Orientador: Luiza Sumiko Kinoshita Gouvea / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-17T05:14:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Marcondes-FerreiraNeto_Washington_D.pdf: 7690099 bytes, checksum: 1d7442f28973968aa3d79a2b36ce65cc (MD5) Previous issue date: 1988 / Resumo: Não informado / Abstract: Not informed / Doutorado / Biologia Vegetal / Doutor em Ciências

Orientador : Ladaslav Sodek / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-17T07:32:45Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Gomes_MariaAuxiliadoraFeio_M.pdf: 9447060 bytes, checksum: bc984ee09ff731e9441262d423fc937b (MD5) Previous issue date: 1982 / Resumo: A síntese e acúmulo de proteínas na semente necessita de um grande suprimento de nitrogênio reduzido. Normalmente o transporte deste nitrogênio de outras partes da planta envolve alguns compostos específicos, dependendo da espécie e condições de crescimento. A fixação de N 2 pela associação simbólica soja Rhizobium cultivada em meio sem fonte de nitrogênio mineral leva à incorporação de N atmosférico em ureídeos (alantoína e ácido alantóico), que formam os principais compostos nitrogenados encontrados nas vias de transporte de plantas de soja noduladas. Por outro lado em soja cultivada na ausência de Rhizobium e com NO 3 como fonte de nitrogênio, a asparagina é a forma de nitrogênio predominante nas vias de transporte destas plantas. O acúmulo de proteínas nos frutos destas plantas dependerá, portanto, do aproveitamento destas formas de nitrogênio para a síntese de aminoácidos. Os objetivos deste trabalho foram: Primeiramente, verificar a presença das enzimas provavelmente envolvidas na utilização destes compostos (isto é, alantoinase e asparaginase). Segundo, investigar o efeito dessa mudança no transporte de nitrogênio principalmente de ureídeos (plantas noduladas) para asparagina (não-noduladas)sobre a atividade destas enzimas durante a ontogenia do fruto, especificamente nos tecidos da vagem, dos cotilédones e do tegumento. A asparaginase foi dosada pelo método radiométrico, após a separação do produto por cromatografia, enquanto que a alantoinase foi dosada medindo-se a formação do produto após a transformação em glioxilato... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: The synthesis and accumulation of reserve proteins in seeds require a large supply of reduced nitrogen. Generally, the transport of nitrogen from other parts of the plant involves a few specific compounds, the nature of which depends on the species and growth conditions. The fixation of N 2 by Rhizobium in symbiotic association with soybeans, cultivated in the absence of mineral nitrogen, leads to the incorporation of atmospheric nitrogen in ureides (allantoin and allantoic acid). These compounds form the main nitrogenous components found in the transport stream of nodulated soybeans. On the other hand, soybeans grown in the absence of Rhizobium and with NO3 nitrogen source, contain asparagine as the predominant as transport form of nitrogen. The accumulation of protein in the fruits of such plants will depend, therefore, on their ability to utilize these compounds for the synthesis of amino acids. The objectives of the present study were: first, demonstrate the presence of the enzymes presumed to be involved in the utilization of these compounds (i.e. allantoinase and asparaginase). Second, determine the effect of this drastic change in the transport of nitrogen from mainly ureides (nodulated plants) to asparagine (non-nodulated plants) on the appearance of these enzymes during fruit ontogeny specifically in the pods, cotyledons and teguments... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Mestre em Ciências Biológicas

