xvii, 197 h. : il. ; 30 cm. / La cebolla en el Perú registró en los últimos siete años un crecimiento en la producción que ascendió a 21%, siendo la hortaliza más consumida en el Perú. A pesar de este crecimiento, las exportaciones de cebolla del Perú hacia otros países solo han representado el 2.2% del total de exportaciones en el mundo. Por ello para conocer a profundidad la realidad de la cebolla peruana y conocer su potencial de crecimiento visitamos el departamento de Ica, que ocupa el primer lugar en la producción de cebolla para exportación y recogimos información y opiniones de productores, exportadores, proveedores y ex directivos de las asociaciones de cebolla en el Perú. Con la información obtenida, en la presente tesis se desarrolla el Planeamiento Estratégico de la cebolla en el Perú que tiene como enfoque primordial alcanzar la visión trazada para el desarrollo de la industria de la cebolla y sus derivados al 2027. Esta valiosa herramienta propone estrategias intensivas, para dirigir los esfuerzos a promover la mayor exportación, no solo a Estados Unidos, que es el principal importador de nuestra cebolla, sino a otros mercados internacionales en Asia y Europa. Para llegar a este resultado se plantearon objetivos que permitan alcanzar el crecimiento a corto y largo plazo, como son: el incremento en el rendimiento del cultivo de cebolla, el aumento de las exportaciones, el incremento del consumo interno, la mejora de la calidad de la cebolla, las certificaciones internacionales y el incremento de la venta de un producto con valor agregado. Por lo cual es necesario que los órganos gubernamentales y privados puedan impulsar la asociación y capacitación de los productores de cebolla, desarrollen la investigación científica, fomenten las inversiones en infraestructura y logren la formación de clúster de cebolla en el país para eliminar la atomización de las unidades agropecuarias de los productores de cebolla / The onion sector in Peru recorded in the last seven years a growth in the production of onion that grew up to 21%, making it the most consumed vegetable in Peru. In spite of this growth, Peruvian onion exports have represented only 2.2% of their total exports. Therefore, in order to get a better understanding of the Peruvian onion and its growth potential, we visited the department of Ica, which is the first producer of onion for export in Peru, and we collected information and opinions from producers, exporters, suppliers and former executives of the onion associations in Peru. With the information obtained, the present thesis develops the Strategic Planning of the onion in Peru whose main focus is to reach the vision set out for the development of the onion industry and its derivatives in the country to 2027. This valuable tool proposes strategies Intensive, to direct the efforts to promote a greater export, not only to the United States, the main importer of Peruvian onion, but to other international markets in Asia and Europe. In order to reach this result, short and long term objectives were set, such as: the increase in the yield of the onion crop, the increase of the exports, the increase of the domestic consumption, the improvement of the quality of onions, international certifications and increased sales of a value-added product. It is therefore necessary for governmental and private bodies to promote the association and training of onion producers, to develop scientific research, to promote investments in infrastructure and to achieve the formation of an onion cluster in the country to eliminate the atomization of agricultural units of onion producers / Tesis

La cebolla (Allium cepa L.) es una especie que integra los sistemas de producción de las principales zonas hortícolas, el cultivo de cebolla ocupa un lugar importante y junto con el ajo comprenden el 95% de los Allium cultivados. En Argentina se cultivan un promedio de 25.000 ha, incluyendo superficies con cebollas de días cortos, intermedios y largos, destinadas a consumo interno. La variedad Valcatorce usada en este trabajo, ocupa más del 90% de las superficies cultivadas con cebolla en Mendoza, del 70 % en San Juan, y es el cultivar más importante en el Valle Bonaerense del Río Colorado y en el Valle Inferior del Río Negro. Responde al tipo globoso, color del bulbo maduro dorado, sabor dulce y es la que ha presentado mejor adaptación a algunas economías regionales. En