Submitted by Maria Creuza Silva (mariakreuza@yahoo.com.br) on 2013-06-25T13:26:10Z No. of bitstreams: 1 Diss MP. Gênova Carvalho. 2012.pdf: 809614 bytes, checksum: 19bc615d1bd030e2b7e073ada73989b6 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Creuza Silva(mariakreuza@yahoo.com.br) on 2013-06-25T13:27:45Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Diss MP. Gênova Carvalho. 2012.pdf: 809614 bytes, checksum: 19bc615d1bd030e2b7e073ada73989b6 (MD5) / Made available in DSpace on 2013-06-25T13:27:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Diss MP. Gênova Carvalho. 2012.pdf: 809614 bytes, checksum: 19bc615d1bd030e2b7e073ada73989b6 (MD5) Previous issue date: 2012 / O conhecimento acerca dos problemas e das necessidades de saúde de uma população é base para a formulação e implementação de políticas de saúde e para o planejamento das ações de promoção, proteção e recuperação da saúde. Em Vigilância Sanitária (VISA) o planejamento é ainda incipiente e as práticas em alguns serviços são pouco sistemáticas, com programação de atividades destinadas prioritariamente ao atendimento à demanda espontânea e denúncias. Identificam-se lacunas teórico-conceituais e metodológicas como desafios que requerem enfrentamento. Trata-se de um estudo de desenvolvimento, com o objetivo de caracterizar os fundamentos teórico-metodológicos para análise da situação de saúde visando o planejamento das ações de vigilância sanitária no âmbito municipal. A partir da Análise da Situação de Saúde (ASIS), parte da proposta do Planejamento e Programação Local em Saúde (PPLS), foram identificados e descritos elementos conceituais de referência em vigilância sanitária e caracterizados os passos para elaboração da análise da situação de saúde em vigilância sanitária (ASISVISA). A ASISVISA abrange as especificidades desta área singular do sistema público de saúde, para a qual a situação de saúde inclui seus objetos que possuem benefícios, mas portam riscos; os problemas, que incluem os próprios objetos como problemas potenciais; problemas do estado de saúde relacionados aos objetos, problemas dos serviços de saúde, bem como do serviço de VISA; necessidades em saúde, que abrangem necessidades de regulação e regulamentação, assim como de participação e controle social, de informação e educação. Utilizou-se a categoria território conjugando as concepções de território-processo e de divisão políticoadministrativa. Os passos da ASISVISA consistiram na caracterização do território e dos objetos de atuação; identificação e descrição dos problemas; priorização dos problemas e a explicação dos problemas, considerando as dimensões sócioeconômica, político-regulatória, técnico-científica, cultural e sanitária de vigilância sanitária. Considera-se que esta proposta pode contribuir com o processo de planejamento das ações e melhoria dos serviços de vigilância sanitária que têm necessidades específicas. Salienta-se a necessidade de desenvolvimento de pesquisas teóricas, tendo em vista as lacunas da área e o atraso na organização e estruturação dos serviços no âmbito do SUS. / Salvador

This PhD thesis reports on the potential application of an electronic nose to analysing the quality of potable water. The enrichment of water by toxic cyanobacteria is fast becoming a severe problem in the quality of water and a common source of environmental odour pollution. Thus, of particular interest is the classification and early warning of toxic cyanobacteria in water. This research reports upon the first attempt to identify electronically cyanobacteria in water. The measurement system comprises a Cellfacts instrument and a Warwick e-nose specially constructed for the testing of the cyanobacteria in water. The Warwick e- nose employed an array of six commercial odour sensors and was set-up to monitor not only the different strains, but also the growth phases, of cyanobacteria. A series of experiments was carried out to analyse the nature of two closely related strains of cyanobacteria, Microcystis aeruginosa PCC 7806 which produces a toxin and PCC 7941 that does not. Several pre-processing techniques were explored in order to remove the noise factor associated with running the electronic nose in ambient air, and the normalised fractional difference method was found to give the best PCA