The production of olive oil has seen an increase in recent years due to a broader understanding of the health benefits of the Mediterranean Aliment Culture. With this expanding industry we also see an increase in the waste products associated with olive oil production. Given the high polluting content of the waste streams and the economic costs associated with its removal and processing, waste remediation and disposal has become a significant point of interest for both producers and local bodies. In this project, wastes of the olive oil production industry are examined for their use as the raw material for a novel product used in the control of horticulturally important diseases, examining the effect of extraction protocols on the activity of the final product. Active fractions of the olive oil wastes were identified from literature and protocols for their extraction and recovery developed; incorporating both standard solvent extraction and novel ultrasound-assisted extraction. Criteria for the analysis of extract quality were outlined and potential target applications identified. The biophenolic compounds of olive wastes were identified as providing the majority of the active fraction, so protocols were developed for the recovery of these compounds. Standard solvent extraction and ultrasound-assisted extraction were examined for their effectiveness of biophenolic recovery and their effect on product quality. Certain horticulturally important diseases were identified as potential targets, and bioassays undertaken to determine the ability of a crude extract to inhibit and control these diseases. It was found that the action of ultrasound during extraction provides a greater degree of recovery of biophenolic compounds, with minimal loss of product quality; as determined by bioassays and total biophenol determination. This increase in recovery is due primarily to the destruction of cellular material resulting in higher rates and absolute yields of recovery. This work provides evidence of the occurrence of some interesting phenomenon in the recovery of biophenols from olive wastes that deserves further examination. The crude olive leaf extract was shown to have an inhibitory effect on bacteria and effectively no inhibitory effect on fungal species in the total biophenol ranges tested. Erwinia amylovora and Staphylococcus aureus both showed a large susceptibility to the olive leaf extract. Results showed a higher degree of susceptibility of Gram positive bacteria and a potential resistance in soil microbes. For bacterial species, total biophenol concentrations of 0.15 to 3.50 mg GAE/ml provided inhibitory effects, while with the fungal species tested, no inhibitory effects were found at total biophenol concentrations of up to 2.50 mg GAE/ml. Some evidence exists that there is an opportunity for the economic recovery of olive biophenols for use as a novel product, but more work is required to determine specific applications and/or targets of use, as well as optimisation of the extraction and purification protocol. A sample removed from interfering compounds will allow the examination of activity of particular compounds and hence a better understanding of the action of the olive waste extract.

[Truncated abstract] An investigation into the causes of heartwood and essential oil content of Australian plantation sandalwood, Santalum album was undertaken. Genetic diversity of 233 S. album, five S. austrocaledonicum and fifteen S. macgregorii trees growing in the Forest Products Commission arboretum, Kununurra WA, was assessed using nuclear and chloroplast RFLPs. Santalum spicatum was chosen as an out-group. Nuclear genetic diversity of the S. album collection was very low, with observed and expected heterozygosity levels of 0.047. This was lower than the results previously reported in the literature for trees in India, however a different technique was used. Based on allelic patterns, the collection was able to be categorised into 19 genotypes; each representing some shared genetic origin. Some groups were highly redundant with 56 trees being represented, while others were populated by just one tree. The essential oil yield and heartwood contents of trees from these genetic groups were compared. Yields were highly variable both within and between groups of trees which share a common genetic history, suggesting a significant environmental component was contributing to the observed phenotype, despite identical soil and climatic conditions. Ancestral lineages were tested using chloroplast RFLPs, although a lack of shared mutations between species made this difficult. Only one S. album tree originating from Timor was resolved using nuclear RFLPs, with the other trees being grouped with material sourced from India. There was no resolution of Indian S. album from Timorese using chloroplast RFLPs, however one S. album tree grown from Indian seed possessed a single unique mutation. The low genetic diversity of the Australian S. album collection is likely to be a combination of incomplete seed sourcing and highly restricted gene flow during the evolution of the species. Combined with information gathered on the phylogeny of the genus by other researchers, S. album is postulated to have originated from an over-sea dispersal out of northern Australia or Papua New Guinea 3 to 5 million years ago. Essential oil yield and composition was assessed for 100 S. album trees growing in the collection, ranging in age from 8 to 17 years. Oil content of heartwood ranged from 30 mg g-1 to 60 mg g-1, and the transition zone 36 mg g-1 to 90 mg g-1. Sapwood contained almost no sesquiterpene oils. Despite the highly variable total oil yields, the chemical profile of the oil did not vary, suggesting there was limited genetic diversity within this region of the genome. Strong, positive correlations existed between v sesquiterpenoids in the essential oil of S. album. ... These represent the first TPS genes to be isolated from sandalwood and will enable further elucidation of oil biosynthesis genes. This thesis compiles a three-pronged approach to understanding the underlying causes of oil yield variation in S. album. As a species for which so little is known, the research presented here provides a major leap forward for tree improvement, breeding and silviculture. Hence the best of Santalum album research is presented.

