Made available in DSpace on 2014-06-12T18:07:08Z (GMT). No. of bitstreams: 2 arquivo6850_1.pdf: 5296124 bytes, checksum: b99337e41d96949e6f2c9541d5cd06a0 (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2004 / Este trabalho teve como objetivo principal conhecer e analisar a importância das bodegas, enquanto pequeno comércio popular, no contexto urbano regional; ao mesmo tempo, tentar compreender a sua permanência no bairro de José Pinheiro, na cidade de Campina Grande/PB, frente às novas formas comerciais. Comércio típico e antigo na Região Nordeste do Brasil, as bodegas sempre desempenharam uma função social e econômica de fundamental importância na formação de muitas localidades, povoados e cidades desta vasta região. As bodegas da cidade de Campina Grande sempre exerceram um papel significativo na sua formação, desde as suas origens, fazendo-se presente na construção de muitos dos seus bairros, como o bairro de José Pinheiro (lugar da nossa pesquisa), que constitui um dos bairros mais antigos e populares desta cidade, em razão de gozar de um considerável dinamismo comercial onde o novo (as novas formas comerciais) ocupa espaços ao lado do velho (as antigas formas comerciais), já existente (a bodega) desde o seu surgimento. Este pequeno comércio sempre constituiu uma das principais unidades comerciais existentes, responsáveis pelo abastecimento com mantimentos básicos indispensáveis às populações locais, tais como: gêneros alimentícios, medicamentos, produtos de limpeza e higiene, bebidas, materiais de construção, utensílios diversos, entre outros produtos. A bodega, portanto, sempre representou um objeto comercial muito importante para as populações de baixa renda dos bairros populares da cidade, o que a caracteriza como um dos tipos de comércio mais próximos da residência do consumidor e, conseqüentemente, da sua vida. A presença amistosa e familiar destes estabelecimentos nestas áreas sempre contribuiu no relacionamento e no abastecimento dessas populações, atendendo, assim, as suas necessidades mais prementes. Objeto que resiste no tempo, no qual as formas espaciais modernas se fazem cada vez mais hegemônicas, a bodega permanece no espaço atendendo as necessidades básicas destes grupos sociais menos favorecidos que, muitas vezes, não dispondo de meios econômicos e culturais para consumir nos mercados modernos, optam ainda por este peculiar tipo de comércio

Arquitecto / No autorizada por el autor para ser publicada a texto completo

La presente investigación tiene por objetivo comparar los principales factores de la propuesta de valor de las bodegas cercanas a supermercados de las zonas 6 y 10 de Lima Metropolitana percibidos por bodegueros y clientes. Para ello, se toma como referencia la teoría de los key determinants de Al-Ali, Nor Erne Nazira y Shamsuddin (2015) que busca medir la satisfacción del cliente en el comercio minorista de comestibles. Dada la especificidad del sujeto de estudio, bodegas ubicadas en los rangos de influencia de los supermercados seleccionados de las zonas antes mencionadas, se espera que los resultados de este trabajo contribuyan al entendimiento de las necesidades de los clientes de estos negocios, de modo tal que los dueños de las bodegas puedan hacer prosperar a las mismas. Metodológicamente, a través de la recolección de datos cualitativos y cuantitativos, se busca, que los clientes evalúen la importancia que tienen los factores de la propuesta de valor de las bodegas y evaluar la percepción de los bodegueros y clientes sobre estos negocios, además de proporcionar data que permita la comparación de información sobre las zonas estudiadas, que representan concentraciones de NSE distintos, para determinar similitudes o diferencias. Luego de la investigación se encontró que los factores más valorados son “atención”, “calidad de productos”, “horario” y “cercanía-ubicación - número de bodegas alrededor”. Los resultados son concluyentes para las bodegas encuestadas y para aquellas que presenten características similares. / Tesis

La presente investigación tiene por objetivo comparar los principales factores de la propuesta de valor de las bodegas cercanas a supermercados de las zonas 6 y 10 de Lima Metropolitana percibidos por bodegueros y clientes. Para ello, se toma como referencia la teoría de los key determinants de Al-Ali, Nor Erne Nazira y Shamsuddin (2015) que busca medir la satisfacción del cliente en el comercio minorista de comestibles. Dada la especificidad del sujeto de estudio, bodegas ubicadas en los rangos de influencia de los supermercados seleccionados de las zonas antes mencionadas, se espera que los resultados de este trabajo contribuyan al entendimiento de las necesidades de los clientes de estos negocios, de modo tal que los dueños de las bodegas puedan hacer prosperar a las mismas. Metodológicamente, a través de la recolección de datos cualitativos y cuantitativos, se busca, que los clientes evalúen la importancia que tienen los factores de la propuesta de valor de las bodegas y evaluar la percepción de los bodegueros y clientes sobre estos negocios, además de proporcionar data que permita la comparación de información sobre las zonas estudiadas, que representan concentraciones de NSE distintos, para determinar similitudes o diferencias. Luego de la investigación se encontró que los factores más valorados son “atención”, “calidad de productos”, “horario” y “cercanía-ubicación - número de bodegas alrededor”. Los resultados son concluyentes para las bodegas encuestadas y para aquellas que presenten características similares.

