Des agrégats à base des boues de phosphate de la zone de Gantour ( Youssoufia,Maroc) sont cuits à des températures comprises entre 900 et 1200°C, et examinés par différentes techniques (DRX, MEB, analyses thermique et dilatométrique, et spectroscopie d’impédance). Les propriétés physiques des agrégats (retrait, absorption d’eau et résistance à la compression) sont mesurées et corrélées, dans certains cas, aux facteurs expérimentaux(température, temps de cuisson, teneur de l’additif), et ce en utilisant la méthodologie de la recherche expérimentale.Les agrégats amendés à l’argile smectitique sont le siège de formation de la gehlénite. Dans ce cas, la fluorapatite a partiellement résisté au traitement thermique, et a été le siège d’une ségrégation localisée. Les mesures d'impédance ont bien mis en évidence l'étape principale du frittage, lequel s’est produit par écoulement de la masse fondue. En se basant sur les valeurs de la densité, les granulats cuits à 900 et à 1100°C pouvaient bien être considérés comme des agrégats légers.Les études menées sur les agrégats des mélanges : argile kaolinitique-boue, cendre boue,et argile kaolinitique-cendre-boue ont montré la présence de la labradorite, et d’une masse fondue, qui semblait se former, entre autres, de la fusion de la fluorapatite. Par ailleurs,l'utilisation de la méthodologie de la recherche expérimentale a permis d'évaluer le poids des effets des facteurs expérimentaux sur les propriétés physiques des agrégats. Des granulats légers (1,02 < densité < 2,1 g/cm3) et résistants sont préparés avec succès dans les conditions expérimentales adoptées. Les granulats ayant le meilleur rapport résistance / densité sont ceux du mélange ternaire.Concernant le volet application, les résultats ont montré que l’utilisation des agrégats en construction est possible et que l’association d’agrégats légers au sol a permis d’activer la croissance des plants de la luzerne. D’un autre côté, l'absorption du phosphore par les racines(1,45 mg/g maximum) des plantes était meilleure dans le cas du mélange contenant de l’argile. / Phosphate sludge generated from beneficiation plants of Moroccan phosphate rocks was investigated at the range [900-1200°C] by X-ray diffraction, scanning electron microscopy, thermal analysis dilatometric analysis and impedance spectroscopy. Mixtures of the phosphates ludge and amendments such as a swelling clay (up to 30 wt.% of the clay), a kaolinitic clay (up to 40 wt.% of the sludge) and a fly ash (65.5 wt.% of the ash) were investigated and their properties (shrinkage, density, water absorption and compressive strength) were measured as a function of temperature and clay addition. The results showed that gehlénite neoformed from lime of decomposed carbonates and breakdown products of clay minerals in the first mixture while labradorite/anorthite was the only neoformed phase in the other blends. Also fluoroapatite (original mineral) resisted heating until fusion in almost samples. A new approach based on the methodology of the experimental design was adopted to assess the effect of the processing factors on the studied properties. The measured properties were mainly controlled by temperature, and the effect of clay addition was less regular. Considering the mixtures densities lightweight agglomerates can be produced at specific conditions. On the other hand, the release ability of phosphorus by LWAs in the presence ofalfalfa plants has been performed. It was found that due to the release of phosphorus by soil embedded pellets the growth of alfalfa plants improved. The sintering process of blends of phosphate sludge and a naturally occurring clay material (0-30 wt.%) was investigated in the range 650-1100°C by using impedance spectroscopy. The results showed that the sintering process was effective between 750 and 1000°C and occurred by melt flow.

