Orientador: Glaucia Maria Pastore / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-24T20:56:59Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lima_CarlosAlbertodeAlbuquerque_D.pdf: 5844909 bytes, checksum: 87aaf4a6f727f22d164bcba2b9d34ac6 (MD5) Previous issue date: 1999 / Resumo: As frutas tropicais sempre despertaram interesse de pesquisadores de diversas áreas devido as várias funções que lhe são atribuídas. Recentemente tem sido relatado a importância de alguns constituintes do caju (Anacardium occidentale L) com aplicações industriais e medicinais. Foram coletadas castanhas de caju de dois clones de cajueiro-anão-precoce CCP-76 e CCP-09 em cinco estágios de maturação, sendo o primeiro estágio coletado com doze dias após a fecundação da flor e os estágios seguintes foram coletados com intervalos de doze dias até o sexagésimo dia, quando o fruto, a castanha, completa o amadurecimento, provenientes da cidade de Mossoró do Estado do Rio Grande do Norte, para extração do óleo da casca da castanha de caju (CNSL) com éter etílico, hexano e pentano. A concentração dos ácidos anacárdicos foi determinada por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC). A análise qualitativa dos extratos etílicos do óleo da casca da castanha de caju foi realizada em Cromatografia em Camada Delgada de Alta Performance (HPTLC) e Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC). A Cromatografia em coluna de silica gel 60 foi utilizada para separar a tração constituida pelo ácido anacárdico da outra tração que contém o cardol e cardanol. Através da análise por HPTLC dos extratos etílicos do óleo da casca da castanha de caju dos clones de cajueiro-anão-precoce, foram visualizadas trações com intensa cor azul fluorescente quando irradiadas com luz ultravioleta U.V. a 254nm, características dos ácidos anacárdicos. Desse modo, foram observadas diferenças visuais das trações de ácidos anacárdicos entre os estágios dos mesmos clones e entre os clones CCP-76 e CCP-09. A análise quantitativa das frações ácidos anacárdicos foram realizadas Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC). Os cromatogramas obtidos por HPLC demonstraram perfis diferentes entre os estágios do mesmo clone, como também quando comparados com os clones entre si, havendo uma correlação com os resultados do HPTLC. O óleo das cascas do quinto estágio de maturação correspondente ao tempo de sessenta dias do clone de cajueiro-anão-precoce CCP-09 apresentou maiores teores de ácidos anacárdicos C15:3 6-[8(Z),11(Z),14-pentadecatrienyl]ácido salicílico: C15:2 6-[8(Z),11(Z)- pentadecadienyl]ácido salicílico e C15:1 6-[8(Z)-pentadecenyl]ácido salicílico, em relação às cascas do CCP-76. Os resultados demonstraram que as concentrações dos ácidos anacárdicos foram variáveis, dependendo dos clones e do estágio de maturação. A atividade antimicrobiana dos ácidos anacárdicos foram testadas contra Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus, Candida albicans, Candida utilis, Aspergillus sp e Trichodermus sp. Os ácidos anacárdicos demonstraram potente atividade inibitória contra a bactéria Streptococcus mutans, uma das bactérias responsáveis pela cárie dentária, quando comparado com os outros microrganismos / Abstract: Tropical fruits have always been an interesting subject for researchers of various areas, due to the several functions attributed to them. The importance of some constituents of cashew (Anacardium occidentale L) for industrial and medicinal applications has recently been reported. Cashew nuts of two clones of cashew-midget-precocious CCP-76 and CCP-09 were collected in five stages of maturation, the first stage being collected twelve days after the flower fecundation and the following stages collected of intervals of twelve days up to the sixtieth day, when the fruit, the cashew nut, completes its maturation. The cashew nuts carne from the city of Mossoró in the State of Rio Grande do Norte, for the extraction of the oil from the cashew nut shell (CNSL) with ethyl ether, hexane and pentane. The concentrations of anacardic acids were determined by high-performance liquid chromatography (HPLC). A qualitative analysis of the ethyl extracts of the cashew nut shell oil was accomplished using high-performance thin-layer chromatography (HPTLC) and high-performance liquid chromatography (HPLC). Open column cromatography of silica gel 60 was used to separate the anacardic acids fraction from the other fraction which contained cardol and cardanol. From the HPTLC analysis of the ethyl extracts of the cashew nut shell oil of the clones of cashew-midget-precocious, fractions were visualized with an intense fluorescent blue color when irradiated with ultraviolet light at 254nm, which is characteristic of anacardic acids. Visual differences fractions anacardic acids were observed amongst the different stages of the same clone and between the clones CCP-76 and CCP-09. A quantitative analysis of the fractions of anacardic acids was accomplished by high-performance liquid chromatography (HPLC). The HPLC chromatograms demonstrated differents profiles amongst the stages of the same clone, as well as between the clones, correlating with the HPTLC results. The oil of the shells of the fifth maturation stage, corresponding to sixty days of the clone of cashew-midget-precocious CCP-09, presented greater concentrations of anacardic acids C15:3 6-[8(Z),11(Z),14-pentadecatrienyl]salicilic acid: C15:2 6-[8(Z),11(Z)-pentadecadienyl] salicilic acid and C15:1 6-[8(Z)-pentadecenyl]salicilic acid, in relation to the shells of CCP-76. The results demonstrated that the concentrations of the anacardic acids were variable, depending on the clones and on the maturation stage. The antimicrobial activity of the anacardic acids was tested against Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus, Candida albicans, Candida utilis, Aspergillus sp and Trichodermus sp. The anacardic acids demonstrated potent inhibiting activity against the bacteria Streptococcus mutans, one of the bacteria responsible for dental decay, when compared with other microorganisms / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