Orientador : Graziela Maciel Barroso / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-17T14:08:26Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Siqueira_JosafaCarlosde_D.pdf: 14647049 bytes, checksum: 7b3c13d131edc676fbf7c6d14adbf80e (MD5) Previous issue date: 1983 / Resumo: O presente trabalho é uma contribuição para o conhecimento taxonômico de 27 espécies do gênero Gomphrena L. (Amaranthaceae), encontradas nas regiões Sudeste e Centro-Oeste do Brasil. Estas regiões são as mais significativas quanto ao aspecto da distribuição geográfica das espécies brasileiras do gênero. A maioria das espécies estudadas são procedentes dos cerrados e campos rupestres. Os estudos taxonômicos destas espécies permitiram a elaboração de descrições, chaves para a identificação das secções e espécies, construção de mapas e comentários sobre a distribuição geográfica, e sobretudo, discussões sobre afinidades e sinonímias destas espécies. As espécies relacionadas neste trabalho, estão distribuídas em 4 secções: Gomphrena L., Gomphrenula Seub., Stachyanthus Seub. e Xerosiphon (Turcz.) Moq. Das 32 espécies, citadas para as regiões Sudeste e Centro-Oeste do Brasil, somente 27 destas foram consideradas válidas e distintas. As espécies G. pungens Seub., G. riedelii Seub., G. macrocephala St. Hil. e G. equisetiformis R.E.Fries, foram consideradas como sinônimos de G. prostata Mart., G. agrestis Mart., G. officinalis Mart. e G. aphylla Pohl ex Moq., respectivamente / Abstract: The present paper is a contribution to the taxonomic study of 27 species of the genus Gomphrena L. (Amaranthaceae) found in southeast and central Brazil. These regions are the most interesting ones in Brazil in relation to the geographic distribution of the Brazilian species of the genus. The majority of the species dealt with in the text come from the "cerrados" and "campos rupestres". The autor presents detailed descriptions of the species, distribution maps, keys for identification of sections and species and discussion of affinities and synonimy. The species dealt with in the text belong to 4 sections: Gomphrena L., Gomphrenula Seub., Stachyanthus Seub. and Xerosiphon (Turcz.) Moq.. Of the 32 species refered to southeast and central Brazil, only 27 were considered to be valid and distinct species. G. pungens Seub., G. riedelii Seub., G. macrocephala St. Hil. and G. equisetiformis R.E.Fries were considered synonyms of G. prostata Mart., G. agrestis Mart., G. officinalis Mart. and G. aphylla Pohl ex Moq., respectively / Doutorado / Mestre em Ciências Biológicas

Orientador : Q. S. Tahin / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-17T14:57:53Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pimentel_EdsonRosa_M.pdf: 2822903 bytes, checksum: 6a6c7fc98ef4735656cfee3755fa3d0a (MD5) Previous issue date: 1979 / Resumo: A preparação da particula 'F IND. 1¿ dos anfíbios estudados, foi possível a partir de preparação das mitocôndrias hepáticas solubilização da partícula 'F IND. 1¿ e purificação através de uma coluna de afinidade obtivemos uma purificação de 14-15 vezes e uma recuperação de 70-80%. O rompimento das mitocôndrias e consequente solubilização das partículas 'F IND. 1¿ foram acompanhadas através de microscopia eletrônica. Estudos sobre efeito do pH sobre a atividade enzimática, mostraram que a atividade da enzima se mantém mais ou menos constante em valores de pH entre 7,6 e 9,0. A ação inibitória de baixas temperaturas foi verificada, chegando a enzima a perder 70 a 80% de sua atividade quando deixada à temperatura a '4GRAUS¿C durante 1 hora. A importância do 'Mg POT. 2+¿ ficou tembém evidenciada para a partícula 'F IND. 1¿ de mitocôndrias hepáticas dos anfíbios estudados, sendo que a concentração de 'Mg POT. 2+¿ que melhor favoreceu a atividade enzimática foi 6mM, enquanto concentração de ATP mais favorável dói 8mM. Experimentos em que se analisou a variação da atividade específica da 'F IND. 1¿ em função de variadas proporções ATP/Mg, mostraram que a proporção ATP/Mg que proporciona maior atividade específica entre 1 e 2, enquanto ATP ou 'Mg IND. 2+¿ livre no meio de incubação causava inibição das atividades enzimática ...Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: A preparation of the 'F IND. 1¿ particle of various amphibians, was possible beginning with hepatic mitochondria, solubilizing and purifying the 'F IND. 1¿ particle by passing it through on affinity column (AH- sepharose ¿4B). Considering the affinity column step, we obtained a purification of 14-15 times and a possible recuperation of 70-80% for a single purification process. The rupture of the mitochondria and solubilization of the 'F IND. 1¿ particles were observed with the electron microscope. Comparing the enzymatic and the pH, the enzymatic activity was found to maintain constant for the interval of pH 7,6 to 9,0. the inhibiting effect of low temperature was investigated, attaining a loss of enzymatic activity of 70 to 80% when kept at a temperature of '4 GRAUS¿C for 1 hour. The presence of 'Mg POT. 2+¿ was also shown to be important for the activity of the 'F IND. 1¿ particle of amphibian hepatic mitochondria. The most favorable concentration of 'Mg POT. 2+¿ was established to be 6mM, while the most favorable concentration of ATP was 8mM. Experiments analising the specific activity of 'F IND. 1¿ in relation to various proportions of ATP/ Mg demonstrated greater specific activity between 1 and 2, while ATP or free 'Mg POT. 2+¿ in the incubation medium inhibited enzymatic activity ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Biologia Celular e Molecular / Mestre em Ciências Biológicas

Orientador : Anibal Eugenio Vercesi / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-17T18:22:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Valle_ValderezGarciaRodrigues_M.pdf: 2841589 bytes, checksum: 9ef7f58d4f8f66dce35b175b05e4397a (MD5) Previous issue date: 1986 / Resumo: Este trabalho descreve experimentos mostrando que safranina, em concentrações geralmente empregadas para monitorar o potencial elétrico da membrana mitocondrial, causa efeitos indesejáveis sobre o transporte de 'CA POT. ++' por mitocôndrias de fígado. Nossas observações indicam que: (i) Safranina potencializa a descarga espontânea de 'CA POT. ++' mitocondrial induzida por fosfato ou acetoacetato. A liberação de 'CA POT. ++' é paralelamente acompanhada pela potencialização da liberação do estado respiratório - 4 ' e pela potencialização do aumento de volume mitocondrial, indicando uma ação generalizada do corante sobre a membrana mitocondrial. (ii) O efluxo do 'CA POT. ++ ' mitocondrial induzido por hidroperóxido é estimulado na presença de safranina mesmo na presença de estabilizadores de membrana como 'MG POT. ++' e ATP. Conclui-se que o uso de safranina para indicar mudanças no potencial elétrico de membrana durante o transporte de 'CA POT. ++' por mitocôndrias deve ser evitado ou devem ser tomados cuidados especiais. ...Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: This work describes experiments showing that safranine, at the concentrations usually employed as a probe of mitochondrial membrane potential, causes significant undesirable side effects on 'CA POT. ++' transport by liver mitochondria. The major observations are: (i) safranine potentiates the spontaneous 'CA POT. ++' release from liver mitochondria induced by phosphate or acetoacetate. This is paralelled by potentiation of the release of state -4 -respiration and of the rate of mitochondrial swelling, indicating a generalized effect of the dye on the mitochondrial membrane; (ii) The efflux of mitochondrial 'CA POT. ++induced by hidroperoxide is stimulated in the presence of safranina even if membrane stabilizers such as 'MG POT. ++' and ATP are present. It is concluded that the use of safranine to monitor the changes in membrane potential during 'CA POT. 2+' transport by mitochondria should be avoided or special care be taken. ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Fisiologia e Biofisica / Mestre em Biologia Funcional e Molecular