Tesis para optar al grado de Magíster en Administración (MBA) / Andrea Sánchez Castañeda [Parte I Concentración estratégico y de mercado ], Susy Arancibia Bustos [Parte II Concentración organizativo-financiero ] / Andrea Sánchez Castañeda no envía autorización para acceso a texto completo de su documento [Parte I] / El proyecto “Mi Bodeguita”, nace de la creciente necesidad de eficiencia en los espacios habitacionales por vivir en departamentos. Es importante comentar que factores como la fuerte centralización en la ciudad de Santiago y la escasez de terrenos observada en los últimos 5 años por estudios de la Cámara Chilena de La Construcción, ha contribuido al incremento de construcciones en alturas. Lo anterior toma vital relevancia si se considera que la micro-segmentación de este proyecto apunta a los clientes habitacionales de departamentos nuevos que poseen bodegas pequeñas o insuficientes y que deben ser mejor aprovechadas. El proyecto “Mi bodeguita” busca convertirse en la solución integral para los clientes antes descritos, con el fin de proporcionarles una solución al creciente problema de falta de espacio, que además se proyecta ira en crecimiento, lo que garantiza una demanda que permite proyectar flujos futuros que hacen de esta una propuesta atractiva. Junto a lo anterior objetivos específicos de Rentabilidad, ligados al 30% en margen operacional y endeudamiento moderado, con leverage objetivo en torno a los 0,5x, hacen de este proyecto en términos financieros estable con una auspiciosa proyección. Los principales riesgos que mantiene el proyecto recaen en a operatividad de este, lo anterior ligado al manejo del recurso humano, es decir, el manejo de los maestros, lo que se mitiga con capacitación constante del capital humano e incentivos monetarios. Por tanto podemos resumir que el proyecto “Mi Bodeguita”, presenta una demanda creciente, rentabilidades estables, bajos riesgos financieros y riesgos operativos con mitigantes objetivos como los incentivos monetarios, los que en época de contracción económica se vuelven mitigantes fuertes a este riesgo operacional. Es por eso que se invita a revisar y considerar como inversión concreta rentable el proyecto “Mi Bodeguita”.