GALVÃO, Ana Maria Pinheiro. Aproveitamento da fibra de caju (Anacardium occidentale L.) na formulação de um produto tipo hambúrguer. 2006. 54 f. : Dissertação (mestrado) - Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Curso de Mestrado em Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, 2006 / Submitted by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-05-30T14:15:22Z No. of bitstreams: 1 2006_dis_ampgalvão.pdf: 149714 bytes, checksum: 2aeb5ab8ecc3916576cae924092c6b75 (MD5) / Approved for entry into archive by Nádja Goes (nmoraissoares@gmail.com) on 2016-05-30T14:15:34Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2006_dis_ampgalvão.pdf: 149714 bytes, checksum: 2aeb5ab8ecc3916576cae924092c6b75 (MD5) / Made available in DSpace on 2016-05-30T14:15:34Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2006_dis_ampgalvão.pdf: 149714 bytes, checksum: 2aeb5ab8ecc3916576cae924092c6b75 (MD5) Previous issue date: 2006 / The fruits develop fundamental paper on diet and show important characteristics to human nutrition. In Brazil, the productivity of cashew tree is expressive in northeast area where agrobusiness about their subproducts have characterized the throw of many products in segmental industry, in micro and small farmer of the cashew’s culture. Quality’s standard very common for the products produced that guarantee the competivity, establishing solid methodologies that possibity the characterization and the standardization about new products that will be trade in a food standard. Following this tendency, this work needs to develop and to optimize the formulations about one product like hamburguer in base cashew pedunculum (fiber) after this it’s interesting to separate the juice from the basic meat by liquidification, evaluating chemistry, physicochemical, microbiological and sensorial aspects. In this work, was formulated and elaborated three formulations of cashew’s hamburguer in the shapes of roast and raw was submitted to a sensorial analyzes. After this, it was selected only the formulations of samples hamburguers of roast cashew. To conclude that cashew’s hamburguer roast and raw show an appropriate chemistry and microbiological stability and formulation F 1 of sample roast cashew’s hamburguer showed good taste by the part of the consumers being very feasible this elaboration. / As frutas desempenham papel fundamental na dieta e apresentam características importantes para a nutrição humana. No Brasil, a produtividade do cajueiro é expressiva na região do Nordeste onde o agronegócio de seus subprodutos tem caracterizado o lançamento de diversos produtos em segmento industrial, em micro e nos pequenos produtores da cajucultura. Padrões de qualidade comuns para os produtos produzidos garantem a competitividade, estabelecendo metodologias sólidas que possibilitam a caracterização e a padronização de novos produtos na linha de alimentos a serem comercializados. Acompanhando esta tendência, este trabalho objetivou desenvolver e otimizar formulações de um produto tipo hambúrguer à base do pedúnculo do caju (fibra) após a retirada do suco por liquidificação como carne básica, avaliando aspectos químicos, físico-químicos, microbiológicos e sensoriais. Neste trabalho foram formuladas e avaliadas três amostras de hambúrguer de caju nas formas de apresentação crus e assados onde para a análise sensorial, foram selecionadas somente as formulações das amostras de hambúrguer de caju assado. Concluiu-se que os hambúrgueres de caju cru e assados apresentaram uma adequada estabilidade química e microbiológica e que a formulação F 1 da amostra de hambúrguer de caju assado apresentou boa aceitação por parte dos consumidores sendo bastante viável sua elaboração.

nÃo hà / The fruits develop fundamental paper on diet and show important characteristics to human nutrition. In Brazil, the productivity of cashew tree is expressive in northeast area where agrobusiness about their subproducts have characterized the throw of many products in segmental industry, in micro and small farmer of the cashewâs culture. Qualityâs standard very common for the products produced that guarantee the competivity, establishing solid methodologies that possibity the characterization and the standardization about new products that will be trade in a food standard. Following this tendency, this work needs to develop and to optimize the formulations about one product like hamburguer in base cashew pedunculum (fiber) after this itâs interesting to separate the juice from the basic meat by liquidification, evaluating chemistry, physicochemical, microbiological and sensorial aspects. In this work, was formulated and elaborated three formulations of cashewâs hamburguer in the shapes of roast and raw was submitted to a sensorial analyzes. After this, it was selected only the formulations of samples hamburguers of roast cashew. To conclude that cashewâs hamburguer roast and raw show an appropriate chemistry and microbiological stability and formulation F 1 of sample roast cashewâs hamburguer showed good taste by the part of the consumers being very feasible this elaboration. / As frutas desempenham papel fundamental na dieta e apresentam caracterÃsticas importantes para a nutriÃÃo humana. No Brasil, a produtividade do cajueiro à expressiva na regiÃo do Nordeste onde o agronegÃcio de seus subprodutos tem caracterizado o lanÃamento de diversos produtos em segmento industrial, em micro e nos pequenos produtores da cajucultura. PadrÃes de qualidade comuns para os produtos produzidos garantem a competitividade, estabelecendo metodologias sÃlidas que possibilitam a caracterizaÃÃo e a padronizaÃÃo de novos produtos na linha de alimentos a serem comercializados. Acompanhando esta tendÃncia, este trabalho objetivou desenvolver e otimizar formulaÃÃes de um produto tipo hambÃrguer à base do pedÃnculo do caju (fibra) apÃs a retirada do suco por liquidificaÃÃo como carne bÃsica, avaliando aspectos quÃmicos, fÃsico-quÃmicos, microbiolÃgicos e sensoriais. Neste trabalho foram formuladas e avaliadas trÃs amostras de hambÃrguer de caju nas formas de apresentaÃÃo crus e assados onde para a anÃlise sensorial, foram selecionadas somente as formulaÃÃes das amostras de hambÃrguer de caju assado. Concluiu-se que os hambÃrgueres de caju cru e assados apresentaram uma adequada estabilidade quÃmica e microbiolÃgica e que a formulaÃÃo F 1 da amostra de hambÃrguer de caju assado apresentou boa aceitaÃÃo por parte dos consumidores sendo bastante viÃvel sua elaboraÃÃo.

