48 h at 37º C, followed by plating on selective medium XLT4 incubation for 24-48h at 37º C for isolation and identification of Salmonella spp. The samples were also placed in BHI broth for a period of 24 h and then plated on MacConkey medium with incubation for 24h at 37º C for isolation of E. coli. Subsequent microbiological step, the isolates were subjected to DNA extraction using the methodology described by Boom for PCR. Polymerase chain reaction (PCR) was employed for identification of the Salmonella serovar Enteritidis and Typhimurium and virulence factors of E. coli. Of the 118 animals tested, 4.23% (5/118) were positive for Salmonella spp., all characterized as being serovar S. Typhimurium. Some E. coli strains (8/118) were positive for virulence factors: eae, 3,38% (4/118), bfp and 2.54% (3/118) to stx2f. In phylogenetic analysis by AFLP, strains of diarrheagenic E. coli showed a genetic diversity, but S. Typhimurium presented a clonal relationship. Data from this study highlight the health risk related to the foraging of Columba livia in zoos, because they can be reservoirs of Salmonella Typhimurium, typical and atypical EPEC and STEC

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-03-20T11:52:09Z No. of bitstreams: 2 Tese - Gisele Mendanha Nascimento - 2016.pdf: 1308099 bytes, checksum: a4defbddf288de853970dd71f273e7d6 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-03-20T11:52:41Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Gisele Mendanha Nascimento - 2016.pdf: 1308099 bytes, checksum: a4defbddf288de853970dd71f273e7d6 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-20T11:52:41Z (GMT). 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The birds were orally inoculated, on the first day of age, with 0.5 ml of buffered saline solution containing 1.2 x 104 CFU/mL of Salmonella Typhimurium. Treatment 1 consisted in the control group, with no addition of Curcuma longa and no inoculation of Salmonella typhimurium; treatments 2, 3 and 4 consisted in the groups receiving Curcuma longa at doses of 1%, 2% and 3% in the feed, respectively. Treatment 5 is the group which received only Salmonella Typhimurium inoculation; treatments 6, 7 and 8 received Curcuma longa at doses of 1%, 2% and 3% in the feed, respectively, besides inoculation of Salmonella typhimurium in the crop. It was noted statistical difference in performance, with better results in birds supplemented with 1% of Curcuma longa, and not inoculated with Salmonella Typhimurium, since the regression analysis of the final weight and weight gain showed the best dose for the two variables was 0.82%. At 21 days old, the regression showed a linear effect on weight gain and feed intake. At 35 days old, the regression showed a quadratic effect for weight gain and feed intake. The dose of 1% turmeric prevented intestinal colonization by Salmonella.Dosage and inoculation also influenced the histomorphometry and the pH of the intestinal segments. It was found, at seven days, Salmonella was isolated from the liver of birds in the control group and birds in the group treated with 1% of Curcuma longa. Salmonella Typhimurium was not isolated in the spleen, in any of the studied ages. At seven, 21 and 35 days old, birds orally inoculated with Salmonella Typhimurium had higher lymphocyte counts in the spleen when compared to not inoculated birds. There was no significant difference in histopathological evaluations of liver, kidney, and cecal tonsils. At 21 days old, there was a higher frequency of mucous in the duodenum of birds supplemented with 1 and 3% of turmeric. It was found in biochemical profile, at 14 days old, changes in levels of aspartate aminotransferase (AST), cholesterol and triglycerides, and regression analysis showed a linear effect for creatinine and aspartate aminotransferase (AST). At 36 days old, in glucose levels, uric acid, aspartate aminotransferase (AST), gamma glutamyl transferase (GGT), total protein and globulin, regression analysis showed a linear effect for total protein and globulin, and quadratic effect for uric acid. In conclusion, the inclusion of 1% of Curcuma longa in the feed improves the final weight, weight gain, feed intake and feed conversion, as well as inhibited the intestinal colonization of Salmonella Typhimurium and preserved intestinal integrity. The inclusion of 1% has also altered the biochemical profile, with a reduction in cholesterol levels. / O presente estudo teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes doses de Curcuma longa no controle de Salmonella Typhimurium, sobre o desempenho, integridade intestinal, excreção fecal de Salmonella, contagem de linfócitos em órgãos linfóides secundários, exames histopatológicos, perfil bioquímico e pesquisa de Salmonella em orgãos em frangos de corte experimentalmente inoculados. Foram utilizados 672 