Muitas são as técnicas empregadas para se amaciar a carne. Entre as mais recentes está o uso de vitamina D3, que tem importância na mobilização do cálcio, e é importante na ativação das proteases cálcio-dependentes (m- e m-calpaína). Neste estudo, 36 machos inteiros (Nelore) foram suplementados por via oral com 4 níveis de vitamina (0, 3, 6 e 9 milhões de UI de vitamina D3/animal/dia) por um período de dez dias antes do abate. Após esse período de suplementação, os animais foram abatidos e o amaciamento e perdas por cozimento (aos dias 1, 8 e 15 dias de maturação), análise sensorial, pH, área do olho do lombo, espessura de gordura, rendimentos da carcaça, concentração de minerais no plasma (cálcio, magnésio, fósforo, sódio e potássio) e de cálcio no músculo Longissimus dorsi foram estudados. Os resultados mostraram que, não houveram diferenças significativas (P>0,05) para as principais características da carcaça, glicose plasmática, concentração de minerais no plasma e músculo, perdas por evaporação, e suculência estimada pela análise sensorial. Houve efeito das doses de vitamina D3 e tempo de maturação (P<0,05), sobre as perdas por gotejamento, perdas totais por cozimento, força de cisalhamento e maciez, sabor e avaliação sensorial. Para as perdas por gotejamento e perdas totais, as menores perdas foram aquelas para a dose 6x10 6 UI/an/dia. Para a força de cisalhamento (FC)a dose 0x10 6 UI/an/dia resultou na menor FC encontrada e em relação ao tempo de maturação foi encontrada uma tendência de redução, onde quanto maior o tempo de maturação, menor a força de cisalhamento encontrada. Para as características estudadas na análise sensorial, a dose 3x10 6 UI/an/dia afetou positivamente as características de maciez, sabor e avaliação geral. / Among several techniques to improve beef tenderness, vitamin D3 (important to calcium mobilization) become, recently, to be used to actives the intracellular calcium-dependent proteases (m- and m-calpain). Ten days prior to slaughter 36 intact males were fed with 0, 3, 6 and 9 million IU of supplemental vitamin D3 per head per day. After that period, the animals were slaughtered and tenderness (shear force), cooking losses (1, 8 and 15 days of aging time), sensory evaluation, muscle pH, Longissimus muscle area, fat thickness, carcass yield grade, blood plasma measurements (glucose, calcium, magnesium, sodium and potassium), and muscle mineral levels from the Longissimus dorsi muscle were determined. The results showed that, there were not significant differences (P>0,05) for carcass quant itative and qualitative traits, blood plasma glucose concentration, blood plasma and muscle minerals concentration, evaporation losses, and sensory juiceness. There was effect of vitamin D3 doses and ageing (P <0,05) on drip loss and total cooking loss, shear force, sensory tenderness, flavor and overall palatability. For drip and total loss, the smallest losses went those to 6x106 UI/an/day. 0x106 UI/an/day dose resulted in the smallest shear force and in ageing time was observed a reduction tendency, where the longer the ageing time, smaller was the shear force observed. For sensory evaluation, 3x10 6 UI/an/day dose affected the tenderness, flavor and overall palatability characteristics positively.

Made available in DSpace on 2016-05-02T13:55:49Z (GMT). No. of bitstreams: 1 TelcioParreiraMinare- dissertacao.pdf: 1033418 bytes, checksum: 5214b443feda2d64e44b38ae6d5613b4 (MD5) Previous issue date: 2013-05-16 / Most of the previous studies aiming to improve superovulation evaluated only differences in the number of corpora lutea (CL) observed and of embryos recovered. Therefore, differences in total follicular population before hormonal stimulation and in response parameters associated to follicle growth were frequently neglected, causing bias in the conclusion. The aim of the present study was to characterize individual variation in both relative and absolute efficiency of superovulation, based on ovarian follicular population. Non-lactating Gir breed cows (n=2) and heifers (n=15), kept under the same management, were used. Four days before the start of superovulatory treatment, follicular growth was synchronized by the insertion of an intravaginal device of progesterone and estradiol benzoate application. Superovulations started on D1 with the injection of 200 UI FSHp, following a conventional protocol. The number and diameter of the follicles present before (D0) and during superovulation (D5 to D8), as well as the number of CL at flushing (D12), were evaluated by ultrasonography. Follicular population was ranked according to size (&#8804;4 mm, 5-7 mm, &#8805;8 mm), and changes in the percentage of follicles in each size class were used to calculate relative efficiency. The absolute efficiency was determined by the ratio number of embryos recovered : number of follicles &#8804;4 mm on D5. Results are shown as mean±SEM. As expected, there was a great individual variation in the superovulation outcomes, both considering the number of CL (0 to 28, mean 12.6±2.1; CV=68.2%) and embryos collected (0 to 15, mean 5.1±1.1; CV=92.4%). There was no increase (P>0.05) in total follicular population during treatment, and the correlation between the number of follicles during superovulation and the further number of CL or embryos remained relatively constant between D5 and D8 (r=0.56 to 0.65 and r=0.70 to 0.79, respectively; P<0.01). FSH treatment induced a progressive (P<0.05) but partial mobilization of small follicles to larger size classes. The relative efficiency of the follicle growth stimulation was 41.9±5.5% (0 to 75.6%), and this was the endpoint with the largest correlation (R=0.80; P<0.0001) with the absolute efficiency of the process (12.2±2.1%, ranging from 0.0 to 25.0%). Retrospective analysis demonstrated that donors with relative efficiency >50% had a number of follicles &#8804;4 mm on D1 similar to those with efficiency <50% (41.6±6.8 vs 42.1±3.1; P<0.001), but produced more CL and embryos (17.8±2.5 and 7.6±1.7 vs 6.9±2.1 and 2.4±0.9, respectively; P<0.001). In conclusion, individual differences in follicular population and in the follicle response to FSH are important sources of variation in superovulation results, and shall be taken into account for experimental design. Acknowledgement: FAPEMIG, CAPES, Biotran LTDA. / A