Orientador: Pedro Ramos / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Economia / Made available in DSpace on 2018-07-19T16:44:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Leite_LucasAntoniodeSousa_D.pdf: 6291986 bytes, checksum: 74d98c8296d05a5da36d27e2c7ed672e (MD5) Previous issue date: 1994 / Resumo: Não informado / Abstract: Not informed. / Doutorado / Politica Economica / Doutor em Economia

Orientador: Lireny Ap. Guaraldo Gonçalves / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-22T14:29:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Lima_JaniceRibeiro_D.pdf: 5118534 bytes, checksum: 0ca740f8c01b021807037e1e91443c66 (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: Amêndoas de castanha de caju (Anacardium occidentale) fritas e salgadas foram acondicionadas em embalagens flexíveis de diferentes propriedades de barreira, contendo 200g, e estocadas por períodos de 230 a 360 dias. Os materiais utilizados e condições de estocagem foram PPIPE (30°C, 80%UR, escuro, 360 dias), PETmet/PE (30°C, 80%UR, escuro, 360 dias), PET/ Al/PEBD (30°C, 80%UR, escuro, 360 dias), PP/PE (T, UR e luz ambiente, 230 dias) e PET/Al/PEBD com injeção de N2 (-18°C, 360 dias). A qualidade foi acompanhada periodicamente através de determinações de textura instrumental, atividade de água, teor de hexanal e aceitação sensorial das amêndoas, assim como de determinações de índice de peróxido, acidez e teor de tocoferóis da tração lipídica das amêndoas extraída a frio. Realizaram-se ainda, ao final do período de estocagem, determinações de aflatoxinas e análise sensorial descritiva quantitativa. A acidez e o teor de hexanal não apresentaram aumento com o tempo de estocagem. A atividade de água permaneceu praticamente constante nas amêndoas embaladas em PET/Al/PEBD e aumentou para os outros tratamentos, no entanto, ao final do experimento ainda permanecia abaixo de 0,60. A textura instrumental registrou alterações com o tempo de estocagem, sendo que estas alterações foram mais pronunciadas nos tratamentos em que a atividade de água era maior. O índice de peróxido e o teor de tocoferóis não apresentaram comportamento definido. Aflatoxinas não foram detectadas nas amêndoas. A vida-de-prateleira baseada na queda significativa da aceitação sensorial das amêndoas, ao nível de erro de 5% pelo teste de Tukey, foi de 210 dias para a embalagem de PPIPE (30°C, 80%UR, escuro), 230 dias para PPIPE (T, UR e luz ambiente) e de 310 dias para PETmet/PE (30°C, 80%UR, escuro). Para as amêndoas embaladas em PET/Al/PEBD (30°C, 80%UR, no escuro e -18°C com N2) a vida-de-prateleira foi superior a 360 dias, sendo que para estes dois tratamentos não houve queda significativa da aceitação sensorial. Os atributos responsáveis pela perda de qualidade sensorial, obtidos através da ADQ, foram desenvolvimento de aroma e sabor de velho, desenvolvimento de aroma e sabor de ranço, perda de aroma e sabor de castanha torrada e perda de crocância / Abstract: Shelled, roasted and salted cashew nuts (Anacardium occidentale) in 200 g pouches of three flexible packaging materiais were stored under different conditions up to 360 days. The storage conditions and materiaIs were PPIPE (30°C, 80%RU, dark, 360 days), PETmet/PE (30°C, 80%RU, dark, 360 days), PET/AlILDPE (30°C, 80%RU, dark, 360 days), PPIPE (ambient T, RU and light, 230 days) and PET/Al/LDPE with N2 (-18°C, 360 days). Stability during storage was evaluated by texture tests, water activity, hexanal content and sensory acceptance ofthe nuts; and by chemical analysis in the lipid fraction (tocopherol content, acid and peroxide values). Aflatoxin and quantitative descriptive sensory analysis were performed at the end of storage time. Acid value and hexanal content were nearly constant during storage. Water activity did not increase for nuts in PET/Al/LDPE materials but increased for the others, values were below 0,60. Differences were observed in the texture tests, specially in nuts with higher water activity. Peroxide value and tocopherol content had not a defined response. Aflatoxins were not detected. Shelf life based on significant decrease (Tukey/5%) in sensory acceptance was 210 days for PPIPE (30°C, 80%RU, dark), 230 days for PPIPE (ambient T, RU and light) and 310 days for PETmet/PE (30°C, 80%RU, dark). For cashew nuts in PET/ Al/LDPE (30°C, 80%RU, dark and -18°C, with N2) shelf life was over than 360 days, and no significant decrease was observed in sensory acceptance of nuts in PET/Al/LDPE. Descriptive terms for sensory quality decrease, obtained from QDA, were increase in old flavor, increase in rancidity flavor, decrease in roasted nut flavor and decrease of crispness / Doutorado / Doutor em Tecnologia de Alimentos

