Made available in DSpace on 2014-06-12T15:02:36Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo1749_1.pdf: 2385152 bytes, checksum: 05acac2e93f8cf46d42926f413a843ae (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2011 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / O estudo foi desenvolvido em um fragmento de Floresta Atlântica de Terras Baixas no nordeste do Brasil, Igarassu-Pernambuco, onde foram amostradas 58 espécies arbóreas com frutos carnosos ou sementes atrativas, distribuídas em 20 diferentes tipos de frutos, dos quais 18 foram simples e dois compostos. Os diásporos apresentaram grande variedade quanto à forma, como exemplos dos tipos baga e drupa. A distinção das estruturas constituintes da carnosidade dos frutos como epicarpo, mesocarpo, endocarpo, bem como receptáculo, hipanto ou brácteas são fundamentais no uso das diferentes classificações. Chaves de identificação com base em caracteres de frutos e sementes são apresentadas, assim como ilustrações dos diferentes tipos de frutos, com suas respectivas sementes e embriões

Made available in DSpace on 2014-06-12T15:04:24Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo4331_1.pdf: 2513431 bytes, checksum: 38382b40f532440ccc321145ef0695b1 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2008 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / A Família Leguminosae é a mais representativa da Caatinga, compreendendo cerca de um terço da riqueza de espécies catalogadas. Devido à importância das Leguminosae no bioma, foi realizado um inventário florístico no Município de Mirandiba-PE. A partir desta lista de espécies realizou-se o tratamento taxonômico e uma análise de similaridade desta flora com a de outras áreas do Nordeste brasileiro. Além disto, procurou-se estabelecer padrões morfológicos de tipos de frutos, sementes e embriões, com especial enfoque na plúmula, visando possibilitar a identificação de algumas das espécies endêmicas da caatinga. Foram realizadas excursões no período de março de 2006 a julho de 2007 para coleta de material botânico. As relações florísticas foram avaliadas pela análise de UPGMA e PCO a partir dos índices de similaridade de Sørensen. Foram registradas 75 espécies distribuídas em 39 gêneros representando cerca de 25 % das leguminosas já citadas para a caatinga. A análise de similaridade mostrou a formação de dois grupos distintos: O grupo [A] com similaridade de 20% foi estabelecido para as caatingas sobre solos arenosos. O grupo [B] com similaridade de 27% incluiu as caatingas sobre solos derivados do embasamento cristalino Pré-cambriano. Além destes, Cariri (PB) e Caruaru (PE) se mostraram isolados do restante das áreas com uma similaridade de 45%. Dentre as espécies registradas na área, 17 são endêmicas da caatinga, representando 25% do total. Catalogaram-se seis tipos de fruto, onde o tipo padrão foi o legume, freqüente em cerca de 60% das espécies. As sementes sem pleurograma predominaram em cerca de 75% das espécies endêmicas. O padrão de plúmula diferenciada em eófilos segmentados foi o mais comum. A síndrome de dispersão mais representada foi autocórica em mais de 50% das espécies. Os principais diásporos são as sementes

Orientador: Angelo Luiz Cortelazzo / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-08-07T07:38:47Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Ribeiro_ViktoriaKovesdy_M.pdf: 7983680 bytes, checksum: 5d4ac508a6df0a6cc6853aab29ae2d9a (MD5) Previous issue date: 2006 / Resumo: As restingas da região nordeste são pouco estudadas em todos os seus aspectos. Assim, o presente trabalho teve como objetivo analisar sementes de espécies de grande ocorrência na restinga da Reserva Particular do Patrimônio Nacional (RPPN) de Nossa Senhora do Outeiro de Maracaípe em Ipojuca, no litoral pernambucano, dentro de uma perspectiva mais ampla de análise para contribuir com o conhecimento de sua estrutura e das potencialidades de utilização econômica junto à população local. Foram coletadas sementes de 22 espécies, que foram fixadas em solução de FAA 70 ou fixador de Karnovsky para processamento e análise microscópica. Destas, oito espécies foram incluídas em historesina Leica ou em parafina, seguindo-se corte em micrótomo com 5 a 8 cm de espessura, conforme o meio de inclusão: Coccoloba laevis Casar. (Polygonaceae), Licania rigida (Chrysobalanaceae), Myrcia guianensis (Aulb.) DC. (Myrtaceae), Simaba cuneata A.St.-Hil. & Tul. (Simaroubaceae), Manilkara salzmannii (A.DC.) Lam (Sapotaceae), Maytenus impressa Reiss. (Celastraceae), Ocotea gardneri (Meisn.) Meiz (Lauraceae) e Serjania sp (Sapindaceae). Os materiais foram corados por diversos métodos gerais e citoquímicos, visando a determinação de proteínas, polissacarídeos, lipídios, radicais aniônicos totais e compostos fenólicos. Para as quatro primeiras espécies citadas, foram dosadas as principais reservas presentes nas sementes. Os resultados citoquímicos foram confirmados pelas dosagens bioquímicas revelando que C. laevis é uma espécie onde predomina o amido, L. rígida tem maiores teores de proteínas e S. cuneata é oleaginosa. M guianensis mostrou-se moderadamente rica em carboidratos e proteínas. Chamou a tenção a incomum quantidade de açúcares livres presentes nas sementes, que variou de 10% em C. laevis até 25% em L. rígida, podendo representar fator adaptativo interessante à falta de água. Cristais de oxalato, presença de taninos e tegumento lignificado também foram características encontradas na maioria das espécies e também podem estar relacionadas à defesa e estratégias de dispersão das sementes. Os testes citoquímicos revelaram ainda que O. gardneri e Serjania sp são ricas em amido e proteínas, enquanto que M. salzmannii apresenta lipídios em quantidades apreciáveis. Finalmente, pôde ser notado que M. impressa apresenta endosperma bem desenvolvido, possivelmente com hemiceluloses como sua principal reserva; seus cotilédones apresentaram quantidades apreciáveis de proteínas. As demais espécies coletadas encontram-se processadas para inclusão e corte para futura análise e caracterização citoquímica / Abstract: ¿ Restinga of the northeast have been barely studied in all their aspects. Thus, this work was as objective analyzes seeds of arboreal species of great occurrence in the ¿Reserva Particular do Patrimônio Nacional (RPPN) de Nossa Senhora do Outeiro de Maracaípe¿ in Ipojuca, located at the sea coast of Pernambuco to contribute with the knowledge of structure and these economic potentialities. Twenty-two species of fruits were harvested and the seeds were fixed in FAA70 or Karnovsky solutions and processed for microscopic analysis. Of these, eight species were embedded in Leica Historesin or paraffin and sectioned (5-7cm thick): Coccoloba laevis Casar. (Polygonaceae), Licania rigida (Chrysobalanaceae), Myrcia guianensis (Aulb.) DC. (Myrtaceae), Simaba cuneata A.St.