En el Perú se estima que 12’8 millones de toneladas de alimentos se desperdician a lo largo de la cadena desde que se produce hasta que llega al consumidor final (De la Barrera, 2021). SigueYconsigue es una aplicación orientada a los dueños de bodegas y/o minimarkets que actualmente tienen que descartar varios productos ya sea por próxima fecha de vencimiento o por algún desperfecto en el envase y que preferirían comercializarlos a un precio diferenciado, en una plataforma ágil, de fácil acceso e interacción con los usuarios. La propuesta de negocio está alineada a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) número 12 “Producción y consumo responsable” al número 02 “Hambre cero” y al número 08 “Trabajo decente y crecimiento económico”. La deseabilidad del proyecto se validó a través de encuestas en donde se observó que un 70% de consumidores estaría dispuesto a comprar productos próximos a descartar, de buena calidad, a un menor precio. También se validó que un 60% de las personas estaría dispuesta a realizar estas compras a través de una plataforma y, por último, a través de las entrevistas, se validó que los bodegueros y/o minimarkets estarían dispuestos a pagar un fee del 5% sobre sus ventas realizadas. Respecto a la factibilidad, a través de la simulación MonteCarlo, se validó que el valor del tiempo de vida del cliente es mayor al costo de adquisición del cliente. El proyecto comenzará en la ciudad de Arequipa, donde actualmente no existe ningún proyecto similar y posteriormente se ingresará al mercado de Lima. Por último, para la viabilidad se calculó el Van Financiero VANF a cinco años, alcanzando un monto de S/ 3’019,849 y una TIRF del 112%, así como también un Van Social VANS S/ 8’258,137 por lo que concluimos que es un proyecto socialmente responsable, sostenible y escalable. / In Peru, calculations show that 12’8 million tons of food are wasted throughout the chain of production, since the production itself until it reaches the final consumer (De la Barrera, 2021). “SigueYconsigue” is an app intended for the owners of minimarkets who currently have to discard products, either due to an upcoming expiration date or due to some damage to the packaging, and who would rather offer them at a differentiated price, on a flexible, easily accessible platform for the users. This business proposal is aligned with the Sustainable Development Goals (SDG) number 12 "Responsible production and consumption" to number 02 "Zero hunger" and number 08 "Decent work and economic growth". The desirability of the project was validated through surveys, concluding that 70% of consumers would be willing to buy at a lower price, good quality products close to being discarded. It was also confirmed that 60% of the people would be willing to make these purchases through a platform and, finally, through the interviews done by the investigators, it was confirmed that the owners of “bodegas” and Minimarkets would be willing to pay a 5% fee on their sales made through the app. Regarding the feasibility, using the MonteCarlo simulation method we can conclude that the value of the customer's lifetime is greater than the cost of acquiring the customer. The project will be stablished in the city of Arequipa for a start, where currently there is no similar Project undergoing, and later it will be introduced to the Lima market. Finally, for viability, the Financial Van VANF at 05 years was calculated, reaching S/ 3’019,849 and a TIRF of 112%, as well as a Social Van VANS of S/ 8’258,137, so we can conclude that this project is socially responsible, sustainable and scalable.

El presente trabajo busca desarrollar una idea de negocio viable, escalable e innovadora que permita mejorar el actual sistema deficiente para la recepción y entrega de pedidos hacia las bodegas del mercado tradicional. La propuesta considera un sistema basado en pedidos y despachos de los productos para “Bodegas”, la cual será desarrollada sobre plataformas como: página web y App. Este negocio, tiene como objetivo instruir, incentivar y desarrollar una nueva forma de comercio y logística con la finalidad de optimizar tiempo, mejorar precios, acceder a beneficios y reforzar la competitividad ante el entorno de este rubro tan cambiante como es las Bodegas 2.0. Para esto, el bodeguero deberá acceder a la plataforma, la cual le permitirá buscar, seleccionar y comprar el o los productos deseados, generando una orden de pedido que será recepcionada y atendida, teniendo en cuenta la mejor alternativa ante el distribuidor que le brinde diversas y mejores opciones respecto a precio, tiempo de entrega y otras condiciones o alternativas comerciales. Finalmente, basado en nuestras proyecciones, se espera poder cubrir los gastos de esta inversión inicial en un periodo de 12 meses desde la puesta en marcha y empezar a generar ganancias en un periodo no mayor a los 06 meses. Con esto, buscamos brindar rentabilidad a nuestros accionistas, así como desarrollar la relación con el mercado y los stakeholders. / The