Made available in DSpace on 2019-03-29T23:18:35Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2007-12-12 / Cashew nut exports represent one of the most important segments on Ceará State s (Brazil) economy, being part in the agribusiness of cashew fruit. The participation of this activity in the economy of Ceará is diminishing and exchange rate variation during the last 25 years was pointed out as a main factor. This study attempts to highlight the significance of the exchange rates on the exports of cashew nuts. Several concepts were taken into account. Concepts of exchange rates and their building up, the way the currency market operates, the awareness of exposition risk to the exchange rates fluctuations by the companies and the strategies for managing the risk involved, cashew nut transactions on the world market, the producer countries of cashew nut, the quantities and the values negotiated, the exporting and importing countries of cashew nuts were considered, making it possible to visualize the outstanding position that Brazil plays as a producer and exporter of cashew nut. Quantitative research based on secondary data was developed followed by a table statistics analysis and multiple linear regression. Results confirm the impact of exchange rates variations on the exports of cashew nuts related to the total exported value and to the establishing of raw material price acquired from national producers and from abroad. / A exportação de amêndoas de castanha-de-caju - ACC é uma das atividades mais importantes na pauta de negócios do Estado do Ceará, fazendo parte do chamado agronegócio do caju. Essa atividade decresce, em termos de participação, nos resultados econômicos do Estado, sendo apontadas, como fator responsável, as variações das taxas de câmbio ocorridas ao longo do período 1980 a 2005. O estudo procura evidenciar a real influência das variações cambiais sobre as exportações de amêndoas de castanha-de-caju. Foram considerados os principais conceitos de taxas de câmbio, o modo de funcionamento do mercado cambial, o conhecimento do risco de exposição às variações cambiais por parte das empresas, as estratégias para seu gerenciamento e o cenário mundial da negociação da castanha-de-caju. Além disso, apresenta-se uma análise dos principais países produtores de castanha-de-caju, das quantidades e valores negociados desse produto, assim como dos países exportadores e importadores de ACC, de modo a visualizar a posição de destaque do Brasil como produtor e exportador desse bem. Pesquisa quantitativa com base em dados secundários foi desenvolvida e procedeu-se à análise estatística tabular e de regressão linear múltipla. São apresentados os resultados que constatam a influência dos efeitos das variações cambiais nas exportações de amêndoas de castanha-de-caju, em termos do valor total exportado, bem como na formação do preço da matéria prima adquirida de produtores nacionais e do Exterior.

ALVES FILHO, João Garcia. Análise transcriptomica e proteômica de sementes de cajueiro (Anacardium occidentale L.) visando aplicações biotecnológicas. 2013. 171 f. Tese (Doutor em Bioquímica)-Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2013. / Submitted by Anderson Silva Pereira (anderson.pereiraaa@gmail.com) on 2017-01-23T18:20:06Z No. of bitstreams: 1 2013_tese_jgalvesfilho.pdf: 9659761 bytes, checksum: 210b8d3f56c4d6d39bdfdc54615e7431 (MD5) / Approved for entry into archive by Jairo Viana (jairo@ufc.br) on 2017-01-23T19:31:04Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_tese_jgalvesfilho.pdf: 9659761 bytes, checksum: 210b8d3f56c4d6d39bdfdc54615e7431 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-01-23T19:31:04Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_tese_jgalvesfilho.pdf: 9659761 bytes, checksum: 210b8d3f56c4d6d39bdfdc54615e7431 (MD5) Previous issue date: 2013 / The cashew (Anacardium occidentale L.) is an important Brazilian plant species occurring especially in the northeast region. In nature, there are basically two types of cashew, the common also known as giant, and dwarf cashew which show low size and precocity for fruit production. The fruit of the cashew (cashew-nut) is a source of lipids and proteins, it has been utilized to food in the world. However, the sub-product commercialization of cashew-nut had shown special attention by presence of allergenic proteins. Futhermore, the potentialities of the cashew use are limited due to lack of molecular data. Thus, the present study aimed to establish an overview about transcripts and proteins from cashew-nut through transcriptome and proteome analysis. For this purpose, seeds of the common and dwarf CCP 76 cashew in maturation were used to obtain messenger RNA. After sequencing by Illumina platform with 4x average coverage, we obtained sequences with Phred score above 30. The transcriptome assembly revealed 37,422 and 77,371 contigs, relative to complementary DNA fragment of seeds of the common and dwarf CCP 76 cashew, respectively. The percentage of transcriptome sequences identified by BLAST varied of 15.2 to 45.9% for CCP 76 and common cashew, respectively. The comparative analysis between the two genotypes allowed the identification of tree new polymorphic microsatellites. Additionally, the proteome analysis of seed quiescent of both common cashew and dwarf CCP 76, CCP 09, BRS 226 e BRS 275 genotypes showed presence of six different expressed proteins. In summary, transcriptome and proteome analysis contributed to addition of new molecular data for A. occidentale L., as well as allowed the identification of possible marks with high biotechnological potential. / O cajueiro (Anacardium occidentale L.) é uma importante espécie vegetal brasileira, ocorrendo especialmente na região Nordeste. Na natureza, existem basicamente dois tipos de cajueiros: o tipo comum, também conhecido como gigante, e o cajueiro anão-precoce, o qual apresenta baixo porte e precocidade na produção de frutos. O fruto do cajueiro (castanha-de-caju) é fonte de lipídeos e proteínas, sendo utilizado como alimento no mundo todo. No entanto, a comercialização de subprodutos da castanha-de-caju tem mostrado atenção especial devido à presença de proteínas alergênicas. Além disso, as potencialidades de uso do cajueiro são limitadas devida a carência de dados