plot. Three supervised neural networks, MLP, LVQ and Fuzzy ARTMAP, were used and compared for the classification of both two strains and four different growth phases of cyanobacteria (lag, growth, stationary and late stationary). The optimal MLP network was found to classify correctly 97.1 % of unknown non-toxic and 100 % of unknown toxic cyanobacteria. The optimal LVQ and Fuzzy ARTMAP algorithms were able to classify 100% of both strains of cyanobacteria. The accuracy of MLP, LVQ and Fuzzy ARTMAP algorithms with 4 different growth phases of toxic cyanobacteria was 92.3 %, 95.1 % and 92.3 %, respectively. A hybrid e-nose system based on 6 MOS, 6 CP, 2 temperature sensors, 1 humidity sensor and 2 flow sensors was finally developed. Using the hybrid system, data were gathered on six different cyanobacteria cultures for the classification of growth phase. The hybrid resistive nose showed high resolving power to discriminate six growth stages as well as three growth phases. Even though time did not permit many series of the continuous monitoring, because of the relatively long life span (30-40 days) of cyanobacteria, improved results indicate the use of a hybrid nose. The HP 4440 chemical sensor was also used for the discrimination of six different cyanobacteria samples and the comparison with the electronic nose. The hybrid resistive nose based on 6 MOS and 6 CP showed a better resolving power to discriminate six growth stages as well as three growth phases than the HP 4440 chemical sensor. Although the mass analyser detects individual volatile chemicals accurately, it proves no indication of whether the volatile is an odour. The results demonstrate that it is possible to apply the e-nose system for monitoring the quality of potable water. It would be expected that the hybrid e-nose could be applicable to a large number of applications in health and safety with a greater flexibility.

This thesis examines water conservation in the upper valley of the Huai River in Anhui Province, close to the border between north and south China, during the Republic of China (ROC) era (1912-1949). Two main flood relief and water conservation projects are studied in detail. In order to gain a deeper and broader understanding of water conservation policies and practices in China during that period, additional comparative studies were undertaken of two water conservation projects in the lower areas of the Yangtze River in south and northwest China. The main question addressed in the thesis is: What are the key factors affecting the conservation and management of water in China during the ROC era? A further aim of the thesis is to reveal the inter-relationships between water conservation and ROC government policies, and the influence of grass roots actors and international powers in that period. This thesis includes a review of the literature on environmental history, in particular the history of water conservation. For the empirical investigation, a multi-disciplinary, mixed method was adopted, combining the study of historical documents and fieldwork in a series of detailed case studies. Firstly, this study investigates the relief work project in the upper area of the Huai River. The work and the lives of peasant labourers in a water conservation project, including their cooperation and conflicts with upper class engineers and officials are considered in order to provide a vivid and thorough exploration of the worksite. Secondly, the thesis describes and analyses the relationships between various groups (including engineers, the gentry, residents and officials of the Anfengtang Pond community), through a series of stories that highlight their activities, roles and priorities within water conservation and management initiatives. Thirdly, the thesis considers the history of the Lotus Polder and the story of the Jinghui Channel. Fourth, it explores the relationship between international politics and water conservation in the ROC to explain how modern culture and industry penetrated an old water conservation community. The interplay and influence of a wide variety of factors that affected water conservation in the ROC era, such as land policies, economic situation, national finance, wars, traditions and western factors, are addressed and analysed in this thesis.

