Os programas de alimentação escolar na América Latina são políticas sociais públicas cujos objetivos e benefícios são múltiplos. Essas ações foram adquirindo o formato intersetorial na medida em que atendem às preocupações com saúde, educação, bem–estar social e desenvolvimento econômico. Como políticas educacionais, tornaram–se visíveis instrumentos de garantia de equidade e oportunidades para os estudantes. Eles são avaliados como um certeiro modo de ampliar o espectro educacional, ao mesmo tempo em que colaboram com a saúde. Seja sustentando formas de prevenção de doenças ligadas à alimentação, como se verifica nos países desenvolvidos, ou como um suplemento de carências alimentares, modo como é visto nos países em desenvolvimento. Este trabalho de análise de política utilizou o método comparado e levantou semelhanças e diferenças entre a Bolívia, o Brasil e o Chile na formulação e implementação das suas políticas de alimentação escolar. Foram identificadas variáveis comparativas de corte qualitativo, empregadas na abordagem dos contextos histórico, econômico, social, cultural e político. Desse modo, o objetivo da tese é realizar um estudo comparado das políticas de alimentação escolar na Bolívia, no Brasil e no Chile, analisando contextos, referenciais, objetivos, estratégias e resultados obtidos no marco de mudanças paradigmáticas estabelecidas desde a sua idealização até os nossos dias. O primeiro momento paradigmático é aquele do incentivo, impulso e indução dos programas de alimentação pelos organismos internacionais, na metade do século XX. Esse momento foi denominado de germinação, no sentido botânico de brotar das sementes, de nascer, ou seja, do surgimento ou não das políticas. O segundo momento foi situado em torno do ano 2000, com a vigência das Metas para o Desenvolvimento do Milênio. Nesse momento, utiliza-se os frutos dos programas implementados e suas experiências servem de base para um novo momento de semear. Nesse movimento identificamos a diferença entre políticas para a luta contra a fome e, na sua evolução, políticas voltadas para alimentação. / Latin American school feeding programs are public social policies with multiple goals and benefits. These actions have taken on a varied scope as they address concerns related to health, education, social welfare and economic development. As education policies they have become visible instruments that guarantee equality and opportunities for students. They are deemed a surefire way for expanding the educational spectrum, at the same time they bring health benefits. Whether by supporting ways to prevent food–related diseases, as seen in developed countries, or as a supplement for nutritional needs, as it is seen in developing countries. Our analysis of the policies used the comparative method and looked at the similarities and differences between Bolivia, Brazil and Chile in terms of how these countries design and implement their school meal programs. We identified comparative variables of a qualitative nature, and employed them to approach the historic, economic, social, cultural and political backdrops. Hence, the purpose of this thesis is to comparatively study school meal programs in Bolivia, Brazil and Chile, and analyze contexts, references, goals, strategies and the results obtained at the mark of paradigm shifts taking place from the time they were created up to the present time. The first paradigmatic point is that when meal programs were encouraged, boosted and instated by international agencies in the mid 20th century. That time was called germination, in the botanical sense of seeds sprouting, budding, that is, when policies were created or not. The second point was situated around the year 2000, as the Millennium Development Goals were set. Back then the results of the programs implemented were used, and their experiences served as the basis for a new time to sow. In that shift we have identified the difference between policies that fight hunger and, as they progress, policies oriented toward nutrition. / Los programas de alimentación escolar en América Latina son políticas sociales públicas cuyos objetivos y beneficios son múltiples. Estas acciones fueron adquiriendo el formato intersectorial en la medida en que atienden a las preocupaciones con salud, educación, bienestar social y desarrollo económico. Cómo políticas educacionales se convirtieron en visibles instrumentos de garantía de equidad y de oportunidades para los alumnos. Ellos son evaluados como acertados colaboradores de la expansión educacional, al mismo tiempo, colaboran con la salud. Tanto como un modo de prevenir las enfermedades relacionadas con la alimentación, modo como se ve en los países desarrollados, tanto como complemento a la escasez de alimentos, modo como se ve en los países en desarrollo. Este trabajo de análisis de política utilizó el método comparado y levantó semejanzas y diferencias entre Bolivia, Brasil y Chile en la formulación e implementación de sus políticas de alimentación escolar. Fueron identificadas variables comparativas de corte cualitativo, empleando un abordaje de los contextos históricos, económicos, sociales, culturales y políticos. De este modo, el objetivo de esta tesis es realizar un estudio comparativo de las políticas de alimentación escolar en Bolivia, Brasil y Chile, analizando contextos, referenciales, objetivos, estrategias y resultados obtenidos en el marco de transformaciones paradigmáticas establecidas desde su idealización hasta nuestros días. El primer momento paradigmático es aquel del incentivo, impulso e inducción de los programas de alimentación de parte de los organismos internacionales, en la mitad del siglo XX. Este momento fue denominado de germinación, en el sentido botánico de brotar de las semillas, nacer, es decir, del surgimiento o no de las políticas. El segundo momento fue situado alrededor del año 2000, con la vigencia de las Metas de Desarrollo del Milenio. En este momento se utilizan los frutos de los programas implementados y sus experiencias sirven de base para un nuevo tiempo de siembra. En este movimiento identificamos la diferencia entre las políticas de lucha contra el hambre y, en su evolución las políticas dirigidas para la alimentación.