Orientador: Hermogenes de Freitas Leitão Filho / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-18T01:39:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Rodrigues_WilliamAntonio_D.pdf: 10947023 bytes, checksum: 96a5cae98de183033a46153f3aade890 (MD5) Previous issue date: 1976 / Resumo: O autor faz neste trabalho o estudo crítico e revisão das espécies de Virola Aublet (Miristicaceae) ocorrentes no Brasil, conhecidas, vernaculamente, em várias regiões do País, geralmente, pelos nomes de "bicuíba'', "ucuuba", urucuba" e, comercialmente, por "virola". Este gênero é um dos mais importantes da família Miristicaceae na America, não só pela riqueza de espécies como pelo valor econômico e medicinal que representam varias de suas plantas. Este trabalho começa com uma exposição das razões que motivaram a execução deste estudo, seguida de um esboço histórico das principais contribuições, ao conhecimento do autor, relacionadas com o gênero no País e uma descrição sucinta de sua importância econômica. Segue uma discussão da distribuição geográfica do gênero Virola em todo o território brasileiro e de seus principais aspectos morfológicos, anatômicos e paIinoIógicos. Dados sobre a fenologia de algumas de suas principais espécies, obtidos especialmente de material de herbário, são comentados. Como meras conjeturas, possíveis relações genéricas e evolução de Virola são também discutidas, baseadas, em geral, na morfologia grosseira, por falta do conhecimento da citologia do gênero. A principal parte deste estudo e, obviamente, devotada à classificação e descrições taxonômicas do gênero e de suas espécies. Uma chave para identificação dos gêneros neotropicais de Myristicaceae foi incluída para mostrar as suas relações intergenéricas e afinidades e outra para o reconhecimento das espécies consideradas nesta revisão. As descrições são acompanhadas de fotografias ou desenhos analíticos originais, principalmente das folhas, flores e frutos; alem disto, mapas de distribuição geográfica de cada espécie foram preparadas. A relação dos espécimes consultados e incluída no final de cada descrição e num índice especial, o mesmo ocorrendo com os nomes vulgares, utilidades das plantas, fonologia e habitat. Cinco novas espécies são descritas e ilustradas, os grupos e seções anteriormente propostos por outros taxonomistas não são aceitos, cinco espécies são reduzidas a sinônimos, vários binômios tem suas descrições ampliadas e a área de distribuição da maioria dos taxa é bastante aumentada. Por fim, neste trabalho, 35 espécies de Virola no Brasil são reconhecidas como válidas / Abstract: In this work the author presents a critical study and revision of the species of ViroIa Aublet (Myristicaceae) occurring in Brazil, known vernacularly in various regions of the country as "bicuiba", "ucuuba", "urucuba" and, mommercially, as "virola". The genus is one of the most important in the American Myristicaceae, not only due to its wealth of species,but also because of the economic and medicinal value that various of its species represent.This work opens with an explanation of why the study was made, followed by an historical sketch of the principal contributions to our knowledge of the genus in Brazil and a brief description of its economic importance.Then foIlow a discussion of the geographic distribution of the genus ViroIa within Brazil and an examination of its morphoIogicaI , anatomical arid paIyno!ogicaI aspect s . Data on the phenology of a number of principal species, obtained primarily from herbarium material, are presented and discussed. In a more speculative vein, possible generic and evolutionary relationships of ViroIa are also discussed, based primarily on gross morphology, due to the lack of knowledge concerning cytology within the genus. The major portion of this study is obviousIv devoted to the classification and taxonomic descriptions of the genus and its species.A key for the identification of the neotropical genera of Myristicaceae has been included to show inter generic relationships and affinities, as well as another key for the species of ViroIa considered in this revision. The descriptions are accompanied by photographs or original analytical drawings, principally of the leaves, flowers and fruits; in addition, distribution maps for each species have been prepared. A list of the specimens consulted is included at the end of each description. Finally, the author has supplied additional information concerning the common names, uses, phenology and habitat of each species. Five new species are described and illustrated; the groups and sections that have been proposed anteriorly by other botanists are not accepted; three binomials the descriptions of various species are amplified areas of the majority of species are considerably increased. A total of 35 Brazilian species of Virola are recognized as valid in this work / Doutorado / Doutor em Ciências