Submitted by Maria Creuza Silva (mariakreuza@yahoo.com.br) on 2014-10-02T17:01:18Z No. of bitstreams: 1 DISS MP CLAUDIA RANGEL 2012.pdf: 2251277 bytes, checksum: ad4de14409973534f6f2eb1b758a0f95 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Creuza Silva (mariakreuza@yahoo.com.br) on 2014-10-02T17:38:38Z (GMT) No. of bitstreams: 1 DISS MP CLAUDIA RANGEL 2012.pdf: 2251277 bytes, checksum: ad4de14409973534f6f2eb1b758a0f95 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-02T17:38:39Z (GMT). No. of bitstreams: 1 DISS MP CLAUDIA RANGEL 2012.pdf: 2251277 bytes, checksum: ad4de14409973534f6f2eb1b758a0f95 (MD5) / O presente trabalho tem como objetivo analisar a situação sanitária da rede de serviços hemoterápicos do Estado da Bahia, no período de 2010 a 2011, com o propósito de fornecer subsídios para as políticas públicas de sangue, bem como orientar as ações de vigilância sanitária no planejamento de suas atividades. Trata-se de um estudo descritivo que caracteriza e analisa a situação de risco dos serviços hemoterápicos, estimada pelo Método de Avaliação de Risco Potencial – MARP, desenvolvida pela Gerencia de Sangue e Componentes - GESAC/ANVISA, que se fundamenta no risco potencial dos pontos críticos de controle do ciclo do sangue Essa metodologia classifica os serviços em cinco categorias de risco: Baixo Risco, Médio Baixo Risco, Médio Risco, Médio Alto Risco e Alto Risco. Inicialmente, a hemorrede, composta por 84 unidades hemoterápicas, foi caracterizada por número e tipo serviço, natureza jurídica, produção hemoterápica e distribuição geográfica nas macro e microrregiões do Estado da Bahia. Em seguida, foi realizada a análise da situação de risco de 78,5% do universo, destes, 18% classificados em Médio Alto Risco e 50% em Alto Risco. As não conformidades mais frequentes encontradas, que contribuem para essa situação foram as relacionadas a recursos humanos, área física, equipamentos e garantia de qualidade que abrange registros, treinamento e procedimentos escritos. Na análise dos resultados da problemática investigada ressaltou-se a dimensão legal, cotejando-se a situação encontrada com os respectivos instrumentos normativos; a dimensão técnica, considerando-se os requisitos de qualidade do ciclo do sangue e a dimensão político-institucional, face à Política Estadual de Saúde.

O presente estudo tem por objetivo minimizar as emissões de nitrogênio amoniacal do processo de tratamento de chorume por evaporação. Amostras de chorume, provenientes de um aterro sanitário localizado na Baixada Fluminense, foram coletadas no período de maio de 2006 a abril de 2007, e caracterizadas por: pH, condutividade, nitrogênio amoniacal (N-NH3), demanda química de oxigênio (DQO) e metais pesados. Amostras de chorume in natura, amostras de chorume previamente acidificadas e amostras após percolação em coluna de resina de troca-iônica comercial foram destiladas e os respectivos condensados analisados por pH, condutividade, nitrogênio amoniacal (N-NH3), demanda química de oxigênio (DQO) e ácidos graxos voláteis. Com o objetivo de se minimizar o teor de amônia nas emissões atmosféricas, foi avaliada a influência da natureza do ácido adicionado previamente na determinação de N-NH3 do condensado. Foram determinados os teores de N-NH3 dos condensados obtidos a partir do percolado após o tratamento com resina de troca-iônica comercial Amberlyst 15 Wet. Observou-se que a evaporação do chorume in natura gerou um condensado com elevados níveis de nitrogênio amoniacal, da ordem de 3000 mg/L, porém após sua acidificação esses valores diminuíram para 3 mg/L. Os resultados obtidos com a resina mostraram percentuais de remoção de 70%, demonstrando o grande potencial dessa técnica. Os resultados demonstraram que o pré-tratamento do chorume, antes da sua evaporação, reduz significativamente as emissões de amônia, evitando, dessa forma, uma possível transferência de poluição, muito embora não haja, até o presente momento, uma legislação específica para o lançamento desse poluente no ar. / The present study aims to minimize the ammonia emissions from the process of leachate treatment by evaporation. Samples of leachate, proceeding from a landfill located in Baixada Fluminense, Rio de Janeiro, were collected from May/2006 to April/2007, and characterized for: pH, conductivity, ammonia (N-NH3), oxygen chemical demand (OCD) and heavy metals. In natura samples of leachate, samples of leachate previously acidified and samples percolating in a ionic-exchange resin column were distilled and the respective ones condensed analyzed for pH, conductivity, ammonia, oxygen chemical demand, and volatile fatty acids. Aiming the minimizing ammonia content in the atmospheric emissions, it was assessed the influence of the nature of acid one added previously in the determination of ammonia within collected condensed. The content of ammonia was determined from percolating within the condensed after Amberlyst 15 wet ionic-exchange resin column treatment. It was observed that in natura leachate evaporation generated high content ammonia condensed, around 3000 mg/L, however after acidification process this value reached 3 mg/L. The obtained results with resin tests showed 70% removal demonstrating this technique can be effective in leachate treatment. The results also demonstrated a leachate pretreatment before its evaporation reduces ammonia emissions in a significant way preventing pollution transference although it doesnt exist a specific legislation for discharging this pollutant through the air.