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo analizar el impacto de la ley de promoción de alimentación saludable sobre los consumidores de alimentos procesados en Lima Moderna. En este sentido, el primer capítulo detalla el marco teórico que sirve de base para realizar la investigación, abordando temas relevantes sobre alimentación saludable como: hábitos de consumo, sistema de etiquetado de productos procesados, tipo de octógonos y consumidores. Del mismo modo, se revisaron antecedentes de investigación y experiencias de otros países. En el segundo capítulo, se indica la metodología utilizada para desarrollar la presente investigación, así como, los instrumentos y herramientas utilizadas. Por otro lado, en el tercer capítulo, se realiza un análisis e interpretación de la información recopilada a través de las encuestas efectuadas a la muestra cuantitativa; después, en el capítulo cuatro, se discute los resultados a través de los hallazgos, barreras y brechas encontradas en el análisis de la investigación. Finalmente, en el quinto capítulo, se presentan las conclusiones y recomendaciones, producto del trabajo de investigación. / The present research work aims to analyze the impact of the law to promote healthy eating on consumers of processed foods in Modern Lima. In this sense, the first chapter details the theoretical framework that serves as the basis for carrying out the research, addressing relevant topics on healthy eating such as: consumption habits, labeling system for processed products, type of octagons and consumers. Similarly, research antecedents and experiences from other countries were reviewed. In the second chapter, the methodology used to develop this research is indicated, as well as the instruments and tools used. On the other hand, in the third chapter, an analysis and interpretation of the information collected through the surveys carried out on the quantitative sample is carried out; later, in chapter four, the results are discussed through the findings, barriers and gaps found in the research analysis. Finally, in the fifth chapter, the conclusions and recommendations, product of the research work, are presented. / Tesis

El objetivo de este estudio fue encontrar los factores de riesgo para la baja adherencia a la suplementación con multimicronutrientes (MMN) en niños de 6 a 35 meses de edad. Se analizó una base de datos secundaria de la vigilancia centinela realizada durante los años 2009-2011 en las regiones de Apurímac, Ayacucho y Huancavelica por el Centro Nacional de Epidemiologia, Prevención y Control de Enfermedades del Perú (CDC). Se incluyeron los datos demográficos además de otras variables que se recogieron mes a mes durante la vigilancia. Estas son si recibió consejería nutricional, si asistió a la sesión demostrativa de preparación de alimentos con MMN, si percibió alguna mejoría en el niño, si el niño presentó algún evento adverso relacionado al consumo de MMN, si recibió visitas domiciliarias, y el alimento en el que se agregó los MMN. Para el análisis estadístico se usó la regresión de ecuaciones de estimación generalizadas (GEE). Los resultados que se encontraron son que asistir a la sesión demostrativa (p=0.005), que el niño presente eventos adversos relacionados a la ingesta de MMN durante los seis primeros meses de suplementación (p<0.001) y agregar los MMN en alimentos líquidos (p=0.001) disminuyen la adherencia a la suplementación en 1.27%, 17.00% y 1.51% respectivamente. Residir en Huancavelica (p<0.001) y que la madre note a su niño más despierto (p=0.039) incrementan la adherencia en 2.51% y 0.95% respectivamente. Concluimos que se deben realizar intervenciones que aborden estos factores de riesgo, y recomendamos que se realicen más estudios en esta área. / The objective of this study was to find the risk factors for poor adherence to multimicronutrient supplementation (MMN) in children 6 to 35 months of age. A secondary database of sentinel surveillance carried out during the years 2009-2011 in the regions of Apurímac, Ayacucho and Huancavelica by the National Center for Epidemiology, Prevention and Disease Control of Perú (CDC) was analyzed. Demographic data was included in addition to other variables that were collected month by month during the surveillance. These are if they received nutritional counseling, if they attended the food preparation demonstration session with MMN, if they perceive any improvement in the child, if the child presented any adverse event related to MMN consumption, if they received home visits, and the food in which the MMNs were added. Regression of generalized estimating equations (GEE) was used for statistical analysis. The results that were found are that attending the demonstration session (p = 0.005), that the child presents adverse events related to the ingestion of MMN during the first six months of supplementation (p <0.001) and adding MMN in liquid foods (p = 0.001) decrease adherence to supplementation by 1.27%, 17.00% and 1.51% respectively. Residing in Huancavelica (p <0.001) and having the mother notice the child more awake (p = 0.039) increases adherence by 2.51% and 0.95% respectively. We conclude that interventions that address these risk factors should be performed, and we recommend that further studies be conducted in this area. / Tesis