maioria dos estudos que objetiva otimizar a técnica de superovulação em bovinos considera como parâmetros de avaliação apenas o número de corpos lúteos (CL) formados e de embriões recuperados. Desse modo, variações na população folicular no início do tratamento e parâmetros de resposta relacionados ao crescimento folicular são frequentemente desconsiderados, gerando vieses de interpretação. O objetivo deste trabalho foi caracterizar as variações individuais na eficiência relativa e absoluta da superovulação, com base na população folicular ovariana. Foram utilizadas vacas não lactantes (n=2) e novilhas (n=15) da raça Gir, mantidas em condições semelhantes de manejo e alimentação. Quatro dias antes do início do tratamento superovulatório, o crescimento folicular foi sincronizado pela inserção de um dispositivo intravaginal de progesterona e aplicação de benzoato de estradiol. As superovulações foram iniciadas no D1 pela administração de 200 UI de FSHp, segundo protocolo convencional. O número e o tamanho dos folículos presentes no dia anterior ao início (D0) e durante a superovulação (D1 a D4), assim como o número de CL presentes no dia da coleta (D12), foram avaliados por ultrassonografia. A população folicular foi classificada em função do tamanho (&#8804;4 mm, 5-7 mm, &#8805;8 mm), e nas variações do percentual de folículos entre as classes de tamanho utilizadas para cálculo de eficiência relativa. A eficiência absoluta foi calculada pela razão entre o número de embriões recuperados e de folículos &#8804;4 mm presentes no D1. Os resultados são apresentados como média±EPM. Como esperado, observou-se uma grande variação individual de resposta, tanto considerando o número de CL formados (0 a 28, média de 12,6±2,1; CV=68,2%) quanto de embriões recuperados (0 a 15, média de 5,1±1,1; CV=92,4%). Não houve aumento (P>0,05) no número total de folículos presentes ao longo do tratamento, e a correlação entre população folicular total e o número de CL ou de embriões permaneceu relativamente constante entre o D1 e o D4 (r=0,56 a 0,65 e r=0,70 a 0,79, respectivamente; P<0,01). O tratamento superovulatório resultou em uma mobilização progressiva (P<0,05), porém parcial, da população de folículos pequenos para classes de tamanho superiores. A eficiência relativa do tratamento estimulatório foi de 41,9±5,5% (0 a 75,6%), e este foi o indicador parcial com maior correlação (R=0,80; P<0,0001) com a eficiência absoluta do processo (12,2±2,1%, variando de 0,0 a 25,0%). Em análise retrospectiva, demonstrou-se que doadoras com eficiência relativa acima de 50% apresentavam um número de folículos &#8804;4 mm no D1 semelhante àquelas com eficiência abaixo de 50% (41,6±6,8 vs. 42,1±3,1; P<0,001), mas produziram mais CL e embriões (17,8±2,5 e 7,6±1,7 vs. 6,9±2,1 e 2,4±0,9, respectivamente; P<0,001). Conclui-se que diferenças individuais na população folicular inicial e na resposta ao FSH são importantes fontes de variação na resposta superovulatória, e devem ser consideradas nos delineamentos experimentais. Agradecimentos: FAPEMIG, CAPES, Biotran LTDA.

Muitas são as técnicas empregadas para se amaciar a carne. Entre as mais recentes está o uso de vitamina D3, que tem importância na mobilização do cálcio, e é importante na ativação das proteases cálcio-dependentes (m- e m-calpaína). Neste estudo, 36 machos inteiros (Nelore) foram suplementados por via oral com 4 níveis de vitamina (0, 3, 6 e 9 milhões de UI de vitamina D3/animal/dia) por um período de dez dias antes do abate. Após esse período de suplementação, os animais foram abatidos e o amaciamento e perdas por cozimento (aos dias 1, 8 e 15 dias de maturação), análise sensorial, pH, área do olho do lombo, espessura de gordura, rendimentos da carcaça, concentração de minerais no plasma (cálcio, magnésio, fósforo, sódio e potássio) e de cálcio no músculo Longissimus dorsi foram estudados. Os resultados mostraram que, não houveram diferenças significativas (P>0,05) para as principais características da carcaça, glicose plasmática, concentração de minerais no plasma e músculo, perdas por evaporação, e suculência estimada pela análise sensorial. Houve efeito das doses de vitamina D3 e tempo de maturação (P<0,05), sobre as perdas por gotejamento, perdas totais por cozimento, força de cisalhamento e maciez, sabor e avaliação sensorial. Para as perdas por gotejamento e perdas totais, as menores perdas foram aquelas para a dose 6x10 6 UI/an/dia. Para a força de cisalhamento (FC)a dose 0x10 6 UI/an/dia resultou na menor FC encontrada e em relação ao tempo de maturação foi encontrada uma tendência de redução, onde quanto maior o tempo de maturação, menor a força de cisalhamento encontrada. Para as características estudadas na análise sensorial, a dose 3x10 6 UI/an/dia afetou positivamente as características de maciez, sabor e avaliação geral. / Among several techniques to improve beef tenderness, vitamin D3 (important to calcium mobilization) become, recently, to be used to actives the intracellular calcium-dependent proteases (m- and m-calpain). Ten days prior to slaughter 36 intact males were fed with 0, 3, 6 and 9 million IU of supplemental vitamin D3 per head per day. After that period, the animals were slaughtered and tenderness (shear force), cooking losses (1, 8 and 15 days of aging time), sensory evaluation, muscle pH, Longissimus muscle area, fat thickness, carcass yield grade, blood plasma measurements (glucose, calcium, magnesium, sodium and potassium), and muscle mineral levels from the Longissimus dorsi muscle were determined. The results showed that, there were not significant differences (P>0,05) for carcass quant itative and qualitative traits, blood plasma glucose concentration, blood plasma and muscle minerals concentration, evaporation losses, and sensory juiceness. There was effect of vitamin D3 doses and ageing (P <0,05) on drip loss and total cooking loss, shear force, sensory tenderness, flavor and overall palatability. For drip and total loss, the smallest losses went those to 6x106 UI/an/day. 0x106 UI/an/day dose resulted in the smallest shear force and in ageing time was observed a reduction tendency, where the longer the ageing time, smaller was the shear force observed. For sensory evaluation, 3x10 6 UI/an/day dose affected the tenderness, flavor and overall palatability characteristics positively.