pintos, machos, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 4x2 (doses Curcuma longa x inoculação com Salmonella Typhimurium), divididos em oito tratamentos e seis repetições. As aves foram inoculadas, via oral, no primeiro dia de idade com 0,5 mL de solução salina tamponada contendo 1,2 x 104 UFC/mL de Salmonella Typhimurium. O tratamento 1 constituiu o grupo controle, que não recebeu Curcuma longa e Salmonella Typhimurium; os tratamentos 2, 3 e 4 constituíram os grupos que receberam Curcuma longa nas doses de 1%, 2% e 3% na ração, respectivamente. O tratamento 5 constitui o grupo que recebeu somente Salmonella Typhimurium; os tratamentos 6, 7 e 8 receberam Curcuma longa nas doses de 1%, 2% e 3% na ração, mais Salmonella Typhimurium via inglúvio, respectivamente. Observou-se diferença estatística no desempenho, com melhores resultados nas aves suplementadas com 1% de Curcuma longa, e não inoculadas com Salmonella Typhimurium, na análise de regressão do peso final e ganho de peso demonstraram que a melhor dose para as duas variáveis foi de 0,82%. Aos 21 dias na regressão houve efeito linear para ganho de peso e consumo de ração. Aos 35 dias na regressão houve efeito quadrático para ganho de peso e consumo de ração. A dose de 1% de cúrcuma impediu a colonização intestinal por Salmonella. Também as doses e a inoculação influenciaram na histomorfometria e no pH dos segmentos intestinais. Verificou-se que aos sete dias, Salmonella foi isolada do fígado das aves do grupo controle e do grupo que recebeu 1% de Curcuma longa. No baço foi isolada Salmonella Typhimurium em nenhuma das idades estudadas. Aos sete, 21 e 35 dias as aves inoculadas com Salmonella Typhimurium via oral obtiveram maiores contagens de linfócitos no baço quando comparadas as aves não inoculadas. Não houve diferença significativa nas avaliações histopatológicas do fígado, rins e tonsilas cecais. Aos 21 dias verificou-se no duodeno maior frequência de muco nas aves suplementadas com 1 e 3%. Constatou-se no perfil bioquímico aos 14 dias alterações nos níveis de aspartatoaminotransferase (AST), colesterol e triglicérides, e na analise de regressão houve efeito linear para creatinina e aspartatoaminotransferase (AST). Aos 36 dias de idade nos níveis de glicose, ácido úrico, aspartatoaminotransferase (AST), gama glutamiltransferase (GGT), proteínas totais e globulinas, e na analise de regressão houve efeito linear para proteínas totais e globulinas e efeito quadrático para ácido úrico. Conclui-se que a inclusão de 1% Curcuma longa na ração favorece o peso final, ganho de peso, consumo de ração e conversão alimentar, assim como inibiu a colonização intestinal de Salmonella Typhimurium, e preservou a integridade intestinal. A inclusão de 1% também alterou o perfil bioquímico com redução nos níveis de colesterol.

Submitted by Luanna Matias (lua_matias@yahoo.com.br) on 2015-03-05T13:24:15Z No. of bitstreams: 2 Tese - Eliete Souza Santana - 2011.pdf: 2587838 bytes, checksum: d103db38e37de5827898dc565d152e78 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luanna Matias (lua_matias@yahoo.com.br) on 2015-03-05T16:23:32Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Eliete Souza Santana - 2011.pdf: 2587838 bytes, checksum: d103db38e37de5827898dc565d152e78 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-03-05T16:23:32Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Eliete Souza Santana - 2011.pdf: 2587838 bytes, checksum: d103db38e37de5827898dc565d152e78 (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2011-09-12 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Three experiments were performed aiming to elucidate aspects concerning the pathogenesis, clinical, pathological and immunological changes in turkeys inoculated with Salmonella Enteritidis, as well as the control and performace variables, with the use of lactulose. Experiment 1 consisted of three treatments and a control group. A second group inoculated with 6.0x102 CFU/mL and a third one inoculated with 7.0x105 CFU/mL of Salmonella Enteritidis. Within 1, 3, 6, 12, 18 and 24, and three, four, 38 and 49 days post-inoculation, two birds per treatment were sacrificed and vitelline sacs, spleen, bursa of Fabricius and ceca were coleted for Salmonella research, lymphocytes levels, and immunohistochemistry. The pathogen was isolated in organs studied in both tests and the lymphocytes levels decreased. Was observed that the dose influences the penetration, dissemination, and persistence of the pathogen elimination in turkeys. In Experiment 2, 160 turkeys were distributed into four treatments within 6.0x102CFU/mL, 7.0x105 CFU/mL, 8.0x109 CFU/mL of Salmonella Enteritidis and a control group. With 1, 3, 6, 12, 18 and 24 and three, four, 38 and 49 days were sampled blood, liver, spleen and bursa of Fabricius of two birds per treatment for