En el último año, se ha apreciado innumerables problemas en varios países, mayormente, en los sectores económicos, políticos y sanitarios. El primero de estos ha sufrido muchos cambios debido al COVID-19 y sus variantes, lo que ha desencadenado que millones de empresas o emprendimientos tengan que parar o suspender sus operaciones, en otros casos han tomado la opción de adaptarse a esta ¨nueva normalidad¨. El efecto de esto ha sido el incremento del e-commerce en diferentes rubros del mercado, minimizando el comercio tradicional y generando un aumento en las interacciones de los negocios dentro de las redes sociales.  Qaturi Club es el nombre del proyecto que tiene como idea de negocio la suscripción y comercialización de productos saludables por medio de la implementación de una plataforma digital que permita crear una comunidad enérgica con el fin de reconstruir un mejor futuro en base a la alimentación saludable. Además, esta iniciativa trata de dar una solución sostenible centrada en cuidar la salud de las personas a través de la promoción de un estilo de vida sano. Otra característica especial de Qaturi es que cuenta con una variedad de productos para usuarios con distintas restricciones como preferencias veganas, vegetarianas, cero lácteos, cero gluten o clásicos, que normalmente no encuentran productos de su gusto en mercados, supermercados o tiendas online; ya sea por el precio, calidad del artículo o simplemente porque no existen muchas empresas que se dirijan a esos segmentos de la población.    Por otra parte, la globalización ha llegado a tantos lugares que el mundo empresarial es muy competitivo, específicamente, la industria tecnológica que se va potenciando cada día para tener alguna ventaja. Un claro ejemplo, son los nuevos modelos de negocio digitales como la venta de productos o servicios vía suscripciones, afiliaciones, crowfunding, entre otros. Es por eso, que para Qaturi se aplicaran estrategias innovadoras de marketing, operacionales y directivas, con el objetivo de fidelizar y optimizar la experiencia de las personas para el bienestar común. / In the last year, innumerable problems have been seen in several countries, mainly in the economic, political and health sectors. The first of these has undergone many changes due to COVID-19 and its variants, which has triggered millions of companies or ventures to have to stop or suspend their operations, in other cases they have taken the option of adapting to this "new normal". The effect of this has been the increase in e-commerce in different areas of the market, minimizing traditional commerce and generating an increase in business interactions within social networks. Qaturi Club is the name of the project whose business idea is the subscription and commercialization of healthy products through the implementation of a digital platform that allows creating an energetic community in order to rebuild a better future based on healthy eating. In addition, this initiative tries to provide a sustainable solution focused on taking care of people's health through the promotion of a healthy lifestyle. Another special feature of Qaturi is that it has a variety of products for users with different restrictions such as vegan, vegetarian, zero dairy, zero gluten or classic preferences, who normally cannot find products to their liking in markets, supermarkets or online stores; either because of the price, quality of the article or simply because there are not many companies that target these segments of the population. On the other hand, globalization has reached so many places that the business world is very competitive, specifically, the technology industry that is getting stronger every day to have an advantage. A clear example are the new digital business models such as the sale of products or services via subscriptions, affiliations, crowfunding, among others. That is why, for Qaturi, innovative marketing, operational and managerial strategies will be applied, with the aim of building loyalty and optimizing the experience of people for the common well-being. / Trabajo de investigación

Se realizo un estudio cuyo propósito fue determinar el plan de negocio de comida delivery o boxes para la preparación por las necesidades de hoy en día de la población en buscar nuevas opciones saludables. Se aplicó un diseño experimental en el cual se recabó información mediante entrevistas, experimentos para validar los cuadrantes del canvas propuesto y revisión del interés de compra. Se utilizó como instrumentos la red de resultados y la bitácora de actividades para poder evaluar los informes y principales insights encontrados dentro de cada experimento realizado. Los resultados evidencian que actualmente existe una tendencia al aumento en el interés y preocupación por una alimentación saludable y balanceada, tanto para mantener un peso adecuado como preocupación por los hábitos de la sociedad actual y del contexto de la coyuntura actual. Por lo tanto, se concluye que este plan de negocio es uno de los más viables actualmente, pues las tendencias y el interés de la sociedad por buscar opciones y ayuda para desarrollar estos hábitos