Fundação Araucária; CAPES / O trabalho foi desenvolvido na Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Dois Vizinhos, com o objetivo de avaliar as características e a composição física da carcaça e carne de bezerros holandeses terminados em pastagem com suplementação ou confinamento e abatidos com diferentes pesos. Foram utilizados 43 animais, da raça Holandesa, com peso inicial ao desmame de 57 kg e 58 dias de idade, distribuídos em dois sistemas de terminação e em quatro pesos de abate pré- estipulados: 140; 180; 220 e 260 kg de peso corporal. Vinte e três animais foram confinados em baias individuais recebendo dieta constituída de silagem de milho, como volumoso e concentrado comercial com relação 40:60. Os vinte animais restantes foram terminados em pastagem de aveia branca (Avena sativa) consorciada com azevém comum (Lolium multiflorium), estrela africana (Cynodon nlemfuensis) e milheto (Pennisetum glaucum) e receberam suplementação diária com o mesmo concentrado a 1% do peso corporal. A terminação em confinamento possibilitou redução da idade de abate em comparação à pastagem, proporcionando maior cobertura de gordura e melhor conformação de carcaça, no entanto, o rendimento de carcaça foi semelhante entre os sistemas de terminação. As características de carcaça melhoraram com o aumento do peso de abate. Animais terminados à pasto apresentaram maior percentagem de músculo, menor percentagem e quantidade de gordura em relação aos animais do confinamento. A medida que aumentou o peso de abate houve incremento na quantidade total de músculo, osso e gordura, relação músculo/osso e relação porção comestível/osso, palatabilidade e suculência da carne para ambos os sistemas. O percentual de osso e a cor da carne decresceram com o aumento do peso de abate. Os animais terminados em pastagem apresentaram melhor textura da carne com o aumento do peso de abate. / The work was developed at Federal Technological University of Paraná, Campus Two Neighbors, with the objective of evaluating the characteristics and physical carcass composition and meat Holstein calves finished on pasture with supplementation or confinement and slaughtered at different weights. We used 43 animals, Holstein, with an initial weight of 57 kg at weaning and 58 days old, divided into two finishing systems and slaughter weights in four pre-stipulated: 140, 180, 220 and 260 kg of body weight . Twenty-three animals were housed individually fed a diet consisting of corn silage as forage and concentrate commercial about 40:60. The twenty remaining animals were terminated on oat (Avena sativa) intercropped with ryegrass (Lolium multiflorium), African Star (Cynodon nlemfuensis) and millet (Pennisetum glaucum) and received daily supplementation with concentrated even 1% of body weight . The feedlot finishing enabled reduction of slaughter age compared to pasture, providing greater fat cover and better carcass conformation, however, carcass yield was similar between finishing systems. Carcass traits improved with increasing slaughter weight. Animals finished on pasture had a higher percentage of muscle, lower percentage and amount of fat in relation to animal confinement. As slaughter weight increased there was an increase in the total amount of muscle, bone and fat, muscle / bone ratio and ratio edible portion / bone, palatability and juiciness for both systems. The percentage of bone and flesh color decreased with increasing slaughter weight. The animals finished on pasture had better meat texture with increasing slaughter weight.

Fundação Araucária; CAPES / O trabalho foi desenvolvido na Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Dois Vizinhos, com o objetivo de avaliar as características e a composição física da carcaça e carne de bezerros holandeses terminados em pastagem com suplementação ou confinamento e abatidos com diferentes pesos. Foram utilizados 43 animais, da raça Holandesa, com peso inicial ao desmame de 57 kg e 58 dias de idade, distribuídos em dois sistemas de terminação e em quatro pesos de abate pré- estipulados: 140; 180; 220 e 260 kg de peso corporal. Vinte e três animais foram confinados em baias individuais recebendo dieta constituída de silagem de milho, como volumoso e concentrado comercial com relação 40:60. Os vinte animais restantes foram terminados em pastagem de aveia branca (Avena sativa) consorciada com azevém comum (Lolium multiflorium), estrela africana (Cynodon nlemfuensis) e milheto (Pennisetum glaucum) e receberam suplementação diária com o mesmo concentrado a 1% do peso corporal. A terminação em confinamento possibilitou redução da idade de abate em comparação à pastagem, proporcionando maior cobertura de gordura e melhor conformação de carcaça, no entanto, o rendimento de carcaça foi semelhante entre os sistemas de terminação. As características de carcaça melhoraram com o aumento do peso de abate. Animais terminados à pasto apresentaram maior percentagem de músculo, menor percentagem e quantidade de gordura em relação aos animais do confinamento. A medida que aumentou o peso de abate houve incremento na quantidade total de músculo, osso e gordura, relação músculo/osso e relação porção comestível/osso, palatabilidade e suculência da carne para ambos os sistemas. O percentual de osso e a cor da carne decresceram com o aumento do peso de abate. Os animais terminados em pastagem apresentaram melhor textura da carne com o aumento do peso de abate. / The work was developed at Federal Technological University of Paraná, Campus Two Neighbors, with the objective of evaluating the characteristics and physical carcass composition and meat Holstein calves finished on pasture with supplementation or confinement and slaughtered at different weights. We used 43 animals, Holstein, with an initial weight of 57 kg at weaning and 58 days old, divided into two finishing systems and slaughter weights in four pre-stipulated: 140, 180, 220 and 260 kg of body weight . Twenty-three animals were housed individually fed a diet consisting of corn silage as forage and concentrate commercial about 40:60. The twenty remaining animals were terminated on oat (Avena sativa) intercropped with ryegrass (Lolium multiflorium), African Star (Cynodon nlemfuensis) and millet (Pennisetum glaucum) and received daily supplementation with concentrated even 1% of body weight . The feedlot finishing enabled reduction of slaughter age compared to pasture, providing greater fat cover and better carcass conformation, however, carcass yield was similar between finishing systems. Carcass traits improved with increasing slaughter weight. Animals finished on pasture had a higher percentage of muscle, lower percentage and amount of fat in relation to animal confinement. As slaughter weight increased there was an increase in the total amount of muscle, bone and fat, muscle / bone ratio and ratio edible portion / bone, palatability and juiciness for both systems. The percentage of bone and flesh color decreased with increasing slaughter weight. The animals finished on pasture had better meat texture with increasing slaughter weight.