-Hil. & Tul. (Simaroubaceae), Manilkara salzmannii (A.DC.) Lam (Sapotaceae), Maytenus impressa Reiss. (Celastraceae), Ocotea gardneri (Meisn.) Meiz (Lauraceae) and Serjania sp (Sapindaceae). After removing the paraffin and hydration, the materials were stained using several cytochemical methods to detect anionic residues, proteins, polysaccharides, starch, lipids and lignin. The stained sections were examined by light microscopy, using polarized light in some cases. The first four mentioned species of seeds were submitted to extraction to detect their principal reserves. The cytochemical results were confirmed by biochemical dosage revealing that C. laevis is a species where the starch is predominant; L. rigida has got higher contents of proteins and S. cuneata is oleaginous. M guianensis showed moderately rich in carbohydrates and proteins. Free and soluble sugars presented an unusual quantity in the seeds, with variation from 10% in C. laevis up to 25% in L. rigida , showing an possible and interesting adaptative factor to lack of water. Oxalate crystals, presence of tannins and lignified teguments were also characteristics found in most of the species and can be related to the defense and strategies of dispersion of the seeds. The cytochemical analysis revealed that although O. gardneri and Serjania sp are rich in starch and proteins, M. salzmannii presents lipids in appreciable amounts. Finally, it could be found that M. impressa presents endosperm well developed, possibly with hemiceluloses as the principal reserve while their cotyledons presented appreciable amounts of proteins. The other harvested fruits and seeds were processed for embebition and cut for future analysis and cytochemical characterization / Mestrado / Biologia Celular / Mestre em Biologia Celular e Estrutural

Orientador: Antonio Augusto do Lago / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-20T22:41:10Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Martins_Leila_M.pdf: 2159142 bytes, checksum: 97d686d024c1dec4f481250c9681a5ad (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: As informações disponíveis sobre uma adequada avaliação da qualidade fisiológica e armazenabilidade das sementes de gramíneas forrageiras de distribuição tropical e sub-tropical, como as do gênero Brachiaria, ainda são insuficientes. Com o objetivo de fornecer informações adicionais a produtores, comerciantes e usuários desse insumo, dez lotes de sementes de Brachiaria brizantha tiveram sua qualidade fisiológica avaliada no início e a cada dois meses, durante doze meses de armazenamento em condições não controladas de armazém, na região de Campinas-SP. No início do armazenamento (mes zero) foram feitas as seguintes avaliações: germinação (apenas KN03 0,2% no substrato), germinação após pré-aquecimento a 400C por sete dias, envelhecimento acelerado a 420C por 60 horas, teste de frio modificado, a 100C por sete dias, tetrazólio (TZ) 1 (vigor), TZ1+2 (vigor) e TZ1+2+3 (viabilidade). Os quatro primeiros tipos de avaliações foram efetuados sem e com escarificação com ácido sulfúrico concentrado por 15 minutos, e as contagens foram feitas aos 7, 14 e 21 dias após semeadura. As determinações bimestrais foram as de germinação, germinação após pré-aquecimento a 400C por sete dias e TZ1, TZ1+2 e TZ1+2+3.O delineamento estatístico foi o completamente casualizado, com comparação de médias entre avaliações, lotes e períodos de armazenamento. Foi estudada também a previsão da armazenabilidade dos dez lotes por meio de correlaçãoe regressão simplesentre as diversas determinações iniciaise as de germinaçãoapós pré-aquecimentoseguido de tratamento ácido e as de TZ1+2+3 (viabilidade) realizadas dos dois aos doze meses de armazenamento. Os resultados mostraram que as sementes exibiramexpressiva dormência durante todo o períodode armazenamento e a escarificaçãocomácido sulfúrico concentrado produziu efeito muito positivo na sua superação. O préaquecimento a 40°C por sete dias proporcionouum aumento na germinação das sementes nos períodos iniciais,quando a dormênciafoi mais intensa. O processo mais eficaz para obtenção da germinação máxima foi o do pré-aquecimento a 40°C por sete dias seguido de escarificação com ácido sulfúricoconcentrado por 15 minutos; nessa combinação de tratamentos, o efeito mais relevante foi o causado pela escarificação ácida. O envelhecimento acelerado a 42°C por 60 horas e o teste de frio modificado (10°C) por sete dias produziram efeitos favoráveis na superação da dormência das sementes. Em todos os períodos de armazenamento não ocorreram diferenças substanciais entre os resultados obtidos pelo pré-aquecimentoseguido de escarificação ácida e os de viabilidade pelo tetrazólio.Adeterioração das sementes não foi expressiva durante os doze meses de armazenamento. A viabilidade pelo tetrazólio foi, no geral, a determinação inicialmais eficiente para a previsão da qualidade fisiológicados lotes de sementes nos diversos períodos de armazenamento / Abstract: The available informationsconceming an adequateevaluation of the physiological quality and storability of seeds of forage grasses of tropical and subtropical distribution,suchasthose of the Brachiariagenus,are still insufficient. Aiming to provide additionalinformationsto producers,dealers and users of this input, ten lots of Brachiaria brizantha seeds had their physiological quality evaluated at every two months,during twelve monthsof storage in uncontrolled warehouseconditionsin the Campinasregion, State of São Paulo, Brazil. At the beginning of storage (zero month) the following evaluations ware made: germination Oust0,2% KN03 in the substrate), germination after preheating at 40°C for evendays,acceleratedaging at 42°Cfor 60 hours, modifiedcold test at 10°C for seven days, tetrazolium (TZ) 1 (vigor),TZ1+2 (vigor) and TZ1+2+3 (viability). The first four types of evaluations ware carried out with and without scarification with concentratedsulphuric acid for 15 