Diariamente são descartados no mundo toneladas de resíduos do processamento de frutas que poderiam ser aproveitados pelo seu elevado poder nutricional e funcional, que acabam sendo desperdiçados e podem gerar sérios problemas ao meio ambiente. Outro descarte inadequado que agrava esse problema ambiental é o de embalagens plásticas, que quando não submetidas ao processo de reciclagem trazem enormes danos. Por esses fatores, esse estudo teve como objetivo o aproveitamento de subprodutos da indústria de alimentos para o desenvolvimento de farinhas funcionais e aproveitamento dos resíduos da indústria de capsulas nutracêuticas de gelatina e óleo de chia como matriz para as embalagens biodegradáveis ativas. A quitosana também foi utilizada como matriz no desenvolvimento de filmes aplicados como embalagens. Primeiramente foram avaliados quatro resíduos obtidos de diferentes frutas: resíduo do processamento de suco de mirtilo (bagaço), resíduo do processamento de azeite de oliva (bagaço), cascas de mamão e abacaxi. As propriedades físico químicas, funcionais e antioxidantes desses resíduos foram analisadas, sendo que no geral todos demonstraram alto teor de fibras dietéticas. Em relação às propriedades funcionais a farinha de mamão se destacou pelos elevados valores de capacidade de retenção de água e óleo, pela alta solubilidade e maiores teores de carotenoides (15,56 ± 0,35 mg/100g). A farinha de mirtilo foi a que apresentou o maior poder antioxidante pelo método DPPH (4,62 ± 0,18 IC50 em mg de farinha) e maior teor de compostos fenólicos (23,59 ± 0.85 mg/g GAE), além disso exibiu alto teor de antocianinas. Devido a estas propriedades, a farinha e o extrato do resíduo de mirtilo foram incorporados à gelatina do resíduo do processamento de cápsulas nutracêuticas de óleo de chia para o desenvolvimento de filmes biodegradáveis ativos. Os filmes foram avaliados em relação as suas propriedades mecânicas, de barreira ao vapor da água e luz UV, capacidade antioxidante e aplicação como embalagem em produtos alimentícios. Os resultados sugeriram que a adição de fibras promoveu uma diminuição da resistência à tração e aumento na permeabilidade ao vapor da água. No entanto, a adição de fibra também proporcionou um aumento significativo na barreira de luz UV a 500 nm, sendo eficaz na redução da oxidação lipídica de óleo de girassol. Os filmes com adição de extrato não exibiram alteração nas propriedades mecânicas ou de barreira em comparação com a formulação controle. Além disso, estes filmes exibiram capacidade antioxidante estável por 28 dias. Filmes desenvolvidos com a farinha de mamão e resíduos de gelatina apresentaram comportamento similar aos filmes com resíduos de mirtilo, já que a farinha de mamão também alterou algumas propriedades originais do filme como as propriedades mecânicas e de barreira, e agregaram poder antioxidante. Com o objetivo de melhorar essas propriedades foram então desenvolvidas micropartículas de farinha de casca de mamão em spray drying utilizando o resíduo de gelatina como material de parede. Os resultados indicaram que as micropartículas de casca de mamão ao serem adicionadas na gelatina originaram uma matriz de filme mais contínua e homogênea com aumento da resistência à tração e do módulo de Young. Os filmes com micropartículas (7,5%), quando aplicados como material de embalagem para banha de porco, foram os mais eficientes como barreiras ativas (maior atividade antioxidante), pois um menor teor de peróxidos, dienos e trienos conjugados foram quantificados na amostra após 22 dias. A farinha de resíduos da produção de azeite de oliva também foi utilizada para o desenvolvimento de filmes biodegradáveis, porém o biopolimero utilizado foi a quitosana. A incorporação de farinha de resíduo de oliva na matriz de quitosana também causou alterações na morfologia, tornando o filme mais heterogêneo e áspero. Por esse motivo foram testadas a adição de micropartículas de farinha de oliva nos filmes. A adição de 10% de micropartículas de oliva melhorou significativamente a resistência à tração dos filmes sem alterar as suas propriedades originais. A farinha e as micropartículas de oliva aumentaram a capacidade antioxidante dos filmes, esse aumento foi proporcional à concentração de farinha ou micropartículas adicionadas ao filme. Os filmes com 30% de farinha ou micropartículas foram eficazes como embalagem protetora contra a oxidação de nozes durante 31 dias. A partir dos resultados obtidos neste trabalho fica evidenciado a viabilidade do uso de resíduos da indústria de alimentos e resíduos da indústria de cápsulas nutracêuticas para o desenvolvimento de filmes e uso como embalagens biodegradáveis em diferentes produtos. / Every day tons of fruit processing residues are discarded worldwide that could be harnessed for their high nutritional and functional power and that end up being wasted and generating problems for the environment. Another inadequate disposal that aggravates this environmental problem is the plastic packaging, which when not subjected to the recycling process bring huge damages. Due to these factors, this study aims at the utilization of by-products of the food industry for the development of active biodegradable packaging. Firstly, four residues obtained from different fruits, processing residue of blueberry juice (bagasse), processing residue of olive oil (bagasse), peels of papaya and pineapple were evaluated. The physicochemical, functional and antioxidant properties of these residues were analyzed, and in general, all showed high total dietary fiber content. In relation to the functional properties, papaya flour was distinguished by high water and oil retention capacity, high solubility and higher carotenoid content (15.56 ± 0.35 mg / 100g). The blueberry flour had the highest antioxidant power by the DPPH method (4.62 ± 0.18 IC50 in mg of flour) and a higher content of phenolic compounds (23.59 ± 0.85 mg / g GAE), in addition, it exhibited a high content of anthocyanins. Due to these properties, the flour and extract of the