O objetivo geral desta pesquisa foi avaliar a resposta imune (RI) humoral e celular de bezerros recém-nascidos mediante imunização passiva e ativa, usando como modelo o Vírus da Diarreia Viral Bovina (BVDV) e o Herpesvírus Bovino tipo-1 (BoHV-1). Esta pesquisa foi dividida em duas etapas e seus dados estão apresentados em dois capítulos. Capítulo 1- Acompanhou-se a imunização passiva de bezerros do nascimento até os seis meses de idade e a influência da vacinação materna no período pré-parto nessa resposta. Os animais foram distribuídos em dois grupos experimentais que receberam colostro de mães não imunizadas (G1, n=4) e (G2, n=6) de mães imunizadas no período pré-parto para o BVDV e BoHV-1. A colostragem foi feita pela administração de seis litros de colostro nas primeiras doze horas de vida, distribuídas em duas mamadas. Nesta etapa foi possível verificar: (1) a presença de títulos de ACs neutralizantes apenas no grupo de bezerros que receberam colostro de mães imunizadas, obtendo soroconversão após a mamada de colostro em 2/6 (33%) bezerros para o BVDV e 6/6 (100%) para o BoHV-1; (2) manutenção dos títulos de ACs protetores até os três meses de vida. Em relação a RI celular: (3) observou-se maior proporção de células T auxiliares CD4+ (P=0,05) no grupo de bezerros que receberam colostro de mães imunizadas no período pré-parto; (4) o leucograma dos bezerros demonstrou respostas inflamatórias em alguns momentos desta pesquisa, mais intensa nos animais que ingeriram colostro proveniente de mães nãoimunizadas. Capítulo 2- Acompanhou-se a imunização de bezerros para BVDV e BoHV-1 aos seis meses de idade. Dez bezerros foram distribuídos em dois grupos de bezerros não vacinados (VAC-, n=5) e vacinados para o BVDV e BoHV-1 (VAC+, n=5), as análises foram realizadas antes da imunização aos 180 dias (T0), após a 1°dose aos 210 dias (T1) e após a 2° dose aos 240 dias (T2). Os resultados obtidos para avaliação da RI humoral foram: (1) soroconversão de 2/5 (40%) animais no momento T1 e 3/5 (60%) no T2 para o BVDV; (2) soroconversão em 2/5 (40%) no T1 e 5/5 (100%) no T2 para o BoHV-1. Para a RI celular observou-se: (3) maior expressão de CD25+ pelas subpopulações de linfócitos T gama-delta WC1+ no VAC+, observando-se diferença estatística no momento T1 (P=0,0016). Com base nos resultados obtidos nas duas etapas experimentais desta pesquisa pode-se concluir que a vacinação materna é uma estratégia para melhorar a qualidade do colostro e as repostas imunes humoral e celular dos bezerros para BVDV e BoHV-1; a duração da imunidade materna considerando-se níveis protetores de Acs foi de três meses; os componentes do colostro influenciaram na resposta inflamatória dos bezerros à exposição natural aos patógenos; a vacinação dos bezerros aos seis meses de idade estimulou a resposta imune humoral para BoHV-1 e parcial para BVDV. / The aim of this research was to evaluate the humoral and cellular immune response (IR) of newborn calves by active and passive immunization, using by model the Bovine Viral Diarrhea Virus (BVDV) and Bovine Herpesvirus type-1 (BoHV-1). This research was divided in two stages and the datas are presented in two chapters. Chapter 1: Was followed the passive immunization of calves from birth until six months old and the maternal vaccination influence on pre-partum period on this response. The animals were divided in two experimental groups that received colostrum from unvaccinated mothers (G1, n = 4) and (G2, n=6) from immunized mothers in the pre-partum period to BVDV and BoHV-1. The calves received six liters of colostrums on the first twelve hours of life, divided in two feedings. At this stage was verified: (1) the presence of neutralizing titers antibodies (Abs) only in group of calves that received colostrum from immunized mothers, getting seroconversion after feeding in 2/6 (33%) of calves for BVDV and 6/6 (100%) for BoHV-1, (2) maintenance of Abs titers protectors up to three months of life. In relation to immune cellular response: (3) was observed higher proportion of helper T cells CD4+ (P = 0.05) in the group of calves that received colostrum from immunized mothers during pre-partum; (4) the leukogram of calves showed inflammatory responses in some moments of this research, more intense in animals that ingested colostrums from non-immunized mothers. Chapter 2: Was followed the immunization of calves for BVDV and BoHV-1 at six months old. Ten calves were divided in two groups of calves non-vaccinated (VAC-, n = 5) and vaccinated for BVDV and BoHV-1 (VAC +, n = 5). The analyzes were performed before immunization at 180 days (T0), after the 1st dose at 210 days (T1) and after the 2nd dose at 240 days (T2). The results for evaluation of immune humoral response were: (1) seroconversion 2/5 (40%) animals at the T1 moment and 3/5 (60%) of T2 for BVDV, (2) soroconversion on 2/5 (40 %) in the T1 to 5/5 (100%) at T2 for BoHV-1. For the immune cellular response was observed: (3) increased expression of CD25+ subpopulations of T lymphocytes by gamma-delta WC1+ in VAC+, observing statistical difference in T1 moment (P = 0.0016). Based on the results obtained in the two experimental stages of this research can be concluded that maternal vaccination is a strategy to improve the quality of colostrum and humoral and cellular immune response of calves to BVDV and BoHV-1, the duration of maternal immunity considering protective levels of Abs was three months. The components of colostrum influence the inflammatory response of calves to natural exposure to pathogens. The vaccination of calves at six months old stimulated the humoral immune response to BoHV-1 and partial for BVDV.

Submitted by Cássia Santos (cassia.bcufg@gmail.com) on 2015-02-03T14:42:05Z No. of bitstreams: 2 Tese - Antonio João Fontes - 2014.pdf: 2006414 bytes, checksum: 5e493ca074b20569d44e9950552ab43f (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Approved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2015-02-05T13:38:52Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Tese - Antonio João Fontes - 2014.pdf: 2006414 bytes, checksum: 5e493ca074b20569d44e9950552ab43f (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) / Made available in DSpace on 2015-02-05T13:38:52Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Tese - Antonio João Fontes - 2014.pdf: 2006414 bytes, checksum: 5e493ca074b20569d44e9950552ab43f (MD5) license_rdf: 23148 bytes, checksum: 9da0b6dfac957114c6a7714714b86306 (MD5) Previous issue date: 2014-11-21 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / This study aimed to evaluate the development of Holstein-Zebu receiving initial concentrate with increasing levels of soybean hulls for their use in raising systems. The treatments consisted of four levels of soybean hulls in the concentrate (0%, 10%, 20% and 30%) from the fifth day of age. Besides the concentrate, the animals received four liters of milk replacer per day. The experiment was developed at the Federal Institute of Goiás - Campus Rio Verde - GO, from August to November 2011. It was used six calves per treatment from three to 59 days of age, with initial weight of 36.80 ± 2.99 kg. The experimental design was completely randomized, with the variables analyzed as split plot and regression to verify the behavior of variables. It was evaluated the concentrate feed