consonancia con la necesidad de buscar cultivos alternativos para la región, la Facultad de Agronomía de la Universidad de La Pampa ha realizado algunas experiencias previas que dieron como resultado proponer algunas precisiones para lograr el sistema de cultivo mas apropiado. Ante la necesidad de estudiar y mejorar las propuestas planteadas y dado que la información científica sobre el comportamiento de Valcatorce INTA en la Región Semiárida Pampeana Central es escasa, el propósito de este trabajo fue estudiar algunos parámetros fisiológicos y productivos en cebolla. Así se analizó el comportamiento de parámetros fisiológicos y productivos en las condiciones ambientales en las cuales se desarrolló el cultivo, y como fueron afectados por distintas técnicas de manejo: aplicación de fertilizantes, aplicación de herbicidas específicos, riego, densidad de siembra. Para ello se realizaron en la Huerta Didáctica y Experimental de la Facultad de Agronomía de la UNLPam ensayos durante ocho años (ciclos de cultivo) en los cuales se compararon un total de 12 tratamientos: tres niveles de nitrógeno (N0: 0 Kg ha -1 de Urea, N1: 100 Kg ha -1de Urea y N2: 200 Kg ha -1 de Urea) x 2 niveles de densidad (D1: 504.000 pl ha -1 y D2: 314.000 pl ha -1) x dos niveles de enmalezamiento (SCM y CCM). A lo largo de todos los ciclos de cultivo la siembra, del cultivar Valcatorce INTA se realizó con semillas del año y siempre en fechas muy cercanas al 20 de Agosto que, según el comportamiento del cultivo, se determinó como la fecha mas apropiada para la siembra de ese cultivar Las grandes variaciones determinadas en los parámetros fisiológicos y productivos estuvieron determinadas por: los niveles de Nitrógeno, principalmente N2, que se expresó a través de un mayor rendimiento final respecto de los niveles menores N1 y N0; de la densidad de D1 con un mayor rendimiento y calidad que el nivel D2; y, fundamentalmente por el control de malezas (tratamiento CCM) que resultó en una diferencia sustancial respecto al tratamiento SCM. Un parámetro que resultó altamente relacionado con el rendimiento fue el Área Foliar (AF) y este con la densidad de plantas. En efecto si para lograr un alto rendimiento es necesario que un alto porcentaje de la radiación incidente sea interceptada por las hojas, aquí se demostró que cuanto mas rápido se obtuvo un alto valor de AF y más tiempo duró, mayor fue el rendimiento de los bulbos. Así con la densidad de plantas más alta el cultivo desarrolló un AF lo suficientemente alto, lo que resultó en un alto rendimiento y un buen porcentaje de bulbos de calibre mediano. Es importante destacar que fue necesario recurrir a riegos complementarios a las precipitaciones acaecidas durante los distintos ciclos de cultivo. Por ello también se debe destacar la importancia de utilizar de agua buena calidad para los riegos a través de los años si se quiere evitar una incidencia negativa en el suelo (salinización) por la utilización de aguas de regular calidad. Para la determinación del AF en el cultivo de cebolla se evaluaron dos metodologías que se compararon con la superficie control obtenida por un equipo LiCor 3000 Portable Area Meter. El método no destructivo CoCi (se consideró la geometría de la hoja como un Cono-Cilindro) y el método destructivo del calco de la hoja (Planímetro) fueron bastante similares a los valores del Control Li-Cor. De la comparación entre los valores del control LiCor y del CoCi se obtuvo una ecuación de ajuste con un R2 superior a 0,9. Desde un punto de vista económico (p. ej. efecto del granizo) resultó importante establecer la relación entre la disminución del área y la subsiguiente disminución en el rendimiento. Los tratamientos utilizados para evaluar la disminución del área foliar fueron: la época de corte, y el porcentaje de reducción del área foliar. Los resultados mostraron que la disminución del área foliar poco después de la iniciación de la bulbificación fue mas perjudicial que si la misma hubiera ocurrido días antes de la entrega del cultivo. Los estudios realizados a través de los años, se pueden sintetizar en que: a) La técnica de sembrar en forma directa y con riego complementario es una alternativa de manejo que genera resultados interesantes; b) Es necesario utilizar semilla de calidad sembrada a densidades que se corresponden con un mayor rendimiento y calidad del bulbo; c) Es indispensable para lograr una