O estudo das características de temperamento e resistência de bovinos ao carrapato visa a obtenção de animais possuidores de genótipos que levam a altas produções mas que sejam também adaptados ao meio ambiente de criação extensiva no Brasil. Esses animais produtivos e adaptados poderiam otimizar os custos e tornar a produção mais rentável. O temperamento é uma característica importante dentro do sistema de produção de gado de corte. Animais nervosos ou muito reativos são indesejáveis, principalmente por apresentarem risco às pessoas que os manejam e para si próprios, gerando custos adicionais para sua produção. O carrapato que mais compromete a produtividade da pecuária bovina é o Boophilus microplus. A infestação com esses ectoparasitas é considerada, atualmente, um dos principais entraves à intensificação das pecuárias de leite e de corte. A validação de marcadores moleculares ligados ao temperamento e a resistência ao carrapato torna possível estudar com mais precisão os efeitos dos genes envolvidos nesta característica. A proposta do presente trabalho foi estimar os parâmetros genéticos e caracterizar as frequências gênicas e genotípicas de vários polimorfismos e estudar seus efeitos nas características de temperamento e em várias maneiras de mensuração da resistência ao carrapato, em bovinos da raça Nelore. As estimativas de herdabilidade, no geral, tiveram média-baixa herdabilidade, com exceção de temperamento. Foi verificada a presença dos polimorfismos, desenvolvidos em bovinos de origem Bos taurus, nos animais da raça Nelore. Para diversos polimorfismos foi possível identificar o alelo favorável para uma dada característica. Justificando, assim, o uso de marcadores moleculares para um resultado mais acelerado em programas de melhoramento genético. / The study on traits like docility and resistante to ticks aims to help selection os animals with better genotypes to those traits, to increase productivity, but also keep adptation of those animals to the environment of extensive production systems used in the Brazilian beef production. Those animals, adapted to thse environmental conditions, should also optimize costs and increase profitability of the whole system. Docility, or temperament is an important trait in beef cattle production. Wild or nervous animals are very reactive, and can be risky to handle, not only to cattleman, but also for them, causing wounds and a decrease of their carcasses or production. The tick infestiation, specially with the species Boophilus microplus, can cause important losses for beef industry, being considered an important problem for that production. The validation of the use of genetic markers in selection for traits linked to temperament and tick resistance, by the study of association of the genotypes and the phenotypes or estimated genetic values allows to understand those relationships and indicate the possible use of those markers in selection of those traits. The objectives of this study were to estimate genetic parameters and define gene and genotype frequencies of several polymorphisms of single basis DNA markers (SNPs) of traits linked to docility and tick resistance, besides developing different methodologies to measure tick resistance in Nellore beef cattle reared in a tropical area on southeastern Brazil. Heritability estimates varied, in general, from low to medium for all traits, but temperament, where the estimates were high. Several markers, originally discovered in Bos Taurus, showed polymorphism in the Nellore population studied. For several os the studied markers, it was possible to indicate the allele that was favorable to the traits. In this study, the evidences suggest that the use of genetic markers should speed up the response to selection for those traits in breeding programs.