intake, feed conversion, growth rate, body length, thoracic perimeter, height of the withers, body condition score and body temperature from 14 to 14 days. The concentrate intake was evaluated daily. The performance of experimental period lasted 56 days. At the 57th days of the experiment (60 days old) five animals were slaughtered from each treatment to assess the members and non-members of the carcass. Five calves also were slaughtered with a day of life (animals reference). The experimental design was completely randomized. The means were compared by the Tukey test (α = 0.05) and regression to verify the behavior of variables. The diets did not affect (P <0.05) the performance of the animals, the same happened with the members and nommembers parts of the carcass. The average concentrate consumption was 371 ± 60.9 g, and 935 ± 132.5 g at 8th weeks, indicating that they would be able to be weanlings. There was significant effect (P <0.01) in concentrate intake during the weeks. The average daily gain weight was 352 g for a feed conversion of 2.1 kg of total dry matter consumed per kg daily gain. The average of the growth rate, thoracic perimeter, and height of the withers was 0.91 cm, 1.22 cm and 1.10 cm / week, respectively. The average cold carcass yield was 49.57%. The percentage values of the rumen-reticulum (RU-RE), omasum (OM) and abomasum (AB) from the animals slaughtered in relation of the empty weight were respectively 61.69%, 15.58% and 22.73. The rumen-reticulum growth in respect of animals with a day of life was 410% or 4.1 times. The relative volume RU-RE, and OM AB was 65.56%, 3.03% and 31.27%, respectively. The soybean hull is an alternative for infants fed to calves since they do not affect their performance / Objetivou-se avaliar o desenvolvimento de bezerros Holandês-Zebu recebendo concentrado com níveis crescentes de casca de soja visando seu aproveitamento nos sistemas de criação. Os tratamentos consistiram de quatro níveis de inclusão de casca de soja no concentrado (0%; 10%; 20% e 30%) a partir do quinto dia de idade. Além do concentrado os animais recebiam quatro litros de sucedâneo do leite por dia. O experimento foi desenvolvido no Instituto Federal Goiano - Campus Rio Verde – GO, de agosto a novembro de 2011. Foram utilizados seis bezerros por tratamento, de três a 59 dias de idade, com peso médio inicial de 36,80±2,99 kg . O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com as variáveis analisadas como parcelas subdivididas e regressão para verificar o comportamento das variáveis. Avaliou-se o consumo de concentrado, conversão alimentar, desenvolvimento ponderal, comprimento do corpo, perímetro torácico, altura da cernelha, escore de condição corporal e temperatura retal, de 14 em 14 dias. O consumo de concentrado foi avaliado diariamente. O período experimental de desempenho teve a duração de 56 dias. No 57º dia do período experimental (60 dias de idade), foram abatidos cinco animais de cada tratamento para avaliar as partes integrantes e não integrantes da carcaça. Também foram a batidos cinco bezerros com um dia de vida (animais referência). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado. As médias foram comparadas pelo teste de Tukey (α=0,05) e regressão para verificar o comportamento das variáveis. As dietas não afetaram (P<0,05) o desempenho dos animais, o mesmo aconteceu com as partes integrantes e não integrantes da carcaça. O consumo médio de concentrado foi de 371±60,9 g, sendo de 935±132,5 g na 8ª semana, indicando que estariam aptos a serem desmamados. Houve efeito significativo (P<0,01) no consumo de concentrado, com o decorrer das semanas. O ganho de peso médio diário foi de 352 g para uma conversão alimentar de 2,1 kg de matéria seca total consumida, por kg de ganho de peso diário. O crescimento médio do comprimento do corpo, perímetro torácico e altura da cernelha foi de 0,91 cm, 1,22 cm e 1,10 cm/semana, respectivamente. O rendimento médio de carcaça fria foi de 49,57%. Os valores percentuais do rúmen-retículo (RU-RE), omaso (OM) e abomaso (AB) dos animais abatidos em relação ao peso vazio foram respectivamente, de 61,69%, 15,58 e 22,73%. O crescimento do rúmen-retículo em relação aos animais com um dia de vida foi de 410% ou 4,1 vezes. O volume relativo do RU-RE, OM e AB foi de 65,56%, 3,03% e 31,27%, respectivamente. A casca de soja é uma alternativa na alimentação de bezerros lactantes uma vez que não afeta seu desempenho.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2015-11-19T14:38:27Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 980735 bytes, checksum: e4f7481d4ba7e46b843acd553a55243f (MD5) / Made available in DSpace on 2015-11-19T14:38:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 980735 bytes, checksum: e4f7481d4ba7e46b843acd553a55243f (MD5) Previous issue date: 2015-02-26 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The aims of the first and second chapters were to estimate equations that predict the milk yield and dry matter intake of lactating Nellore cows and the dry matter intake of suckling Nellore calves; and to evaluate the effects of days of lactation on intake and nutrient digestibility, performance, milk composition, and microbial efficiency of Nellore cows and their calves. In the experiment I, fifteen multiparous Nellore cows were used, and the diet consisted of corn silage and concentrate. The experiment started on the day of calving, and the lactation period was considered to be from the day of calving until 210 days later. Milking was performed on the 7th and 15th days after calving, and again every 15 days. Additionally, calves were fed corn silage ad libitum and concentrate. The intake of the animals was recorded daily. Digestibility assays were performed every 28-d; fecal samples were collected individually over three consecutive days (6h00, 12h00, and 18h00), while urine samples were collected on the second day of collection. Nutrient intake decreased (P < 0.01) for cows while nutrient digestibility increased (P < 0.001) during the lactation period. An associative effect was observed between feed and milk intake and nutrient digestibility when calves started to receive concentrate and roughage, and it appears that the apparent digestibility of mixed feeds does not equal the sum of the digestibility of each separately measured component. Cows had little reduction in BW during the first 28-d period; afterwards, there was a quadratic effect on BW gain. The average daily gain of the calves increased (P < 0.001) during the lactation period. Microbial efficiency (g CP/kg TDN) did not change (P > 0.05) in either Nellore cows or their calves during the lactation period. Milk composition of Nellore cows did not change (P > 0.05) during the lactation period except for protein, which varies from 3.57 (Month 1) to 3.97% (Month 7). DMI of Nellore cows may be estimated by the following equation: DMI = 24.78 + 0.035 × week – 0.009 × week2, while milk yield (MY) can be estimated by MY = 8.761 – 0.0664 × week. DMI of the calves may be estimated by the following: DMI = 0.00289 × exp (exp(-0.5672) × (exp(-0.0773 × week)-1) / (-0.0773)) . Therefore, nutrient intake decreases for cows and increases for calves while nutrient digestibility decreases for calves and increases for cows during lactation period. Also, an associated effect