In Champagne, France grape growers and and winemakers work together to make the world's most iconic sparkling wine. Part of what makes Champagne so celebrated is its reputation for constant quality: only the best grapes are used to make wine. In poor vintage years, grape growers sell less grapes to winemakers; poor vintages are the result of bad weather. This presents the opportunity for grape growers to hedge the risk of poor weather and resulting lower harvest values with weather derivatives. This study explores the potential for grape growers to trade them to effectively hedge against low harvest values by hedging against cooler weather in the month of June, when grape vines are flowering and sensitive to cold, through an empirical study of historical grape harvest and temperature data from 1952 through 2011. Weather derivatives would have provided an effective hedge against low harvest values up through 1991. After 1991, harvest sizes and therefore harvest revenues are no longer significantly correlated with weather and weather derivatives no longer provide an effective hedge against low harvest values for grape growers in Champagne.

Champagne dilution of coat color in horses is caused by dominant gene action. Three sire families were identified as segregating for this trait. Genome wide linkage analysis using 104 microsatellite DNA markers was used to map the gene to ECA14 (LOD > 11.0). Four genes, namely SPARC, SLC36A1, SLC36A2 and SLC36A3, were selected from the region implicated by linkage and their exons sequenced. DNA sequences were compared for two homozygotes for Champagne dilution, two heterozygotes and two horses without dilution. A single base change in exon 2 of SLC36A1 was found unique to horses exhibiting Champagne dilution. This change in base 188 of the cDNA from a C to a G (Genbank REFSEQ: Non-champagne EU432176 and Champagne EU432177), is predicted to cause an amino acid change from threonine to arginine in the first transmembrane region. No exceptions to the association of this mutation with the Champagne dilution (CH) allele were identified based on testing 182 additional horses representing 15 breeds, suggesting that this mutation may be the causative for the dilution phenotype. This is the first evidence for a phenotypic effect of mutation of the gene. Identifying this variant also gives breeders a new tool for selecting breeding stock. Extreme lordosis is a condition in which the dorsal to ventral curvature of the back is accentuated. The condition is considered a conformation fault by many Saddlebred breeders and is commonly referred to as swayback, softback or lowback. Previous studies suggested the existence of a hereditary component in American Saddlebred horses. A whole genome association study was performed utilizing the Illumina SNP50 beadchip containing over 59,000 SNPs. A 3 Mb region on ECA20 was found associated with extreme lordosis. The distribution of markers indicated that the trait had a simple Mendelian recessive mode of inheritance. Subsequently, the association was confirmed and the region was narrowed to just over 500 kb by a higher density SNP assay using 47 SNPs selected from the equine SNP database. Identification of this associated region will allow future studies a better opportunity to locate the mutation responsible for the lordotic phenotype in young American Saddlebred Horses.