Ce travail de thèse est consacré à l'étude des populations des piémonts ouest du Zagros au Bronze ancien (IIIe millénaire av. J.-C.). Il s'appuie sur des données céramiques inédites issues de missions archéologiques récentes travaillant dans le gouvernorat de Soulaimaniyeh (Kurdistan, Irak) depuis 2011 : Kunara (haute vallée du Tanjaro) dont l'occupation principale date de la fin du IIIe millénaire av. J.-C. et les prospections de la haute vallée du Tanjaro et des régions de Raniah, Peshdar et Bingird. Le IIIe millénaire av. J.-C. est une période complexe composée de plusieurs phases historiques pour lesquelles des assemblages céramiques purent être identifiés. Pour le début du millénaire, l'attestation de céramique Ninive V ou de « Scarlet Ware » dans les corpus de prospection fut déterminante pour localiser les implantations. Pour la fin du millénaire, l'étude du corpus céramique stratifié permit d'établir une typologie locale. Après avoir été comparé aux assemblages céramiques des régions environnantes (Mésopotamie du Nord, Mésopotamie Centrale et Zagros iranien), notre corpus révéla une affinité culturelle plus marquée avec la Mésopotamie Centrale mais également un contact évident avec la Mésopotamie du Nord. La réflexion sur la répartition des populations et l'évolution de l'organisation régionale au cours du millénaire à partir des corpus de prospection permit de développer trois thèmes que sont les particularismes locaux perceptibles dans la tradition potière, les degrés d'intégration de la région étudiée dans les modèles politiques et sociaux de la période et enfin la place des piémonts irakiens du Zagros dans les échanges à longue distance attestés au Bronze ancien. / This thesis concerns the people of the western Zagros foothills during the Early Bronze Age (3rd millennium B.C.). It is based on new data from recent archaeological missions, in the Suleimaniyeh governorate (Kurdistan, Iraq) since 2011: Kunara (upper Tanjaro valley) mainly dated to the end of the 3rd millennium B.C. and the surveys of the upper Tanjaro valley and the areas of Raniah, Peshdar and Bingird. The 3rd millennium B.C. is a complex period divided into different historical phases, for which ceramic assemblages were defined. For the beginning of the millennium, the presence of Ninevite V pottery and Scarlet Ware in the surveys' corpuses was decisive to localise the occupations. For the end of the millennium, a local typology was established from the stratified pottery. This was compared to the assemblages of the surrounding areas (North Mesopotamia, Central Mesopotamia and lranian Zagros). The corpus has revealed an affinity more evident with Central Mesopotamia but also a link with North Mesopotamia. Thoughts on the organisation of occupations and the regional evolution through time according to the survey's corpuses allowed me to develop three themes: the local particularities seen through the pottery tradition, the degrees of integration of the studied area in the political and social models of the period, and the place of the lraqi Zagros' foothills in the long-distance trade of the Earl y Bronze Age.

L’étude du mobilier céramique des peuples de la Préhistoire récente permet aux archéologues de distinguer différents groupes culturels ou cultures matérielles. Ces variétés culturelles reposent sur l’adoption par des groupes humains d’un type particulier de vases qui varie dans le temps et dans l’espace dans les limites d’aires culturelles. Les décors, les éléments de préhension, la morphologie des vases, les techniques de fabrication déterminent ces styles. L’archéologue ou le céramologue perçoit dans l’abondance de caractères ou l’absence de ceux-ci, la marque, le signe, d’un fait culturel. Ces différents critères servent à établir une typologie qui permet d’attribuer une série céramique à un groupe culturel. À travers cette typologie, l’archéologue croit percevoir une intention culturelle. Cependant, un regard porté sur l’ensemble de la céramique du Néolithique affirmé voit, dans la poterie en elle-même, le marqueur d’une nouvelle représentation du fait social et culturel, qui accompagne le nouveau rapport entre l’homme et son environnement à partir du passage à l’économie de production. C’est au travers de la perception de l’identification du vase au corps humain, tel que l’on peut le percevoir dans les sociétés traditionnelles et dans quelques cultures archéologiques, que nous désirons dépasser les limites intrinsèques à l’analyse typologique. Les cultures matérielles sont multiples, séparées, divisées, et leur diversité ne matérialise pas seulement les variétés culturelles. La poterie est avant tout le marqueur d’un nouveau fait culturel qui concerne l’ensemble des cultures néolithiques. Elle est un des vecteurs qui cristallisent l’ancrage du Néolithique et avec lui, une nouvelle perception par l’homme de lui-même, de sa société, de l’univers réel qu’il habite, mais aussi de l’univers spirituel, mythologique, imaginé, symbolisé qui l’habitent. En choisissant comme point de départ les différentes