Orientador: Aparecida Conceição Boliani / Banca: Jacira dos Santos Isepon / Banca: Heloiza Ferreira Alves do Prado / Banca: José Carlos Cavichioli / Banca: Silvia Antoniali do Carmo / Resumo: Objetivou-se avaliar as melhores condições pós-colheita para frutos de mangaba. Os experimentos foram conduzidos no laboratório de Tecnologia de Alimentos da Universidade Estadual Paulista (UNESP) Campus de Ilha Solteira. No primeiro experimento, as mangabas nos três estádios de maturação foram acondicionadas em polietileno tereftalato, bandeja de Poliestireno expandido recoberto com filme de policloreto de vinila e saco plástico com fechamento. Os tratamentos foram constituídos das combinações entre os graus de maturação e embalagens e foram avaliadas: perda de massa fresca, firmeza, vitamina C, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, índice de maturação, açúcares redutores e aparência visual. A melhor conservação foi nos frutos de vez acondicionados em bandeja de isopor, mantendo classificação ótima em todo período de armazenamento. No segundo experimento, mangabas no estádio de vez foram acondicionadas em bandejas de poliestireno expandido recobertas com filme de policloreto de vinila. Receberam os tratamentos com diferentes concentrações de quitosana (0; 0,25; 0,5; 1 e 2%). As avaliações realizadas foram: perda de massa fresca, firmeza, vitamina C, sólidos solúveis, acidez titulável, índice de maturação, pH, açúcar redutor e aparência visual. Os tratamentos com quitosana nas concentrações de 1% e 2% mostraram-se efetivos com notas máximas até o final do armazenamento. No terceiro experimento, mangabas no estádio de vez foram acondicionadas em bandeja de poliestireno expandido recobertas com filme de policloreto de vinila. Em seguida, receberam os tratamentos para absorver etileno utilizando diferentes concentrações de permanganato de potássio (0; 1; 2 e 3%). As avaliações realizadas foram: perda de massa, firmeza, vitamina C, sólidos solúveis, acidez titulável, índice de maturação, pH, açúcar redutor e aparência visual. Os sachês contendo 1 e 2 gramas de permanganato de potássio ... / Abstract: This study aimed to evaluate the best conditions for postharvest fruit mangaba. The experiments were conducted in the laboratory of Food Technology of the University Estadual Paulista (UNESP) Campus Ilha Solteira. In the first experiment, the mangabas in three maturity stages were packed in polyethylene terephthalate, polystyrene trays covered with polyvinyl chloride film and plastic bag with closure. The treatments consisted of combinations between the degrees of maturation and packaging and were evaluated: loss of weight, firmness, vitamin C, pH, soluble solids, titratable acidity, maturation index, reducing sugars, polyphenoloxidase activity, peroxidase activity, chlorophyll and visual appearance. The best preservation was once the fruits packed in Styrofoam tray, keeping great rankings throughout the storage period. In the second experiment, mangabas the stadium in time were placed in polystyrene trays covered with polyvinyl chloride film. They received treatment with different chitosan concentrations (0, 0.25, 0.5, 1 and 2 %). Evaluations were loss of weight, firmness, vitamin C, soluble solids, titratable acidity, maturation index, pH, reducing sugar and visual appearance. Treatments with chitosan in concentrations of 1% and 2% were shown to be effective with maximal notes to the final storage. In the third experiment, mangabas the stadium in time were placed in polystyrene trays covered with polyvinyl chloride film. Then, received treatments to absorb ethylene using different concentrations of potassium permanganate (0, 1, 2 and 3%). Evaluations were weight loss, firmness, vitamin C, soluble solids, titratable acidity, maturation index, pH, reducing sugar and visual appearance. Sachets containing 1 and 2 grams of potassium permanganate provides better visual appearance mangabas of time. In the fourth experiment fruits mangaba receiving mild osmotic dehydration for 10 minutes was selected. Then taken to a dryer with forced hot ... / Doutor