electrophoretic, bacteriological and histopathological analysis, and also lymphocyte levels. There were differences in total serum protein data, as well as in bacterial isolation and tissue changes from 6 hours to 4 days before. The decrease of lymphocytes levels were registered from 3 hours post-inoculation. High mortality levels were observed in all groups in the first week, of which the main clinical and histopathological changes, as well the mortality levels were more evident in the group that received the highest dose. Was observed that serum proteins values, liver histopathological lesions, and decrease of lymphocytes levels occurs primarily in the first days post-infection. Experiment 3 consisted of 280 turkeys distributed in four treatments: placebo, control of lactulose; inoculated with 7.0x105 UFC/mL of Salmonella Enteritidis and inoculated with 7.0x105 UFC/mL of Salmonella Enteritidis and treated with lactulose. At seven, 21, 42 and 60 days were performed analisis of accomplishment. One bird of each quota was sacrificed and collected duodenum and jejunum from each for histomorphometric analysis, and ceca and inglúvios for enumerations of Enterobacteriaceae, Lactobacillus, Salmonella, pH measurements and biometric examination of intestines. Still, were collected liver, spleen, bursa of Fabricius and the gastrointestinal tract for bacteriological, histopathological, lymphocyte levels, and biometric examination. Were observed a lower weight gain in the group that received only the pathogen and increased only in patients that receiving lactulose. Were observed a higher correlation villous: crypt in the duodenum and jejunum of lactulose and placebo groups at seven and 21 days. Higher levels of UFC of Lactobacillus and Enterobacteriaceae were observed in the groups that receivied lactulose. Salmonella Enteritidis infections determine histopatological changes, decrease of lymphocyte levels and mortality. Lactulose increases beneficial bacteria, reduces the colonization of Salmonella, Promotes intestinal development and improved the animal performance, minimizes lymphocyte and tissue changes, reducing mortality and carrier state. / Foram desenvolvidos três experimentos com os objetivos de elucidar aspectos que envolvem a patogênese, clínica, alterações anatomopatológicas e imunológicas, bem como o controle com uso da lactulose e nas variáveis de desempenho de perus inoculados experimentalmente com Salmonella Enteritidis. Experimento 1 foi constituido de três tratamentos, sendo um grupo controle, um grupo inoculado com 6,0x102 UFC/mL e o terceiro inoculado com 7,0x105 UFC/mL de Salmonella Enteritidis. Com 1, 3, 6, 12, 18 e 24h e com três, quatro, 38 e 49 dias pós-inoculação, duas aves por tratamento foram sacrificadas e coletados sacos vitelínicos, baços, bursas de Fabricius e cecos, para pesquisa da Salmonella, contagem de linfócitos e imunoistoquímica. O patógeno foi identificado nos órgãos estudados em ambos os testes utilizados e o número de linfócitos foi reduzido. Em perus observou-se que a dose influencia a penetração, disseminação, eliminação e persistência do patógeno nos perus. No experimento 2 foram utilizados 160 perus, distribuidos em quatro tratamentos que receberam 6,0x102UFC/mL, 7,0x105 UFC/mL, 8,0x109 UFC/mL de Salmonella Enteritidis e um grupo controle. Com 1, 3, 6, 12, 18 e 24h e aos três, quatro, 38 e 49 dias foram coletados sangue, fígado, baço e bursa de Fabricius de duas aves por tratamento para análises eletroforéticas, bacteriológicas e histopatológicas e contagem de linfócitos, respectivamente. Houve diferença nos dados de proteínas séricas totais, assim como no isolamento bacteriano e nas alterações teciduais a partir de 6h até quatro dias. As depleções de linfócitos foram registradas a partir de 3h pós-inoculação. A mortalidade observada foi alta em todos os grupos na primeira semana, sendo que as principais alterações clínicas, histopatológicas e mortalidade foram mais evidentes no grupo que recebeu a maior dose. Verificou-se que os valores de proteínas séricas, lesões histopatológicas no fígado, bem como depleção de linfócitos ocorre principalmente nos primeiros dias pós-infecção. O Experimento 3 constituiu-se de 280 perus distribuídos em quatro tratamentos: placebo; controle da lactulose; inoculados com 7,0x105 UFC/mL e inoculados com 7,0x105 UFC/mL de Salmonella Enteritidis e tratados com a lactulose. Aos sete, 21, 42 e 60 dias foram realizadas análises de desempenho e uma ave de cada parcela foi sacrificada para coleta de duodenos e jejunos para análises histomorfométricas, inglúvios e cecos para enumerações de Enterobacteriaceae, Lactobacillus e Salmonella, aferições de pH e biometria de intestinos delgados e grossos. Ainda, foram coletados o fígado, baço, bursa de Fabricius e trato gastrintestinal, para análises bacteriológicas, histopatológicas, contagem de