generan un público potencialmente atractivo para el desarrollo de la idea de negocio. / The study was carried out whose purpose was to determine the business plan for food delivery or boxes to prepare for the needs of the population today in seeking new healthy options. An experimental design was applied in which information was collected through interviews, experiments to validate the quadrants of the proposed canvas and review of the purchase interest. The results network and the activity log were used as instruments to evaluate the reports and main insights found within each experiment carried out. The results show that there is currently an increasing trend in interest and concern for a healthy and balanced diet, both to maintain an adequate weight and concern for the habits of current society and the context of the current situation. Therefore, it is concluded that this business plan is one of the most viable currently, since the trends and the interest of society to seek options and help to develop these habits generate a potentially attractive audience for the development of the business idea. / Trabajo de investigación

En el presente trabajo se desarrolla un plan de negocio basado en la creación de un aplicativo que ofrece una alternativa para incentivar en trabajar un estilo de vida saludable en peruanos que quieran este cambio. Mediante este aplicativo, los usuarios podrán acceder a una variedad de recetas, rutinas de entrenamiento, asistencia con nutricionistas y psicólogos, asimismo, contempla el seguimiento a través de estadísticas de los objetivos planteados. Como parte del análisis, se identificó una tendencia en aumento, la alimentación saludable a partir de la toma de conciencia sobre lo que consumen, no obstante, las actividades que desarrollan en su día a día complican la preparación de una dieta equilibrada y nutritiva. Por ende, Nutritime se posiciona como una propuesta de bienestar integral, con un servicio completo que acompañe en el logro de los objetivos que se proponen. Asimismo, se validó el modelo de negocio, para conocer la viabilidad del Business Model Canvas, por ende, se ejecutó entrevistas que ayudaron a analizar y evaluar la posibilidad de realizar mejoras. Para validar la idea de negocio, se requirió un análisis a nivel financiero, por lo que para su implementación se requiere una inversión de S/.58,999.75 compuesta por gastos preoperativos, gastos administrativos y capital de trabajo; en donde el 84.75% es financiado por las accionistas y se optó por el capital ángel como una forma atractiva para financiar el monto restante y que no requiere de altas tasas como lo son los préstamos por entidades bancarias. / This project is a business plan for the creation of an application that offers an alternative to encourage and contribute to working a healthy lifestyle in Peruvians who want to make this change. Through this app users will be able to access a variety of easy recipes, training routines, assistance with health professionals: psychologist and nutritionist, belonging to the community and monitoring with statistics of the proposed objective. As part of the analysis, it was possible to identify an increasing trend of healthy eating, because people have become more aware of foods that they eat and want to find a balance. However, the activities that they do in their day to day complicate the preparation of a balanced diet with necessary nutrients. Therefore, Nutritime’s offer is an integral wellness proposal physically and mentally, providing a complete service that accompanies the user to achieve the goals that have been proposed. Thus, the business model was validated, to validate the viability of the Business Model Canvas, therebefore, interviews were carried out that helped to analyze and evaluate the possibility of making improvements. To validate the business idea, a financial analysis was required, so its implementation requires an investment of S/.58,99.75 composed of pre-operating expenses, administrative expenses and working capital was chosen. 84.75% is financed by shareholders and angel capital was chosen as an attractive way to finance the remaining amount and that does not require high rates such as loans from banks. / Trabajo de investigación

El presente plan de negocio tiene como propósito cubrir la necesidad de alimentación natural y saludable de las personas brindando productos orgánicos esta preferencia de consumir productos saludables está en crecimiento, ya que aportan valores nutricionales. Nuestra ventaja competitiva se fundamenta en la calidad de los productos y una correcta información de los beneficios de los productos orgánicos, con un valor agregado de una asesoría especializada por coach nutricionistas. Los productos orgánicos Marketfit estará disponible principalmente en la propia página web y redes sociales, el cual permitirá hacer compras online de una variedad de productos orgánicos de diversas categorías ya sean de origen vegetal, animal entre otros, asimismo el e-commerce asegura mejor cobertura, mejores beneficios para las personas que quieran adquirir estos productos, ya que podrán realizar la compra desde la comodidad de su hogar con el beneficio del servicio de delivery. De acuerdo al análisis