Orientador: Ana Maria Goulart de Azevedo-Tozzi / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-19T21:15:22Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sartori_AngelaLuciaBagnatori_M.pdf: 11746443 bytes, checksum: 9d7bc76ca44a56cc9f492eaf00ca815a (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: Machaerium Pers é um gênero neotropical, com 120-130 espécies, compreendendo plantas de hábito arbóreo e arbustivo-escandente. No presente estudo foi realizado o levantamento das espécies de Machaerium ocorrentes no estado de São Paulo, baseado na análise de exticatas provenientes dos principais herbários e de coletas de campo. AS espécies foram descritas e ilustradas, os caracteres morfológicos diagnósticos foram estabelecidos, as informações sobre distribuição foram atualizadas e foi elaborada uma chave de identificação específica. As 16 espécies confirmadas para o Estado de São Paulo são: M. aculeatum Raddi, M. acutifolium Vog., M amplum Benth., M brasiliense Vog., M cantarellianum Hoehne, M. declinatum (Vell) Stellfeld, M. lanceolatum (Vell.) J.F Macbr., M. nictitans (Vell) Benth., M. oblongifolium Vog., M. paraguariense Hassi., M stipitatum Vog., M. scleroxylon Tul., M. triste vog., M.uncinatum Benth., M. vestitum Vog. e M. vilosum Vog. Quanto à distribuição pelo estado, as espécies foram encontradas em mata mesófila semidecídua, mata mesófila de altitude, mata ciliar, mata de restinga, cerrado, cerradão e campo. Algumas espécies ocorreram exclusivamente ns regiões oeste (M. amplum) a leste do estado (M. cantarellianum, M.declinatum, Muncinatum, M.triste e M. oblongifolium). ...Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Machaerium Pers. Is a neotropical genus of 120-130 species including plants of arboreal habit and lianas. In this paper the species of Machaerium from the state of São Paulo were studied, based on an analysis of specimes from main herbaria and field collections. The species were described and illustrated, the diagnostic morphologic characteristics were established, the informations about distribution were actualized and was elaborated a specific identification key. The species recorded in the state of São Paulo were: M. aculeatum Raddi, M. acutifolium Vog., M amplum Benth., M brasiliense Vog., M cantarellianum Hoehne, M. declinatum (Vell) Stellfeld, M. lanceolatum (Vell.) J.F Macbr., M. nictitans (Vell) Benth., M. oblongifolium Vog., M. paraguariense Hassi., M stipitatum Vog., M. scleroxylon Tul., M. triste vog., M.uncinatum Benth., M. vestitum Vog. e M. vilosum Vog. Referring to the distribuition of the species throughout the state os São Paulo they were found in semideciduous forest, semideciduous mountain forest, gallery forest, 'cerrado' field, 'cerradão' and 'restinga'. Some species were restrict to the west (M. amplum) and to the east of the (M. cantarellianum, M. declinatum, M.uncinatum, M.triste e M. oblongifolium). ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Mestre em Ciências Biológicas

Orientador: Pilar Rodriguez de Massaguer / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-20T04:59:19Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Camargo_LourdesMariaAraujoQuaresmade_M.pdf: 5299215 bytes, checksum: 34396e63b5c38ff49174eb494d2a2f64 (MD5) Previous issue date: 1995 / Resumo: Com o objetivo de utilizar a técnica de indicadores bioiógicos para monitorar o processo de esterilização de alimentos enlatados processados em retorta rotativa, foi realizado este trabalho, com execução em 3 etapas: 1- preparo e calibração de indicadores biológicos (IBs) de esterilização para alimento enlatado tenno-processado; 2- desenho do processo térmico de preservação de purê de cenoura diluído com água (50%, pH 5,3), considerando a carga e a resistência do microrganismo alvo isolado da matéria prima; e 3- avaliação da eficiência dos