démarches analytiques sur la céramique du Languedoc-Roussillon depuis le Néolithique ancien au Néolithique final, nous voulons considérer la poterie, au-delà de son intérêt matériel, dans son intérêt symbolique et culturel. / This thesis proposes to study the question of the relations between the body and the Neolithic pottery through the case of so-called anthropomorphous vases in the north-western Mediterranean.The first part presents the problematic of this thesis and presents the chronological and geographical framework. We make a brief review of the knowledge of the presence of this type of artefacts and commonly proposed interpretations, and we expose the methods by which we intend to analyze anthropomorphic vases.The second part presents the corpus of vases collected in the catalog (volume 2) by chrono-cultural area. It proposes a typological classification of these pottery and it discusses more particularly the modalities of their emergence in the North-Western Mediterranean, their diffusion or their evolution.The last part questions the choice of pottery as a medium of Neolithic body representation. The creation of a repository of data from ethnology, ethnoarchaeology or narratives allows us to situate our object of study in the field of metaphor and to approach it as a sign. We draw inspiration from theories from semiology and more generally from cultural anthropology in order to get out of the usual accepted archaeological interpretations.The results lead us to propose a definition of anthropomorphic vases and to discuss the phenomenon of the anthropomorphization of vases in the Neolithic context and the effects of agro-pastoral lifestyles on the production of the body's imaginary.

Du fait de leur grande qualité optique, les monocristaux sont largement utilisés dans le domaine de la photonique, pour l’émission laser de puissance, la conversion de fréquence,.... Les monocristaux sont toutefois limités par leur mode fabrication qui est lent et onéreux et par la difficulté d’obtenir des pièces de grandes dimensions. Les verres tellurites sont des candidats de choix en raison de leur réponse non-linéaire élevée, leur mise en forme aisée et leur faible coût de production. Toutefois, pour certaines applications nécessitant des effets non-linéaires de second ordre, les verres ne peuvent pas être utilisés en raison de leur isotropie optique. Au cours de cette thèse, nous avons donc entrepris l’élaboration de composites vitrocéramiques tellurites composés de cristaux non-centrosymétriques capables de générer un signal de seconde harmonique. Les composites sont élaborés par co-frittage SPS d’une poudre de verre et de cristaux. Nous nous sommes également intéressés à la réalisation de céramiques transparentes tellurites pour l’élaboration de cavités lasers de dimensions millimétriques. Les matériaux tellurites sont en effet des candidats intéressants en raison de leurs indices de réfractions linéaires élevées et leurs basses énergies de phonon qui favorisent les transitions radiatives. Les céramiques transparentes ont été obtenues par un procédé innovant de cristallisation complète et congruente du verre qui allie la facilité de mise en forme du verre et les propriétés de la céramique finale. Nous avons également mise en œuvre la réalisation d’une nouvelle céramique transparente tellurate (TeVI) par frittage SPS d’une poudre céramique broyée. Les composés tellurates ont l’avantage de présenter de basses énergies de phonons et des propriétés diélectriques micro-ondes intéressantes. / Owing to thier high optical quality, single-crystals are widely used in photonics, for high power laser, frequency conversion… However, single-crystals are constrained by their manufacturing process which is slow and expensive and because it difficult to obtain large parts. Tellurite glasses are ideal candidate due to their high nonlinear response, the easy glass shaping and their low manufacturing cost. Nonetheless, for some kind of applications requiring second order nonlinear effects, glasses can’t be used because of their optical isotropy. During this thesis, we undertook the elaboration of tellurite glass-ceramics composites consisting of noncentrosymmetric crystals able to generate second harmonic signal. Composites are elaborated by SPS co-sintering of a glass powder and crystals. We are also interested in the elaboration of transparent tellurite ceramics in order to make millimetric laser cavities. Indeed, tellurite-based materials are interesting candidates owing to their high nonlinear refractive index and their low phonon energy, which favors radiative transitions. Transparent ceramics have been fabricated by an innovative way, the full and congruent crystallization of glass which combines the easy glass shaping and the properties of the final ceramic. We have also developed the elaboration of a new transparent tellurate ceramic (TeVI) by SPS sintering of a crushed ceramic powder. Tellurate compounds have the advantage of showing low phonon energy and interesting microwave dielectric properties.