linfócitos, e exames biométricos. Observou-se, menor ganho de peso no grupo que recebeu somente o patógeno e maior no que recebeu somente a lactulose. Verificaram-se maiores relações vilos: criptas nos duodenos e jejunos dos grupos placebo e da lactulose aos sete e aos 21 dias. Maiores quantidades de unidades formadoras de colônias de Enterobacteriaceae e Lactobacillus foram observadas nos grupos que receberam a lactulose. Salmonella Enteritidis determina alterações histopatológicas e depleções linfocitárias e mortalidade. A lactulose aumenta bactérias benéficas, reduz a colonização de Salmonella, promove maior desenvolvimento intestinal e melhor desempenho, minimiza alterações teciduais e linfocitárias, reduzindo a mortalidade e o estado de portador.

O uso de antibióticos promotores de crescimento de forma indiscriminada vem causando enorme preocupação a cada ano por causa de uma possível resistência cruzada. Essa é uma das razões pela quais pesquisas vêm sendo desenvolvidas para substituição destes agentes por produtos naturais e/ou alternativos. Desde 1973 o Conceito de Exclusão Competitiva (CE) vem sendo estudado e usado na avicultura mundial. Com esse objetivo, inúmeras pesquisas relacionadas com produtos de Exclusão Competitiva vêm demonstrando, ao passar dos anos, não só a eficiência desse método no controle de patógenos indesejáveis como Salmonella ssp, como também sua eficácia em desempenho zootécnico. Dessa forma, o presente estudo teve como objetivo verificar a influência de um produto de Exclusão Competitiva sobre os índices zootécnicos e parâmetros de imunidade de frangos de corte, tendo um antibiótico e um controle para comparação. A revisão bibliográfica também apresenta pesquisas sobre o controle de Salmonella spp com o uso da CE. Foram utilizados 420 pintos de corte, criados até 42 dias de idade em gaiolas. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com 3 tratamentos: Dieta basal (DB) com Antibiótico; DB com produto de Exclusão Competitiva, e DB sem Antibiótico (controle); sendo 20 repetições/tratamento. Quanto ao desempenho zootécnico e, considerando-se o período total de criação, o produto de Exclusão Competitiva testado demonstrou efeito benéfico para os valores de ganho médio de peso (GMP) e peso final (PF), que foram melhores ou similares comparados ao antibiótico principalmente até a fase final de criação. Já os resultados de conversão alimentar e mortalidade mostraram-se melhores com o uso da CE quando foram comprados com os demais tratamentos. Com relação à imunidade, a Exclusão Competitiva não apresentou efeito sobre o parâmetro avaliado neste trabalho. Diante dos resultados aqui obtidos, conclui-se que os ensaios com aditivos alternativos devem continuar, já que houve evidências de seus possíveis efeitos benéficos na produção animal. / The use of growth-promoting antibiotics inappropriately has been addressing concerns every year for possible cross-resistance. This is one of the reasons why studies have been carried through to replace such agents by natural and/or alternative products. Since 1973, the concept of Competitive Exclusion (CE) has been studied and used in poultry raising worldwide. Aiming at reaching the said objective, several studies on Competitive Exclusion products have been showing, over the years, not only how effective the method is in controlling undesirable pathogens, such as Salmonella ssp, but also its efficacy for animal performance. Thus, the present paper aims at verifying the influence of a Competitive Exclusion product on zoological properties and immunity parameters for broilers, having one antibiotic group and one control group for comparison. In addition, the bibliography includes studies on the control of Salmonella ssp when CE is used. A total of 420 broilers, reared in cages for maximum 42 days of age, have been used. The study design consisted in a randomized study, with three treatment groups: Baseline diet (DB) and antibiotic; DB and Competitive Exclusion, DB without Antibiotic (control); with 20 repetitions/treatment. With regard to animal performance and, considering total breeding period, the investigational Competitive Exclusion product has showed beneficial effect on average weight gain (GMP) and final weight (PF) values, which have been found to be improved or similar to the antibiotic group, specially when used until the final breeding stage. In turn, the results for feed conversion and mortality have showed to be improved when CE was used in comparison to the other two treatments. In relation to immunity, Competitive Exclusion has not affected the immunity parameter assessed in this paper. According to the results found in this study, it can be concluded that the use of alternative additives should be further studied, as evidences of their possible beneficial effects on animal raising have been found.