L’ermite est celui qui se retire du monde pour rencontrer Dieu. Le phénomène accompagne l’Eglise tout au long de son histoire. En Champagne et en Lorraine, l’anachorétisme apparaît particulièrement dynamique à trois époques : fin Ve siècle-fin VIIe siècle, fin Xe-XIIe siècle et fin XVIe-fin XVIIe siècle. Cette dernière ère constitue l’âge d’or du mouvement.Les raisons du renouveau de l’érémitisme dans la seconde moitié du XVIe siècle sont multiples. Toutefois, la production littéraire du temps fait l’apologie de la solitude. Le succès de courants spirituels (dévotio moderna et spiritualité espagnole) favorables à la solitude est réel. Les facteurs conjoncturels favorisent le phénomène. Les guerres de Religion, la Ligue conduisent au désir de rompre avec un monde de brutalité. Intervient également l’état du clergé régulier. Dirigé vers la pastorale ou pas encore réformé il ne satisfait pas ceux recherchant la solitude, d’autant que les règles monastiques constituent pour certains un cadre par trop rigide. Enfin, par leur aura, quelques ermites suscitent des vocations. Au XVIIe et au début du XVIIIe siècle, la littérature et les arts diffusent une image positive de l’ermite. Mais il s’agit d’un ermite ancien ou lointain. L’ermite contemporain subit de critiques, la première d’entre elle étant une indépendance d’état et d’esprit malvenue dans une société d’ordre. En conséquence, l’encadrement des solitaires dans les premières décennies du XVIIe siècle prend la forme extrêmement originale de congrégations diocésaines d’ermites à Langres (1623) et Toul (1655 et 1676).Les 410 ermitages répertoriés en Lorraine est en Champagne à l’aube du XVIIIe siècle montrent le succès de l’érémitisme. Mais le résultat n’est pas homogène dans l’espace. L’érémitisme est surtout présent et actif dans les diocèses de Toul, de Metz et de Langres. Les diocèses de Verdun, Reims et surtout Châlons et Troyes s’avèrent nettement moins touchés. Là influent les particularismes locaux : l’importance du protestantisme et du jansénisme dans ces diocèses crée une concurrence spirituelle défavorable à l’érémitisme et la personnalité de l’évêque, lorsqu’il n’est pas favorable aux ermites, tel Le Tellier à Reims prend tout son poids. L’étude des ermitages dans la géographie du sacré ébranle le mythe de l’ermitage loin de tout. L’ermite, issu le plus souvent des catégories sociales moyennes ou inférieures, a un itinéraire de vie parfois complexe (veuvage, pauvreté). Sa spiritualité, souvent commune à celle du peuple chrétien, s’avère parfois exceptionnelle et il est alors vu comme un saint.La décennie 1670 marque nettement le début d’une ère défavorable aux ermites. L’archevêque de Reims puis les évêques de Metz et de Verdun interdisent toute vie érémitique dans leurs diocèses. Les Lumières moquent les ermites dans leurs forêts. Pourtant, leur qualité est établie. L’érémitisme décline au XVIIIe siècle et disparaît quasiment durant la Révolution. Les ermites sont expulsés et les ermitages saisis puis vendus. Quelques ermites sont encore avérés au XIXe siècle. Souvent l’ermitage est détruit après la mort du dernier ermite et ne subsiste que la chapelle. L’érémitisme disparait physiquement pendant que la littérature et l’art perpétuent un ermite imaginaire. / Hermit leaves the world for meeting God. This fact that accompanied the Church all the long of her history. In Champagne and Lorraine, eremitical life appears especially dynamic at three times : end of 5th century to end of 7th century, end of 10th to 12th century and end of 16th to end of 17th century. This last era is the golden age of the movement. Reasons of revival of eremitical life in the second half of 16th century are manies. Books praise of solitude. The success of spiritual currents (dévotio moderna and spanish spirituality) favorable to solitude is real. Climate factors favour the movement. Wars of Religion, the League lead to the desire to leave a world of violence. The state of regular clergy plays a part too. Send to the pastoral or not yet reformed, it is not satisfactory for peoples who search solitude, all the more that monastic rules are for some peoples a too rigid framework. Finally, some hermits have an aura and arouse vacations.In the 17th and in the beginning of the 18th century, literatur and arts spread a positiv picture of hermit. But it’s mean an old or faraway hermit. The contemporary hermit is criticized. The first is an independent spirit out of place in an order society. So, supervision of hermits in the first decades of the 17th century is made by diocesan congregations at Langres (1623) and Toul (1655 and 1676).The 410 hermitages listed in Lorraine and Champagne at the beginning of the 18th century show the success of eremitical life. But the result is not homogenous in the space. eremitical life is principally present ant active in dioceses of Toul, Metz and Langres. Dioceses of Verdun, Reims and above Châlons and Troyes are clearly less concerned. Here play regional idiosyncrasies : importance of protestantism and jansenism in these dioceses create a spiritual competition unfavorable to eremitical life and the personality of the bishop, when he’s in disfavor about hermits, as Le Tellier at Reims, take a big importance.The study of hermitages in sacred geography shake the myth of hermitage faraway of all. The hermit, often born in lower or middle social classes, has a career sometime complex (widowerhood, poverty). His spirituality is often the same of Christian people but sometime exceptional and he is seeing as a saint.The 1670 decade is the beginning of a time disfavor to hermits. The bishops of Reims then Metz and Verdun forget hermits in their dioceses. The Age of Enlightenment makes fun of hermits in their woods. Nevertheless their quality is proved. Eremitical life declines at the 18th century and miss practically behind the French Revolution. Hermits are expelled and hermitages sold. Some hermits exist at the XIXth century. Often, the hermitage is broken after the death of the last hermit. Only the chapel remains. Eremitical life miss physically but literature and art perpetuate an imaginary hermit.