present work seeks to develop a viable, scalable and innovative business idea that allows improving the current poor system for the reception and delivery of orders to the wineries of the traditional market. The proposal considers a system based on orders and shipments of products for "Bodegas", which will be developed on platforms such as: Call center, website and App. This business aims to instruct, encourage and develop a new form of trade and logistics with the purpose of optimizing time, improving prices, accessing benefits and reinforcing competitiveness in the face of the changing environment of Bodegas 2.0. For this, the bodeguero must access this platform, which will allow him to search, select and buy the desired product (s), generating an order that will be received and taken care of, taking into account the best alternative before the distributor that provides diverse and better options regarding price, delivery time and other conditions or commercial alternatives. Finally, based on our projections, we expect to be able to cover the expenses (break even) of this initial investment in a period of 12 months from start-up and start generating profits in a period no longer than 06 months. With this, we seek to provide profitability to our shareholders, as well as develop the relationship with the market and stakeholders. / Trabajo de investigación

Magíster en Gestión y Dirección de Empresas / El presente trabajo se enmarca en la empresa LDP distribuidora de estructuras provisorias (plataformas de trabajo y andamios), aplicadas a diversas industrias. La empresa maneja una red de 4 bodegas a lo largo de Chile, abarcando los diferentes mercados propios de cada zona geográfica. En el contexto del negocio, las actividades de planificación y almacenamiento de inventarios son claves en la cadena de valor. En el análisis previo del funcionamiento logístico y la gestión de inventarios, se observaron situaciones de colapso tanto en la capacidad de almacenaje como en el suministro de equipos. En este sentido el trabajo de tesis buscó lograr mejoras en la gestión de inventarios mediante un sistema de apoyo que permite integrar las variables necesarias al momento de hacer una planificación de abastecimiento. El análisis previo, mostró que las causas del problema eran: la incorrecta planificación del abastecimiento (soportada en la deficiente información utilizada en los planes) y un sistema de información que no apoyaba la planificación (existía, pero no tenía un enfoque de integración al proceso completo de la compañía). Las estructuras provisorias que se comercializan se componen de distintos elementos, que por lo general se repiten de una estructura a otra, de una industria a otra y de una zona geográfica a otra. Si bien es cierto, la compañía dispone de un amplio rango de piezas, las que le permiten a los clientes abordar soluciones complejas y fuera de lo normal, y que hace la diferencia frente a los competidores, solo un número reducido de estos elementos representan el 80% del movimiento (Pareto). Estos elementos de mayor rotación se agrupan en 4 familias (A, B, U y O). De estas familias solo 25 elementos representan el 80% de las solicitudes. Estos elementos se catalogan a su vez según frecuencia e importancia en 4 categorías (frecuente-importante, frecuente-no importante, infrecuente-importante, infrecuente-no importante). A partir de estas categorías, y asumiendo una distribución normal de la demanda, se establecen rangos de confianza distintos para cada grupo. Para la solución del problema, se plantea un sistema de apoyo que incluye un modelo de política de abastecimiento (en base a la demanda histórica y a la capacidad de las bodegas) contrarrestado con un pronóstico de ventas. El sistema entrega una sugerencia de política de stock para los periodos próximos y permite detectar riesgos de colapso o de quiebres de stock. Cabe destacar que el actual proyecto contribuyó a cambiar la cultura de la empresa desde el punto de vista de la planificación, además de reconocer que el comportamiento del mercado es aleatorio imposible de predecir, pero sí de proyectar con un determinado nivel de confianza.

La importancia que tienen los espacios culturales dentro de la vida comunitaria e individual es innegable, acoge, congrega y permite el crecimiento de las personas en un espacio que les pertenece, los reafirma en su historia y protege su identidad. La presencia de los espacios culturales asegura y defiende lugares de encuentro. Es relevante también la necesidad de reconocer nuestra identidad a partir de nuestros legados históricos. Así, en defensa y promoción de las áreas Patrimoniales de nuestras ciudades la intervención innovadora para su recuperación, nos da una mirada para el futuro. Ambos conceptos, Centro Cultural y Patrimonio, se reúnen en este proyecto como muestra de un merecido reconocimiento al legado histórico-social del proceso económico de la industria del vino, relevante para los inicios de la comuna de Puente Alto y sus habitantes.