blueberry residue were incorporated into the gelatin from the processing residue of chia oleuroceutical capsules for the development of active biodegradable films for packaging. The films were evaluated in relation to their mechanical properties, water vapor barrier, and UV light, antioxidant capacity and application as packaging in food products. The results suggested that fiber addition promoted a decrease in tensile strength and an increase in water vapor permeability. However, the addition of fiber also provided a significant increase in the UV light barrier at 500 nm being effective in reducing the lipid oxidation of sunflower oil. Films with added extract showed no change in mechanical or barrier properties compared to the control formulation. In addition, these films exhibited a stable antioxidant capacity for 28 days. Films developed with papaya flour and gelatin residues showed similar behavior to films with blueberry residues since papaya flour also altered some of the original properties of the film as mechanical and barrier properties, and added antioxidant power. In order to improve these properties microparticles of papaya peel flour were then developed in spray drying using the gelatin residue as the wall material. The results indicated that the microparticles of papaya peel, when added to gelatin, gave a more continuous and homogeneous film matrix increasing tensile strength and Young's modulus. Microparticles films (7.5%), when applied as packaging material for lard, were the most efficient as active barriers (higher antioxidant activity) because a lower peroxide content was quantified in the sample after 22 days. The residue flour from olive oil production was also used for the development of biodegradable films, but the biopolymer used was chitosan. The incorporation of olive residue flour in the chitosan matrix also caused changes in the morphology, making the film more heterogeneous and rough. For this reason, the addition of olive flour microparticles in the films was tested. The addition of 10% of olive microparticles significantly improved the tensile strength of films without altering their original properties. The flour and the microparticles of olive increased the antioxidant capacity of the films; this increase was proportional to the concentration of flour or micro added to the film. Films with 30% flour or microparticles were effective as protective packaging against Walnut oxidation for 31 days. From the results obtained in this work, it is evident the viability of the use of residues from the food and waste industry of the nutraceutical capsule industry for the development of films and use as biodegradable packaging in different products.

Submitted by Maike Costa (maiksebas@gmail.com) on 2017-05-24T14:26:07Z No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 2237346 bytes, checksum: 088238fab84060042b385a40d43c4c3b (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-24T14:26:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 2237346 bytes, checksum: 088238fab84060042b385a40d43c4c3b (MD5) Previous issue date: 2016-02-04 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / The present paper makes an analysis of multiphase flow up (oil-gas) in laminar regime, with hidrodynamically developed profiles and interacting heat. The fluids analyzed are considered immiscible, developing into separated speed and temperature fields. The energy equations are applied to obtain of heat fields in the thermal entry region of the fluids flowing in the same direction. Although the results of parameters of practical interest has been obtained by purely numerical procedures, the system governing equations involving partial differential and have not been resolved successfully analytically yet. Thus, the use of Generalizes Integral Transform Technique, as powerful mathematical tool, is proposed to solve the energy equations associated with the flow and to producing hybrid results, analytical-numerical, more extension e analysis flexibility to a large number of parameter used in oil and gas engineering. Auxiliary problems with the greatest possible number of original problem information are presented in an attempt of improving the numerical convergence. Lastly, a computational routine is developed in FORTRAN to obtain the numerical solution. The numerical results obtained for the fields are presented in tables and graphs for then be compared with the maximum care to the parameters of special cases available in the literature. / O presente trabalho realiza uma análise do escoamento multifásico (óleo-gás) ascendente em regime laminar, com perfis hidrodinamicamente desenvolvidos e interagindo termicamente. Os fluidos em análise são considerados imiscíveis, desenvolvendo-se em campos separados de velocidade e temperatura. A equação da energia é aplicada para a obtenção dos campos térmicos em desenvolvimento na região de entrada térmica dos fluidos escoando na mesma direção. Embora resultados de parâmetros de interesse prático já tenham sido obtidos através de procedimentos puramente numéricos, o sistema de equações que regem esse tipo de escoamento envolve diferenciais parciais e ainda não foram solucionadas analiticamente com sucesso. Dessa forma, o uso da Técnica de Transformada Integral Generalizada, como ferramenta matemática, é proposto para resolver as equações de energia associada ao escoamento produzindo resultados híbridos, analítico-numérico, com maior flexibilidade de análise e extensão para um grande número de parâmetros utilizados na engenharia de petróleo e gás. Problemas auxiliares com o maior número possível de informações do problema original são apresentados na busca da melhoria da convergência numérica. Por fim, uma rotina computacional é elaborada em FORTRAN para a obtenção da solução numérica. Os resultados numéricos obtidos para os campos são apresentados na forma de tabelas e gráficos para em seguida serem comparados com o máximo de esmero aos parâmetros de casos especiais disponíveis na literatura especializada.