moleculares. Assim, o presente trabalho tem como objetivo estabelecer um panorama geral sobre transcritos e proteínas de castanhas de cajueiro por meio de análise transcriptômica e proteômica. Com esta finalidade, sementes em maturação de cajueiro comum e anão CCP 76 foram utilizadas para obtenção de RNA mensageiro. Posterior sequenciamento por plataforma Illumina com cobertura média de 4x, obtiveram-se sequências com qualidade Phred acima de 30. A montagem do transcriptoma revelou 37.422 e 77.371 sequências contíguas, relativa aos fragmentos de DNA complementares de sementes de cajueiro comum e anão CCP 76, respectivamente. O percentual de sequências do transcriptoma identificadas pelo BLAST variou de 15,2 a 45,9% para o cajueiro CCP 76 e comum, respectivamente. Análise comparativa entre os dois genótipos permitiu a identificação de três novos microssatélites polimórficos. Adicionalmente, a análise do proteoma de sementes quiescentes do cajueiro comum, juntamente com os genótipos anão-precoce CCP 76, CCP 09, BRS 226 e BRS 275 mostrou a presença de seis proteínas diferencialmente expressas. Em suma, as análises transcriptômica e proteômica realizadas no presente estudo contribuíram para a adição de novos dados moleculares para A. occidentale L., assim como permitiram a identificação de possíveis marcadores com grande potencial biotecnológico.

SOUSA, A. D. Otimização da extração de taninos da casca do cajueiro. 2013. 67 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2013. / Submitted by Marlene Sousa (mmarlene@ufc.br) on 2013-07-03T13:15:28Z No. of bitstreams: 1 2013_dis_adsousa.pdf: 1446799 bytes, checksum: 7a6ac20105f8251d1b120927bbbaa92d (MD5) / Approved for entry into archive by Marlene Sousa(mmarlene@ufc.br) on 2013-07-24T18:03:01Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2013_dis_adsousa.pdf: 1446799 bytes, checksum: 7a6ac20105f8251d1b120927bbbaa92d (MD5) / Made available in DSpace on 2013-07-24T18:03:02Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013_dis_adsousa.pdf: 1446799 bytes, checksum: 7a6ac20105f8251d1b120927bbbaa92d (MD5) Previous issue date: 2013-02-20 / Tannins are secondary plant metabolites with polyphenolic structure. These compounds have been used in leather tanning, also as replacement for phenol in adhesives manufacture for wood and medical applications. The main sources of these compounds are tree barks, and according to some studies, the stem cashew has great potential to be a source of tannins. In this context, the aim of this study was to optimize the tannins extraction from the cashew bark. Initially, experiments were performed to evaluate the effect of different solvents on the condensed tannins (CT) and total polyphenols (TP) extraction. Dynamic maceration was the technique used for extraction. An experimental design was conducted to understand the influence of some critical variables (time, temperature and liquid/solid ratio) on aqueous extraction of TP and CT, as well as the effect on total solids content (TSC). We tested the effect of bark and solvent reuse in the CT extraction and finally it was evaluated the effect of extracts freeze drying and spray drying. According to results, the extracts obtained with 50% ethanol in water showed higher amounts of TP and CT when compared to other solvents. The variable liquid/solid ratio, the most important factor for all responses, showed positive effect for TP and CT and negative effect on total solids. There is a directly proportional relationship between temperature and levels of TP and CT. Time factor was significant only for CT, where it was observed that 100 minutes favored the extraction. Evaluating the variables relationship, the best condition found for higher levels of tannins was: temperature of 100°C for 100 minutes and liquid/solid ratio 30:1. In this condition, the amount of CT extracted was 7.63 mg catechin equivalent / 100 mg bark. In extraction process, solvent used twice is feasible to extract CT. Unlike the bark, that obtained minimal gains in a second extraction. Spray drying was more suitable for industrial application compared to freeze drying. / Taninos são substâncias polifenólicas que fazem parte dos metabólitos secundários de vegetais. Tais compostos têm sido muito utilizados no curtimento de couro, como substitutos de fenol na produção de adesivos para madeira e em aplicações médicas. As principais fontes de taninos são cascas de árvores, e de acordo com alguns estudos, o caule de cajueiro possui grande potencial para ser utilizado como fonte de taninos. Nesse contexto, o objetivo deste trabalho foi otimizar a extração de taninos da casca de cajueiro. Inicialmente, conduziram-se experimentos para avaliar o efeito de diferentes solventes sobre a extração de taninos condensados (TC) e polifenóis totais (PT). A técnica de extração utilizada foi a maceração dinâmica. Também foi realizado um planejamento experimental para estudar a influência de algumas variáveis críticas (tempo, temperatura e razão líquido/sólido) sobre a extração aquosa de PT e TC, além do efeito sobre o teor de sólidos totais (TST). Testou-se o efeito da reutilização da casca e do solvente na extração de TC e por fim foi avaliado o efeito da secagem por atomização e por liofilização sobre os extratos. De acordo com os resultados, os extratos obtidos com etanol 50% em água apresentaram maiores quantidades de PT e TC em relação aos outros solventes. A variável razão líquido/sólido foi o fator mais importante para todas as respostas, apresentando