Made available in DSpace on 2016-01-26T18:55:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Erica Montezani.pdf: 530978 bytes, checksum: 955ce3dcbb336a24e3e19baa2a6f2baf (MD5) Previous issue date: 2012-09-24 / By the fact that chicken meat is a highly perishable product, consisting of elements easy and rapid degradation, require strict control during the slaughter process, storage and exposure to the consumer, this paper proposed an evaluation study of the hygienic and sanitary conditions of 55 outlets selling chicken in the city of Tupã-SP. We analyzed 70 samples of carcasses and cuts of frozen and chilled chicken sold in supermarkets and butcher shops, where, at the time of collection through a checklist of questions were raised regarding the identification of the establishment, evaluation and storage of the label product, beyond other data such as product type, date, time, and temperature of the freezer brand at the time of collection shortly after a microbial Analyze from techniques recommended by the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply for the presence of Staphylococcus aureus and Salmonella in spp in samples. The genus S. aureus was isolated in three samples studied (4.2%), with estimates of counts of 7.28 x103, 1.88x104 and 1.6x103 UFC/g. Just a sample was positive for Salmonella spp (1.4%). Despite the low percentage of samples contaminated chicken meat sold in the city offers consumer health risks because of incorrect conservation temperatures in the upper storage allowed by law. / Pelo fato da carne de frango ser um produto altamente perecível, ser constituída por elementos de fácil e rápida deterioração, necessitando, portanto de rigoroso controle durante o processo de abate, armazenamento e exposição ao consumidor, o trabalho propôs um estudo de avaliação das condições higiênico-sanitárias dos 55 estabelecimentos que comercializam carne de frango no município de Tupã-SP. Foram analisadas 70 amostras de carcaças e cortes de frango congelados e resfriados comercializados em supermercados e açougues, onde, no momento da coleta por meio de uma lista de verificação foram abordadas questões referentes à identificação do estabelecimento, avaliação da rotulagem e armazenamento do produto, além de dados como tipo de produto, data, horário, marca e temperatura do freezer no momento da coleta seguido de uma análise microbiológica a partir de técnicas recomendadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para avaliar a presença de Staphylococcus aureus e Salmonella spp nas amostras. O gênero. S. aureus foi isolado em três amostras pesquisadas (4,2%), com estimativas de contagens de 7,28x103, 1,88x104 e 1,6x103 UFC/g. Apenas uma amostra foi positiva para Salmonella spp (1,4%). Apesar do baixo percentual de amostras contaminadas, a carne de frango comercializada no município oferece riscos à saúde dos consumidores em razão da conservação inadequada em temperaturas de armazenamento superiores às permitidas pela legislação.