buena producción la aplicación de fertilizante nitrogenado y la utilización de herbicidas específicos. Los resultados demuestran que se podrían incorporar, como estrategias para la horticultura local, técnicas nuevas que se traducen en un mayor rendimiento y calidad de cebolla. / The onion (Allium cepa L.) is a species that occurs in production systems of all principal vegetable growing areas, and together with garlic these constitute 95% of cultivated Allium. In Argentina on average 25000 hectares per year are cropped with onions, including varieties for long, intermediate and short days, all destined for home market. The Valcatorce variety that was used for the present study, represents more than 90% of all cultivated area in Mendoza, 70% in San Juan, and is the most important cultivar in the Rio Colorado valley and the lower Rio Negro valley. It is a round type onion, golden colored when ripe, sweet flavored; and has shown to be best adapted to some regional economic In view of the need to find alternative crops for the semiarid region, the Facultad de Agronomía of the National University of La Pampa carried out some experiences that indicated some appropriate management practices for this crop. The goal of the present work was to study and improve these practices, and since the scientific information on the response of the Valcatorce variety is very scarce, this cultivar was chosen to study some physiological and productive traits of onions in the semiarid Pampa region. The objectives of the study were to determine the response of physiological and productive parameters to the environmental conditions, and to management options such as fertilization, seed density, specific herbicide application, and irrigation. During eight years field experiments at the experimental field of the Facultad de Agronomía were carried out with a factorial array of three levels of nitrogen fertilization (N0: 0 Kg/ha N; N1: 100 Kg/ha N and N2: 200 Kg/ha N), two levels of seed density (D1: 504.000 pl/ha and D2: 314.000 pl/ha), and two levels of weed control (SCM and CCM), totaling 12 treatments. All 8 crops were sown with fresh seed and near the optimal seeding date around the 20th of august. All three factors had an important effect on the crops physiological and productive parameters. Higher final yields were obtained with N2 fertilization rates, D1 densities and CCM weed control, D1 density additionally had a positive effect on crop quality. Crop yield was strongly associated with leaf area (LA) and this in turn depended on plant density. Results showed that bulb yield was highest when a high value of LA was rapidly obtained by the crop and maintained during long periods. Therefore the treatment with higher plant density developed high LA and resulted in high yield and a good proportion of medium sized bulbs. During the experiments was necessary to apply complementary irrigation to the crops, therefore water quality is important in this production system in order to prevent soil salinization. In addition to the mentioned physiological and productive aspects, a methodological comparison of LA determination techniques was carried out in this study. The data obtained with a LI-COR 3000 portable leaf area meter were compared with measurements of a non-destructive method (CoCi: cone-cylinder leaf model) and a destructive method (plan meter). Both alternative methods gave results reasonably similar to Li-Cor data, and the comparison between Li-Cor and CoCi data resulted in a very high regression coefficient (R2 >0.9). In order to obtain a predictive value for economical damage of crops due to the reduction of LA (i.e. hail damage), treatments were arranged with different moment and degree of leaf area reduction. Results showed that leaf area damage shortly after the onset of bulb development was more detrimental than if the level of damage happened some days before bulb development. In summary, the results of the studies on eight years of subsequent onion crops in the semiarid Pampa showed that: a) direct seeding with complementary is a promissory management alternative; b) high quality s seeds at high densities produce best yields and crop quality; c) weed control with specific herbicides and N fertilization enhance crop yield. The incorporation of these new strategies in local horticultural systems would bring about increases in yield and quality of onion production.