minutes, and the countings ware made at 7, 14 and 21 days after seeding. The determinationsat every two months ware germination,germinationafter preheating at 40°C for seven days, TZ1,TZ1+2 and TZ1+2+3.The experimentaldesign was completelyrandomized, with mean comparisons among evaluations, lots and storage periods. The prediction of the storability of the ten seed lots was also studied by simple correlationand regression between the severa I initialdeterminationsand those of germinationafter preheating followedby acid treatmerit,and ofTZ1+2+3(viability) performed trom two to twelve months of storage. The results showad that the seeds exhibiteddeep dormancyduringthe whole storage period,and scarification with concentrated sulphuric acid produced very positive effect in breaking this dormancy. Preheating at 400e for seven days caused an increase in germination in the initialperiods, 'Nhendormancywas deepest. The most effectiveprocess for obtainingthe maximumgerminationwas preheating followedby acid scarification; in this combinationof treatments, the most important effect was that caused by acid scarification.Accelerated aging at 42°C for 60 hours and the modifiedcold test at 100e for seven days produced favorable effects in breaking seed results obtained by preheating followed by acid scarification and those of tetrazolium viability.Seed deterioration was not expressive during the twelve months of storage. Tetrazoliumviabilitywas, in general, the most efficient initial evaluation for predicting the physiological quality of seed lots at the severa I storage periods / Mestrado / Pre-Processamento de Produtos Agropecuarios / Mestre em Engenharia Agrícola

Orientador: Sergio Luiz Monteiro Salles Filho / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-07-21T03:28:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Carvalho_SergioMedeirosPaulinode_M.pdf: 5466770 bytes, checksum: 5b63b66fc9af180765548b0d98fa6f8a (MD5) Previous issue date: 1996 / Mestrado

Orientador: Sonia M. C. Dietrich / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-21T07:48:18Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_ThelmaReginaGabrielda_D.pdf: 24147285 bytes, checksum: b2d4ff0860f0a34188a660ec8abbbc77 (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: O presente trabalho, foi realizado com sementes de D. miscolobium, uma espécie arbórea dos cerrados, de importância econômica como madeira e conhecida como cabiuna do cerrado. Como objetivos principais teve: verificar aspectos fisiológicos da germinação das sementes dessa espécie, determinar o padrão de crescimento para o eixo embrionário, detectar as alterações nos conteúdos das principais reservas da semente e sua mobilização e estabelecer parâmetros que permitissem analisar o padrão de desenvolvimento e crescimento da plântula, na fase inicial da germinação. Para atingir esses objetivos foram feitas determinações de massa fresca e massa seca de eixos e cotilédones, caracterizações e detecções citoquímicas e quantificações bioquímicas. Os resultados demonstraram o alto poder germinativo das sementes dessa espécie independentemente da procedência, tamanho ou cor de suas sementes. Entretanto, apesar da padronização das sementes, verificou-se uma variação considerável na velocidade de germinação e crescimento, que pode ser ilustrada pelas determinações de massa, indicando a grande variabilidade que se pode encontrar em estudos com espécies selvagens. Por isso, procurou-se caracterizar citoquimicamente um padrão morfológico de crescimento e desenvolvimento que permitisse uma visualização mais clara destes processos. Foi possível observar diferenças no padrão morfológico dos compostos de reserva, já a partir de 48 horas de embebição, seguindo-se um período variável de tempo sem modificações muito evidentes, até a protrusão da radícula. Selecionaram-se assim, 7 estádios de crescimento com base no comprimento do eixo hipocótilo-radicular. Nesse material não foram verificadas diferenças citoquímicas marcantes até 20 mm de comprimento, o mesmo ocorrendo no intervalo de 20 e 50 mm. Dessa forma, dos 7 estádios inicialmente estabelecidos foram selecionados 5, a saber: sementes quiescentes (E0); sementes com 48 horas de embebição (E1); protrusão da radícula (E2); eixo hipocótilo-radicular até 20 mm (E3) e 50 mm (E4). Nos diferentes métodos de coloração utilizados no estudo citoquímico, pode-se observar em E0, a uniformidade do conteúdo citoplasmático, com um aspecto globular e agregado. A partir de 48 horas de embebição (E1) já pôde ser observada uma separação dos glóbulos citoplasmáticos principalmente nas células da região central dos cotilédones. Essa desagregação se acentuou nos estádios E2 e E3 e no estádio E4 esses glóbulos se apresentaram maiores, em menor quantidade, com um formato circular bem definido. À diferença dos cotilédones esse processo nos eixos embrionários foi mais rápido. A natureza protéica do material no interior desses corpos foi demonstrada por métodos específIcos, evidenciando-se a natureza hidrofóbica de seu envoltório. As paredes celulares em geral mostraram aumento da disponilidade de radicais aniônicos no decorrer dos estádios. Juntamente com as determinações citoquímicas pôde-se constatar bioquimicamente a presença de uma grande quantidade de reserva lipídica nos cotilédones e principalmente nos eixos em E0, havendo redução deste conteúdo em estádios mais avançados. A composição dos ácidos graxos revelou a presença significativa dos ácidos linoléico, linolênico, esteárico+oléico e palmítico. Nos cotilédones a determinação do conteúdo protéico mostrou teores em tomo de 15% de sua massa fresca e seca. As sementes dessa espécie podem então ser classificadas como oleaginosas, com um conteúdo proteico razoável e pouca quantidade de carboidratos solúveis e amido / Doutorado / Biologia Vegetal / Doutor em Ciências