Made available in DSpace on 2014-12-17T13:51:36Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Antonio RC_TESE.pdf: 2470658 bytes, checksum: a1b4f761594f9b5385c3115369d8a08a (MD5) Previous issue date: 2013-07-05 / The definition of the boundaries of the firms is subject that has occupied the organizational theorists long ago, being the seminal work of Coase (1937) indicated as the trigger for one theoretical evolution, with emphasis on governance structures, which led to a modern theory of incomplete contracts. The Transaction Cost Economics (TCE) and Agency Theory arise within this evolution, being widely used in studies related to the theme. Empirically, data envelopment analysis (DEA) has established itself as a suitable tool for analysis of efficiency. Although TCE argues that specific assets must be internalized, recent studies outside the mainstream of theory show that, often, firms may decide, for various reasons, hire them on the market. Researches on transaction costs face with the unavailability of information and methodological difficulties in measuring their critical variables. There`s still the need for further methodological deepening. The theoretical framework includes classic works of TCE and Agency Theory, but also more recent works, outside the mainstream of TCE, which warn about the existence of strategies in use of specific assets that aren`t necessarily aligned with the classical ideas of TCE. The Brazilian oil industry is the focus of this thesis, that aimed to evaluate the efficiency of contracts involving high specificity service outsourced by Petrobras. In order to this, we made the categorization of outsourced services in terms of specificity, as well the description of services with higher specificity. Then, we verified the existence of relationship between the specificity of services and a number of variables, being found divergent results than those that are preached by the mainstream of TCE. Then, we designed a DEA model to analyze the efficiency in the use of onshore drilling rigs, identified among the services of highest specificity. The next step was the application of the model to evaluate the performance of drilling rigs contracts. Finally, we verified the existence of relationship between the efficiency of contracts and a number of variables, being found, again, results not consistent with the theory mainstream. Regarding to analyze of efficiency of drilling rigs contracts, the model developed is compatible with what is found in academic productions in efficiency of drilling rigs. The results on efficiency show a wide range of scores, with efficiencies ranging from 31.79% to 100%, being low the sample efficiency average. There is consonance between the model results and the practices adopted by Petrobras. The results strengthen the DEA as an important tool in studies of efficiency with possibility to use for analysis other types of contracts. In terms of theoretical findings, the results reinforce the arguments that there are situations in which the strategies of the organizations, in terms of use of assets and services of high specificity, do not necessarily follow what is recommended by the mainstream of TCE / A defini??o das fronteiras da firma ? tema que tem ocupado os te?ricos organizacionais h? bastante tempo, sendo o trabalho seminal de Coase (1937) apontado como desencadeador de uma evolu??o te?rica, com ?nfase nas estruturas de governan?a, que desemboca numa moderna teoria dos contratos incompletos. A Economia dos Custos de Transa??o (ECT) e a Teoria da Ag?ncia surgem dentro desta evolu??o, sendo bastante utilizadas em estudos associados ao tema. Empiricamente, a An?lise Envolt?ria de Dados (DEA) vem se firmando como ferramenta adequada para an?lises de efici?ncia. Embora a ECT argumente que ativos espec?ficos devam ser internalizados, estudos recentes fora do mainstream da teoria mostram que, muitas vezes, as firmas podem decidir, por motivos diversos, contrat?-los no mercado. As pesquisas sobre custos de transa??o deparam-se, com a indisponibilidade de informa??es e com dificuldades metodol?gicas para medi??o de suas vari?veis cr?ticas. Existe, ainda, a necessidade de aprofundamento metodol?gico. O referencial te?rico contempla trabalhos cl?ssicos da ECT e da Teoria da Ag?ncia, mas tamb?m trabalhos mais recentes, fora do mainstream da ECT, que alertam para a exist?ncia de estrat?gias no uso de ativos espec?ficos n?o necessariamente alinhadas com as ideias cl?ssicas da ECT. A ind?stria petrol?fera brasileira ? o foco da tese, que teve como objetivo avaliar a efici?ncia dos contratos de servi?os de elevada especificidade terceirizados pela Petrobras. Para tanto, foram feitas a categoriza??o dos servi?os terceirizados quanto ? especificidade e a descri??o dos servi?os de mais elevada especificidade. Na sequ?ncia, foi verificada a exist?ncia de rela??o entre a especificidade dos servi?os e uma s?rie de vari?veis, encontrando-se resultados divergentes do que prega o mainstream da ECT. Em seguida, foi elaborado um modelo DEA para an?lise de efici?ncia na utiliza??o de servi?os de sondas de perfura??o terrestres, identificado entre os de mais elevada especificidade. O passo seguinte foi a aplica??o do modelo para medi??o da efici?ncia dos contratos de sondas. Por fim, foi verificada a exist?ncia de rela??o entre a efici?ncia dos contratos e uma s?rie de vari?veis encontrando-se, mais uma vez, resultados n?o condizentes com o mainstream da teoria. No tocante ? an?lise de efici?ncia dos contratos de sonda, o modelo elaborado ? compat?vel com o que se encontra em produ??es acad?micas sobre efici?ncia de sondas. Os resultados quanto ? efici?ncia mostram um largo espectro de escores, com efici?ncias que variam de 31,79% a 100%, sendo baixa a efici?ncia m?dia da amostra. H? conson?ncia entre os resultados do modelo e as pr?ticas adotadas pela Petrobras. Os resultados refor?am a posi??o da DEA como ferramenta importante nos estudos de efici?ncia, com possibilidade de uso para an?lise de outros tipos de contratos. Em termos de achados te?ricos, os resultados refor?am os argumentos de que existem situa??es em que as estrat?gias das organiza??es, no que se referem ? utiliza??o de ativos e servi?os de elevada especificidade, n?o seguem necessariamente o que ? preconizado pelo mainstream da ECT