Determina los niveles de cadmio y arsénico en muestras de cebolla (Allium cepa) en la ciudad de Lima Metropolitana. Para ello se tomó un total de 30 muestras, 10 muestras en Lima Norte (San Martin de Porres, Los Olivos, Independencia, Comas y Puente Piedra), 10 muestras en Lima Sur (Chorrillos, Villa María del Triunfo, Villa El Salvador, San Juan de Miraflores y Surco) y 10 muestras en Lima Centro (Cercado de Lima, Jesús María, Pueblo Libre, La Victoria y Rímac), donde se tomaron 2 muestras por distrito y al azar, de las cuales se indagó, en cada mercado durante su recolección, el lugar de procedencia de las mismas. Los análisis se realizaron en la Unidad de Servicios de Análisis Químicos (USAQ), empleándose para la cuantificación de estos metales el método analítico de Absorción Atómica – Horno de Grafito. Como resultado se obtuvo que la concentración de Cadmio en las muestras de cebolla presentó una media de 0,06 mg/kg y la de Arsénico una media de 42,0 µg/kg; lo cual indica que la concentración de ambos metales, superan el nivel máximo establecido por la OMS/FAO (Codex Alimentarius; Cd=0,05 mg/kg; As=0-20 µg/kg). Se determinó que en las muestras de cebolla (Allium cepa) procedentes de la zona sur (Arequipa), se acumulan mayor concentración de cadmio y arsénico en comparación con las muestras que proceden de la zona norte (Huaral y Trujillo). / Tesis

El Valle Bonaerense del río Colorado (VBRC) está ubicado en el sur de la provincia de Buenos Aires. La actividad agropecuaria intensiva que prevalece es la siembra de cebolla (13.000 ha año-1), siendo la principal zona cebollera destinada a la exportación de Argentina. Se generan luego de la limpieza, clasificación y empaque de los bulbos, grandes volúmenes de residuos sólidos orgánicos (RSO) que quedan en el ambiente convirtiéndose en una fuente de contaminación. El tratamiento de los RSO para su utilización como combustible y fertilizante son prácticas de reciclaje comunes y constituyen una alternativa apropiada. El sistema de compostaje se utiliza con éxito en todo el mundo para tratar los residuos y está siendo adoptado ampliamente en nuestro país. Además, el aporte de MO proveniente de los RSO es fundamental en el manejo de la fertilidad de los suelos en sistemas agropecuarios bajo manejo agroecológico. Es necesario optimizar el reciclaje de los nutrientes de los compost considerando no solo criterios agronómicos sino también ambientales, por lo que es indispensable conocer la dinámica de su degradación post aplicación al suelo. Esta tesis tiene como objetivo acercar principios básicos para el manejo de los RSO en sistemas agropecuarios, en dónde la aplicación de las técnicas de compostaje son alternativas que los productores pueden adoptar y modificar de acuerdo a su escala productiva y a su ámbito territorial. Esta investigación comprende un desarrollo consecutivo de diferentes etapas que inicia desde la caracterización de los RSO, el desarrollo de herramientas tecnológicas para la elaboración de compost en sistema de pilas con volteo a campo, ensayos en condiciones controladas de mineralización post aplicación de enmiendas orgánicas al suelo y el análisis de algunas variables edáficas luego de la incorporación de compost de acuerdo a las necesidades de N de un cultivo de cebolla. En conclusión, a partir de los estudios realizados en esta tesis, fue posible determinar las condiciones para emplear el residuo de la producción de cebolla del VBRC como materia prima en co-compostaje con estiércol vacuno. Se logró establecer herramientas tecnologícas viables para el tratamiento de RSO y proveer de un bioinsumo de alta calidad para cubrir las necesidades nutricionales de un cultivo de cebolla bajo manejo agroecológico. / The Valle Bonaerense del Río Colorado (VBRC) is located in the south of Buenos Aires province. The prevailing intensive agricultural activity is the onion crop (13,000 ha year-1), being the most important onion-producing export-oriented region in Argentina. The production of onion in this region generates large volumes of organic solid waste (OSW) after the cleaning, classification and packing of the bulbs that remain in the environment, which become a source of contamination. The treatment of OSW for use as fuel and fertilizer are common recycling practices and constitute an appropriate alternative. The composting system is successfully used worldwide in order to treat the waste and it is being widely adopted in our country. In addition, the contribution of organic matter from the RSO is fundamental in the management of soil fertility in agricultural systems under agroecological management. It is fundamental to optimize the recycling of compost nutrients considering agronomic and environmental criteria, thus it is essential to know the dynamics of their degradation after applying them on the soil. The aim of this thesis is to approach basic principles for the management of OSW in agricultural systems, where the application of composting techniques are alternatives that farmers can adopt and modify according to their productive scale and territorial scope. This research includes a further development of different stages which start from the characterization of the OSW, the development of technological tools for the windrow composting system, laboratory tests of mineralization after organic amendment applications to the soil and the analysis of some edaphic variables after the incorporation of compost according to the fertilization requirements of N on an onion crop. In conclusion, from the studies carried out in this thesis, it was possible to determine the conditions to use the OSW of VBRC onion production as a raw material in co-composting with cattle manure. It was possible to establish viable technological tools for the treatment of OSW and to provide an organic fertilizer to supply the nutritional requirements of an onion crop under agroecological management.