A regulação da propaganda de medicamentos no Brasil incorpora quatro fragilidades: 1. A monitoração, fiscalização e punição de irregularidades são realizadas a posteriori do acometimento da infração (quando a população já foi submetida a risco sanitário); 2. As multas cobradas pela Anvisa têm valor irrisório frente aos investimentos do marketing farmacêutico; 3. Não há mecanismo que impeça que mesmo os valores irrisórios das multas sejam repassados aos preços dos produtos, onerando o consumidor; 4. A frase tida como de alerta - A PERSISTIREM OS SINTOMAS O MÉDICO DEVERÁ SER CONSULTADO - ao invés de conscientizar a população a respeito dos riscos da automedicação, estimula o uso de medicamentos sem receita, aconselhando a busca de um médico apenas no caso da persistência dos sintomas. Segundo dados da Anvisa e de estudos acadêmicos, 90% da publicidade exibida contém irregularidades. Assim, a RDC 102/2000 da Anvisa, que regulamenta o setor, se constitui em um aparente sistema de regulação, que beneficia o infrator e mantém a população sob risco. Este trabalho analisa o conceito e o uso dos mecanismos de marketing na busca de se elevar a comercialização de produtos farmacêuticos (no que se denomina produção de doenças), examina os conceitos de propaganda, medicamento, regulação e manipulação; percorre alguns estatutos internacionais referentes ao setor da publicidade de medicamentos (com foco nas diretivas da União Européia) e expõe a avaliação de organismos europeus de defesa do consumidor sobre o desempenho destas normas. Ao final, este estudo expõe as posições do setor regulado brasileiro (indústria, agências de publicidade e meios de comunicação) frente às posições de órgãos de defesa dos consumidores, da academia e da sociedade organizada no âmbito do SUS, para propor como alternativa um modelo regulador que supere as fragilidades do atual. / Four frailties incorporate the regulation of drug advertising in Brazil: 1. The monitoring, overseeing and punishment of irregularities occur after the infraction has been committed (when the population has already been submitted to sanitary risks); 2. The fines imposed by Anvisa (Brazilians National Health Surveillance Agency) have ludicrous values compared to the sums destined for drug advertising; 3. There is no mechanism to prevent that those same ludicrous sums be passed on to consumer prices; 4. The alert phrase: Should the symptoms persist, a medical doctor must be consulted instead of enlightening the population on the risks of self-medication, stimulates the usage of medication without prescription, suggesting the search for medical advice only in case the symptoms endure. According to data collected by Anvisa and academic studies, 90% of all the drug marketing in Brazil contains irregularities. Thus, Anvisas Resolution 102/2000 (that legislates on the sector), constitutes itself only as an apparent regulation system, that benefits the offender and places the population under risk. This work analyses the marketing mechanisms used for increasing commercialization of pharmaceuticals (in whats called disease mongering), as well as their recent uses; examines the concepts of medication, regulation and manipulation; covers a few of the drug advertising international codes (focusing on the European Union directives) and exposes the evaluation of some of the European consumer defense organisms on the effective implementation of these codes. Finally, this study exposes the positioning of the regulated agents in Brazil (industry, publicity agencies and media) contrasting it with those of the consumer defense organisms, the academy and the organized society (in the scope of the Brazilian Universal Public Health System), in order to propose an alternative regulation model that overcomes the weaknesses of the current system.