[ES] El Enoturismo en España no termina de despegar, ¿qué está sucediendo en nuestro país? El Informe de visitantes a bodegas y museos del vino asociados a las Rutas del Vino de España 2016, realizado por ACEVIN, señala que el número total de visitantes ascendió a 2.714.409. Las cifras indican la consolidación del turismo enológico como importante complemento a la oferta turística española. No obstante, es necesario mencionar que países como Francia e Italia, las cifra de enoturistas sobrepasó los 10 millones en 2016. Recordemos que las Rutas del Vino de España son el único sistema que contabiliza los enoturistas que visitan nuestro país. Se ha observado todas las zonas vitivinícolas que realizan enoturismo en España (que no son Rutas del Vino de España) y se propone un sistema para la recogida de datos reales sobre el turismo enológico. Las bodegas francesas consiguen entre un 19 y un 23% de sus ventas directamente en las bodegas, en Sudáfrica este porcentaje se sitúa en torno al 20% (Bruwer, 2003), en Australia esta proporción se incrementa hasta el 35% y en Norteamérica existen bodegas que venden toda su producción directamente en las bodegas (Williams y Dossa, 2003). Este panorama nos describe la importancia del desarrollo del enoturismo y que puede representar para las bodegas españolas. Sin embargo, nuestras bodegas como sector primario están fundamentalmente centradas en la producción de vino y sigue existiendo, un desconocimiento amplio sobre lo que proporciona el enoturismo y sus beneficios para ellas mismas y para el territorio en el que se ubican. Esta investigación analiza el impacto del enoturismo y su desarrollo en las bodegas españolas. Se analizan 11 bodegas pertenecientes a las Rutas del Vino de España (La Rioja, Ribera del Duero y Utiel-Requena) con la finalidad de conocer los elementos claves de éxito en el desarrollo del enoturismo y la competencia organizacional que han alcanzado. Se comparan los resultados obtenidos con 10 bodegas de la D.O. Valencia que realizan enoturismo desde hace pocos años y no pertenecen a una Ruta del Vino de España, con la finalidad de identificar el patrón de comportamiento de las bodegas experimentadas en enoturismo y si es posible trasladar este modelo organizacional a las bodegas españolas que se están iniciando en este tipo de turismo. El éxito del enoturismo radica en las actividades ofertadas por las bodegas y el impacto que producen en sus visitantes. Es importante analizar qué es lo que los enoturistas más aprecian de la experiencia y como lo comunican a otros posibles visitantes. Actualmente en el mundo digitalizado y global que vivimos, especialmente en el sector turístico, hay que tener en cuenta las opiniones del turista conocido como e-wom o boca oreja electrónico. El e-wom se convierte en una fuente de información entre consumidores y los estudios confirman que es una fuente más fiable que la generada por la empresa y otros medios de comunicación. Se estudia este fenómeno en enoturismo de las 11 bodegas analizadas pertenecientes a una Ruta del Vino de España, para dar a conocer los atributos de calidad que más valoran los enoturistas que visitan las bodegas españolas. Se pretende proporcionar a las bodegas, un análisis de la situación actual con la finalidad de adoptar decisiones para mantener o mejorar los atributos de calidad de sus actividades enoturística. Keywords: enoturismo, desempeño organizacional, bodegas, e-wom y TOURQUAL / [CA] L'Enoturisme a Espanya no acaba de prosperar, què està succeint al nostre país? L'Informe de visitants a cellers i museus del vi associats a les Rutes del Vi d'Espanya 2016, realitzat per ACEVIN, assenyala que el nombre total de visitants va ascendir a 2.714.409. Les xifres indiquen la consolidació del turisme enològic com a important complement a l'oferta turística espanyola. No obstant això, és necessari esmentar que a països com França e Itàlia, la xifra d'enoturistes va sobrepassar els 10 milions en 2016. Recordem que les Rutes del Vi d'Espanya són l'únic sistema que comptabilitza els enoturistes que visiten el nostre país. S'han observat totes les zones vitivinícoles que realitzen enoturisme a Espanya (que no són Rutes del Vi d'Espanya) i es proposa un sistema per a la recollida de dades reals sobre el turisme enològic. Els cellers francesos aconsegueixen entre un 19 i un 23% de les seues vendes directament en els cellers, a Sud-àfrica aquest percentatge se situa entorn del 20% (Bruwer, 2003), a Austràlia aquesta proporció s'incrementa fins al 35% i a Amèrica del Nord existeixen cellers que venen tota la seua producció directament en els cellers (Williams i Dossa, 2003). Aquest panorama ens descriu la importància del desenvolupament de l'enoturisme i que pot representar per als cellers espanyols. No obstant això, els nostres cellers com a sector primari estan fonamentalment centrats en la producció de vi i continua existint, un desconeixement ampli sobre què proporciona l'enoturisme i els seus beneficis per a ells mateixos i per al territori en què s'ubiquen. Aquesta investigació analitza l'impacte de l'enoturisme i el seu desenvolupament en els cellers espanyols. S'analitzen 11 cellers pertanyents a les Rutes del Vi d'Espanya (La Rioja, Ribera del Duero i Utiel-Requena) amb la finalitat de conéixer els elements claus d'èxit en el desenvolupament