Orientador: José Fernando Durigan / Banca: Ben Hur Mattiuz / Banca: Paulo Ademar Martins Leal / Banca: Josalba Vidigal de Castro / Banca: José Flávio Diniz Nantes / Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de injúrias mecânicas, por impacto, compressão e corte, na fisiologia de abacates, através de análises físicas, químicas, bioquímicas e sensoriais, tomografia de ressonância magnética e microscopia eletrônica de varredura. O impacto foi aplicado nos lados opostos do fruto e provocados por queda livre de 2,00 m; a compressão, submetendo-os a pesos de 117,6 N, por 24 horas; e o corte, com quatro incisões longitudinais, com 80 mm de comprimento e 4 mm de profundidade, nos lados opostos do fruto. As diferentes lesões aplicadas aos abacates ocasionaram danos irreparáveis à qualidade dos frutos, onde os efeitos mais nocivos foram encontrados com os cortes. As imagens tomográficas não demonstraram a ocorrência de lesionamento interno em abacates 'Hass', enquanto que os frutos da 'Quintal', submetidos à compressão e ao impacto, apesar de não mostrarem lesões externas, as imagens indicaram a ocorrência de lesionamento interno e a evolução do mesmo durante o amadurecimento. A microscopia eletrônica de varredura mostrou que os tecidos da polpa de abacates 'Quintal' injuriados apresentaram desordem celular em suas estruturas e que eles podem ser protegidos por diferentes processos de cicatrização. / Abstract: This work aimed to evaluate the effects of mechanical injuries, for impact, compression and cut, in the physiology of avocados, by physical, chemical, biochemical and sensorial analysis, and by use of magnetic resonance imaging and scanning electron microscopy. The impact was applied in the opposed sides of the fruit and provoked by free fall from 2.00 m; compression, submitting them to weights of 117.6 N, for 24 hours; and cut, with four longitudinal incisions, with 80 mm of length and 4 mm of depth, in the opposed sides of the fruit. The different injuries applied to the avocados caused irreparable damages to the quality of these fruits, where the most injurious effects were found for the cuts. The tomography images did not indicate the occurrence of internal injuries in 'Hass' avocados, while the fruits of the 'Quintal', submitted to the compression and the impact, although did not show external lesions, the images indicated the occurrence of internal injuries and evolution of them during the ripening. The scanning electron microscopy showed that 'Quintal' avocados tissues mechanically injured presented cellular disorder in their structures and that they can be protected by different cicatrization processes. / Doutor

Orientador: Carlos Antonio Gamero. / Coorientador: Kléber Pereira Lanças / Banca: Paulo Roberto Arbex Silva / Banca: Carlos Eduardo Angeli Furlani / Resumo: A agricultura nos últimos anos vem sofrendo pressões para a modificação de suas técnicas visando o aumento da produtividade, redução dos custos de de produção e a preocupação com o ambiente. Em busca de atingir todos estes fatores, a cultura da cana-de-acucar foi em busca da modernização que ocorreram principlamente no campo.Um gande avanço tecnologico para a producção da cana-de-acúcar foi a substitição do sistema de colheita manual para o sistema mecanizado. A colheita mecanizada passa a suprir a mão de obra utilizada no corte que estava se tornando escassa, além de possibilitar um rendimento na colheita e uma menor agressão ao ambiente uma vez que a queima do canavial deixou de ser utilizada. Por estes fatore o presente trabalho teve por objetivo avaliar o desempenho operacional de uma colhedora de cana-de-açúcar sem queima prévia do canavial durante os três turnos de trabalho da mesma. O ensaio foi realizado na Usina Santa Cândida, pertencente ao Grupo Tonon Biotecnologia,localizada no municipio de Bocaina ,Região Centro Oeste do Estado de São Paulo. O canavial avaliado foi caracterizado... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Agriculture in recent years has been facing pressure to change their techniques in order to increase productivity, reduce production costs and concern for the environment. In seeking to achieve all these factors, the culture of sugar cane was looking for upgrades that occurred mainly in the field. A major technological breakthrough for the mechanized system. Mechanized harvesting is to supply the labor used in the cut that was becoming scarce, and enables at yields at harvest and less aggression to the environment since the burning of sugarcane is no longer used. For these reasons the present study was to evaluate the operating performance of a harvester for cane sugar without previous burning of sugarcane during the three work shifts the same. The test was conducted at Santa Candida. Plant belonging to the group Tonon Bioenergy, located in the municipality of Bocaina, Midwest Region of São Paulo. The sugarcane was assessed... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Ciniro Costa / Banca: Heraldo César Gonçalves / Banca: Mario De Beni Arrigoni / Banca: Paulo Roberto Arbex Silva / Banca : Wagner dos Reis / Resumo: O milho é a cultura mais utilizada para confecção de silagem nos sistemas de produção de ruminantes. Para tanto, são encontrados no mercado, cultivares que se diferem em características morfofisiológicas. A eficiência do processo não deve ser avaliada somente pelo valor nutritivo do produto final, mas também pelos custos por kg de massa seca colhida. O objetivo deste trabalho foi avaliar o consumo de energia na colheita de híbridos de milho para ensilagem em função da textura do híbrido (dentada e dura), quatro maturidades de colheita (1/2 leitoso, 1/4 leitoso, início de maturação fisiológica e maturação fisiológica) e três tamanhos de partículas - Tp (2, 7 e 11mm). Foi utilizado no experimento um trator da marca Massey Ferguson, modelo MF 610 de 86 cv. Para colheita e corte da forragem, utilizou-se colhedora de forragem, marca JF Máquinas, modelo JF92 Z10. Para obtenção dos dados de consumo de combustível (Cc) e tempo gasto para cada parcela utilizou-se um fluxômetro, instalado próximo ao filtro de combustível do trator. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema de parcelas subdivididas. Para os parâmetros avaliados, foi verificada interação tripla entre os fatores hibrido*estádio de colheita*Tp. A velocidade e deslocamento do trator foram diferentes para as maturidades somente para o híbrido de textura dura. O Cc por hora para o híbrido dentado aumentou em maturidades mais precoces de colheita e em menores Tp. O consumo por kg de massa seca produzida foi menor em maturidades mais tardias, textura dentada e dura respectivamente em função da maior produção de massa. A potência teórica foi maior em maturidades mais precoces (textura dentada e dura respectivamente) e para o fator rendimento, foram observados maiores... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Corn is the crop most used for making silage in ruminant production systems. For both, are found in the market, cultivars that differ in morpho-physiological characteristics. The efficiency of the process should not be assessed only by the nutritional value of the final product, but also by cost per kg of dry matter harvested. The objective of this study was to evaluate energy consumption in the harvest of corn hybrids for silage due to the texture of the hybrid (and bite hard) and four harvest maturities (1 / 2 milky, 1 / 4 milky beginning of physiological maturity and physiological maturity) and three sizes of particles - Tp (2, 7 and 11mm). Was used in the experiment of a Massey Ferguson tractor, model 610 MF 86 hp. Harvesting and cutting the grass, we used forage harvester, JF Machines brand, model Z10 JF92. To obtain data on fuel consumption (CC) and time spent for each plot, we used a flow meter, installed near the fuel filter of the tractor. The experimental design was completely randomized in a split-plot. All the variables, there was triple interaction between factors harvesting stage hybrid * maturity stages * Tp. The velocity and displacement of the tractor for the different maturities were only for the hybrid hard texture. Cc per hour for the hybrid toothed increased harvest maturity earlier and at lower Tp. Consumption per kg of dry matter produced was lower in later maturities, texture and bite hard respectively due to the greater mass production. The theoretical power was higher in the earliest maturity (hard bite and texture, respectively) and factor income, higher yields were observed for hybrid hard texture in the most advanced. It can be concluded that fuel consumption was lower in late crop maturity and the hybrid hard... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Rogério Lopes Vieites / Banca: Erica Regina Daiuto / Banca: José Maria Monteiro Sigrist / Resumo: O abacate é um fruto climatérico altamente perecível, e para sua comercialização é necessário que se faça uso de métodos de conservação pós colheita. O presente trabalho teve como objetivo a conservação do abacate 'Hass" com a utilização de 1- metilciclopropeno (1-MCP). Os frutos após a colheita foram selecionados e expostos a diferentes concentrações de 1-MCP (200 ppm, 300 ppm e 400 ppm) e após o procedimento foram armazenados sob refrigeração a 10ºC±1 e 90±5% de UR. Foram realizadas análises de perda de massa fresca, atividade respiratória, acidez titulável (AT), pH, sólidos solúveis (SS), índice de maturação, firmeza, compostos fenólicos totais, capacidade antioxidante determinada por DPPH, atividade das enzimas polifenoloxidase (PFO), poligalacturonase (PG) e pectinametilesterase (PME). As análises foram realizadas nos frutos a cada 3 dias, durante 15 dias, depois desse período os mesmos foram transferidos para condições ambiente ( 23±4ºC e 70±5% de UR) para simulação da comercialização. Após 3 dias em condições ambientes foi realizada a última avaliação. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, com 3 repetições por tratamento, utilizando-se o teste de Tukey a 5% de probabilidade. Nas condições em que o trabalho foi realizado pode-se concluir que a aplicação de 1-MCP associada ao armazenamento refrigerado foi eficiente no controle do amadurecimento dos abacates 'Hass'. Os frutos sob aplicação de altas doses de 1-MCP apresentaram menor perda de massa ao longo do tempo. Quanto maior a dose de 1-MCP aplicada, menor o pico respiratório dos frutos, sendo que os frutos com aplicação de 400ppm de 1-MCP não apresentaram pico respiratório. O 1- MCP foi eficiente na manutenção da firmeza dos frutos porém não demonstrou efeitos sobre as enzimas poligalacturonase, pectinametilesterase e polifenoloxidase / Abstract: The avocado is a climacteric fruit highly perishable and their marketing is necessary making use of post harvest preservation methods. The present study aimed at the conservation of avocado 'Hass' with the use of 1-methylcyclopropene (1-MCP). The fruits after harvest were selected and exposed to different concentrations of 1-MCP (200 ppm, 300 ppm and 400 ppm) and after the procedure they were stored at 10 º C ± 1 to 90 ± 5% RH. Analyses of weight loss, respiratory activity, titratable acidity (TA), pH, soluble solids (SS), maturation index, firmness, total phenolics, antioxidant capacity determined by DPPH, enzyme activity of polyphenoloxidase (PPO) polygalacturonase (PG) and pectin (SMEs). The analyzes were performed on fruit every 3 days for 15 days, after this period they were transferred to ambient conditions (23 ± 4 ° C and 70 ± 5% RH) for simulation of marketing. After 3 days at ambient conditions the last appreciation was performed. The experimental design was completely randomized with three replicates per treatment, using the Tukey test at 5% probability. Under conditions in which the work was performed can be concluded that the application of 1-MCP associated with cold storage was effective in controlling the maturation of avocados 'Hass'. The fruits under application of high doses of 1-MCP showed less weight loss over time. The greater amount of 1-MCP applied, the lower respiration of the fruits and fruits with application of 400ppm of MCP-1 showed no respiratory peak. The 1-MCP was effective in maintaining fruit firmness but showed no effect on the enzymes Polygalacturonase, pectin and Polyphenoloxidase / Mestre

Orientador: Rogério Lopes Vieites / Banca: Giuseppina Pace P. Lima / Banca: José Maria Monteiro Sigrist / Resumo: A banana é considerada uma fruta altamente perecível em virtude de sua alta taxa respiratória, fazendo-se necessário o uso de tecnologia pós-colheita para aumentar a vida útil. Devido a isso, objetivou-se nesse trabalho avaliar o efeito da radiação gama, associada ao amadurecimento artificial e ao armazenamento refrigerado, nas qualidades físicas, físico-químicas, químicas e sensoriais das bananas 'Prata' e 'Nanica', determinando-se as doses adequadas para a sua conservação pós-colheita. Foram utilizadas bananas dos cultivares Prata e Nanica adquiridas na Fazenda Shangri-lá, cidade de Bauru-SP, onde foram climatizadas (amadurecimento artificial) para simular as condições reais de comercialização, transportadas até a EMBRARAD (Cotia-SP), onde foram submetidas aos tratamentos com diferentes doses de irradiação com 60Co no irradiador "JS7500":T1- testemunha (0,0 kGy); T2 - 0,2 kGy; T3 - 0,4 kGy; T4 - 0,6 