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:11Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2006-11-14Bitstream added on 2014-06-13T19:13:08Z : No. of bitstreams: 1 lealdini_mlc_me_rcla.pdf: 2990507 bytes, checksum: 3bd025712243c64ccedb751e7213727c (MD5) / A crescente geração de resíduos sólidos e a destinação final inadequada ocasionam diversos problemas ambientais na maioria das cidades brasileiras e que afetam a qualidade de vida de seus habitantes. O depósito de resíduos sólidos urbanos em lixões ainda é a prática mais utilizada para a destinação final, principalmente, nos municípios de pequeno porte. O município de Estiva Gerbi, no interior do Estado de São Paulo, área de estudo, tem uma população estimada de 10.223 habitantes (IBGE, 2006) e gera, diariamente, 4,4 toneladas de resíduos sólidos urbanos, dos quais 32,8% representam materiais recicláveis. A coleta regular municipal atende 99% dos domicílios, porém, desde 1993, os resíduos são depositados inadequadamente em uma área caracterizada como passivo ambiental, de antiga cava de mineração de argila. A situação agrava-se com a presença de catadores que efetuam a triagem de recicláveis no local. Não há controle dos resíduos depositados, nem do acesso à área (pessoas ou veículos), ocorrendo, inclusive, o lançamento clandestino de resíduos industriais (não inertes) no local. Além das dificuldades financeiras, administrativas e técnicas, o município tem sido autuado pela Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental (CETESB) por não atender às exigências mínimas de controle na área. A situação atual dos resíduos sólidos nesse município foi levantada como base de estudos para a apresentação de diretrizes específicas. Foram analisadas as características das unidades geológico-geotécnicas quanto às restrições e potencialidades à implantação de um aterro sanitário e selecionaram-se critérios geoambientais de orientação à pré-seleção de áreas com tal finalidade. São apresentadas, ainda, alternativas tecnológicas simplificadas, de fácil operação e manutenção, sanitariamente adequadas... . / The growing generation of solid waste and its final inadequate destination cause several environmental problems in the majority of the Brazilian cities which affect the quality of life of its inhabitants. Dumping solid urban waste in dumps is the most used practice as a final destination, especially in small cities. The city of Estiva Gerbi, located in the countryside of the State of São Paulo, a study area, has a population of approximately 10.223 inhabitants (IBGE, 2006) and generates daily, 4.4 tons of solid urban waste, from which 32,8% represent recyclable materials. Regular municipal collection attends 99% of the dwellings, however since 1993; the waste is deposited inadequately in an area characterized as environmental liability, from old clay mining. The situation becomes more serious with the presence of scavengers who sort out the recyclables in the area. There is no control of the waste deposited, nor of the access to the area (people and vehicles), also having the dumping of clandestine industrial waste (not inert) in the place. Besides the financial, administrative and technical difficulties, the city has suffered constant bookings by the CETESB (Environmental Agency) for not fulfilling the minimal control requirements in the area. The current situation of the solid waste in this city has been raised as basis for study for the presentation of specific guidelines. The Geological Geotechnical characteristics of the units were analyzed as to the restrictions and potentiality of implanting a sanitary landfill and geoenvironmental criteria of orientation and pre-selection of areas for this purpose. Still, simplified technological alternatives are presented, of easy operation and maintenance, sanitarily adequate to the final disposition of the solid waste... (Complete abstract, click electronic address below).