between milk and solid feeds increased DM digestibility. Nellore cows produce milk with an average of 4.58% lactose, 5.61% fat, and the milk protein varies from 3.57 to 3.97% according to the lactation period. Also, we recommend the use of the equations proposed here to estimate the DMI of lactating Nellore cows and their calves. Also, the equation to predict MY is recommended since it presented with the best results for Nellore cows. The aim of the third chapter was to evaluate the effects of the reduction of Ca and P levels in diet on nutrient apparent digestibility and intake, performance, microbial efficiency, and the energy and protein requirements for growing Nellore heifers and steers. In the experiment II, fifty animals were used, of which 32 were Nellore heifers and 18 were Nellore steers. Four animals of each sex were used as baseline reference animals and were slaughtered at the beginning of the experiment. Four animals from each sex were fed at MAIN by receiving 11 g/kg BW, whereas 10 steers and 24 heifers were assigned to the ADLIB group. The ADLIB heifers were divided further into 4 groups according to dietary treatment: 1) Ca and P fed at their proposed requirements (CaPR) with a 50:50 roughage:concentrate (R:C) diet, 2) CaPR with a 70:30 R:C diet, 3) 43% of their proposed requirements for Ca and 80% of their requirements for P (CaPL) with a 50:50 R:C diet, and 4) CaPL with a 70:30 R:C diet. The ADLIB and MAIN steers were fed CaPR with a 50:50 R:C diet. Half of the ADLIB steers and heifers were slaughtered at d 50; the other ADLIB animals were slaughtered after 100 days of the feeding period, whereas all MAIN animals were slaughtered at d 100. Total feces and urine were collected from all animals for 72 h prior to slaughter. After slaughter, EBW was measured. The NEm and MEm requirements were estimated by exponentially relating heat production and metabolizable energy intake; NEg was estimated based on the EBW and EBG. The NPg was estimated based on the EBG and RE. Dry matter digestibility and the apparent absorption and retention of Ca and P were similar across Ca and P treatments. Final body weight, and consequently ADG, was higher (P < 0.05) for heifers that were receiving the high compared to the low concentrate diet, but dietary Ca and P concentration did not affect (P > 0.05) performance. The NEm and MEm requirements were 70.1 and 118 kcal/kg EBW0.75, respectively. Net protein for maintenance was 1.28 g/kg BW0.75 and NEg and NPg were estimated from the following equations: NEg = 0.053 × EBW0.75 × EBG0.6301 and NPg = 137.85 × EBG – 0.05 × RE, respectively. Under the conditions of this experiment, reducing the dietary concentrations of Ca and P had no significant impact on the intake, digestibility, or performance of growing Nellore heifers and steers. For chapters 4 and 5, data from another experiment (experiment III) was collected and added to the data of the experiment described in the third chapter (experiment II) in order to estimate the net requirements for maintenance and growth as well as the retention coefficients of 13 minerals (macro elements: Ca, P, Mg, K, Na, and S; and trace elements: Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Se, and Zn) for Nellore cattle. The description of experiment II can be seen in the third chapter, while 37 Nellore bulls were used in experiment III. Bulls were divided into 3 groups: 1) baseline reference animals (n = 5), 2) animals fed at maintenance (MAIN, n = 4), and 3) animals with ad libitum access to feed (ADLIB, n = 28). The 28 ADLIB plus 4 MAIN animals were slaughtered at 4 different points (42, 84, 126, and 168 d, n = 8 – 7 ADLIB plus one MAIN/time point). The net requirements for maintenance and the retention coefficient were estimated by using the apparent absorption and retention data, as well as by using body composition. Equations were developed for each mineral as a function of empty BW by using an exponential model. The net requirements for growth for each mineral was determined based on the derivative of these equations. The net requirement for maintenance and the retention coefficients were 17.0 g/kg BW/d and 61% for Ca, 16.4 mg/kg BW/d and 82% for P, 33.0 mg/kg BW/d and 70% for K, 17.2 mg/kg BW/d and 98% for Mg, 8.5 mg/kg BW/d and 58% for Na, 2.5 mg/kg BW/d and 21% for S, 3.00 μg/kg BW/d and 16% for Cr, 1.30 μg/kg BW/d and 50% for Co, 0.03 μg/kg BW/d and 2% for Cu, 1,626 μg/kg BW/d and 43% for Fe, 14.2 μg/kg BW/d and 0.4% for Mn, 0.3 μg/kg BW/d and 15% for Se, and 280 μg/kg BW/d and 6% for Zn. Under the conditions of these experiments, the equations that were generated indicate that for a 300 kg Nellore cattle with 1.00 kg of ADG, the dietary requirements are 23.3 g/d for Ca, 15.4 g/d for P, 16.7 g/d for K, 5.59 g/d for Mg, 6.52 g/d for Na, 25.5 g/d for S, 48.9 mg/d for Cr, 26 mg/d for Co, 385 mg/d for Cu, 1,545 mg/d for Fe, 250 mg/d for Mn, 5.26 mg/d for Se, and 378 mg/d for Zn. / Os objetivos do primeiro e segundo capítulos foram estimar equações para predizer produção de leite e consumo de matéria seca de vacas Nelore lactantes e consumo de matéria seca de bezerros Nelore lactentes; e avaliar os efeitos dos dias de lactação no consumo e digestibilidade de nutrientes, desempenho, composição de leite, e eficiência microbiana de vacas Nelore e seus bezerros. No experimento I, quinze vacas Nelore multíparas foram utilizadas e a dieta consistia de silagem de milho e concentrado. O experimento iniciou no dia do parto e o período de lactação foi considerado do dia do parto até 210 dias de lactação. A ordenha foi realizada no sétimo e décimo quinto dia após o parto e novamente a cada 15 dias. Adicionalmente, os bezerros foram alimentados com silagem de milho e concentrado. O consumo dos animais foram medidos diariamente. Ensaios de digestibilidade foram realizados a cada 28 dias; amostras de fezes foram coletadas individualmente durante três dias consecutivos (6h00, 12h00 e 18h00), enquanto que amostras de urina foram coletadas no segundo dia de coleta. O consumo de nutrientes diminuiu (P < 0,01) para vacas enquanto que a digestibilidade dos nutrientes aumentou (P < 0,001) durante o período de lactação. Efeito associativo foi observado entre alimento, consumo de leite e digestibilidade dos nutrientes quando os bezerros começaram a receber concentrado e forragem e isto acontece quando a digestibilidade aparente da dieta não é igual à soma das digestibilidades de cada componente medido separadamente. Vacas apresentaram redução no PC durante os primeiros 28 dias; depois, houve efeito quadrático para ganho de PC. O ganho médio diário dos bezerros aumentou (P < 0,001) durante o período de lactação. Eficiência microbiana (g PB/kg NDT) não alteraram (P > 0,05) nem para vacas Nelore nem para bezerros Nelore durante o período de lactação. A composição do leite de vacas Nelore não altera (P > 0,05) durante a lactação exceto para proteína que varia de 3,57 (Mês 1) para 3,97% (Mês 7). O consumo de vacas Nelore pode ser estimado pela seguinte equação: CMS = 24.78 + 0.035 × SL – 0.009 × SL2, enquanto que a produção de leite (PL) pode ser estimada por PL = 8.761 – 0.0664 × SL. CMS de bezerros pode ser estimado pela seguinte equação: CMS = 0.00289 × exp (exp(-0.5672) × (exp(-0.0773 × SL)-1) / (-0.0773)). Portanto, o consumo de nutrientes diminui para vacas e