efeito positivo para PT e TC e efeito negativo para sólidos totais. Também foi observado que há uma relação diretamente proporcional entre a temperatura e os teores de PT e TC. E o fator tempo só foi significativo para TC, onde foi observado que o tempo de 100 minutos favoreceu a extração. Avaliando a relação das variáveis, a melhor condição encontrada para obter maiores teores de taninos foi: temperatura de 100°C, por 100 minutos e razão L/S 30:1. Nessa condição, o teor de TC extraídos foi de 7,63 mg equivalente de catequina/ 100 mg casca. A utilização do mesmo solvente em até duas extrações se mostrou viável para a extração de TC, ao contrário da casca que, ao ser extraída uma segunda vez, proporcionou ganhos mínimos. A secagem por atomização se mostrou mais adequada para aplicação industrial em comparação com a liofilização.

BARBOSA, M. M. Obtenção de carotenóides e flavonóides a partir do bagaço do pendúculo do caju por maceração enzimática. 2010. 119 f. Dissertação(Mestrado em Engenharia Química) - Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2010. / Submitted by Marlene Sousa (mmarlene@ufc.br) on 2012-08-30T17:29:04Z No. of bitstreams: 1 2010_dis_mmbarbosa.pdf: 1438636 bytes, checksum: ec5ed19b29702fce42545939b252c12f (MD5) / Approved for entry into archive by Marlene Sousa(mmarlene@ufc.br) on 2012-08-31T16:50:21Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_dis_mmbarbosa.pdf: 1438636 bytes, checksum: ec5ed19b29702fce42545939b252c12f (MD5) / Made available in DSpace on 2012-08-31T16:50:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_dis_mmbarbosa.pdf: 1438636 bytes, checksum: ec5ed19b29702fce42545939b252c12f (MD5) Previous issue date: 2010 / The artificial colorants such as solid yellow and orange GGN, have been worrying the world's population by its toxic nature. Instead of these compounds, alternative sources of natural dyes are being sought by researchers. The cashew apple pomace, a byproduct of the juice industry, has significant amount of carotenoids, compounds with coloring strength, biologically active, and containing flavonoids, is a promising source of natural dyes. This work aimed to study the acquisition of carotenoids and flavonoids from the cashew apple pomace by enzymatic maceration. To study the maceration was used cashew pomace from industry and a pectinolytic enzyme complex. In the first stage of this work, we selected the best parameters of proportion pomace: water, enzyme concentration, time and temperature of maceration, at bench scale, whose procedure was based on the determination of the parameter b of instrumental color. Once defined these parameters, the experiments were conducted at pilot plant scale, when extracts were obtained by five cycles of pressing / dilution steps. The extract was centrifuged, yielding a supernatant and a residue, which was concentrated under vacuum. Physicochemical characterization of crude extracts, concentrates and waste was performed. The results revealed that the best conditions for maceration of cashew apple pomace to obtain carotenoids were 30 ° C, 1:1 (pomace: water), adding 500 ppm of pectinolytic enzyme complex and incubation time of 1 hours. As for the content of flavonoids, the addition of pectinolytic enzyme preparation, combined with an increase of 10 ° C in temperature, increased the content of these compounds in the extracts. The concentration of the extract resulted decreased the levels of carotenoids, vitamin C and phenolic compounds gradually with increasing concentration levels. / Os corantes artificiais, tais como amarelo sólido e laranja GGN, vêm preocupando a população mundial por sua natureza tóxica. Em substituição a esses compostos, fontes alternativas de corantes naturais estão sendo buscadas pelos pesquisadores. O bagaço do pedúnculo do caju, subproduto da indústria de sucos, apresenta quantidade apreciável de carotenóides, compostos com poder corante e biologicamente ativos, além de apresentar teor de flavonóides, sendo uma fonte promissora de corantes naturais. Este trabalho teve como objetivo estudar a obtenção de carotenóides e flavonóides a partir do bagaço do pedúnculo do caju por maceração enzimática. Para o estudo da maceração foi utilizado o bagaço de caju proveniente da indústria e um complexo enzimático pectinolítico. Na primeira etapa do trabalho, selecionaram-se os melhores parâmetros de proporção bagaço: água, concentração enzimática, tempo e temperatura de maceração, em escala de bancada, cujo procedimento baseou-se na determinação do parâmetro b de cor instrumental. Definidos esses parâmetros, os experimentos foram conduzidos em escala de planta piloto, nas quais os extratos foram obtidos por cinco ciclos de prensagem/diluições sucessivas. O extrato foi centrifugado, obtendo-se um resíduo e um sobrenadante, que foi concentrado a vácuo. Foi realizada caracterização físico-química dos extratos brutos, concentrados e do resíduo. Os resultados revelaram que as melhores condições de maceração do bagaço do caju para a obtenção de carotenóides foram a temperatura de 30°C, proporção 1:1 (bagaço: água), adição de 500 ppm de complexo enzimático pectinolítico e tempo de incubação de 1 hora. Já para o teor de flavonóides, a adição de preparado enzimático pectinolítico, combinado com um aumento de 10°C na temperatura, aumentaram o teor desses compostos nos extratos. A concentração do extrato resultou em perda dos teores de carotenóides, vitamina C e compostos fenólicos, gradativamente, com o aumento dos níveis de concentração.