IBs na medida do valor de esterilização biológico (Fo-BIQ) aplicado ao produto, através da comparação com valor de esterilização físico (Fo-FÍS) determinado a partir de dados tempo-temperatura de latas equipadas com termopares. Os IBs foram constituídos de bastões plásticos (Nylon 6,6, 70,0 mm h x 6,0 mm D.E.) inoculados em sua cavidade interna com 0,3 ml de suspensão de esporos de B.síearothermophihís (ATCC 7953). Uma mini-retorta (MR) foi projetada e construída para ser utilizada como resistôrnetro na avaliação da resistência térmica e calibração dos ÍBs. Os resultados do estudo da distribuição de calor na MR à 115,0, 121,0 e 123,0 ° C, indicaram adequação do equipamento para tal fim. Curvas de calibração dos IBs foram construídas a partir de ensaios realizados à 121,0 e 123,2 0 C. Ambas apresentaram coeficiente de correlação acima de 0,95. Somente a curva à 12Í,0°C foi utilizada, e com esta curva, o número de sobreviventes por IB obtido em cada ensaio foi relacionado com o valor de esterilização (U min) à temperatura de calibração. O estabelecimento do valor de esterilização requerido pelo purê de cenoura levou em consideração a carga de termófilos da matéria prima (~ 4,0 x 10E2/lata), a resistência do termófllo causador de acidez plana isolado do produto, e um processo rígido com dois níveis de probabilidade final de sobreviventes : probabilidade de unidade não estéril (PUNE) 1.0E-6, e PUNE = 1ÜE-3. Foram então realizados ensaios à 115,0 e 121,0°C ern duplicata para obter o valor-F requerido de 15,0 e 10,0 min. Uma retorta rotativa de um cesto (Rotopax, Állpax Prod. ínc) foi utilizada para processamento do produto, e para tanto o padrão de distribuição de calor no interior da cesta da retorta foi determinado. No estudo da uniformidade e estabilidade de temperatura na retorta observou-se que a variação máxima obtida entre posições dentro da retorta foi de 0,5° C durante a fase de esterilização III. Estes resultados foram considerados satisfatórios, estando de acordo com os requerimentos publicados para retortas deste tipo. Uma vez determinada a região de aquecimento mais lento (ponto frio) na cesta (região frontal próximo à porta), todos ensaios subseqüentes foram realizados nesta área. Os valores de esterilização obtidos pelos IBs após cada processo - valor F-BIO (à temperatura de calibração com base no valor-z do organismo no IB), foram corrigidos para valor de esterilização Fo-BIO através da conversão em três passos de PFLUG e CHRISTENSEN, (1980), e denominado valor Fo-BIOPF. Também foi feita outra conversão utilizando metodologia de HAYAKAWA, (1977) para cálculo de Fo-BIO, devido ao fato do produto estudado ter apesentado curva quebrada de aquecimento. Estes valores foram denominados valor Fo-EIOHW. Na comparação dos valores de esterilização Fo-BÍOPF, Fo-BIOHW. e Fo-FIS, observou-se que era geral os valores Fo-BIO foram 5,0 a 15,0 % menores que os valores Fo-FÍS5 quando os ensaios foram à 121,0 °C. Para os ensaios à 115,0 ° C, os valores Fo-BIOPF foram de 24.0 a 32.0 % maiores que Fo-FÍS, enquanto que os valores Fo-BIOHW continuaram apresentando diferença consistente de 2,0 a 12,0 % abaixo de Fo-FIS. Esta diferença de comportamento pode ser devida às limitações impostas pela correção de PFLUG e CHRISTENSEN, (1980). Porém, as medidas biológicas apresentaram pouca varibíalidade (C.V. % médio = 3;5). e a medida física teve ama variabilidade pouco maior (C.V, % médio = 5,0), tendo, portanto, sido considerado o método bastante reproduzível. Os resultados deste estudo indicaram que em função da magnitude das diferenças entre os valores de esterilização determinados, IBs podem ser utilizados para monitorar a letalidade aplicada durante o processamento de alimentos enlatados em equipamentos agitados. / Abstract: Aimmning to employ the biological indicator technique to monitor sterilization process delivered to canned food processed in agitating retort, this work was carried out in three phases: 1- preparation and calibration of sterilization biological indicator units (BIUs) for thermo-processed canned food; 2- design of preservation process for