aumenta para bezerros enquanto que a digestibilidade dos nutrientes para bezerros e aumenta para vacas durante a lactação. Também, um efeito associativo entre leite e alimentos sólidos aumentou a digestibilidade da MS. Vacas Nelore produzem leite com média de 4,58% lactose, 5.61% gordura e a proteína varia de 3.57 para 3.97% de acordo com o período de lactação. Também, nós recomendamos o uso das equações aqui propostas para estimar CMS de vacas Nelore e seus bezerros. Também, a equação para predizer PL é recomendada uma vez que apresentou os melhores resultados para vacas Nelore. O objetivo do terceiro capítulo foi avaliar os efeitos da redução dos níveis de Ca e P na dieta na digestibilidade aparente dos nutrientes, consumo, desempenho, eficiência microbiana e exigências de energia e proteína para machos castrados e fêmeas Nelore em crescimento. No experimento II, cinquenta animais foram utilizados sendo 32 fêmeas Nelore e 18 machos castrados Nelore. Quatro animais de cada sexo foram usados como referência e foram abatidos no início do experimento. Quatro animais fde cada sexo foram alimentados ao nível da mantença recebendo 11 g/kg PC, enquanto que 10 machos castrados e 24 fêmeas foram designados ao grupo ad libiltum. As fêmeas alimentadas ad libitum foram posteriormente divididas em 4 grupos de acordo com os seguintes tratamentos: 1) Ca e P alimentados às exigências propostas (CaPR) e relação volumoso:concentrado (V:C) de 50:50, 2) CaPR e V:C de 70:30, 3) 43% das exigências para Ca e 80% para P (CaPL) e V:C de 50:50, e 4) CaPL e V:C de 70:30. Os machos castrados alimentados ad libitum e ao nível de mantença foram alimentados com CaPR e V:C de 50:50. Metade dos animais alimentados ad libitum foram abatidos aos 50 dias enquanto que os restantes foram abatidos após 100 dias do período de alimentação. Todos os animais alimentados ao nível de mantença foram abatidos aos 100 dias. Coletas totais de fezes e urina foram coletadas de todos os animais por 72 horas antes do abate. Após o abate, o PCVZ foi medido. As exigências de ELm e EMm foram estimadas exponencialmente relacionando produção de calor e consumo de energia metabolizável; ELg foi estimada baseada no PCVZ e GPCVZ. A PLg foi estimada com base no GPCVZ e ER. A digestibilidade da matéria seca e a absorção e retenção aparente de Ca e P foram similares entre os tratamentos. Peso corporal final e consequentemente GMD foram maiores (P < 0.05) para novilhas recebendo dietas com alto concentrado quando comparado à dieta com mais baixo concentrado, porém a concentração dietética de Ca e P não afetaram (P > 0.05) desempenho. A ELm e EMm foram 70.1 e 118 kcal/kg PCVZ0.75, respectivamente. Proteína líquida para mantença foi 1.28 g/kg PC0.75 e ELg e PLg foram estimadas pelas seguintes equações: ELg = 0.053 × PCVZ0.75 × GPCVZ0.6301 e PLg = 137.85 × GPCVZ – 0.05 × ER, respectivamente. Sob as condições deste experimento, a redução as concentrações de Ca e P não apresentam impacto no consumo, digestibilidade ou desempenho de novilhas e machos castrados Nelore. Para o capítulo 4 e 5, dados de outro experimento (experimento III) foram coletados e adicionados aos dados provenientes do experimento II para estimar as exigências líquidas para mantença e ganho bem como o coeficiente de retenção de 13 minerais (macro: Ca, P, Mg, K, Na, e S; e micro: Co, Cr, Cu, Fe, Mn, Se, e Zn) para bovinos de corte. A descrição do experimento II pode ser visualizada no terceiro capítulo enquanto que 37 machos Nelore não castrados foram utilizados no experimento III. Os animais foram divididos em 3 grupos: 1) referência (n = 5), 2) animais alimentados aos nível de mantença (MAIN, n = 4), and 3) animais com livre acesso à alimentação (ADLIB, n = 28). Os 28 ADLIB mais 4 MAIN foram abatidos em 4 tempos diferentes (42, 84, 126, e 168 dias, n = 8 – 7 ADLIB mais um MAIN por tempo). As exigências líquidas para mantença e o coeficientes de retenção foram estimados utilizando absorção aparente e dados de retenção. Equações foram desenvolvidas para cada mineral em função PCVZ utilizado o modelo exponencial. As exigências líquidas para ganho de cada mineral foram determinadas baseada na derivada destas equações. As exigências líquidas para mantença e os coeficientes de retenção foram 17.0 mg/kg PC/d e 61% para Ca, 16.4 mg/kg PC/d and 82% para P, 33.0 mg/kg PC/d e 70% para K, 17.2 mg/kg PC/d e 98% para Mg, 8.5 mg/kg PC/d e 58% para Na, 2.5 mg/kg PC/d e 21% para S, 3.00 μg/kg PC/d e 16% para Cr, 1.30 μg/kg PC/d e 50% para Co, 0.03 μg/kg PC/d e 2% para Cu, 1,626 μg/kg PC/d e 43% para Fe, 14.2 μg/kg PC/d e 0.4% para Mn, 0.3 μg/kg PC/d e 15% para Se, and 280 μg/kg PC/d e 6% para Zn. Sob as condições destes experimentos, as equações geradas indicam que para um bovino com 300 kg de PC e 1,0 kg de GMD, as exigências dietéticas são 23.3 g/d para Ca, 15.4 g/d para P, 16.7 g/d para K, 5.59 g/d para Mg, 6.52 g/d para Na, 25.5 g/d para S, 48.9 mg/d para Cr, 26 mg/d para Co, 385 mg/d para Cu, 1,545 mg/d para Fe, 250 mg/d para Mn, 5.26 mg/d para Se, e 378 mg/d para Zn.

O estudo dos teores protéicos oferecidos aos animais possui crucial importância, pois estes exercem influência determinante no desenvolvimento da infecção parasitária. Investigou-se o efeito da utilização de dois diferentes teores protéicos (18,5% e 8,6% de PB na MS) sobre as alterações fisiopatológicas desenvolvidas por bezerros primo infectados com o nematóide intestinal Cooperia punctata. Objetivando determinar se a suplementação possibilitaria aos animais infectados responderem mais prontamente ao desafio parasitário, realizaram-se estudos de composição corporal, retenção de compostos nitrogenados, acompanhamento clínico completo, avaliação de peso e carcaça, avaliação quantitativa e qualitativa da carga parasitária e exames histopatológicos. Os animais que receberam suplementação apresentaram um quadro clínico menos severo, perderam menos peso, tiveram um maior rendimento de carcaça, apresentaram lesões teciduais mais exuberantes, maiores taxas de excreção urinária de nitrogênio, expulsaram os parasitos para porções distais do trato gastrointestinal e demonstraram uma eficiência de retenção de nitrogênio 3,6 vezes maior que os animais mantidos na dieta basal. Demonstrou-se que a suplementação protéica resultou em efeitos positivos para os animais infectados. / The study of protein levels offered to cattle is very important when one aims at nematode control, since they can effectively affect the development of parasitic infection. The effect of two different levels - 18.5% and 8.6% CP on DM basis on the pathophysiology of Cooperia punctata infection on naive calves was examined. Aiming at determine if protein supplementation allow animals to better withstand parasitic challenge, several parameters were evaluated: body composition, nitrogen retention, clinical evolution, weight gain, carcass yeld, quantitative and qualitative assessment of parasitic burden and histopathology. Supplemented animal presented a milder clinical signs, lost less weight, had higher carcass yeld, greater tecidual lesions, higher urinary nitrogen excretion, expelled parasites to distal parts of gastrointestinal tract and showed a 3.6 greater efficiency for nitrogen retention than animal kept on basal diet. It became clear that protein supplementation resulted in benefits to infected animals.