Made available in DSpace on 2016-07-18T17:53:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Erica Montezani.pdf: 530978 bytes, checksum: 955ce3dcbb336a24e3e19baa2a6f2baf (MD5) Previous issue date: 2012-09-24 / By the fact that chicken meat is a highly perishable product, consisting of elements easy and rapid degradation, require strict control during the slaughter process, storage and exposure to the consumer, this paper proposed an evaluation study of the hygienic and sanitary conditions of 55 outlets selling chicken in the city of Tupã-SP. We analyzed 70 samples of carcasses and cuts of frozen and chilled chicken sold in supermarkets and butcher shops, where, at the time of collection through a checklist of questions were raised regarding the identification of the establishment, evaluation and storage of the label product, beyond other data such as product type, date, time, and temperature of the freezer brand at the time of collection shortly after a microbial Analyze from techniques recommended by the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply for the presence of Staphylococcus aureus and Salmonella in spp in samples. The genus S. aureus was isolated in three samples studied (4.2%), with estimates of counts of 7.28 x103, 1.88x104 and 1.6x103 UFC/g. Just a sample was positive for Salmonella spp (1.4%). Despite the low percentage of samples contaminated chicken meat sold in the city offers consumer health risks because of incorrect conservation temperatures in the upper storage allowed by law. / Pelo fato da carne de frango ser um produto altamente perecível, ser constituída por elementos de fácil e rápida deterioração, necessitando, portanto de rigoroso controle durante o processo de abate, armazenamento e exposição ao consumidor, o trabalho propôs um estudo de avaliação das condições higiênico-sanitárias dos 55 estabelecimentos que comercializam carne de frango no município de Tupã-SP. Foram analisadas 70 amostras de carcaças e cortes de frango congelados e resfriados comercializados em supermercados e açougues, onde, no momento da coleta por meio de uma lista de verificação foram abordadas questões referentes à identificação do estabelecimento, avaliação da rotulagem e armazenamento do produto, além de dados como tipo de produto, data, horário, marca e temperatura do freezer no momento da coleta seguido de uma análise microbiológica a partir de técnicas recomendadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para avaliar a presença de Staphylococcus aureus e Salmonella spp nas amostras. O gênero. S. aureus foi isolado em três amostras pesquisadas (4,2%), com estimativas de contagens de 7,28x103, 1,88x104 e 1,6x103 UFC/g. Apenas uma amostra foi positiva para Salmonella spp (1,4%). Apesar do baixo percentual de amostras contaminadas, a carne de frango comercializada no município oferece riscos à saúde dos consumidores em razão da conservação inadequada em temperaturas de armazenamento superiores às permitidas pela legislação.

Submitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-01-19T13:28:28Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Bárbara de Paiva Mota - 2015.pdf: 1412467 bytes, checksum: c1f8cb7854cf5c173d09ca5c3ccd64f0 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-01-19T13:29:25Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Bárbara de Paiva Mota - 2015.pdf: 1412467 bytes, checksum: c1f8cb7854cf5c173d09ca5c3ccd64f0 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-19T13:29:25Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Bárbara de Paiva Mota - 2015.pdf: 1412467 bytes, checksum: c1f8cb7854cf5c173d09ca5c3ccd64f0 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Previous issue date: 2015-07-15 / This study aimed to evaluate the effects of different doses of in natura garlic on the control of Salmonella Infantis and their consequence on performance, fecal excretion of Salmonella and blood parameters in experimentally inoculated broiler chickens. In this experiment we used 256 one-day-old male chicks, distributed in a completely randomized design with eight treatments, four replications with four replicates of eight birds each. The birds were orally inoculated at one-day-old with 0.5 ml of buffered saline, containing approximately 5.0 x 103 CFU / ml of Salmonella Infantis. Treatment 1 (T1) was the control group (Placebo); T2 - received garlic at a dose of 1.5%; T3 - received garlic at a dose of 3.0%; T4 - received garlic at a dose of 4.5%; T5 – was orally inoculated (Positive Control SI); T6 – was orally inoculated and treated with 1.5%; T7 – was orally inoculated and treated with 3.0%; T8 – was orally inoculated and treated with 4.5%. The performance was measured at seven, 21 and 35 days. At the days eight, 15 and 29 four birds for treatment were submitted to six hour fasting, and then they were weighed, euthanized, necropsied, and the organs were collected for weight