Sur les bordures du Bassin parisien et leurs périphéries, plus particulièrement sur lessubstrats jurassiques et crétacés, on trouve des paléokarsts fossilisés par des dépôtsferrugineux.Plus de 60 sites aériens ou souterrains ont été étudiés au Sud de l'Ardenne, de laThiérache ardennaise au Pays-Haut ; sur le contact Jurassique-Crétacé aux confins de laLorraine et de la Champagne (Vallage, Barrois et Haut-Pays) ; au Nord du Massif Central,de la Champagne berrichonne au Montmorillonnais ; sur les plateaux crayeux deNormandie, du Pays d'Ouche et de la Plaine de Saint-André ; à la charnière entre Riftsbressan et rhénan (fossé de la petite Saône, plateaux de Vesoul, Collines préjurassiennes).Les analyses de près de 250 échantillons (macroscopie et microscopie, granulométrie etmorphoscopie, analyses chimiques et minéralogiques), ont montré que ces ferricrètesprésentent des faciès extrêmement variés tant sur le plan de la structure que sur ceux dela forme ou de la taille. Ces faciès peuvent résulter, soit d'un remaniement mécaniquedominant, soit d'un remaniement chimique dominant voire exclusif, ou encore alliant desremaniements à la fois mécaniques et chimiques.Les dépôts ferrugineux issus à l'origine de ferricrètes générées lors de grandes périodesd'altération ferralitiques qui ont affecté l'Europe occidentale entre le Crétacé inférieur et ledébut du Tertiaire ont évolué au gré de l'encaissement des vallées au Plio-Quaternaire.Par conséquent le karst est générateur de faciès spécifiques et contribue à amplifier lesprocessus de remaniement chimique ou mécanique. / That's on the board of the Parisian Basin and its surrounding, and more particularly on theJurassic as well as the cretaceous subterrane, we can find some paleokarsts fossilized.More of 60 underground or aerial sites have been studied in the South of the Ardenne,from the Thiérache ardennaise to the Pays-Haut ; on the contact of the Jurassic-Cretaceous to the limits of the Lorraine and the Champagne (Vallage, Barrois and Haut-Pays) ; to the North of the Massif Central, from the Champagne berrichonne to theMontmorillonnais ; on the chalky trays of Normandy (Pays d?Ouche, Plaine de Saint-André) ; at the hinge between bressan and rhenan Graben (fossé de la petite Saône,Plateaux de Vesoul, Collines pré-jurassiennes).Analyses made on 250 samples (macroscopic and microscopic analysis, granulometryand morphoscopy, mineralogical and chemical analyses), have shown that these ironcementation present facies extremely varied on both structure and size. These facies canresult, either in a dominant mechanical revision, or in a chemical revision dominatingperhaps exclusive, or in allying both chemical or mechanical reworking.The stemming ferruginous deposits coming from the ferricrusts generated during theperiods of ferralitic alteration having affected the Western Europe between the inferiorCretaceous and the beginning of the Tertiary, have evolved according to the collection ofvalleys during the Plio-Quaternary. Consequently the karst is generator of specific faciesand contributes to amplify chemical or mechanical revision processes.

Le projet concerne la culture et le rôle social du vin français en Pologne entre la moitié de XVIIe et le début du XIXe siècle. Le but de ce travail est la présentation du procès de réception, de différentes formes de perception et de rôle social du vin dans le pays qui n’appartient pas à la zone de la culture de vin.Le XVIIIe siècle, c’est le temps des grands changements sociaux. Les changements des attitudes, de l’aspiration, de la sensibilité et des façons de communication sont les symptômes de la révolution de consommation. Les valeurs contemporaines d’économies chrétiennes se mettent à la négociation. C’est ce phénomène de la consommation qui provoque leur remplacement par l’égalitarisme et l’individualisme. À partir des informations concernant la vente, la consommation et la production de vin on peut montrer les modifications de la société en Pologne.Ce n’est pas que la société qui est soumise aux changements, mais si dynamiquement se varie le vin. Les nouvelles méthodes de production et de conservation apparaissent. Elles facilitent l’exportation non seulement de seule boisson, mais également de mode, de goûts et de culture matérielle liée à cette boisson. Les goûts de dîneurs ont évolué ensemble avec les ustensiles et la façon de laquelle le vin a été servi à la table – française ou polonaise.L’observation de l’influence du vin, si important élément de la culture française, sur la création des goûts des Polonais et leurs imaginations liées avec France et les Français, s’inscrit identiquement dans l’idée de la coopération franco – polonaise et donne les chances d’apparition d'influence mutuelle de deux cultures. / The project concerns the cultural and social role of French wine in Poland from the middle of the 17th to the beginning of the 19th century. The aim of this work is to demonstrate the process of reception, different forms of perception and social role of wine in a country not belonging to the wine culture sphere.The 18th century is a time of major social transformations. Changes in attitudes, aspirations, sensitivity and ways of communicating are signs of a consumer revolution. Old Christian principles are becoming to be negated and it is the phenomenon of consumerism which replaces them with egalitarianism and individualism. The analysis of information regarding the sale, consumption and production of wine helps to demonstrate the transformation of the Polish society.Apart from society, the wine itself also changes dynamically, with the appearance of new methods of its production and preservation enabling the export of not only the drink itself, but also of the fashion, taste and material culture connected with it. On its way from the cellar to the table, wine is accompanied by objects which become the inseparable elements of the drinking culture. The glasses and ways of serving wine evolve together with the taste of the banqueters.Research in the influence of wine on the development of Poles’ taste and their image of France and the French is naturally compatible with the idea of Polish-French cooperation and provides an opportunity to demonstrate the mutual influence of the two cultures.