O presente trabalho teve por objetivo verificar o efeito de diferentes níveis de IGF-I no colostro de vacas que receberam rbST durante o período pré-parto, no desenvolvimento do trato intestinal e na expressão do gene do IGF-I e de seu receptor no fígado e intestino de bezerros. Quarenta e duas vacas da raça Holandesa, gestantes e multíparas foram distribuídas ao acaso em dois grupos de 21 animais, o grupo rbST que recebeu hormônio de crescimento (500 mg rbST) e o grupo controle que recebeu injeção de vitamina E. As aplicações tiveram início aos 35 dias pré-parto, em intervalos de 14 dias até a data de parição. Os bezerros recém-nascidos foram distribuídos aleatoriamente, de acordo com as seguintes idades em que foram abatidos: após o nascimento e sem a ingestão de colostro, dois e sete dias de vida com ingestão de colostro das respectivas mães. Após o abate, amostras do fígado e segmentos do intestino delgado (jejuno e íleo) foram coletadas para quantificação de DNA, RNA, proteína total e o RNAm do IGF-I e do receptor tipo I. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, numa estrutura fatorial 2x3, correspondendo aos grupos das mães (rbST ou controle) e as idades dos bezerros (após o nascimento, dois e sete dias de vida). No fígado, as concentrações de RNA e proteína (mg/g tecido) foram maiores no segundo dia de vida e a relação proteína/RNA aumentou no sétimo dia de vida (P<0,05). O jejuno apresentou interações entre os tratamentos nas concentrações de DNA, proteína e relações proteína/RNA e RNA/DNA (P<0,05). Os bezerros que consumiram colostro proveniente de vacas que receberam rbST apresentaram, no jejuno, maiores concentrações de DNA no segundo dia de vida e diminuição a níveis intermediários entre nascimento e dois dias, comparados aos sete dias de vida. Este efeito também foi observado na relação proteína/RNA. No grupo controle, também se verificou aumento de DNA aos dois dias, mas não houve diferenças aos sete dias, e a relação proteína/RNA foi semelhante entre as idades. A concentração de proteína no jejuno do grupo rbST aumentou no segundo dia de vida e diminuiu no sétimo, enquanto que no grupo controle, este aumento foi verificado apenas no sétimo dia de vida. A relação RNA/DNA diminuiu apenas no grupo controle (P<0,05). A expressão do gene do IGF-I foi maior ao nascimento e aos sete dias de idade no fígado dos bezerros do grupo rbST (P<0,05). As concentrações do gene do receptor tipo I diminuíram com a idade dos bezerros (P<0,05). Ao nascimento, o intestino dos bezerros apresentou condição de resposta celular à presença do IGF-I proveniente do colostro. Os resultados sugerem que as células do jejuno de bezerros do grupo rbST apresentaram um diferente estágio de maturação. / The objective of this study was to verify the effect of different levels of IGF-I in colostrum of cows treated with rbST during dry period, in the development of the intestinal tract and IGF-I and receptor gene expression in the liver and intestine of calves. Forty-two Holstein cows, in gestation and multiparous, were randomly assigned in two groups of 21 animals. Group rbST received injection of growth hormone (rbST), and group control received vitamin E injection. Both treatments started 35 days pre-partum, and were administered every 14 days until parturition. Newborn calves were randomly assigned to the following ages of slaughter: just after birth and without colostrum ingestion; two and seven days of life with colostrum ingestion from their respective mothers. After slaughter, samples from liver and small intestine (jejunum and ileum) were collected for quantification of DNA, RNA, total protein and mRNA of IGF-I and receptor type I. A completely randomized design was used with 2X3 factorial arrangements of treatments, which the factors were the mother’s group (control and rbST) and age (just after birth, two and seven days of life). In the liver, RNA and protein concentrations (mg/g tissue) were higher in the second day of age and protein/RNA ratio increased in the seventh day (P<0.05). The jejunum showed interaction among the treatments in the concentrations of DNA and protein, and protein/RNA RNA/DNA ratios (P<0.05). Calves fed colostrum from mothers that received rbST presented, in jejunum, higher DNA concentration in the second day of life, and decrease to intermediate levels between birth and two days, compared to seven days of age. This effect was also observed in protein/RNA ratio. In the control group, it was also verified DNA increase at two days, but there was not difference in the seventh day, and protein/RNA ratio was similar among ages. Protein concentration in jejunum of rbST group increased in the second day and decreased in the seventh, but in the control group, this increase was verified only in the seventh day of age. RNA/DNA ratio decreased in the control group (P<0.05). Expression of IGF-I was higher at birth and seven days old in the liver of the calves from rbST group (P<0.05). The concentrations of receptor type I mRNA decreased with calves’ age (P<0.05). At birth, the small intestine of calves showed a condition of cellular response to the presence of IGF-I in colostrum. These results suggest that cells in jejunum of calves from rbST group presented a different phase of maturation.

O estudo avaliou o efeito do nível de consumo e do método de desaleitamento sobre o desempenho, metabolismo e fisiologia de bezerros leiteiros. Em delineamento fatorial 2x2, utilizando-se 36 bezerros leiteiros, os animais foram classificados em grupos com alto (>350 g/d) ou baixo (<350 g/d) consumo de concentrado na quinta semana de e alocados a dois métodos de desaleitamento: abrupto ou gradual. Os animais foram alojados em abrigos individuais, receberam 4L/d de dieta líquida, água e concentrado inicial à vontade (até 2 kg/dia). O desaleitamento abrupto foi realizado na oitava semana de vida. Animais desaleitados de forma gradual, receberam 4L/dia até a sexta semana, 3 L/dia da sexta até a sétima semana, 2L/dia da sétima semana até dois dias antes de completarem 8 semanas e 1L/dia até a 8a semana, quando foram desaleitados. O consumo de concentrado foi avaliado diariamente. Semanalmente foram realizadas pesagens, medidas corporais e coletadas amostras de sangue para análise de glicose, ?-hidroxibutirato (BHBA) e proteína total sérica (PT), até a 10a semana de vida, quando se encerrou o período experimental. Foram realizadas observações de comportamento dos animais nos dias -14, -7, -2, 0, 2, 7 relativos ao desaleitamento. Nestes dias foram colhida amostras de sangue para determinação de cortisol e glicoproteínas solúveis em ácido (GSA). Não houve interação entre os dois fatores estudados para nenhuma das variáveis analisadas. O consumo de concentrado não diferiu (P<0,05) entre os métodos de desaleitamento, havendo efeito da idade (P<0,001) de acordo com o nível de consumo . Animais com alto consumo de concentrado consumiram mais feno na nona semana de vida (P<0,05). O método de desaleitamento não afetou as variáveis: ganho de peso, peso vivo e medidas corporais (P<0,05), porém, houve diferença significativa para estas variáveis em função dos níveis de consumo (P<0,05). Não houve interação entre os fatores estudados para parâmetros sanguíneos; os valores de BHBA para os animais de alto consumo de concentrado foram maiores durante praticamente todo período; os valores de PT e de cortisol não diferiram entre os tratamentos ou com a idade dos animais (P<0,05). Não houve efeito do método de desaleitamento sobre as medidas fisiológicas dos animais. Os níveis de consumo tiverem efeito (P>0,05) sobre as frequências cardíacas as 6:00, 12:00, 18:00; e temperatura retal as 18:00. Animais desaleitados gradualmente passaram mais tempo consumindo concentrado (P>0,05) e o tempo ruminando e o tempo consumindo concentrado aumentaram conforme a idade do animal (P>0,05). O número de vocalizações foi maior (P>0,05) no dia do desaleitamento e no segundo dia subseqüente, normalizando após uma semana. O método de desaleitamento afetou o número de vocalizações no segundo dia pós desaleitamento (P>0,05), de forma que bezerros desaleitados de forma gradual vocalizaram menos que os demais. O método de desaleitamento não teve influência no desempenho, metabolismo ou bem estar dos animais. No entanto, o nível de consumo teve influência no desempenho e parâmetros sanguíneos dos bezerros. O consumo de concentrado é mais importante que o método de desaleitamento no que diz respeito ao desempenho, metabolismo e nível de estresse. / The study evaluated the effect of the level of concentrate intake at the 5th week of age and the weaning method on the performance, metabolism and physiology of dairy calves. In a 2x2 factorial design, using 36 dairy calves, animals were classified as presenting high (>350g/d) or low (<350 g/d) concentrate intake at the 5th week of life, and distributed in two weaning methods: abrupt or gradual. Animals were individually housed in hutches, had free access to water and concentrate (up to 2kg/d) and were fed 4L of milk-replacer. The abrupt weaning was done at the 8th week of age. Animals weaned gradually received milk-replacer at the rate of 4l/d until the 6th week of age, 3L/d from the 6th until the 7th week, 2L/d from the 7th until 2 days before weaning, and 1L/d until weaning at the 8th week of age. Concentrate intake was monitored daily. Animals were weighted and corporal measures, as well as, blood samples were taken weekly for glucose, ?