Orientador: Laura Maria Mariscal Ottoboni / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-21T16:52:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gaspar_Marilia_M.pdf: 4489613 bytes, checksum: 2471d1f7e48cb634c492d35d12fb4fb9 (MD5) Previous issue date: 1996 / Resumo: A linhagem de milho da raça Cateto, Cat100-6, foi utilizaçfa em cultura in vitro para a obtenção de plantas regeneradas a partir de callí tipo I. Um dos variantes somaclonais obtidos, S1587, foi autofecundado dando origem a difarentes progênies. Com base em características morfológicas da planta e das sementes, uma das progênies, S1587_17, foi selecionada para estudo de alterações nas proteínas de reserva, zeínas. Análise em IEF das zeínas revelou a presença de cinco bandas polimórhcas entre a linhagem Cat100-6 e o somaclone S1587-17. A análise posterior destas bandas em gel de 2-D mostrou que os genes de zeína alterados no somaclone pertencem à classe das zeínas de 19 e 22 kDa. A análise em IEF de extratos de zeína da população F2 {F1 (Cat100-6 x S1587 -17)@] agrupou os polipeptídeos alterados em dois clusters. A população F2 foi hibridizada com sondas de RFlP dos cromossomos 4 e 7 do milho - onde se localizam os principais clusters de zeína de 19 e 22 kDa - permitindo o mapeamento de 6 genes de zeína alterados, no braço curto do cromos somo 4. Outras oito progênies com alterações em sementes, denominadas 51, 52, 53, 54, 85, 56, 57 e 58, foram selecionadas com base na análise fenotípica das espigas. O perfil eletroforético das zeínas das diferentes progênies em 5DSPAGE mostrou um aumento significativo das zeínas de 14, 22 e 27 kDa, em duas das progênies analisadas, S1 e S7, quando comparadas com a linhagem original. A hibridização do DNA dos diversos somaclones com as sondas de zeína de 14 e 22 kDa revelou um perfil de restrição característico para as progênies S 1 e 57, diferenciando-as dos demais somaclones. Posterior análise da farinha do endosperma e do extrato de zeína, dos somaclones 81 e 57, revelou um aumento no conteúdo de vários aminoácidos, entre eles metionina, essencial nas dietas humana e animal. Experimentos de Northern blot mostraram um aumento significativo nos transcritos correspondentes ao gene de zeína de 14 kDa nas progênies 51 e 57, quando comparadas com a linhagem Cat100-6. Estes resultados permitem concluir que o aumento na proteína de 14 kDs, rica em metionina, nos somaclones 81 e 87, se deve a um aumento no nível de transcritos do gene de zeína de 14 kDa, podendo levar, a longo prazo, à descoberta de novos mecanismos reguladores da expressão deste gene / Abstract: Somaclonal variation was observed in plants regenerated from type I calli established from a maize inbred line Cat100-6. One of the variants, S1587. was self-polinated, giving rise to different progenies. Considering the plant and seeds morphological alterations, one of the progenies, 81587-17. was selected for further studies of seed storage proteins, zeins. IEF analysis of Cat100-6 and S1587-17 showed five polimorfic bands. Two-dimensional analysis of these bands indicated alterations in the zein classes of 19 and 22 kDa. Linkage analysis of altered zein polypeptides was performed by IEF of zein proteins extracted from F2 seeds [F1 (Cat100-6 x S1587-17)_]. Three altered polypeptides were grouped in one cluster, and two other polypeptides in a second cluster. After that, the altered genes were mapped by hibridizing the F2 population DNA with cromosome 4 and 7 RFLP probes. 8ix altered genes were mapped in the short arm of chromosome 4. Eight other somaclones, S1, S2. S3, S4, S5, S6, S7 and S8, were selected based on seeds morphological alterations. The zeins electrophoretic prOfile in 8D8-PAGE showed an enhancement of the 14, 16,22 and 27 kDa zeins in two of the progenies analized, S1 and S7. when compared with the original line, Cat1006. Soufhern b/of analysis using 14 and 22 kDa cDNA as probes differentiated two progenies, S 1 and S7, from the others somaclones. Amino acid analysis of Cat100-6, S1587-17, 81 and S7 reveald increased content of methionine, essential at human and animal nutrition, in the last two som aciones. Northern b/of experiments wer8 carried out with the same probes. Based on the levels of hybridization, it appears that the 14 kDa transcript levei in the S1 and S7 progenies is 2-fold higher than in Cat100-6 and S1587-17.These results indicate that the enhancement in methionine-rich 14 kDa zein is due to an enhancement in the mRNA levei of 14 kDa gene, in the somaclones S1 and S7. Understanding the regulation of this gene may result in novel approaches to increase nutritional value of maize seed. / Mestrado / Genetica de Plantas / Mestre em Ciências Biológicas

Orientador: Florencia Cecilia Menegalli / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-22T09:46:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Mata_MarioEduardoRangelMoreiraCavalcanti_D.pdf: 18630997 bytes, checksum: 648f07cd566923edd156e44b6c58d028 (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: No início da secagem a semente requer energia para evaporar a água e a ação da temperatura elevada sobre a qualidade fisiológica das sementes deve ser menor. Com o decorrer da secagem essa quantidade de água vai ficando menos disponível na periferia da semente, provocando um aumento de temperatura no seu tegumento. Assim, uma investigação mais profunda se faz necessária no sentido de determinar-se a partir de que ponto a semente começa a ser afetada na sua qualidade fisiológica pela ação da secagem as altas temperaturas (> 45°C). Uma vez identificado este ponto é possível que a secagem possa ser prosseguida com temperaturas menores, no entanto, o maior risco de diminuição da qualidade fisiológica devido a altas umidades já foi eliminado. O presente trabalho baseado neste princípio teve como principal objetivo identificar até que ponto as sementes de feijão variedade "carioca" podem ser secas a altas temperaturas sem que a sua qualidade seja afetada. Como, após a secagem, pode-se levar para o armazenamento efeitos latentes dessa secagem feita a altas temperaturas, que inicialmente não são identificados, este trabalho teve também como objetivo verificar se a secagem conduzida a altas temperaturas por determinados períodos de tempo de modo a não afetar a qualidade fisiológica das sementes, aparecem durante o seu armazenamento. Portanto, para melhor organização desta pesquisa este trabalho foi dividido em 5 Capítulos: No primeiro (1o) Capítulo foram estudadas as propriedades fisicas das sementes de feijão necessárias à secagem e à simulação determinando-se as curvas de sorção e dessorção, calor latente de vaporização, calor específico e forma e tamanho do feijão; no segundo (2o) Capítulo o estudo refere-se às curvas de secagem em camada delgada levando-se em consideração a influência da temperatura, teor de umidade inicial, umidade relativa e velocidade do ar de secagem, para tanto foram testadas as equações de difusão de líquido