Dissertação (mestrado)—Universidade de Brasília, Instituto de Biologia, Programa de Pós-Graduação em Biologia Molecular, 2010. / Submitted by Alaíde Gonçalves dos Santos (alaide@unb.br) on 2012-04-16T10:33:50Z No. of bitstreams: 1 2010_NatáliaSilvaeLamas.pdf: 2960072 bytes, checksum: 6864e936d374f2b25fae278f040d7df8 (MD5) / Approved for entry into archive by Leila Fernandes (leilabiblio@yahoo.com.br) on 2012-04-16T13:02:25Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_NatáliaSilvaeLamas.pdf: 2960072 bytes, checksum: 6864e936d374f2b25fae278f040d7df8 (MD5) / Made available in DSpace on 2012-04-16T13:02:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_NatáliaSilvaeLamas.pdf: 2960072 bytes, checksum: 6864e936d374f2b25fae278f040d7df8 (MD5) / O cultivo do cajueiro é observado em quase todos os estados do Brasil. Contudo, adapta-se melhor ao ambiente do litoral nordestino. Essa cultura tem grande importância para a agroindústria dos Estados do Ceará, Piauí e Rio Grande do Norte, onde são colhidos 95% da produção brasileira e onde é feito todo o processamento da castanha. O agronegócio do cajueiro movimenta cerca de 157 milhões de dólares somente em exportações de amêndoas. Apesar da importância sócio-econômica da cajucultura, esta exploração, no entanto, ainda não é intensa em tecnologia. O uso de técnicas modernas de genética molecular no melhoramento genético do cajueiro pode ser decisivo para a mudança do atual perfil deste importante agronegócio pela possibilidade de aumento da produtividade e qualidade dos seus produtos. Até o presente, são poucas as informações sobre marcadores moleculares, genes e regiões cromossômicas que controlam caracteres de importância econômica no cajueiro. Este trabalho teve como objetivo desenvolver e caracterizar uma bateria de marcadores microssatélites de Anacardium occidentale a partir da construção de bibliotecas genômicas enriquecidas para seqüências repetitivas. Os marcadores desenvolvidos foram utilizados em estudos de vínculo genético entre amostras do banco de germoplasma. Foi desenvolvido um esforço de localização dos novos marcadores microssatélites nos mapas genéticos existentes da espécie. Dos 5.472 clones potencialmente contendo fragmentos repetitivos, 540 foram seqüenciados e analisados para a presença de microssatélites. Uma bateria de 117 sequências foi selecionada com base na qualidade das sequências microssatélites que cada clone apresentava, e submetida a desenho de iniciadores de PCR para a realização de testes genéticos. Deste total, cem novos pares de iniciadores foram sintetizados e otimizados para genotipagem através de eletroforese em gel de agarose a 3,5%. Quatorze novos marcadores microssatélites foram selecionados ao acaso e analisados em seqüenciador 377 ABI com base na genotipagem de 36 acessos do Banco de Germoplasma de Cajueiro. Esta análise permitiu a estimativa de parâmetros genéticos como Heterozigosidade observada (Ho), Heterozigosidade esperada (He), Conteúdo de Informação Polimórfica (PIC) e Poder de Exclusão (PE) de cada um dos quatorze marcadores microssatélites. O experimento permitiu detectar grande variabilidade de performance analítica entre os marcadores testados. O marcador AOBR 48, por exemplo, demonstrou ser o marcador com o maior Conteúdo de Informação Polimórfica, Heterozigosidade observada e Poder de Exclusão entre os marcadores testados. A análise de acessos do Banco de Germoplasma com os quatorze novos marcadores microssatélites indicou que os acessos de cajueiro comum e de cajueiro anão precoce formam grupos distintos com base nos valores de coeficiente de similaridade estimados em comparações par-a-par entre os 36 acessos de cajueiro estudados. Um acesso de A. microcarpum, utilizado como controle externo (outgroup), foi agrupado com acessos de cajueiro comum, chamando a atenção para a necessidade de aprofundamento no estudo das relações filogenéticas entre A. occidentale e A. microcarpum. Uma população F1 derivada do cruzamento entre cajueiro anão precoce (CCP1001) e cajueiro comum (CP 96) foi utilizada para mapear os novos marcadores microssatélites no genoma de cajueiro. Entre os cem novos marcadores desenvolvidos neste trabalho, 11 apresentaram segregação de alelos do genitor feminino (CCP 1001) na população F1, enquanto que 21 apresentaram segregação de alelos do genitor masculino (CP 96). Somente três dos 100 marcadores testados apresentaram segregação de alelos dos dois genitores na população F1, totalizando 29 marcadores passíveis de mapeamento nesta população. No total, 11 marcadores SSR desenvolvidos no atual trabalho foram incorporados aos mapas dos genitores masculino e feminino, sendo apenas um marcador comum aos dois genitores. O mapa genético do genitor masculino (acesso CP 96) apresentou o total de 106 marcadores distribuídos em 1.133,6 cM, e o mapa do genitor feminino (CCP 1001) apresentou um total de 99 marcadores distribuídos em 1.065,9 cM. Os novos marcadores estão sendo empregados na análise genética e no melhoramento do cajueiro. Neste trabalho, foram mapeados QTLs (Quantitative Trati Loci) de três características de