Le sujet de ce mémoire de thèse concerne l’usure des inserts en carbure de tungstène soumis à des sollicitations d’impact-glissement. Ces inserts situés sur la tête de coupe de tunneliers permettent d’excaver le sol. Ces carbures sont caractérisés par une dureté élevée et une résistance à l’usure importante ; néanmoins, ils sont soumis à des conditions d’excavation sévères qui finissent par les endommager. Il est donc primordial d’augmenter leur résistance à l’usure afin d’augmenter leur durée de vie dans le but de réduire les opérations de remplacement et les coûts. Une étude expérimentale avec un banc d’impact-glissement permet de solliciter les carbures de tungstène dans des conditions proches de celles rencontrées lors de l’excavation. Nous analysons trois carbures de tungstène avec des propriétés et des compositions différentes. Un des trois carbures sert de référence et est utilisé industriellement. Les deux autres carbures ont été développés récemment. Une bille, en acier 100Cr6 ou en carbure de silicium, est soumise à un déplacement vertical, et vient impacter l’échantillon en carbure de tungstène. Le déplacement de deux lames flexibles, situées sous l’échantillon impacté, permet de générer le glissement au moment de l’impact. L’abrasion et l’adhésion sont les principaux mécanismes d’usure, accompagnés de la formation de fissures dans le cas du carbure le plus fragile. Le volume d’usure dépend fortement de l’énergie d’impact, du nombre d’impacts, de l’angle d’impact, de la nature des matériaux au contact et de l’environnement de contact. Le carbure de référence s’use le plus parmi les trois carbures. De plus, le glissement contribue à augmenter l’usure et la bille en SiC forme une couche sacrificielle avec l’un des carbures développé récemment. La présence d’argon au contact tend à réduire l’adhésion et, par conséquent, l’usure est moins sévère. Parallèlement aux tests expérimentaux, une analyse numérique par éléments finis sous Abaqus/Explicit est réalisée. Un modèle 3D représentant le contact entre la bille et le plan incliné a été développé en mettant en avant la dynamique du contact. Cela nous donne accès à des grandeurs non déterminées expérimentalement (distance glissée, énergie dissipée par frottement, énergie de déformation plastique, contraintes au contact) et permet ainsi de mieux comprendre les mécanismes mis en jeu lors du contact. Les coefficients énergétiques d’usure obtenus expérimentalement sont mis en corrélation avec les énergies dissipées par frottement et les énergies de déformation plastique. La distribution des contraintes de traction et de compression permet d’établir un lien avec la formation des fissures pour le carbure le plus fragile. Cette approche expérimentale combinée à la simulation numérique nous permet de mieux comprendre les phénomènes d’endommagement qui se déroulent au contact de l’insert. / Tungsten carbide cutting tools are very frequently used for tunnel boring machines, as inserts on the drag bits at the front face. With their high toughness, hardness and their wear resistance, they are highly suitable for this kind of application. During excavation, those tools are subjected to important mechanical stresses mostly represented as repetitive impacts combined with the sliding motion induced by the rotation of the cutting wheel. In this regard, their lifetime should be optimized in order to reduce the maintenance operations cost. This thesis highlights the wear mechanisms associated to the impact-sliding motion of tungsten carbide cutting tools. An experimental approach is presented with an impact-sliding test rig allowing to represent the contact dynamics closed to the one observed during the excavation. The test rig is developed with a ball/flat configuration. The ball undergoes a vertical sinusoidal motion derived by an electromagnetic shaker and impacts the inclined tungsten carbide sample. There are two vertical foils underneath the tungsten carbide, which slide backward during the impact: this induces the sliding motion. Three types of tungsten carbides with different chemical compositions, production processes and mechanical properties have been tested. AISI 52100 and SiC balls are considered in this study. Abrasion and adhesion are mainly observed on wear scars, with cracks initiation for the more brittle tungsten carbide. Wear volume depends on many factors : the impact energy, the number of impacts, the impact angle, the ball material, the hardness of materials and the environment under which they are tested. The reference material wears out the most with larger wear scars. The sliding motion contributes greatly on the wear and SiC ball tends to create a sacrificial layer in some conditions. Tests run under argon showed that adhesion is less likely to occur at the contact. Besides, a 3D finite element dynamic model has been developed with the use of ABAQUS/Explicit. Experimental data are taken into account in order to obtain simulation conditions analogous to those in the experimental study. This numerical approach gives an insight on wear phenomena involved in this impact-sliding contact. In addition to this, parameters that were unreachable experimentally could be calculated (sliding distance, friction dissipated energy, plastic deformation energy). Energetic wear coefficient, calculated experimentally, can be correlated with the dissipated energy and the plastic deformation energy. Cracking features are linked to the contact stress distribution. Numerical results provide an input on experimental data and help in understanding complex wear processes entailed in this impact-sliding conditions.