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:26:15Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-11-27Bitstream added on 2014-06-13T19:13:18Z : No. of bitstreams: 1 nascimento_vf_me_bauru.pdf: 2976389 bytes, checksum: e21e0a9689f0bf0fb407519966384e6e (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / O município de Bauru-SP, de acordo com o IBGE, possui área de 668 km2 e uma população de 346.650 habitantes em 2011. Considerando o aterro sanitário como uma saída prática para a deposição final de resíduos, de acordo com o Política Nacional de Resíduos Sólidos (2010), e que o atual aterro de Bauru-SP encontra-se prestes a atingir sua capacidade de armazenamento, neste trabalho investigou-se a existência de possíveis áreas para a implantação de um novo aterro sanitário. A pesquisa foi feita através de técnicas de Geoprocessamento e Sistema de Informações Geográficas (SIG), utilizando Análise Multi-Critério de Decisão para as visões Ambientais, Econômicas e Sociais, tendo estes ponderados de diferentes modos e utilizando a Análise Hierárquica de Processos - AHP. Após a etapa de estimativa do tamanho que o novo aterro deverá ter após 15 anos de funcionamento, verificou-se que área mínima necessária para a deposição de resíduos sólidos para o municipío de Bauru -SP entre os anos de 2013 a 2008 é de 0.53 km2. Vários cenários de simulaçãop foram testados, considerando todos os aspectos restritivos. Contudo, verificou-se que em Bauru não há áreas aptas para instalação do novo aterro, principalmente devido à necessidade de se respeitar faixa de segurança dos dois aeroportos: de Bauru de 13 km e de Bauru-Arealva de 20 km. Porém os demais cenários restritivos, encontram-se 4 áreas classificadas como de Muito Alta e Alta aptidão para a implantação do aterro sanitário, além de verificar quais as condições destas classes para a área contínua ao atual aterro. Porém, dependendo dos critérios restritivos utilizados, ainda há a possibilidade de encontrar um novo local. Caso a restrição seja de fato total, recomenda-se que seja... / The city of Bauru encompasses an area of 668 km2 and had 346,650 inhabitants in the year 2011. Considering the landfill as convenient way for final disposal of solid waste and that the current landfill Bauru-SP is almost reaching its storage capacity, in this paper it was investigated the existence of possible areas for the implementation of a new landfill. The research was carried out through techniques of Geoprocessing and Geographic Information System (GIS), using Multi-criteria Decision Analysis for visions Environmental, Social and Economic, which area weighted in different forms using the Analytic Hierarchy Process - AHP. After the step size, we estimule that the needed area of the new landfill after 15 years of operation. Hence, it was found that the minimum area required for solid waste disposal for the Bauru-SP among the years 2013 to 2028 is 0.53 km2. Several simulations scenarios were tested. However, if all restrictive features were effectively considered, in Bauru there is no suitable area for installation of the new landfill. The main reason is existence the buffer area of the two airports: 13 Km for Bauru aerodrome and 20 km for Bauru-Arealva airport. On the other hand, for the other restriction scenarios, four places are classified as Very High or High suitable for sitting the new landfill. We conclude that there is an immense difficulty in finding areas for implementation of the landfill in the city of Buru-SP. However, depending on the restrictive criteria there is still the possibility of finding a new location, if the restriction is actually complete, it is recommended the consideration of consortia with neighboring municipalities, or... (Complete abstract click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:35:13Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2005Bitstream added on 2014-06-13T18:46:40Z : No. of bitstreams: 1 stachissini_avm_dr_botfmvz.pdf: 401033 bytes, checksum: 00097ff342cd7c1ca0227bf9fbcb1d11 (MD5) / Fundação para o Desenvolvimento da UNESP (FUNDUNESP) / With the aim of evaluating the seroepidemiological profiles of the toxoplasmosis and neosporosis in dairy goats from Sao Paulo state; possible risks of the toxoplasmosis for the public health and the associations of the diseases with the co-infection by the caprine arthritis-encephalitis virus (CAEV); and to stablish a quantitative indicator of the health (L°sanitary statusLl) of the farms, 923 caprine serum samples were obtained from 17 different properties. The animals were male and female , over three months old, subdivided in three age groups: < 1 year-old, between 1 and 4 years-old and > 4 years-old. For toxoplasmosis, neosporosis and caprine