Made available in DSpace on 2014-12-17T14:27:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 JulianneHCSF_DISSERT.pdf: 901559 bytes, checksum: 6176aa0e49827761b6425b9e68454933 (MD5) Previous issue date: 2012-06-05 / Recognizing the need to preserve a national ethnic minority, the Constitution, inspired by the pluralistic values of the Constitutional Law State, stipulated a series of rights and guarantees for the conservation of indigenous cultural singularity, disciplining in article 231 the Indians right to maintain their social organization, customs, languages, beliefs and traditions, as well as safeguarding the rights to the lands they traditionally occupy, and the exclusive use of the wealth existing in them, premise of ensuring their physical and cultural continuity, breaking decisively with the paradigm the assimilation of the Indian national civilization. However, despite the Indian policy of ethnic and cultural preservation, the Constitution allowed the exploitation of minerals in aboriginal territory, incorporated herein hydrocarbons, provided they meet certain predetermined requirements, leaving it to the legislature the discipline of ordinary matter. However, this law has not yet been published, with some projects in the National Congress, leaving thus precluding the indigenous subsurface oil exploration until the enactment of enabling legislation. Meanwhile, this paper carries out an integrated analysis of the constitutional protection of ethnic and cultural uniqueness of indigenous peoples, Convention N? 169 of the International Labour Organization and the bill presented by Deputy Eduardo Valverde, in an attempt to consolidate sustainable development practices in the sector, through developing a system of social and environmental responsible oil exploration, aligning with national energy needs to maintain a balanced environment and preservation of socio-cultural organization of a minority so weakened and beaten over five centuries of domination / Reconhecendo a necessidade de preservar uma minoria ?tnica nacional, a Constitui??o Federal, inspirada nos valores pluralistas do Estado Constitucional de Direito, estipulou uma s?rie de direitos e garantias em prol da conserva??o da singularidade cultural ind?gena, perfilhando em seu artigo 231 o direito dos ?ndios em manter sua organiza??o social, seus costumes, l?nguas, cren?as e tradi??es, al?m de resguardar os direitos origin?rios sobre as terras que tradicionalmente ocupam e o usufruto exclusivo das riquezas nelas existentes, premissa inafast?vel da garantia de sua continuidade f?sica e cultural, rompendo definitivamente com o paradigma da assimila??o do ?ndio ? civiliza??o nacional. Entretanto, apesar da pol?tica indigenista de preserva??o ?tnica e cultural, a pr?pria Constitui??o possibilitou a explora??o de min?rios em territ?rio abor?gene, aqui inclu?do os hidrocarbonetos, desde que observadas algumas exig?ncias preestabelecidas, ficando a cargo do legislador ordin?rio a disciplina da mat?ria. No entanto, esta lei ainda n?o foi editada, existindo alguns projetos em tramita??o no Congresso Nacional, restando, por conseguinte, inviabilizada a explora??o petrol?fera em subsolo ind?gena at? a promulga??o da legisla??o competente. Neste ?nterim, o presente trabalho realiza uma an?lise integrada entre as disposi??es constitucionais de tutela ? singularidade ?tnica e cultural ind?gena, a Conven??o n? 169 da Organiza??o Internacional do Trabalho (OIT) e o projeto de lei apresentado pelo Deputado Eduardo Valverde, na tentativa de consolidar o desenvolvimento sustent?vel nas pr?ticas do setor, atrav?s da estrutura??o de um regime socioambiental respons?vel de explora??o petrol?fera, compatibilizando a necessidade energ?tica nacional com a manuten??o do meio ambiente equilibrado e preserva??o da organiza??o sociocultural de uma minoria t?o fragilizada e agredida ao longo de cinco s?culos de domina??o

Diariamente são descartados no mundo toneladas de resíduos do processamento de frutas que poderiam ser aproveitados pelo seu elevado poder nutricional e funcional, que acabam sendo desperdiçados e podem gerar sérios problemas ao meio ambiente. Outro descarte inadequado que agrava esse problema ambiental é o de embalagens plásticas, que quando não submetidas ao processo de reciclagem trazem enormes danos. Por esses fatores, esse estudo teve como objetivo o aproveitamento de subprodutos da indústria de alimentos para o desenvolvimento de farinhas funcionais e aproveitamento dos resíduos da indústria de capsulas nutracêuticas de gelatina e óleo de chia como matriz para as embalagens biodegradáveis ativas. A quitosana também foi utilizada como matriz no desenvolvimento de filmes aplicados como embalagens. Primeiramente foram avaliados quatro resíduos obtidos de diferentes frutas: resíduo do processamento de suco de mirtilo (bagaço), resíduo do processamento de azeite de oliva (bagaço), cascas de mamão e abacaxi. As propriedades físico químicas, funcionais e antioxidantes desses resíduos foram analisadas, sendo que no geral todos demonstraram alto teor de fibras dietéticas. Em relação às propriedades funcionais a farinha de mamão se destacou pelos elevados valores de capacidade de retenção de água e óleo, pela alta solubilidade e