Submitted by Renata Lopes (renatasil82@gmail.com) on 2016-10-13T19:51:52Z No. of bitstreams: 1 ceciliafonsecapoggian.pdf: 268787 bytes, checksum: 5898d68297ebccdcc7f27145276525da (MD5) / Approved for entry into archive by Adriana Oliveira (adriana.oliveira@ufjf.edu.br) on 2016-10-22T13:01:59Z (GMT) No. of bitstreams: 1 ceciliafonsecapoggian.pdf: 268787 bytes, checksum: 5898d68297ebccdcc7f27145276525da (MD5) / Made available in DSpace on 2016-10-22T13:01:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ceciliafonsecapoggian.pdf: 268787 bytes, checksum: 5898d68297ebccdcc7f27145276525da (MD5) Previous issue date: 2008-02-26 / CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais / Os animais da raça Guzerá, bem adaptados às condições tropicais do Brasil, têm sido utilizados para produção de leite e carne. Em função da redução do tamanho efetivo da população, a probabilidade de endogamia e deriva genética na raça tem aumentado. Em 1994, iniciou-se o Programa Nacional de Melhoramento da Raça para leite por meio do teste de progênie e do núcleo MOET de seleção. O sucesso deste programa pode ser comprometido pelo aumento do coeficiente de endogamia (F) e perda de diversidade genética na raça, pois os animais de maior valor genético são mais utilizados para reprodução. O objetivo deste trabalho foi examinar a diversidade genética da população Guzerá selecionada para leite no Brasil, calcular a endogamia na raça e avaliar seus efeitos sobre características produtivas e reprodutivas, visando monitorar a variabilidade genética e orientar acasalamentos. Dados genealógicos de 10.051 animais nascidos até 2007 foram usados para estimação dos parâmetros populacionais. O coeficiente médio de endogamia dos animais endogâmicos foi 0,025, e o aumento esperado da endogamia, devido à contribuição não balanceada dos fundadores, foi 0,16%. O coeficiente de relação médio entre os indivíduos da população foi estimado em 1,06%, e o intervalo de gerações, em 7,48 anos. A média do tamanho efetivo populacional por geração foi 77, o número efetivo de fundadores, 318, o número efetivo de ancestrais, 101, e o efeito gargalo, 3,15. Dos 2.106 ancestrais, 47 foram responsáveis por 50% da diversidade genética da população referência. As características produção total de leite, produção de leite aos 305 dias de lactação, produção total de gordura, produção total de proteína e idade ao primeiro parto foram afetadas negativamente (p<0,05) pelo aumento do coeficiente de endogamia. Os valores médios de F, até o momento, são baixos, porém, o reduzido tamanho efetivo da população indica riscos de endogamia e perda de variabilidade genética na raça Guzerá selecionada para leite no Brasil. / Animals of the Guzerat breed have strongly fitted to tropical conditions of Brazil, and have been used for milk and beef production. The probability of inbreeding and genetic drift increases due to reduction in the effective population size. In 1994, a selection program for milk production traits was initiated in some purebred herds, using progeny test and MOET nucleus. Its success, otherwise, can be endangered by increase in inbreeding coefficient (F) and loss of genetic diversity, since animals with high genetic value have more chance to reproduce. This study was undertaken to evaluate the evolution and the current genetic status of the Guzerat cattle under milk selection, aiming to monitor the genetic variability and guide matings. Genealogical data of 10,051 animals born until 2007 were used to estimate population parameters. The average F for all inbred animals included in this data set was 0.025 and the increase of inbreeding by unbalancing of founders contribution was 0.16%. The average relationship coefficient was 1.06% and the generation interval was 7.48 years. The mean effective population size by generation was 77, the effective number of founders and effective number of ancestors for the reference population were, respectively, 318 and 101. The bottleneck effect was 3.15. Of 2,106 ancestors, 47 contributed to 50% of the reference population. Total milk production, milk production at 305 days of lactation, total fat production, total protein production and age at first calving was negatively affected (p<0.05) by the increase in F. Average F values and regression coefficients are still low, but the reduced effective population parameters indicates risk of inbreeding, genetic drift and, consequently, loss of variability in the Guzerat breed under milk selection in Brazil.

O estudo das características de temperamento e resistência de bovinos ao carrapato visa a obtenção de animais possuidores de genótipos que levam a altas produções mas que sejam também adaptados ao meio ambiente de criação extensiva no Brasil. Esses animais produtivos e adaptados poderiam otimizar os custos e tornar a produção mais rentável. O temperamento é uma característica importante dentro do sistema de produção de gado de corte. Animais nervosos ou muito reativos são indesejáveis, principalmente por apresentarem risco às pessoas que os manejam e para si próprios, gerando custos adicionais para sua produção. O carrapato que mais compromete a produtividade da pecuária bovina é o Boophilus microplus. A infestação com esses ectoparasitas é considerada, atualmente, um dos principais entraves à intensificação das pecuárias de leite e de corte. A validação de marcadores moleculares ligados ao temperamento e a resistência ao carrapato torna possível estudar com mais precisão os efeitos dos genes envolvidos nesta característica. A proposta do presente trabalho foi estimar os parâmetros genéticos e caracterizar as frequências gênicas e genotípicas de vários polimorfismos e estudar seus efeitos nas características de temperamento e em várias maneiras de mensuração da resistência ao carrapato, em bovinos da raça Nelore. As estimativas de herdabilidade, no geral, tiveram média-baixa herdabilidade, com exceção de temperamento. Foi verificada a presença dos polimorfismos, desenvolvidos em bovinos de origem Bos taurus, nos animais da raça Nelore. Para diversos polimorfismos foi possível identificar o alelo favorável para uma dada característica. Justificando, assim, o uso de marcadores moleculares para um resultado mais acelerado em programas de melhoramento genético. / The study on traits like docility and resistante to ticks aims to help selection os animals with better genotypes to those traits, to increase productivity, but also keep adptation of those animals to the environment of extensive production systems used in the Brazilian beef production. Those animals, adapted to thse environmental conditions, should also optimize costs and increase profitability of the whole system. Docility, or temperament is an important trait in beef cattle production. Wild or nervous animals are very reactive, and can be risky to handle, not only to cattleman, but also for them, causing wounds and a decrease of their carcasses or production. The tick infestiation, specially with the species Boophilus microplus, can cause important losses for beef industry, being considered an important problem for that production. The validation of the use of genetic markers in selection for traits linked to temperament and tick resistance, by the study of association of the genotypes and the phenotypes or estimated genetic values allows to understand those relationships and indicate the possible use of those markers in selection of those traits. The objectives of this study were to estimate genetic parameters and define gene and genotype frequencies of several polymorphisms of single basis DNA markers (SNPs) of traits linked to docility and tick resistance, besides developing different methodologies to measure tick resistance in Nellore beef cattle reared in a tropical area on southeastern Brazil. Heritability estimates varied, in general, from low to medium for all traits, but temperament, where the estimates were high. Several markers, originally discovered in Bos Taurus, showed polymorphism in the Nellore population studied. For several os the studied markers, it was possible to indicate the allele that was favorable to the traits. In this study, the evidences suggest that the use of genetic markers should speed up the response to selection for those traits in breeding programs.