Les coopératives agricoles sont tantôt présentées comme une alternative au capitalisme financier, tantôt dénoncées pour leurs « résistances » à prendre en charge les problèmes d’environnement. Mais comment, concrètement, intègrent-elles ces enjeux dans leurs stratégies et leurs organisations ? Comment leurs agents sont-ils affectés dans leur travail par la montée des injonctions environnementales et comment font-ils avec ? J’aborde ces questions par l’analyse des dispositifs que ces entreprises déploient pour conseiller les agriculteurs, en m’appuyant sur une enquête socio-historique en Champagne-Ardenne. Je montre que la question de qui prend en charge les questions environnementales, et comment, structure les dynamiques du conseil coopératif. Les dirigeants des coopératives ajustent leur modèle économique et leurs dispositifs de conseil pour faire face à la concurrence et répondre aux critiques environnementales. D’un côté, ils internalisent la compétence de la durabilité dans leurs stratégies de création de richesses, en amont du conseil, afin de défendre des modalités d’écologisation de l’agriculture alignées avec leurs intérêts, tout en permettant aux agriculteurs individuels de déléguer la prise en charge de l’environnement. D’un autre côté, ils développent des démarches de conseil innovantes pour les agriculteurs refusant de déléguer cette compétence. Par ailleurs, les technico-commerciaux ne considèrent pas la prise en charge de l’environnement comme un moyen efficace de captation des clients. Ils font avec cette contrainte via leur expertise réglementaire, et développent de nouvelles compétences techniques pour répondre aux attentes diverses des agriculteurs. / Agricultural cooperatives are sometimes presented as an alternative to the excesses of financial capitalism, and sometimes criticized because of their reluctance to cope with environmental concerns. But how, actually, do they integrate these environmental stakes into their strategies and organization? How are their agents affected in their work by the increase of environmental normalization, and how do they deal with them? I address these issues through the analysis of the schemes these organizations build to bring technical advice to the producers, with a socio-historical focus based on an investigation in the French Region Champagne-Ardenne. I show that the question “who handles the environmental concerns, and how” shapes the dynamic of these schemes. Executives of cooperatives adjust their economic model and advisement frame to cope with concurrence and to respond to environmental criticism. On the one hand, they integrate the competence of sustainability into their strategies of wealth creation, upstream of the advice activity, to defend ways of environmental reform of agriculture in line with their interest, and in the same time they let individual producers delegate a part of their environmental responsibility. On the other hand, they develop new advice methods for producers who don’t want to delegate this competence. Otherwise, technical sales advisors don’t think that dealing with environmental concerns is an effective means to strengthen their links with their customers. They do with this constraint through their regulatory expertise, and develop new competences to meet the producers’ request for services.

Mémoire numérisé par la Division de la gestion de documents et des archives de l'Université de Montréal.

Par sa situation septentrionale, le vignoble champenois est très sensible aux événements gélifs se produisant au printemps (après le débourrement des bourgeons). Pour appréhender cette contrainte climatique aux échelles spatiales fines, pertinentes dans le cas d'un vignoble, nous avons utilisé les données climatiques provenant d'un réseau dense de 23 stations du vignoble marnais (pour 6 printemps 1998-2003) ainsi que des données d'altitude et d'occupation du sol. Nous étudions dans un premier temps les variabilités spatiale et temporelle des températures minimales et des écoulements de l'air. En utilisant diverses méthodes statistiques, nous caractérisons le topoclimat nocturne printanier du vignoble marnais. Nous mettons ainsi en évidence l'influence de la topographie sur la répartition spatiale des températures minimales. De plus, nous montrons l'existence de brises de pente, qui se développent progressivement au cours de la nuit. Dans un second temps, nous utilisons des méthodes d'interpolation spatiale géostatistique puis multicritère, afin de spatialiser l'aléa gélif. Prenant en compte l'environnement des stations, l'approche multicritère se révèle plus performante. Les modèles construits expliquent assez bien la répartition spatiale des températures minimales. Enfin, dans le but d'intégrer les écoulements de l'air dans nos modèles statistiques, nous réalisons une simulation du modèle numérique Meso NH pour une date représentative des conditions radiatives. Les sorties, qualitativement en accord avec les observations, illustrent bien les interactions entre les brises de pente et le vent général et permettent de localiser les zones d'accumulation d'air froid.