de l'enoturisme i la competència organitzacional que han aconseguit. Es comparen els resultats obtinguts amb 10 cellers de la D.O. València que realitzen enoturisme des de fa pocs anys i no pertanyen a una Ruta del Vi d'Espanya, amb la finalitat d'identificar el patró de comportament dels cellers experimentats en enoturisme i si és possible traslladar aquest model organitzacional als cellers espanyols que s'estan iniciant en aquest tipus de turisme. L'èxit de l'enoturisme radica en les activitats oferides pels cellers i l'impacte que produeixen en els seus visitants. És important analitzar què és el que els enoturistes més aprecien de l'experiència i com ho comuniquen a altres possibles visitants. Actualment en el món digitalitzat i global que vivim, especialment en el sector turístic, cal tindre en compte les opinions del turista conegut com a e-*wom o boca-orella electrònic. La e-*wom es converteix en una font d'informació entre consumidors i els estudis confirmen que és una font més fiable que la generada per l'empresa i altres mitjans de comunicació. S'estudia aquest fenomen en enoturisme dels 11 cellers analitzats pertanyents a una Ruta del Vi d'Espanya, per a donar a conéixer els atributs de qualitat que més valoren els enoturistes que visiten els cellers espanyols. Es pretén proporcionar als cellers, una anàlisi de la situació actual amb la finalitat d'adoptar decisions per a mantenir o millorar els atributs de qualitat de les seues activitats enoturístiques. *Keywords: *enoturismo, acompliment organitzacional, cellers, e-*wom i *TOURQUAL / [EN] There is no breakthrough in the wine tourism in Spain. What is happening in our country? The Report of visitors to wineries and wine museums associated with the Routes of the Wine of Spain 2016 (Informe de visitantes a bodegas y museos del vino asociados a las Rutas del Vino de España 2016), made by ACEVIN, indicates that the total number of visitors amounted to 2,714,409. The figures indicate the consolidation of wine tourism as an important complement to the Spanish tourist offer. However, it is necessary to mention that in countries such as France and Italy, the number of wine tourism surpassed 10 million in 2016. Taking into account that in Spain the Wine Routes are the only system that counts wine tourists this study has observed all wineries that carry out wine tourism in Spain and which are not Wine Routes of Spain in order o have a better overview of the importance and weight of the wine tourism in our country. For that purpose a system is proposed for the collection of real data on wine tourism. French wineries obtain between 19% and 23% of their sales directly thanks to the sales in the wineries. In South Africa this percentage represents around 20% (Bruwer, 2003). In Australia this proportion increases to 35% and in North America there are wineries that sell all their production directly in the wineries (Williams and Dossa, 2003). This scenario describes the importance of the development of wine tourism and what can represent for Spanish wineries. Our wineries as a primary sector are fundamentally focused on the production of wine and there is still a wide ignorance about what wine tourism can bring for them and for the territory in which they are located. This research analyzes the impact of wine tourism and its development in Spanish wineries. 11 wineries belonging to the Wine Routes of Spain (La Rioja, Ribera del Duero and Utiel-Requena) are analyzed in order to identify the key elements of their success in the development of wine tourism and the organizational competence they have achieved. The results are compared with 10 wineries of the D.O. Valencia who have been implementing wine tourism for a few years and do not belong to a Wine Route of Spain, with the purpose of identifying the behavior of the wineries that have experience in wine tourism activities and if possible to transfer this organizational model to the Spanish wineries that are starting in this type of tourism. The success of wine tourism lies in the activities offered by the wineries and the impact they have in their visitors. It is important to analyze what wine tourists appreciate most about the experience and how they communicate it to other potential visitors. Currently, in the digitalized and global world we live in, especially in the tourist sector, we must take into account the views of the tourist the so-called e-wom or electronic word of mouth. The e-wom becomes a source of information among consumers and the studies confirm that it is a more reliable source than the one generated by the company and other means of communication. This phenomenon is studied in the 11 wineries analyzed, belonging to a Wine Route of Spain, to find out what are the quality attributes that wine tourists visiting Spanish wineries value the most. It aims at providing wineries with an analysis of the current situation in order to make decisions to maintain or improve the quality attributes of their wine tourism activities. Keywords: wine tourism, organizational performance, wineries, e-wom and TOURQUAL / Cortina Ureña, MD. (2018). El Valor del Enoturismo en el Desempeño Organizacional de las Bodegas Españolas y el E-WOM [Tesis doctoral]. Universitat Politècnica de València. https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/115926