O objetivo dessa pesquisa foi avaliar aspectos genéticos que relacionados à produção in vitro de embriões na raça Guzerá. O primeiro estudo focou na estimação de (co) variâncias genéticas e fenotípicas em características relacionadas a produção de embriões e na detecção de possível associação com a idade ao primeiro parto (AFC). Foi detectada baixa e média herdabilidade para características relacionadas à produção de oócitos e embriões. Houve fraca associação genética entre características ligadas a reprodução artificial e a idade ao primeiro parto. O segundo estudo avaliou tendências genéticas e de endogamia em uma população Guzerá no Brasil. Doadoras e embriões produzidos in vitro foram considerados como duas subpopulações de forma a realizar comparações acerca das diferenças de variação anual genética e do coeficiente de endogamia. A tendência anual do coeficiente de endogamia (F) foi superior para a população geral, sendo detectado efeito quadrático. No entanto, a média de F para a sub- população de embriões foi maior do que na população geral e das doadoras. Foi observado ganho genético anual superior para a idade ao primeiro parto e para a produção de leite (305 dias) entre embriões produzidos in vitro do que entre doadoras ou entre a população geral. O terceiro estudo examinou os efeitos do coeficiente de endogamia da doadora, do reprodutor (usado na fertilização in vitro) e dos embriões sobre resultados de produção in vitro de embriões na raça Guzerá. Foi detectado efeito da endogamia da doadora e dos embriões sobre as características estudadas. O quarto (e último) estudo foi elaborado para comparar a adequação de modelos mistos lineares e generalizados sob método de Máxima Verossimilhança Restrita (REML) e sua adequação a variáveis discretas. Quatro modelos hierárquicos assumindo diferentes distribuições para dados de contagem encontrados no banco. Inferência foi realizada com base em diagnósticos de resíduo e comparação de razões entre componentes de variância para os modelos em cada variável. Modelos Poisson superaram tanto o modelo linear (com e sem transformação da variável) quanto binomial negativo à qualidade do ajuste e capacidade preditiva, apesar de claras diferenças observadas na distribuição das variáveis. Entre os modelos testados, a pior qualidade de ajuste foi obtida para o modelo linear mediante transformação logarítmica (Log10 X +1) da variável resposta. / The objective of this research was to evaluate genetic aspects permeating in vitro embryo production in Guzerá cattle. The first study aimed for estimating genetic and phenotypic (co)variances among embryo production traits and detecting possible genetic association with the age at first calving (AFC). Low and medium heritabilities were detected for oocyte and embryo production traits. A weak genetic association between artificial reproduction traits and AFC was identified. The second study evaluated genetic and inbreeding trends in the Brazilian Guzerá population. Female donors and in vitro produced embryos were considered as two subpopulations in order to perform comparisons and infer over differences in inbreeding and genetic annual variations. Embryos\' subpopulation showed higher genetic gains for age at first calving and milk production than donors\' subpopulation and the general population. Higher annual mean inbreeding values were also detected for the embryos\' subpopulation. The third study examined the effects of donor, sire (used for in vitro fertilization) and embryos\' inbreeding coefficient over in vitro embryo production traits in Guzerá cattle. Donors\' and embryos\' inbreeding effects over the analyzed traits were detected. Fourth and final study was designed to compare the performance of Linear and Generalized Linear Mixed Models under Restricted Maximum Likelihood method when fitting discrete variables. Four hierarchical models assuming different distributions for the response variable were fit to the (count) data. Inference was performed upon residual diagnostics and comparison of variance component ratios between models within each trait. Poisson models outperformed both linear (with and without variable transformation) and negative binomial models for goodness of fit and predictive ability despite clear differences in each trait\'s distribution. Logarithmic transformation (Log10 X +1) showed lowest goodness of fit among all models tested.