externo del planeamiento estratégico y los análisis internos basado en las cinco fuerzas establecidas por Michael Porter, nos indica que el plan de negocio es atractivo para la inversión, a pesar de las adversidades que viene pasando el Perú a raíz del COVID 19. Marketfit tiene un horizonte de 5 años, para el cual se tendrá una inversión de 21,359 soles rentabilidad con una tasa interna de retorno de valor mínimo de 111.12% anual y para el inversionista 129.86% anual, el cual la rentabilidad del proyecto (VPN) es de 447,802 soles, el cual tiene la capacidad de convertirse en un proyecto viable. / The objective of this Business Plan is to cover the need for natural and healthy eating of people by providing organic products. The preference for consuming healthy products is increasing, they provide nutritional values. Our competitive advantage is based on the quality of the products and the exact information on the benefits of organic products, with an added value of specialized advice from a nutritionist trainer. Marketfit organic products will be available on the website and social networks, this will allow online purchases of a variety of organic products of various categories, of plant and animal origin, among others, e-commerce ensures better coverage, better benefits to the people, since they will be able to make the purchase from the comfort of their home with the benefit of the delivery service. According to the external analysis of the strategic planning and the internal analyzes based on the five forces of Michael Porter, it indicates an attractive business plan for investment, despite the adversities Peru is going through as a result of COVID 19. Marketfit has a horizon of 5 years which will have an investment of 21,359 soles, profitability with an internal rate of return of a minimum value of 111.12% per year and for the investor 129.86% per year, the profitability of the project (NPV) is 447,802 soles, has the ability to become a viable Project. / Trabajo de investigación

Actualmente la anemia ferropénica, es un problema de salud a nivel mundial, con mayor prevalencia en la niñez, por lo tanto, la madre opta por conductas basadas en conocimientos, actitudes y prácticas. El objetivo general fue: Determinar la relación que existe entre conocimientos, actitudes y prácticas de alimentación y anemia ferropénica en niños de 6 a 24 meses, en el Centro de Salud San Ignacio- 2019. Fue de tipo cuantitativo, diseño no experimental, descriptivo correlacional. Se realizo en el centro de salud San Ignacio, con una población de 80 madres, la muestra fue censal, el muestreo por conveniencia. El instrumento fue un cuestionario validado por juicio de expertos según prueba V de Aiken=1, la confiabilidad se probó mediante alfa de Conbrach con puntaje de 0.794. se tuvieron en cuenta las consideraciones éticas de Belmont: En cuanto a la dimensión conocimientos 70% tiene nivel adecuado y 30% inadecuado; asimismo la dimensión actitudes 52.5% es inadecuado y 47,5% adecuado y la dimensión práctica predomina el nivel inadecuado con 57,5% 42,5% están en niveles adecuados. En lo que respecta al tipo de anemia ferropénica de los niños de 6 a 24 meses prevalece la anemia leve con 87,5%, 12,5% anemia moderada y 0% anemia severa. En conclusión, existe relación significativa entre la dimensión actitudes de alimentación de las madres de niños de 6 a 24 meses en cuanto a los niveles de anemia ferropénica con una significancia bilateral de 0,025; esto indica asociación inversa entre ambas variables. / Currently, iron deficiency anemia is a worldwide health problem, with a higher prevalence in children, therefore, the mother chooses behaviors based on knowledge, attitudes and practices. The general objective was: To determinate the relationship between knowledge, attitudes and feeding practices and iron deficiency anemia in children aged 6 to 24 months, at the San Ignacio Health Center – 2019. The study was quantitative, descriptive, non-experimental design, cross-sectional descriptive-correlational type. It was conducted in the San Ignacio Health Center, with a population of 80 mothers, the sample was census, convenience sampling. The instrument was a questionnaire validated by expert judgment according to Aiken’s V test = 1 and pilot test with Cronbach’s alpha, which yielded a score of 0.794. Belmont Ethical considerations. The results: Regarding the knowledge dimension, 70% have an adequate level and 30% inadequate; likewise, the attitudes dimension 52.5% is inadequate and 47.5% adequate and the practical dimension is dominated by the inadequate level with 57.5% and 42.5% represents adequate levels. Concerning the type of iron deficiency anemia in children aged 6 to 24 months, mild anemia prevails with 87.5%, 12.5% moderate anemia and 0% severe anemia. It is concluding mother have basic knowledge about nutrition and iron deficiency anemia, however, they have weaknesses in terms of attitudes and practices. In conclusion, there is a significant relationship between the feeding attitudes dimension of mothers of children from 6 to 24 months in terms of the levels of iron deficiency anemia with a bilateral significance of 0.025; This indicates an inverse association between both variables.