-hydroxybutyrate (BHBA) and serum total protein (TP), until the 10th week of age when the experimental period ended. Animal behavior was monitored on days -14, -7, -2, 0, 2, 7 relative to weaning. On those days blood samples were drawn for cortisol and acid soluble glycoprotein (ASG) levels determination. There was no significant interaction of the studied factors for all the analyzed variables. Average concentrate intake was not affected by the weaning method (P>0.05), however there was an significant age effect (P<0.001) according to the level of intake at the 5th week of age. Animals at the high intake level group presented higher hay intake at the 9th week of age (P<0.05). Weaning method had no effect on: live weight, daily gain or corporal measures (P>0.05); however, there was a significant difference for those variables according to the level of intake (P<0.05). There was no significant interaction of the intake level at the 5th week and the weaning method for blood parameters. BHBA concentrations were higher for animals at the higher concentrate intake level for almost the whole period. Cortisol and TP were not affected by the studied factors or by the animals age (P>0.05). Weaning methods had no effect on physiological measures. Concentrate intake level affected (P<0.05) heart rate at 6:00, 12:00, 18:00; and rectal temperature at 18:00. Animals gradually weaned spent more time consuming concentrate (P<0.05); and time ruminating and consuming concentrate were increased as animals aged (P<0.05). The number of vocalizations were higher (P<0.05) at the weaning day and the second day after that, getting back to normal a week after. The weaning method affected the number of vocalizations at the second day after weaning (P<0.05), with animals weaned gradually presenting lower numbers. The weaning method had no effect on performance, metabolism or well-being of dairy calves. However, the intake level had impact on performance and blood parameters. In spite of performance, metabolism and stress level of the animals the concentrate intake level is more important than the method of weaning.

Dois experimentos foram conduzidos com o objetivo de avaliar o efeito da inclusão de butirato de sódio, monensina sódica ou propionato de cálcio no concentrado inicial, sobre o desempenho, parâmetros sanguíneos e desenvolvimento ruminal de bezerros leiteiros. No primeiro experimento, 24 bezerras recém-nascidas da raça Holandesa foram alojadas em abrigos individuais até a 10a semana de vida, com livre acesso à água, sendo alimentadas com 4 litros de leite/dia e concentrado ad libitum, enquanto feno de capim-coast-cross foi fornecido após o desaleitamento. Os animais foram distribuídos em blocos de acordo com peso ao nascer e data de nascimento e alocados em um dos tratamentos, de acordo com o aditivo no concentrado: 1)Butirato de sódio (0,15%); 2)Monensina sódica (30 ppm); e 3)Propionato de cálcio (0,15%). Os animais foram pesados e avaliados quanto à altura na cernelha, largura do traseiro e perímetro torácico semanalmente. A partir da 4a semana foram realizadas colheitas semanais de amostras de sangue para determinação de glicose, ácidos graxos livres (AGL) e ?-hidroxibutirato (BHBA). Não foram observadas diferenças significativas entre os tratamentos para o consumo de concentrado ou de feno e para o peso e ganho de peso dos animais (P>0,05). As avaliações quanto à altura na cernelha e perímetro torácico também não apresentaram diferenças entre os tratamentos (P>0,05), entretanto as medidas de largura de traseiro foram menores para os animais do tratamento com adição de propionato de cálcio (P<0,05). As concentrações plasmáticas de glicose, AGL e BHBA não foram afetadas pelos tratamentos (P>0,05). Houve efeito significativo da idade (P<0,0001) para a concentração plasmática de glicose, sendo esta reduzida com a idade dos animais. No segundo experimento, 15 bezerros recémnascidos da raça Holandesa, recebendo o mesmo manejo nutricional, foram fistulados no rúmen e alojados em baias individuais até a 10ª semana de vida. A partir da 4ª semana, foram realizadas colheitas semanais de fluído ruminal para determinação de pH, ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) e N-amoniacal; e de sangue para determinação de glicose. Ao completar dez semanas os animais foram abatidos para avaliação do desenvolvimento do trato digestório superior e de papilas ruminais. Não foram observadas diferenças significativas entre tratamentos para o consumo de concentrado e para o desempenho dos animais (P>0,05). Houve efeito significativo (P<0,05) de tratamento e horário de colheita para o pH ruminal. As concentrações de AGCC totais, bem como de cada ácido, não foram afetadas pelos tratamentos. As concentrações plasmáticas de glicose foram afetadas pelos tratamentos (P<0,05). O peso total do trato digestório superior, os pesos médios de cada compartimento e a capacidade máxima do retículo-rúmen não foram afetados pelos tratamentos, assim como os parâmetros de desenvolvimento do epitélio ruminal. Os aditivos incluídos no concentrado inicial se mostraram igualmente eficazes no que diz respeito aos seus efeitos no desempenho e desenvolvimento ruminal de bezerros em aleitamento. / Two trials were conducted in order to evaluate the effects of the addition of sodium butyrate, sodium monensin or calcium propionate in the starter feed on the performance, blood parameters and ruminal development of dairy calves. In the first experiment, 24 newborn Holstein calves were housed in individual hutches during ten weeks of life, with free access to water, being fed 4 liters of milk per day and starter ad libitum, with coast-cross hay offered only after weaning. The animals were blocked according to weight and date of birth and allocated in one of the treatments, according to the additive included in the starter feed: 1) sodium butyrate (0.15%); 2) sodium monensin (30 ppm); and 3) calcium propionate (0.15%). Animals were weighed and evaluated for whiter height, hearth girth and hip width weekly. From the fourth week of age blood samples were taken for glucose, free fatty acids and ?-hydroxybutyrate concentration determination. No significant differences were observed among treatments for starter or hay intake, and weight gain or live weight (P>0.05). Measurements of whiter height and hearth girth were also not affected by treatments (P> 0.05); however, measures of hip width of the animals were smaller for treatment with addition of calcium propionate (P<0.05). Plasma concentrations of glucose, free fatty acids and ?-hydroxybutyrate were not affected by treatment (P>0.05). There was significant effect of age (P<0.0001) for the plasma concentration of glucose, with reduction as animals aged. In the second experiment, 15 male newborns Holstein calves, receiving the same nutritional management, were ruminally fistulated and housed in individual pens during ten weeks of life. From the fourth week of age ruminal samples were taken weekly for the determination of pH, short-chain fatty acids (SCFA) and ammonia-N concentration. Blood samples were also taken weekly for glucose determination. By completing ten weeks of age, animals were slaughtered for forestomach growth and papillae development evaluation. No significant differences were observed among treatments for starter intake as well as for animal performance (P>0.05). The ruminal pH was significantly affected (P<0.05) by treatments and by sampling time. Concentrations of total SCFA and individual SCFA were not affected by treatments (P<0.05). Plasma concentrations of glucose were affected by treatments (P<0.05). The total forestomach weight, the average weight of each compartment and the maximum capacity of reticulum-rumen were not affected by treatments, as well as the parameters for ruminal epithelium development. The additives included in the starter feed were equally effective as regard to its effects on animal performance and rumen development of milk-fed dairy calves.