Este trabalho teve por objetivo identificar e estudar a expressão de genes envolvidos na resposta imune a endoparasitas gastrintestinais em bovinos. Contagem periódica de ovos por grama de fezes (OPG) e análises de coproculturas foram realizadas para identificar animais resistentes e susceptíveis a endoparasitas gastrintestinais. A contagem de OPG permitiu identificar estes animais, sendo que o grupo susceptível apresentou uma contagem 20 vezes superior ao grupo resistente (P<0,001). Análises de coproculturas permitiram concluir que a infestação em bovinos foi mista, com a predominância dos gêneros Cooperia e Haemonchus e menor incidência de Oesophagostomum. Para a identificação dos genes, foi utilizada a metodologia EST (Expressed Sequence Tag) e foram construídas duas bibliotecas de clones de cDNA obtidos a partir da mucosa do abomaso, intestino delgado e nódulos linfáticos abomasais de bovinos resistentes (ER1) e susceptíveis (ES1) a nematódeos gastrintestinais. Foram geradas 2496 ESTs de cada biblioteca. Destas, 1664 e 1898 foram válidas para as bibliotecas ER1 e ES1, respectivamente. Dentre as 2323 sequências únicas obtidas foram identificados vários produtos gênicos relacionados à resposta imune, tais como moléculas de classe I e II do MHC, imunoglobulinas, interleucinas, lisozima e pepsinogênio. Para a quantificação da expressão de RNA mensageiro, foi utilizada a metodologia de transcrição reversa e reação em cadeia da polimerase em tempo real, onde foram analisados 10 genes relacionados à polarização da resposta imune (as interleucinas IL- 2, IL-4, IL-8, IL-12p35 e IL-13, as citocinas TNF-&#945;, IFN-&#947;, MCP-1&#945; e MCP-2 e a glicoproteína mucina 1-MUC1). As análises de expressão gênica realizadas na mucosa do abomaso revelaram aumento nos níveis de RNAm para IL-4 (P<0,018), IL-13 (P<0,002) e diminuição de TNF-? (P<0,0001) nos animais resistentes; nos nódulos linfáticos abomasais houve aumento de IL-4 (P<0,019) nos animais resistentes e de IFN-&#947; (P<0,007) nos animais susceptíveis; no intestino delgado houve aumento de IL-4 (P<0,01) e IL-13 (P<0,045) nos animais resistentes, ao contrário de IL-2 (P<0,047), IL-12p35 (P<0,029), IFN-&#947; (P<0,004) e MCP-1 (P<0,03), cujos níveis de RNAm foram maiores nos animais susceptíveis. No abomaso dos animais resistentes houve menor expressão de pepsinogênio (P<0,025) e maior de lisozima (P<0,042). Em conclusão, a estratégia utilizada permitiu a identificação de vários genes envolvidos na resposta imune e a descoberta inédita de que Bos indicus resistentes a parasitas gastrintestinais apresentam uma resposta TH2 polarizada, em contraste aos animais susceptíveis, que apresentam uma resposta TH1. / The aim of this work was identify genes related to immune response to gastrointestinal nematodes in cattle. The periodic counts of eggs per gram (EPG) of feces and coproculture analysis were done to identify the resistant and susceptible animals. The EPG counts allowed us to identify these animals. It was twenty-fold higher in susceptible group (P<0.001). The coproculture analysis allowed us to conclude that the infestation is predominantly characterized byCooperia spp. and Haemonchus spp. and a low incidency of Oesophagostomum. To identify the genes, it was used the EST (Expressed Sequence Tags) methodology and constructed two cDNA libraries from abomasum, abomasum lymph nodules and small intestine from resistant (ER1) and susceptible (ES1) cattle. It was generated 2496 ESTs from each library. From these, 1664 and 1898 ESTs were valids to ER1 and ES1 libraries, respectively. Among the 2323 unique sequences were identifyed several genes related to immune response, such as MHC class I and II molecules, immunoglobulins, interleukins, lysozyme and pepsinogen. To study the gene expression, it was used the reverse transcription and real-time polymerase chain reaction methodology to quantify the messager RNA expression of 10 genes related to polarization of immune response (the interleukins IL-2, IL-4, IL-8, IL-12p35 e IL-13, the cytokines TNF-&#946;, IFN- &#947;, MCP-1&#946; and MCP-2 and the glycoprotein mucin 1-MUC1). The gene expression analysis in the abomasum reveled that IL-4 (P<0,018) and IL-13 (P<0,002) were up-regulated and TNF-&#946; (P<0,0001) was down-regulated in resistant group; in the abomasum lymph nodules IL-4 (P<0,019) and IFN-&#947; (P<0,007) were both up-regulated in resistant and susceptible group, respectively; in the small intestine IL-4 (P<0,01) and IL-13 (P<0,045) were up-regulated in resistant group and IL-2 (P<0,047), IL-12p35 (P<0,029), IFN-&#947; (P<0,004) and MCP-1 (P<0,03) were down-regulated in susceptible one. In the abomasum from resistant group, pepsinogen was down-regulated (P<0,025) and lysozyme was up-regulated (P<0,042). In conclusion, the strategy used allowed us to identify several genes involved in immune response and the inedit discovery that Bos indicus resistant to gastrointestinal nematodes present a TH2-type response, in contrast to susceptible animals that present a TH1-type response.