El presente trabajo de investigación se desarrolló en años que nuestro país afrontó una situación de crisis sanitaria debido a la pandemia originada por la COVID-19, donde varios sectores se vieron perjudicados como el sector educación, en consecuencia, el modelo de cogestión que propicia el servicio de alimentación escolar que entrega el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma. En este sentido, la presente investigación busca analizar cuáles son los factores que impiden que los Comités de Alimentación Escolar de los centros poblados San Pedrillo y la Pala del distrito Tambogrande, región Piura participen activamente en el proceso de cogestión que promueve el Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma durante los años 2020-2021. Para el logro de los objetivos de esta investigación, se realizó una investigación de tipo y naturaleza cualitativa aplicando entrevistas semi estructuradas, grupos focales de manera virtual a través de llamadas telefónicas y video llamadas grupales por WhatsApp , dirigido a madres de familia, directores y docentes que conforman los CAE de las instituciones educativas I.E. N.º 15152, I.E. N.º 784 del centro poblado San Pedrillo y las I.E. N.º 20100, I.E. N.º 1420 del centro poblado La Pala, además a funcionarios del PNAEQW. En esta misma línea, teniendo en cuenta los instrumentos aplicados, se identificó el desconocimiento que tienen los integrantes del CAE respecto a sus responsabilidades a realizar en las etapas del servicio alimentario, producto de las escazas capacitaciones recibidas por parte del PNAEQW en el contexto de emergencia sanitaria; así mismo la poca presencia de las directoras en la zona por el contexto de emergencia y algunos prejuicios culturales y religiosos sobre el consumo de productos envasados como el hígado, evitando la promoción de alimentos ricos en hierro que contribuyen con la buena alimentación de los niños. IV Por ende, desde esta investigación recomendamos plantear una política social que involucre el trabajo coordinado y comprometido del Ministerio de Agricultura, Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social, Ministerio de Educación y Ministerio de Salud, dando respuesta a los Objetivos de Desarrollo Sostenible 2, 3 y 4. Desde esta articulación se lograría asegurar el servicio alimentario a través del abastecimiento de productos locales, asegurando una alimentación nutritiva y balanceada de acuerdo a sus costumbres alimentarias, contribuyendo a tener estudiantes sanos con un buen rendimiento académico que busque asegurar un mejor futuro para ellos y para sus familias. / The present research work was developed in years that our country faced a health crisis situation due to the pandemic caused by COVID-19, where several sectors were detrimental, such as in the education sector, consequently, the comanagement model that promotes the school feeding service delivered by the Qali Warma National School Feeding Program. In this sense, the present investigation seeks to analyze what are the factors that prevent the School Feeding Committees of the San Pedrillo and La Pala populated centers of the Tambogrande district, Piura region from actively participating in the co-management process promoted by the National Feeding Program. Qali Warma Scholar for the years 2020-2021. To achieve the objectives of this research, a qualitative type and nature research was carried out applying semi-structured interviews, focus groups virtually through telephone calls and group video calls by WhatsApp, aimed at mothers, directors and teachers. that make up the CAE of educational institutions I.E. No. 15152, I.E. No. 784 of the San Pedrillo populated center and the I.E. No. 20100, I.E. No. 1420 of the La Pala populated center, in addition to PNAEQW officials. In this same line, taking into account the instruments applied, the lack of knowledge that the members of the CAE have regarding their responsibilities to be carried out in the stages of the food service was identified, as a result of the scarce training received by the PNAEQW in the context of emergency. sanitary; Likewise, the low presence of the directors in the area due to the emergency context and some cultural and religious prejudices about the consumption of packaged products such as liver, avoiding the promotion of iron-rich foods that contribute to the good nutrition of children. Therefore, from this research we recommend proposing a social policy that involves the coordinated and committed work of the Ministry of Agriculture, Ministry of Development and Social Inclusion, Ministry of Education and Ministry of Health, responding to Sustainable Development Goals 2, 3 and Four. VI From this articulation it would be possible to ensure the food service through the supply of local products, ensuring a nutritious and balanced diet according to their eating habits, contributing to healthy students with a good academic performance that seeks to ensure a better future for themselves and for their families.

[ES] La Teoría de Modos Característicos (TCM), desarrollada por R.F. Harrington a mediados de los años 60, se ha convertido desde los inicios del siglo XXI, en una herramienta fundamental para el diseño sistemático de antenas, gracias a la visión física que aporta de los fenómenos de radiación. Actualmente, numerosos grupos de investigación a nivel mundial han adoptado esta teoría dentro de su metodología de diseño. No obstante, la teoría de modos característicos ha sido utilizada mayormente para el análisis de estructuras planas, existiendo pocos ejemplos de aplicación de la teoría a estructuras 3D, dada la dificultad que implica su análisis. Esta tesis tiene como objetivo diseñar antenas multi-alimentadas con un gran ancho de banda usando la TMC. La principal novedad que aporta, es la aplicación de la teoría de modos característicos al análisis de estructuras 3D y el empleo de multi alimentación para excitar de forma selectiva modos concretos de radiación. Inicialmente se presenta un análisis de estructuras planas que interactúan entre sí, y se utiliza una combinación de puertos para forzar la excitación de ciertos modos con buen comportamiento radiante. Además, se demuestra que las resonancias de una antena, no solamente son causadas por un modo en resonancia, sino que también aparecen como resultado de la combinación de modos magnéticos y eléctricos. En la tesis se proponen diseños de antenas con muy bajo perfil, obtenidas a partir del plegado progresivo de las estructuras planas previamente estudiadas. Con las técnicas de plegado se consiguen antenas compactas y de bajo perfil, fácilmente integrables, que presentan muy buenas características de radiación y una forma de excitación sencilla. Se realiza un estudio sistemático de estructuras canónicas en 3 dimensiones, como las guías de onda rectangular y circular. En primer lugar, las guías de onda y cavidades equivalentes se analizan con un enfoque clásico, obteniendo los modos de campo transversal eléctrico TE y transversal magnético TM. A continuación, se analizan las mismas guías y cavidades aplicando la teoría de modos característicos, unificando y comparando por primera vez los dos tipos de analisis. Las conclusiones extraídas del análisis de las guías de onda rectangular y circular, se han aplicado para diseñar dos tipos de antenas, que proporcionan buen ancho de banda y características de radiación óptimas para aplicaciones 5G. La tesis incluye un capítulo en el que se proponen distintos prototipos de antenas, diseñados a partir de la aplicación de la teoría de modos característicos. Se aprovechan las conclusiones obtenidas en cada uno de los capítulos de la tesis y se aplican a diseños específicos, demostrando que empleando la TCM, es posible diseñar antenas que tengan buenas características de radiación y que pueden integrarse fácilmente en dispositivos que operen con nuevas tecnologías, como 5G o IoT. / [CA] La Teoria de Modes Característics (TCM), desenvolupada per R.F. Harrington a mitjans dels anys 60, s'ha convertit des dels inicis de segle XXI, en una eina fonamental per al disseny sistemàtic d'antenes, gràcies a la visió física que aporta dels fenòmens de radiació. Actualment, nombrosos grups d'investigació a nivell mundial han adoptat aquesta teoria dins de la seva metodologia de disseny. No obstant això, la teoria de modes característics ha estat utilitzada majorment per l'anàlisi d'estructures planes, i hi ha pocs exemples d'aplicació de la teoria a estructures 3D, donada la dificultat que implica el su anàlisi. Aquesta tesi té com a objectiu dissenyar antenes multi-alimentades amb un gran ample de banda usant la TMC. La principal novetat que aporta és l'aplicació de la teoria de modes característics a l'anàlisi d'estructures 3D i l'us de multi alimentació per excitar de forma selectiva modes concrets de radiació. Inicialment es presenta un anàlisi d'estructures planes que interactuen entre si, i s'utilitza una combinació de ports per forçar l'excitació de determinats modes amb bon comportament radiant. A més, es demostra que les ressonàncies d'una antena, no solament són causades per un mode en ressonància, sinó que també apareixen com a resultat de la combinació de modes magnètics i elèctrics. A la tesi es proposen dissenys d'antenes amb molt baix perfil, obtingudes a partir del plegat progressiu de les estructures planes prèviament estudiades. Amb les tècniques de plegat s'aconsegueixen antenes compactes i de baix perfil, fàcilment integrables, que presenten molt bones característiques de radiació i una forma d'excitació senzilla. Es realitza un estudi sistemàtic d'estructures canòniques en 3 dimensions, com les guies d'ona rectangular i circular. En primer lloc, les guies d'ona i cavitats equivalents s'analitzen amb un enfocament clàssic, obtenint els modes de camp transversal elèctric ET i transversal magnètic TM. A continuació, s'analitzen les mateixes guies i cavitats aplicant la teoria de modes característics, unificant i comparant per primera vegada els dos tipus d'anàlisi. Les conclusions extretes de l'anàlisi de les guies d'ona rectangular i circular, s'han aplicat per dissenyar dos tipus d'antenes, que proporcionen bon ample de banda i característiques de radiació òptimes per a aplicacions 5G. La tesi inclou un capítol en el qual es proposen diferents prototips d'antenes, dissenyats a partir de l'aplicació de la teoria de modes característics. S'aprofiten les conclusions obtingudes en cada un dels capítols de la tesi i s'apliquen a dissenys específics, demostrant que emprant la TCM, és possible dissenyar antenes que tinguen bones característiques de radiació i que poden integrar-se fàcilment en dispositius que operen amb noves tecnologies, com 5G o IoT. / [EN] The Theory of Characteristic Modes (TCM), developed by R.F. Harrington in the mid 1960's, has become, since the beginning of the 21st century, a fundamental tool for systematic antenna design, thanks to the physical vision it provides of radiation phenomena. Currently, many research groups worldwide have adopted this theory as part of their design methodology. However, the theory of characteristic modes has been used mainly for the analysis of planar structures, and there are few examples of application of the theory to 3D structures, given the difficulty involved in its analysis. This thesis aims to design multi-fed antennas with high bandwidth using TCM. The main novelty contribution is providing the application of characteristic modes theory to the analysis of 3D structures and the use of multi-feed to selectively excite specific radiation modes. Initially, an analysis of plane structures that interact with each other is presented, and a combination of ports is used to force the excitation of certain modes with good radiant behavior. Furthermore, it is shown that the resonances of an antenna are not only caused by a resonance mode, but also appear as a result of the combination of magnetic and electrical modes. The thesis proposes antenna designs with very low profile, obtained from the progressive folding of the previously studied planar structures. With the folding techniques, compact and low-profile antennas are designed, easily integrated, with very good radiation characteristics and a simple form of excitation. A systematic study of 3-dimensional canonical structures, such as rectangular and circular waveguides, is carried out. First, the waveguides and equivalent cavities with a classical approach are analyzed, obtaining the transverse electric TE and transverse magnetic TM field modes. Then, the same waveguides and cavities are analyzed applying the theory of characteristic modes, unifying and comparing for the first time the two types of analysis. The conclusions drawn from the analysis of the rectangular and circular waveguides have been applied to design two types of antennas, which provide good bandwidth and optimal radiation characteristics for 5G applications. The thesis includes a chapter in which different antenna prototypes are proposed, designed from the application of the characteristic modes theory. The conclusions obtained in each chapters of the thesis are taken advantage of and applied to specific designs, showing that using TCM, it is possible to design antennas that have good radiation characteristics and that can be easily integrated into devices that operate with new technologies. like 5G or IoT. / Peñafiel Ojeda, CR. (2021). Design of Multi-feed UWB Antennas using the Theory of Characteristic Modes [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/175186