La cebolla es un cultivo hortícola de gran importancia en el sur argentino, siendo la zona bajo riego del Valle Bonaerense del Río Colorado la principal zona cebollera destinada a la exportación de Argentina. Uno de los problemas a los que se enfrenta el cultivo lo constituyen las enfermedades causadas por hongos del suelo. A nivel país y mundial existen muchos trabajos sobre la posibilidad de controlar patógenos presentes en el suelo mediante el uso de compost y lombricompuestos pero hay muy poca información sobre su efecto en los patógenos que afectan la cebolla. Ante este panorama, el propósito de la presente tesis fue evaluar el efecto de diversos compost y lombricompuestos sobre las enfermedades presentes en el suelo que afectan a la cebolla. Esta investigación comprende el uso de suelo puro o en mezcla con compost o lombricompuestos. Los ensayos se dividieron en 2 etapas: Una primera etapa de producción de plantines de cebolla en la que se evaluó mortandad, peso seco de raíz y hoja y grado de desarrollo, destrucción y color de la raíz y una segunda etapa de producción de plantines con su posterior trasplante a campo con el fin de evaluar si perduraba el efecto de los sustratos utilizados durante la producción de los plantines. En esta instancia se evaluaron sobre el plantín las variables ya mencionadas, además en la etapa de bulbo se determinó supervivencia, biomasa, rendimiento (total y comercial), grado de desarrollo, destrucción y color de la raíz, incidencia de podredumbre basal y bacteriosis e incidencia y severidad de carbonilla. Se observó que en general los sustratos utilizados no tuvieron un efecto favorable sobre la cebolla si se lo compara con utilizar solamente suelo, algunos tuvieron un efecto peor y sólo uno de los lombricompuestos fue mejor que el suelo. En el caso del compost de cebolla no solo afectó desfavorablemente las variables mencionadas, sino que además aumentó la mortalidad de los plantines debido a la incidencia de Pythium spp y a Delia spp. en la etapa de campo. En conclusión, a partir de esta tesis, se puede decir que la variabilidad de los materiales probados dificulta replicar este tipo de experimentos ya que la calidad de los compost y lombricompuestos es difícil de estandarizar. Esto genera una gran limitante para recomendar alguno de ellos para el control de enfermedades debiendo utilizarse con precaución especialmente en la etapa de plantines / Onion is a horticultural crop of great importance for the south of Argentina, being the irrigated zone of the Colorado river valley, located in the Buenos Aires province, the main exporting area for this product in the country. Diseases caused by soil-borne fungi are one of the problems that crops face. There are many national and international studies regarding the possibility of controlling pathogens present in soils through the use of compost and vermicompost. Yet very little information is available about their effect on pathogens that specifically affect onions. Thus, the purpose of this thesis is to analyze the effect that various composts and vermicomposts have on pathogens present in soils that affect the onion crop. This research includes both the use of pure soil and in mixture with compost or vermicompost. Experimentation was divided into two stages: A first stage of onion seedlings' production, in which mortality, root and leaf dry weight and the root’s degrees of development, destruction and coloring were evaluated and a second stage of onion seedlings' production and their subsequent transplant to the field in order to assess lasting effects of the substrates used during production. In this instance, the above-mentioned variables were analyzed on seedlings and -in the bulb stage- also survival, biomass, yield (total and commercial), degrees of development, destruction and coloring of the root, incidence of Fusarium basal root and bacterial infections, as well as black mold incidence and severity. It was observed that the used substrates in general did not have a favorable effect on the onion when compared to using pure soil. In fact, some had a negative effect and only one of the vermicomposts was better than pure soil. In the case of onion compost, it did not only negatively affect the mentioned variables but also increased the mortality of seedlings due to incidence of Pythium spp. and Delia spp. in field stage. In conclusion, the findings of this thesis indicate that the variability of the tested materials makes replicating the experiments difficult, since the quality of compost and vermicompost is non-easily standardizable. This strongly limits the possibility of recommending some of them for disease control and they should be used with caution, especially in seedlings' stage