Este trabalho teve por objetivo identificar e estudar a expressão de genes envolvidos na resposta imune a endoparasitas gastrintestinais em bovinos. Contagem periódica de ovos por grama de fezes (OPG) e análises de coproculturas foram realizadas para identificar animais resistentes e susceptíveis a endoparasitas gastrintestinais. A contagem de OPG permitiu identificar estes animais, sendo que o grupo susceptível apresentou uma contagem 20 vezes superior ao grupo resistente (P<0,001). Análises de coproculturas permitiram concluir que a infestação em bovinos foi mista, com a predominância dos gêneros Cooperia e Haemonchus e menor incidência de Oesophagostomum. Para a identificação dos genes, foi utilizada a metodologia EST (Expressed Sequence Tag) e foram construídas duas bibliotecas de clones de cDNA obtidos a partir da mucosa do abomaso, intestino delgado e nódulos linfáticos abomasais de bovinos resistentes (ER1) e susceptíveis (ES1) a nematódeos gastrintestinais. Foram geradas 2496 ESTs de cada biblioteca. Destas, 1664 e 1898 foram válidas para as bibliotecas ER1 e ES1, respectivamente. Dentre as 2323 sequências únicas obtidas foram identificados vários produtos gênicos relacionados à resposta imune, tais como moléculas de classe I e II do MHC, imunoglobulinas, interleucinas, lisozima e pepsinogênio. Para a quantificação da expressão de RNA mensageiro, foi utilizada a metodologia de transcrição reversa e reação em cadeia da polimerase em tempo real, onde foram analisados 10 genes relacionados à polarização da resposta imune (as interleucinas IL- 2, IL-4, IL-8, IL-12p35 e IL-13, as citocinas TNF-&#945;, IFN-&#947;, MCP-1&#945; e MCP-2 e a glicoproteína mucina 1-MUC1). As análises de expressão gênica realizadas na mucosa do abomaso revelaram aumento nos níveis de RNAm para IL-4 (P<0,018), IL-13 (P<0,002) e diminuição de TNF-? (P<0,0001) nos animais resistentes; nos nódulos linfáticos abomasais houve aumento de IL-4 (P<0,019) nos animais resistentes e de IFN-&#947; (P<0,007) nos animais susceptíveis; no intestino delgado houve aumento de IL-4 (P<0,01) e IL-13 (P<0,045) nos animais resistentes, ao contrário de IL-2 (P<0,047), IL-12p35 (P<0,029), IFN-&#947; (P<0,004) e MCP-1 (P<0,03), cujos níveis de RNAm foram maiores nos animais susceptíveis. No abomaso dos animais resistentes houve menor expressão de pepsinogênio (P<0,025) e maior de lisozima (P<0,042). Em conclusão, a estratégia utilizada permitiu a identificação de vários genes envolvidos na resposta imune e a descoberta inédita de que Bos indicus resistentes a parasitas gastrintestinais apresentam uma resposta TH2 polarizada, em contraste aos animais susceptíveis, que apresentam uma resposta TH1. / The aim of this work was identify genes related to immune response to gastrointestinal nematodes in cattle. The periodic counts of eggs per gram (EPG) of feces and coproculture analysis were done to identify the resistant and susceptible animals. The EPG counts allowed us to identify these animals. It was twenty-fold higher in susceptible group (P<0.001). The coproculture analysis allowed us to conclude that the infestation is predominantly characterized byCooperia spp. and Haemonchus spp. and a low incidency of Oesophagostomum. To identify the genes, it was used the EST (Expressed Sequence Tags) methodology and constructed two cDNA libraries from abomasum, abomasum lymph nodules and small intestine from resistant (ER1) and susceptible (ES1) cattle. It was generated 2496 ESTs from each library. From these, 1664 and 1898 ESTs were valids to ER1 and ES1 libraries, respectively. Among the 2323 unique sequences were identifyed several genes related to immune response, such as MHC class I and II molecules, immunoglobulins, interleukins, lysozyme and pepsinogen. To study the gene expression, it was used the reverse transcription and real-time polymerase chain reaction methodology to quantify the messager RNA expression of 10 genes related to polarization of immune response (the interleukins IL-2, IL-4, IL-8, IL-12p35 e IL-13, the cytokines TNF-&#946;, IFN- &#947;, MCP-1&#946; and MCP-2 and the glycoprotein mucin 1-MUC1). The gene expression analysis in the abomasum reveled that IL-4 (P<0,018) and IL-13 (P<0,002) were up-regulated and TNF-&#946; (P<0,0001) was down-regulated in resistant group; in the abomasum lymph nodules IL-4 (P<0,019) and IFN-&#947; (P<0,007) were both up-regulated in resistant and susceptible group, respectively; in the small intestine IL-4 (P<0,01) and IL-13 (P<0,045) were up-regulated in resistant group and IL-2 (P<0,047), IL-12p35 (P<0,029), IFN-&#947; (P<0,004) and MCP-1 (P<0,03) were down-regulated in susceptible one. In the abomasum from resistant group, pepsinogen was down-regulated (P<0,025) and lysozyme was up-regulated (P<0,042). In conclusion, the strategy used allowed us to identify several genes involved in immune response and the inedit discovery that Bos indicus resistant to gastrointestinal nematodes present a TH2-type response, in contrast to susceptible animals that present a TH1-type response.