maiores teores de carotenoides (15,56 ± 0,35 mg/100g). A farinha de mirtilo foi a que apresentou o maior poder antioxidante pelo método DPPH (4,62 ± 0,18 IC50 em mg de farinha) e maior teor de compostos fenólicos (23,59 ± 0.85 mg/g GAE), além disso exibiu alto teor de antocianinas. Devido a estas propriedades, a farinha e o extrato do resíduo de mirtilo foram incorporados à gelatina do resíduo do processamento de cápsulas nutracêuticas de óleo de chia para o desenvolvimento de filmes biodegradáveis ativos. Os filmes foram avaliados em relação as suas propriedades mecânicas, de barreira ao vapor da água e luz UV, capacidade antioxidante e aplicação como embalagem em produtos alimentícios. Os resultados sugeriram que a adição de fibras promoveu uma diminuição da resistência à tração e aumento na permeabilidade ao vapor da água. No entanto, a adição de fibra também proporcionou um aumento significativo na barreira de luz UV a 500 nm, sendo eficaz na redução da oxidação lipídica de óleo de girassol. Os filmes com adição de extrato não exibiram alteração nas propriedades mecânicas ou de barreira em comparação com a formulação controle. Além disso, estes filmes exibiram capacidade antioxidante estável por 28 dias. Filmes desenvolvidos com a farinha de mamão e resíduos de gelatina apresentaram comportamento similar aos filmes com resíduos de mirtilo, já que a farinha de mamão também alterou algumas propriedades originais do filme como as propriedades mecânicas e de barreira, e agregaram poder antioxidante. Com o objetivo de melhorar essas propriedades foram então desenvolvidas micropartículas de farinha de casca de mamão em spray drying utilizando o resíduo de gelatina como material de parede. Os resultados indicaram que as micropartículas de casca de mamão ao serem adicionadas na gelatina originaram uma matriz de filme mais contínua e homogênea com aumento da resistência à tração e do módulo de Young. Os filmes com micropartículas (7,5%), quando aplicados como material de embalagem para banha de porco, foram os mais eficientes como barreiras ativas (maior atividade antioxidante), pois um menor teor de peróxidos, dienos e trienos conjugados foram quantificados na amostra após 22 dias. A farinha de resíduos da produção de azeite de oliva também foi utilizada para o desenvolvimento de filmes biodegradáveis, porém o biopolimero utilizado foi a quitosana. A incorporação de farinha de resíduo de oliva na matriz de quitosana também causou alterações na morfologia, tornando o filme mais heterogêneo e áspero. Por esse motivo foram testadas a adição de micropartículas de farinha de oliva nos filmes. A adição de 10% de micropartículas de oliva melhorou significativamente a resistência à tração dos filmes sem alterar as suas propriedades originais. A farinha e as micropartículas de oliva aumentaram a capacidade antioxidante dos filmes, esse aumento foi proporcional à concentração de farinha ou micropartículas adicionadas ao filme. Os filmes com 30% de farinha ou micropartículas foram eficazes como embalagem protetora contra a oxidação de nozes durante 31 dias. A partir dos resultados obtidos neste trabalho fica evidenciado a viabilidade do uso de resíduos da indústria de alimentos e resíduos da indústria de cápsulas nutracêuticas para o desenvolvimento de filmes e uso como embalagens biodegradáveis em diferentes produtos. / Every day tons of fruit processing residues are discarded worldwide that could be harnessed for their high nutritional and functional power and that end up being wasted and generating problems for the environment. Another inadequate disposal that aggravates this environmental problem is the plastic packaging, which when not subjected to the recycling process bring huge damages. Due to these factors, this study aims at the utilization of by-products of the food industry for the development of active biodegradable packaging. Firstly, four residues obtained from different fruits, processing residue of blueberry juice (bagasse), processing residue of olive oil (bagasse), peels of papaya and pineapple were evaluated. The physicochemical, functional and antioxidant properties of these residues were analyzed, and in general, all showed high total dietary fiber content. In relation to the functional properties, papaya flour was distinguished by high water and oil retention capacity, high solubility and higher carotenoid content (15.56 ± 0.35 mg / 100g). The blueberry flour had the highest antioxidant power by the DPPH method (4.62 ± 0.18 IC50 in mg of flour) and a higher content of phenolic compounds (23.59 ± 0.85 mg / g GAE), in addition, it exhibited a high content of anthocyanins. Due to these properties, the flour and extract of the blueberry residue were incorporated into the gelatin from the processing residue of chia oleuroceutical capsules for the development of active biodegradable films for packaging. The films were evaluated in relation to their mechanical properties, water vapor barrier, and UV light, antioxidant capacity and application as packaging in food products. The results suggested that fiber addition promoted a decrease in tensile strength and an increase in water vapor permeability. However, the addition of fiber also provided a significant increase in the UV light barrier at 500 nm being effective in reducing the lipid oxidation of sunflower oil. Films with added extract showed no change in mechanical or barrier properties compared to the control formulation. In addition, these films exhibited a stable antioxidant capacity for 28 days. Films developed with papaya flour and gelatin residues showed similar behavior to films with blueberry residues since papaya flour also altered some of the original properties of the film as mechanical and barrier properties, and added antioxidant power. In