Cette thèse est consacrée à l'étude de la déstabilisation structurale du dioxyded' uranium monocristallin. L'irradiation avec des ions Xe de 470 keV, Ce de 500 keV et La de 500 keV (correspondant à un parcours projeté Rp 85 nm et à l'écart type delta Rp 40 nm selon le code de calcul SRIM) ont été réalisées pour étudier la déstabilisation du monocristal induit, d'une part, par la création de défauts dû au processus de ralentissement nucléaire des fragments de fission à la fin de leur parcours (contribution balistique),et, d'autre part, par l'incorporation de produits de fission à forte concentration (contribution chimique). L'énergie cinétique des éléments incorporés a été choisie de sorte que leurs parcours dans le solide soient identiques afin de comparer directement les effets induits par des espèces solubles (La et Ce) et insolubles (Xe) dans le dioxyde d'uranium.La Spectrométrie de Rétrodiffusion Rutherford en canalisation (RBS/C) a été appliquée pour caractériser et quantifier les défauts générés par l'irradiation. Les données ont été analysées par simulation Monte-Carlo en considérant un modèle original comportant de deux-type de défauts (i) des atomes aléatoirement déplacés dans le cristal (RDA) et (ii) des distorsions des ranges atomiques (BC). L'accumulation de la fraction d'atomes déplacés RDA avec l'augmentation de la fluence conduit à une forte augmentation du nombre dedéfauts observé entre 4 et 7 dpa, indépendamment de la nature des ions. Une seconde augmentation spectaculaire est observée à partir de 300 dpa (correspondant à une concentration excédant 5 % atomique d'ions implantes) pour le cas spécifique des cristaux irradiés avec des ions Xe. Un comportement différentié est clairement observé pour les espèces solubles par rapport à leurs homologues insolubles. Cette différence se traduit d'une part par l'augmentation spectaculaire de RDA lorsque le cristal est implanté à très haute concentration dans le cas d'espèce insolubles, et, d'autre part, par un endommagement plus prononcé entre 7 et 300 dpa. Ce phénomène est notamment la conséquence des différences de taille entre les rayons atomiques de La et de Ce, très inférieure à celles du Xe. A contrario, l'accumulation de défauts de type distorsion des rangées atomiques BC avec l'augmentation de la fluence conduit à une évolution très similaire quelle que soit la nature de l'élément incorpore. Cette augmentation se produit principalement entre 10 et 100 dpa - correspondant à un plateau pour l'évolution des défauts de type RDA – et traduit une importante évolution structurale du dioxyde d'uranium irradie, explorée pour la première fois dans ce travail de thèse. / This thesis is dedicated to the investigation of the structural destabilisation of UO2 single crystal. Irradiations with 470-keV Xe, 500-keV Ce and 500-keV La ions (with corresponding ion range of Rp 85 nm and range straggling of Delta Rp _ 40 nm according to SRIM calculation) have been performed to investigate the destabilisation of UO2 single crystals induce by (i) the radiation damage effects due to the nuclear stopping process of a fission fragment at the end of their trajectories (ballistic contribution) and by (ii) the incorporation of a fission product at high concentration (chemical contribution). The energies and masses of bombarding ions were deliberately chosen so that they would have very similar projected range in UO2 in order to compare the effects induced by solubles (La and Ce) versus non soluble Xe species in UO2. Rutherford Backscattering