simplificada com um e dois termos da série e as propostas por Page e Thompson. O terceiro (3o) Capítulo é dedicado a estudar o efeito da secagem a altas temperaturas por curtos períodos de tempo na qualidade fisiológica das sementes de feijão com a finalidade de identificar até que teor de umidade as sementes podem ser secas a altas temperaturas sem que a sua qualidade fisiológica seja afetada e qual é o tempo correspondente de residência no secador. O quarto (4o) Capítulo é destinado ao estudo da simulação de secagem das sementes de feijão utilizandose o modelo de Thompson em secador de leito fixo com base nas equações obtidas no primeiro e segundo Capítulos e levando-se em consideração as situações favoráveis obtidas no terceiro Capítulo. No quinto (5o) Capítulo foi estudada a armazenabilidade das sementes de feijão por 12 meses quando secas a altas temperaturas por curtos períodos de tempo e secagem complementar a 40°C com a finalidade de determinar se algum efeito latente da secagem a altas temperaturas por curtos período de tempo foi levado para o período de armazenagem dessas sementes. Diante dos resultados obtidos pode-se concluir que: a) Para as faixas de temperaturas de 10 a 60°C e umidades relativas de 10 a 90%, o teor de umidade de equilibrio é maior quando obtida pelo processo de dessorção do que pelo processo de sorção o que caracteriza a existência do fenômeno de histerese nas sementes de feijão "carioca"; b) Das equações estudadas para representar as curvas de dessorção e sorção das sementes de feijão, a que apresenta o melhor coeficiente de determinação é a de Roa, sendo que, para as isotermas de dessorção, a equação de Henderson modificada por este autor, pode expressar satisfatoriamente os dados experimentais; c) O calor latente de vaporização das sementes de feijão cresce com a diminuição do teor de umidade do produto de 35 para 5 % base seca e com o aumento da temperatura de 10 para 60°C, sendo esta variação de 577,46 a 699,94 kcal. kg -1; d) O calor específico do feijão em estudo varia linearmente de 1026,43 a 1458,52 J.kg-1.°C-1 para um aumento do teor de umidade de 5 a 45 % base seca; e) O raio da esfera equivalente das sementes de feijão variam linearmente com o aumento do seu teor de umidade de 10 para 45 % base úmida e a equação é expressa por: r = 0,333985 + 0,00183.Ui; t) A equação proposta por Page é a que melhor representa os dados experimentais quando se compara esta equação com as equações de difusão líquida simplificada utilizando-se um e dois termos da série e a proposta por Thompson; g) Não foi verificado neste trabalho, efeito da velocidade do ar de 0,2 a 0,8 m.s-l na taxa de secagem das sementes de feijão; h) Na taxa de secagem determinada pela equação de Page apenas o coeficiente K expressa sua dependência em função da umidade relativa do ar, sendo a equação genérica dada por: RU=[( -0,20348.Ui 0,366578 .T 0,7911066)*(0,002514-1,9568.10-5 .UR+ 1,83637.1 0-(UR)2)].t 0,605977; i) A secagem das sementes de feijão pode ser realizada a altas temperaturas desde que os tempos de residência no secador sejam obedecidos para cada temperatura e teor de umidade inicial; j) À temperatura de 45°C e teor de umidade inicial das sementes de 35 e 25 % b.s., a secagem pode ser realizada até o teor de umidade final de armazenagem que as sementes não serão afetadas na sua qualidade fisiológica. Para o teor de umidade inicial de 45 % b.s. o tempo de residência no secador, para que a qualidade fisiológica das sementes não seja afetada, é de 360 minutos o que corresponde. uma secagem até o teor de umidade de 17% b.s. O restante da secagem deve ser feita a 40°C até o teor de umidade de 13,5 % b.s.; k) À temperatura de 50°C e teor de umidade inicial das sementes de 25 % b.s. a secagem pode ser realizada até o teor de umidade final de armazenagem que as sementes não serão afetadas na sua qualidade fisiológica. Para os teores de umidade inicial de 45 e 35% b.s. os tempos de residência no secador, para que a qualidade fisiológica das sementes não seja afetada, são de 87 e 60 minutos o que corresponde uma secagem de 45% até 21,5% b.s. e de 35% até o teor de umidade de 28,8% b.s., respectivamente; I) À temperatura de 60°C as secagens das sementes podem ser realizadas dos teores de umidade inicial de 25, 35 e 45% b.s. até os teores de umidade final de 17, 24,5 e 32,5% b.s., respectivamente, que as sementes não serão afetadas na sua qualidade fisiológica. Estas secagens correspondem respectivamente a um tempo de residência no secador de 70,40 e 30 minutos; m) À temperatura de 70°C as secagens das sementes podem ser realizadas dos teores de umidade inicial de 25,35 e 45% b.s. até os teores de umidade final de 19,5, 27,5 e 37,5% b.s., respectivamente que as sementes não serão afetadas na sua qualidade fisiológica. Estas secagens correspondem respectivamente a um tempo de residência no secador de 25, 15 e 10 minutos; n) A compatibilidade entre os dados experimentais e os simulados validam o modelo de Thompson para a secagem de sementes em camada espessa dentro de uma faixa de temperatura de 40 a 70°C e teor de umidade inicial das sementes de 45 a 25 % base seca, sendo que as equações de dessorção, calor latente de vaporização, calor específico e de secagem em camada delgada específicas para este produto, e determinadas neste trabalho, são as principais responsáveis por esta validação; o) As secagens de sementes de feijão em camada espessa, podem ser feitas a temperatura de 70°C por uma hora (1 h) e teor de umidade inicial de 25% b.s.; ou a 60°C por uma hora e meia (1,5 h.) e teor de umidade inicial de 25 % b.s. ou ainda a 60°C por duas horas e meia (2,5 h.) e teor de umidade inicial de 35% b.s.com complementar secagem a 40°C até o teor de umidade de 13,5 % b.s., que as sementes não serão afetadas na sua qualidade fisiológica logo após a secagem; p) As sementes de feijão secas as temperaturas de 40 e 50°C não apresentam diferenças significativas entre si na sua qualidade fisiológica, quando armazenadas as temperaturas de 10,20 e 30°C; q) Secagem das sementes de feijão a 70°C por uma hora (1 h) e secagem complementar a 40°C provoca um efeito degenerativo latente e este aparece com mais evidência quando as sementes são armazenadas a 30°C; na armazenagem a 20°C este efeito aparece moderadamente e praticamente não se evidencia quando as sementes são armazenadas a 10°C / Abstract: At the beginning of the drying the seed