kGy; T5 - 0,8 kGy e T6 - 1,0 kGy. A seguir foram transportadas para Botucatu-SP e armazenadas em câmara fria (à temperatura de 14l1°C com 80 a 85% de umidade relativa), durante 12 dias para os frutos da bananeira 'Prata' e 21 dias para os frutos da bananeira 'Nanica'. As análises foram realizadas a cada 1 dia para a banana 'Prata' e a cada 2 dias de armazenamento para a banana 'Nanica', avaliou-se a perda de massa fresca, coloração da casca, incidência de doenças, respiração e conservação pós-colheita para o grupo controle e firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, "Ratio", pH, relação polpa/casca, açúcares redutores, amido e potássio para o grupo parcela. Também foram realizadas análises sensoriais aos 3, 9, 15 e 21 dias de armazenamento...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The banana is considered a highly perishable fruit due to its high respiration rate, being necessary the use of post-harvest technology in order to increase its useful life. Thus, in this report, the aim was to assess the gamma radiation effect, associated with artificial ripening and refrigerated storage, in terms of physical, physical-chemical, chemical and sensorial characteristics of 'Prata' and 'Nanica' varieties, determining the suitable rates for its pos-harvest conservation. Prata and Nanica cultivars were used, which were acquired at Fazenda Shangri-lá, in Bauru/SP, where they were climatized (artificial ripening) in order to simulate the real commercialization conditions, transported to EMBRARAD (Cotia/SP) where they underwent treatments with different radiations rates with 60Co on "JS7500" irradiator: T1 - control (0,0 kGy); T2 - 0,2 kGy; T3 - 0,4 kGy; T4 - 0,6 kGy; T5 - 0,8 kGy and T6 - 1,0kGy. Then, they were transported to Botucatu/SP and stored in a cold chamber (at 14l1°C with 80 to 85% relative humidity), for 12 days for 'Prata' banana fruit and 21 days for 'Nanica' banana fruit. The analyses were carried out every single day for 'Prata' banana and every two storage days for 'Nanica' banana. The fresh weight loss, peel color, disease incidence, respiration and pos-harvest conservation for the control group and firmness, soluble solids, titratable acidity, "Ratio", pH, peel/pulp rate, reducing sugars, starch and potassium for the installment group. Also, sensorial analyses were carried out at 3, 9, 15 and 21 storage days...(Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: João Domingos Rodrigues / Banca: Elizateh Orika Ono / Banca: Amanda Cristina Esteves Amaro / Resumo: O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da aplicação foliar de reguladores vegetais composto de mistura de auxina (Ax), citocinina (CK) e giberelina (GA), mistura de micronutrientes (cobalto (Co) + molibdênio (Mo)) e mistura de macro e micronutrientes ( nitrogênio (N) + boro (B) + cobre (Cu) + molibdênio (Mo) + zinco (Zn)), de forma isolada e combinada, em tomateiro híbrido (Predador F1), em condições de ambiente protegido e campo, buscando analisar seus efeitos no metabolismo e desenvolvimento da planta, bem como na produtividade e qualidade dos frutos. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com sete tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos em ambiente protegido: T1- testemunha; T2- 0,5 L ha-1 de reguladores vegetais; T3- 3 L ha-1 de macro e micronutrientes; T4- 1 L ha-1 de micronutrientes; T5- 0,5 L ha-1 de reguladores vegetais + 3 L ha-1 de macro e micronutrientes; T6- 0,5 L ha-1 reguladores vegetais + 1 L ha-1 de micronutrientes; T7- 0,5 L ha-1 de reguladores vegetais + 3 L ha-1 macro e micronutrientes + 1 L ha-1 de micronutrientes. No experimento em campo aberto foram utilizados 13 tratamentos e quatro repetições, sendo os tratamentos: T1- testemunha; T2- 0,5 L ha-1 de reguladores vegetais; T3- 3 L ha-1 de macro e micronutrientes; T4- 1 L ha-1 de micronutrientes; T5- 0,5 L ha-1 de reguladores vegetais + 3 L ha-1 de macro e micronutrientes; T6- 0,5 L ha-1 reguladores vegetais + 1 L ha-1 de micronutrientes; T7- 0,5 L ha-1 de reguladores vegetais + 3 L ha-1 macro e micronutrientes + 1 L ha-1 de micronutrientes; T8 - 0,75 L ha-1 reguladores vegetais; T9- 0,1 L ha-1 reguladores vegetais; T10- 2 L ha-1 de macro e micronutrientes; T11- 4 L ha-1 de macro e micronutrientes; T12- 0,5 L ha-1 de micronutrientes; T13- 1,5 L ha-1 de micronutrientes. Foram realizadas cinco