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da substituição de milho por glicerina bruta no concentrado inicial, sobre o desempenho e alterações no metabolismo energético de bezerros em aleitamento. Vinte e quatro bezerros da raça Holandês recém-nascidos foram alojados em abrigos individuais até a 8a semana de vida, com livre acesso à água, sendo alimentados com 4 litros de sucedâneo/dia e concentrado ad libitum. Os animais foram distribuídos em blocos casualizados de acordo com a data de nascimento e peso ao nascer, e alocados em um dos seguintes tratamentos, de acordo com a inclusão de glicerina em substituição ao milho no concentrado inicial: 1) 0% Glicerina bruta; 2) 5% Glicerina bruta; 3) 10% Glicerina bruta. O aleitamento foi realizado duas vezes ao dia (07 e 17h) com sucedâneo comercial (22% proteína bruta; 19% extrato etéreo). O consumo de concentrado inicial e o escore fecal foram registrados diariamente, enquanto que a pesagem e as medidas de altura na cernelha, perímetro torácico e largura da garupa foram realizadas semanalmente, a partir da segunda semana, até a oitava semana. A partir da segunda semana, foram realizadas colheitas semanais de amostras de sangue, duas horas após o aleitamento da manhã, para determinação das concentrações plasmáticas de glicose, lactato, proteínas totais e &beta;-hidroxibutirato (BHBA). Nas semanas 4, 6 e 8 de idade foram colhidas amostras de fluido ruminal, utilizando-se sonda oroesofágica e bomba a vácuo, para determinação do pH e ácidos graxos de cadeia curta (AGCC). Na oitava semana, se encerrou o período experimental e os animais foram abatidos para avaliação do desenvolvimento do trato digestório superior e de papilas ruminais. O consumo de concentrado inicial, o ganho de peso diário e o peso vivo não apresentaram diferenças (P>0,05) entre os tratamentos. As medidas corporais, não apresentaram diferenças significativas (P>0,05). A média encontrada dos escores fecais durante todo o período experimental sugere baixa frequência de diarreia nos animais. Dentre os parâmetros ruminais avaliados, apenas o propionato e a relação acetato:propionato foram afetados (P<0,05) pelos tratamentos, apresentando menores valores de propionato em animais consumindo concentrado com 5% de glicerina bruta e menor relação acetato:propionato encontrados para os animais recebendo glicerina, este último em resposta ao tipo de fermentação do glicerol. Os parâmetros sanguíneos avaliados (glicose, BHBA, lactato e proteínas totais), não foram afetados pelos diferentes tratamentos (P<0,05), apresentando valores adequados. O peso total do trato digestório superior, os pesos médios de cada compartimento e a capacidade máxima do retículo-rúmen não foram afetados pelos tratamentos, assim como os parâmetros de desenvolvimento do epitélio ruminal. A glicerina pode ser utilizada como ingrediente energético alternativo até a taxa de 10% de substituição ao milho do concentrado inicial de bezerros leiteiros no período de aleitamento sem afetar o crescimento, o desenvolvimento ou o metabolismo do animal. / The purpose of this study was to evaluate the effect of the replacement of corn by crude glycerin in the starter concentrate on performance and energy metabolism of dairy calves. Twenty-four newborns Holstein calves were housed in individual shelters until the eighth week of age, fed 4 liters of milk / day and ad libitum water and concentrate. The animals were distributed in randomized blocks according to the birth date and birth weight, and assigned to one of the following treatments, in accordance with the inclusion of glycerin replacing corn in the starter concentrate: 1) 0% Crude glycerin, 2) 5% Crude glycerin; 3) 10% Crude glycerin. Milk-feeding was performed twice daily (07 and 17h) with commercial milk replacer (22% crude protein, 19% ether extract). The initial feed intake and fecal scores were recorded daily, while weighing and measurements of height at withers, heart girth and hip width were measured from second week to eighth week. From the second week of age, blood samples were collected once a week, two hours after morning feeding, for determination of plasma glucose, lactate, total proteins and &beta;-hydroxybutyrate (BHBA) concentrations. Ruminal fluid was collected at 4, 6 and 8 weeks using an oro-ruminal probe and a suction pump for determination of pH and short-chain fatty acids (SCFA). At the end of eighth week of life, animals were slaughtered to evaluate development of the upper digestive tract and rumen papillae. Feed intake, average daily gain and body weight did not differ (P>0.05) among treatments. No differences was observed for body measurements (P>0.05). The fecal scores suggested low frequency of severe diarrhea in animals. Among the ruminal parameters, only propionate and acetate: propionate ratio were affected (P<0.05) by treatments, with smaller amounts of propionate for animals fed concentrate containing 5% of crude glycerin; and lower acetate: propionate ratio for animals receiving glycerin, because of the type of glycerol fermentation. Blood parameters (glucose, BHBA, total protein and lactate) were not affected by treatments (P<0.05), presenting adequate values. The total forestomach weight, the average weight of each compartment and the maximum capacity of reticulum-rumen were not affected by treatments, as well as the parameters for ruminal epithelium development. Crude glycerin can be used as an alternative energy source replacing corn up to 10% in the starter concentrate for milk-feeding dairy calves without affecting growth, development or animal metabolism.