requires energy to evaporate water particles and the action of the high temperature on the physiological quality of the seeds must be smaller. Throughout the drying this amount of water is less available in the periphery of the seed and this causes an increase in temperature in its tegument. Therefore, a deeper investigation is necessary to determine from what point the seed starts to be affected in its physiological quality by the drying action at high temperatures (> 45°C). Once this point is identified, it is possible to go on with the drying at lower temperatures. However, the greater risk due to the reduction of the physiological quality has already been eliminated. The main objective of this work, which is based on this principle, is to identify to what extent the "carioca" bean seeds can be dried at high temperatures without is quality being affected. An additional objective of this work was to check if drying conducted at high temperatures for determined periods of time can take latent degenerative effects to the storing period. Therefore, for a better organization of this research, this work has been divided into 5 Chapters: In the first (1st.) Chapter the bean seeds physical properties required for drying and the simulation determining the sorption and desorption curves, vaporization latent heat, specific heat and shape and size of the beans, in the second (2nd.) Chapter the study refers to the curves of drying in thin layers, taking the influence of temperature into consideration, initial moisture content, relative humidity and drying air velocity. To do so, the liquid diffusion equations with one or two terms of the series and those proposed by Page and Thompson were tested. The third (3rd.) Chapter is dedicated to the study of the effect of drying at high temperatures for short periods of time on the physiological quality of the bean seeds in order to identify up to what moisture content seeds can be dried at high temperatures without affecting their physiological quality and what is the corresponding time of residence in the drier. The fourth (4th.) Chapter is dedicated to study the simulation of bean seeds drying using the Thompson model on a fixed bed drier based on equations obtained in the first and second Chapters and taking into consideration the favorable situations obtained in the third Chapter. On the fifth (5th.) Chapter the storability of bean seeds was studied for 12 months when dried at high temperatures for short periods of time and complementary drying at 40°C in order to determine if any latent effects of drying at high temperatures for short periods of time was taken to the period of storage of these seeds. Considering the results obtained, we can conclude that: a) For the temperature ranges from 10 to 60°C and relative humidities from 10 to 90%, the equilibrium moisture content is greater when obtained by the desorption process than by the sorption process, which characterizes the existence of the phenomenon of hysteresis in the "carioca" bean seeds; b) Out of the equations studied to represent the desorption and sorption curves of bean seeds, the one that presents the best determination coefficient is the Roa equation and, for the desorption isotherms, Henderson equation modified by this author, can express satisfactorily the experimental data; c) The vaporization latent heat of bean seeds increases with the decrease in the moisture content ofthe product from 35 to 5 % dry basis and with the increase in temperature from 10 to 60°C. This variation is from 577.46 to 699.94 kcal. kg-1; d) the specific heat of the beans under study varies linearly from 1026.43 to 1458.52 J.kg-1 .°C-1 for an increase in moisture content from 5 to 45 % dry basis; e) the radius of the equivalent sphere of the bean seeds varies linearly with the increase of their moisture content from 10 to 45 % wet basis and the equation is expressed by: r = 0.333985 + 0.00183.Ui; 1) The equation proposed by Page is the one that best represents the experimental data when comparing this equation to the simplified liquid diffusion equations using one and two terms of the series and the one proposed by Thompson; g) In this work we did not verify the effect of the air velocity from 0.2 to 0.8 m.s-1 on the drying rate of the bean seeds; h) In the drying rate determined by Page equation only the coefficient K expresses its dependence to the air relative humidity, and the generic equation is given by: RU=[( -0,20348.Ui 0,366578 .T 0,7911066)*(0,002514-1,9568.10-5 .UR+ 1,83637.1 0-(UR)2)].t 0,605977; i) The drying of bean seeds can be made at high temperatures provided that the times of residence in the drier are respected for each temperature and initial moisture content.. j) At the temperature of 45°C and initial moisture content of the seeds of 35 and 25 % d.b. drying can be made up to the final storage moisture content, and seeds are not affected in their physiological quality. For the initial moisture content of 45 % d. b. the time of residence in the drier, in order not to affect the physiological quality of the seeds, is 360 minutes, which corresponds to a drying up to the moisture content of 17% d. b. The rest of the drying should be made at 40°C up to the moisture content of 13.5 % d. b. k) At the temperature of 50°C and initial moisture content of the seeds of25 % d.b. drying can be made up to the final storage moisture content, and seeds will not be affected in their physiological quality. For the initial moisture content of 45 and 35% d.b. the time of residence in the drier in order not to affect the physiological quality of the seeds, is 87 and 60 minutes, which corresponds to a drying of 45% up to 21.5% d.b. and of 35% up to the moisture content of 28.8% d.b., respectively; I) At the temperature of60 °c, the drying of the seeds can be made from the initial moisture contents of25, 35 and 45% d.b. up to the final moisture contents of 17,24.5 and 32.5% d.b., respectively, and seeds will not be affected in their physiological quality. These dryings correspond respectively to a time of residence in the drier of 70, 40 and 30 minutes; m) At the temperature of 70°C, the dryings of the seeds can be made from the initial moisture contents of25, 35 and 45% d.b. up to the final moisture contents of 19.5,27.5 and 37.5% d.b., respectively, and seeds will not be affected in their physiological quality. These dryings correspond respectively