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In the antimicrobial feed additives studies, 100 bulls were fed for 101 d in Exp. 1 to evaluate the treatments M30 (30 mg of monensin [M]/kg DM), V25 (25 mg of virginiamycin [V]/kg DM), M20V25 (M 20 mg/kg DM + V 25 mg/kg DM), F4 (4.4 mg of flavomycin [F]/kg DM), and M20F2 (M 20 mg/kg DM + F 2.2 mg/kg DM); and in the Exp. 2 (Latin Square 7 × 7) were evaluate the same 5 treatments of Exp. 1 plus 2 additional treatments: M30V25 (M 30 mg/kg DM + V25 mg/kg DM) and M20F4 (M 20 mg/kg DM + F 4.4 mg/kg DM). In the SCR studies, 80 bulls were fed diets with 0, 3, 6, and 9% SCR (DM basis; SCR-0, SCR-3, SCR-6, and SCR-9, respectively) for 103 d in Exp. 1; and in the Exp. 2 (5 × 5 Latin Square) were evaluated the inclusion of 0, 3, 6, 9 and 12% of SCR (DM basis; SCR-0, SCR-3, SCR-6, SCR-9, and SCR-12, respectively). In the antimicrobial feed additives studies growth performance (final BW, ADG in live weight basis, DMI, and G:F), carcass characteristics (HCW, ADG in carcass basis, carcass transfer, dressing percent, and 12th-rib-fat), apparent total tract DM, OM, CP, and NDF digestibility were similar among treatments. There were no treatment effects and no interaction of treatment × time in rumen fermentation responses (ruminal pH, rumen ammonia nitrogen, number of protozoa, and VFA). In the WSC study, inclusion of SCR linearly increased daily DMI up to 25% (P = 0.01). Dry matter intake, as percentage of BW, increased (P = 0.01) 0.06 percentage units with each 1% inclusion of SCR. Over the entire finishing period (d 0 to 103), there were trends for linearly increase final BW up to 3.3% (P = 0.10), and ADG up to 10.7% (P = 0.07) in response to dietary SCR levels, consequentially G:F tended (P = 0.07) to linearly decrease up to 10.2% with inclusion of SCR compared with CTL diet. Apparent total tract digestibility linearly decreased (P < 0.01) 30% for DM, 28% for OM, 45% for CP, and 61% for NDF, from CTL for SCR-12. No treatment effect and no interaction of treatment × time were observed on ruminal pH, concentrations of rumen ammonia nitrogen and VFA. Time spent eating, eating rate, and meal frequency were not affected by inclusion of SCR up to 12%. There was a quadratic response on meal size (P = 0.04). In summary, feeding isolated or combined antimicrobial feed additives to zebu cattle resulted in similar responses. Pelleted SCR seemed to be low fermentable and non-effective to stimulate rumination by cattle fed WSC-based finishing diet. / Objetivou-se avaliar os efeitos de aditivos antimicrobianos e a inclusão do resíduo peletizado da cultura de cana de açúcar (SCR) como fonte de fibra em dietas com milho grão inteiro (WSC; 85% WSC + 15% concentrado peletizado) sobre o desempenho, digestibilidade dos nutrientes, fermentação ruminal e comportamento ingestivo de novilhos zebuínos. Os experimentos de desempenho foram conduzidos em delineamento de blocos cazualizados e experimentos de metabolismo foram conduzidos em delineamento em Quadrado Latino usando novilhos castrados fistulados no rúmen. No estudo de aditivos antimicrobianos, no Exp. 1 foram utilizados 100 novilhos não castrados alimentados durante 101 dias para avaliar os tratamentos M30 (30 mg de monensina [M]/kg de DM), V25 (25 mg de virginiamicina [V]/kg de DM), M20V25 (M 20 mg/kg DM + V 25 mg/kg DM), F4 (4.4 mg de flavomicina [F] /kg de DM), e M20F2 (M 20 mg/kg DM + F 2.2 mg/kg DM); no Exp. 2 (Quadrado Latino 7 × 7) foram estudados os mesmos 5 tratamentos do Exp. 1 mais 2 tratamentos adicionais: M30V25 (M 30 mg/kg DM + V25 mg/kg DM) e M20F4 (M 20 mg/kg DM + F 4.4 mg/kg DM). Nos estudos com SCR, 80 novilhos não castrados foram alimentados com dietas contendo 0, 3, 6 e 9% de SCR (base de DM; SCR-0, SCR-3, SCR-6 e SCR-9, respectivamente) durante 103 dias; no Exp. 2 (Quadrado Latino 5 × 5) foram avaliadas inclusões de 0, 3, 6, 9 e 12% de SCR (base de DM; SCR-0, SCR-3, SCR-6, SCR-9 e SCR-12, respectivamente). Nos estudos com aditivos antimicrobianos, o desempenho (final BW, ADG em peso corporal, DMI e G:F), as características de carcaça dos novilhos (HCW, ADG em carcaça, rendimento do ganho em carcaça, rendimento de carcaça e espessura de gordura na 12ª costela), a digestibilidade aparente da DM, OM, CP e NDF no trato total foram similares entre os tratamentos. Não houve efeito de tratamento e interações de tratamento × tempo nas características da fermentação ruminal (pH ruminal, nitrogênio amoniacal, contagem de protozoários e VFA). No estudo da SCR, a DMI aumentou linearmente em até 25% (P = 0.01). O consumo de DM calculado como % do BW aumentou (P = 0.01) 0.06 unidades percentuais a cada 1% de inclusão de SCR. Ao longo de todo o período de confinamento (dia 0 ao dia 103) foram observadas tendências de aumento linear de até 3.3% do BW final (P = 0.10) e 10.7% do ADG (P = 0.07), consequentemente houve tendência de reduzir linearmente a G:F em até 10.2% (P = 0.07) com a inclusão da SCR em comparação à dieta CTL. A digestibilidade aparente dos nutrientes diminuiu linearmente (P < 0.01) em até 30% para DM, 28% para OM, 45% para CP e 61% para o NDF, do CTL para SCR-12. Não foram observados efeitos de tratamento e interação tratamento × tempo no pH ruminal, concentração de nitrogênio amoniacal e VFA. Tempo gasto alimentando, taxa e frequencia de alimentação não foram afetados pela inclusão de até 12% de SCR. Houve uma resposta quadrática no tamanho da refeição (P = 0.04). Em conclusão, o fornecimento de aditivos antimicrobianos isolados ou combinados para novilhos zebuínos resultaram em respostas similares. A SCR peletizada teve baixa digestibilidade e não foi efetiva para estimular a ruminação do gado alimentado com dieta de milho grão inteiro.