determination and detection of Salmonella. Cloacal swabs were collected at three, 13, and 28 days and blood samples were collected at 14 and 36 days of age, after fasting for eight hours to evaluate blood parameters. At seven and 21 days, weight gain and final weight were lower in birds fed 4.5% of garlic, and there was no significant difference in the period of 1-35 days. The weight of the intestine and liver at 29 days was higher in birds inoculated and treated with 3.0% of garlic. Spleen weight was higher in birds inoculated at 29 days. Garlic did not inhibit Salmonella invasion in the spleen at the doses used. We found garlic did not reduce the intestinal E. coli population, but it reduced Salmonella. We observed garlic influenced cholesterol levels. In conclusion, fresh garlic in natura at the doses used does not alter the performance, as well as it does not inhibit the migration of Salmonella to the spleen; however, it influences serum cholesterol levels and reduces Salmonella fecal excretion of. / O presente estudo teve como objetivo avaliar os efeitos de diferentes doses do alho in natura no controle de Salmonella Infantis e suas consequências sobre o desempenho, excreção de Salmonella e parâmetros sanguíneos em frangos de corte experimentalmente inoculados. Foram utilizados 256 pintos machos de um dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso com oito tratamentos, quatro repetições e oito aves por unidade experimental. As aves foram inoculadas via oral ao primeiro dia de idade com 0,5 mL de solução salina tamponada, contendo aproximadamente 5,0 x 103 UFC/mL de Salmonella Infantis. O tratamento 1 (T1) consistiu o grupo controle (Placebo); T2- recebeu o alho na dose de 1,5% na ração; T3- recebeu o alho na dose de 3,0% ; T4 – recebeu o alho na dose de 4,5%; T5- grupo inoculado via oral (Controle positivo Salmonella Infantis.); T6- inoculado via oral tratado com 1,5%; T7 – inoculado via oral tratado com 3,0%; T8 – inoculado via oral tratado com 4,5%. O desempenho foi avaliado aos sete, 21 e 35 dias. Aos oito, 15 e 29 dias quatro aves por tratamento foram submetidas a um jejum de seis horas, pesadas, eutanasiadas, necropsiadas e órgãos foram coletados para determinação do peso e para pesquisa de Salmonella. Foram coletados suabes de cloaca aos três, 13 e 28 dias de idade e amostras de sangue aos 14 e 36 dias de idade, após jejum de oito horas, para a avaliação dos parâmetros sanguíneos. Aos sete e 21 dias o ganho de peso e peso final foram menores nas aves que receberam 4,5% de alho, e não houve diferença significativa no período de 1-35 dias. O peso do intestino e do fígado aos 29 dias foi maior nas aves inoculadas e tratadas com 3,0% de alho. O peso do baço foi maior nas aves inoculadas aos 29 dias. Observou-se que o alho nas doses utilizadas não inibiu a invasão de Salmonella no baço e também não reduziu a população intestinal de E. coli, mas reduziu a de Salmonella. Observou-se que o alho influenciou os níveis de colesterol. Conclui-se que o alho in natura nas doses utilizadas não altera o desempenho, assim como não inibi a migração de Salmonella para o baço, mas influencia nos níveis séricos de colesterol e reduz a excreção fecal de Salmonella.

Made available in DSpace on 2014-07-29T15:07:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertacao2008_Eliete_Souza.pdf: 988968 bytes, checksum: 83e526f4061a2613940db4e37b3c6955 (MD5) Previous issue date: 2009-07-25 / This study was conducted at the Experimental Center of Poultry Diseases and Laboratory of Bacteriology Department of Veterinary Medicine Veterinary School, Federal University of Goias to evaluate the effects of lactulose in Salmonella typhimurium in broilers. The experimental design was completely randomized, evaluating substance applied (lactulose) and bacterial challenge. We used 630 chicks of commercial strain, which were distributed in six treatments with seven replicates and 15 birds per experimental unit. The microbial challenge was provided to birds in the first days of life containing 5.0 X 102 CFU / 0.5 mL of Salmonella typhimurium. And lactulose at a dose of 0.023 mL / g of body weight up to 14 days of age. The weights of the birds and feed intake were seen weekly for performance measurement. On days seven, 14, 21 and 28, one bird per treatment was necropsied, and liver collected for biometric analysis and histopathological. The contents of ingluvie and caeca were submitted to enumeration of Salmonella and Escherichia coli and bacterial analysis, as well as the spleen, liver and heart were examined bacteriologically. Was also measured the pH of ingluvie, small intestine and cecum and blood collected for evaluation of liver enzymes. The quantitative performance data, biometrics liver, pH, bacterial count and liver enzymes were analyzed by applying ANOVA and Tukey (5%), and data resulting from analysis of fecal excretion of Salmonella were analyzed