order to improve these properties microparticles of papaya peel flour were then developed in spray drying using the gelatin residue as the wall material. The results indicated that the microparticles of papaya peel, when added to gelatin, gave a more continuous and homogeneous film matrix increasing tensile strength and Young's modulus. Microparticles films (7.5%), when applied as packaging material for lard, were the most efficient as active barriers (higher antioxidant activity) because a lower peroxide content was quantified in the sample after 22 days. The residue flour from olive oil production was also used for the development of biodegradable films, but the biopolymer used was chitosan. The incorporation of olive residue flour in the chitosan matrix also caused changes in the morphology, making the film more heterogeneous and rough. For this reason, the addition of olive flour microparticles in the films was tested. The addition of 10% of olive microparticles significantly improved the tensile strength of films without altering their original properties. The flour and the microparticles of olive increased the antioxidant capacity of the films; this increase was proportional to the concentration of flour or micro added to the film. Films with 30% flour or microparticles were effective as protective packaging against Walnut oxidation for 31 days. From the results obtained in this work, it is evident the viability of the use of residues from the food and waste industry of the nutraceutical capsule industry for the development of films and use as biodegradable packaging in different products.

Orientador: Andre Tosi Furtado / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociencias / Made available in DSpace on 2018-08-14T04:29:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Silva_CassioGarciaRibeiroSoaresda_D.pdf: 6224566 bytes, checksum: bd0e925d1097ef3e8872291903c2133a (MD5) Previous issue date: 2009 / Resumo: A Petrobras é uma das maiores companhias de petróleo do mundo, com uma carteira de investimentos portentosa, especialmente em atividades de exploração e produção de petróleo e gás natural nas bacias marítimas brasileiras. Além disso, essa empresa ligada ao governo do país realizará investimentos de grande monta nos próximos anos para viabilizar a produção nos campos localizados no pré-sal, sua nova fronteira exploratória. Nesse contexto, salta à vista a importância de um estudo que vise investigar o impacto da massa de investimentos da Petrobrás sobre a indústria brasileira. Esse é justamente o objetivo desta tese, isto é, trazer elementos que contribuam para a compreensão dos impactos da política de compras da operadora nacional, sobretudo em termos de aprendizagem tecnológica. Para tanto, inicialmente é apresentada uma revisão bibliográfica que se apóia em trabalhos sobre o tema política de compras governamentais, enfocando uma modalidade especial de encomenda do setor público, aqui denominada de compra governamental de cunho inovativo. Em seguida, analisa-se a questão da aprendizagem tecnológica, com ênfase na abordagem que os estudiosos dos países de industrialização recente dão ao tema, assim como, nas principais modalidades de aprendizagem apresentadas pela literatura. Uma caracterização das indústrias do petróleo e para-petroleira é apresentada a seguir, de forma a embasar a discussão subsequente. Finalmente, examina-se a política de compras da Petrobras para seus empreendimentos offshore, com o desafio de amarrar os temas tratados ao longo do trabalho, a partir da realização de um estudo acerca do projeto da plataforma P-51. Esse estudo se baseia em informações coletadas a partir de entrevistas com a Petrobras, seus EPCistas e algumas das empresas subcontratadas para fornecer equipamentos e serviços ao referido projeto. Os resultados da pesquisa de campo apontam que a participação no projeto da P-51 não permitiu a realização de aprendizagens de nível avançado às empresas participantes, à exceção da própria operadora nacional. Essa constatação corrobora a principal hipótese deste estudo, qual seja, que a Petrobras não adota uma política de compras de cunho inovativo. / Abstract: Petrobras is one of the largest oil companies in the world with an amazing portfolio of investments, especially in activities of exploration and production of oil and gas in the Brazilians sea basins. Moreover, this government-linked company will invest large amounts of capital in coming years to enable the production fields located in the pre-salt, a new exploratory frontier. In this context, becomes evident the importance of a research that aims to investigate the potential of Petrobras's mass of investments on the local suppliers. This is justly the objective of this thesis, in other words, to bring elements that contribute to the understanding of Petrobras procurement policy impacts. More precisely, it is intended with this study to examine how the participation in Petrobras's orders promote technological learning in brazilian suppliers. To reach these objectives, initially it is introduced a review based on works around the subject of public procurement policy, focusing on a particular type of public sector order, here called government procurement of innovative nature. Then, it's investigated the question of learning technology, with emphasis on the literature of newly industrializing countries, as well as the main types of learning presented in this literature. A characterization of the oil and gas industry and oil and gas equipment and service industry is shown in this study, in which the relationship between these two industries is stressed in order to give foundation to further discussion. Finally, it is examined the Petrobras's procurement policy for its offshore enterprises, with the challenge of tying the topics covered throughout the work, from the completion of a study about the P-51 platform projetc. This study is based on a survey of information from interviews with Petrobras, its EPCistas and some of subcontractors to provide equipment and services to this project. The results of field research suggests that participation in the P-51 project did not allow the absorption of advanced learning by participating companies, with the exception of the national operator, the company responsible for the design project of this platform. This finding supports the main hypothesis of this study, that is, Petrobras does not adopt a procurement policy of innovative nature. / Doutorado / Mestre em Política Científica e Tecnológica