Les effets du changement climatique à l'échelle planétaire ont déjà des répercussions sur la viticulture et ces changements engendrent des interrogations sur son fonctionnement futur. L'évaluation des modifications possibles sur le vignoble de Champagne, notamment en termes d'extrêmes thermiques dommageables pour la vigne tels que l'aléa gélif printanier et les canicules, présente donc un intérêt pour la profession. Les températures influencent en effet le bon déroulement du cycle végétatif de la vigne et une avancée des stades phénologiques est déjà observée en Champagne. Ce vignoble présente un intérêt particulier du fait de sa position septentrionale mais aussi parce que les analyses y sont facilitées par la densité du réseau météorologique en place depuis près de 20 ans. Pour établir une prospective des conditions thermiques possibles, des sorties des modèles du climat français LMD et ARPEGE-Climat (RETIC) respectivement, à 300 km et 50 km de résolution sont validées et analysées sur une période de contrôle (1950 à 2000). Ils permettent ensuite de donner un aperçu des conditions thermiques et bioclimatiques futures (2001 à 2100) selon trois scénarios de changement climatique, les plus couramment utilisés : A1B, B1 et A2. La période de contrôle permet de mettre en évidence les biais froids des distributions statistiques des sorties de modèles au printemps et en été en termes d'estimation de fréquences d'extrêmes et de choisir le modèle ARPEGE-Climat (RETIC). Les sorties thermiques de ce modèle sont alors utilisées pour évaluer l'évolution jusqu'à 2100 des conditions bioclimatiques et thermiques futures. La fréquence des extrêmes gélifs printaniers au moment du débourrement devrait diminuer en avril mais dans l'hypothèse d'un débourrement plus précoce, ces extrêmes devraient, d'après les modèles, rester importants en mars et provoqueraient un gel accru des bourgeons. Celle des extrêmes chauds estivaux devrait augmenter dans le futur. L'analyse à échelle régionale est complétée par une analyse topoclimatique grâce au modèle à méso-échelle RAMS, qui permet d'obtenir une modélisation spatiale des températures. Incluant les facteurs locaux, ce modèle produit des résultats à résolution de 200 m. Les simulations de validation sont réalisées sur les évènements extrêmes gélifs printaniers (du 4 au 9 avril) et caniculaires estivaux (du 4 au 8 août) de l'année 2003, qui a provoqué le gel des bourgeons et l'échaudage des baies et qui est considérée ici comme exceptionnelle et représentative " du climat futur ". Les températures simulées (200 m) sur la Champagne sont comparées aux températures enregistrées par des stations sur les coteaux. Le modèle reproduit bien le cycle journalier des températures avec des biais plus ou moins bien marqués notamment sur les minimas et maximas journaliers.

Climate change will pose increasing challenges to forest managers working to achieve sustainable forest management in the boreal forest. A logical starting point for climate change adaptation is to proactively identify management practices and policies that have a higher likelihood of achieving management objectives across a wide range of potential climate futures. This research implemented an approach to identifying such measures by tapping into the experiential knowledge base of local forest practitioners. The assessment was organized according to a structured decision-making (SDM) approach. Northern forest practitioners consider the goals of climate change adaptation to be synonymous with those of sustainable forest management indicating that the criteria for the conservation and sustainable management of boreal forests as defined by the Montréal Process are suitable objectives against which the performance of alternative adaptation options can be assessed. The case study area for this research was the Champagne and Aishihik Traditional Territory of southwest Yukon where a climatically-driven, large-scale spruce bark beetle disturbance has been driving forest management planning yet climate change considerations have not been directly addressed in the planning process. Twenty-four adaptation options were identified as being important to implement in forest development areas to achieve regional goals and objectives of forest management across three scenarios of climate change. In addition, the performance of alternative strategies to re-establish forests was assessed. Results indicate that the applicability of alternative forest renewal adaptation strategies is strongly related to the objectives of forest management which differed across the forest management planning area. However, since none of the strategies were judged to perform highly across any of the scenarios of climate change, additional work is needed to explore whether a threshold of acceptability can be met even with the adoption of adjustments to forest management policies and practices. If not, management objectives themselves may need to be revised. An extensive list of research and monitoring needs were also identified, an indication that climate change is providing the imperative for a more comprehensive research and monitoring program to support the sustainable management of forest resources in this region. The next steps in a SDM approach are to implement adaptation options and strategies deemed appropriate and to monitor their performance in achieving management objectives within an adaptive management context.