diluted (50% pH 5.3) carrot puree considering burden of target microorganism isolated from the raw material; and 3- evaluation of BIUs efficiency in measuring the biological sterilization values (Fo-BIO) delivered to the product by comparison with physical sterilization values (Fo-FIS) determined with time-temperature data from thermocouple equiped cans. BIUs were made of plastic rods (Nylon 6.6; 70.0 mm h x 6.0 mm D.E.) inoculated in its inner cavity with 0.3 ml of spore suspension of B. stearothermophihts (ATCC 7953), A mini-retort was designed and built to be used as resistometer in the BIU thermal resistance and calibration studies. Results of heat distribution studies in the MR at 115.0 , 121.0 and 123.0 °C indicated that the equipment is adequate for such purpose. Calibration curves were built at 121.0 and 123.0 °C, both presenting correlation coeficient above 0,95. Only the calibration curve at 121.0 °C was employed, and with this curve, the number of survivors por BIU obtained in each ran was related to sterilization value (U mm) at calibration temperature. To stablish the preservation process required by the product, it was taken into consideration; the thermophilic burden in the product (aprox. 4,0 x 10E2/can); the resistance of themophilic flat sour isolated from the product; and a rigid thermal process with 2 levels of survivors , probahty of non sterile unit = 10E-6 and 10E-3. Duplicate tests were carried out at 115.0 and 121.0 °C to obtain the required F-values of 15 and 10 rain. An agitating retort Rotopax (Allpax Prod. Inc.) was used to process the product, therefore the heat distribution pattern in the basket was determined. With the results of heat uniformity and stability in the retort, it could be observed that maximum temperature variation among positions was 0.5 °C during sterilization III. These results were considered satisfactory, being in accordance to published performance requirements for this type of equipments. Once determined the slowest heating zone, (frontal area close to the door) the tests were carried out in this area. Sterilization values obtained from BIUs after each process, F-BIO values (at calibration temperature based on z-value of the indicator organism in the BIU) were corrected to Fo-BIO (at reference temperature, based on z-value of C. botulinum = 10,0 ° C), using the 3 step correction of PFLUG and CHRISTENSEN (1980). This was named Fo-BIOPF. Another correction was made using methodology of HAYAKAWA (1977) to calculate Fo-BIO, due to fact that, the product studied presented broken heating curve. This was named Fo-BIOHW. In the comparison of Fo-BÍOPF , Fo-BIOHW and Fo-FIS, it was observed that in general Fo-BÍO values were 5 to 15% lower that Fo-FiS for tests run at 121°C. For tests at 115°C, Fo-BÍOPF values were 24 to 32% higher than Fo-FIS, while Fo-BÍOHW were consistently 2 to 12% lower than Fo-FIS. This difference may be due to limitation imposed by the correction of PFLUG and CHRISTENSEN (1980). But, biological measures presented little variability as determined by the coefficient of variation (C.V.% = 3,5), and physical measures variated to a little higher level (C.V.% = 5,0), therefore, the method was considered reproductible. The results of this study indicated that according to the magnitude of differences found among sterilization values biologically and physically determined, BlUs properly calibrated may be used to monitor/validate the lethality applied during the processing of canned food in agitating retorts. / Mestrado / Mestre em Engenharia de Alimentos