aplicações a cada 20 dias, a partir de 20 dias após o transplante (DAT)... / Abstract: This study aimed to evaluate the effect of foliar application of plant growth regulator compound mixing auxin (Ax), cytokinin (CK) and gibberellic acid (GA), micronutrients (cobalt (Co) + molybdenum (Mo) and macro and micronutrients consisting of mixture of nitrogen (N), boron (B), copper (Cu), molybdenum (Mo) and zinc (Zn), isolated and combined basis in hybrid tomato Predador F1 in greenhouse conditions and field, trying to analyze their effects on metabolism and plant development and productivity and fruit quality. The experimental design was a randomized block. In greenhouse were used seven treatments with four replications. Treatments were: T1 - control; T2 - 0,5 L ha-1 plant growth regulators; T3 - 3 L ha-1 macro and micronutrients; T4 - 1 L ha-1 of micronutrients; T5 - 0,5 L ha-1 plant growth regulators + 3 L ha-1 macro and micronutrients; T6- 0,5 L ha-1 plant growth regulators + 1 L ha-1 of micronutrients; T7- 0,5 L ha-1 plant growth regulators + 3 L ha-1 macro and micronutrients + 1 L ha-1 of micronutrients. In the open field experiment were used 13 treatments and four repetitions. Treatments were: T1 - witness; T2 - 0,5 L ha-1 plant growth regulators; T3 - 3 L ha-1 macro and micronutrients; T4 - 1 L ha-1 of micronutrients; T5- 0,5 L ha-1 plant growth regulators + 3 L ha-1 macro and micronutrients; T6- 0,5 L ha-1 plant growth regulators + 1 L ha-1 of micronutrients; T7- 0,5 L ha-1 plant growth regulators + 3 L ha-1 macro and micronutrients + 1 L ha-1 of micronutrients; T8 - 0,75 L ha-1 plant growth regulators; T9- 0,1 L ha-1 plant growth regulators; T10 2 L ha-1 macro and micronutrients; T11- 4 L ha-1 macro and micronutrients; T12- 0,5 L ha-1 of micronutrients; T13- 1,5 L ha-1 of micronutrients. Five applications were made every 20 days, from 20 days after transplanting (DAT). The leaf samples were taken at 50, 70 and 90 DAT, evaluating the lipid peroxidation (LP) and the activity .... / Mestre

Orientador: Helenice de Oliveira Florentino Silva / Coorientador: Daniela Renata Cantane / Banca: Adriano Rogerio Bruno Tech / Banca: Marco Antonio Gandolfo / Banca: Kleber Pereira Lanças / Banca: Antonio Roberto Balbo / Resumo: A cana-de-açúcar foi introduzida no Brasil no período colonial e transformou-se em uma das principais culturas da economia brasileira. O Brasil não é apenas o maior produtor de cana-de-açúcar, é também o primeiro do mundo na produção de açúcar e o segundo na produção de etanol, e conquista, cada vez mais, o mercado externo com o uso do biocombustível como alternativa energética. Essa posição foi alcançada devido ao crescimento acelerado nos últimos anos e contribuiu para o surgimento de problemas relacionados à logística de transporte, ao processo de produção, ao manejo e a tomada de decisão. Os problemas gerados por essa situação aos gestores do setor sucroalcooleiro são grandes e ferramentas para auxílio nas tomadas de decisões, manejos otimizados e para a obtenção de estimativas são necessárias. Dentro desse contexto, é abordado neste trabalho um estudo do manejo da colheita da cana-de-açúcar nas unidades agrícolas que compõem a usinas, propondo uma metodologia para auxiliar no planejamento otimizado da colheita da cana-de-açúcar de forma a maximizar a produção de POL (porcentagem em massa de sacarose aparente contida na cana-de-açúcar), a produção de cana-de-açúcar e respeitando restrições impostas pela usina. O processo de otimização foi realizado utilizando o Algorítmo Genético (AG), heurística utilizada em problemas combinatoriais de grande porte com grandes complexidades computacionais. Os períodos de colheita dos talhões pertencentes a uma unidade agrícola da usina foram planejados alcançando a máxima produtividade em um horizonte de planejamento de quatro anos. Os resultados numéricos obtidos são apresentaodos e discutidos no final do trabalho, mostrando que esta metodologia é uma importante ferramenta para auxilio dos gestores de usinas nas tomadas de decisões quanto ao planejamento da colheita da cana-de-açúcar / Abstract: Sugarcane was introduced in Brazil in the colonial period and it has become one of the most important crop for the Brazilian economy. Brazil is not only the largest sugarcane producer, but it is also the first in sugar production and the second in ethanol production