to a time of residence in the drier of 25, 15 and 10 minutes; n) The compatibility among experimental data and the simulated data validate the Thompson model for seed drying in thick layers within a temperature range from 40 to 70°C and initial moisture content of seeds from 45 to 25 % dry basis. The desorption equations, vaporization latent heat, specific and drying heat in thin layers specific for this product and determined in this work, have the main responsibility for this validation; o) The drying of bean seeds in thick layers can be made at a temperature of 70°C for one hour (1 h) and initial moisture content of 25% d.b.; or at 60°C for one and a half hours (1.5 h.) and initial moisture content of 25 % d.b. or still at 60°C for two and a half hours (2.5 h.) and initial moisture content of35% d.b. with complementary drying at 40°C up to the moisture content of 13.5 % d.b., and seeds will not be affected in their physiological quality right after drying; p) Bean seeds dried at temperatures of 40 and 50°C do not have significant differences on from the other as to their physiological quality, when stored at temperatures of 10,20 and 30°C; q) Drying of bean seeds 70°C for one hour (1 h) and complementary drying at 40°C causes a latent degenerative effect and this shows more evidently when seeds are stored at 30°C; in the storage at 20°C this effect appears moderately and practically is not evident when seeds are stored at 10°C / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos

Orientador: Maria Alice Garcia / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-23T11:47:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 RodriguezFabregas_Claudia_D.pdf: 4536796 bytes, checksum: 3216120ae8cef2ffc52931b1b37302b7 (MD5) Previous issue date: 1998 / Resumo: Sida rhombifolia (Malvaceae) é uma planta invasora amplamente distribuida no território brasileiro, tendo grande importância econômica devido à ocupação de pastagens, cultivos e áreas perturbadas. É uma espécie subarbustiva, que se reproduz exclusivamente por sementes. Uma das características principais das plantas invasoras que garantem o sucesso na colonização é a sua capacidade de sobrevivência por grandes períodos de tempo no solo, através de um banco de sementes persistente. Porém, são escassos os estudos de banco de sementes que analisem os diversos fatores de mortalidade das sementes no solo. Neste trabalho foi estudada, durante dois anos, a dinâmica do banco de sementes de S. rhombifolia na região de Campinas, SP. O estudo da fecundidade foi realizado através da avaliação dos parâmetros vegetativos e reprodutivos de uma população de 20 indivíduos mantida sob condições de laboratório, no Departamento de Zoologia da Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). O estudo da dinâmica do banco de sementes foi desenvolvido no campo experimental do Centro de Pesquisas Biológicas e Aplicadas (CPQBA, UNICAMP). Em setembro de 1994, numa área de 1 ha, foram marcados 180 pontos distribuidos em 10 transectos paralelos. Em cada ponto foi desenhada uma cruz de 1 m de comprimento em cada eixo, em cujas pontas e centro foram enterrados, diretamente no solo, 50 carpídios em cada uma das seguintes profundidades: superfície (O), 2, 5, 10 e 20 cm. Aos 1, 3, 5, 7, 10, 14, 19 e 24 meses após a instalação do experimento no campo, foi sorteada uma cruz de cada transecto e exumadas as amostras de solo de todas as profundidades dessa cruz. A recuperação das sementes foi realizada por flotação e peneiração sob jato de água, avaliando-se os principais fatores de mortalidade como predação, patógenos, germinação mal sucedida e inviabilidade. Também mensalmente foi registrado no campo o número de sementes germinadas em cada ponto de amostragen. Os resultados obtidos são apresentados e analisados em dois capítulos. O primeiro capítulo trata da estimativa da entrada das sementes no banco. Foi encontrado que as plantas exibem um ciclo de vida bienal, com um período pré-reprodutivo de 60 dias. A partir desse momento. a produção de sementes continuou até a morte das plantas embora com maior produção ao iOf'1go do primeiro ano de vida. Em média,um indivíduo produziu 3813 sementes. das quais 11.74% eram inviáveis principalmente por má formação. As sementes apresentaram dormência inata. A produção de frutos esteve diretamente correlacionada com o número de ramos primários desenvolvidos pelas plantas. No segundo capítulo é analisada a importância relativa dos diversos fatores responsáveis pela perda de sementes, sob condições de campo. Pode-se afirmar que: 1) Antes da dispersão, predadores e pat6genos são responsáveis pela morte de 63.5% das sementes viáveis produzidas pelas plantas. 2) Foi observado um único pico de germinacão de S. rhombifolia que começou imediatamente após o início da época de chuvas (novembro de 1994) e finalizou em fevereiro de 1995. A germinação das sementes foi registrada unicamente na superfície e aos 2 e 5 ano de profundidade. 3) A proporção de sementes recuperadas diminuiu com o tempo, devido à remoção por predadores ou à redispersão por agentes físicos como o vento e a água. A taxa de recuperacão foi menor na superfície do que nas outras profundidades. 4) As causas principais de mortalidade das sementes no banco foram a predação e a infeção por patógenos. 5) Aos 2 e 5 em de profundidade. a predação pós-dispersão foi responsável pela morte de aproximadamente 45% das sementes viáveis, e aos 10 e 20 cm por 35%. Carabídeos, curculonídeos e larvas de coleópteros podem ser alguns dos agentes de predação. 6) Os fungos presentes nas sementes antes da dispersão provavelmente atacaram, por contágio sementes viáveis vizinhas quando enterradas no solo. A sua contribuição como fator de mortalidade foi muito próxima nas diferentes profundidades de enterramento, cerca de 19%. 