Orientador: Doris Groth / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-20T04:11:51Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Araujo_AlbaReginaBarbosa_M.pdf: 4029944 bytes, checksum: c42c9db595fbde040cbf2ef2c67b77b1 (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: A família Malpighiaceae é basicamente neotropical, distribuindo-se do norte da Argentina ao sudoeste dos Estados Unidos. Nos neotropicos, as espécies dessa família ocupam ambientes abertos como cerrados e campos, margens de rios e florestas pluviais, mesófilas e restingas. Apresentam grande heterogeneidade de hábito, frutos, pólen e número cromossômico, porém as suas flores possuem arquitetura geral muito uniforme, o que tem acarretado muitos problemas taxonômicos ... Observação: O resumo, na íntegra, poderá ser visualizado no texto completo da tese digital / Abstract: Malpighiacear is a mostly neotropical family. It is found from the north of Argentina to the southwest of the United States. Neotopical species of this family species ocupy open habitats like cerrados and rivers¿edges, forests and camps ... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations ... Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations / Mestrado / Biologia Vegetal / Mestre em Ciências Biológicas

Orientador: Fernando Roberto Martins / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas. Instituto de Biologia / Made available in DSpace on 2018-07-20T03:22:56Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Alves_LucianaFerreira_M.pdf: 6262539 bytes, checksum: df3542956423716279fb03fd5e290feb (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: Neste estudo, foram analisadas as interações competitivas entre indivíduos adultos de Euterpe edulis Mart. (Arecaceae) e seus vizinhos coespecíficos, e investigado o padrão espacial de imaturos e adultos dessa mesma população, localizada na Reserva Municipal de Santa Genebra, município de Campinas, estado de São Paulo. Em uma área brejosa de 1 ha foram mapeados todos os indivíduos de E. edulis com diâmetro à altura do peito (DAS) superior a lOcm. Para cada indivíduo foram registrados o DAS, a altura, o número de folhas e o número de infrutescências e/ou inflorescências. A existência de interações competitivas envolvendo plantas focais e sua vizinhança coespecífica foi definida através de modelos de competição intraespecífica local. O padrão espacial de indivíduos adultos e imaturos foi determinado através de métodos de distância. Diferenças entre o padrão espacial de imaturos e adultos foram testadas através da comparação entre distribuições de freqüência cumulativa de distâncias observadas e esperadas. Apenas plantas focais de maior tamanho foram significativamente afetadas por plantas vizinhas de mesmo tamanho em vizinhanças de raio 4m. Indivíduos adultos, imaturos e imaturos em relação aos adultos mais próximos apresentaram padrões espaciais agregados. A agregação entre adultos e imaturos e a ausência de diferenças entre as distribuições de freqüência sugerem a inexistência de um padrão de aumento do tamanho dos indivíduos com o aumento da distância. Para a população estudada, inexiste um efeito intraespecífico negativo de distância e densidade atuando sobre os indivíduos, ou seja, levando à mortalidade e ao espaçamento / Abstract: In this study, neighborhood interactions between adult palms (Euterpe edulis Mart.) and coespecific neighbors. and spatial patterns of adults and immature palms were investigated in a semideciduos forest (Santa Genebra Reserve) of São Paulo state, SE Brazil. In one hectare of swampy forest ali palms (> lOcm diameter at ground levei) were mapped and their diameter. height, number of leaves and number of infrutescenses and/or inflorescenses were sampled. Neighborhood interactions were analyzed by intraespecific competition models. Spatial patterns of adult and immature palms were assigned by distance methods. Differences in spatial patterns between immature and adult palms were tested by comparing observed and expected cumulative frequency distributions. Only larger focal palms were significandy affected by neighbor plants within 4m. Adults, immatures and immatures to the nearest adult palm showed aggregation. Clumped patterns for adult and immature palms, and the absence of differences between cumulative distribution of distances suggested no pattem of size increasing with distance increasing. For this population, there is no distance and density negative intraespecific effect operating on individual palms indicating a directional pattem of mortality and distance increasing / Mestrado / Biologia Vegetal / Mestre em Ciências Biológicas