In this thesis, the need for the step by step transformation of industry towards sustainability is emphasized. This work involves looking at the Olive Oil Industry (OOI) from a systems perspective through the lens of Strategic Sustainable Development (SSD) and applying backcasting from a principled view of socio-ecological sustainability. A specific project is also looked at, the Integrated Waste Management Project (IWMP), which aims at contributing to the sustainability of this particular industry. The OOI was analysed through the ABCD methodology, a tool used in planning for SSD, and measures were drawn up to guide the industry’s transformation. Following this analysis, the IWMP was examined within the context and results of the OOI research. Overall, the industry is transitioning and the IWMP is a good opportunity and contributor to the evolution of the Olive Oil Industry towards sustainability. At the same time, OOI and other industries would benefit greatly from embracing a systems perspective and a strategic approach for sustainable development.

Orientador: Newton Müller Pereira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Geociências / Made available in DSpace on 2018-08-22T11:12:40Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gielfi_GiovannaGuimaraes_M.pdf: 2109944 bytes, checksum: 3a82c14b3512f1b7ab27d4070c0826c2 (MD5) Previous issue date: 2013 / Resumo: O sistema setorial de inovação da indústria do petróleo é um dos mais dinâmicos, do ponto de vista tecnológico, dentro da economia brasileira. Ele é formado por um conjunto de atores heterogêneos articulados entre si - empresas, instituições de pesquisa, universidades e governo. Este estudo assume como objetivo central analisar o papel da universidade no sistema setorial de inovação da indústria de petróleo no Brasil, através do caso do Centro de Estudos de Petróleo (CEPETRO) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Desde sua concepção em 1987, com o apoio da Petrobras, o CEPETRO apoiou a criação e manutenção de cursos de pós-graduação e extensão nas áreas de ciências e engenharia do petróleo, contribuindo com a formação de recursos humanos para a indústria, bem como, para o avanço do conhecimento científico relacionado ao setor. O Centro também realiza atividades de pesquisa e prestação de serviços em parceria com a Petrobras e outras empresas. A contribuição do CEPETRO para o setor é examinada a luz das mudanças institucionais ocorridas na indústria de petróleo e no ambiente universitário. Também foi analisada a produção do CEPETRO a partir das publicações dos 48 pesquisadores associados ao Centro, no período de 1987-2011, utilizando a base de dados Scopus, da Elsevier. Foram identificados três fatores que explicam o sucesso na evolução da relação do Centro com a indústria de petróleo: o apoio da Petrobras, o posicionamento da Unicamp e a estrutura institucional do CEPETRO. Além do mais, o papel chave desempenhado pelo "governo" enquanto indutor das relações entre universidades e empresas, é destacado. Dentre as principais contribuições do CEPETRO ao setor estão o avanço nos conhecimentos científicos e tecnológicos e a formação de recursos humanos especializados / Abstract: The sectoral system of innovation in the oil industry is one of the most dynamic in terms of technology, within the Brazilian economy. It is formed by a set of heterogeneous actors articulated - firms, research institutions, universities and government. The main objective of this study is to analyze the role of the university in the sectoral system of innovation of the oil industry in Brazil, through the case of the Centre for Petroleum Studies (CEPETRO) of University of Campinas (Unicamp). Beginning in 1987, with the support of Petrobras, the CEPETRO supported the creation and maintenance of post-graduate and extension activities in the areas of science and oil engineering, contributing to the training of human resources for the industry as well, for the advancement of scientific knowledge related to the industry. The Center also conducts research activities and provides services in partnership with Petrobras and other companies. The contribution from CEPETRO to the sector is examined based on institutional changes in the oil industry and in the university environment. We also analyzed the production of CEPETRO through the publications of the 48 researchers associated with the Center, in the period 1987-2011, using the database Scopus, of Elsevier. We identified three factors that explain success in the evolving relationship of the Center with the oil industry: the support of Petrobras, the positioning of Unicamp and CEPETRO's institutional structure. Moreover, the key role played by the "government" as inducer of relations between universities and industry is highlighted. Among the majors contributions of CEPETRO to the sector are improvement of scientific and technological knowledge and training of specialized human resources / Mestrado / Politica Cientifica e Tecnologica / Mestra em Política Científica e Tecnológica