and, increasingly, it has been conquering the international market with the biofuel use as an alternative energy. This position has been achieved due to accelerated growth in the last years and it has contributed to the emergence of issues related to logistical transport production process, management and decision making. The problems caused by this situation to the sugarcane management are large and tools to aid in decision making, management optimization and estimate are necessary. Within that context it is discussed, in this paper, a study of the sugarcane management harvest in the mills, proposing a methodology to assist in sugarcane harvest planning in order to maximize the POL in sugarcane, sugarcane productivity and respect the restrictions imposed by the mill. The optimization process was accomplished using GA, heuristic used in large combinatorial problems with computational complexity. Periods of harvesting in stands which belong to a mill were planned and the highest productivity was achieved in a four year planning. The results are presented and discussed at the end of this study, showing that this approach is an important tool to aid managers plants in decision-making in planning the harvest of sugarcane / Doutor

Orientador: Rogério Lopes Vieites / Banca: João Domingos Rodrigues / Banca: José Maria Monteiro Sigrist / Resumo: Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade e conservação do morango tratado em pós-colheita com cloreto de cálcio e em armazenamento sob atmosfera modificada. O experimento foi conduzido com morangos (Fragaria x ananassa Duch.) 'Oso Grande', produzidos na cidade de Botucatu-SP e colhidos no estádio de maturação vermelho. O primeiro experimento consistiu da imersão das frutas em diferentes concentrações de CaCl2 durante 2 horas: 0% (testemunha), 1,0 %, 2,0%, 3,0% e 4,0%. Os parâmetros analisados foram: perda de massa fresca, aparência, tempo de vida útil, incidência de doenças, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, pH, teor de cálcio, firmeza e análise sensorial. O segundo experimento realizado consistiu no armazenamento das frutas em embalagens de polietileno sob diferentes misturas gasosas: testemunha, vácuo parcial, 5% O2 e 1% CO2; 5% O2 e 3% CO2; 5% O2 e 5O2. Os parâmetros analisados foram: perda de massa fresca, aparência, tempo de vida útil, incidência de doenças, teor de sólidos solúveis, acidez titulável, pH, açúcar redutor e total, vitamina C, firmeza e análise sensorial. Para avaliação da conservação pós-colheita, os frutos foram armazenados a 0°C l 1°C/90l 5% UR por 12 dias e avaliados a cada 2 dias. O delineamento estatístico adotado foi o inteiramente casualizado, comparando-se as médias pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os resultados obtidos no 1° experimento permitem concluir que, apesar da imersão em CaCl2 ter sido eficiente para aumentar o teor de cálcio nas frutas, as diferentes concentrações testadas propiciaram aos morangos maior perda de massa fresca, incidência de doenças, depreciação na aparência, sabor, textura e aroma, diminuindo, portanto a qualidade e vida pós-colheita da fruta... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The objective of this work was evaluate has postharvest immersion in calcium chloride and storage in modified atmosphere, effect the quality and postharvest conservation of strawberries. The experiment was conducted with strawberries (Fragaria x ananassa Duch.) 'Oso Grande', produced in the city of Botucatu-SP-Brazil and picked in the maturation stage red . The first experiment consisted of the immersion of the fruits in different concentrations of CaCl2 for 2 hours: 0% (control), 1,0%, 2,0%, 3,0% and 4,0%. The analyzed parameters were: regarding fresh mass loss, appearance, shelf life, incidence of disease, soluble solids, titratable acidity, pH, calcium contents, firmness, and sensorial analysis. The second experiment consisted of the storage of the fruits in polyethylene packing under different gaseous mixtures: control, vacuous, 5% O2 and 1% CO2; 5% O2 and 3% CO2; 5% O2 and 5O2. The analyzed parameters were: regarding fresh mass loss, appearance, shelf life, incidence of disease, soluble solids, total titratable acidity, pH, reducer and total sugars, vitamin C, firmness and sensorial analysis. For evaluation of the post-harvest conservation the fruits were stored 