Spectrometry in channelling geometry (RBS/C) was applied to study the defects induced. Channelling data were analysed afterwards by Monte-Carlo simulation with McChasy code assuming a two-class model of defects comprising (i) the randomly displaced atoms (RDA) and the bent channels (BC) defects. The accumulation of RDA with increasing ion fluence leads to a steep increase (build-up of defects) observed from 4 to 7 dpa regardless of nature of ions and a dramatic increase observed from 300 dpa (corresponding to _ 5 at. % of implanted ions) only for Xe irradiated crystal. The difference due to the soluble versus insoluble species was clearly observed. Such a difference was observed via the dramatic increase of RDA when the crystal is implanted at very high concentration only for crystal implanted with insoluble species. Moreover, the difference is also observed via the higher fraction of RDA created in the crystal irradiated with insoluble element. This phenomenon is mostly due to the size of implanted species in the matrix. Insoluble Xe atoms have the atomic radius which is larger than twice the atomic radius of U sub-lattice while soluble La and Ce atoms have the atomic radii of similar size as compared to U atom. Xe creates a much stronger stress field in UO2 crystal in comparison to La or Ce; a higher fraction of RDA is thus created. Conversely, the accumulation of BC with increasing ion fluence leads to very similar evolution versus ion fluence in all crystals implanted with the three elements .

Les vestiges mobiliers de l'occupation byzantine de l'Afrique antique constituent un corpus important d'objets en céramique (vaisselle, amphores et carreaux de terre cuite), en verre (lampes), en pierre (décor sculpté et mosaïques) en plus des monnaies. L'ensemble de ces objets provient des fouilles des niveaux d'occupation datés entre les VIe et VIIe siècles ap. J.-C., période pour laquelle les sources historiques témoignent de la Reconquête de la région menée par les armées impériales venues de Constantinople. Pour retrouver la trace des Byzantins eux-mêmes, c'est le travail de plusieurs génération d'antiquaires, d'explorateurs et d'archéologues qui a d'abord été examiné en se posant la question de savoir quelle était la nature des vestiges retrouvés. Ceux-ci témoignaient-ils d'une communauté de culture entre Orient et Occident rendue possible grâce à la restauration de l'autorité impériale ? Ou bien l'Afrique avait-elle révélé, à travers ses traditions artisanales fortes, toute la singularité de sa place au carrefour de la Méditerranée occidentale ? / The archaeological material from the Byzantine occupation of ancient Africa forms a huge corpus of objects in ceramics (crockery, amphoras and tiles of terra cotta), glass (lamps), stones (carved decoration and mosaics) in addition to the coins. All these objects are coming from occupations dated between VIth and VIIth centuries A.D., period for which the historical sources testify to the Reconquest of the area, carried out by the imperial armies from Constantinople. Find the traces of the Byzantines themselves was the work of several generations of antiquarians, explorers and archaeologists asking the question of the true nature of the found remains. Did those vestiges testify a cultural community between Eastern and Western Mediterranean Sea made possible by the restoration of imperial authority ? Or did Africa reveal through its strong handcrafted traditions all the singularity of its place at the crossroads of the Western Mediterranean ?