7) Uma alta proporção das sementes enterradas sobreviveram ao menos dois anos após serem incorporadas ao banco. Entre 20-45% das sementes viáveis continuaram nessa condição. dependendo da profundidade de enterramento. Nenhuma das sementes morreu por senescência. Finalmente, integrando e sintetizando os dados dos dois capítulos anteriores, é apresentada uma tabela de vida diagramática de Sida rhombifolia, sob três profundidades de enterramento das sementes / Abstract: Sida rhombifolia (Malvaceae) is a weed of high economic importance in Brazil, mainly found in cultivars, grasslands and abandoned fields. It is a shrubby plant which reproduces exclusively by seeds. One of the main characteristics of invaders is their capacity of survival for long periods of time in soi! through a persistent seed bank. Unfortunately, seed bank studies that analyse the different mortality factors of seeds in soil are scarce. In this work, the seed dynamics of S. rhombifolia at the Campinas region, São Paulo State, was studied during two years. Fecundity was evaluated analysing the vegetative and reproductive parameters of a population of 20 individuais of S. rhombifolia under laboratory conditions, at the Department of Zoologia, University of Campinas (UNICAMP). The study of the seed bank dynamics was conducted in the experimental field "Centro de Pesquisas Biológicas e Aplicadas" (CPQBA, UNICAMP). In september 1994, in 1 ha. of the field, 180 points distributed along 10 parallel transects were marked. In each point, at equivalent distances of 0.5 m , 50 mericarps of S. rhombifolia were buried directly in the soil at each of the following depths: surface (O), 2, 5, 10 and 20 em. Afier 1, 3, 5, 7, 10, 14, 19, and 24 months of burial, a sample point of each transect was sorted randomly and soil samples were exhumed. Seed recovery was made by flotation and by soil seiving under water. Predation, pathogens, failed germination and inviability were evaluated as causes of mortality. The number of seeds germinated on the field was also registred. Results are presented and analysed in two chapters. The first chapter deals with the seed input into the bank. It was observed that the plants exhibit a biannual cycle of life, with a pre-reproductive period of 60 days. Afier that period, seed production continued until the death of the plants, although their production during the first year was significantly higher than in the second year. Each individual produced, on average, 3813 seeds during their life span, but 11.74% of them were inviable due to failed fertilization. The seeds are innate dormant. The fruit production was directly correlated with the number of primary branches developed by the plants. In the second chapter, the relative importance of the different factors of seed loss trom the seed bank was analysed under field conditions. The follo'Ning results were obtained: 1) Before dispersal, predators and pathogens accounted for 63.5% of the death of seeds. 2) A unique peak of germination during the first year of study was observed, coincident with the rainy season. Germination was observed exclusively in seeds buried above 5 em of depth. 3) The proportion of recovered seeds diminished with time, due to removal by animais or redispersion by abiotic factors like wind or water. Seed recovery was lower at surface levei than in buried seeds. 4) The main causes of mortality of seeds in the soil were predation and pathogens. 5) At 2 and 5 em of burial, post-dispersal seed predation was responsible for the death of 45% of viable seeds, and at 10 and 20 em for 35%. Carabides, curculonides and coleoptera larvae are the possible agents of predation 6) The fungi present in the pre-dispersal seeds probably attacked neighbour seeds when buried in the soi!. This facto r of mortality caused 19% of death of the seeds, independently of the depth of buria!. 7) Between 20-45% of buried viable seeds remained alive after the two years of study, depending of the depth of buria!. No seeds died by senescence. Finally, a diagrammatic life table for Sida rhombifolia, under three burial depths of seeds, is presented. / Doutorado / Ecologia / Doutor em Ciências Biológicas

Orientador: Glaucia Maria Pastore / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-26T09:53:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Turatti_JaneMenegaldo_D.pdf: 19914409 bytes, checksum: 9371d11036735d32e2cce66b17ccbda8 (MD5) Previous issue date: 2000 / Resumo: Grãos de girassol e castanha-do-pará foram caracterizados quimicamente quanto à sua composição centesimal, e a seguir foram submetidos a testes de extração de óleo, utilizando-se enzimas no prétratamento das sementes, visando facilitar a saída do óleo das células sem os efeitos drásticos de um forte aquecimento. Enzimas celulolíticas e pectinolíticas comerciais foram utilizadas nesses ensaios utilizando-se também uma mini-prensa nacional, tipo contínua, da firma Ecirtec, com capacidade de prensagem de 40kg de material por hora. As enzimas foram testadas tanto individualmente quanto numa mistura de proporções iguais das mesmas visando-se as possíveis vantagens desse efeito combinado. Foram comparados os rendimentos de extração de óleo com e sem o uso de enzimas no pré-tratamento das sementes, bem como foram caracterizados os óleos obtidos através do teor de tocoferóis, índices de identidade e de qualidade. Foi também medido o período de indução desses óleos, através do teste de estabilidade oxidativa Rancimat, os quais foram correlacionados com o teor de tocoferóis presente, visto que os mesmos são considerados antioxidantes naturais. No caso das tortas foram realizadas análises químicas de caracterização e determinadas algumas propriedades funcionais. ... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: Sunflower seed and brazil nut seed were chemically characterized by the centesimal composition of the seed, and them were submitted to several oil extractions tests, using enzymes in the pretreatment phase, in order to stablish quality parameters of these oils extracted without previous pre heating conditions. Comercial celulolitic and pectinolitic enzymes were utilized for the pretreatment of the above seeds, and their oils were extracted in a mini press, from brazilian manufacturer, Ecirtec, with nominal throughput of 40 kg Ih. The efects of enzymes were tested individually and combined prior to the oil extraction. The oil yields were compared, with and without the enzyme pretreatment and the oils and cakes were chemically analysed. The oils were submitted to many identification quality analysis and, also tocoferol contents and fatty acid composition. The stability index was evaluated by the determination of the induction period using the Rancimat equipment. This results were correlated with the tocopherol content, since they are considered to be natural antioxidants. The cakes were submited to chemical analysis and also the functional properties were determined. ... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos