Ingeniero Civil en Biotecnología / Las maltas caramelo son maltas especiales que ofrecen color, aroma y sabor a las cervezas. La caracterización del producto malta caramelo elaborado en Malterías Unidas S.A. mostró que la determinación de su color es crítica para la estandarización de su producción y se elaboró un modelo para su estimación con un dispositivo RGB Color Analyzer. Los componentes activos del perfil organoléptico de las maltas caramelo son atribuidos a la Reacción de Maillard, siendo 3-metilbutanal uno de los compuestos volátiles más importantes en el aroma característico de maltas base y maltas especiales. El desarrollo de 3-metilbutanal y otros compuestos volátiles no identificados fue estudiado en mostos con 10% de malta caramelo de color promedio 135 EBC evaluando maltas caramelo que presentaron niveles de desagregación protéica y amiolítica elevados y bajos, y regímenes de tostado de intensidades elevadas y bajas. Para ello se utilizó cromatografía de gases (GC) con detector FID. El impacto de estos parámetros también se evaluó en cervezas elaboradas con un 10% de malta caramelo con ayuda de un panel sensorial seleccionado. Los resultados mostraron que para maltas caramelo 120 EBC el nivel de dos compuestos volátiles fue influenciado por la temperatura de curado y el tiempo total de la duración del proceso. Maltas caramelo que fueron elaboradas con regímenes más intensos (mayor temperatura en menor tiempo) presentaron menor cantidad de componentes volátiles, en particular de 3-metilbutanal, lo que indicó un consumo de estos compuestos volátiles - componentes intermedios de la Reacción de Maillard -, hacia la formación de compuestos coloreados (melanoidinas). Por otro lado el nivel de 3-metilbutanal no fue influenciado por el grado de desagregación de la malta verde antes de ser convertida en malta caramelo. Por otro lado maltas con un menor nivel de desagregación mostraron concentraciones mayores de los volátiles que eluían a los 5,75 min, 12,33 min y 26,27 min en GC con columna GS-Q bajo el programa de temperatura empleado. Estos compuestos no fueron identificados, sin embargo la diferencia de concentraciones de estos volátiles no se manifestó en cervezas con 10% de malta caramelo lo que implicaría que los componentes no son primordiales para el perfil característico de una cerveza con malta caramelo. El nivel de desagregación de la malta verde afectaría el perfil químico de volátiles de cervezas cuando se ocupa un 10% de malta caramelo 135 EBC pero no necesariamente su perfil organoléptico. El impacto de 3-metilbutanal no se evaluó sensorialmente en cervezas, pero dados los reportes de su importancia en el aroma de las maltas y productos a base de malta se proponen medidas para poder evaluar 3-metilbutanal de forma sensorial y así evaluar el impacto de la no estandarización de los regímenes de tostado en maltas caramelo.

Submitted by Geociências (bigeoufba2016@gmail.com) on 2016-08-26T12:21:02Z No. of bitstreams: 1 Marina_Morenna_Alves_Figueiredo_Dissertacao.pdf: 3156105 bytes, checksum: a6d7fcef20f74124c66c1778dd42d872 (MD5) / Approved for entry into archive by Geociências (bigeoufba2016@gmail.com) on 2016-08-26T14:37:44Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Marina_Morenna_Alves_Figueiredo_Dissertacao.pdf: 3156105 bytes, checksum: a6d7fcef20f74124c66c1778dd42d872 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-08-26T14:37:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marina_Morenna_Alves_Figueiredo_Dissertacao.pdf: 3156105 bytes, checksum: a6d7fcef20f74124c66c1778dd42d872 (MD5) / RESUMO Dentro do contexto da pesca artesanal, por ser uma atividade de extrema relevância nas reservas extrativistas (RESEX) e influenciar a economia e a cultura das comunidades pesqueiras, buscou-se, nesta pesquisa, dar maior visibilidade à real participação das mulheres na formação do espaço em questão. Desse modo, a análise geográfica aqui adotada levou em consideração a participação da mulher na construção dos processos sociais em comunidades pesqueiras. De fato, as conquistas da mulher em relação à sua inserção no mercado de trabalho trouxeram novas questões e reflexões sobre a produção do espaço. Contudo, em comunidades pesqueiras tradicionais, o trabalho da mulher ainda é marcado pela invisibilidade e pela falta de reconhecimento na categoria. Identifica-se que, na pesca artesanal, a mulher sempre exerceu papel importante, tanto na cadeia produtiva pós-captura, quanto no tratamento do pescado para a venda e na confecção e remendo de malhas para pesca, como atuando como pescadora e marisqueira. Durante a pesquisa, na RESEX Canavieiras, foram levantados dados sobre a participação das pescadoras na cadeia produtiva do pescado e nas instâncias decisórias relativas à pesca artesanal, tais como as diversas associações de pescadores, a Colônia de Pescadores Z-20 e o conselho deliberativo da RESEX Canavieiras, a fim de conferir visibilidade e ênfase à participação da mulher nas distintas formas de apropriação e uso desses espaços. Percebe-se que, apesar das conquistas quanto aos direitos trabalhistas das pescadoras, as mulheres ainda não têm autonomia para participar e assumir postos de direção nas instâncias decisórias da pesca artesanal. Contudo, essa realidade tem se alterado com a maior participação das mulheres nas reuniões, sobretudo em Canavieiras, onde há o projeto da Rede de Mulheres Pescadoras do Sul da Bahia, desenvolvido pela Associação Mãe da RESEX Canavieiras, que promove ações voltadas em prol de sua autonomia. / RÉSUMÉ Dans le contexte de la pêche artisanale, puisqu’elle est une activité extrêmement importante dans les réserves de collecte (RESEX) et qu’elle influence l’économie et la culture des communautés de pêcheurs, cette recherche a cherché à donner plus de visibilité à la réelle participation des femmes dans la formation de l’espace en question. Ainsi, l’analyse géographique ici adoptée a pris en considération la participation de la femme dans la construction des processus sociaux en communautés de pêcheurs. En effet, les conquêtes de la femme vu son insertion dans le marché du travail ont apporté de nouvelles questions et réflexions sur la production de l’espace. Cependant, dans les communautés de pêcheurs traditionnels, le travail de la femme reste encore marqué par l’invisibilité et par le manque de reconnaissance au sein de la catégorie.On identifie que dans la pêche artisanale, la femme a toujours exercé un rôle important, soit dans la filière post-capture, dans le traitement des poissons et fruits de mer pour la vente et dans la confection et la réparation des filets de pêche, soit en tant que pêcheure ou collecteuse de fruits de mer. Durant la recherche, dans la RESEX Canavieiras, des données furent collectées sur la participation des pêcheures dans la filière et dans les instances de décision référentes à la pêche artisanale, comme les diverses associations de pêcheurs, la colonie de pêcheurs Z-20 et le conseil délibératif de la RESEX Canavieiras, cherchant à rendre visible et mettre l’accent sur la participation de la femme dans les diverses formes d’appropriation et d’usage de ces espaces. On perçoit que, malgré des conquêtes de droits du travail des pêcheures, les femmes n’ont pas encore d’autonomie pour participer et assumer des postes de direction dans les instances de décision de la pêche artisanale. Toutefois, cette réalité s’altère avec la plus grande participation des femmes dans les réunions, surtout à Canavieiras, où se trouve le projet du Réseau de Femmes Pêcheures, développé par l’association merè de la RESEX, qui promouvoit des actions tournées en faveur de leur autonomie.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas. Programa de Pós-Graduação em Biologia Vegetal / Made available in DSpace on 2012-10-23T14:19:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 255203.pdf: 2925915 bytes, checksum: a423fbca46e328bfde62efb8d9fd9d53 (MD5)

MONTEIRO, J. V. Análise da preferência do pescador artesanal por programas de peixamento em açudes no semiárido brasileiro: o caso do município de Pentecoste/CE. 2017. 105 f. Dissertação (Mestrado em Economia Rural) - Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2017. / Submitted by Carlene Miranda (carlenematias@hotmail.com) on 2017-05-03T11:57:59Z No. of bitstreams: 1 2017_dis_jvmonteiro.pdf: 3152966 bytes, checksum: 02b9dc3a463c33e56f6bd1d2970f405d (MD5) / Rejected by Margareth Mesquita (margaret@ufc.br), reason: 1. Consertar: Listas, Sumário e Negritos nos itens 1.3.1, 1.3.2, 3.1.1, 3.1.2. 2. Indicativos sem texto (Ex.1 INTRODUÇÃO, 1.3) verificar no texto inteiro; 3. Citações diretas no inicio dos parágrafos sem paginas (Ex.pgs. 23 e 24) verificar no texto inteiro; 4. Fez citação no inicio do paragrafo sem citar o autor só o ano da publicação (Ex.pgs, 18 e 19) verificar no texto inteiro;; 5. Retirar o negrito dos itens 1.3.1, 1.3.2, 3.1.1, 3.1.2. verificar no texto inteiro; 6. Centralizar Fig. 1; 7. Verificar que o texto das ilustrações estão com a fonte 12 o correto é 10. O título é 12 e a fonte referencial da ilustração é 10; 8. A palavra "continua" nas ilustrações é no final da página que a seguir continua e não abaixo do título da ilustração. (Ex.pgs. 37,38,39); 9. Não se usa site no meio do texto pg. 39; 10. Verificar citações em caixa alta no meio do texto pg. 44; 11. Verificar na Referencias BASTOS, alfabetização incorreta em BRASIL, autor Gurgel, espaços entre as referencias PRADO E RANGEL, TEIXEIRA E TRAIN. Olhar o GUIA; 12. Colocar a palavra APÊNDICES no meio da página. on 2017-05-05T14:24:57Z (GMT) / Submitted by Carlene Miranda (carlenematias@hotmail.com) on 2017-05-18T11:22:29Z No. of bitstreams: 1 2017_dis_jvmonteiro.pdf: 3185052 bytes, checksum: 2d3ef6a41125d412a46bfe1a1f47d28d (MD5) / Rejected by Margareth Mesquita (margaret@ufc.br), reason: 1.Corrija as listas (ver ex. no GUIA DE NORMALIZAÇÃO pgs. 38, 39 e 41); 2. Verificar as citações incorretas no paragrafo da pg 44,( pesquise no GUIA DE NORMALIZAÇÃO pgS 114-118); 3. A palavra REFERÊNCIA é centralizado; 4. Observe que as REFERÊNCIAS de dissertações, estão incorretas. Anais (falta pg). Alfabetação de BRASIL ( BRASIL. Departamento... vem antes que BRASIL Ministério) e em IBGE.Censo vem antes que a outra REFERÊNCIA. on 2017-05-23T18:02:57Z (GMT) / Submitted by Carlene Miranda (carlenematias@hotmail.com) on 2017-05-30T11:53:16Z No. of bitstreams: 1 2017_dis_jvmonteiro.pdf: 3184512 bytes, checksum: bf013e21cfa1a9520685e46e7e914472 (MD5) / Rejected by Margareth Mesquita (margaret@ufc.br), reason: Você esqueceu de corrigir a alfabetação lá nas REFERENCIAS verifique no GUIA pg : BRASIL. Departamento.... BRASIL. Ministério... BRASIL. Relatório on 2017-05-30T16:16:01Z (GMT) / Submitted by Carlene Miranda (carlenematias@hotmail.com) on 2017-05-31T11:08:00Z No. of bitstreams: 1 2017_dis_jvmonteiro.pdf: 3184487 bytes, checksum: f304684f6db6b13712adadf7cb0ffa82 (MD5) / Approved for entry into archive by Margareth Mesquita (margaret@ufc.br) on 2017-05-31T19:13:07Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2017_dis_jvmonteiro.pdf: 3184487 bytes, checksum: f304684f6db6b13712adadf7cb0ffa82 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-05-31T19:13:07Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2017_dis_jvmonteiro.pdf: 3184487 bytes, checksum: f304684f6db6b13712adadf7cb0ffa82 (MD5) Previous issue date: 2017 / COORDENAÇÃO DE APERFEIÇOAMENTO DE PESSOAL DE NÍVEL SUPERIOR (CAPES) / No semiárido do Ceará, a pesca artesanal constitui-se em atividade de grande importância econômica e social, sendo responsável pela produção de alimentos, geração de empregos e renda para as famílias. Tendo em vista a elevada importância dessa atividade, o Departamento Nacional de Obras Contra as Secas (DNOCS) implementou o programa de peixamento em açudes do Nordeste. Esse programa consiste basicamente em aclimatar alevinos de peixes amazônicos, peixes exóticos e pós-larvas de camarão em açudes públicos, com o intuito de aumentar o nível de captura da pesca continental, contribuindo para a melhoria socioeconômica dos pescadores continentais e suas famílias. Desta forma, esta pesquisa pretende definir o perfil, investigar a preferência e estimar a disposição a pagar por atributos e seus níveis, do pescador que reside no município de Pentecoste – Ceará, em relação ao programa de peixamento. Para tanto foi utilizada a modelagem de escolha, com o intuito de definir cenários com diferentes aspectos da pesca continental, incluindo as diferentes formas de aplicação do programa de peixamento, para que, por meio de atributos, fosse possível aferir a preferência declarada e determinar o cenário desejado pelos pescadores da região pelos níveis desses atributos. Teve-se como referência a forma de funcionamento corrente da pesca continental (status quo). Para a análise foi utilizado o modelo logit condicional simples e expandido (MLC 1 e MLC 2) e o modelo logit misto simples e expandido (MLM 1 e MLM 2). Verificou-se que a maioria dos pescadores é do sexo masculino, com idade média de 43 anos e a maior parte possui um baixo nível de escolaridade e renda familiar mensal proveniente da pesca, de R$ 441,00 até R$ 1.321,00, o que representa mais de 80% da renda familiar. Observou-se que os pescadores estavam dispostos a pagar valores positivos pelo o aumento na quantidade capturada de quilos de peixe por dia (R$ 3,896/dia), para pescar tilápia (R$ 5,585/dia) e para trocar a situação atual por qualquer outra que foi apresentada (R$ 30,656/dia). A disposição marginal do pescador a pagar pela mudança nos atributos da pesca atual, levando em consideração todos os atributos apresentados nos cenários alternativos, foi estimada em torno de R$ 89,00/dia.

El Centro Pesquero Artesanal de Los Vilos es una propuesta que tiene por función converger los factores productivos y turísticos de la zona, para así generar una nueva propuesta funcional tanto para la Caleta como para los pescadores y a su vez aportar al desarrollo del borde costero de la ciudad de Los Vilos con una innovadora propuesta arquitectónica y urbana.

CAJADO, Diana Mendes. Da pesca artesanal à agricultura familiar: A multifuncionalidade a partir da unidade familiar de produção. estudo de caso. 2013. 126 f.: Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará. Mestrado Acadêmico em Economia Rural (MAER). Centro de Ciências Agrárias. Fortaleza-CE. 2013 / Submitted by Francisco Helder Macêdo Rangel (fhelder@ufc.br) on 2014-10-09T16:22:30Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_dmcajado.pdf: 3300318 bytes, checksum: 2a9c7219963c2c4a2590e5274c8eaaf9 (MD5) / Approved for entry into archive by Margareth Mesquita(margaret@ufc.br) on 2014-12-03T15:53:56Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_dmcajado.pdf: 3300318 bytes, checksum: 2a9c7219963c2c4a2590e5274c8eaaf9 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-12-03T15:53:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_dmcajado.pdf: 3300318 bytes, checksum: 2a9c7219963c2c4a2590e5274c8eaaf9 (MD5) Previous issue date: 2013 / People or social groups have been practicing fishing and agriculture since pre-colonial Brazil. Along the years, thesse groups have restructured themselves and resisted through socialo and production relations, transforming the spaces they occupy. Through their practices, they reaafirm their knowledge, cultures and identities. In this sense, multifunctionality arises astheoretical and analytical tool with the perspective to understand the rural not only as a production space, but enlarges it loook up to the relations that happen in this spzce and the implications for the society. However, researches related to multifunctionality only use as object of study family-based agriculture. This work enlarges this scope also for fammily-based fishing, not only in an isolated way, but also combined with agriculture. Thereby, this study aims at analyzing, through the scope of multifunctionality, fishing and agriculture activities developed by the families of the Apiques rural community, into the rural settlement of Maceió, in Itapipoca, Ceará state. Therefore, we used as a methodology the Analysis Diagnosis of Agrarian Systems, subsidized by the technique of participant observation research, including also the realization of a participative talking with the members of the community. As a resut, we managed to elaborate an Agroecosystemic and Social Zoning of the community, divided in four zones, a tipology of the Production Systems, as well as the graphics of both labor and fertility and products flows of the identified production systems, then analyzed for their socioeconomic aspects. Besides the identification of the subjects from their practices and their relation to land acess with the realization of fishing and agriculture activities. The research hypothesis was accepted, this way fishing and agriculture developed by the families contribute, besides the productive importance, to the food safety and sovereignty, socioeconomic reporduction, cultural links maintenance and identify of the rural families of the Maceió settlement in Itapipoca, Ceará state, suggesting the multifunctionality of agrarian activities, not only for the families who live from it, but for all the society. However, we understood that some of the production systems appear to be more expressive in determinate functions. Those of the familiues who deal with fishing into their production systems find themselves in a better capitalization situation regarding to the others families who do not develop this activityTherefore, from the experience gained in this study, we believe that the complex relation that exists between fishing and agriculture was what turned possible to understand the multifunctional aspects of the families and the expansion of this concept, that through the peasant rationality, join both activities, transforming the rural space and landscape, reflecting into the multiplicity of living of those subjects. / Povos ou grupos sociais que praticam a pesca artesanal e a agricultura familiar datam de eras pré-coloniais no Brasil. Ao longo dos anos vão se reinventando e resistindo a partir das relações sociais e de produção, transformando os espaços os quais ocupam. Através de suas práticas reafirmam seus saberes, culturas e identidades. Neste sentido, a multifuncionalidade surge como uma ferramenta teórico-analítica na perspectiva de compreender o rual não apenas como espaço de produção, mas amplia seu olhar para as relações que acontecem neste espaço e suas implicações para a sociedade. Porém as pesquisas relacionadas à multifuncionalidade trazem como unidade de observação apenas as famílias que praticam a agricultura familiar. Nesta pesquisa ampliou-se este olhar também para as famílias que realizam a pesca artesanal, não somente de forma isolada, mas também combinada com a agricultura de caráter familiar. Assim esta pesquisa trouxe como objetivo analisar as atividades de pesca artesanal e agricultura familiar desenvolvida pelas famílias da comunidade Apiques, Assentamento Maceió Itapipoca-CE à luz da multifuncionalidade. Para tanto foi utilizada como metodologia a Análise Diagnóstico de Sistemas Agrários (ADSA), subsidiada pela técnica de pesquisa observação participante, compreendendo ainda na realização de uma Roda de Conversa com os sujeitos da comunidade pesquisada. Como resultados foram construídos o Zoneamento Agroecossistêmico e Social da comunidade, compreendendo quatro zonas, a Tipologia dos Sistemas de Produção, assim como os gráficos de mão de obra e os Fluxos de Fertilidade e Produtos dos sistemas de produção identificados, sendo posteriormente analisados quanto a seus aspectos socioeconômicos. Além da identificação dos sujeitos a partir de suas práticas e da relação do acesso à terra com a realização das atividades de pesca artesanal e agricultura familiar. A hipótese da pesquisa foi aceita, desta forma a pesca artesanal e a agricultura familiar realizadas pelas famílias pesquisadas, além da importância produtiva, contribuem para a segurança e soberania alimentar, reprodução socioeconômica e manutenção do tecido cultural e identidade das famílias rurais da comunidade Apiques Assentamento Maceió Itapipoca-CE, Sugerindo a multifuncionalidade das atividades agrícolas não somente para as famílias que as realizam, mas para a sociedade. Contudo, compreendeu-se que alguns sistemas de produção se mostraram mais expressivos em determinadas funções. As famílias que apresentam em seus sistemas de produção o sistema de extrativismo pesca artesanal encontram-se numa situação de capitalização em relação às famílias que não praticam este sistema. Portanto, a partir da experiências adquirida nesta pesquisa, acredita-se que a complexa relação existente entre a pesca artesanal e a agricultura familiar foi o que tornou possível a percepção do caráter multifuncional das famílias e a ampliação desta noção, que através da racionalidade camponesa, amalgamam as duas atividades, transformando o espaço e a paisagem rural, refletindo na multiplicidade de ser de dos sujeitos.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas, Programa de Pós-Graduação em Ecologia, Florianópolis, 2017. / Made available in DSpace on 2017-07-04T04:04:29Z (GMT). No. of bitstreams: 1 346668.pdf: 7184793 bytes, checksum: 3f3a94e783b7e144f2b3bea09f6f905b (MD5) Previous issue date: 2017 / No litoral sul e sudeste brasileiro uma das principais espécies usadas para confecção de canoas artesanais de-um-tronco-só é o garapuvu, Schizolobium parahyba (Vell.) Blake var. parahyba. Em Santa Catarina, a espécie tem importância histórica para a pesca artesanal, que ainda é realizada com auxílio de canoas em diversas localidades. Entretanto, a confecção de embarcações artesanais está em declínio, o que pode afetar o conhecimento tradicional relacionado às plantas utilizadas nesta atividade. Além disso, pouco se sabe sobre como a interação ao longo do tempo entre populações humanas e seu ambiente configuraram as paisagens do litoral. Assim, buscamos compreender aspectos ecológicos e de escolha de S. parahyba através do olhar de artesãos e de outros moradores de comunidades de pesca artesanal, bem como compreender os efeitos de atividades antrópicas na distribuição da espécie. A dissertação está estruturada em dois artigos. No primeiro, foi abordado o conhecimento ecológico local (CEL) sobre S. parahyba, com ênfase em aspectos relacionados à confecção de canoas. Foram entrevistados 31 artesãos que constroem e/ou reparam canoas em comunidades de pesca artesanal da Grande Florianópolis e 12 moradores da Costa da Lagoa em Florianópolis (SC). O segundo artigo teve como objetivo compreender como o uso de S. parahyba e da paisagem podem ter influenciado na distribuição e abundância da espécie na Costa da Lagoa. Especificamente, objetivou-se, identificar práticas de manejo da paisagem e unidades de paisagem (UP) de ocorrência de S. parahyba a partir do conhecimento ecológico local e avaliar a estrutura populacional de S. parahyba nas UP identificadas. Nesta etapa realizamos mapeamento participativo e foi usado questionário semiestruturado com 15 moradores, inclusive artesãos. Foi utilizada imagem aérea atual de um local da Costa da Lagoa, feita por um veículo aéreo não tripulado (VANT), para identificação: das UP com base nas informações do CEL, dos locais de ocorrência de S. parahyba e dos sítios para alocação de parcelas para avaliação da estrutura populacional da espécie. Os entrevistados reconhecem seis tipos de garapuvu e os distinguem principalmente pela cor e qualidade da madeira. Estes aspectos são conhecidos com maior detalhe por artesãos do que por moradores não artesãos. Foram citados locais em que há maior ocorrência de árvores da espécie, e também os critérios de escolha para a confecção de canoas. As canoas são feitas com pouca frequência atualmente e podem durar por 100 anos ou mais. Na etapa de mapeamento participativo, foram identificadas três UP, que receberam manejo distinto: a ?Mata fechada? (pelo menos 60 anos de pousio de agricultura itinerante); o ?Capoeirão? (pelo menos 30 anos); e a ?Chácara? (cultivo de espécies perenes em sistema agroflorestal). Não houve diferença significativa na densidade de indivíduos e na média das variáveis dentrométricas de S. parahyba entre as UP, e sim, na distribuição de diâmetro e altura total. Os menores tamanhos de fuste foram registrados na UP Capoeirão, enquanto que as UP Mata e Chácara tiveram semelhanças na estrutura das populações. As variáveis ambientais não diferiram significativamente entre as unidades de paisagem, o que sugere que os aspectos da estrutura populacional podem ser explicados pelas práticas de manejo e tempo de pousio agrícola que estas áreas estão submetidas. Historicamente, S. parahyba possui importância cultural e econômica para as comunidades de pesca artesanal pesquisadas e isto se reflete no conhecimento que as pessoas tem sobre a espécie. A ação conjunta do uso para confecção de canoas e do manejo da paisagem pela agricultura itinerante promoveram a ocorrência S. parahyba. Considera-se que a continuidade da atividade artesanal de confecção de canoas e a transmissão do conhecimento relacionado à espécie dependem de estratégias de conservação que possibilitem a utilização de S. parahyba, bem como de ações de salvaguarda do patrimônio cultural.<br> / Abstract : On the south and southeastern coast of Brazil, one of the main species used to build dugout canoes is Schizolobium parahyba (Vell.) Blake, also named ?garapuvu?. This specie has historical importance for traditional fishing at Santa Catarina (SC) state, once dugout canoes are still used in many communities. However, artisanal boat construction is in decline, and it can affect the traditional knowledge related to plants used for this purpose. In addition, little is known about how the interaction over time between human population and environment had shaped coastal landscapes. Thus, our goals were to understand ecological aspects and selection reasons of S. parahyba by artisans and other inhabitants of small-scale fishing communities. We also seek to understand the effects of human activities at S. parahyba distribution. This dissertation is organized in two articles. The first brings the local ecological knowledge (LEK) about S. parahyba, especially related to dugout canoes construction. We interviewed 31 artisans with experience in building or repairing dugout canoes in traditional fishing communities at Grande Florianópolis, and 12 inhabitants of Costa da Lagoa, Florianópolis (SC). The objective of the second article was to understand how the S. parahyba use and landscape use may have affected the species distribution at Costa da Lagoa. Furthermore, this article aims to identify management practices and landscape units (LU) where S. parahyba occurs based on LEK and to evaluate the population structure of S. parahyba inside each LU identified. It was used participatory mapping and semi-structured questionnaire with 15 inhabitants, including artisans. It was also used a current aerial image of Costa da Lagoa taken by an unmanned aerial vehicle (UAV) to identify: each LU based on LEK information, places where S. parahyba occurs and sites for allocating plots to assess S. parahyba population structure. The interviewees recognize six types of S. parahyba and distinguish them mainly by the colour and quality of the wood. These aspects are recognized with more details by artisans when compared with inhabitants non-artisans. It has been cited specific places where the is more occurrence of S. parayba trees, as well the criteria of choice of this specie for canoe construction. Currently, dugout canoes are made with low frequency and it can last for 100 years or more. Three LU that received distinct management are identified: ?Mata Fechada? (forest with at least 60 years of fallow of swidden agriculture), ?Capoeirão? (at least 30 years), and ?Chácara? (cultivation of perennial species in an agroforestry system). No differences were observed at S. parahyba density or at dendrometric parameters between LU. There were differences in the distribution of diameter and height classes between LU: the smallest trees were observed at LU ?Capoeirão?, whereas LU ?Forest? and ?Chácara? had similarities in the structure of populations. There were no differences in the environmental variables between the landscape units, which suggest that the aspects of population structure can be explained by management practices and by the period of fallow of these areas. Historically, S. parahyba has cultural and economic importance for the researched fishing communities and it is reflected in the knowledge that people have about this specie. The use of S. parahyba for canoe making and landscape management by swidden agriculture had conjunct effects in promoting the occurrence of S. parahyba. It is considered that the continuity of the artisanal canoe-making and the transmission of knowledge of S. parahyba depend on conservation strategies that allow the use of S. parahyba, as well as depend on actions to safeguard the cultural heritage.

Submitted by Edileide Reis (leyde-landy@hotmail.com) on 2014-10-07T11:55:11Z No. of bitstreams: 1 Kassia Aguiar Norberto Rios.pdf: 10225274 bytes, checksum: 6931288f4e9d6ffeb974984eebfdaa5e (MD5) / Approved for entry into archive by Rodrigo Meirelles (rodrigomei@ufba.br) on 2015-05-30T13:52:37Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Kassia Aguiar Norberto Rios.pdf: 10225274 bytes, checksum: 6931288f4e9d6ffeb974984eebfdaa5e (MD5) / Made available in DSpace on 2015-05-30T13:52:37Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Kassia Aguiar Norberto Rios.pdf: 10225274 bytes, checksum: 6931288f4e9d6ffeb974984eebfdaa5e (MD5) / A construção dos territórios pesqueiros no distrito de Acupe, município de Santo Amaro (BA) se dá a partir do uso e da ocupação do espaço para as diversas atividades desenvolvidas pela comunidade. O acesso à terra, assim como à água é condição indispensável para reprodução dos pescadores artesanais, tanto pelo seu lado produtivo como pelas múltiplas relações existentes entre a comunidade e os mesmos. Isso nos leva a compreender que os territórios terra e água de Acupe constituem-se numa articulação, em que os pescadores artesanais necessitam do acesso livre para a prática de suas atividades. O acesso ao território e todas as relações estabelecidas com este é condição preliminar para o desenvolvimento da comunidade. Porém, o que se destaca é que, nos últimos anos, esses territórios têm sido frequentemente apropriados por diversos empreendimentos industriais que interferem diretamente no desenvolvimento da pesca artesanal e constituem-se numa ameaça à existência e à preservação desses territórios. Em Acupe, a inserção da atividade da carcinicultura configurou-se numa forma diferenciada de produção do espaço, que revela, no desenvolvimento de suas territorialidades, as contradições existentes entre as mesmas. Não obstante, nos últimos anos, esse território tem sido o cenário de grande atração aos empreendimentos turísticos que vêm tentando aí se instalar. Tal fato faz com que estes territórios estejam atualmente em um cenário de constantes ameaças e conflitos. Nesse sentido, tornam-se cada vez mais necessárias as ações, por parte do Estado brasileiro, para a regularização destes territórios, pois, somente com a segurança do direito sobre seus territórios, os pescadores artesanais poderão continuar a desenvolver suas atividades e reproduzir-se socialmente e culturalmente. Dessa forma, o esforço realizado na presente pesquisa de identificar e demarcar o território produtivo dos pescadores artesanais de Acupe é compreendido enquanto um processo de construção, mobilização e reconhecimento da comunidade local para enfrentar o desafio traçado nos próximos três anos – período da Campanha Nacional pela Regularização dos Territórios das Comunidades Tradicionais Pesqueiras –, mas é também, principalmente, uma forma de mostrar à sociedade a importância da pesca artesanal no país e a necessidade de preservar e regularizar os seus territórios.

Made available in DSpace on 2016-08-29T15:33:38Z (GMT). No. of bitstreams: 1 tese_8469_Dissertação_versão_final_Flavia_ago_2015 (1) - revisão setembro - dezembro .pdf: 6491229 bytes, checksum: 97a433907e468b7c74a5e23d1790df2e (MD5) Previous issue date: 2014-12-10 / Este trabalho teve como ponto de partida uma reflexão sobre a atual conjuntura econômica do estado do Espírito Santo, que tem se destacado como grande produtor e exportador de commodities. Nos últimos anos a faixa costeira deste estado tem se constituído em um espaço de grandes intervenções dessas atividades, especialmente aquelas relacionadas à mineração, celulose, petróleo e gás, além da infraestrutura portuária. Diante desse quadro, o objetivo dessa pesquisa é compreender como os grupos locais, muitas vezes invisibilizados por essas atividades econômicas e ltamente dependentes do ambiente para a manutenção de suas tradições culturais e sociais, estão vivenciando as transformações sociais que vem ocorrendo em seus locais de moradia e trabalho, decorrentes dessas atividades. Enquanto lócus empírico, elegemos o distrito de Regência Augusta, localizado no município de Linhares-ES, como campo de estudo, por se tratar de um palco simultâneo de ações tanto desenvolvimentistas (atividades de petróleo e gás), quanto preservacionistas (criação de UCs, Projeto TAMAR), que vem coexistindo com a atividade da pesca artesanal na região. No que tange aos objetivos específicos, buscar-se-á compreender como os pescadores e pescadoras artesanais dessa localidade estão vivenciando e percebendo os processos de mudanças sociais, sobretudo na atividade pesqueira, ocasionados por essa emergência de ações desenvolvimentistas e preservacionistas. Palavras-chave: Pesca Artesanal, Desenvolvimento Econômico, Preservação Ambiental, Regência Augusta.

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Biológicas. Programa de Pós-Graduação em Ecologia / Made available in DSpace on 2012-10-26T10:57:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 310430.pdf: 1241402 bytes, checksum: 996a7612c178f7062f92f182814de82c (MD5) / A baleia-franca austral, Eubalaena australis, foi uma das espécies mais predadas pela caça baleeira em todo o mundo. A caça do último espécime desse animal no litoral brasileiro data de 1973, na cidade de Imbituba, litoral de Santa Catarina. Após o fim da caça comercial, a espécie chegou a ser considerada extinta nas águas do estado. Em meados dos anos 1980, o ressurgimento da espécie no litoral catarinense estimulou os esforços para conservação, que culminou, em 2000, com a criação de uma Área de Proteção Ambiental (APA). Paralelo ao fim da caça e ao surgimento dos movimentos ambientalistas, o turismo de observação de baleias (Whale Watching) ganhou espaço no mundo todo, o qual se inicia na localidade no final da década de 1990. A fim de caracterizar os usos da baleia-franca pelas populações dos municípios de Imbituba e Garopaba, foram amostradas três áreas de estudo (Área 1: Centro de Garopaba; Área 2: Praia do Rosa; Área 3: Porto de Imbituba) onde foram feitas 284 entrevistas com moradores residentes. Também foram entrevistados 108 pescadores, 108 turistas de Whale Watching, oito antigos caçadores de baleia, donos das empresas que operam o Whale Watching, representantes dos Projetos e Institutos de Proteção e a gerência da Unidade de Conservação, totalizando 520 entrevistas. O estudo revelou, primeiramente, que o final da caça no litoral do estado também esteve associada com o surgimento dos movimentos ambientalistas e as moratórias e acordos de proibição da caça. Entretanto, a caça baleeira foi um período importante da economia da região cuja importância importância histórica está presente até os dias atuais. As mudanças de percepção associadas à baleia geraram significativas mudanças de uso e o turismo de observação atualmente é operacionalizado no local por poucas empresas, com reflexos incipientes na comunidade, que percebe pouco o valor econômico da baleia viva. A pesca artesanal, por sua vez, tem seu desenvolvimento dificultado pela presença da baleia. O aumento populacional tem aumentado os casos de enredamento e o prejuízo dos pescadores artesanais, que perdem suas redes e ficam impossibilitados de praticar a atividade durante toda a temporada da baleia. Além disso, os pescadores tem pouca ou nenhuma participação na atividade de Whale Watching, assim como a maioria dos moradores que praticamente não se beneficiam economicamente da presença dos turistas. Uma possível solução para os potenciais conflitos na região seria a assimilação dos pescadores na atividade turística, com a criação de cooperativas que adequariam as embarcações para a prática embarcada e com a capacitação e formação de guias para a prática terrestre. Além disso, outras medidas podem ser pensadas, como a criação de zonas de exclusão e de um auxílio financeiro para os pescadores no caso da perda das redes. O crescimento da atividade de Whale Watching também deve ser monitorada, a fim de que os impactos da atividade não sejam prejudiciais à recuperação da espécie. / The southern right whale, Eubalaena australis, was one of the species most preyed by whaling worldwide. The hunting of the last specimen of this animal on the Brazilian coast dates from 1973, in the city of Imbituba, Santa Catarina coast. After the end of commercial whaling, the species was considered extinct in the waters of the state. In the mid-1980s, the resurgence of the species in Santa Catarina coast encouraged conservation efforts, which culminated in 2000 with the creation of an Environmental Protection Area (APA da Baleia Franca). Parallel to the end of whaling and the emergence of environmental movements, whale watching gained ground in the world, having started at the location in the late 1990s. In order to characterize the uses of the right whale by local populations of the cities of Imbituba and Garopaba, we identified three study areas (Area 1: Center of Garopaba; Area 2: Praia do Rosa, Area 3: Port of Imbituba) where we interviewed 284 interviews with residents living in municipalities. We also interviewed 108 fishermen, 108 whale watching tourists, eight former whalers, and business owners, representatives of the Projects and Institutes of Conservation, and the manager of the Protected Area, totaling 520 interviews. The study showed, first, that the end of whaling on the coast of the state was also associated with the emergence of environmental movements and the agreements and moratorium prohibiting whaling. However, whaling was an important period of the region's economy and remains with a historical importance in the region. The changes in perception associated to the whale led to significant changes in the uses of the species and whale watching is currently operated by few companies at the site, with incipient contributions in the community, whose inhabitants see a little economic value of live whales. Artisanal fishery is hampered by the presence of the whale. Population growth of whales has increased the cases of entrapment and causes loss for fishermen who lose their fishing nets and are unable to practice the activity throughout the whale's season. In addition, fishermen have little or no participation in the activity of whale watching, as well as residents who just do not benefit economically from the presence of tourists. A possible solution to potential conflicts in the region would be the assimilation of the fishermen in tourism, with the creation of cooperatives that suits their vessels for onboard practice and, training and development of tourist guides for the practice overland. In addition, other measures can be thought such as the creation of exclusion zones and financial assistance to fishermen for losing fishing nets. The growth of whale watching activity should also be monitored so that the impacts of the activity are not detrimental to the recovery of the species.