La intensificación en la cría de animales estabulados ha generado que localmente se reciclen cada vez menos nutrientes y que se concentren residuos y excretas en fincas y regiones cada vez más especializadas, mientras que los suelos agrícolas se empobrecen cada vez más porque no se reponen en su totalidad los nutrientes extraídos por las cosechas. Como una alternativa a esta problemática, se presenta el reciclado de nutrientes de abonos orgánicos para el cultivo de la cebolla. El objetivo de la presente tesis es optimizar las dosis de aplicación de diversas enmiendas y abonos utilizados en un cultivo ecológico de cebolla (Allium cepa L.), mediante el estudio de la mineralización del N y del P orgánico. Para ello: (1) se midió la capacidad de liberar N de un suelo fertilizado con siete abonos orgánicos aplicados a razón de 350 kg N ha-1 en condiciones ideales de laboratorio, (2) se cuantificó el efecto del tipo de suelo en la mineralización de tres enmiendas orgánicas en condiciones de laboratorio, (3) se realizaron ensayos in-situ para estudiar la cinética de mineralización de N y P de siete abonos orgánicos en condiciones de campo, (4) se realizó un ensayo de crecimiento vegetal de la cebolla INTA Valcatorce y se estudiaron las curvas y las tasas de absorción de macro y micro nutrientes (5) se realizó un ensayo de fertilización en campo donde se evaluaron 5 abonos orgánicos en 4 dosis distintas y se midió la evolución y el rendimiento del cultivo. Se comprobó que los abonos orgánicos presentan diferentes dinámicas de mineralización y que la mayoría presentan periodos cortos de inmovilización de N en las primeras semanas de incubación. La mayor disponibilidad de N inorgánico la presentó el suelo abonado con BioOrganutsa seguido por Estiércol Ovino, Equino, Gallinaza, Bovino y Lombricompuesto, Por lo que es necesario considerar estas diferencias para realizar una correcta sincronización de la absorción del cultivo y de las fechas de fertilización. Los suelos abonados presentaron mayor disponibilidad de P que los requerimientos de la cebolla, sin embargo se presentaron dos dinámicas de Pe durante la incubación: BioOrganutsa, Gallinaza y E. Ovino presentaron una alta disponibilidad P que se mantuvo estable durante la incubación, mientras que la gallinaza compostada, Lombricompuesto, el E. Equino y E. Bovino mostraron incrementos en Pe durante la incubación. Al estudiar el crecimiento y la acumulación de nutrientes de la cebolla se encontró que las tasas de absorción de los 12 minerales estudiados presentan picos máximos entre el día 70-89 después de trasplante, durante la etapa de crecimiento exponencial del cultivo. Mediante fertilización con abonos orgánicos se encontró rendimientos similares a los fertilizantes convencionales y la respuesta de la cebolla a la adición de BioO, GC, EB y G se ajustó a la ecuación y = -0.76x2 + 279.5x + 19.353, con un R2 de 0.99. En promedio estos tratamientos presentaron rendimientos máximos a dosis equivalentes de 184 kg N, mientras que la adición de EO presentó incrementos en la dosis de 75 kg N y posteriormente decreció a niveles similares o inferiores a los del testigo. / The intensification of animal husbandry has generated less local recycling of nutrients and increased concentration of waste and excreta on farms and specialized regions, while the agricultural soils are becoming poorer because not all the nutrients removed by crops are replaced. As an alternative to this problem, the nutrient recycling in organic fertilizers for onion crops is presented. The aim of this dissertation is to optimize the application of various organic amendments and fertilizers used in ecological cultivation of onion (Allium cepa L.), by studying the mineralization of organic N and P. To do this: (1) The ability of soil fertilized with seven organic fertilizers applied at a rate of 350 kg N ha-1 under ideal laboratory conditions was quantified, (2) the effect of soil type in the mineralization of three organic amendments under laboratory conditions was measured, (3) in an in-situ mineralization experiment the availability kinetics of N and P of seven organic fertilizers under field conditions was studied, (4) a plant growth experiment was carried out for the onion INTA Valcatorce, where curves and rates of absorption of macro and micro nutrients were studied, (5) An essay of organic fertilization of onion was performed with 5 organic manures in 4 different rates. Crop evolution and yield was measured. It was found that organic fertilizers have different dynamics of mineralization and most have short periods of immobilization of N in the first weeks of incubation. Greater availability of inorganic N was presented in soil fertilized with BioOrganutsa followed by sheep, horse, poultry, feedlot manure, and vermicompost. It is necessary to consider these differences for proper synchronization of crop uptake and fertilization dates. Manured soils had a higher availability of P than required for the onion crop, however two dynamics of extractable P occurred during incubation: BioOrganutsa, poultry and sheep manure presented high availability of P which remained stable during incubation, while the composted chicken manure, vermicompost, feedlot and horse manure showed increases in extractable P during incubation. In examining the growth and accumulation of nutrients in the onion plant, it was found that absorption rates of the 12 minerals studied showed peaks between days 70-80 after transplant, during the exponential growth stage of the crop. By fertilization with organic fertilizers it is possible to achieve similar yields to conventional fertilizers. The onion response to the addition BioOrganutsa, composted poultry, Feedlot and poultry manure was adjusted to the equation y=-0.76x2+279.5x+19.353, with R2 0.99. These treatments presented average maximum yields at equivalent doses of 184 kg N. Meanwhile the addition of sheep manure increased yield at the dose of 75 kg N and then decreased to levels lower or similar to the control with higher doses.