importância econômica de cajueiro: resistência a mofo-preto (causado pelo fungo Pilgeriella anacardii), altura da planta e diâmetro da copa. No mapa do genitor feminino, foram detectados três QTLs para a altura da planta, um para a característica diâmetro da copa e um para resistência a mofo-preto. Já no mapa do genitor masculino, foram detectados três QTLs para a característica resistência a mofo-preto, dois para a característica altura da planta e dois para o diâmetro da copa. Os novos marcadores microssatélites de cajueiro enriquecem o conjunto de ferramentas genômicas que está sendo construído para apoiar e tornar mais eficiente o melhoramento genético da espécie. _______________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The cashew tree is cultivated in almost all states of Brazil. However, it is better adapted to the environmental conditions of the Brazilian NorthEastern Coast. This crop is particularly important for the agricultural sector of the states of Ceará, Piauí and Rio Grande do Norte. These three states are together responsible for 95% of the Brazilian cashew production and virtually all cashew nut processing. The cashew agribusiness responds for approximately 157 million dollars per year only on cashew nut exports. Although cashew business is socially and economically important, cashew production is not intensive in technology use. The application of modern molecular genetics techniques in cashew breeding can be decisive to promote a change in the current production standards of this important agribusiness due to the possibility of increasing yields and promoting increments in fruit and nut quality. There is very limited information about cashew molecular markers, genes and genomic regions associated with economically important traits. The objectives of the present work were to develop and characterize a group of microsatellite markers for Anacardium occidentale based on the construction of repetitive DNA enriched genomic libraries. The molecular markers which were obtained were used to study the genetic relationships between cashew accessions of the Germplasm Bank. An attempt was also made to locate the new molecular markers on the genetic maps already developed for the species. A library of 5,472 DNA clones potentially rich on repetitive sequences was developed and used to select 540 clones for DNA sequencing. The sequences obtained were checked out for the presence of microsatellite sites. A total of 117 sequences were then selected based on quality criteria and submitted to primer designing for PCR validation. Validation of a set of one hundred new microsatellite markers was then conducted on 3.5% agarose gel electrophoresis. A subgroup of 14 new microsatellite markers was selected and used to genotype a collection of 36 cashew tree samples on a 377 ABI DNA sequencer. The data obtained allowed to estimate genetic parameters such as observed Heterozigosity (Ho), expected Heterozigosity (He), Polymorphism Information Content (PIC) and Power of Exclusion (PE) of each of the 14 microsatellite markers. A great diversity of analytical performance was observed among the tested markers. Marker AOBR 12 48, for example, presented the highest PIC, Ho and Power of Exclusion among the tested markers. The analysis of 36 accessions of cashew with the 14 new microsatellite markers indicated that the accessions of dwarfs and common types of cashew are clustered in distinct groups according to similarity coefficient values. An accession of A. microcarpum used as outgroup clustered with accessions of common cashew. This points out to the necessity of developing filogenetic studies between A. occidentale and A. microcarpum. An F1 population obtained upon crossing a dwarf tree (CCP1001) with a common type cashew tree (CP 96) was used to map the new developed markers. Among the 100 new microsatellite markers, 11 showed segregation for the female parent (CCP 1001) in the F1 populaiton, and 21 for the male parent (CP 96). Only three of the 100 markers showed segregation for the two parents in the F1 population. Eleven SSR markers developed in the current work have been located in the male and female linkage maps, but only one marker is common to both maps. The male parent genetic map (CP 96) includes 106 molecular markers covering 1,112.6 cM, while the female parent map (CCP 1001) includes 99 molecular markers covering 1,065.9 cM. The new markers are being used in cashew genetic analysis and breeding. In this work, a QTL analysis was performed for three traits of economic importance for cashew production: resistance to black mold, caused by the fungus Pilgeriella anacardii, plant height and canopy diameter. Three QTLs for plant height, as well as QTLs for canopy diameter and black mold have been located on the female parent map. Two QTLs for canopy diameter, two QTLs for plant height and three QTLs for resistance to black mold have been mapped on the male parent linkage map. The new cashew microsatellite markers enrich the group of genomic tools currently being developed to support and increase the efficiency of cashew breeding.