Lors des fouilles archéologiques menées le long de la muraille médiévale du Caire, entreprises par l'organisationAga Khan Cultural Services et l'Institut Français d'Archéologie Orientale entre 2000 et 2009, une importantequantité de céramiques a été mise au jour. L'objectif de cette étude est de caractériser les productions decéramiques communes et glaçurées et d'établir une chrono-typologie de ces céramiques de l'époque fatimide (finXe siècle) au début de l'époque ottomane (début XVIe siècle), à partir des données fournies par le terrain. Dansune première partie, sont décrits les contextes archéologiques dont proviennent les céramiques, puis, sontdéfinis les différents types de pâtes. Il a semblé nécessaire de présenter également une sélection d'assemblagespour chaque période, bien calés chronologiquement grâce à l'analyse stratigraphique du terrain. La partessentielle de ce travail constitue la seconde partie, présentée sous la forme d'un catalogue morphologique de lacéramique commune et des productions de céramiques glaçurées locales et importées. Cette classification estorganisée de manière chronologique et complétée d'éventuelles comparaisons avec d'autres sites. La troisièmepartie est consacrée à l'évolution chronologique et à la proportion de chaque forme et et de chaque productionglaçurée ainsi qu'aux caractéristiques générales de la céramique pour chaque époque (fatimide, ayyoubide etmamelouke). Un développement plus particulier concerne certaines productions, locales ou importées, qui lesrelie, lorsque cela était possible, à un contexte historique, sociologique ou économique. / During the archaeological excavations along the medieval walls of Cairo, undertaken by Aga Khan CulturalServices and the French Institut of Oriental Archeology in Cairo between 2000 and 2009, a large amount ofpottery has been discovered. The purpose of this study is to characterize the production of the coarse and glazedpottery, and to establish a chrono-typolology of these ceramics from the Fatimid period (late tenth century) to thebeginning of the Ottoman period (early sixteenth century), with the data provided by the site. In the first part, thearcheological contexts of the ceramics are described then, the different types of paste are defined. It seemednecessary too to present a selection of layers for each period dated thanks to the stratigraphic analysis of thesite. The essential part of this work is the second part, presented as a morphological catalogue of commonceramics and the production of local and imported glazed ceramics. This classification is organizedchronologically and supplemented with possible comparisons on other sites. The third part is devoted to thechronological development and the proportion of each shape and each production of glazed ware as well as tothe general characteristics of ceramics for each period (Fatimid, Ayyubid and Mamluk). A more specific part dealswith certain productions, local or imported, which connects them, when possible, to as historical, sociological oreconomic context.

Résumé / Abstract

Ce travail sur la céramique de cuisine tournée et les pratiques culinaires s’articule en deux parties complémentaires, visant à aboutir à une vue globale des activités culinaires des sociétés de Gaule méditerranéenne au cours de l’âge du Fer, de la fin du VIIe à la fin du IIIe s. av. n. è. La première partie est consacrée à l’étude des céramiques de cuisson et des mortiers produits sur le littoral gaulois et importés du bassin méditerranéen. L’analyse typo-chronologique se fonde sur un vaste corpus bibliographique ainsi que sur du mobilier inédit. Elle sert de point de départ à une réflexion sur l’organisationdes productions régionales, sur les dynamiques d’importation des productions méditerranéennes et enfin sur l’utilisation des différents récipients dans le cadre des activités culinaires. La seconde partie élargit le cadre analytique à l’ensemble de la vaisselle de préparation et de consommation, aux ustensiles, aux structures et aux espaces liés aux pratiques culinaires, ainsi qu’aux aliments consommés. L’accent est mis sur les gestes liés aux activités de préparation, notamment par le recours à la documentation ethnographique. L’approche fonctionnelle et culturelle des différents objets permet d’aborder la question de l’existence de faciès de consommation, d’évaluer l’impact des contacts ethniques et culturels sur les pratiques de consommation, et enfin de mener une réflexion sur la valeur heuristique de l’étude des pratiques culinaires pour la définition des groupes ethniques et culturels, ainsi que sur la portée identitaire de ces pratiques pourles communautés concernées. / This work on wheel-made cooking ware and culinary practices is structured in two complementary parts, which aim to give an overview of the culinary activities of Mediterranean Gaul societies during the Iron Age (i. e. from the end of the 7th century to the end of the 3rd century BC). The first part is dedicated to the study of cooking ware and mortars produced on the French coastline and imported from the Mediterranean basin. The typo-chronological analysis is based on a wide bibliographical corpus and on unpublished data. It constitutes a starting point for a reflection on the organization of regionalproductions, on the import dynamics of Mediterranean productions and on the pottery use within the framework of culinary activities. The second part enlarges the analytical framework to all the kitchen and table ware, to the tools and areas related to the culinary practices, as well as to the food consumed. Stress is laid on the gestures linked to the preparation activities by offering an ethnographic reading. The functional and cultural approach of the different objects allows to work on the existence of consumption patterns, to estimate the impact of ethnic and cultural contacts on the consumption practices,as well as to investigate the heuristic value of the culinary practices for the definition of ethnic and cultural groups and the analysis of their significance in terms of identity.