arthritis-encephalitis diagnosis, were used, respectively, indirect immunofluorescent antibody test (IFATLÃ16), Neospora agglutination test (NATLÃ25) and agar gel immunodiffusion (IDGA, positive or negative). A questionnaire containing reproductive and epidemiologic information was applied for all the farms. All the discussion were realized at 5% significance level. The positivity rates were 23.40 % for the toxoplasmosis and 19.77 % for the neosporosis. Two properties presented no positive result for T. gondii and in one there was no seropositive animal for N. caninum. There were no associations between the frequency of seropositivity and sex for both diseases. A more advanced age influenced positively in the occurrence of anti-T. gondii antibodies, but there no statistical difference for N. caninum. The presence of cats and dogs in farms was associated to the raise of positive rates for toxoplasmosis and neosporosis, respectively. The seropositivity for just one of the agents (T. gondii or N. caninum) did not influence the ocurrence of reproductive failures. There was no association between anti-CAEV antibodies and the presence of antibodies anti-T. gondii or anti-N. caninum... (Complete abstract, click electronic access below)

Made available in DSpace on 2014-11-10T11:09:54Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-01-31Bitstream added on 2014-11-10T11:57:45Z : No. of bitstreams: 1 000791018.pdf: 1531884 bytes, checksum: ae4013aba1ff9092a7c8a61c550632bf (MD5) / A partir de 2005, a comissão do Codex Alimentarius deu início a uma nova empreitada no que diz respeito às práticas da inspeção ante e pós-morte, inserindo-as definitivamente nos planos de segurança e inocuidade. Recomenda-se, a adoção de métodos e técnicas de exames ou de análises que possuam enfoque ou características baseados no sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – HACCP), que tem fundamentos científicos e caráter sistemático, permitindo identificar perigos específicos e medidas para seu controle - prevenção, redução ou eliminação, garantindo a inocuidade dos alimentos em margens de risco (Risk Analysis) aceitáveis internacionalmente. Este estudo visou à análise e a discussão das práticas vigentes durante a inspeção pós-morte de bovinos com base no monitoramento das ocorrências sanitárias durante o ano de 2012 e estudo retrospectivo da evolução dessas ocorrências entre os anos 2007 e 2011, com vistas à discussão e possível adequação dessas práticas com base nos requisitos e recomendações do Codex Alimentarius e do sistema de gestão de caráter preventivo definido pelo plano APPCC, focando-as em análises de risco. Nesse período, foram observados 17.981 casos de cisticercose (1,68%), 557 casos de linfadenite do tipo tuberculosa (0,05%), 1315 ocorrências de abscessos hepáticos (0,12%) e 235 casos de pneumonia (0,02%), num total de 1.067.584 animais abatidos. O índice geral para ocorrência de alterações sanitárias no exame pósmorte para o período foi de 1,9%, significando que dois em cada 100 animais abatidos demandam providências que salvaguardem a saúde dos consumidores. Embora pareça pequena, essa ainda é uma cifra muito elevada que impõe a necessidade do aprimoramento dos programas sanitários na exploração animal e sua efetiva adoção e responsabilização com base nas boas práticas de produção / Since 2005, the Codex Alimentarius committee began a new journey regarding the ante and post morten inspection practices, including this practice permanently at the security and safety plans. Methods and techniques tests adoption are recommended or analyze that have focus or characteristics based on HACCP program that have scientific fundamentals and systematic character that permit identify the specific hazard and measures for their control – prevention, reduction or elimination, ensuring the food safety in risk analysis international tolerable. This review aimed to analyze and discussion from adopted practices during the bovine post mortem inspection based on the sanitary occurrence monitoring during 2012, and based on retrospective study of these sanitary occurrences from 2007 to 2011, order to discuss and possible adequacy from these practices based on Codex Alimentarius requirements and recommendations. In this period were observed, 17.981 cases of cysticercosis (1,68%), 557 tuberculosis (0,5%), 13315 hepatic abscess (0,12%) and 235 pneumonia. (0,02%) in a total of 1.067.584 slaughtered animals. The general index to the sanitary changes occurrence at the post mortem exam at the period were 1,9%, what mean that each 100 animals slaughtered 2 need procedures to take care about customers heath safety. Although looks like a small quantity, it’s a big number that impose the necessity of the sanitary programs upgrading