Por medio de metil acido esteres (FAMES), fueron analizados 382 aislamientos pertenecientes a cinco variedades de semillas de Allium cepa L. (S1, S2,S3,S4,S5). Se determino que el 20% afecta a cultivos de interés económico, el 36% pertenecen a patógenos que afectan humanos, el 4% afectan a animales y el 40% son del ambiente. A los aislamientos se les identifico por medio de perfiles de ácidos grasos usando un cromatógrafo HP 5890 serie II y una columna capilar agilent ultra 2, software MIDI , Newark , Del. Se encontró principalmente los géneros Erwinia, Enterobacter, Pantoea y Pseudomonas las cuales afectan cultivos de interés económico (Allium cepa L. Carica papaya, Zingiber ofíciale, Eucalyptus spp, Cucumis melón, Ananas comosus, Sorghum). De las variedades analizadas, S2 reportó mayor diversidad de Pantoea agglomerans seguida por S3 que además presenta mayor concentración de Enterobacter cloacae; en la variedad S1 ambos patógenos se presentaron en proporción semejante, a diferencia de S5 que presentó Pantoea ananas, Pantoea ananatis, Enterobacter cloacae y S4 solo presento Pantoea agglomerans. / --- By means of acid methyl esters (FAMES), 382 isolates were analyzed from five varieties of seed Allium cepa L. (S1, S2, S3, S4, S5). It was determined that 20% affect crops of economic interest, 36% belong to pathogens that affect humans, 4% affect animals and 40% are from the environment. The isolates were identified by means of fatty acid profile chromatography using an HP 5890 series II, a capillary column Agilent Ultra 2 and MIDI software, Newark, Del. Findings included mainly the genera Erwinia, Enterobacter, Pantoea and Pseudomonas; all of them are described affecting crops of interest. (Allium cepa L. Carica papaya, Zingiber ofíciale, Eucalyptus spp, Cucumis melón, Ananas comosus, Sorghum). Of the varieties tested, S2 reported the greatest diversity of Pantoea agglomerans S3 followed by the largest concentration of Enterobacter cloacae; In the variety S1, both pathogens were presented in similar proportion, unlike S5 which submitted Pantoea ananas, Pantoea ananatis, and Enterobacter cloacae. S4 only presented Pantoea agglomerans.