0°C l 1°C/90l 5% UR for 12 days and appraised every 2 days. The statistical layout was completely randomized, by comparing the means with Tukey test in a ratio of 5% probability. The results obtained in the 1° experiment conclude that, although the immersion in CaCl2 has been efficient in increasing the content of calcium in the fruits, the different tested concentrations attributed to the strawberries with a greater loss of fresh mass, incidence of disease, depreciation in appearance, flavor, texture and aroma therefore decreasing the quality and post-harvest life of the fruit. The results of the 2° experiment already indicate that the treated fruits have a larger shelf life, better appearance, flavor and aroma,...(Complete abstract, click electronic access below) / Mestre

Orientador: Carlos Antonio Gamero / Banca: Kleber Pereira Lanças / Banca: Walter Francisco Molina Junior / Banca: Luiz Antonio Balastreire / Nilson Augusto Villa Nova / Resumo: A cultura canavieira, segundo relatos de vários autores, pode gerar, além dos colmos industrializáveis, uma quantidade de palhiço da ordem de 15 a 30% em peso da parte aérea das plantas, dependendo das condições de campo (variedade, idade do canavial, número de cortes e condições edafoclimáticas). O poder calorífico deste material, por volta de 1.896kcal.kg-1, é equivalente ao da madeira e superior ao do próprio bagaço da cana, o que o torna não mais um material descartável, mas um importante produto para agregação de valor no setor sucroalcooleiro. A principal questão a este respeito, atualmente, é como retirar esse material do campo e disponibilizá-lo na usina. Existem inúmeras opções para o recolhimento do palhiço, entre elas, o enfardamento do palhiço e a colheita integral. Várias usinas do Estado de São Paulo, na busca da melhor opção de recolhimento, tem efetuado determinações e ensaios com enfardadoras, para uma tomada de decisão quanto ao sistema que seria o mais viável economicamente. Ocorre que, pelo fato de não existir uma metodologia padronizada para este tipo de análise, tem-se tornado impraticável comparar os resultados obtidos nestes ensaios porque cada usina adota padrões metodológicos diferenciados. O objetivo deste estudo foi desenvolver, testar e aplicar sob condições normais de campo, uma metodologia padronizada para ensaios para dois tipos de sistemas de recolhimento e colocação do palhiço no pátio de uma usina. Foram eles: a colheita integral da cana-de-açúcar e o enfardamento do palhiço residual da colheita convencional de cana. Os resultados obtidos demonstraram que a metodologia desenvolvida atendeu às necessidades esperadas de obtenção de variáveis tais que...(Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The sugar cane crop according to several authors can generate, other than the industrialized stalks, an amount of plant residues (trash) from the order of 15 to 30% in weight of the aerial part of the plants, depending on the field conditions (variety, age of the sugar cane, number of cuts, soil and climate conditions). The calorific power of this material, about 1,896kcal.kg-1 is equivalent to the wood and superior to the sugar cane bagasse which turns out to be a non disposable material, but an important product for value aggregation in the sugar and alcohol sector. The main subject is how to remove this material out from the field and put in the Sugar Mill. There are many options for the trash removal, among them the trash baling and the integral harvest. Several sugar mills in the State of Sao Paulo, in the search of the best withdrawal option, have been making determinations and tests with balers, to decide which system would be more economically viable. Due to the fact that a standardized methodology is inexistent for this type of analysis, it impossible to compare the results obtained in these tests because each sugar mill adopts different methodological patterns. The objective of this study was to develop, verify and apply under field conditions, a standardized methodology for tests of two removal and placement systems types of the plant residues (trash) at the sugar mill, which were the full harvest of the sugar cane and the baling of the residues from conventional sugarcane harvester. The obtained results showed that the developed methodology achieved...(Complete abstract, click electronic access below) / Doutor