using the nonparametric chi-square . There was greater weight gain and lower feed conversion (P <0.05) in groups receiving lactulose with or without S. Typhimurium to 21 days of life and decreased fecal excretion of S. Typhimurium at 10 days of age for birds fed lactulose (P <0.05) from the first days of life. It was also found that the lactulose caused decrease in values (P <0.05) pH in the organs of the digestive system for seven days of life and that lactulose decreased (P <0.05) the CFU of E. coli in ingluvie at 21 and 28 days and S. Typhimurium in the treatments administered lactulose before the pathogen and ages. Lactulose prevented infection in the early period of life for birds, showing a better effect when administered 48 hours before inoculation. It was also that there was an increase in relative liver weight by S. Typhimurium in all ages studied and that the lactulose caused mild liver abnormalities, and it was also found that the S. Typhimurium did not cause severe clinical signs or mortality and that its recovery rate decreased with age. It can be concluded that lactulose causes greater weight gain in birds until one week after delivery, as well, was able to decrease the fecal excretion of S. Typhimurium. It also appears that the lactulose changed the pH values, except pH and reduced cecal colonization of S. Typhimurium in the cecum and the number of CFU of E. coli in ingluvie. It is also concluded that lactulose was able to prevent systemic infection while being provided, showing better preventive effect, and also ordered discrete liver, a process similar to congestive / O presente trabalho foi conduzido no Núcleo Experimental de Doenças de Aves e Laboratório de Bacteriologia do Departamento de Medicina Veterinária da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Goiás para avaliar os efeitos da lactulose na Salmonella Typhimurium em frangos de corte. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, avaliando substância aplicada (lactulose) e desafio bacteriano. Foram utilizados 630 pintos de linhagem comercial, os quais foram distribuídos em seis tratamentos, com sete repetições e 15 aves por unidade experimental. O desafio microbiano foi fornecido às aves no primeiro dia de vida contendo 5,0 X 102 UFC /0,5mL de Salmonella Typhimurium. E lactulose na dose de 0,023 mL/g de peso vivo até 14 dias de idade. Os pesos das aves e ração consumida foram considerados semanalmente para cálculo do desempenho. Nos dias sete, 14, 21 e 28, uma ave por parcela foi necropsiada, sendo coletado o fígado para análises biométricas e histopatológicas. Os conteúdos dos inglúvios e dos cecos foram submetidos à enumeração de Salmonella e Escherichia coli e às análises bacterianas, assim como o baço, o fígado e o coração foram examinados bacteriologicamente. Também foi aferido o pH do inglúvio, intestino delgado e ceco e coletado sangue para avaliação das enzimas hepáticas. Os dados quantitativos de desempenho, biometria do fígado, pH, contagem de bactérias e enzimas hepáticas foram analisados aplicando ANOVA e Tukey (5%), e os dados resultantes das análises de excreção fecal da Salmonella foram analisados utilizando o teste não paramétrico qui-quadrado. Observou-se maior ganho de peso e menor conversão alimentar (P<0,05) nos grupos que receberam a lactulose com ou sem S. Typhimurium até 21 dias de vida e que houve redução da excreção fecal de S. Typhimurium aos 10 dias de idade, para as aves que receberam a lactulose (P<0,05) desde o primeiro dia de vida. Constatou-se também, que a lactulose determinou redução nos valores (P<0,05) de pH nos órgãos do sistema digestivo aos sete dias de vida e que a lactulose reduziu (P<0,05) as UFC de E. coli no inglúvio aos 21 e 28 dias de vida e de S. Typhimurium nos tratamentos em que se administrou a lactulose antes do patógeno e nas idades avaliadas. A lactulose impediu infecção no período inicial de vida das aves, mostrando melhor efeito, quando administrada 48 horas antes da inoculação do patógeno. Constatou-se, ainda, que houve aumento do peso relativo do fígado pela S. Typhimurium em todas as idades estudadas e que a lactulose causou discretas alterações hepáticas; e constatou-se também, que a S. Typhimurium não determinou sinais clínicos severos, nem mortalidade e que seu índice de recuperação diminuiu com a idade. Pode-se concluir que a lactulose propiciou maior ganho de peso nas aves até uma semana após seu fornecimento; assim como, foi hábil em diminuir a excreção fecal de S. Typhimurium. Conclui-se também, que a lactulose alterou os valores de pH, com exceção do pH cecal e reduziu a colonização de S. Typhimurium no ceco e o número das UFCs de E. coli no inglúvio. Conclui-se ainda, que a lactulose foi capaz de impedir a infecção sistêmica enquanto estava sendo fornecida, tendo mostrado melhor efeito preventivo; e ainda, determinou alterações hepáticas discretas, semelhantes a um processo congestivo