Tesis

Por medio de metil acido esteres (FAMES), fueron analizados 382 aislamientos pertenecientes a cinco variedades de semillas de Allium cepa L. (S1, S2,S3,S4,S5). Se determino que el 20% afecta a cultivos de interés económico, el 36% pertenecen a patógenos que afectan humanos, el 4% afectan a animales y el 40% son del ambiente. A los aislamientos se les identifico por medio de perfiles de ácidos grasos usando un cromatógrafo HP 5890 serie II y una columna capilar agilent ultra 2, software MIDI , Newark , Del. Se encontró principalmente los géneros Erwinia, Enterobacter, Pantoea y Pseudomonas las cuales afectan cultivos de interés económico (Allium cepa L. Carica papaya, Zingiber ofíciale, Eucalyptus spp, Cucumis melón, Ananas comosus, Sorghum). De las variedades analizadas, S2 reportó mayor diversidad de Pantoea agglomerans seguida por S3 que además presenta mayor concentración de Enterobacter cloacae; en la variedad S1 ambos patógenos se presentaron en proporción semejante, a diferencia de S5 que presentó Pantoea ananas, Pantoea ananatis, Enterobacter cloacae y S4 solo presento Pantoea agglomerans. / By means of acid methyl esters (FAMES), 382 isolates were analyzed from five varieties of seed Allium cepa L. (S1, S2, S3, S4, S5). It was determined that 20% affect crops of economic interest, 36% belong to pathogens that affect humans, 4% affect animals and 40% are from the environment. The isolates were identified by means of fatty acid profile chromatography using an HP 5890 series II, a capillary column Agilent Ultra 2 and MIDI software, Newark, Del. Findings included mainly the genera Erwinia, Enterobacter, Pantoea and Pseudomonas; all of them are described affecting crops of interest. (Allium cepa L. Carica papaya, Zingiber ofíciale, Eucalyptus spp, Cucumis melón, Ananas comosus, Sorghum). Of the varieties tested, S2 reported the greatest diversity of Pantoea agglomerans S3 followed by the largest concentration of Enterobacter cloacae; In the variety S1, both pathogens were presented in similar proportion, unlike S5 which submitted Pantoea ananas, Pantoea ananatis, and Enterobacter cloacae. S4 only presented Pantoea agglomerans.

La cebolla en el Perú registró en los últimos siete años un crecimiento en la producción que ascendió a 21%, siendo la hortaliza más consumida en el Perú. A pesar de este crecimiento, las exportaciones de cebolla del Perú hacia otros países solo han representado el 2.2% del total de exportaciones en el mundo. Por ello para conocer a profundidad la realidad de la cebolla peruana y conocer su potencial de crecimiento visitamos el departamento de Ica, que ocupa el primer lugar en la producción de cebolla para exportación y recogimos información y opiniones de productores, exportadores, proveedores y ex directivos de las asociaciones de cebolla en el Perú. Con la información obtenida, en la presente tesis se desarrolla el Planeamiento Estratégico de la cebolla en el Perú que tiene como enfoque primordial alcanzar la visión trazada para el desarrollo de la industria de la cebolla y sus derivados al 2027. Esta valiosa herramienta propone estrategias intensivas, para dirigir los esfuerzos a promover la mayor exportación, no solo a Estados Unidos, que es el principal importador de nuestra cebolla, sino a otros mercados internacionales en Asia y Europa. Para llegar a este resultado se plantearon objetivos que permitan alcanzar el crecimiento a corto y largo plazo, como son: el incremento en el rendimiento del cultivo de cebolla, el aumento de las exportaciones, el incremento del consumo interno, la mejora de la calidad de la cebolla, las certificaciones internacionales y el incremento de la venta de un producto con valor agregado. Por lo cual es necesario que los órganos gubernamentales y privados puedan impulsar la asociación y capacitación de los productores de cebolla, desarrollen la investigación científica, fomenten las inversiones en infraestructura y logren la formación de clúster de cebolla en el país para eliminar la atomización de las unidades agropecuarias de los productores de cebolla / The onion sector in Peru recorded in the last seven years a growth in the production of onion that grew up to 21%, making it the most consumed vegetable in Peru. In spite of this growth, Peruvian onion exports have represented only 2.2% of their total exports. Therefore, in order to get a better understanding of the Peruvian onion and its growth potential, we visited the department of Ica, which is the first producer of onion for export in Peru, and we collected information and opinions from producers, exporters, suppliers and former executives of the onion associations in Peru. With the information obtained, the present thesis develops the Strategic Planning of the onion in Peru whose main focus is to reach the vision set out for the development of the onion industry and its derivatives in the country to 2027. This valuable tool proposes strategies Intensive, to direct the efforts to promote a greater export, not only to the United States, the main importer of Peruvian onion, but to other international markets in Asia and Europe. In order to reach this result, short and long term objectives were set, such as: the increase in the yield of the onion crop, the increase of the exports, the increase of the domestic consumption, the improvement of the quality of onions, international certifications and increased sales of a value-added product. It is therefore necessary for governmental and private bodies to promote the association and training of onion producers, to develop scientific research, to promote investments in infrastructure and to achieve the formation of an onion cluster in the country to eliminate the atomization of agricultural units of onion producers